Inspected: Reply 東 坡 肉
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! r0 F% P( w' ^- m公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
/ j& v; f9 J7 B U S7 y公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
% v% q/ ~8 u" x' X `5.39.217.77:88983 粒八角
7 n4 d/ ^, c0 V7 k$ l+ h0 N) ?+ K5.39.217.77:88982 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb4 H% |( k. w* h6 U+ ~$ ?2 \
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 b5 ~5 i7 S8 _, Q- q
% q- z" m" \/ |% e8 W調味料 : 2 茶匙鹽
% ?2 \/ k+ E7 T6 s) Z" K3 A1 湯匙糖公仔箱論壇7 B8 E" D7 w9 v; a$ I
4 湯匙生抽5.39.217.77:8898. M7 t, E+ g( }4 K: O: }0 m" F
1 湯匙紹酒
2 @, x, x1 ~5 Q公仔箱論壇
5 J. X+ Y# H1 R- e( z, z5 ^公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 N) D' Z! u& f% U, p* |公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
& t% U- d* ?& N: Z8 h(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
3 g7 L' r p9 U- J6 d! o' K5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
' a3 a0 T& w1 l1 _' B( e0 Stvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.77:8898% I1 g6 o& u9 G6 W, K! ~
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 @# o2 a$ }7 w' {$ T+ M, K
揀去八角即可上碟。5.39.217.77:88983 C# t4 G' s# B/ _ U
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 m2 N/ I$ ]& V; o0 \! O
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。1 y B) P8 l) P, j4 V
6 V* ~) G/ ^) K5 itvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................$ E: j/ ~- J7 c( q8 V9 [
, S% }5 A9 J6 ztvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style
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1 W! Q3 q4 B4 n ^( q, MIngredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:88982 k0 u Y. e$ y6 F: A" j8 i
(4 portions) 1 clove garlic
8 R3 y7 D3 L! ]% w: [/ o3 Star anise/ A/ a# E% |+ Z& k' j
2 tbsp spring onion
) H$ V' L1 J1 I1 H: N- o9 v1 e& I$ g5.39.217.77:8898A few ginger slices: D% q& _ X$ @' J
4 ~2 z. o& ~( O+ b6 i, {
Seasonings : 2 tsp salt
4 r) ?$ U2 z7 P5.39.217.77:88981 tbsp sugar5.39.217.77:88981 L) D3 J( [& l. H- \9 N0 }$ `0 Q
4 tbsp soy sauce
( ?* l* Z6 q& L8 \4 W7 P( Stvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
4 W/ H$ I' T5 t7 f$ W
/ R$ U. o1 ?) t3 S; U5.39.217.77:8898Method : 2 n& @% ]! X2 Z4 v% V
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# I+ B+ j# o, |7 E' o X
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
+ K" h' P3 O% O5 o( R6 }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
& o; D d- X2 g7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
2 e3 Y( Z5 ^7 G B# x3 J公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 F: [# |" X
Remove from heat & discard star anise.
6 B( {9 P# J4 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 r* [! s8 x$ V. x
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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