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做法及步驟
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- ?: b% \; O/ \& r·原 料:$ M3 g! |; [; k* M
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。8 g+ K) F; m1 [& Q9 l
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·操 作:
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5 B& D+ w0 \% b: u3 `- b: v公仔箱論壇1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- E/ O' n9 I6 @: X. g
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2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。9 J5 E) M" V$ ?" a {4 n, g" t6 {
佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。
# Y+ r Q& s3 M3 U- {5 x0 x% s 佐料3、蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb" \+ I5 R: s$ S8 \/ T4 n' b8 \
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" e! @1 @# K o3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。. S8 N7 K2 p6 Q! |
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7 r% t5 r3 C$ ^* e/ g公仔箱論壇5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域， |
發表於 2009-4-28 01:35 PM
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