8 l9 a* k' J' ^3 l公仔箱論壇
9 |, H, [; i' U: n先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
" E+ c: O; k9 L) i% [3 x
; E& Y# Z) }2 ?4 n8 V* s1 V3 |. M 5.39.217.77:8898' P) I6 P: i8 N2 {# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ n& |. |$ c! N3 G5 L
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。; r; v! u; D/ c5 i6 L
$ |; }' g, x7 ]0 m' f" ytvb now,tvbnow,bttvb
/ L0 V% r1 q( F- q- s5.39.217.77:8898
1 F: J; O" y/ N9 w; @5 k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。0 S" {' w4 T8 Y0 ]! e: S# a
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* A7 q2 Q9 p$ U* z
公仔箱論壇7 _* h# w' R" k+ M0 I& o
 公仔箱論壇4 o7 c d4 R+ H" [( B$ m
公仔箱論壇$ L k- C" d' c% ]4 }3 ^
（熬好的糖稀）
9 R8 a0 _+ I* ?6 s/ j% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @+ V' P( I& c* l& R9 t: Z$ ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 K+ H. `: w5 a+ {
6 t7 ^' v) L g5 t% w( \' L& Utvb now,tvbnow,bttvb將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
& {! n7 A: W4 c" m P蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.77:88980 M3 m4 u/ _5 c/ A3 A
tvb now,tvbnow,bttvb+ n/ R. W/ @" `* D1 S
 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. _- J+ R: c$ W) w7 ^
_" x) g) _8 Q+ n/ L/ F% g煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
/ T* f9 X1 _ c3 r8 W/ U8 Q; H
+ R2 O" c" _ S0 {/ M公仔箱論壇 5.39.217.77:8898& v+ `* v4 K d: n& [9 E2 z
; ]/ n7 k- B' F/ |) C
; S9 t, k0 E" e+ \% a" ~tvb now,tvbnow,bttvb. W: j1 {) W$ C
8 S0 R! l7 a6 m; j$ ?! `. f2 I最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
