[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

: x4 v! P5 q  N) [' ~6 h獅子頭虎皮蛋
( |0 Q9 G' y4 y" t" o8 {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W+ f) E; f! p. M( N  ~tvb now,tvbnow,bttvb用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {7 F; \8 T# d
豬肉餡 雞蛋 澱粉 5.39.217.77:8898( B' u* Y. ]6 v5 A6 Z% h

, |& }- g* A, h( c3 @. E6 b調料：
9 z: d4 C1 A2 I5 G# Y精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： 5.39.217.77:8898; [- P3 l: D  T/ S2 h/ v
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。