Inspected: Reply 東 坡 肉
/ V* L8 P' B) k, K7 P6 E0 A. Jtvb now,tvbnow,bttvb
! Z1 ~& u0 K b8 L9 E0 ~公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
' J4 F. y7 ~; L3 n! S公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77:8898( C9 o1 T+ Z4 I1 c& l
3 粒八角% X$ R+ o/ C f
2 湯匙荵段# b$ L$ f/ R2 X1 L
薑片數塊
R a2 A" T F- {+ i* }3 H5.39.217.77:8898
% L+ C$ K) e4 Z6 X! u5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽
T' Q2 a4 q; E; c; H( d5.39.217.77:88981 湯匙糖公仔箱論壇7 Y, f8 k. g& x. f
4 湯匙生抽5.39.217.77:8898/ I6 s! P, i9 i* q n5 B7 K1 @
1 湯匙紹酒公仔箱論壇' Y7 ]& j8 O) w* ~. D
0 {8 n0 Y+ B9 K; F6 S! W6 ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
4 s: U- ~2 u9 y. x, Q公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
' L& V- X* d9 c. f! f! N9 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
0 W9 b) Q9 B* `% g& q9 I3 Atvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭& d7 [- S/ s1 q, P+ K6 V8 n
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
2 R0 k; S) e$ P' c以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
3 |& c8 U& F5 [$ V$ u5 v8 ]tvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。
9 b9 z! q5 T; g$ D! I% K6 b8 X5 m) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b# l i4 ~& z, X公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.77:88983 _3 G0 _. g. {4 R* n
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。' n( f3 w7 Q& q2 \) \: ~. u2 k
9 A) V* q+ h5 Q, s, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................0 P; V- m/ O# @2 J
# C! z* ^/ K6 Y- j8 u/ htvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U w7 j$ f- j* m( k$ O
) L! ?( \' h8 j8 q+ G3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
# i# L. z" D* s) j' M(4 portions) 1 clove garlic
4 c0 ]; |" s6 q- }- R6 |/ u3 Star anise
% ?" q4 [1 [1 p5 J" _4 ]% G d' G3 ?- G2 tbsp spring onion公仔箱論壇$ u1 M" A5 D |" r: m4 o* h
A few ginger slices
2 v9 U" i0 y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 o4 D/ N* O& t) s
Seasonings : 2 tsp salt
/ Y9 K- `( f* N8 d! ^; P1 {/ @公仔箱論壇1 tbsp sugar公仔箱論壇5 U" v7 o0 E& `. F
4 tbsp soy sauce
) O; p) M) Q) E1 tbsp Shaoxing wine
- d2 n. W! `" X6 P5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ O0 T3 M# g+ D# d2 Z, V3 C
Method : * I! k- u7 [* l; `
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
" } p, Z& m% q(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
# ]1 s7 c# J- ?7 `公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
" w" z' W/ g) P: R" M v; l+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇( B7 i. f' ]" g: z' x2 A" {5 B
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
$ a4 a+ s' ^$ B5 W% Z0 nRemove from heat & discard star anise.5.39.217.77:88983 ]- g4 [1 l' h; r
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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