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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。9 a2 k; G6 U$ B- f
* i& k$ ?' d+ n; u# C/ ^6 t材料：公仔箱論壇& E3 c* s7 L8 f. ^$ r0 x
5 q- W$ Z% F$ p' K$ Q0 }tvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 A; _! N2 x! J1 ?5 c
- w5 V' B/ [' l& V" w Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇6 \8 w$ M2 ]) c5 E
' ?7 o: f6 v8 A! a6 x/ M9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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, a& y# D7 u7 B1 d1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2 c0 ~! x9 M; V: l& N! i! q2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；0 `+ i, |* @& R) `/ }5 j {/ _
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；5.39.217.77:8898, _: f& I) {9 N$ q) {" r
0 c9 p$ h1 `* E h! p1 h1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；tvb now,tvbnow,bttvb' l7 S0 ]; A1 |) k. k7 g% Z
- m E1 q( T) `2 l) U' I4 ^' k5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；0 |3 ?2 w- Y2 v1 |) ?/ a$ T
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' ?) J2 A! H- d1 f* ~5.39.217.77:88986、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！5.39.217.77:8898! D& ~& ^# {9 B7 ~# [# H$ w
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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