Inspected: Reply 東 坡 肉
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$ u1 c- `3 o+ s+ y材 料 : 1 斤五花腩肉
! |5 [+ B* n9 x$ i( |(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77:8898- ~1 r4 S! T6 F/ ?5 f8 P" `/ R- b4 M
3 粒八角
+ W7 N$ a5 C S6 m9 l, ?$ q2 湯匙荵段
* f, Z3 k- e# v7 b1 l0 |* D1 g: T公仔箱論壇薑片數塊
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5 z3 Q! Z: M0 \1 o9 o) h# y公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽0 g+ S# O, s% y8 A6 s. C! ?$ O
1 湯匙糖5.39.217.77:88984 ^' L. t( t; [
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ e5 M' `8 \+ r& [6 t, N5 V% ]
1 湯匙紹酒
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( p& s& m' m X p! R. X做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑2 P6 L$ h1 f0 n: u0 L0 D
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( o1 K7 z* G! M1 @1 h
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
( L( I4 e* \0 ~0 w/ m7 X/ M5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
% @# i! x3 X+ ~) a" w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇- N8 k$ J6 A, Z: A4 {
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 g, w: `3 e7 j
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& X" v/ [% y* r5.39.217.77:8898火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
& |+ U; h' c0 N. k* Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ F6 {" Y" U( f& j
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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇- Z0 s$ f; l3 U3 r
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇& a/ X9 `0 a2 F: ]' D
3 Star anise% a' `* k, |1 `5 i5 Q" U% E
2 tbsp spring onion
. A5 D9 c; M' GA few ginger slices
5 v0 U$ S4 F, S+ E [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 t( m6 [0 q$ b$ x% @) @6 S" v( ^Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77:8898, e I/ m! B! `( a) B
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb: Y p& x3 b4 a: y0 j
4 tbsp soy sauce
7 M4 w+ Y4 Q$ s. I公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb) D) D: h! Q1 E! p* F
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Method :
9 o! ~8 f2 a7 R% ^8 t( @7 b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.; L+ L7 T; \$ U: q% R& S
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.( p. @3 H7 X/ q! T0 C
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇2 I. W5 I. Q9 f4 {* r
garlic、star anise & the remaining soup to cover
# s" \0 W6 C E4 M- F' q& |% T7 P( l公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,1 o) R# {8 y3 s! O. R
Remove from heat & discard star anise.5.39.217.77:8898& [: ~+ A; D. c k+ M
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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