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材料： 鮮黃菊 1朵5.39.217.77:8898, B5 C1 u6 j, z6 ^9 B
薑 1片6 a4 I: F$ m/ [& Q) d6 G3 u
瑤柱 1至2粒公仔箱論壇/ S: m2 z8 q+ R( q2 J% M
鮮拆蟹肉 300克
' y c/ m R: M1 d& z豆腐 200克
' n: ?- E' X! t$ {2 J- Etvb now,tvbnow,bttvb竹笙 15克
2 V+ x2 J) j: ^8 Y) K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽 2湯匙
/ X, u) Q1 d S: A' D' X1 d5.39.217.77:8898蛋白 2隻
/ R% t8 u* x6 |, h+ H水 2杯
9 Q9 @+ r: s) E/ B7 ktvb now,tvbnow,bttvb上湯 3杯公仔箱論壇( z$ G, e. L I3 }2 [4 n- \6 G
5.39.217.77:8898& r. O' Y, a% s$ n, w. x- n
fresh chrysanthemum 1pc4 F4 r7 x3 M* E4 c) g- I
ginger 1slice
0 p" G# U H& ntvb now,tvbnow,bttvbdried scallop 1to2pcstvb now,tvbnow,bttvb0 e: b5 T1 K/ M* m2 Y
fresh crab meat 300g
M* G' z f/ | Z* {% o5.39.217.77:8898bean curb 200gtvb now,tvbnow,bttvb& B' n& E1 S5 g1 P
bamboo fungus 15g
9 |" n0 y. a. s8 v) g& m# a% N1 y* hcrab roe 2tbsps
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! \, H! B7 c$ v; \! F5 y( b5.39.217.77:8898water 2cupsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r ^, E. ]0 Q
broth 3cups
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
2 J3 K, z1 H) u公仔箱論壇Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.公仔箱論壇: V' C y* S$ K
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。. [ ]5 D; ]6 h; t& w/ E
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
$ _( v( I6 U0 ^& \7 `2 X3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。( r, r* j9 W S0 ?* S
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.5.39.217.77:8898$ K ~; i2 G1 z
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) m3 i+ }$ _- |7 s" A, H/ E! J7 k5.39.217.77:8898調味： 鎮江醋 1/2湯匙
2 z, j$ {5 ^0 M/ a' {# ]3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1/2茶匙% D$ c; ]( [# I1 V
胡椒粉、麻油 各少許
; |! O2 i: I5 K% H+ \2 BChinese spiced vinegar 1/2tbsp
' S- C% N4 q' c R7 o ? Vsoy sauce 1/2tsp公仔箱論壇3 D- Q7 |+ ?5 p* e6 U) C
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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