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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。公仔箱論壇$ X) D( l, z# u0 i
( @% Z9 O( V' b7 D% O* ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
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a：裏脊肉，澱粉。8 [: w( R) \" t6 c7 }& ]
* ]6 J, j1 x5 G公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。, p9 b: [0 g3 x; O2 Q+ E
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 K3 K- k+ m# f* Q$ E$ H
# \5 ]- }3 k! _$ e1 A& Ltvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇/ @' W' M& o# ^
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；公仔箱論壇5 Z1 R# w1 ~8 r. t9 |
1 d. w! I4 c3 i& n E公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 V$ s I- z3 _6 z8 S7 N1 m- ]8 k
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1 c" |! O i5 e! G+ ~$ C: I% o8 M" w/ xtvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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