Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.77:8898* j8 ?. X5 U1 @& ~
& V3 q; P" A! `8 c! Z0 i5.39.217.77:8898材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 S( F% K X# g" ^* }
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb- N8 h, w- F1 i8 Y0 Z# t3 p
3 粒八角
! F. |9 g: n7 y# Y7 z2 t: L5.39.217.77:88982 湯匙荵段
% `( _7 n5 p0 d! ], H- _ G- m公仔箱論壇薑片數塊公仔箱論壇# K/ t! f: W' _* a. r
m- q4 h4 H) T$ j& n& ~, u) s公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" V1 x h, N& G9 J, A
1 湯匙糖
7 _2 L4 n$ g* t: U; _5 K F5.39.217.77:88984 湯匙生抽
6 m }" m8 }6 o3 z5.39.217.77:88981 湯匙紹酒
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; [ U4 a& ?% G" B! X+ v, T做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑5.39.217.77:88986 `- x+ }' X G! y
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.77:8898 a2 J V [7 @0 @
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.77:8898/ ~8 ?; J& K- W) w. q) J
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
4 K4 }& Z& {# Q公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，% l+ k. M: v% A
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% L* Y% }5 o- A公仔箱論壇揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( x: s' m$ I3 B/ m
, K* t: C0 }$ C備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.77:8898# T% G3 O+ o+ t E/ s! i$ u2 C1 `: F
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; p2 P% ^: _$ A# n N' i- k- m
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, _/ i* y; ^5 x) ^$ ~Pork Belly in Tung-Po Style
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7 ~7 ^; T Z. [6 U' U1 UIngredients : 1 catty pork belly
6 r# S1 k# x- ]) H' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
: ^, j1 U* d* Q公仔箱論壇3 Star anise& _) q3 e7 Q! G0 @
2 tbsp spring onion公仔箱論壇 t2 b+ G: q" x2 l; V
A few ginger slices5.39.217.77:8898. W* u: q% Q2 P9 w0 a7 L
# P# [0 j; O% f' z7 ?, G8 MSeasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇% O8 E% F: E/ g: d$ w2 e
1 tbsp sugar
* u. |/ m7 n3 k Y# L9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
! K" y, `0 o0 w% j' o1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
0 y. H1 r5 g; Z0 ?(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.5.39.217.77:8898( Q. g' w9 y# d+ Y& C- }. l
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
; P5 {7 {( N7 ytvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇) ^0 d) I# X8 O+ l. F
garlic、star anise & the remaining soup to cover
+ Q+ D. ^; o5 g5 b1 cthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
) g& y$ a. a+ b; c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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