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) L% i+ @! k4 n5 u5 \5 v$ f3 f公仔箱論壇鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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; d$ _% {, ]; {; e1 }5.39.217.77:8898材料：
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a：裏脊肉，澱粉。0 L( l5 F3 S# f0 ]1 E# i% h
8 o6 w8 I0 K4 W5.39.217.77:8898b：醋，糖，少許生抽。
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5 c7 n9 `3 A5 y( K/ w7 J1 G0 A4 v5.39.217.77:8898c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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( T3 I" W* r* h/ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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8 A! H8 i5 l( S* u) B1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；5.39.217.77:8898+ e0 l4 [6 t; z6 i
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
" O3 y; N9 _! L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 S' s1 ~7 r. k
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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: f3 J$ K; J% g# W5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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