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0 O3 N" t( F% l* R6 E, |& X5.39.217.77:8898烹製方法（二人份）
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 r! a3 W; ~# n2 j" t5 |
- \* c% K9 E& p% J' V: B臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)4 l" N* H3 S- A# K1 _
9 D/ v8 N/ Q a; q- a腌料1：
) m& ~- c% ^4 R) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 Y/ ?" A: X5 m; B
油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)2 u" F/ `2 S) _( y
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: s: |0 G' V/ _9 o0 I" g; {2 X
- C3 {& h) n! a7 U" [" L! X6 K! f調料：
+ U4 E- _# k! rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. S, ~& X6 [7 ~- l% B3 Y/ H% ^
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。- W* U2 |# }/ s# C0 b2 O) n
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 P" |1 r) H* r% ?# v/ m& z
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# u- d/ S5 f0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb# m' x/ K9 B; d& m" n
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。" N& V, U' r) L! v) E: e! @
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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8 X) n$ \: j' p$ I X5.39.217.77:88987 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇1 M" Z3 D- A' p4 A' M
9 @! N w C" T; }( V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {/ @0 B( H7 h+ d7 k6 J# x) _廚神貼士) H' R* w- d& s. H- p
% U/ M, o- h( g8 B8 M1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb3 C w$ s& E2 f
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb f/ M, v2 ^- s& M! X7 r
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 H0 V/ l; e; A. S
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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! ?9 t, n( w' I2 S) A' J5.39.217.77:88985、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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