Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
w8 R' y8 ^" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
* G7 A) K% _! Z, `5 W, m5.39.217.77:88983 粒八角
; O0 B% \1 c; n2 H2 湯匙荵段
e: q! l0 W( o- s9 f3 f薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
6 [1 ^9 M; W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 t4 o9 a z0 B3 z3 S
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 A. C- C' L" d5 h5 }; o* Q
1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, ], p. k! c
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
4 A! f4 u) w- ^2 v' k& {* T8 i及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
6 C) L; h& A( [: m+ P2 z(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
4 o1 ?7 E3 @/ t! R) N(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:8898" Z5 K$ h( p0 A0 F) C: ]
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，4 q5 q Y s, u# t! V& O% R
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.77:8898% ?' \! G* z6 _$ A* W# g% a# S3 `6 S
揀去八角即可上碟。
' F* e9 I/ Z V# ^7 d. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ A4 }7 }2 u/ G( j
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
+ l' Z0 H0 v2 X- xtvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。1 z6 j! A2 f+ M$ A) V/ G* \
, R% D/ k( s$ d..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 z: P* r' q: c4 `
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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 @# j, {$ t* T/ c f$ W5 G0 E
* |1 p7 s1 T, U% s! h: U5.39.217.77:8898Ingredients : 1 catty pork belly
9 Z# N: |+ Y+ ~ P: N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
! Y+ N6 ]% j" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise5.39.217.77:88982 |3 E/ c6 I# ^- w
2 tbsp spring onion
- [) d C( C. @+ X1 R5.39.217.77:8898A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 Z+ ~, Y+ y
0 ~3 f+ l. ^/ {. r# d7 D0 K; ^- L5.39.217.77:8898Seasonings : 2 tsp salt
' f0 J" ~9 R K' rtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar5.39.217.77:8898$ D$ W m4 g/ W7 c. L" K5 E [
4 tbsp soy sauce
% B7 ~" t& P$ B) c, J! C公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine) l7 T* Q, j) N- V
2 M6 K7 A# a* }9 T6 R+ w( Stvb now,tvbnow,bttvbMethod : 公仔箱論壇/ [7 j ]. O& l5 h7 I5 E
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.; P0 S' [" P6 e I
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇: Z$ P" F) f7 q F* [; n
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
0 |1 N, c( t WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover. H% G7 \( `* U& k6 v, e! ]& [7 X
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
5 a( `! q) e# W: K o l+ fRemove from heat & discard star anise.
& z9 @2 X: n6 z( C1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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