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先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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7 t) q t* g' z- g1 k0 E7 |3 ]" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `" @! |1 I4 k' p5.39.217.77:8898豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb& a/ Y6 E& T; r0 q; b* b
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
2 _) V3 i" y) E+ w. O g+ ?6 Y如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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+ E. J: j& i& h( k! j4 P公仔箱論壇（熬好的糖稀）
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) o/ I9 J O9 u& c; U! k公仔箱論壇將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
) Z1 S7 B+ j" f% v; {8 E! d" c蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.77:88989 }# V$ ]# h G: ^: b! G9 I
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9 q F2 m. g2 M, O, n4 |4 N5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u5 v6 P$ g1 E" Vtvb now,tvbnow,bttvb煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。( i% M9 R/ j' k
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7 X! u& ~; V' C. [6 R5.39.217.77:8898最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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