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老抽 - 1-1/2湯匙
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薑汁酒 - 1-1/2湯匙
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荷葉 - 1塊
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雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 4兩
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姜 (切絲) - 3片: v: ]" x) A7 j& h! c. t, W! V; m: ?
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蒜頭 (剁茸) - 1粒
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大蔥 (切絲) - 1條公仔箱論壇4 s- H, ]. d4 j& ?- {4 {5 e; U
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生油 - 1湯匙公仔箱論壇: z6 w3 r3 H& ~( n. D; q4 K
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1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。
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$ F, T5 X7 h/ M' y2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃10分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。
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+ b6 ]& |* S. T3. 燒2湯匙油爆炒姜蒜及其他材料，調味。
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4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
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3 S' h2 t. y0 h9 g9 Z {5. 放碟內蒸30分鐘。
8 q* \! D5 s4 c' Q6 M% ~7 ?$ F6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2009-4-29 02:53 AM
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