材料
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4 a' q! g3 P/ Z/ r! z% E5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克
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8 k" m* @7 z4 }( j4 a. t: |6 stvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
9 C1 P U# g/ t: R) c4 ]9 x m" w! y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- s% q$ L- z: Q
鮮忌廉……150克 公仔箱論壇$ j0 L1 S+ C+ R
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 1 P* U) d, s& L4 a
4 D+ _. y6 {1 e' t/ E* [5.39.217.77:8898蛋黃……1隻
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" P; ]1 O8 M" \1 g. V4 @ q公仔箱論壇清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇+ D# _! R4 `2 o! [- r
: a3 j' G+ U$ E2 W) M" d& | B4 btvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇+ H' O# D5 b8 ?% n5 { T$ F
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! N h) b% R5 w1 B+ P( ?2 y
7 W9 Y0 r9 |- S" `+ J) W1 x: d(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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# J/ l+ ~+ N$ S1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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" O1 d1 f* p+ C/ E3 {公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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7 ^' }% V. q) j( n {. A& |) D* S5.39.217.77:8898‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 n/ n- o( \( p
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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6 p3 g: L+ B* i* K% |& O# C7 @# P3 c' \tvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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