[中式食譜] 爆炒青椒蟮片

甄華

! R) s! Q$ N7 p$ I2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精

公仔箱論壇; X- e' ?8 p' ~* w7 |4 o

1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來

$ E0 E9 ?$ T+ e  g' F9 D( J5 Y4 G

2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒

tvb now,tvbnow,bttvb- U4 a4 G/ t$ C7 Z1 j) r- s& o

3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精

! f1 g. s2 Q; {) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的