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" H7 S! q) U& E4 D公仔箱論壇鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：4 \4 x; t# {) n
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a：裏脊肉，澱粉。# F% |& Z% o4 _& ]
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b：醋，糖，少許生抽。
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( b, S( s% J C2 _c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* C, m3 K4 r! U
: D0 x1 f x2 F0 ]9 e$ X# {* ]5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇- ?0 m7 J9 E. x8 S
+ ]( H; p! |6 x' ?" W! e" L5.39.217.77:88981、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；2 W' U# r5 e" b9 k: v. C
% i. v; w$ N2 {/ J; e# u! ]! `) x5.39.217.77:88982、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇1 y e+ e4 \ s" s& V) x
0 T* M+ }, M; \6 m2 p# v" ~4 y9 f5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；( |5 Q# k/ B+ {. C' N
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
2 v: D |/ r" h4 X: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ ?7 o) h6 s* O/ r
5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；6 R3 L6 f$ ^/ `% A' x
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 R3 r8 o l! r: Q, Z1 M% m
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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