材料
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乾玫瑰花……15克
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7 |" C3 S1 N/ ]. C6 v7 C% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 e+ `* D: v: l
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.77:88982 m) z$ j4 T1 w& y5 a! I
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明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 v. \ T: x4 S, n. i/ }5 W
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鮮忌廉……150克
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+ S; P, X# u+ h/ q& I5.39.217.77:8898砂糖……100克 1 j+ M! l' r6 x7 W" [) I( v* C
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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! X" r5 {/ J! P& j! ]$ w( U' ?5.39.217.77:8898(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 ' s9 o2 v# t: e
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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$ J* N& @6 D+ e$ K/ V7 ~( b7 y+ T$ @5.39.217.77:8898(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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) _' }9 o% w2 ~# t5.39.217.77:8898(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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: C, z6 t1 }$ C: n! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77:8898# j: x* y; E2 T+ Y
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇$ O; C% N' q/ `* q! l% b
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, X# A9 t8 }7 g4 h
( ]2 p% a: r7 T0 a7 p5 {2 u% utvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 3 @& C3 z- B2 a2 v8 k
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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