Inspected: Reply 東 坡 肉
* m8 ~/ z7 h; x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# m' ?$ V. C1 F4 x
材 料 : 1 斤五花腩肉
% c. v& @6 A! x5 u1 {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
$ l- k9 Y1 B9 ^( T* ]( ]5.39.217.77:88983 粒八角
7 ~( I( R6 f0 S. g. Z2 湯匙荵段5.39.217.77:88983 k. [4 y8 I! M
薑片數塊1 i/ z% h0 @& b' U4 q- E
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調味料 : 2 茶匙鹽2 x( g" Y2 z; F7 P5 {) g% p3 X
1 湯匙糖
+ U- q9 j5 B3 h4 O+ |3 J* K5 @( _4 湯匙生抽
+ ?% b6 H8 A6 D! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒: |" V0 E! D4 N, n' E* n
0 L& b. d2 d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
( L9 J; Y( o+ ?, Y/ K H0 g/ Z及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇* L' @3 W4 r# T5 m+ `+ N0 N/ Y
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇0 Z" U0 U5 J* C3 [5 ^ O- v
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
, Y7 r; Q5 n" y- Utvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
( c4 C# f( e) J, N- y* z以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
5 L: p) h9 V4 Q/ S8 v5.39.217.77:8898揀去八角即可上碟。5.39.217.77:8898' w5 a0 m* a% [' M9 d6 K/ }- v
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
0 G$ |% w/ s2 Z$ }+ f火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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+ x+ O% x6 Y, q3 O" _/ e% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................公仔箱論壇( ~7 D: B" M% d' e
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Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.77:8898% e% H- s5 G0 l& a" }
公仔箱論壇9 r8 K7 o' N0 K- [: T
Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:8898: D/ g, U1 z2 ~ g+ I
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb7 R5 r( F9 q4 p# x" c2 W/ ?$ U
3 Star anise公仔箱論壇9 r, B6 T# S# f. s
2 tbsp spring onion
% F% Z4 H4 h8 b$ |1 s$ f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices5.39.217.77:8898/ k1 M' L; i' j, }9 `/ c) `
6 F# T) k4 A9 l3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt
4 i# G+ b4 s0 ~/ @- [1 tbsp sugar
4 p" I* i+ b5 N& ?/ M2 ]2 t5.39.217.77:88984 tbsp soy sauce
& _1 o- {) q* N: H% h( P1 N, w. k' p公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine# B* t) y* g& ^" g! b
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Method : 2 r9 ?9 z) W$ m; P7 p# c" T
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, @$ a+ v# h9 S, L
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
- l# _& Y( o1 X* H& @& \' A(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,' \& Q' Y2 `) ~3 g
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇 x. _, B0 j& m: {! ^9 N
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.77:8898/ E* u, N- \; \
Remove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* n( n: D. y; ~2 w+ ]6 @- {( i
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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