Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇% d- F' z9 d4 V e4 R
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇* a' i+ |9 v- l7 V( @" g
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb9 e! f) v3 K& S b
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 I5 g: K4 E
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! a' O- L6 W+ [4 A; e
# J- W; G) v3 K+ |5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.77:88983 ~) i7 A: e, Y% H; C0 T
1 湯匙糖% S8 W. A6 }# [# `9 P( g! i+ D
4 湯匙生抽5.39.217.77:8898* Z0 P. K" l/ B' u/ T# _5 v' t
1 湯匙紹酒
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0 A2 @$ F* W" T `tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑# z/ e% t& v7 f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
5 j# \/ V$ ~3 A(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇) T7 O; J( o( ?$ K: `' E
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:8898 D4 _1 M2 F* G5 C
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，) V) t9 M3 g# y) T6 u3 ^, t
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 c* W. ?4 ]9 P7 o) E+ m' a; V
揀去八角即可上碟。
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% r, M$ {6 c2 R bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
1 _- c. Q8 P3 p, g# U' L( k- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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4 I/ r' \' V! s' V6 ?* A K..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 {% A) z2 x7 f
4 N$ R$ }! o& x. J7 E% v& DPork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇" |- v; T/ U7 `
8 p. q+ ]. @; f$ U2 W4 Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly; n7 c* H3 ]0 Y' V8 J2 |0 o
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb4 F* I0 S4 P, _4 S5 `& R
3 Star anise7 n3 T; h. b$ y7 d$ A$ p
2 tbsp spring onion
7 j2 |0 N0 Y" ]; n公仔箱論壇A few ginger slices
, a5 h/ m- ]% u, |9 v公仔箱論壇' g0 j9 d f* D; X. }
Seasonings : 2 tsp salt
! y$ @. c- K: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar6 m: o( H6 u+ T/ ^9 l) n
4 tbsp soy sauce
7 ?+ x _: C: H7 ]" \6 w1 tbsp Shaoxing wine
) d/ r$ w) U2 ~7 b% c* R3 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: v: T' Z" l k, Z4 N! r$ ]# f3 h. Q
Method :
& M. g6 n- v3 s, V2 W# \( \5 Htvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
6 g1 Z: l8 _ x) C* o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ M: a. A2 x4 \( \* g9 D
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb, j# r* e& p- C. E( P. o
garlic、star anise & the remaining soup to cover
% B# Z2 a9 n0 f! s: \tvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 k9 \3 J5 f0 k4 o$ S- H$ R2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb/ M! v( r: ?! a, \' b% g
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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