薑的妙用~不可不知
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! u2 }, F F7 e QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. t, K& M: }9 n+ m% H/ l
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2 V2 l: R+ ^# g$ P, k9 U( k9 q9 [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？tvb now,tvbnow,bttvb& X8 a1 c/ a$ F. U
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5.39.217.77:8898) d7 e( M D8 O% ^
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' S+ _# w+ S5 X& ~
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」! B0 c% {" Y9 M5 c3 \
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。; V b: u2 L2 I8 e! T1 f3 r
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
X, ]; e7 V! A/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 j- ]9 I. N0 z! {
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 O$ `. H) P$ ?
+ m9 O; \7 B, q q天然的抗嘔藥* a( U: f* H& r \
2 O5 |' B; N6 A1 v醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb8 K, R& K' T" C5 H& A
( D T* Y2 M9 S2 z# _* ~- X0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
+ D) E n5 _, h9 f3 g5.39.217.77:88987 x. z8 y" r ~
: H$ F' d' o( R4 F+ t) s公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb. H4 j; [0 Z, ?
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 5.39.217.77:88984 m2 Z0 Q3 w( a
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 s' U w- r O" b' D* S' Y9 w( X+ A
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； ) p4 @- s; \( l$ }
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+ g! E/ o$ C% I& I" `9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
* p! d* V8 ?! c8 a! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! I4 h* V, f3 H4 O3 U" [
抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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. ]( j+ A5 D3 {' t$ o/ R" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 a+ l9 {, _# A& g
O! [) [: c, {) y2 b+ ^連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇: z$ K( z5 V. n5 a( m
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 ^! P1 \: j: {+ x
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7 b5 H" s- k, J K {! otvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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/ S1 e6 a. o: |& V8 w: b/ @& ~公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. F3 G* J4 O- ^$ `, D
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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) Q8 `0 W) @. @; I2 _ E; z而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 y- `+ j1 ~7 {
! ?; s* _) J& O7 p ^5.39.217.77:8898藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 5.39.217.77:8898/ C0 E |0 F. J2 K4 r. ?! ]
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( e2 h" M9 r8 k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。" G9 q& }& B/ c1 o. l" F
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食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb, I% i( E5 y. U. F, D
. E/ U3 h" Q) S( `0 R' Ntvb now,tvbnow,bttvb另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。5.39.217.77:8898 T$ f E& O6 N# G* Z. R8 x
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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$ p& P' t, V3 e/ U+ c4 q# |1 B3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ t5 Y$ Z; Z7 Y5 u+ D+ e* _2 A
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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8 T# j0 w$ E/ C2 s# t+ \, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。0 U) C0 |: k7 y! `- r9 f1 B+ W
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [! x6 H$ p/ c$ D
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! M9 z8 Z. O# x喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \# V! e" L1 }" V: X" y+ c
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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9 V) M5 p' V6 F; b5.39.217.77:8898秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
3 S+ r6 i. V9 Z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
' q, m2 N" }6 A3 A. ftvb now,tvbnow,bttvb薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 $ o. z+ o/ j5 ~ L
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 [7 ~; v. g* o* v! \7 g
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
- E& D: J, n3 a Y0 U* H2 K$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `* E, o( H( O9 Y
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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% F* r+ T n4 K9 I4 }4 y" D公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：7 V! q( u. A. v
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■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb1 V( H) A- `' v8 W7 G
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb8 v# E- N, H' ?0 B7 ? Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 [: n1 W5 ^* t9 S& |
' B H5 n, Q4 q0 D6 f# p爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。tvb now,tvbnow,bttvb% T6 {7 r& y% l* M- @' H' i2 F
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W; A4 i1 `1 M, _tvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 , j7 p6 u& f! S+ k
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' g) X+ {& }) c4 ~; X公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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- l6 t3 \, |' |3 J8 R: V$ Y, j# }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒
6 V" `+ I6 O) C+ E8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~$ J: l* |9 r' Gtvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb5 x" V1 K3 J1 o/ F
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! q f) E' E7 M) m' `0 g. e一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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* O. v4 {! [5 n' D9 d3 p. a9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ h. j% }. C5 `( Y0 c5 c
, \6 n- m; C( h( D1 |! jtvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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; O8 ~4 b: K4 c2 L e! v' ^) y: i6 ftvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# E: s; h" K: k( s0 D8 I5 O
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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$ \3 x- U. L* w公仔箱論壇
) F$ ~, M" b! M楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇. D" p, G4 d0 |
tvb now,tvbnow,bttvb. W$ y3 [& n ~' H6 a
/ n) @9 k7 G% K公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。" f$ k$ [4 c5 C3 U1 g7 |
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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. P) r* T; M0 y' }6 Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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