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烹製方法（二人份）
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材料：
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4 k4 Y2 w1 L1 S+ ~6 z- H臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)6 Q1 N4 G/ J& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X w, A: E* _/ P0 @! P9 a
腌料1：
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4 ^9 u% i. w% h4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( q3 L; J7 H$ \
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：公仔箱論壇) S# `5 u8 h9 B
# H! V# h% j( u) ^& l# O5.39.217.77:8898油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
# S. B: w% Q) W5 m1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 H! V3 @% c, ~1 c: N. [5.39.217.77:88981 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇% Y" H8 ]2 _ G+ s& n
4 ?+ _0 d1 @# [" m* n ' t2 u$ f6 ~0 i5 v! Z* m6 D
. }$ ?: G4 w6 E7 w- Ntvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898. N. W5 L& F& a. W* O1 w
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2 d: C% T# }3 j0 y5.39.217.77:88983 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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' J: X2 f/ M! M" t' e" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( b) Q- @6 f, F( o* j
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.77:8898- r0 D- N" m( w: K- u/ g4 H
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" B8 W( D5 @+ q- Y! Z% Q2 R# E3 _6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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* \; r, E$ E8 k" G, _. |7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。( k8 z3 I4 u) b' z! H& m
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 H* [( C) R( T
3 Y( b( k8 i1 A& q. b# `8 ntvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3 |$ s) z; f1 h# f5.39.217.77:88983、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 x$ S3 ~+ Z# G
5 F; T. [- |, e( ]' h2 Y' J) c: z4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
1 i$ I$ w6 z: M1 F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F9 h5 j1 t$ L$ C7 \- stvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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