【材 料】 5.39.217.77:8898 `8 S" D, U; F
蛋黃 4個
4 \& }6 _" K* V. ]' x; Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 120公克 6 d! ] E2 t# p! b2 _
牛奶 400cc
; w3 y) Q% X6 F2 Q* I( Y% m公仔箱論壇鮮奶油 200cc tvb now,tvbnow,bttvb+ f* U$ U1 j; b. {
橙酒 30cc
" W7 O9 g- H$ l5 e% @ d+ R香草精 少許 公仔箱論壇6 C" I+ k5 ~: e0 S& q' ]
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 j- w* @3 L( A4 x. r, c! F
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。 2 w2 S0 ^; g7 i$ g: q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: y% ~% N$ h' ?8 w
2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。6 @0 }9 Q: j( Z6 Z1 D2 I
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 J; u! W, y h
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 公仔箱論壇1 z* Z1 i* l% [6 h! U2 Y: X
$ n. m, R9 F( M- c0 q' R* Z$ K* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 S. r1 y% L0 S
. \ `; m+ V& h. E7 a* Y7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |