材料
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. i! K* I( W; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克
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1 a8 ^5 e' J/ u% |# o: B公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
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4 G" ` k8 p% A公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克 ! @' F! O. n, v: ?2 m z! i) K& _
/ P% u/ u* _ Z5 T1 ?& m O明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 H2 f8 q& b
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鮮忌廉……150克
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: z: g( J* s! j4 l+ y公仔箱論壇砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ g6 Y& T1 C# s
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全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 g) e( @6 R
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蛋黃……1隻
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: d4 i' ~" f: b) Z7 Otvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克 5.39.217.77:8898' S# ?* t! Q/ I% \
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ ) ]( F; H$ ?9 P8 t9 t4 S9 j9 h
1 L, u) U1 r; P' O: N4 p) e步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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/ \$ h4 p n. F3 u, ~: [* Z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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0 r% f) B" L" v0 D公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 : O& T7 z3 `! M1 I
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇' m; V& w0 _! J/ e8 U9 E
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m# N$ f$ O& ~$ @9 Y
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.77:88985 k, _, L6 Z/ k7 V7 l
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb& I: B3 w- n, ~2 U" P5 U
+ _# Q- S/ K# Q; a; x8 M‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.77:88989 J' T& U8 z$ ^
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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* o" d. F) T0 @1 H' o0 T- m" v‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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4 L0 T; \' ]3 E1 l1 @6 }6 jtvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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