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5 V1 Z- N7 q8 `鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。公仔箱論壇% ^" w* m# _+ a8 p: h
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材料：
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r+ U& J) V- X5 E% Y) m2 o公仔箱論壇a：裏脊肉，澱粉。
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/ V, {2 z3 y+ k4 J" Ab：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇 [( C/ r/ L& x* `+ q% A
: Z+ C8 B' F4 wc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! E- `* y4 d' u
, z! L( l0 ^; k; ~4 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ B2 L- B" d9 x
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
* d( r4 g4 b* x$ l ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 i8 t/ r4 m/ s2 A4 v! f; y5 T( b
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；9 O! U1 a/ M! I0 C+ V2 b& p" B6 _5 S& U
0 e) L9 T4 [5 b$ R' ~, m) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；; w: {1 b* @- s# H- Y \7 B
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9 Y- V) {; L* {- Y6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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