材料 5.39.217.77:88986 h! H9 A5 {) `) `& a& ?
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乾玫瑰花……15克
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* K( [% v! `* u( i. q7 {5.39.217.77:8898糖水……100克糖兌30毫升水
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' } m4 R5 {$ g! o0 N* u) y% ktvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ T9 D n- z: q4 N
9 x+ j) |: x( m- g: }" K明膠片……3片溶於清水中
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. T4 T: L5 P' A) S% k+ ~; F" l鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
3 H/ Q2 u- m7 L, G( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 r6 ~5 a2 z- m
全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 公仔箱論壇" j' z) }' m3 n1 X7 Q% ?/ j( `
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清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# \# M' E( J: T
# R& N. M3 k: E8 f4 G4 q* c. S朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 s: s: j& P. @1 H1 F
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- F( w% v+ D9 {( j% V) u$ S8 ~
- q* `6 t8 _( x O0 Q/ [公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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0 q! c* c1 ]. W( h, h3 t5.39.217.77:8898(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb A0 t0 { E) @0 J9 Y* E
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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( c) a( s& q5 q6 |% R$ `, k公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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u5 p5 b! q$ D貼士
4 R& o$ r. x* R" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 `$ E g1 \/ {! s4 m
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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$ g. r' R3 Y c6 o: ]5.39.217.77:8898‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇4 o( {+ B' U1 i& o
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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+ B, o/ I, }2 |. f* Z; Q$ f& `‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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