材料
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& E& T$ r" C9 O1 f D, q6 N5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克 5.39.217.77:8898- C5 G, i$ m. q7 q9 p. M; v
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糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.77:8898! I; T: ` \* n3 o$ [( r" C
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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. u+ `* t8 N" N9 A5 O) jtvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
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* |6 k6 C" A/ W4 G" J鮮忌廉……150克
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2 v% Q3 }5 W2 V, }( c( u5.39.217.77:8898砂糖……100克 , I) \# g% l+ a; e; Z* t
4 c9 a H. I8 G0 G3 p( F7 E全蛋……1隻
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* k# D. C% y1 F. y3 z7 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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6 d: A& W8 ^) N% o5.39.217.77:8898朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 公仔箱論壇6 ]/ A/ X1 ?% Q/ x4 s; v4 [: L! I
# }/ y1 Q$ C; W% [1 V1 C5 {(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I C- v. o- ?" X2 E u
* T. R1 o9 ^% S' @$ @8 b3 G( N(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r- o* ]. }. O2 m
- Z, Z% {# ]" L5.39.217.77:8898(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 o& t5 v4 V3 i2 A% t
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb H! z" a( H) \2 B2 J \* L' z
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇- c5 H% ^& W* I2 i' g3 D, z0 u
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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