[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 P* \+ p* d/ o/ \( N  C% S4 I

乾玫瑰花……15克

糖水……100克糖兌30毫升水

軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克公仔箱論壇3 W2 m& N: o- l" Q. x
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砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb* T3 V/ h+ N4 U. f
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全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 n7 q" a, R8 z7 K' P
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蛋黃……1隻公仔箱論壇6 G+ \7 Q; ]# `
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清蛋糕……200克公仔箱論壇7 i1 b: w$ r( y2 U5 C; j. `
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( {1 H4 j9 z2 [8 q+ U0 x2 y; b

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 . _6 B1 m: M* e3 |, P
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。

貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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