材料 公仔箱論壇% U3 k* l5 ?0 r
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
0 i, b( _: k2 z) | i! [1 w, W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y/ S2 h% M' rtvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克
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$ t; f* E# s, B& w" Q3 L5.39.217.77:8898明膠片……3片溶於清水中 ( S F0 o0 }1 @. k
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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( i; p" r* c% y# G: d. \- k' f全蛋……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb d, \9 `( u+ C2 U4 v: G) z: b
8 s& {2 k( O0 W) _: w蛋黃……1隻 5.39.217.77:8898, c7 ]% M# M% w, q6 e6 v
+ G; B Q! ?! z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克 , R8 B+ Z) a/ m: L5 N7 R4 f O ~/ Y
% c9 g! m$ K+ Y公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 2 Q* n& a! C# Q4 f* x" f
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步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 P+ z3 K4 q8 i, x: D
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 + e5 {, L5 t- k3 [
5 p9 _6 p) i1 E/ m( ?9 m- l" Z公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 ) `. u/ w( D& I
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 # q% }6 N+ ~, ]3 C; H+ }6 B2 O
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇) x6 k6 Y. D8 p/ @* x; g
b+ ^( E( Q, Z/ t2 c(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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; U. q0 \8 G3 \# D( D公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 B' t1 W5 O& f, `5 d
5 A$ p% C0 A8 D- S/ S+ u4 s5 g* o# q' k貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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& c1 k! |- S( Z# v+ r1 M7 U' f- L. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 ' s# D# M7 q0 t% b0 u7 K, j# d+ x
7 @" M3 ]: G/ A' R0 u d: e O公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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7 R+ d& p/ b. \ Btvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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