材料
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1 N2 k6 y) m% [ {$ v! _公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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4 Y+ h x8 r; F/ H+ m0 e' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水 + w' w4 z- \2 C& P2 @0 V
( c# {& u+ Z: y1 p! z" N: S! x軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb: v' q" U. F/ g5 u3 V; M3 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 d) D# M, I* x P) [) ^/ W' `
明膠片……3片溶於清水中
0 R5 @' Q1 R7 n- S# P( m公仔箱論壇5.39.217.77:88987 D9 o q& {& O/ R4 S4 I# k9 P8 F
鮮忌廉……150克
; ?: D: b; E: t4 b3 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) o8 l2 R+ i" s F! G% H( x% Z
砂糖……100克
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9 C% S, x" ?$ n6 e7 P全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.77:8898! {) @) [+ A# P- O+ ]- ~3 B
3 n- r, C6 x/ o; T+ otvb now,tvbnow,bttvb步驟 + v7 {, C3 ~+ i
2 w% b, r, H! a(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 5.39.217.77:8898' S3 ?' }4 X4 S H: A
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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! w- y9 h$ X( _ M0 L3 A(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 公仔箱論壇& e/ |* G, q2 D' `) r, M
) J) `+ x. V/ P6 |5.39.217.77:8898(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; P \# V n' n6 H3 H
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- M/ @3 I3 l# s/ @6 B6 ^
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 & w: T. n7 Y5 l! z8 X9 ?0 I
+ f# Z) M/ y) D‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.77:88986 s! ^2 A a' h
$ ^/ Y j v, a5.39.217.77:8898‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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