材料 tvb now,tvbnow,bttvb( Q! p% n5 Q" I |
$ _5 A& V: B7 V8 O$ I7 v公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb' {% q" k Y" Y! o) v
; Y% y* u% { }# V- l$ x砂糖……100克
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' s: a; M9 _/ f" P' K+ l- N" O0 |全蛋……1隻 - f+ ^- k. k% t
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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9 y& R3 ^! s! W7 c7 O- B5 P. N8 \5.39.217.77:8898朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.77:8898% O8 w3 q9 B5 O% t
0 H% p2 c+ U# M; r. g# |/ S步驟 tvb now,tvbnow,bttvb0 C. t. [% Y& I' d, q6 { _
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇8 i- U. |/ {3 y
1 L1 n& x) ?( d6 E4 i% [1 G3 Qtvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. P! @# g0 p, N0 i7 j
, A3 x, }# _6 X& b4 w5 x(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5.39.217.77:8898 n& v9 U5 u8 w5 d
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 ( \# b7 g/ x7 E7 Y' p- B
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 0 q, z8 E$ {% M( l& y
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士 5.39.217.77:88986 k4 c) }" p9 ]
0 {! p9 U' P9 M y5.39.217.77:8898‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
) k8 b ]! I l& q, a& X# p0 B1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [. _7 i$ ] Z9 l' ^. R‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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p9 d" R5 h- n0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 " a% m0 x6 y5 w S1 E
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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