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+ e' H5 ^3 a* F, c- J. \鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。% `& z6 F' G. K: U
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& _: P( j5 N
, F0 T+ |3 n$ r/ O2 r1 A! N4 ?5.39.217.77:8898a：裏脊肉，澱粉。
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1 Z$ M9 Q: C7 a* V9 T2 Wb：醋，糖，少許生抽。
) X3 l( p7 p4 ~1 V5 {# l公仔箱論壇5.39.217.77:88987 b7 K# x+ q9 K/ O% ?( t( m: F
c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。公仔箱論壇" ]7 H( M% C5 Y4 `; \( H4 c1 G) S
) [ D5 N' M1 P4 a9 ?) g' Z5.39.217.77:8898做法：
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# U! z; c j4 C& ]2 n' M/ e. y E公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；公仔箱論壇9 d4 n1 U: G6 v3 m$ C" e
2 E1 ]4 T( f7 i: S5.39.217.77:88982、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；( C" Z% r8 \- v6 I
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；* j' @, k! u$ F& d; I
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；$ M" h( f y; d: @ [/ l
- l1 y% h" m# ?公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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* p- U- {9 G6 L# {公仔箱論壇6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇# N/ E6 \- j: g7 I$ K0 A' d; I' {
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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