薑的妙用~不可不知TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ C- t# T' C0 i1 G( Y. W5 }! c
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6 a3 f7 F5 U5 \! \" F5.39.217.77:8898薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。
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但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
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暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」
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暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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0 @2 P3 ]6 p9 `! g5.39.217.77:8898藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。
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" W$ u% l" U6 N0 B% G) z qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。 A2 a |2 H* u5 e
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。5.39.217.77:8898( w+ s3 s( X% ]
" S" F2 t7 e" h' p0 [1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb$ w, m- c: n4 E" v+ t
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。
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他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。
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後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人, tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 o3 ?, ]5 T3 C2 O$ ]
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5 H' o- P6 A. V5 f5.39.217.77:8898在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感, 公仔箱論壇* D" u& h6 _& r; j
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5 q! h# @3 ~+ p( @3 C/ ]tvb now,tvbnow,bttvb其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。
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% l I6 k! v9 y) T0 Y: r& g因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' E) X/ {9 B* I1 D
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0 d9 W# c) L# [( f4 ~% N丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。
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( _$ F% \/ P4 [國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收,
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& C4 V6 ^2 o2 W% n" q; C$ @7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
; R- a0 U7 M. v7 u! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, a# m6 i% I* ^
傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。* f$ J0 t# d# N3 J% Y# j9 P
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抵擋害喜公仔箱論壇6 U; N3 z) P" `( ^* c) X
. _: l" Y% W% [. v+ A9 [9 _1 _, i2 M因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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- b# Y) ~+ E2 h$ V! P) g2 O公仔箱論壇在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。- z" i9 u/ @9 i. C( `6 O7 u+ D
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李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說, . {" \1 ]% H T8 _- V/ F _
0 E7 d! c, r( Y. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P0 h8 C9 `8 R5 a- \# a$ M
聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。 * _" I( A! u$ s
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。& n! n9 w* w* f7 D* y
5 w w M! W+ I/ t' n% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響, 5.39.217.77:8898$ D+ r; e0 X+ ^5 r& s) [' v
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重要的是,它幾乎全在消化道起作用。5.39.217.77:88986 a6 o' R ~/ D) R6 ^6 U1 S
9 m- O8 A2 n' }( _3 |tvb now,tvbnow,bttvb所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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5 H5 m# ?/ g$ L/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r0 ^, |4 H8 o g3 o0 S3 Mtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇3 W3 Z; k/ ]7 b6 L. b3 a
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% S0 z" b0 _% A9 c0 t" |8 z) z" p Ltvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* a `) H# l. g7 D# i' @
! U) K" t; H) g, ^: q公仔箱論壇食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 h* P; Q% [' D8 x+ B6 K% F$ Y
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。
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d! Y. H' K5 H# r3 X B1 @4 h8 \3 o# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 j( q6 K* A! l) p* c
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% P, Y `' R2 m0 i5 q公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。
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不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。" a( R/ q% l5 j; D, s1 [" f; j. e+ V& o
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2 w. [# c$ ^# z/ j0 f$ F《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜,
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8 f& w. a) x" A3 O. U2 L3 S公仔箱論壇再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。! e, g% U) \5 U7 y Z) _6 n' b8 D
0 f: P* j6 L$ E9 F' j1 e3 e3 ?$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, / t9 L" e2 s6 ?9 ^
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: z& L; L+ G3 T5.39.217.77:8898秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。5.39.217.77:88988 Q* a4 s% K' A- c6 S
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蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?5.39.217.77:88982 U3 @8 b7 i% A8 ]3 m
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薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。 公仔箱論壇& d# d( ?' m4 @* Y5 m# d
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9 Y. n; v. ^; O, s. c, Q/ P! Mtvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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+ s5 `2 _+ Z# \1 T6 k' G; K% e5.39.217.77:8898生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 5.39.217.77:8898 d1 ^5 B# e2 _& y4 v! M/ O- V
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; O2 D% I. S s' k+ U+ D& P夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。公仔箱論壇/ {1 i5 x1 L7 E- e7 [3 X
! w# K- k7 y+ ]" r. h6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
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■驅寒/ y: ]& t5 n5 F* |5 [% j0 |
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離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇" C, b8 \" i4 Q3 O# F0 P
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楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。
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V( _6 X7 M- N/ Q9 B! P. O5.39.217.77:8898黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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4 X4 D! a1 O, |; I印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下, tvb now,tvbnow,bttvb1 p E0 S% F4 y- }. H
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一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。
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: J k! Z1 B# n■止痛
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B, O$ \2 c& ]8 X2 Q9 y1 H2 \鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。
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: z% m) u4 b6 s4 ]5.39.217.77:8898■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' z1 I8 ~' t+ @/ L ^' }
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丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。 5.39.217.77:8898+ r7 Q* R m; Y' s1 x1 S4 \& z0 M
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楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處,
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。5.39.217.77:8898( e2 J+ }- q' T, Y9 F4 C
5 s1 t; N9 ? ]* W長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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4 K% F3 V- @$ C, ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |