變換30載獨保好素質5.39.217.77:88982 j' m. Q/ c. `5 W' K
6 l' N% v1 j {, ^% S" M公仔箱論壇報導：鄭泓浚
+ H0 j0 L% e/ u7 n2 h' X- b9 l# l, i B公仔箱論壇攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' i$ {# z6 } g. L
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
1 y9 M3 M5 y& B& V! G+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 r& s& O2 c+ P$ X: }$ a0 f5 r
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# B4 ~4 W! X1 }0 c" n) r2 k
# T: J3 } D4 L. g% p6 q! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a- }# y& k: t3 s4 C. V0 i9 b6 ]! ttvb now,tvbnow,bttvb兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。
; k( F3 b( Z8 h. k& h& Y$ [2 P& e2 \& S公仔箱論壇
* E3 m; z- _, l7 h+ H' W& ~
& I5 {$ L7 q5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D8 Y# T) T2 f! B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J9 g- q0 M' g+ m4 z5.39.217.77:8898% W- T1 ^2 n7 M* f1 [
秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
( I" ~- o6 k% i1 D9 z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v0 r, |1 s) n3 J3 j# x. N( k/ e2 J' \; k: Q/ J: P. q+ n
5.39.217.77:88983 y- E: w% V2 n2 f
% F; Z5 g0 r" D$ |# F% B j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, s2 |! T* x9 G0 z1 ^' Y
香芒雪妹娘/未定價
$ j. I6 ~# k z5 B4 [! I. v9 U: Y5.39.217.77:8898
0 Q' M. m4 X* G5 _4 @3 N& t/ C/ c
+ y. P& u* z; s* I/ [公仔箱論壇詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 X; A( x! H/ r4 G
tvb now,tvbnow,bttvb- P3 c: G5 l6 ]; s: g
4 O4 d' D0 `) }( b" U$ K公仔箱論壇
; R% e9 V. L4 y4 Z! b4 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 H' d$ x$ f* j" f+ s6 d$ ~; w8 G
tvb now,tvbnow,bttvb# ~& }2 z7 u' {8 {: @
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
0 f& a! r7 v4 R# Z
' ?3 ]+ ?9 s) Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 @# O' N1 U% q
. L/ ]4 P6 D9 l/ w, R4 }- i6 n $ f6 ^ d t1 o% I
) ~/ f$ C$ i2 ^; O8 l公仔箱論壇泰式蜜汁蝦/RM56/300克5 ^) @. H7 a$ A( ?+ i
3 r0 n% `, P- r1 L. V5.39.217.77:8898
4 H2 p9 j" N) l只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 