材料
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乾玫瑰花……15克 5.39.217.77:88982 o5 O9 q% S- K. }/ s: g
& r! w! l( |* [4 H! S) x8 Q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.77:8898# `: h1 d- O( w
; v2 ? H& y/ }2 F5.39.217.77:8898軟芝士（Cream Cheese）……300克
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+ d. A% {# |8 `) s p, B明膠片……3片溶於清水中
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# A5 F: P- e) e7 t! ~# X3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c- W" G. e' L- a1 j8 i' E ^
1 y+ n8 i+ q9 ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 : D% L* a! j3 \- ]; }) d6 S
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清蛋糕……200克 5.39.217.77:8898/ n5 Y* `/ m4 R. P, N3 }- ]2 a
" a2 [) g9 \' H' V' `- z/ @公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ g! b6 E+ z3 l# j% |) y0 x0 _6 \
/ \+ J/ H2 A& g( v% D4 w步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
8 q. |: A+ |$ m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y+ o7 o( q, ^' m9 c" H9 I(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
' A% B% e! A5 W7 _ _5 S公仔箱論壇公仔箱論壇1 Y/ S7 Q4 M: E! X, O8 W0 E
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77:88984 G; E$ v* q# i0 o$ q
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.77:88989 J- V* I# I- T) p2 t( \
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇! t6 }! h8 d! {* a6 H) F7 R. q4 ?) I
Y# K# m5 ~5 L, f. z% R2 B- s‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 `% P# v. n& j) }( ?
* a# `0 ~' n2 u! G, K+ v$ Ptvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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, H7 ^( w) S: b" s1 f6 U公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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3 z% _- ~. P% E9 ^4 ]% e4 d6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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