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+ s0 g* a! ^, J3 k' j3 {3 } h芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。' v. E. F, l7 _: y4 @ t# t
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: s$ x7 A& w" O, c- z
1 L' j' l$ Q" c* K- [: G2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
7 g3 z+ o# J: ^7 F$ G0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H; {. V9 B, Q. y* h/ }4 r; B$ `tvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb7 z' Y9 x1 \% ^, T- s/ V/ M, D7 p
- d, t. e# U4 r' x7 ?: W ]1 ]- p5 vtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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) {/ P# c8 g+ a. ~: b0 y) P! u5.39.217.77:8898做法:
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1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 W, {# E; P2 i: w+ m
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5 K: z6 J5 V& [% b' `0 A3 ~5.39.217.77:88982 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。# M ^# k- s! U& r
8 e+ E0 O# \1 J9 Z8 M' n5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( b: y V8 n2 s" z* m+ R& P
9 o/ _ L$ O8 H9 H3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
; M7 M1 u* A1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" H8 t( b/ ?& ~# r: X2 {
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/ b* N& U' C' w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
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2 k0 w5 X' m2 k$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X/ M0 \; _" J7 B公仔箱論壇5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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1 T) z) |( v# e" U; k: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" E* v6 _4 t- X, M- k1 k7 e
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。8 Q& Y4 V. y0 Q( j! Q, J$ I7 w
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ k' B$ X y& `9 v8 B* X, b
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1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。& p$ a; h/ l5 e: ~6 z0 c- I# n* ?
; i5 w9 @, {( }% P8 i2 D4 f2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。5.39.217.77:88988 x5 r9 I5 }8 A1 t4 i; c) }
% @4 ?3 e% t1 O$ y5.39.217.77:88983、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。. P& t% d9 x; \* |
\4 W* B M! W' \0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。tvb now,tvbnow,bttvb. b2 o$ `& g- Y3 O' p. _
3 W& {) X$ r1 i7 \6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。- w. z/ Y5 r0 z: O. B. w
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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