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" w9 Y R. l: `8 S' \! k7 o5.39.217.77:8898烹製方法（二人份） # g& ]# P( `' c0 b. ` ^9 V. W
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材料：
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% Q; H& J5 Z( O7 O: O0 L8 J( b5.39.217.77:8898臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( D* D7 O& D1 q
+ |" X% [$ M1 M) X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb腌料1：5.39.217.77:8898. ^/ t# T @ m9 R( R7 j5 H
8 l9 q7 [& u) u F" U* h公仔箱論壇油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. e1 Q7 r3 h) s: x. |7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ B" f+ t8 {! R ^' r
醃料2：: C" g F+ _1 A) K7 l8 L
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 t8 P, o2 O
# G* g3 j( B7 L1 m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb調料：& `+ A9 T# I/ [
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇; N9 c. J. c( t8 d
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8 T. F8 G# R0 Q b7 f8 m2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇 @- R' c+ | K) ^) a* [. Z
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9 H* B3 v% n! O: Q+ e/ }" @- G公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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2 R$ O* O; Z0 E5 y* V ?- {" ctvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇" J( O) s; ~ R1 v( ~/ [
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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0 j! b4 z% o. G+ a% C$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- A1 O' B0 T% q
7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。* l. E$ ^: c `! P7 Q
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廚神貼士
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3 t: Y+ G8 Q4 d! z2 p' b1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇$ L: }: j% ?4 K) ]
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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1 b* E6 Q! d5 L( _ g( Y7 e3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4 b. m/ [* n" X& Y5.39.217.77:88984、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇0 ]: H# s5 n2 L+ j7 @
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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