薑的妙用~不可不知5.39.217.77:8898) H9 ^; [) F& b1 L. J2 c5 Z
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) B" v4 y5 c& n5 x
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？+ J& p: n. @8 X5 K
4 P1 Y" {0 A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.77:88985 g# z; h6 c" K5 s
5 j5 o0 G8 T2 q暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 5.39.217.77:8898 `) |) e; e! R( G0 O# o% Y
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。. S0 F) |) T) B$ s- w1 ~4 A/ r
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。5.39.217.77:8898' l& l' {2 o- P# t# U
$ F# l) C: i- U5.39.217.77:8898「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ E. F$ S0 n! Q* g, M7 r
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。9 T& [1 Q8 o$ ^5 T/ {. w* Z
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 5.39.217.77:88983 U# G, p+ C% w) x" L: K7 t
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5 C `, u2 a: N3 e( }' `! _. Ltvb now,tvbnow,bttvb他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， ! ~3 S) ^! S6 a! O
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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I4 c8 t4 s& ^% |其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb6 B( ?1 s( F: k) D, d
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% N4 W! Y8 p) G% s, w2 J& ?公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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: y0 K/ z. \- ~/ Y6 ?. K+ T0 w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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8 ~5 ?. c: {* N' e' k4 z3 ^. K5.39.217.77:8898直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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/ A4 U$ t" q P傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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: u+ G; B% b4 f0 btvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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- h6 m& |* q: y- j* }+ P李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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# q7 d6 t" o. |9 J6 n- p! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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1 f( O0 ~5 J: U. o6 n5 f4 X薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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6 O- a6 E# |0 D只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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. m" G" I7 g" Z4 O7 \9 e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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: A0 F. ?; ]. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O) A. Z7 M. z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇# v- g- y# N0 |: M4 b
% `4 ~% Y! r! m% t! \' A藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 5.39.217.77:8898, u$ T2 u: [) D
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+ r: _! y# X3 Z$ D% j& S. l6 h8 {tvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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5 @3 T- v+ z; m6 x) s$ z( Y' J食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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9 r) D$ { s; r* d% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.77:88989 V" R! Z1 o2 d7 Z4 D" U# N
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& a' n9 F# R8 Q《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 V* r4 i# u7 h1 A4 M1 B
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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# j" I0 i8 Y$ `6 ~9 B; }公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
" `2 q$ G8 C( X# [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% d$ O- G+ C( V/ i5 d
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。2 G' J7 F1 o/ E r6 e5 G
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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0 W% l, X9 d+ U6 ^/ @4 }公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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4 g- f5 e5 Q0 P8 t3 ~5 I蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇( v4 Y/ ~6 E0 {
" l& u! y- K- y+ _3 J3 |tvb now,tvbnow,bttvb薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
. Y; D4 I F3 m w; v& a4 D5.39.217.77:8898公仔箱論壇: ^6 h. v1 P, q) ~: C5 j+ U" K
+ l% n X* m. ?1 z6 [tvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 公仔箱論壇( y/ C, C$ B" ~0 t8 m) L
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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! c$ @4 P- K2 z6 [: J# E ftvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：4 f- `, t/ r7 { J! Y- n8 h
# [* G, s2 ?+ |" @5 D" J8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒
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5 l1 n( b8 E" x5.39.217.77:8898離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。# i- L; W; P* [ s( L1 r% i; O
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! g6 J0 D* y6 u& J5 S- i5.39.217.77:8898爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。: `+ p% n& q8 o: M% E
) w7 j! ~9 R$ R+ O& p1 mtvb now,tvbnow,bttvb
; x9 @6 V" T1 G* G+ @6 T5.39.217.77:8898楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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" M8 g, Q% V) b# V h黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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' O; S! J% v0 ^& y. ~& F- n/ L■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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& p- d9 I. m+ Y* F5 x5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 U) B P! G& o; B6 A2 _
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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/ }7 V0 ?/ z9 ?/ M) l+ n! C丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 2 k( ?2 S/ i; S% W+ p1 N& [
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 8 `( p. K- b/ ~
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7 f/ ~8 V" `2 t z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ }- \, O& b8 z1 u
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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