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4 C6 u) _) Y/ W ?+ o1 z6 S: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 O4 ?" G s) E
材 料tvb now,tvbnow,bttvb: x# d d* L4 K2 F8 T
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 / u$ {. Y+ ]0 ?9 R A, }3 G
3 i5 S4 S4 n$ q/ h- @' Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% f p; I# }: v" }; ]4 B
醃 料% `0 k& F% Y6 h g$ H- t
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇+ l4 r( `+ d; C X5 Q9 ^' }
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/ D; F$ u. V) _3 z調 味 料7 }" G X1 A0 i/ m8 H5 }% j6 F! r
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法
' {0 R( ~; r8 C7 y8 l8 a& r# S1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 |( ]3 r/ {! n+ Y# N5 @3 m
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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. d% q. I. ?; E0 C! F2 t0 P公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 5.39.217.77:8898: y! C5 _4 @8 M- K2 v3 I+ D3 S
* s' q7 s* ] I+ F9 C5.39.217.77:88984. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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3 ]/ X# ?* |0 v; p$ h- S4 a公仔箱論壇5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.77:8898) T; i* P- G) |9 Q5 X) E
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貼 士
% j) ~2 \3 J+ k* B" A7 p4 u' F4 k雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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