材料
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) }& P1 o; J! x, Z( ~5.39.217.77:8898乾玫瑰花……15克 公仔箱論壇( d) N4 R* ^5 G( e+ |
0 w3 Y9 L0 u, _糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 + W) t% u+ |- a0 u; A3 v/ [! o
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明膠片……3片溶於清水中 7 X5 O, ^6 J# F* l- Z( d
) ?) f% Z* j) C. h# h$ [8 H4 u& o5.39.217.77:8898鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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; X) ^+ q v2 }5 S5.39.217.77:8898全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 . m1 b) K/ }/ F0 @5 L
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 - C9 k) G3 \7 Z& y5 k5 G
2 T9 i V7 M& G' H) R5 l9 Z5.39.217.77:8898(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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2 ]1 E" [$ F9 l& G! A8 \% \6 ?0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& J8 Y# A5 n
8 T& n1 o1 {* l+ w3 `9 h5.39.217.77:8898(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 公仔箱論壇' _, ]/ X; i* p
6 w: p& @( a# {公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb# q' c% I3 }& Z' Z4 q* v& V$ x
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ( |6 C- U: x: k$ W) R4 @- m1 T) D
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+ V U- Z C$ Z* C0 r1 K. X5.39.217.77:8898‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.77:88989 x3 R9 @+ x5 R
( _$ ]5 o# @) \% G公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.77:8898' o0 }- k$ g: u5 q, J7 I
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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0 v& O% W7 j% d7 I( x0 ]; e5.39.217.77:8898‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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