材料 公仔箱論壇 n' X9 ~* s+ ~
+ T1 c$ P( d- z* z/ m# }公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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{1 S/ ~3 Z7 z+ y" m! y公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇. H# D+ }3 {" T
8 T: O# y, w/ A) ytvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( l* V; `: h3 ?9 ^
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 7 Z& D: P8 `- W( s; I: b
# v: U: S7 }& |( I0 u# X+ l砂糖……100克
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9 G7 z* ^( M P6 a: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 W) ~; ?: I& F4 W8 R; X
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蛋黃……1隻
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" R& h$ {# C3 l0 o. G! A. h8 }清蛋糕……200克 4 {9 W# H1 P' x9 m5 B8 _
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.77:8898' D& o1 _0 R9 i- {
+ k, Y9 ?0 d) vtvb now,tvbnow,bttvb步驟
) h3 r) R, {0 z- h# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ D( @& N! J, j4 u, W% k) p2 u
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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1 Q8 V( Y! _4 U公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 & E+ \0 C" p+ G8 S, O$ c
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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( g4 x3 X0 m7 W9 g/ Q& ~6 H5.39.217.77:8898(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
; C: m! X2 D8 G& |4 o F' ~公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ?5 N8 ^ D; I0 q+ l
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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( }/ T9 t; p- o! i‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y1 {( n1 p0 e9 q s
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.77:88988 v7 t6 j# d8 } Y
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 2 Y B7 i: i" l6 @# {8 t* R
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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' y/ C2 @/ c ]0 x& j( k‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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