Inspected: Reply 東 坡 肉! x7 _1 I+ p: W' B) C
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材 料 : 1 斤五花腩肉6 c: I0 _8 v, @* _3 H! ^
(4位用) 1 粒蒜頭" o+ z9 Z, T6 L" z: b' ]3 Q; ?
3 粒八角
- c/ p' o/ w6 `( c2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 v. x! ]. V& W
薑片數塊
8 ~) u+ M! F% O( K! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A7 v$ p8 V$ q4 m; @8 x" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽% I2 h1 Q. m8 u2 W9 v
1 湯匙糖
& w+ p6 L* A" P& \! C( J! R5.39.217.77:88984 湯匙生抽+ L3 J {9 ]# o. I4 X7 z6 e
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑/ {; y- \9 X5 Z1 s2 U% d& c
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
3 N# t. y1 y6 U; U; v0 R8 ^( ~tvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇' A) E( J' k# g+ q7 _5 J- |
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
7 ] a8 l1 a7 S6 G$ j8 Qtvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; e, o. o: E% G
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.77:8898, [( E, Y/ k- _; {6 {' `7 M
揀去八角即可上碟。
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1 r! @8 e* Y6 ]& ], Utvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
4 s9 Z: s4 Y5 d( d火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 c. Z- i! \7 m0 L; ~
3 {2 d& ~% a8 q4 htvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................公仔箱論壇# L2 ` v; Y, U8 b; w9 |& K) r, Z
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Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb. O$ @; f; l! R, _ z& J8 l) X; P( V/ X
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Ingredients : 1 catty pork belly
$ a& R# V, N# N% s(4 portions) 1 clove garlic
" V4 x; H8 [! c0 o; W- W8 M7 m& K, Z3 Star anise
2 v0 @. M+ s. R' m% U2 tbsp spring onion公仔箱論壇$ f: A1 q$ V$ I4 ~+ q
A few ginger slices
4 k. Y, w0 s7 H4 k% Q6 f( a* U
4 p- p5 H; s# K" cSeasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' J+ ^1 O. L! e
1 tbsp sugar
) w6 @) X0 N: I% ctvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce5.39.217.77:88983 B8 A# I6 v8 P% j3 z5 ~# b3 H
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 D& ^4 Z; Z* c" Y
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins., S9 f1 ^1 J$ }& d! i' k7 \. k
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
; w+ M a5 h9 V7 q' l4 J5.39.217.77:8898(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
/ ? l# r" j& b# o) Z& fgarlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇 M: O: T( E, t a& n6 r$ U
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇" L% m, p* i8 C a$ t1 @
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇6 F+ f4 O- q5 O, b) t" M
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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