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; \8 T( y! [2 G0 S$ O' ?9 t" |& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。5.39.217.77:88982 d8 i( U2 T. c+ p6 {. b0 X3 V
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. K! E& P8 B& r公仔箱論壇豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5.39.217.77:8898 T: B8 a! Q8 l: I: z+ g9 M
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! N2 w4 `' n" Q5 t5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' D" x, x4 e' Q7 a: s) t; ?
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。% W5 s/ \# Y ~' u6 @4 g
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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（熬好的糖稀）
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; z5 C% [0 F. ~% C2 a) i將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。: L% i V B7 X! T: {0 N2 R1 f
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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" m! [1 ^6 ~ d, F+ `3 h, [5.39.217.77:8898煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。+ `( r$ t x2 W' a
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& B) ^ O) B! F7 _最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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