MagicAndy

【材　料】
! q# q/ s  J. U全蛋  11顆 # D. b; M2 a8 S/ b
細砂糖  330公克 5.39.217.77:8898& {3 V3 g+ f! D5 R  I3 N' W
低筋麵粉  300公克
8 O, c3 p) {. h2 V3 s7 n9 R, C奶粉  140公克
% {7 \! B  o9 m+ }3 z# V溫牛奶  94公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p! d; H3 `* L$ q1 y
發酵奶油  370公克
% y  J; ~# N$ Q公仔箱論壇裝飾： 5.39.217.77:8898! u/ }( r5 }7 P, @% |
牛奶巧克力 適量
" c9 [1 O9 O+ F  ]$ ?+ j5.39.217.77:8898杏仁角  適量
3 r, ^7 ^* U7 r2 h* z公仔箱論壇
7 |" z! p2 c3 F3 ?8 P6 q5 o* Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇' f( y' t7 [/ l  F
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇2 t8 V2 z5 l9 [3 o5 ~

2 G, s& A! n+ e+ k5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' L+ D% `' d: S. f. e( d+ U* D; G公仔箱論壇
2 B0 \+ j/ z2 F. a3 U3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% B# k) _" K( C  d' n' {$ O9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ M, A2 `2 c& x
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。& \% r+ a. |" J

4 _' V! A( }7 o( W# Y, x) h8 S1 ]" k公仔箱論壇【備　註】
/ S( Q2 d# p0 ]/ v* @2 s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
# y. f3 o0 M; D# z公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 3 g3 |2 W5 x& U4 b" d- ]2 Z! i
桔子水  54公克
$ z5 g- A5 `7 T3 p9 x# J公仔箱論壇沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% l8 B) m0 X; d6 G6 v: v
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇8 g0 m9 w1 p1 z4 @9 E
泡打粉  2公克 ! S5 a* F. R- |" O' j
鹽  2公克
& Q5 c6 f! a+ a) _公仔箱論壇蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* L9 r. e. w8 O- @4 ~
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& v2 [7 r5 v: M8 g
細砂糖  125公克
/ x) w% ^* G' k4 g( q; k% x6 Q  v內餡1：
) S8 c. G0 Q+ h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- K7 R8 J- J  U6 r. m; r
覆盆子果醬  100公克 * h1 |3 J6 E6 z
內餡2：
% v# _7 {- M4 a草莓丁 適量 $ _; U- Z/ _0 v$ y' t8 v
裝飾： : O% r6 B0 q) W/ e, I
打發鮮奶油 適量
) ~. H' X+ C$ J* v' a% j草莓  適量
2 O0 v) @, O! `$ m7 p5.39.217.77:8898蘋果片  適量
+ T: ~# m" f, y4 U/ s2 K5.39.217.77:8898水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ [& |. e! T% M; j
藍莓  適量
+ e. t" N% f* d  D公仔箱論壇奇異果  適量 0 ]. _- j; ^; s
白巧克力  4片
& }9 E, F# t8 r( A/ p' Y6 `3 m薄荷葉  適量 5.39.217.77:8898: T# Q6 X  Q" e/ `6 b
$ [$ W& X# [5 r3 J3 n
【做　法】
) l; `0 h/ m& ~公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x* c/ e1 i7 h8 Q/ f- Q
公仔箱論壇. x! `  C+ F- W. B" Y  S6 ~% r
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。  n; J4 q2 ~7 T: X. b
5.39.217.77:88985 x, `) H/ W1 A5 ~* O
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。. ]* c1 y; V/ a6 J+ K7 `

; @* X( T, _$ l) C+ Q4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
; G0 f5 ?: T, g7 w9 P! k) g2 o/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E' ^$ @6 ^  e' u# ~! |/ H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用/ a2 \+ Z9 ?: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X0 j5 Z$ }! e' ?1 [5 D) S- J
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
5 p5 o# X, d# stvb now,tvbnow,bttvb
* q7 q) n# M2 Q1 |& ^% z# C" o+ v公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
5 Y- m$ x( o3 M8 M2 L3 K8 I& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; P# r+ Z( e2 |3 S) R2 D. d
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& T" T2 G' ?4 C
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) I1 }  ?# ]: Y2 @
豆漿  60公克
4 e0 ?, k9 W& D8 t$ L* s6 ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克
+ q* ^& ^) t0 E4 A- s: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 ; q- {  o3 d) N
玉米粉  20公克 5 d; G0 z) c# G0 n" l7 g% A
蛋白  250公克
! R' Q6 K* d7 U& z5 {2 I2 g; R細砂糖  90公克
( \: ]- {; T$ k5 T; F7 I內餡： , ?! R  a( I/ B) u  [0 u
紅豆餡 200公克
. O/ }/ Z. _( d/ ]
4 R# j  b& G% F+ ?4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. M7 M, v) T1 l5.39.217.77:88981.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
! S1 u6 s, A" D7 k公仔箱論壇 1 r. C, U8 h+ K$ Q
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 \% A! d6 z, a7 z8 `

  h5 [: u7 m: s! t6 W* ?5.39.217.77:88983.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 v2 |; d0 t! o' F' i公仔箱論壇
! r' G, I3 Q6 atvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( \6 l- u3 k7 N& Q1 o' E7 }2 n
' R4 U9 S6 `( Q) N; h) w- v
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h) U$ O0 K1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! c! M* f, N
【備　註】
* |2 }. v6 f8 j- G在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.77:8898' e& r, H- x- f  B3 i& M0 M
全蛋  180公克 公仔箱論壇# f9 U; |6 Q' x, ^  S1 j) k" k( R
細砂糖  80公克 5.39.217.77:8898: y5 u9 ~  M$ \  @3 F
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 o% h' W/ |
杏仁粉  25公克
8 P0 X/ I8 b/ r8 k4 R; Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 5.39.217.77:88984 U! m. H% `$ S5 G
乳化劑  5公克
0 _7 T+ S4 j3 |$ x; p( D發酵奶油  90公克 3 @' L, L- Q: _8 m$ ^0 A, E$ w3 D
內餡：
) ]9 l7 B0 x! Q! W軟質巧克力 適量
! U* \' ]# @5 z% `! ptvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
* e2 B% X' T% f% Y公仔箱論壇裝飾： - h3 U4 L9 F* R
打發鮮奶油 適量 ; A5 i. C* M( q" k' A
巧克力片  適量 5.39.217.77:8898( o$ C+ j2 B; Q
巧克力粉  適量
1 \" g1 _* ~3 D8 J' a0 s9 i巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. p! d7 l0 j1 e% k

( o0 C4 I: ~! E# e+ c! s6 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; b4 e- Y3 _: l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  i3 f/ V& L' o7 W

' ?; S' S+ [( B# A; c- _  W5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& Q  ]; H$ i. @- k' i3 k
) m" }, B( k( c, M+ i公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- b9 m6 T. n7 m公仔箱論壇
" L3 F9 p. ~7 c# |/ htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 I: o6 h/ Z: X' u  V: Z6 _

/ t+ f% O8 O/ J! M' S5 B. c& ^( A5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 - ?/ V/ q; u1 ~6 |/ Y7 p
全蛋  110公克
2 ^5 L6 e! Z8 o% b細砂糖  80公克 5.39.217.77:8898( x5 i+ ^! ~) N! ~/ v
鹽  2公克
6 n7 [! [" B4 |: F. H發酵奶油  90公克
, p+ C" b7 N) `3 q' w公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克
2 Q9 |9 g- o3 ~$ W8 c' `5.39.217.77:8898低筋麵粉  90公克 $ |- _3 Q4 p& F: {# z: b
可可粉  20公克 ; N/ V. f$ m+ W
泡打粉  2公克
+ c: |: W  K( t1 x" G) q- N; T( K5 v5.39.217.77:8898小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! I6 W9 Y; j+ ^
碎核桃  適量
( v1 ^% `- s4 B# `9 S5.39.217.77:8898夏威夷果仁  適量
9 t; o: q$ c% N9 t4 Y. e3 i5.39.217.77:8898 + L' ^9 W+ h% Z( u, D  y0 M
【做　法】 8 c  U, S& D- L! ?4 h! W0 O; n) F
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( x0 \! c! I% W/ E2 l$ m, Z! q0 _& p; R

0 k) o8 `& c8 r4 v4 x! q2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。% W8 J. F% J6 Z7 U% d0 D

  T4 [, j' }. p" j& K3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
, Y' `! a3 L2 x1 W& M& Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( u' ^! \, ^( n1 u4 `
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。5.39.217.77:8898' E/ h3 x6 V) v9 w4 ^. ]
公仔箱論壇, z) q/ I( K6 m/ s( y) a
【備　註】
( d9 p' E. V- f0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長12公分×寬2公分／6條 ) c7 [8 O# O5 j$ l; C
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
5 J# q4 B1 V% V5.39.217.77:8898熱水  80公克 ! ]5 S: M" P) l2 D9 }; M
咖啡粉  12公克 5.39.217.77:88988 L$ ?$ Q5 b7 z/ i+ U- g1 q% N. _
沙拉油  110公克 5.39.217.77:8898  M3 \( s" H" J; j
低筋麵粉  100公克 ! t, }3 T3 c" @2 t/ f2 T8 Z
泡打粉  2小匙 2 B& J, Q5 [, I
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! h% J, M; e5 i3 M* l# y+ c
蛋黃  130公克
2 O) Z% u' W- w. k% |6 o5.39.217.77:8898蛋白  187公克
. q6 G1 T0 `/ j# R6 L公仔箱論壇細砂糖  100公克
  J2 M9 D4 U+ a( r公仔箱論壇內餡：
6 S) `1 O- \! w8 l% u, Y2 y公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
& e1 v! U! G4 h/ c9 j; U% F8 g5.39.217.77:8898裝飾1：
# K6 T! p0 p& u8 a0 D5 ^7 S6 n公仔箱論壇細砂糖 30公克
" w' g* b! d5 `1 v6 s" f/ t& u) Q水  適量
% \& i6 N0 D6 y6 F. t; s: P0 p5.39.217.77:8898杏仁片  100公克 5.39.217.77:8898/ f3 b: t" C8 z
裝飾2：
1 w2 I- x' u& P# c8 _, v白醋栗 適量 公仔箱論壇; A, p, P7 y3 T8 F
藍莓  適量 公仔箱論壇  O6 ?7 N; R5 _$ `/ K2 y
夏威夷果  適量
, R% u+ {0 J1 \  |核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; v9 j1 `! M. l. A$ K

6 y% t; g2 {4 r/ H% `% U1 e3 d公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇, }) Q! s6 d: X& r( ~: t
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
; W( r7 Z5 ~' m; r  b2 R- _5 i8 w5.39.217.77:8898
) w0 b1 {. ~: ~9 i5.39.217.77:88982.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
" p: g! |: g5 o/ i- h4 Q公仔箱論壇 % D3 E3 X4 z2 x: `! f4 w: R1 K
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% }9 T" X- t" |; N1 i0 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 `( [/ U6 y/ `. F$ z8 E! G5 R4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 g0 K5 e% q* T! h
tvb now,tvbnow,bttvb& N# L5 I( r. l5 ]6 r
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5.39.217.77:8898- N6 d( I' ^1 m+ R3 F1 L
公仔箱論壇5 M' H: T" J$ P% K& k' {% P
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 / M0 l6 P+ j7 U5 b
5.39.217.77:8898" A, k4 Y3 {  H) ?2 c  ^7 V! r
【備　註】
- j1 E7 d& F0 }6 {$ f  J+ ^長30公分／１捲 ! j4 ?. T% u+ K( K1 U
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。公仔箱論壇+ {* z' ~, P4 ?: W  }  E
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* q8 e8 M! C4 v( M& Q/ t
脆硬類麵糊：
7 h2 x& Q4 I* h; j( _3 s8 N奶油 80公克
# y/ }- R, u( h/ [3 `/ M* l8 ^糖粉  115公克
3 Q( s. k2 N8 J  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  110公克
( J3 s& ^6 w6 q* O& ^低筋麵粉  75公克
) W$ i3 C0 o2 O; I杏仁粉  20公克
; S$ {; _# [( J* h: X5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; ?# C- W* ]0 U# A
融化的巧克力 50公克
$ l  }6 P9 z( l, z6 P( t3 I杏仁角  20公克
2 y& {3 B* J7 A/ p公仔箱論壇
' ?/ N7 P1 O" ^公仔箱論壇【做　法】
) N- K% }* W2 i* i: j公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
4 a5 {# }8 q9 y- b3 z* y  Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) Q; r4 i* X. X* w* j3 @
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 O0 e, Z0 A3 {( g
2 F  S0 l# @0 ]& L/ t0 M8 ?
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】 ( c! G% Q8 G* e' J4 H% m
牛奶  70公克 ) i6 A1 e* i0 L# _7 @4 F+ j1 Q  D
細砂糖  200公克
" K7 x) e/ r0 ytvb now,tvbnow,bttvb水  20公克
& `7 h# S  f3 B9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  20公克 5 q" {' x+ ^; u* L
沙拉油  80公克
8 {9 i0 W$ v. E5 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇" Y1 z) {- d2 B3 e3 N2 d; b
蛋黃  70公克
( y7 v7 l% B) l* _  h$ \# ]% b5.39.217.77:8898蛋白  200公克
& L2 P8 i# j: ]* }  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜： ! ^/ B# ^, O" I7 y' e. I# C7 M
白奶油霜 200公克
3 ~. z' C" X  c4 a0 V公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克 , U  l% f7 k- ]% y. C  A
愛爾蘭咖啡酒  30公克
' R, }4 G, u, E5.39.217.77:8898焦糖胡桃：
4 Q* d! B! U- l1 B5 _. M3 \公仔箱論壇細砂糖 50公克
/ {+ D' w+ x$ p' a6 j7 q. F7 {tvb now,tvbnow,bttvb動物鮮奶油  20公克 5.39.217.77:8898$ n9 G$ r. \8 Q
發酵奶油  15公克
' i! e" A" V6 C. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃  130公克
6 c' L6 }( g3 W+ T1 ?5.39.217.77:8898裝飾2：
- Y, G1 F- Z( J9 p6 d9 k) B開心果碎片 適量
4 }' z: w: {* [巧克力  4片 公仔箱論壇0 c: E# F9 z" W: W; d! T* `9 x
熟杏仁果  適量
2 w- ^  Q7 `. a% k* l5 D( p5 W5.39.217.77:8898紅醋粒  適量
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, g" C( k' r$ M7 Y, C( a5 s. R【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' b& x) O7 y! E4 _# ?& C
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
# @& ?9 g/ o% l0 j: N- ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 ]/ o* B2 B3 ]
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
/ ^  B# Q4 N0 U2 \% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t) C8 k2 E9 c3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。& h+ Q8 z0 i+ \, h+ Y

8 }4 p% D1 M4 B' I$ I: [) j: w公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* O9 Z3 n) g: k' F

, N: m! o3 ]$ b- `+ `' f( I5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* P) ?8 f% C7 ~+ u 5.39.217.77:8898! }  y9 L9 e% S1 ]6 |# _/ T
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
& f; F6 ?5 f, Qtvb now,tvbnow,bttvb
* U* c( _/ v( R5 h: }+ W- X7 e5.39.217.77:88987.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇1 P& }% L" T8 S* g3 x* [

0 u! I- f3 R1 _, I7 [" q. l5.39.217.77:88988.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.77:8898* {0 Y8 X/ q7 k; S6 T

  v7 ~* s+ }- ~% F9 K* [9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 0 p& ~0 Z* p( {/ X8 c

: {+ r3 ^7 I8 a. ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 U, l' s; I5 A
長30公分／1捲 tvb now,tvbnow,bttvb% G& C" Q# a- X4 s1 g
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! V; k7 J: u8 H4 P+ {+ q
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* u; v* r2 X' X* p# Y8 U; \
苦甜巧克力  360公克
$ E" ]& J0 e/ j) H) j發酵奶油  160公克
* r9 q$ H0 t& r* D- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克
/ A' ~0 w3 A2 O: [( ~$ X低筋麵粉  25公克 ' o/ W! E4 Q" E. s4 y  f# T
蛋白  200公克 , i( ?) ^- E, t# @9 i/ U
細砂糖  80公克
& y- e! U5 w4 K. `7 C0 ?% e; n杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898$ a5 m- F3 ]' o6 |$ j6 N
餅乾底：
' W, K1 |, L' `; t- v5 q+ L奇福餅乾 115公克
& \% ?; J% [% z- H" j9 j2 S7 [* R$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  55公克
$ ~( r: I0 `$ p' L% Z整顆杏仁果  適量
8 J) V% u8 @+ S4 @' T! S) ~- Y核桃  適量 公仔箱論壇. g* _/ ~7 q1 p* L  [/ _
裝飾：
& S* Y9 A$ Y& v糖粉 少許
0 P; e: F8 j( T1 U! w! J4 ~$ ~  B5 r巧克力鮮奶油  適量
, N5 U# D  \3 \公仔箱論壇
3 C2 P) o2 ^# Z5 W$ K5.39.217.77:8898【做　法】 5 |4 C: q2 L5 t3 Y% H
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。公仔箱論壇' ~# A, ?8 k0 Q; Y' K" J# b/ \
tvb now,tvbnow,bttvb, G# a5 ~1 o6 d1 G
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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+ Y3 z  \$ S. B/ |' Z8 X5.39.217.77:88983.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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7 p, W% L# P) M4 U, x( H/ f公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
1 X4 [4 X7 z. [" W! ^2 G, a/ l7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ M; ]  r: Y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; {" i( E9 c: x0 W  a
長6公分×寬6公分／5個 5.39.217.77:88981 k/ o% ^& @5 N1 g2 e1 |
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇. f; D& B9 ^1 @" W; A# G: F6 ^( k
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 ; k! v* P2 E  X4 k$ J4 N) H# H
巧克力  70公克 5.39.217.77:88982 k9 D2 c1 X" e" Y: q
奶油  10公克 5.39.217.77:8898/ w; s1 K) L5 a% ^
鮮奶油  45公克
* _% Y7 H8 `7 f白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇: e6 x) `3 d. v  O' t* u& ?

3 s/ C" H. ]# Z. k# m+ a; U【調味料】 公仔箱論壇5 p; b7 n# O. ?. S' o. ?( g5 j6 w
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ t* B8 Z. B1 J- s' H
5.39.217.77:88989 D- r8 |) x; t: P. ]4 D
【做　法】
& U  u* Z1 k$ [+ ?5 o7 A: k公仔箱論壇1.巧克力切碎備用。5.39.217.77:8898. b$ c- m0 r$ ?; M0 ?* L$ C

: r2 ]4 }) h% \* O0 y) Y/ d: ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.77:88989 U/ u( f( l' {

% y8 v3 V, Z9 Q  `1 ?. A& z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 n+ g; t: I8 w
抹茶口味餅皮  5片
- }/ P3 G, [* M  y巴巴露餡  適量 ( \/ T2 p" \/ Q1 }* d0 j* l
盤飾A：
5 q. z9 c+ A) ^" }tvb now,tvbnow,bttvb奇異果 1顆 公仔箱論壇9 Q; W$ n6 E, }
果糖  10㏄
+ w# m/ F, M7 y+ D8 n! r! T& M6 f# J5.39.217.77:8898檸檬汁  5㏄
' M5 ?0 p3 I. W* K* ]8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B：
$ M8 u! ]5 F! z- W1 \1 w; }" D橘子片 2片 : [# w4 S1 ]) N4 w1 j. o
! n/ M  h! Z) r9 \. _* e
【做　法】 5 \: U+ Q% g/ w) j
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
) S, Z5 C4 J; Q0 o; j. }+ r, N' @1 x! {* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - y* M0 ^5 j' x& {0 |
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 A0 S# l' V' i% C9 }
發酵奶油  250公克 % R4 {; G( _# ^8 D% A# q' Y
細砂糖  170公克 + x; r% Q% b6 i+ g  R8 r$ [
香草精  70公克
7 z, L& S: O9 h6 Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 n+ f3 p' o) j+ }6 I- Y7 t8 m, _! p
低筋麵粉  250公克
( o8 p5 t+ S" Z2 p3 g% z6 r( m. ?5.39.217.77:8898泡打粉  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; ?) }5 M) R+ S! z
鹽  2公克 0 v1 F4 s  P( Z9 ?  q
柳橙皮丁  100公克
; D  Y  P  T: y: H: u# T3 m2 b蜜汁果  25公克
5 J8 |' u$ @. O: f8 c  W5.39.217.77:8898裝飾： 公仔箱論壇6 a! B6 P% C+ d6 i, {# C. b8 \
香橙片 2片 公仔箱論壇  E/ H0 x' S8 U% W: |
& n6 W. f% j4 m, @& G, t0 F- O9 U
【做　法】 公仔箱論壇. u, s/ ]0 f4 A( k% r
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。" K: q: E$ k5 j: A7 v

, ?+ t8 I2 x# W9 {8 t0 N0 d1 m. ^& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& S. B# C1 ~* N  f+ |+ u$ F

* _2 _% z5 w+ C) [1 @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: k3 |0 T) K9 l" g, `
高筋麵粉  388公克
) M, t/ O2 b7 t/ Z: Q低筋麵粉  171公克
1 f2 D  |+ q9 i, C3 k公仔箱論壇速溶酵母  15公克
, p8 k3 a! `1 m公仔箱論壇菠菜粉  10公克 . P5 B1 t2 ^5 L/ h, u2 W  J
細砂糖  46公克 5.39.217.77:8898: C- C' r( G0 G& ^
鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 c* B; ]1 u6 r
冰水  273cc
9 T  ?- g' ~, [4 o全蛋  57公克 公仔箱論壇$ ?' ]0 |: q2 q
奶粉  23公克
  I2 W; H0 ~: U( F; _$ k; a5.39.217.77:8898奶油  28公克 5 O- N/ r0 ^3 B
裹入油  263公克
2 [  d; W7 D3 ~6 c. G; n5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb, W6 N- |) r' X0 D! ?; C
三花奶水 少許
* {2 u2 r: P6 q; f% }5.39.217.77:8898
4 C3 F5 K! S5 A, ]: J1 Y5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ p* r8 E  \8 p) H* ~
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  3 l: b. U4 S' O% j. r( i
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
. ~- _8 R7 a3 Q6 H& P0 a3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 3 L) r, H; H7 U$ l
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
! F# `. f: j" [" K- l7 i公仔箱論壇5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 % E6 i; [7 \* E' e
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 公仔箱論壇- d% H- [& ~( f, |! h% e
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 . A' N" f# x% C* c7 |. J3 B' C! b
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
" R% ]0 O& @( n! j  O5.39.217.77:88989.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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. d1 m1 s7 f. H, A7 s$ U公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:8898& k( ^$ ^2 m' J0 K$ }
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
$ X; {6 @1 t. R, L3 J; T冷凍酥皮  2大片 5.39.217.77:8898. R7 I0 o* V# \9 H
糖粉  40公克 公仔箱論壇: N! {; [+ V6 q
蛋白  1/2個
4 N5 B/ U1 W% f; V% Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克
9 @) R8 D$ |3 {; Q0 R8 \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ d- G- N7 F& \  C8 ]% ?" T. M
【做　法】
5 B" l; I  I" T& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇) f6 K7 l* G( D- ?- {/ b6 g& `
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
& N' \* ^  C: }/ h+ Q公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.