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1 B. `2 J+ I YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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% _) L2 Q& p6 Q) n; s5 |8 V( \材料：6 b& b3 q/ K$ V: ^) {! Z; x/ n' a7 q! C
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)5.39.217.77:88986 e& J. R2 O! H' T2 k
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腌料：
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
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L( e+ N/ G7 Z m. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：tvb now,tvbnow,bttvb) b' Q% g. g- F8 S. e
. Z7 `6 \8 V) d# S1 h9 }7 o6 G公仔箱論壇油(1/2杯)公仔箱論壇; R& A6 \% N3 v. H4 H
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! p( a8 @0 J) [tvb now,tvbnow,bttvb1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; `8 `6 H7 S
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
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- J' }+ l2 c# H; U) P9 F$ O公仔箱論壇3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。公仔箱論壇$ x Z% n; k. k$ C3 g+ ^0 ]8 j
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: E" e* I4 a! S5 f( }5.39.217.77:88984 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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4 R, f( H! a4 g/ P! X0 }1 K4 a, c1 Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% a: L" E/ `2 U% a( @! B/ N+ f7 Z- ], _7 ?
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廚神貼士
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6 ^5 t- D: \; G( R" O( {/ {+ P5.39.217.77:88981、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
0 G3 m9 |# `* H6 o9 y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 T: q! E |8 b& S, n8 q3 y g( o
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! ^4 G0 D2 C7 U' F% L; ?6 k8 _
2 l+ }4 R W3 v' s' {3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。公仔箱論壇* z9 t1 {" E2 R' B2 h" H4 Y
. u0 j, v. |1 D, }5.39.217.77:88984、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
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% t# ^) J$ G7 G- e4 _$ b% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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