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# \& `) t1 v6 Q& }4 q烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" y. R- D0 z5 M( U g1 u/ ]6 O
$ p: q7 `* z4 s- N' B" Z公仔箱論壇材料：
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* j8 {" z4 X4 }/ V' m9 @3 R青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)5.39.217.77:8898# o, I n8 E, I* g/ C4 |: Z5 d
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腌料：5.39.217.77:88982 T, x3 A: r8 V9 N
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 v6 a, y8 k
6 V" I4 C5 f3 e5.39.217.77:8898調料：公仔箱論壇0 Q$ L0 W( z- U5 U5 ~1 N5 @
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油(1/2杯)
4 y) `5 Q, L( L1 \. V5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 I6 ]8 {2 Z' o) B" R
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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# g( a. p3 d9 l5 X: `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 H4 q0 C* R: S2 I9 [
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
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$ z, a# F s$ W公仔箱論壇3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
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* i/ v9 D6 B. d1 H$ f8 utvb now,tvbnow,bttvb4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。' ?2 Z' D. g% H3 l O0 r* B
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) ?9 v+ {( w# [0 \5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。* H4 C7 f A" A0 L
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7 U/ I+ e* o/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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8 V' I& B& z: _" ?* q: h5 ?. I; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 m8 [% S! v e& _1 h, m
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
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7 v {/ {) D0 R q公仔箱論壇1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。公仔箱論壇0 A+ F5 A- k, T9 s: {4 B2 B
4 [0 t r/ ?2 }0 a公仔箱論壇3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' y+ i# @% f9 J8 D% T/ a
1 d* }# W# b. n4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。" v$ s. c x0 l- l9 j4 L
5 b) N! Z; P% @公仔箱論壇5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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