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H% Q; ^& ^. d5 ?$ vtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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0 ]: d; l1 N7 r( o Z! }tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898/ e2 H% v O; f& b- Z3 [
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb% Z; i1 G* D" i+ i& W1 d5 m5 L) P
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5.39.217.77:88981 K8 E5 i, `7 I) U
; z# a# q; M, B2 D4 |5.39.217.77:8898醃料2：
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' ^ h, C& f# b% d r9 m鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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0 I& O4 f7 _ W. x3 [/ o! gtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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: W. m r- O* ?* c" ]" L1 ~* n2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 c0 Q U3 x4 \2 X$ A" M
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。/ |/ R# K; v" q0 |5 d
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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- d! S2 }4 l* c/ |, W! I2 V5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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: r/ b8 ~2 |9 N ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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/ ]$ ?9 o9 x6 Z$ M- E" y5 B& @廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 ~! b7 {) Y6 f: m
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇6 n, q9 g+ y: E
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.77:8898( W! Q1 ~$ e# \) w
, m* S0 f. ~& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% O, s; ? e5 J- i! M
, @4 t/ O! t j3 ]9 itvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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