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材料： 鮮黃菊 1朵
/ [1 P9 X ^9 b- ^( h5.39.217.77:8898薑 1片公仔箱論壇/ I- H* a. E' E0 \# _2 z; b+ b
瑤柱 1至2粒: W3 o0 w" O. k8 U* |, x2 S' f @
鮮拆蟹肉 300克5.39.217.77:88989 L# C* y$ F' I- v- H! B
豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb! D; m6 y7 |$ i0 m
竹笙 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% x! @$ H& G K/ ^, Z% L j `, i
蟹籽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p* m8 H4 a& D
蛋白 2隻公仔箱論壇$ ^9 U4 d1 ?6 O
水 2杯: X* `3 r' x7 K. _- N
上湯 3杯
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fresh chrysanthemum 1pc
1 D o. a$ W( O8 fginger 1slice公仔箱論壇/ m4 Z% t# N' [, _% n' \0 [
dried scallop 1to2pcs公仔箱論壇& C* z+ z$ _3 F# \+ i
fresh crab meat 300g
X) v- i! J8 ~( {2 e公仔箱論壇bean curb 200g
[( W: m8 e0 F) y" ptvb now,tvbnow,bttvbbamboo fungus 15g
6 t# g% i) l# D5 L3 c5.39.217.77:8898crab roe 2tbsps
# Z- P% C8 P) \; k7 E/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。egg white 2pcs
( w2 l4 O v/ U# i公仔箱論壇water 2cups+ T$ Y" e8 w- r$ T
broth 3cups3 R# r8 I M. o5 v8 Q2 ?$ |- j
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- c1 b, C+ ]) X Y" S' U& f9 Etvb now,tvbnow,bttvb製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
6 L5 N% [+ N% W) {! \! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.! |6 g# a# [: K: R5 v" I7 e
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。公仔箱論壇4 s3 W) D1 E) u3 K: N
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& U2 h6 B7 V# O' p
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。公仔箱論壇- M% F& E" z8 K7 u. H
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe. e: J- Z7 k1 R! u
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1 m4 ]4 U( V, `) t: Y' I T. M* O調味： 鎮江醋 1/2湯匙
! H4 [7 m( [8 b% W5.39.217.77:8898醬油 1/2茶匙
0 K* `- ]* m5 @- L5.39.217.77:8898胡椒粉、麻油 各少許7 c7 q; S" d) n5 `7 @ ^
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp
% [/ J8 h5 V3 ^$ c5 c- g _soy sauce 1/2tsp
) c& e9 a' z6 D1 u3 o oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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