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烹製方法（二人份） 5.39.217.77:8898/ C# ^+ m6 W: t. E7 M
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb4 V& {9 o# D, X" z1 y7 w
* d, R3 O3 p6 x9 R: I0 B) b N腌料1：5.39.217.77:8898. [; k& _+ v+ Z& p% H
5 {" _8 o! X+ N' Q$ W. l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇8 V: V, R8 m7 }- o; Y! L' Y
- X7 ~4 t" K5 |* a- T7 V醃料2： K, }5 w- }6 X
8 d' l( ~9 X7 S7 N, }0 D公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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9 W% Y$ ~8 ~ n+ i! i- e# R w調料：5.39.217.77:88986 [5 b! {7 |/ Y3 s+ ^5 X x6 z" d
9 {, H* F" z, X4 ^/ z; }/ Z$ b5.39.217.77:8898油(1湯匙)、生抽(1湯匙)8 D- Q# r# X" W; `4 ~) _" `8 s& l" C
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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+ {4 z: J5 |; }2 M2 o公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.77:88981 F1 {0 s% p) Z7 k
" Z- r& Y% L! h# L# Z2 n. itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( K* E m+ o# i* a& d! m
3 n3 w" n# ]* h3 H% I5.39.217.77:88984 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 X* H' y, b f
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。- v& @. V. W& c. u0 ] }$ T
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( J9 K {7 A; L/ n. ttvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。) Z0 b( B* P" n; @ `9 L$ K
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) C: \/ `4 {9 k) c, V) Z. r5.39.217.77:88987 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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# @4 U' t" K& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; Y9 @" p$ L% S0 N. N0 s8 T
6 k% {7 N) t9 g* f- {5 R1 j/ h5.39.217.77:88983、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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( Z. K; W- ?+ u z) f/ I3 N4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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' a8 N" V' c& {+ Y$ S8 _5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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