Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
, l6 k! _, F: W9 b6 s3 y5.39.217.77:8898(4位用) 1 粒蒜頭
% W, b5 f! v( p! e9 s# u' T/ _( p3 粒八角
+ w8 q1 X: r2 u2 湯匙荵段
& I( S; l( t5 e; B% _公仔箱論壇薑片數塊
$ {% \* i( q' k, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K; n2 |; A- Z. }# [" @公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
) E% |% @* Y2 k# z1 D* K5.39.217.77:88981 湯匙糖
, _; \! x5 n6 Q- J6 Y: h. R6 ^$ O4 湯匙生抽
9 K& {" i( ^6 ?5 L1 F* a5.39.217.77:88981 湯匙紹酒$ Y: j- s( y7 T( G3 h" f" e% w% _
; x+ D& [$ R* Z3 |% N) Y1 C& ?/ J( T做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑8 g% d/ B$ m5 b7 g
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。' u* \& A* B4 n+ H( S0 W0 u/ e
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。* k! g# Y7 O& T
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k ]4 \9 \7 W1 B
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，- r' N, {5 A9 Y! R. E
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後$ {# P3 M0 H( @% }0 K) c3 M
揀去八角即可上碟。
2 m% S% N0 B* i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" z* k7 @# I, B4 ?! [' G) b
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.77:8898% j8 ] R* H& O+ q
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
7 E ^) ^# M- M6 A# q5 y2 u6 a+ q* V公仔箱論壇公仔箱論壇+ l3 A7 ^$ o/ M& s6 R/ Y; ]
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Pork Belly in Tung-Po Style
; }2 X$ V. J* i! i. Xtvb now,tvbnow,bttvb
- l2 q3 L' p& b. a- Z+ e0 t+ A6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
! {0 s0 t8 S! ?' Ztvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
4 u+ y* L- z# R" _/ p公仔箱論壇3 Star anise5.39.217.77:88980 m& E1 T1 w+ g
2 tbsp spring onion公仔箱論壇; U' i1 F- S0 s, a
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb+ t* E3 q5 g; P7 ~
. _8 ]& \$ D2 f$ @' I4 M: h! Gtvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt
: _3 z: D- p% J* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar5.39.217.77:8898+ U7 \+ J( l7 _/ R4 I
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# T- O7 x3 H; i3 k4 @2 C
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! S6 \& c( O- c$ z
7 B# q( W$ y5 I' eMethod :
, {- Y3 l# S$ E3 U1 r/ Q* T; y. N% Otvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
1 Q) h; D/ x1 `. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
! f( N/ L! o/ g rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5.39.217.77:88981 T Y# k9 ^' Q: W1 @: z `
garlic、star anise & the remaining soup to cover
, a3 e3 a. o" t9 H# qthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
4 W' o3 \7 v# |/ c1 G. hRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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