Inspected: Reply 東 坡 肉
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! W c7 Y8 x! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉# j: U; N$ x: `4 d% p5 \% b: N
(4位用) 1 粒蒜頭
8 e+ {1 k- O" ^6 D0 {/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角公仔箱論壇, G2 L, |. [$ N! v; `! D- ]6 a
2 湯匙荵段
( t( R3 I Z1 A" d7 m3 ^/ A9 v5.39.217.77:8898薑片數塊; S; l# p% N( t9 a) G/ z8 ~
% w3 `9 p- z [0 m+ e/ @, v8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇5 w2 O$ r K) k, X% k$ i% {' n/ C
1 湯匙糖
7 X4 V2 v5 G( ?. `1 _5.39.217.77:88984 湯匙生抽5.39.217.77:8898" _2 ?4 G8 e) K; C
1 湯匙紹酒
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4 ]& v: B- \7 v# L做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇0 [9 L% ^, z) `- w
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
- t* m# }) B9 { a& Z7 d7 L Z(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇. N p) y" g7 j# ]# [5 d
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
7 o3 {4 r0 C' ?5 L: F及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
6 i7 E/ O- H- ?' x5 y公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
7 D/ j% F1 K1 e) P* s) v" J. y# Y! y5.39.217.77:8898揀去八角即可上碟。5.39.217.77:8898+ ~4 I! Q' j) {& s
& v2 y8 o( \, ]tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
0 [5 f) z5 N9 v$ s, E1 Ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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: I) F1 l5 j9 t0 o% U5.39.217.77:8898Pork Belly in Tung-Po Style8 Y# E) P) D5 i0 K! Y* b3 y4 p1 }! b
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Ingredients : 1 catty pork belly
/ G( S/ L, ~ w2 Utvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic- u1 ^$ Y; [5 t/ u$ G+ W" S
3 Star anise公仔箱論壇4 T+ Z7 J/ m% C# P% d& V! j
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb. K p4 d6 }2 }1 a8 t
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! ]$ s- `7 a1 ^& P9 d
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Seasonings : 2 tsp salt
3 W, h& I$ u. {: A2 a公仔箱論壇1 tbsp sugar% F% K- ]! j" e. {
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 F6 [9 i* a5 M
1 tbsp Shaoxing wine
8 t; u) C1 [6 ~# }! c" p' ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 e/ K% W2 I Y* T- P3 F- c! G p
Method :
$ _+ O5 e# S& C1 a3 f7 |. w公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
7 o' o2 p0 Q7 [% d+ Z8 [. B(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
3 e5 M9 t% I; d# `6 M- V(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇+ v0 G. P( p9 ~5 W
garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ m4 N# f1 x. F* N2 Lthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }! x3 |+ j# ^) H- X! s# s/ `5 M
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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