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烹製方法（二人份） 5.39.217.77:8898$ k7 Y6 j% t2 ^ x @# {5 `
# L# h3 d+ B8 F9 U8 D5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇: r. W% R' j- K6 W+ _
1 S2 J4 x0 p) Q8 _) ]6 btvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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4 h9 R: \) F, `1 ~: q6 V! b" ^5.39.217.77:8898腌料1：
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4 w* ?5 y, l# Z4 d2 f* q9 m- q! M油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)2 O3 n$ N/ p/ ?3 q- b1 q$ F
! y( t5 e6 d2 }醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- q- W1 Y2 f$ d" V
. Z4 q& O4 ^' ~, O6 P" O$ G" {) I5.39.217.77:8898油(1湯匙)、生抽(1湯匙)4 w, q3 r+ W' I4 ?* t0 f/ S
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/ _7 v# E7 G- x8 ~1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。& l: g, P/ }+ _5 e! y
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇4 F8 \4 ]: b0 E. t
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1 G$ B& j9 J% G# }* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) k2 i( k$ I: z( k
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。6 b! ^; K: \0 `
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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) W {, @) I+ U9 h( F" C% P8 k5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。* \! o7 j9 _ \
* N: d$ p0 p; }3 p. b8 f2 g9 U4 d4 c5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 K6 O9 G2 ?% \
7 q$ G- S7 [0 Z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。2 t$ B- p' U- N" }) o2 E
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公仔箱論壇5 x) R3 S$ q$ [$ M$ E+ o4 [/ M i1 p
" w z* D6 d4 stvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。% L! ]0 s* J; y% m6 t
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, G- h: {% c3 [8 F% u" k$ e6 {4 _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士5.39.217.77:88982 b- s) s; t" B2 C& g5 s
9 A' g" L N# |5 [tvb now,tvbnow,bttvb1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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( |5 S% v; O" O5 Q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 ^7 `; t+ ~; B
8 {+ [" ~* I! K6 T* |; U6 S; l3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. j) l/ p2 E) M6 K( \) B
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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2 ], d h$ { z) ~8 y公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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