Inspected: Reply 東 坡 肉
; r& N5 ?1 o' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 ?, x% h! ^* P+ |
材 料 : 1 斤五花腩肉
9 P# E }! s! l0 r(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb n6 J' M* |4 m3 D" x2 u3 C
3 粒八角
8 n6 j( `7 R" H0 P4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段5.39.217.77:88986 E% H0 l' B+ k% F
薑片數塊
6 n- A" G7 |) H0 f/ m: n0 h$ @tvb now,tvbnow,bttvb
0 P1 j2 u d" e, _1 O. |5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽
+ [7 V" r$ _% z+ T9 j1 w: ^5.39.217.77:88981 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ T8 N* Q' B) `' t! R& I }
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 o: ?+ C E) _- A5 ~' O5 h
1 湯匙紹酒
+ O4 w( \2 s3 e- G( U4 A. v公仔箱論壇0 Y7 n! S9 x, l7 h" w; s. B8 h
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑- l2 J' r5 a9 i- p: R- E+ X# v) S
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
3 P8 M+ h4 j: e0 f公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。$ z8 q7 i% z) w2 {& O
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
) a( J: }: Y; A5.39.217.77:8898及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，( r' E' e( j$ q1 T4 R
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
3 [- y6 Y+ @$ V4 P1 n4 ~" u揀去八角即可上碟。7 }! p6 L5 p8 z1 h3 g
0 k1 k5 J' t& C7 Z5.39.217.77:8898備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
* \ n; P& T3 h1 H公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。4 q; K; A! z6 S7 V$ O# [3 P
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..................................................................................................................................................公仔箱論壇& U: a$ X/ S- U# j. T+ O
$ t+ i* c! D& b/ v9 tPork Belly in Tung-Po Style! v x$ k [; H! l) S: c1 ]
5 P% a9 I1 R3 C( q; Y
Ingredients : 1 catty pork belly
9 ]* s9 ?. a) X5 V$ g公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic; k) N% X3 \8 q5 \# l$ Q( _; {2 ~, `
3 Star anise
: i# _/ r4 G' B# ^3 {2 tbsp spring onion
% A: M3 I3 }; d( I* M& N w7 z9 B. atvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
. E0 O* l' f4 L! g/ x- I$ A/ ?: etvb now,tvbnow,bttvb
p p0 i8 I" @0 L9 E% q( L6 O W! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt
; K) k$ r& m" Z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar
6 s: Q9 c0 J, P9 c/ [4 tbsp soy sauce
7 Z; m; u& N3 d2 X5 A1 tbsp Shaoxing wine
7 ? ]4 R7 C: W5 c- l公仔箱論壇
( l# }/ y( T, z$ m1 {; L! r$ [Method : 5.39.217.77:88982 a0 h" b% M, `3 t4 O
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇* V' |: C7 ^( \3 \
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
* f" S0 l+ v: I* m0 ^6 W+ j/ K5.39.217.77:8898(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ q' p3 ?$ w2 `, r a7 b
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb. K; R E2 W: U! S2 i- k4 H
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.77:8898. F( j% E" }# U+ V, I
Remove from heat & discard star anise.
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3 ~5 Q3 b$ Y- L% t! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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