材料
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# p6 d1 X: D+ k" B+ Y0 u& Y5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb0 _: V* A0 }3 {+ j7 t) X m7 T
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糖水……100克糖兌30毫升水 . _- H6 N9 h* V2 s
6 J T1 }7 b! c2 \9 `# n軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G; Y" z# V0 J8 r4 j
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明膠片……3片溶於清水中 4 E# x: L, c/ i- D0 Y7 `
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鮮忌廉……150克
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) t! L- C- P1 t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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# l1 B3 R9 L$ ?$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
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; f% v4 j5 M, G# v; u- y公仔箱論壇蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb; T" Q% ^+ | f1 w
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清蛋糕……200克 5.39.217.77:88983 u$ w2 [: G6 _3 k1 @
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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+ I0 d# w T zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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6 y8 y8 W- s' S(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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& }# a% |0 H9 `* R+ a7 z0 F6 mtvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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7 S! a7 X! {( v5 P9 M2 ^公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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: M8 S1 o9 ~- j, l2 ?(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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$ z7 e2 [( r* n: c(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 & l* d5 f H2 O4 v- C! T; ~
5 y/ N [" y1 _7 Y4 V. N" l& s4 ctvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 {: w4 P9 B& I* r! o$ w% O
& ]* s' k3 t& P, ltvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
& [% h7 e& X }" [, o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. J. ^4 W$ B5 R; e. B1 ~
貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a! V% C; I0 b9 T% L2 ]! ~
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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8 ]8 [' o! H8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
. @7 c, Y! y) D, ^7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 J; i0 M9 u I$ S7 s6 N3 P
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5.39.217.77:88989 u0 q4 c4 Y, \0 S# G8 g
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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