MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* P* u* v0 L: e6 g# u8 J. l; i2 }
全蛋  11顆 5.39.217.77:88980 G) o7 b- J9 l4 N2 \
細砂糖  330公克
+ ^2 d8 P& n* Y1 L" y  M低筋麵粉  300公克 + c8 R2 N" X: P3 R
奶粉  140公克 7 v1 l! x0 t4 @3 p( M8 T
溫牛奶  94公克
# j- M) F, g/ g發酵奶油  370公克 公仔箱論壇' E0 v* x& G! y9 |. b" `/ r" u
裝飾： 公仔箱論壇' @- L1 z, p! f$ x
牛奶巧克力 適量
1 Z& O, ~4 Z/ @7 ?& Q杏仁角  適量 5.39.217.77:8898, D% K0 a' M5 j. r# d  F
5.39.217.77:8898! j+ Z2 l8 p$ }0 l( O  m4 v  W
【做　法】 公仔箱論壇7 V. b" i3 h5 Y' ~) @7 V, q
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇( I( _) f$ i2 x

- _1 q3 J; s2 L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 i7 K2 ?' o! }) R6 ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 G7 }, i# [9 G$ ~" h( o
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
4 c5 G# [5 [/ j& @/ q6 U5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 }( Y+ B+ l# r7 r4 o8 e2 k* h( c
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
! w9 k8 a3 T. G) q9 Y6 r5.39.217.77:8898
6 b$ ?1 F' y: `3 L( e! i" o5 p公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ c9 j/ A& a" J
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
9 V/ y7 P* v; |6 N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
! h- I  p) D+ a* X" qtvb now,tvbnow,bttvb桔子水  54公克
; I6 d5 W% }8 P( V% J. j9 m公仔箱論壇沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& q# U& O/ A# L
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇% b$ s4 I* f& Z$ M  D
泡打粉  2公克
# l! h6 U. F, |8 |5.39.217.77:8898鹽  2公克 % J. S; C) k! g7 z% |/ M, n
蛋黃  100公克 5.39.217.77:88985 q$ s2 d' H4 P& J2 l- ^+ c5 w
蛋白  250公克
' w% v- B+ A( [: X. m公仔箱論壇細砂糖  125公克
/ G1 S# P4 v4 H2 k公仔箱論壇內餡1：
$ m) i# D2 A2 j( P) _" ]1 D打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  S2 h# N! \" g0 S; X% @+ O1 H
覆盆子果醬  100公克
2 G# L& ^/ j! G& [+ ftvb now,tvbnow,bttvb內餡2： tvb now,tvbnow,bttvb7 k% t' _. p4 T) X
草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" T/ G* r$ r. f* a2 B
裝飾： 9 m" D5 a0 w- u$ r! R
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 c. N! [& i
草莓  適量 ) j6 Z# O4 i3 P& g4 W+ \" P! X6 {
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: ^& e1 L$ F& D- v
水蜜桃  適量 公仔箱論壇: e/ H2 p2 v" Z: U
藍莓  適量
. g, m  p) ~7 s公仔箱論壇奇異果  適量 5.39.217.77:8898% s) I* w$ N% R  z; Q9 P
白巧克力  4片
" s6 P" J; ]! W6 o* F4 Z' \3 Jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 y8 Q- [5 d; O% a8 F$ L" i

8 t. \6 `8 b5 ]. j- j: A) s【做　法】 1 k; _/ n1 v8 {, F* D3 @
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇/ V2 |' B. @' e
  {7 h4 {$ h" }7 m6 ~
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:88982 K3 j  g4 k7 d' c
- y/ K. w& V, O' r; p1 R
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: [. B" X9 m4 C( ~" ?

! M3 n7 j* ]! @2 [4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
/ C9 {1 T" k$ \& z8 r; q 公仔箱論壇9 r4 W! v7 i- |
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇2 t- t* R* S4 r/ c$ {8 D
3 |# ~: T" a; O! p8 J
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77:8898- e( q- {/ w! x, x# l+ x8 t- o

  N* _3 |/ B: }, N3 n7 O! ]6 ztvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ [0 b- E! k
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* m: ]$ R! W' w; k3 ^: V) p2 I
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
7 @) X7 P. D; A& K( f8 R, j; h豆漿  60公克 公仔箱論壇# G& v9 K  W! Q
沙拉油  85公克
8 a4 m: R3 g( P7 H% \6 p低筋麵粉  100公克
' ]. q/ o' W1 t, B4 Q& O; p公仔箱論壇玉米粉  20公克
3 `* f3 x5 o: U# A- y5.39.217.77:8898蛋白  250公克
5 S, q" f7 j9 m, t細砂糖  90公克
: O; X& b0 T5 Z, ?7 Q& t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: E' r& x+ [2 o2 }) j$ ]紅豆餡 200公克 1 w7 g* ?- S# C, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: W% _3 @/ R6 t+ z
【做　法】
0 O) e9 K! h+ z" s2 d, S5.39.217.77:88981.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
0 [) s1 ~9 T' n公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ i2 W8 i) c5 a& [, Q
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 q& s3 f# G1 E& stvb now,tvbnow,bttvb 6 B: I4 B- g/ b$ E' v; s
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- z7 d5 m8 S: p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 q; G# ?5 K
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* f: y7 l% I5 n" ^5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( V" S8 F7 w- R% B: Y$ m9 a
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
+ u4 G8 n/ @) G( w+ A- P公仔箱論壇
, `5 F: {7 C; R: a5.39.217.77:8898【備　註】 5 \7 I% t3 V' d3 y8 w
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  N$ X/ }! O9 `
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 G6 A- v( g
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb( e$ F, k- ~2 e' Y; L. m
低筋麵粉  35公克
. `$ R" h7 y- j* T; q2 }5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克 公仔箱論壇, B1 y8 F8 x- g1 u
可可粉  30公克
; i" i3 `6 Q! I5.39.217.77:8898乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 r! _2 ]7 x1 u- N" P( O
發酵奶油  90公克
2 D  e4 i1 ^' w- o* M. h公仔箱論壇內餡： ' _: t& n! w, M! z# A# ?9 f1 [
軟質巧克力 適量
0 e. n% _: x4 A+ U* ~+ F夏夷果仁  適量 公仔箱論壇1 S4 f" l+ B; u$ ]. C
裝飾：
( V7 t! W, \3 K; s$ D+ b+ I" r5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
, R  d- Z# d7 X$ Z% q9 W7 S巧克力片  適量
. U* i1 ?3 r- [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 公仔箱論壇& @' p. w+ {, j: J( D5 d7 C8 n
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇1 |7 X2 f! A8 b, w; J' q! w4 d

: K" G" Q* o9 U- n6 \公仔箱論壇【做　法】
. P& K' A* u4 O6 v5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ I- j1 m) g, D1 n

1 Z0 k' p/ c+ t5 btvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
/ z' q1 v$ M- U# ^0 x: z' u7 `0 H& B5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898: H$ {# r4 W% r$ F1 U  X2 r
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇! s2 g, ^0 p. W9 |# a3 V& }" h

9 }; [. e' a7 ~  w公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇- ~% w% O4 T& p8 _5 H# F

, q, l( ]7 L# F  g8 d: b+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
  U) L! x( S9 N公仔箱論壇全蛋  110公克
) P8 m: G- m5 Y$ f- O7 q- U細砂糖  80公克
* i4 l% Z; j0 |1 I5.39.217.77:8898鹽  2公克
5 H, U: s" Y& b/ i& o# \9 l5 u發酵奶油  90公克 公仔箱論壇/ m7 k* ~* I+ k( H
苦甜巧克力  60公克
8 a8 ^7 X5 l, `8 d; j5.39.217.77:8898低筋麵粉  90公克 6 r" C6 ^3 e5 ~
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( c3 l6 Z* i! n, p, e
泡打粉  2公克
/ q0 z% B8 @1 {( w8 w6 k/ R公仔箱論壇小蘇打粉  2公克
) s9 R4 u" a( _( a碎核桃  適量
% o- T' Z4 h8 J+ y; O8 Q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
* ?9 _  y+ y4 k& A" }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ S# ?/ t! n' S* u/ V0 X【做　法】 $ H( m; H7 L/ g5 N7 Q3 _. W0 z9 P
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
; Z6 R- l9 n0 m- D! Y tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 X' @' d; P) j6 y0 Q2 j2 G
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。5.39.217.77:8898* n& x- N7 I- E/ f

( _3 S0 G7 Y( C; G. X( N- Y3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可公仔箱論壇+ E7 j& d( c2 b

4 }& H$ z9 E: T5.39.217.77:88984.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇5 t2 m* I) @$ @' A* t$ |4 N' a: E

: s! u/ t9 L  D' _, a【備　註】
6 M  |1 H) M/ O# E! @- ~: L7 G長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! Q+ e" L: F' Q6 \
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* ]4 u, x: X) v; e9 ~$ q5 e
熱水  80公克 / c. v# ?' m) C* D6 `: M
咖啡粉  12公克
& r( d+ A0 d+ P9 \: Y公仔箱論壇沙拉油  110公克 5.39.217.77:8898% |# q- {7 t( V  h& n0 e1 c) A
低筋麵粉  100公克
% V* u+ o& t: k* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2小匙
& t- K& E4 j& S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
. X7 n8 g8 Y, J. F. p5.39.217.77:8898蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb: {  J  j* j2 {
蛋白  187公克
+ K& q1 {, e9 J% i/ F細砂糖  100公克 / ~9 M0 L- g- G. @! V9 l
內餡： " S" \$ {, \/ M1 |8 C
咖啡奶油霜 適量
- _& p; \9 a# A! D  K" Z公仔箱論壇裝飾1： 5.39.217.77:88980 u2 ~* Z: h7 Z
細砂糖 30公克 * S6 x, c7 D& ]$ N& ?1 N
水  適量 8 c" E& s2 U5 A( I$ Z" l" A
杏仁片  100公克 : I" L; J, y. c' v. |3 m
裝飾2：
9 b& U3 `9 T5 S- ]& B白醋栗 適量 公仔箱論壇( s5 B" v0 \8 a
藍莓  適量
7 k4 U* `$ {$ {4 c9 s$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量
1 @$ `  ?  ]/ m) U. }6 \) H/ }公仔箱論壇核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, {8 f' F  J6 F3 W! @

% G* h! W( k! p1 ?3 \$ \" @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + C) h4 _8 I5 m0 z" V
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 l* U: G+ v2 ~

1 V+ Q7 x: i% V; b8 j公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
# T, z* W  Q" b% M: z# I1 R
6 k, S4 }0 m2 K$ l, @+ S% C3 y3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。" k/ C7 L( L% z2 T4 N

- ]  _+ a8 L" K, g* }" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 R0 b- M. c8 c$ b4 I
7 p" U& y! C7 t/ N# N, t" u6 i( {7 G+ M
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L' @5 B& R# }) C. [" e7 D$ y
tvb now,tvbnow,bttvb. T8 ^$ U) r2 Q* }  N
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
: P+ {+ a1 q7 B- @; r; x, r2 @$ U" r* }3 R2 H+ a$ l
【備　註】 公仔箱論壇4 k. m3 m  }! P# u3 w* v; `
長30公分／１捲
+ I" t7 m. i9 e) x  b$ b公仔箱論壇1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 G; R8 S5 p3 @
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 公仔箱論壇. F6 U) R8 P# ?  s7 G- U
脆硬類麵糊：
  E  l5 p$ e3 G# z5 Z奶油 80公克
6 Y7 D8 `3 Z7 x; t4 o/ _0 Y' g5.39.217.77:8898糖粉  115公克 公仔箱論壇) Q% k- E9 R- z* Q0 c' ?
蛋白  110公克 5.39.217.77:8898# @7 s  I% s1 V& q
低筋麵粉  75公克
# |2 e6 b& r! v+ e9 M& A: ^- K5.39.217.77:8898杏仁粉  20公克
% K( s& ?' q- m. f- U裝飾：
+ I# a* b" o0 T5 u" f# x5.39.217.77:8898融化的巧克力 50公克 5.39.217.77:88984 N# j# I7 d/ u- o6 k0 O  N) m
杏仁角  20公克
7 h8 A% F+ ]4 O6 \& ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, d/ U. |) C1 ]1 j$ x; m; e
【做　法】
) C: }8 k# v! W* q1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
7 ?7 o% ?' C- D) Z5.39.217.77:8898
5 S* k' f1 o% c4 M2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
* ]8 U: s1 [# ]- U5 ^+ _# ^5.39.217.77:8898
0 K+ ^- O, D$ h3 ~$ @/ l/ J5 x2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
; }0 r1 _) @+ r2 P1 a8 d0 L5.39.217.77:8898牛奶  70公克
. w8 I3 C" r0 E' E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) k6 q" w; x; M* _+ g! \" ?& s
水  20公克
6 B4 W; q. P! G* F3 y2 J! o7 k公仔箱論壇咖啡粉  20公克 公仔箱論壇  q: d* |5 O/ W( z8 C
沙拉油  80公克
& _3 ~1 `8 p# B. ^公仔箱論壇低筋麵粉  110公克
* C  l( \; c0 B" v6 W蛋黃  70公克 5.39.217.77:8898# D% f4 |8 L) @1 L" ?
蛋白  200公克
) ?& S, L' Z* Z, p2 E1 Q奶油霜：
+ g" w5 G; ~1 @4 w* s白奶油霜 200公克
1 D7 K5 Y, o; U: u; ^2 t5.39.217.77:8898濃縮咖啡醬  100公克
& m" j4 Z4 }* Y  f) H" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w: ]5 @: ]. C4 i& E7 c4 g8 F3 z. e
焦糖胡桃：
7 G! A# \7 Q- ~" N5.39.217.77:8898細砂糖 50公克 5.39.217.77:8898  q. y' g- H) h- p6 L% j
動物鮮奶油  20公克
2 S0 S7 I1 S6 H/ U5 J5.39.217.77:8898發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V' f; L: n; `" l8 \
胡桃  130公克
4 m; o: F. S3 J' K公仔箱論壇裝飾2： 5.39.217.77:8898; |. B$ h7 T$ O) N! O
開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% S7 a+ M( s& a0 z; V+ c6 N
巧克力  4片
! x& \* X6 p" P5.39.217.77:8898熟杏仁果  適量 5.39.217.77:8898* W1 }- l8 b4 w
紅醋粒  適量
! t/ @4 w/ S/ F& f0 ?6 b9 U公仔箱論壇- ]) r9 b! S  N) a: U
【做　法】
% g/ [# p$ x. z- ?' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
! I& b. k- |+ E* t, Z  ^% N/ N' A公仔箱論壇
! K' N+ w! r, t- C9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
7 T. D+ \  z9 p" l5 D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' h2 v+ ?* t; v* [( m
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( X: |9 r# M. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, N; p4 n+ R" u' V
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898$ ^1 f; f. q( X  _9 P4 r$ Y$ b

% |+ z8 F2 X# x# b8 g! b  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; {/ I. K6 f2 k+ P, g

+ {# Z6 k  d, atvb now,tvbnow,bttvb6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:88981 q8 M3 L9 r# d6 \  c
公仔箱論壇2 q% N0 k. j7 M% _/ ^8 K) {
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
2 y* ]' m6 D, b: C( _5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 E) {6 l! e9 t
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
( q& e# \$ }* V7 q* w* w$ O; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t9 K5 f: }9 e: g( [! n) \! m5.39.217.77:88989.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
! F# |' o1 d1 V& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 N5 F8 v; H! k$ Q' E8 q8 @1 J
【備　註】 5.39.217.77:88984 k; |; g$ _8 |6 e4 z
長30公分／1捲 5.39.217.77:8898/ I" u8 N. `! @
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' p, f. R6 H
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 6 }; i# G# r/ h
苦甜巧克力  360公克
# i  [, i! P1 P9 T6 H" t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
8 A) y* N/ I+ R  O: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克
* p3 {: \1 S3 s" R! N2 k低筋麵粉  25公克
' f: z2 F3 `. o- m0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
+ M: F; Z5 u, c/ B& f' Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 5.39.217.77:88982 X; W/ `& o" c  k6 e1 F( @
杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898( f! u/ c7 C8 i  \, {
餅乾底：
5 h. H. z. {: N2 m( p奇福餅乾 115公克 5.39.217.77:8898' K% d! w& c9 t& ]4 a
發酵奶油  55公克
* `& ]2 T% B, i6 X- H整顆杏仁果  適量
  G# K0 }; \: X) O$ h5.39.217.77:8898核桃  適量
6 S1 r) a! @+ ?7 X& o# Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 x1 h/ a/ H% |5.39.217.77:8898糖粉 少許 5.39.217.77:8898. [" Y4 p# Y0 u; G
巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. J8 P% r- W# a/ N: Z- o$ A
tvb now,tvbnow,bttvb. [- L2 h) s7 W9 F# N2 Y) F3 R; Z, o
【做　法】
2 J9 i1 z/ w8 q) H1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
7 V9 f. |( q2 Y( B. v  b/ \+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H, X4 _; S# N公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
. M" i- n5 t3 H) Q7 h公仔箱論壇
; N% V3 `1 h( q/ u" _4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- i! }9 u9 f, d$ d
tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 ^# e% q# C9 u8 x* o/ ?$ G, R
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
* b6 y' O" @2 ?! ]: v- x- i: ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, o2 k  S0 D7 [+ a7 U3 g$ s
【備　註】
7 Q! W8 Z" J2 J- t( S0 P+ h- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個
) L. P- r0 m. i0 ?4 y9 e5.39.217.77:88981.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。! Y0 S+ P* z0 B% [, x8 Y! K
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; U3 p: c$ E2 @6 S9 f. z
巧克力  70公克
* C2 V5 G: d% V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克 5.39.217.77:8898- t; d  R) Z" M/ e5 c3 m
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 M* J2 C* i1 u* x# C+ q4 M
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, C, @+ Z8 B8 D* s( r+ w

) z: Y9 W+ p: G! n9 n/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77:8898, \/ V( e3 ~4 T
糖粉  適量 % \, o# h  K6 X# l' S- Y
) Z5 `: w; N# `- _8 p' w
【做　法】
$ j4 M6 {8 N! l! _) btvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。/ n7 D( t2 e$ w+ ?/ O1 J( o# W$ j

9 l9 V1 M8 v: |; p2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
/ m7 x7 x/ s. B/ O0 ?
2 t: ?1 x1 M$ otvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 / f" _$ l" }0 b0 A+ i, Z
抹茶口味餅皮  5片
/ h2 f! a; ^2 H: g1 a8 l2 f巴巴露餡  適量 5.39.217.77:8898* [1 y. l: a7 G4 g
盤飾A：
" @7 j& }; @# w+ ?3 J奇異果 1顆 ) \& `) u0 `2 l6 v
果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- _) a& q" n4 G  \; I
檸檬汁  5㏄
; H6 R& X! v2 l5 \2 V3 ~- U( f# p0 o. u盤飾B：
, ~/ z5 R7 }* G" Q2 K1 \公仔箱論壇橘子片 2片
5 r+ a( L, S& C: v- W5 e0 m6 o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k5 A7 e- E1 ?- v% E【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# j7 S: D, o7 t0 q2 m
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
, V$ u7 Q+ X. F! T  ?; ^2 s; w5.39.217.77:8898
" R; |+ K8 O4 c9 l: G2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ n1 T, @- l8 b4 T5.39.217.77:8898發酵奶油  250公克
' I; N8 r6 f: K4 M7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克
$ O; \" l$ ?0 e6 D5 K, X公仔箱論壇香草精  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 ^6 `9 o) p# o) U+ e+ Q% O/ ]3 @. x
全蛋  4顆
; `6 `9 B" o# W3 s7 G- b5.39.217.77:8898低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* y  ~- B) D0 w3 t
泡打粉  5公克 5.39.217.77:8898* C: k7 h- `/ p1 h
鹽  2公克 . C1 ^& ]6 v; f5 _; N: P
柳橙皮丁  100公克
% }$ x- K! ~; H) a! }' I公仔箱論壇蜜汁果  25公克 + p6 `' F5 c4 e! U0 C, I4 W: z/ c
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- A7 ]5 ~6 r8 T# z4 s$ x! Z
香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb  S3 h; G8 I* V7 h

2 F1 X# v7 T, Y( w8 J* X5 {【做　法】 " q8 E5 b% C+ |5 d' W1 H
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
3 w* s* t' f% T6 w6 {& m  c
8 ?3 E( G0 |: O9 Y公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' E- U. B. O

) t: T% u: ^( Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 ! \: c; o+ y; V+ X% |$ O' J
高筋麵粉  388公克 " b, c6 ]: z/ O
低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N* g( w: j9 p$ q* M  h
速溶酵母  15公克 5.39.217.77:8898! j8 }* A5 ]% i  Q, N
菠菜粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 S7 \# l1 S/ k) ~8 X+ v( {6 r
細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* e# f6 v9 G7 }  X( o- z
鹽  9公克
1 @, y: a% T" F! Dtvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc
: h- ?5 j3 H. e9 {+ f# e5.39.217.77:8898全蛋  57公克
, ?. c+ \8 a3 v' w5 y奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 B: |6 {5 _6 M
奶油  28公克 " I! W% R5 s3 M( y% x0 b
裹入油  263公克 5.39.217.77:8898! J( @/ \% K( R
裝飾：
$ h! P/ n9 v) q5.39.217.77:8898三花奶水 少許 5.39.217.77:8898! N/ X; m5 t# z1 J* ?9 _. D
公仔箱論壇$ Q5 s0 {# F7 Z$ E
【做　法】
+ u+ S- |& T0 K: L( R9 b  U6 R7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
" D: Y5 G# [2 }+ ?2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* {$ q8 Z6 G& n$ |
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
/ }4 @) Q5 C' u) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 2 d1 J. v5 J: X8 @1 ?9 _
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
. x+ X; R1 k4 l5 e9 U公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ o2 W* `9 y: x
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 4 L7 n0 e  [$ R. z" }0 b
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 ) ~3 _$ P* f- R. `( z: d, ~
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
3 i! E( m$ U+ B) @tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 D$ z; y0 w: e
【備　註】 公仔箱論壇4 Y7 r6 @7 M1 c0 t  G- l- O
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, x1 l$ b- n4 x! H0 y) I  @* y
冷凍酥皮  2大片
2 V7 w$ Y* e+ g8 e. F+ ]8 f* H; d公仔箱論壇糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 v: l; n3 Q4 G: F9 B: N! ]
蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb* a! U3 d* h- _" T  @6 `
杏仁角  65公克
1 R( O( g- X+ i' u) K  T  h, w
( {. T4 S7 F  }' o8 @【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 }4 n1 h: c! P
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 d& M% C7 ^9 Y, @: ]
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
" I& z# D5 W/ L, _% h& C公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.