材料 5 J" _4 P+ s" Y
" }. K) u# H- I7 o- _& y* I公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 1 ]+ \7 h3 M( Z+ [
% u8 y. a# C" g1 a. Y% M4 I1 V7 {軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.77:88987 s2 W% x. S. O$ g8 W
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 公仔箱論壇8 W! Q6 ]6 ^ M4 C% ^
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全蛋……1隻
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5 p8 L% |; Q8 C% J( G5 E( P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
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+ O& I8 y; u* F公仔箱論壇清蛋糕……200克
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; V: l1 C, t7 P, X6 e' itvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
, X7 m# S' n5 k2 b. t, wtvb now,tvbnow,bttvb
. G4 D# {4 k, F, ^- D( x8 |步驟
, M3 D' q! P- {+ O+ Z: N! ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: @& J4 |$ y c7 u7 B
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇, j7 v" p5 q1 i3 H
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 5.39.217.77:88986 ^( w' G( o, Z; I# ^
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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2 y0 d4 x4 {0 T$ S" C1 E/ ](4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
1 L6 U9 {$ M- I) `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 n% A1 |% \; ], p( c
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 % @! a2 {' \* z" \( |
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ' n2 |, u* u: e% m5 ^: W4 R1 f
& N, D* w' W5 g+ C6 u; K5.39.217.77:8898貼士 公仔箱論壇3 a% [3 B) |+ E L
* ~/ r% L5 o* ~& k- {* p! h" T‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 8 ~6 a3 r% v9 J9 b" F+ v! L/ s
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb& h' b; m6 b0 Y& v2 w
2 n+ Z4 P, {& V7 |公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 + E- }1 x3 x8 Q2 U2 p* n
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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