[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料
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乾玫瑰花……15克公仔箱論壇: ?6 W* @4 `/ s0 v
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _( W' ]" p2 e, @* M
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砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 M8 y- d" v- ~
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全蛋……1隻 8 p% ^( y+ @" w. e3 @

蛋黃……1隻

清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\

步驟 5.39.217.77:8898$ `& p. n4 q& S( X
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j( P" x; u; \( e: A8 P
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇5 @% d/ b: g  l. v  }1 a

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77:8898( {  S- z2 D4 G- J' R

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。公仔箱論壇( K' J, D/ D" T6 U8 n3 f* V

(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) X, W+ F. y0 f/ O
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貼士 5.39.217.77:88989 Q" u. Q1 C; i- u
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# p$ ~# M( h

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5 H1 B: n9 {( c& q
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 8 Z5 O! @2 V2 }; [8 }4 s4 m
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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