【材 料】
/ ~" ^; d3 I1 a公仔箱論壇油皮材料A:
, r8 }, n1 r0 F4 K- ytvb now,tvbnow,bttvb奶油 68g 5 u% U2 h0 t- K! g7 M5 n
中筋麵粉 182g
' N/ E" T$ _; R; i1 `* [! A& Ttvb now,tvbnow,bttvb水 75g
( w) f a# L" @3 _6 R5.39.217.77:8898糖粉 22g tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 U' ~* P8 _% _
油皮材料B:
; F$ u* Y) X6 H; }公仔箱論壇抹茶粉 3g " z& g* E# O! c' J) r" Q; @
水 適量
) |' m/ {) I6 V: M/ c! i5.39.217.77:8898油酥材料:
( E7 \( o: {: _奶油 83g & a9 N; |) B: F w# m1 t
低筋麵粉 167g tvb now,tvbnow,bttvb/ [: t9 ], S& Z& g) G* X5 J- a9 }
內餡:
: O( a4 x2 Y( R1 t- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶餡 500g 公仔箱論壇6 H) E7 \6 [& ^3 h. M3 [6 w7 K! l
Q心麻糬 10個 4 q6 F" T: G0 X+ p
【做 法】
+ b- j# n F" K# P公仔箱論壇1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 ~/ Z4 h, I7 x
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 公仔箱論壇& I- O3 c9 a5 W# [1 ~+ Q4 O+ O v
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
( u& ~5 F) d+ x4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
/ @: T' J" b1 v3 P2 p# G! Qtvb now,tvbnow,bttvb5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
0 A8 g9 ]! h; h! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 公仔箱論壇9 T1 r$ p0 @- R6 }* G3 _
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
' `8 i- r+ ~7 Z6 r" K【備 註】 9 h n/ X( w4 J) A
數量20個 |