【材 料】
E, Z2 M' i( U, ^, Q# ^蛋黃 4個
; F9 F7 U" d2 q! _) {9 d. [% Z公仔箱論壇細砂糖 120公克 H4 C+ n# h# O. ?& w H! z
牛奶 400cc - T% e+ o. i c9 |# ?: ?
鮮奶油 200cc
3 c. ]% x, P, `7 ~8 P橙酒 30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 e1 n h9 d3 g5 ^
香草精 少許 5.39.217.77:8898; i: T: N; n/ R% Q3 O$ L4 L" n& o
【做 法】
8 B) x" p2 ^. U$ C; x) H+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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/ J! d- t9 L( Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 公仔箱論壇, A: o5 r6 t. Z, T1 o8 W9 f8 ^ b! F
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |