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[中式食譜] 金牌紅燒肉 

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% d5 M: W, ~) ~9 o先把配料收準備好:冰糖小半碗,八角2個,大蒜頭4瓣,蔥切長段,薑切大片。tvb now,tvbnow,bttvb8 N  g' @8 n1 r* `. `+ _% T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 {3 g4 V2 A2 ~& @/ ]) K  ^

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' g: V( l; N( R( O, Q豬肉洗淨後切成大塊,保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱,倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動,肉中的油脂會逐漸滲出,肉塊煎至每面都成金黃色,盛出備用。
! O% t( h8 b7 m6 e3 r% ^4 P5 W/ {# T如果鍋内的豬油較多,就盛出一些,保留一些底油即可。把冰糖倒入,小火加溫至溶解並呈黃色(切記要用小火哦,很容易熬糊的)7 V& Q( ^! D. a7 ~
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(熬好的糖稀)
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* `. t  K# [  S2 F, X8 `tvb now,tvbnow,bttvb將煎好的肉塊入鍋翻動,要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬,因此動作要快哈。2 x: U2 G! a  |
蔥段,薑片,八角,蒜頭入鍋,加鹽,還有少許料酒,老抽,最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.77:88987 n4 v) `( `; ^" d( C# p: i, J

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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘,最後大火收汁。5.39.217.77:8898/ \8 r4 x4 K" N  U, S

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最後總結:金牌紅燒肉,鹹甜適口,肉香四溢,瘦肉軟爛但有嚼勁,肥肉肥糯而不油膩,真正的色、香、味俱全啊!
thanksyou
很简单又容易。。。谢谢分享
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