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烹製方法（二人份） 5.39.217.77:8898) J1 J3 L7 B/ o& z1 K
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材料：, U8 @- A: {1 N) E" v/ d
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.77:8898( t+ T& Q% h* |1 ?; f! P' G2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 V! g" p# y$ {' Z0 d/ D! x
腌料1：" k4 k( B7 {& S4 ]
9 ]8 `/ m! r" @ L |) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：$ o5 A+ `+ v( O
1 E2 u: h; a$ Y5 X: Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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2 V0 h& W8 v( M8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 }2 n' j, Q0 j* {$ L
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2 Z4 {2 O/ U" d2 h1 j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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* J! u Z$ |! z8 k5.39.217.77:88982 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898% i$ b! E( R2 L! m6 A f H! ~& M* M
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇9 } h9 t) ^4 d6 R4 L
4 i) |8 s3 K4 n6 b3 y5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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3 O+ Z( ~ L F+ H2 l- A/ j! h- M5 V1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。' J! g; I& G5 m# U; n
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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6 q1 c& V- x2 f& C2 \5.39.217.77:88983、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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' Z% U2 x5 u+ P# A5.39.217.77:88984、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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1 }+ ]" p# F% T u: ?+ Y; Q5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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