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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 B X+ q. q2 t% i2 w5 R( N
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a：裏脊肉，澱粉。
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! e7 X' m, T' O. m% ytvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。
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2 n) c: U4 m0 S6 n2 Pc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
1 a/ C$ O9 ~! G- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q0 e7 @8 @5 M V. J" t公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) W& w8 ?5 |) o- X
) A% O* M8 R7 E2 ^2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
5 y g% W5 _7 q* m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 \& I' o; j% t. v' k
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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& Y* ]% |, k+ L( e: M" o6 p" z公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！; m, Z3 w9 c3 b% z+ S% r/ e
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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