[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 q6 N$ Y8 ]  ?5 i, n; [4 [

材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角2 ]( J& v) T, O
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 o5 l0 ~1 H  K
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖" M& {, N, ^# \' ?5 O% f
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 m. T3 W3 r0 _

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑) z, r  `" Z" [' J
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb% o0 Y0 }# P, a; ~$ f( {  j
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb) s! t) J$ B. \. ^: w: b; A
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* @! X; c5 `7 K% y8 M( U/ I, r
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備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb& H9 c4 B6 I7 m. W' W( D' C
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇# K' @( O. D8 O2 Q1 l6 W# ^
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Ingredients : 1 catty pork belly
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onion
A few ginger slices" _; ]1 S) G% f0 O8 }$ m  \
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Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar1 c4 r4 c: L$ w/ s
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb1 z8 W6 w3 n# X1 K6 b
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.3 a1 o9 G6 G- ^" c. E  i4 P+ [
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇+ z8 p, P) Z% h7 D
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 `7 W1 C( j# T% W
garlic、star anise & the remaining soup to cover( |+ j* k# g! e  y8 y1 ?+ _
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.) m; f6 ]" F2 F& [