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8 k9 I) ~" T) xtvb now,tvbnow,bttvb先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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3 H: _/ Y$ i; f4 S) u5 G' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。公仔箱論壇0 ~. n. p, S/ F3 Y/ `
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。; x' Y% x2 n0 X. U
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）tvb now,tvbnow,bttvb% d* e$ p1 Z) j1 l3 X
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. s0 v4 E6 w1 }3 i9 Y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb（熬好的糖稀）
+ ?9 l7 O- X2 ?% y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 N3 w& g* P; q% e: U
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
, N2 j# ^% v5 d& P9 a! l公仔箱論壇蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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# C0 ^" T& o- f& z" C O煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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1 [$ R1 x. y. q( ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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