 tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 e" D. t; K4 f( B: F1 n
- e) ^3 ]# w2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
8 E% c" e) Y/ s) }2 V# L; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 u* w3 g+ w( G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# x* T# F$ ?
$ S, O: }0 p! r5.39.217.77:8898青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
% E9 L( e4 D3 ?; h
9 |2 e. o; R# O/ b+ W腌料：
; l, }9 V. p) n6 @/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d- X' T: Q! P s
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
# A( G/ g& H1 U
9 C0 Z1 \3 m# v. K% S& B1 p( \9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：公仔箱論壇& U" y1 m& G: E" Z( ~6 o
4 g& V0 ~% n( z, k& a公仔箱論壇油(1/2杯)
/ u/ d! K: D7 C, Z1 E# D7 W0 D$ E' D5.39.217.77:88984 R9 N6 l! E& {) U# P
k% I+ y0 t1 g5 D) c/ o ]9 atvb now,tvbnow,bttvb
; A i. y, y. z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: E3 Q% c# V1 V6 a. u" V* }
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 H0 T: M9 p, ]8 [% b
, Y# u; s& O2 h$ Z# O! d' b , P% c4 I5 C! }8 k) c
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) _: K& l2 L4 C
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
6 u: S" F, I; q0 T0 m, q/ B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 |% A0 w/ v" J# A
: }' g% A, U7 v' |. x1 P9 E; P$ Htvb now,tvbnow,bttvb
# b0 x' t. i3 H$ e) g C# D2 Utvb now,tvbnow,bttvb3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。公仔箱論壇" g, Q8 B, V6 ]4 Y# @9 ^( Y9 ?: v
2 c9 v5 N* }) x2 q. q; U; R" j, k
 4 c- {3 |' ]5 T% ^( h$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K; J9 ]: u" c/ B2 N2 V
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
0 S8 u; {7 J2 T5 b9 q) j0 [5.39.217.77:8898
% k# `( K1 L& P9 j' ?5 o. m5.39.217.77:8898 & d [2 X3 [2 O& Q3 k. |
$ l. c: \6 N7 ]公仔箱論壇5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。公仔箱論壇4 K7 E* G$ E$ i! ]& a* o
, N& j5 I- S, o
 ! W2 _0 s! [) F. J* ^# r4 w( H% {! N
1 u. ^; ]7 V# F8 ^6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。5.39.217.77:8898; w- R' h* R# X8 B% a, v3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% z$ @ A7 `4 i! o
tvb now,tvbnow,bttvb7 ] h/ `0 g4 s$ N
& N- i8 X( Q! L# n2 Z3 I( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
' ?. V0 y; h2 `/ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb X# W. K/ s* Y! I) f
& H, k/ \. g' I" R% @. \2 p! O4 Z, _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
/ `& f. G) n% K8 Q5 n- T+ R5.39.217.77:88986 k5 s3 n% F7 C) S& D9 Q
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
7 t" S& _- H- o3 p8 Q$ C5 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ X6 y. p( n& b% ~$ J2 ~
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
: Z# ~: t! p$ |* ~6 ~5 x
) s% }. X# x2 z% K$ |4 ~9 R7 w公仔箱論壇3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。5.39.217.77:88989 |( L9 R2 ~: ~% F9 I) j
$ I k) M$ t( c5 _: J4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 Y9 ]+ F: s* {7 L
; t( v0 F0 R: p* F! i5 {5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 