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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( I* M- n4 ^& N2 p/ `* {
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a：裏脊肉，澱粉。5.39.217.77:8898' h' B1 y- E1 [
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b：醋，糖，少許生抽。
7 R5 N2 `- S# q( Q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w9 H: Z/ U0 bc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
! p; {- i9 P& }; Z) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! D9 e5 G. u, c; S) ~+ a
做法：5 [5 g: i: o$ K; F0 E, e, M/ E
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) Y* H7 C2 x. `0 i% e
8 v! j7 C+ k5 Q+ W+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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5 f! o: u0 J7 n5.39.217.77:88983、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；公仔箱論壇7 T' i; v. j4 Y7 n
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；公仔箱論壇6 R( N4 W& \4 Y1 \! b2 J
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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