材料
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i, s4 e" `2 Q5 l) xtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb4 E. i0 @1 E' b# {3 K
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鮮忌廉……150克 ; S8 P1 b7 r' @" t6 ~
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砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: P/ i# ~, C! V2 }( C: a! e% j
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全蛋……1隻 5.39.217.77:8898% K" m% d1 V. c- ]+ T
3 t7 I n) |3 x5.39.217.77:8898蛋黃……1隻 w8 w' v: r- l+ V2 p
7 g3 H8 e) t s: w# d% |7 f清蛋糕……200克 3 m/ t+ t+ H/ w% G( j0 c0 k
3 c2 o- h. p c PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( h$ |2 n$ h
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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. Q) ?+ k5 [8 C' S(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
$ t3 N- _6 c+ h( Z公仔箱論壇
- \+ d. S1 ?6 c7 |! b2 r. B公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士 : M! y' N' d( J2 H' s
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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" w! W' |1 j b/ N! `2 t0 V‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d h7 j3 y# T7 R( [7 x' V
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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- j, q" q! z v) U# @, @7 q. W‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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5 w' |5 I) Q, D‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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