MagicAndy

【材　料】
8 h* p7 K5 \, U2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  11顆
! T, [& m7 ]1 @0 K公仔箱論壇細砂糖  330公克
5 D) J1 E8 y! v3 j9 z: n' I  stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
, d0 F5 }" f, k1 N: ]+ J9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  140公克
. ?4 y( e+ r9 [2 Ktvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克
5 w/ H2 A& i' G7 W# `( d發酵奶油  370公克 2 B1 ]8 B7 N. z. m$ y* Y4 @8 H6 p
裝飾： 公仔箱論壇8 G; f) o/ Z4 z& f& T
牛奶巧克力 適量
3 L& I: e$ X' j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量
- J8 N2 k2 F5 P9 C/ u% {, V5.39.217.77:8898
; m- \* p& T- M【做　法】
! L) h' R& b. n% R2 e1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
/ h" M1 f! ]" H/ [8 Z, E) t3 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, T& Z4 i( }4 Y/ @8 A
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; a2 ?7 }& G$ T7 T

+ d0 S* J. @* htvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
" F: B, e3 J- k, Z( m7 _8 R公仔箱論壇 公仔箱論壇% \1 `/ T2 f/ h5 _
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
2 N  g8 ~6 T1 I5 s公仔箱論壇
" G6 n7 L1 N$ @) o' x2 N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 [8 S; a7 @! N5 S! A6 h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
2 _+ |( [- E5 S; K2 ^- k5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 J: Z5 C* `9 \( E. r0 w
桔子水  54公克 0 H6 P1 w6 Q; a- J3 H% f; O
沙拉油  78公克
# Q: y7 |7 C. t' C+ ~低筋麵粉  110公克 " @6 @: G: R0 a+ x
泡打粉  2公克 5.39.217.77:88984 k: w$ c0 W7 C2 b3 `2 u
鹽  2公克
# h) x* y. g$ Q  h, C- o0 Y5.39.217.77:8898蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, K0 ^" |) \* q  l) ?" [
蛋白  250公克 / h) ?$ [+ Q: O# H$ Q! s- @
細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% z5 N/ X* X- D
內餡1： tvb now,tvbnow,bttvb% b$ {- s. }6 K  g# s
打發的奶油 200公克
/ I8 @3 x' `% p1 g! v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77:8898! K  s! K# p  ?% @4 t
內餡2： 5 Q! Q3 w- Q  R3 A2 y9 f9 N/ f
草莓丁 適量
- G5 t; a0 g: v7 k公仔箱論壇裝飾：
0 S+ f3 y& e  G; W& z0 E3 c4 C+ l5 e9 W打發鮮奶油 適量
* H% b3 [9 B; U  x& Z/ W0 Q草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( F/ R4 q7 a9 o+ \9 s$ O3 U
蘋果片  適量 ! _# E8 R3 {3 c$ D! p. a
水蜜桃  適量
* K' o! p; U/ W公仔箱論壇藍莓  適量
! N. P) ]# C. c奇異果  適量
) p. k% x' Q$ q2 itvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
0 J4 s, |5 F/ l* ptvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量
7 V3 h! L) A" G( ^% d
/ y# `0 Y" j# P% t, D" `5.39.217.77:8898【做　法】
1 }# }1 y: i" o" ~" Q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 J* e$ H/ Q' E. Z8 F
" \. D) _8 r9 k公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# K# l0 \1 k' [/ T" Q5.39.217.77:8898 * x/ e1 b0 U4 j5 T! K- ?
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898  \: g0 i' L# Y& B' |; q
4 A6 K5 J) p- t3 d' A% ]
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
/ _4 B, |' D' Y: [% Otvb now,tvbnow,bttvb
# d7 ]! M! U# @, D5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
0 Q5 v( V6 R9 n6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % M" F& W  t- b- S
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77:8898" C2 X. l& E5 d4 O0 f3 z' N$ K
5.39.217.77:88986 \9 U& r' g1 Q; _/ R  ^; R! j( K
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.77:88986 l/ d) b" w9 ~7 S9 E6 ^5 t  G; C% S

" e; X# Y* A) h# ?4 D$ ?5 d【備　註】
" u+ z! i; z3 `& \& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 公仔箱論壇+ R8 d3 b8 h# G# V! o
豆漿  60公克 ) }8 L  k: \7 g' H# Y0 c4 x
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* R. U0 ^- w3 p* [) I' R
低筋麵粉  100公克
8 y$ f( ^# Q) x* L& ?- c8 l* U- l5.39.217.77:8898玉米粉  20公克
% ]9 z6 x( I8 z9 \8 z5.39.217.77:8898蛋白  250公克
; Q8 z5 x( ^/ [細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P1 G5 _) e- l8 _/ x9 l  H
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 U% [6 s& t3 ]0 g8 Z/ t; ^
紅豆餡 200公克
* Q3 r% l7 n, w/ X0 M
8 n7 @) [- I1 o  V% Z' K' g公仔箱論壇【做　法】
. A% h  T, h/ {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。2 f! J4 Q/ ?5 ]; C
% A( g4 |  A. E
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898* l. H7 X+ P3 M2 c; H1 n

% T6 a* F4 A# U6 f# n! q: `0 D公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& l7 x+ e( o2 a, g) q5.39.217.77:8898
& P( r8 V5 V# m( d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" X" ]7 A! B4 n8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ Y! c. [3 {: A3 H$ S
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 5.39.217.77:8898( |7 x6 N& q# ~5 J$ X
5.39.217.77:8898. S& D& E0 w" d2 i! I* O( g
【備　註】
7 l+ J+ z% Z6 U! J4 ?  y, X公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
$ j8 F. _' \. C$ T7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5.39.217.77:88985 O( k! O: h5 p2 r; z
細砂糖  80公克
' y& ~* Q& e1 b+ m! m  h; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
, P$ R4 ^8 q- Q% F( a公仔箱論壇杏仁粉  25公克
7 v+ K! Z4 G- `0 l7 V1 T5.39.217.77:8898可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, C: e( U; o, R- |$ ]1 S0 e- B
乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898, L2 S. X. J( v* ]  ?' Q: v
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:8898% `2 K$ N' I; Z# B3 ?/ t
內餡：
1 R! b4 f( `4 c. f4 s: L: `2 Itvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 公仔箱論壇, x# i% ?1 y  F+ `0 T4 ~$ x+ p
夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898: \' J& v, s5 Z5 @" U5 C7 P+ r
裝飾：
9 U. {4 w. v0 M6 q* x4 j1 D8 a  n5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898; Y2 ~: x& n8 y. C6 L: h& H
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, [3 n9 e; [* J, r9 z; k
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- _" f7 O7 ]8 \  F/ J
巧克力餅乾  適量
2 a8 D! u: ]) G) W# _- Y% p6 P1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 K7 v4 N, ^3 W) X2 p公仔箱論壇【做　法】 ) K0 ~! ^; r7 Q/ z7 H
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
" N% ^, q- z" m; c6 |
0 \. L7 l. t, T- G# J: h公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
0 I% N5 a6 n. V0 I, Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 y' R- }; [' Y! q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: ~) ]. I) m# t& ^; e/ L: a  F6 D. ]

; U4 o+ p' U* Y4 E( S公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
( \# o7 D5 C5 _! K+ _7 c0 s9 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 g* B8 Q/ N. [5 o
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 1 n4 J6 q$ h; Q9 R) s% v* ?( ]# R
全蛋  110公克
+ u7 _9 ?) E4 a3 t2 d5.39.217.77:8898細砂糖  80公克
% F6 c' f* E. B- q- T7 H- g1 w& z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 公仔箱論壇& E! y! }# j' z! b
發酵奶油  90公克
* ^$ R7 P# m+ n公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇/ {/ P9 k5 g( Z1 o8 d: I/ I
低筋麵粉  90公克
* j1 o4 p2 l* q3 L6 n9 f可可粉  20公克
  ~. n5 G. M- l$ u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
. y# Z5 T( M2 }7 J: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  2公克 ) |" ?* e8 G. @+ {. A% U
碎核桃  適量
- [( d2 T( b; Z+ h夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 U# S3 q$ B0 F3 w

2 k# D. l8 v8 ?2 U) b; d0 r0 _& i7 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, G5 K9 i0 A1 @1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。# n& I; e' h' b- T' |9 `

; j/ p& }& t* A6 l9 Y7 K公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
- U7 }: q; I0 d公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ L" C+ k% e) B/ J
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb# ]- o* C( p' G: J3 H4 Q1 w

6 L, T) D: {. Y& ~8 L' v4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
( @2 d" c5 @' Z' i2 a
7 I' Z7 B3 o" T$ t+ V5.39.217.77:8898【備　註】
# M5 C2 f/ t& o) v7 v3 itvb now,tvbnow,bttvb長12公分×寬2公分／6條
3 i2 @& v8 u1 |$ n( W4 m5.39.217.77:8898進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 $ O5 M6 u. n3 q. k
熱水  80公克
8 F9 \" ~" I) {0 Y" Z; D+ d( n1 l咖啡粉  12公克 / f% e! A8 {4 e  T% c7 T
沙拉油  110公克
5 d) \0 S. _' t/ n: s* j公仔箱論壇低筋麵粉  100公克
% w4 }; j5 B" T7 l' c2 I3 u泡打粉  2小匙
9 Z9 Z/ |; V* C2 J* ]% o鹽  2小匙 4 X" P1 Z! S6 p9 q& }$ K
蛋黃  130公克
% `) g6 u5 Y; k4 R5 x蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb% {4 F; q8 i( N; g, c( E+ D
細砂糖  100公克
; x( H! \3 I! ]內餡：
- v* K" v5 ~2 R  L9 a" P公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
# A7 P5 l" f6 B& x- E: E裝飾1：
# d9 P- l4 }6 b+ O細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 s4 L, r5 F3 M* L
水  適量 5.39.217.77:8898, K8 H8 G* j5 Q* i
杏仁片  100公克 5.39.217.77:8898# n# z/ `  g- Z0 q; F. f' Q
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' F6 z, @+ |4 T/ {
白醋栗 適量
; j! t1 c% X) d0 B公仔箱論壇藍莓  適量
' @: ^8 \$ ^- R公仔箱論壇夏威夷果  適量 公仔箱論壇/ u0 w0 ?9 k! {
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' Y- F0 y; u8 f% M# b# c) B: b" ?

# I' n1 ]" C# d* N5 q1 M) T5.39.217.77:8898【做　法】
; r4 _8 _9 v9 Q2 ^% q1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
5 h2 f' b; s( Y6 N' Q9 M/ c公仔箱論壇 * N$ M# e" a# ]
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
0 G9 U9 P8 Q) v4 F5 ] # g! Q  Z+ @5 m
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 G, u( b2 }" a9 j- Q0 v2 @5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- c# r( F4 F) E1 a
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇. U8 E" y: z( @

4 d! m. n6 N% l' f3 h5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
; I5 I  h; `) u. t1 M* N5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 E( `& `! ~: x4 K0 R
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.77:8898* X- B* k) Q+ v9 F' z% d( f

6 A3 Q/ ~( ], ^! ?# J. b- f【備　註】
' ]* R; k9 r( Y# f4 s! r, {, U長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb- N0 p! j6 `# Y' Y) O
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
7 i) i9 p# u2 `* N+ y5.39.217.77:88982.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 ) g( b5 [4 V" V: h; u( `
脆硬類麵糊：
: l, S. Y/ u# F+ N8 e9 S奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 N  W- C0 }9 C' A8 I6 h; M
糖粉  115公克 - @* ?5 m1 ^+ Q8 q5 I6 o
蛋白  110公克
/ ?9 {( o- z- l0 z$ x/ j0 G低筋麵粉  75公克
2 p/ u" T+ ]  X) i) R# ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n: K; b7 ?9 B9 H: y  w  g7 J
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) Y& t8 j  N3 G6 U
融化的巧克力 50公克 公仔箱論壇; @$ T& N% o( q
杏仁角  20公克 公仔箱論壇, ~* j8 p8 G$ h2 }* }) s( t% S
tvb now,tvbnow,bttvb* z; i; K- A( l; ^/ ?9 l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# @; Q. [6 H7 g
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。8 ~3 B6 g( v& G6 W7 g6 f

0 U6 B) ?) o  s) f) Z7 i+ H" ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇- }- W  K9 P$ F# f9 s+ A/ u
5.39.217.77:8898( Q1 {7 h/ b& i+ I. ~9 Y
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
; e% W8 R3 N0 m7 L* p1 U# B牛奶  70公克
3 O* r4 [4 N* j4 }7 h9 |) dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
- S5 w; E2 T9 V7 ]7 n8 ?; Z水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E, L8 U% |6 {/ u$ y1 b
咖啡粉  20公克
3 i6 _" M# c* F' u" {6 W5.39.217.77:8898沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 d; }6 F$ @8 k  f  u
低筋麵粉  110公克
1 r+ x9 _% c1 Z& ]9 Q7 ^6 W. J3 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  70公克
" c! P6 k2 {/ ~) ]/ t6 P/ A9 N蛋白  200公克
8 v$ w# k+ }/ r奶油霜：
3 O+ |1 G# W6 v' \+ f5 l, N9 E. s" |+ w公仔箱論壇白奶油霜 200公克
! y% t; R  K. F- Z5.39.217.77:8898濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇. ^! g6 L1 G7 ~! P/ q( Z: g
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇# \0 P( V6 j/ Y, v; k" v
焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ d5 H" e, f. _. Z" c
細砂糖 50公克
4 K3 f# \* C- l: S: y( g5.39.217.77:8898動物鮮奶油  20公克
6 d; t; v# d* p5 q& S# g5 a/ [  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  15公克
8 q, ^& i! c" j0 B! ~tvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克
% ^  s; ]9 ?6 _( X3 o5.39.217.77:8898裝飾2：
" k. |. }. p& S" L開心果碎片 適量
  b  g$ z+ F0 \& p巧克力  4片
1 V' m' P% @7 q5 s% i+ r+ I$ g公仔箱論壇熟杏仁果  適量
( X5 {7 k8 ~; ^0 I! c; m公仔箱論壇紅醋粒  適量
+ g/ w" w# I$ h) y. H( a7 A2 R* ~& `
0 R# y! Z5 v: q: @  V. o公仔箱論壇【做　法】
  p9 {" U4 e( z# Y" Atvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
# m8 Z# \% y; T/ L. Q' ctvb now,tvbnow,bttvb
) Y5 u' M7 L, b6 n+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.77:8898& y/ M, a& x* m/ _

, c0 ?- A# w- ?0 N# X. I! q, ftvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898* m5 Z0 R# l- K1 p
5.39.217.77:88980 G$ H$ u( k7 X$ z: k
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898) H6 I5 X$ k, H

2 t9 b) y8 O# K9 l5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% M/ v' x8 g! H( d5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ Z' w0 _( Y( s: E  i
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
  C2 a( W9 k1 w
0 t! V0 l* Z& G( e5.39.217.77:88987.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 a* k4 w8 Y
) N7 n$ A) t* ^: }9 K8 }, e) z
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.77:88989 {4 p* P3 v  u2 O4 A! E( O+ C% f

" X( {+ j  f1 U. Ytvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
# n7 Z& q) C6 p# q' V
# E0 I( B! l2 y: o7 ^" j  }5.39.217.77:8898【備　註】
5 p! [7 h+ P6 ~3 ~1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲
* d' S; j8 D$ F" ^8 M; T! Btvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
/ i" W* d: P  ]( N, P4 A, U2 F, b& @2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 W$ F* s/ w2 u- p
苦甜巧克力  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 x% m5 \% J/ y
發酵奶油  160公克 5.39.217.77:8898& |9 h7 F5 ?. L; O5 n" Q
可可粉  25公克 ' w8 a  q$ Q; y, {) D
低筋麵粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( f. M& }$ m& t
蛋白  200公克
- e1 E8 Y" S  k; o細砂糖  80公克
! a; d5 y# ^' e5 }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
% r, o, v3 F: N* m' ]0 m餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* q7 l6 |4 Z" e  d
奇福餅乾 115公克
0 c( f/ A: f8 k/ W5.39.217.77:8898發酵奶油  55公克   c) c/ _7 g3 c  g
整顆杏仁果  適量
% Z. J) W# u6 e  L核桃  適量
: K  X1 ?, A: U8 w" e" B, V1 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 p3 H/ y% y6 q6 O3 u0 u" ~
糖粉 少許
" p2 @7 ?( I# S2 S公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量
" U0 w, v# ~6 d9 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Q8 H9 B& o: g' [) [6 k
【做　法】 5.39.217.77:88983 `  ~" F: s* V- A5 z* X, z+ ]' ~
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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1 q# x# m& ]. T5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇0 u* t& t9 \8 B& H# `

; ~+ ?3 c# ^: O0 J9 W$ G3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
# |+ ?5 w+ M! s' J. @公仔箱論壇 公仔箱論壇  a% t. j6 B3 C6 W
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. d, F9 W4 ?- }7 g( G' p# @0 v1 I: Z+ P
tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ `# K9 Z; K- ~' Y6 i
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 I  t/ i3 G9 k' m
長6公分×寬6公分／5個
+ U; o$ v3 {0 g8 A  _( Q; Etvb now,tvbnow,bttvb1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。: T2 J( [1 O+ d/ c
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
0 a# w4 ?( G& k4 X  b/ S巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W' w4 t# C3 I7 v) A7 E
奶油  10公克 公仔箱論壇+ C: w' c: M6 U& s5 r. W
鮮奶油  45公克
7 C$ k% k% }8 `5 p/ ?! C( M5.39.217.77:8898白蘭地酒  10cc
) a$ {' o5 M7 E% D; d" ?7 A% F公仔箱論壇
2 @; T! _9 V6 J【調味料】 $ z4 \1 L. H4 v- m/ w
糖粉  適量 + h$ f- |7 I. ^3 J' w

" c5 m& ~, R9 b3 I5 p# {5.39.217.77:8898【做　法】
) u: Z" u4 M' f; ^公仔箱論壇1.巧克力切碎備用。
, U5 h- a7 @' p; {/ z) Y  u9 p1 Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& L3 l  R5 U4 x  Q* q
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
+ }- I  Y& y) d0 d" x) j8 g% r8 X5.39.217.77:8898 ! ?3 Y4 \% d0 ~0 v* F2 ~4 m
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
6 @* w% t2 @% W5 r抹茶口味餅皮  5片
, X0 T, _4 {$ Z  d" i4 Y' I3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. n' Z4 M& c
盤飾A：
0 N5 s; H9 z- l9 y奇異果 1顆
% f/ Q/ [9 w& Y, u5 W1 ~6 g果糖  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 R5 @' u/ b& r- O" m7 m
檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇( M0 l; ?6 q  ~# ?8 Z! |" ]
盤飾B：
! p% q3 t% M; O3 k3 i2 l& e4 I5.39.217.77:8898橘子片 2片
, M: M8 Y; L. X* Ctvb now,tvbnow,bttvb* d2 l4 `! C! g: u7 |4 W
【做　法】
% Q" G5 f+ g4 e" qtvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
" `$ Y  |6 }, `/ }, { 公仔箱論壇5 s3 q8 r8 y" Z; Z6 O9 u9 L! x
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ( r8 V! g) o& e; A" M4 R3 |
發酵奶油  250公克
8 `, w& l% \/ F  z+ B$ n細砂糖  170公克 5.39.217.77:88983 ~: I" @2 r- s) i
香草精  70公克   Y% q0 J) r. d1 k
全蛋  4顆
  C  e- J# Q: `8 e0 V5.39.217.77:8898低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h* T$ k- E) _8 Q- O$ }
泡打粉  5公克
, |3 i9 y. K0 n  K* W0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 , \6 y, y9 l0 x: V( e  y1 F) H
柳橙皮丁  100公克
- [1 M4 S/ u! V( I蜜汁果  25公克
& T7 ]1 O. H' \: G, J: ^0 v) @5 u裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ L- `; x+ {0 c/ j3 _* a( w
香橙片 2片 5.39.217.77:88983 k7 S3 [  a6 q; D4 }9 N

0 k/ d: J/ z/ e' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 J- y& C1 _9 ~
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 n2 Z- M2 a+ R! h; {) Z

6 c0 ~5 g! o. P: K  s6 @2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。2 F) X* D: w9 n

, r0 S3 `: }6 w* y' D0 c公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
7 U5 x& v- h$ H' [' f高筋麵粉  388公克
5 C3 C1 C& d+ F4 D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克 5.39.217.77:8898  d7 V' E8 {$ N$ |. J
速溶酵母  15公克
/ L! H; E9 `# z/ _菠菜粉  10公克 , |" r/ n: L1 |7 \( A8 k; ?
細砂糖  46公克 3 ~6 c0 s6 t6 l6 d2 U8 ?  l
鹽  9公克 7 _+ y( G; R/ R' N- s) M3 P
冰水  273cc
# a7 B- l9 |) v5 C# B全蛋  57公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ a5 E9 \  L9 _
奶粉  23公克 $ I7 d( y2 Q5 ]% I/ o' _7 C
奶油  28公克 . P. ]. r3 \! T7 e0 s
裹入油  263公克 0 I4 r# `, I5 k6 I
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ V: G5 }5 N9 F6 E" ]. w
三花奶水 少許 . j; N  s0 [  Z6 W
公仔箱論壇* V5 J. t- |! V( K8 H. h" U
【做　法】 5.39.217.77:88980 \/ F0 p3 u$ ?& D" i2 r
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  5.39.217.77:8898: O! B" ]+ F( a; d7 K
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, [4 ~. h" Q2 [- ^6 P' }
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 , G. k5 Y; M8 ]* [' i8 M
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ ~( l- j& a
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇4 G! E. w! |& P  U  ~% p1 y
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
( [$ m, W. [, T. ^9 A7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
0 l3 G. S$ D1 J* _! o2 Y# Rtvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb( C' N0 v& W2 q& J, e" e8 [. c
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
( f- ]. I2 L; g) P- Ptvb now,tvbnow,bttvb7 x$ D# S9 K# I0 q' U2 d2 Q
【備　註】   @. [6 B, H! f
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
& j% b  ~, G8 j: o/ Y公仔箱論壇冷凍酥皮  2大片
9 ?/ t" i& V% p7 r$ rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克
* h7 w7 n' T6 p1 {! Y, v2 b. [0 C$ htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個 5.39.217.77:8898; e9 ^, v8 Q% g" m8 K( m
杏仁角  65公克
' B/ z- N! m/ _# E; J( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q) X1 e& H7 h: b4 q! Y5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇, b# w+ P+ f: F$ A
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
  |5 J" s5 q0 X* [2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
/ r( {) n' ?# R" |# }1 R3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.