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材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 p7 L9 p6 b7 b! q
冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許
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2 R( J7 R" g {6 Z2 otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.77:8898( K0 M: ?# {: E4 K6 k
鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量 }9 k! p8 L x
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裝 飾
0 V, m) O' b+ Z$ p( S冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克
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# G O6 `, u6 |公仔箱論壇做 法
5 C( V( z( B+ f) C1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。
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2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。
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3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。 5.39.217.77:88987 D# @3 k7 G5 H w
6 I; o1 ~3 T6 v1 {4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。
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貼 士8 f' k% H7 n8 h. T8 Z; ]. q
炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 ]4 w8 a: \; D) J2 L" w- t
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發表於 2009-4-28 02:18 PM
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