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[藥膳] 健 胃 豬 肚 湯


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: S' p0 t% X/ Z* e  X; _5.39.217.77:8898材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# Y! O& O. s# Z
白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片
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+ {% o0 ^4 x& ^  ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
, C' y( o9 F) N' ~+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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8 s# J: R7 ^8 Q  |做 法tvb now,tvbnow,bttvb- l+ |* i& B8 ~1 E. B- A
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1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 , 然 後 放 排 骨 , 汆 水 後 撈 起 備 用 。 9 }; M& i* ?5 W; L5 L2 h- H) J
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2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 , 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。 公仔箱論壇! E3 G2 f6 P2 V  C  i7 `2 X

% s2 Z& P; s& [8 ^, H2 W5.39.217.77:88983.將 豬 肚 反 轉 , 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 , 洗 淨 後 反 番 轉 , 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 , 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 , 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 , 煎 到 變 成 白 色 , 撈 起 放 在 水 喉 下 , 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 , 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。 3 ~/ _) Z# @& O$ @; L) A
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4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 , 放 入 豬 肚 汆 水 , 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。
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5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 , 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 , 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ,改 用 細 火 煲 個 半 小 時 , 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 , 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。5.39.217.77:88988 s9 Q( e' [& g4 a

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6 J# Q8 e/ _# L1 o0 z' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 l- y: ^3 R
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貼 士
8 W; V/ K1 B' [. [7 M公仔箱論壇豬肚 表 面 有 潺 , 用 鹽 都 難 以 洗 淨 , 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 , 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ,見 到 變 白 色 就 可 熄 火 , 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 , 因 已 經 過 煎 製 , 可 省 卻此 步 驟 。
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