Inspected: Reply 東 坡 肉
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9 m9 d" a( H4 g4 E) a材 料 : 1 斤五花腩肉
: {4 {8 j1 X% l5.39.217.77:8898(4位用) 1 粒蒜頭
$ V: a5 `+ R' {8 _/ Htvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 n1 h3 U! \% @- b; S% T( M
2 湯匙荵段! {$ D% ~* a4 {2 w
薑片數塊. k1 p9 x D1 s
公仔箱論壇7 ]# R4 l2 t) B# [5 D& r7 N
調味料 : 2 茶匙鹽
! _. c0 M- a% W$ g% U2 X5 Q1 湯匙糖4 ^2 F2 q" Q- f
4 湯匙生抽公仔箱論壇6 f/ Q; D5 D" B3 ^
1 湯匙紹酒
4 Y/ g5 m% \# K5.39.217.77:8898
3 ~ v- A" K/ g% G q公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑- N9 F! r4 p4 f% U- H" y q e( `. F
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# T4 x3 a# X/ a* ~
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
- e5 ?! }0 @% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb2 M- R p: d& j' j- d- L2 P
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
6 \% I& ~7 ?2 Q以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後+ A4 s) x5 c- d, Z- j
揀去八角即可上碟。5.39.217.77:88988 K+ D, g/ o- ~( U
5.39.217.77:8898: ?$ V3 Z' W1 e) Q. L+ y
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
" y% @. `% P" {5 |7 o( Dtvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。: r+ t3 a: }9 n! N% \& g$ d
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8 o. G; e! a- J+ zPork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 t+ x) h3 _5 k, N" J0 T- z
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Ingredients : 1 catty pork belly
3 a3 i) _) ]8 `/ I! Gtvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
* n5 S1 o# {" i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise+ B8 H* Y ]' e5 K4 u j. F
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~' R9 P7 [* S1 k" N9 D
A few ginger slices1 w; r d! b% H; K) F& x# V% D
- ~" s* G& ]& A; s5 l4 z, Y$ P8 L0 h8 zSeasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇 I$ \ {2 z# q: w9 z/ [0 Y
1 tbsp sugar
% R2 T9 ~' ?( q$ n& T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce
1 s3 k+ w( Q, ?9 c8 T5 g公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine* @$ b/ q( ]- h6 h
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Method : " d0 `) S. z0 B' ~- D
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
- r0 n# F. T+ [( }6 u, o公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
8 P E. `/ L0 Z' h, K4 ^. B7 utvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
9 u& ~1 }7 K& d& U# P7 j# Ytvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb5 j5 {- p6 b' x* G
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" v+ B. @3 I9 f
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇- W+ Y* B3 u3 S6 @3 o6 p
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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