' V# o7 Z& D, _# Dtvb now,tvbnow,bttvb
* b) s: w/ g: btvb now,tvbnow,bttvb鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
/ J O b( m- w0 I6 J
: w& G6 [2 A0 M# X$ @tvb now,tvbnow,bttvb材料：6 s/ H, ]/ F; \; f, |$ O& x$ ^
" [6 v% K6 W+ N; k" |
a：裏脊肉，澱粉。
' r( Z! m0 t5 P* R8 @+ L
, n$ G$ V [- h5.39.217.77:8898b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb! N& u' b) j1 W4 o) P1 h5 m
tvb now,tvbnow,bttvb) g* \1 }* T( n+ y
c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
! h6 m$ z) v% p# A7 }# c# `1 V0 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 X7 J" o, C: G
做法： `& Q8 N9 G" u
5.39.217.77:8898$ r) }9 _$ v3 J1 t
1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 e) m; g. c, n
8 P: Y$ P1 ], p: d8 q2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；tvb now,tvbnow,bttvb4 q, \ ^0 f0 G& K; J* Q5 p
1 {7 S* ~) ], Z5 o# ^3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ d: l2 p$ X' A8 _3 z% J0 m
/ J( [/ l9 Y0 e ]
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
% A# k: r2 p! M" d; P1 L# G9 N* w! Y7 F# I2 A% X( Q% d+ P6 ~# Q
5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
& j: c: `- x# ~9 i0 F
# |6 s& P' c7 ]/ W' Q/ |
' s/ F2 L3 B- H0 t) x. v7 y5.39.217.77:8898
( _$ u4 C1 [1 v Y1 R公仔箱論壇6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！* X; [, t2 I1 s3 u% S1 \5 Q) Q
3 F5 Z2 l9 U1 c4 C公仔箱論壇
( G& W% w' P9 {, n i- t4 A5.39.217.77:8898
6 O- m# K) v" T7 a" w- G: ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-30 04:23 AM
| 