[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

8 V0 G: G; @/ p, j/ [獅子頭虎皮蛋
- j& X% f  u" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, r! O2 q% t: m5 y: r
用料：
7 t" Z0 ]5 ^! j2 ^/ X5 h8 s( q5.39.217.77:8898豬肉餡 雞蛋 澱粉
7 p. x3 g, L- w9 F( f, n公仔箱論壇

5 P% I- x& L& Q: l. ~/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
5 j3 O* V, A. o/ w+ Q精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： / J5 }8 ?" N2 a: Q3 A
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。