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0 X" m, b; ~$ C2 s, n公仔箱論壇材 料
& Q+ W5 Q! R; s; b% b% g青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 0 m- d4 U% }, i+ p5 g
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3 f& s6 g1 s3 g5.39.217.77:8898醃 料, z- _& K4 S4 E3 S1 A8 I2 t; ^
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% h2 u! k9 G- C
$ Q0 P7 A1 x0 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 `' h2 W' k+ ]3 f$ \. M9 J
調 味 料* r$ B; ^. W2 Z/ S3 k8 h
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 P' Z) u1 t: Z( ` N1 r
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1 w% U3 E5 Z( R1 s, g" O6 n公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898: B( u" U; G0 D2 v
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 9 V9 c( y( s4 v, G: c# R
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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' X" Z# t1 }1 f1 ?# v9 x, L2 r9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. \# i0 A6 ~8 L6 v% |- j2 `3 q
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 4 @9 ?7 m, t1 G, e0 [, W
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士
) f- O J- ~ r" U雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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