MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! S- U! C6 ?! p* K! o4 B
全蛋  11顆
  M$ e2 i( b' f5.39.217.77:8898細砂糖  330公克 公仔箱論壇% G* Z/ c( F- M; V; n0 u
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇* J- u9 H3 l) w2 b4 ?; x) \
奶粉  140公克 5.39.217.77:88983 Z& b5 N# C$ _. k! p5 C
溫牛奶  94公克
$ g7 A8 z/ X$ K, }7 A' m- D" k* ~6 s; Btvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克
! G9 E- V% j8 N7 G) Y2 @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： - Y+ h8 U. S0 E& ^
牛奶巧克力 適量
2 |9 x' C$ o3 c4 v( b6 T# f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量
5 I2 u  I5 y# C5 V( B% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?: e  `9 d' N) A! J4 @【做　法】
+ v: x1 [. l/ \* I2 {  [+ X5.39.217.77:88981.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇8 e, B, V' \  Q8 b6 f% H* k

& g3 K  ], X( m1 V1 D2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' P& C+ r* x9 @  k# j. j

! `. G8 A% Q- a5 l$ Y0 ?% E3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
, w4 P* k; I2 a- N6 L% x5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 b# y( {# V' \% x# J3 \
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇+ ]- r$ ^; C; U$ U# R2 e9 E# q

3 \2 y5 k9 k8 C. m" ^2 p公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:8898( h0 T5 G+ q" j" |( a
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
9 b; u; [% ^. i, V2 H4 P% X5.39.217.77:88982.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
# J8 E1 F4 N* \; O1 d" Ntvb now,tvbnow,bttvb桔子水  54公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w+ S" Y/ u: H' M' u7 s( _+ N+ k
沙拉油  78公克 公仔箱論壇  \# j( T2 A% F8 R: M3 D
低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ d8 Z# y( T3 Q! b- b- o' T. t
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# p* V! l& t. {
鹽  2公克 5.39.217.77:8898  _  M4 l' ]4 I" P" `
蛋黃  100公克 5.39.217.77:8898" v8 e  n5 g" x
蛋白  250公克 1 N  W( d  P0 p: ^8 H* g; ]/ A9 O
細砂糖  125公克
6 ?9 `2 Y) C' ^- G! A# ztvb now,tvbnow,bttvb內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ e: x9 J( U; c+ [
打發的奶油 200公克 5.39.217.77:88984 i; ^; c5 K, Y* V) I! a; w& ^
覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% H( T, h% o6 P
內餡2：
6 ]5 A: n9 D9 m9 K4 ~草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 h6 G  a, o& Z' E* B
裝飾：
* ?5 z9 \* p" ]" _/ n3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 " i2 r# ^$ |' ~) C0 K: {9 t0 Z
草莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ Q7 }) q+ P1 q' J  O0 G6 O
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) v, [" s: f: e
水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; T7 Y5 g3 ^$ t. \' q7 M
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, b4 _' {+ S+ V; c7 E
奇異果  適量 9 [! ~- S& g& x8 A0 S! j  j3 U
白巧克力  4片 - t! d: A" @2 L/ a9 n
薄荷葉  適量
+ h5 c1 L, `( [; Q5.39.217.77:8898
' H( w! Q8 l! x【做　法】 & d2 L, k& d' E6 G4 k/ V
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. `2 x0 y& V% d
8 {7 G" |2 `9 ~+ J! o1 P
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇* p! _& z! u7 B7 o7 h% f

' {# W; N; ~. l公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。" j! X, L7 c4 q4 }" Y! z) v/ V

& ?5 i5 \, d7 L4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
0 e3 l2 W! v& F; S2 ?, U- K( P
6 [% y( }& e: n5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% D' g9 p8 E/ `/ S3 d- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& j- D4 B- H- O( {7 C6 U+ R/ Y
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
+ h+ i. j0 U) t5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W5 B% e: P6 x: H" T1 Q公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 公仔箱論壇& Y' a/ Q* d3 x
5.39.217.77:8898) D, ], T! c) q0 S7 [) v
【備　註】 公仔箱論壇; l! i+ X6 {1 ^$ F- k
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 : `) K  i8 y& U6 ~8 K
豆漿  60公克
% K( J( o# Z7 @8 A" |  n/ D* I9 Q" [, B5.39.217.77:8898沙拉油  85公克
+ o( z& U5 u5 }: {" }9 }公仔箱論壇低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b* Y! I( P' l. R* K
玉米粉  20公克 5.39.217.77:8898) z7 h+ v: y8 s9 y8 I" U( O
蛋白  250公克
9 d& y# K) f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
8 \8 K0 w+ Q1 c* L內餡： tvb now,tvbnow,bttvb3 g; u& `; ^0 Z  y
紅豆餡 200公克
" D' {9 l, @( \" p公仔箱論壇
  `8 |3 h# e6 L8 ?3 C+ T! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  J: @. E- n! t. M) g+ [# @0 L
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
; \3 q4 I, Z8 X9 j7 i! z2 y- H2 q/ jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88981 d0 v- C) b- q1 o- V! f# o! e2 {
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 }; k, E( u2 k2 Y# x6 {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 t$ D- J2 x6 m
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: `& E  l7 P) K7 s% k
2 }* `% V2 C# L2 x2 C4 C1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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0 t8 t7 C! k, `3 M5.39.217.77:88985.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: \! N# u: `! o

* o4 f1 @6 j" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇2 V! w" w; X, I: y1 W6 Z
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
+ H" Q% x3 R1 _3 [9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X$ v" p- q6 B; h& u. P
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 i! z5 i. S3 K5 ^) w
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇* k* |9 ^3 j# G5 ]
杏仁粉  25公克 5.39.217.77:8898; K* \3 r' p2 |0 Z8 k
可可粉  30公克 公仔箱論壇- X& M! p0 x$ |5 H/ I
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- [* ]5 Z- ]0 j. o. g1 R
發酵奶油  90公克
" b0 E+ x5 {- G. E0 |" V內餡：
% b7 K0 T( s5 x8 q; \. W公仔箱論壇軟質巧克力 適量
; ~4 k7 q) ^9 ^3 g0 F5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量 公仔箱論壇# X, t4 v0 r: c5 ~- s! S4 N$ h- u
裝飾：
, S5 n& i3 L# }4 t, |' B; ^打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 {! `" c7 ]3 z
巧克力片  適量 公仔箱論壇, s1 y" k: d5 U( U
巧克力粉  適量
# ]* M" s) Q# L% n9 d巧克力餅乾  適量
# y# O/ i" e! F' `, M# Q+ t: R
/ j' X; q- v2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! _0 A: j- Z, ]公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:88982 u: h) e" X3 X0 n8 F# ]
1 O6 I& ]* O3 j4 A- x
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898' R& b8 \' Q0 U+ z7 ~9 S
2 s. R; X8 g, X- I. u  s; n  g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: |9 t8 C. x' ~: [) R
& {  R$ V. {  R% C0 C' L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ w; t4 l. ~0 ]+ x2 {" U0 P

- [+ Z  m# M/ H, b5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. G- w4 v( H* s7 G1 Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克 公仔箱論壇- n" Y" @! Y4 h6 U( \3 P. R& ^9 o
細砂糖  80公克
' r) e8 S/ [* R0 b公仔箱論壇鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 E/ b! @2 l2 v$ J  t/ V
發酵奶油  90公克
; d% E# n! [, J1 dtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克
5 _2 h  U- L, v, U* U* |公仔箱論壇低筋麵粉  90公克 3 {/ |  S* q) r( A' L) T4 h
可可粉  20公克 3 ^. o  k, A6 o' A
泡打粉  2公克
. s* p8 Q1 w7 J小蘇打粉  2公克 公仔箱論壇9 m, e( b/ |0 q% x. z' }! F9 }
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" p9 _7 c% x4 L
夏威夷果仁  適量
4 Y& a( J2 n/ A  }* y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 _$ T8 w  t3 `
【做　法】
. x7 Q" {( y$ V) a' H4 x1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 j) B& \* A2 Z

1 l, T! k- _9 i2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
  I: H1 T1 _4 `6 ^: G' d1 O4 c" d
* Y+ ]3 w2 g; d$ o* m1 \5.39.217.77:88983.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
) w/ {' s4 D' ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 h' r* ?1 x6 \+ g4 z7 _
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 c4 }& G# ?. ^% U

7 I  k7 ]; B6 u5.39.217.77:8898【備　註】
2 q2 N% R9 A- {長12公分×寬2公分／6條
5 g2 R) ?! b8 i3 ?( M) |: Ktvb now,tvbnow,bttvb進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 ) }2 i, R1 Q  h: ?. ?6 u/ `
熱水  80公克 5.39.217.77:8898+ C& i- ?! i) `4 |2 Q
咖啡粉  12公克 / n5 Z( x( q  ~& \: M
沙拉油  110公克
- k7 ?. {8 w+ U1 j0 T5 D5.39.217.77:8898低筋麵粉  100公克 5.39.217.77:8898' O) ~  f' R) w) B2 |
泡打粉  2小匙
5 A& Q" g, p7 {公仔箱論壇鹽  2小匙
7 ]- f# F) j# D公仔箱論壇蛋黃  130公克
$ b( O1 y" f  k+ N- n蛋白  187公克 5.39.217.77:8898, b! d0 ?/ y4 ]0 ?- D- C; }
細砂糖  100公克 5.39.217.77:8898) ~; R/ e; Z# U& e7 Y4 a) M
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( L5 L. y' }, m( I: v/ C
咖啡奶油霜 適量
3 n" f+ \9 p" ~# q3 L: F$ |裝飾1：
' ?* i4 X4 _0 H6 V  f細砂糖 30公克
/ ?& V7 S) r; q3 C2 I水  適量
: M- K* a! g# L杏仁片  100公克 % h- X" l2 i8 R7 p: U' b3 v; B
裝飾2：
( m" ?, D0 C& J" @- D1 e白醋栗 適量
4 ~8 o( w7 b  w" @, ktvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
4 E7 q5 X9 j  t0 ?, ctvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
# G2 u, b( ~  K! `核桃  適量 公仔箱論壇  c7 A) `+ E7 ?* i

5 S5 T( {( ~2 p5 H# e: a' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( F/ @3 `; W1 Y- u4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
) n$ }% q% i, q( a( Y& r5.39.217.77:8898
0 ?; j3 r8 F2 c5 b  H* m, ?2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
# W* H* y' u' W+ A7 u5.39.217.77:8898
6 }* ?" [/ G! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( P# }* \6 E2 J2 p; g" u
! U- _. |' ~; D" a' D4 a公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898# i4 i* k/ z" W" B
0 L, m; `  h. |; b' V) n
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇& ?1 R5 A- s2 S6 W6 h/ q

9 M) e3 ^! t% ?, p8 S4 a" ?5.39.217.77:88986.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.77:88989 W# f5 X4 l' U6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  ~  b  k2 a6 B9 Z; e# c' R: w/ m
【備　註】
* c9 _- `, h; v  \8 z' btvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲 . C. d( u- v; P% g1 H
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
: \) A4 ^8 l; c2 g, |- d2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ q# S2 d- b: J" s
脆硬類麵糊：
. V# X; @( b9 R- f- c& vtvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ B% i; H  O6 k7 m& _
糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ b' P# w4 w  X
蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 {4 Z" Q+ B" P# l
低筋麵粉  75公克
+ I, ~# n) O/ H7 G杏仁粉  20公克
+ ?+ [; H8 N% M& X7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： / V+ e: i+ I; B! q- K
融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 Y- D- O7 e
杏仁角  20公克 5.39.217.77:8898  x4 d2 |! N! ?* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* c. b: b/ c
【做　法】
- c8 L$ T4 o2 _' b6 h/ ?1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。; N5 G' s) }7 _4 L6 `

6 i5 \7 L- K, D/ k: k2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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2 F. e. ?  H& t2 L2 @( V8 p公仔箱論壇3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( k7 G# Q' w3 O0 C, n
牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, S, \& e# |
細砂糖  200公克
3 Z$ h3 r5 J( J公仔箱論壇水  20公克
" Q4 E0 Z' u) ?! x1 Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  20公克 5.39.217.77:8898& J$ |/ M$ ]9 z7 j# s4 s
沙拉油  80公克 $ s, U& p  E' F+ q% W
低筋麵粉  110公克
- L. E) _1 }" ^蛋黃  70公克
. L! F1 S' h& U" l0 ~8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
! |4 `+ G* \9 P8 Q% utvb now,tvbnow,bttvb奶油霜： 公仔箱論壇0 }/ o) f* U( x; H$ C, P
白奶油霜 200公克 " G8 f- N, E" h. l- I
濃縮咖啡醬  100公克
: s' Y" x, {% [% T& s5.39.217.77:8898愛爾蘭咖啡酒  30公克 5 `5 T' k. e0 Y' i
焦糖胡桃：
; D% B" }" |7 T( y細砂糖 50公克 5.39.217.77:8898  S8 b7 f5 I7 {1 K: Z
動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \4 q8 w/ _5 Y( ~% W4 d3 E- X
發酵奶油  15公克
" u0 C4 }3 L' ~+ N3 R胡桃  130公克 公仔箱論壇& h: i0 K3 }; Q% U0 R* Y. D
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 N/ v+ N; u& u! l* `0 @& v
開心果碎片 適量
7 B" U( J0 u5 a; l$ P巧克力  4片 - Q1 G- G- A3 W' A+ x* a! B
熟杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 I' t- w1 l0 H! i) f
紅醋粒  適量 5.39.217.77:88986 l6 l! W$ _3 _, w2 R" L0 _1 L  c! k

0 T' V2 @) D% h( S公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: w2 A7 N7 j+ A2 b* _
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
+ h! S# b$ w7 f. B: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - v" ^1 T3 y: u- W4 f" ^' W
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
' ^0 m  v6 n0 V$ g* a* R, u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 r3 f* i0 ]8 G9 |4 ?' h& B$ R5 h
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
) U: C, N9 d  u1 C) O, ~. P$ I8 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 _: K, k6 a1 h2 }4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 J/ E9 P0 c/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 b( |5 t0 _' W: h
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇7 z2 m1 Z4 r% `9 o  X5 l8 b
  P( j4 x8 z1 u; P3 w! V/ k. p4 u- |
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
: L% ^! W" {  N' e# z+ O* G# z8 G tvb now,tvbnow,bttvb1 X. T, A- P( [) A& T0 `9 i
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.77:8898- U; m+ T+ G4 w) ?+ V/ j

; {2 x' \3 F% Ltvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb( H& n3 p; \( m5 v' V- v& B

# a0 b4 w+ u# G5 U0 P' o: ^, ]0 C' N- }tvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.77:8898, D$ O) B( T( B6 o; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* d4 g+ T4 w' P% x- u
【備　註】
2 C' V% q- S' h6 b8 L  d) Vtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲 8 Y6 }3 `5 r3 p- c3 j+ A: Z1 J
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
# ?4 C" Q& I& N# h1 ?8 Y1 Itvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; Z% B& m0 _( v! X5 e: {
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇; l3 Z7 i. p" X
發酵奶油  160公克 公仔箱論壇1 w, I$ y$ p+ J& g6 `; @' g3 x$ |
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 w" P& R0 s3 P  q) V/ _' q
低筋麵粉  25公克
- w, {  z( t- k" S( p- _/ U蛋白  200公克
9 H$ a' p6 e' A- F8 v; s6 v1 I1 t細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- D5 _" B! N2 I% C0 E' ^
杏仁角  30公克
3 k9 C# @6 m* [1 _( _* K* g' F5.39.217.77:8898餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 W. Q% @7 Z8 n" N; ^
奇福餅乾 115公克
% N) d( L8 ]. f3 ?  j公仔箱論壇發酵奶油  55公克
0 u0 O5 Z" A1 @% p, a) K( ~5.39.217.77:8898整顆杏仁果  適量 5.39.217.77:88981 M3 b. _& Q! l$ A& p2 V
核桃  適量
+ Y# t6 A0 V5 n9 U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 7 O) L- a" C$ P. W/ _* b0 M
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 A+ o) X, f. b, I; V
巧克力鮮奶油  適量
1 T& \/ j2 k3 T4 {  ^& S! I公仔箱論壇
8 e+ y( [( o* D2 i; h. ^5.39.217.77:8898【做　法】
+ v0 Y  u+ Y. a/ m; Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
" F5 `+ m% x+ D0 h, Y' k ( h( r$ _0 H) P/ ?
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。1 j# ]/ V, m' e* S+ s6 O+ m

7 ]7 r( X+ n* p& L6 b; s2 P3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
! Z" J/ E5 b$ s" Q3 P9 c' S
7 A' L1 g$ z, P* |7 I公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
) `. ?4 r- N) Z6 ^
* V) y9 {1 M4 d+ x3 W7 W* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  m6 `' i2 \% S* `公仔箱論壇長6公分×寬6公分／5個
! V5 f) F3 x# W# J9 Z6 x公仔箱論壇1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
' H  A& S+ g$ I7 i  d: W0 R. a公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, H) B$ b% U& n- n& i" C
巧克力  70公克
6 P/ _) j3 l' l0 @8 n4 A5.39.217.77:8898奶油  10公克 + P, d- u6 e/ I6 }0 _
鮮奶油  45公克
7 W: z* P  v: y5 U5 ttvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 g$ r2 ^5 ~8 H: }
5.39.217.77:88987 W8 x9 H3 F8 v: U$ i* v
【調味料】
- k2 \* k- {2 z) B1 p糖粉  適量
8 Q0 y6 p* c2 {! ^* x5.39.217.77:88984 f0 {/ n7 P! B2 n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& g6 z) A, ^+ E; V( V9 d8 }
1.巧克力切碎備用。" _& ^8 v* Q5 p; j' Q. E: z  d3 J& O
公仔箱論壇/ O* {+ h6 I  G' E- y
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.77:8898+ V3 h1 R( ]  A) \" g. ~
  l! X2 }/ z. z6 {( q" j
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 7 @/ n' C% ~) A) [
抹茶口味餅皮  5片 公仔箱論壇) H* q8 m: q7 b3 ~* w2 Z+ O7 o
巴巴露餡  適量
" a! b3 g( T3 j8 C盤飾A：
; `/ M6 j7 H7 f5 u# ~5.39.217.77:8898奇異果 1顆
4 U* X* B) y# \tvb now,tvbnow,bttvb果糖  10㏄
* q6 ~& r8 J6 R) S; U- A* f公仔箱論壇檸檬汁  5㏄
7 F& Z8 ~* M0 P2 F; l# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B： 公仔箱論壇  z- x/ H+ y; }7 g4 B
橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 [% i( G2 F3 E8 M' c7 [0 \
& L8 N6 m# J( ~
【做　法】
" G0 W. p9 b( G8 B/ P9 t8 C公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
; U' s1 z# k2 D3 Q
4 d& ^$ e2 o) _9 E- P  y5.39.217.77:88982.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 - d! p6 b* s- I8 |
發酵奶油  250公克 6 s- P+ I, J  Q& e9 m
細砂糖  170公克 5.39.217.77:8898: m- D! C* b( X
香草精  70公克
' K$ m; j* S* V: B! m) q全蛋  4顆
- d- d1 \1 h$ n( F; mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克 5.39.217.77:88986 a1 O+ I: W  P4 `1 I+ V1 T8 k  o
泡打粉  5公克
& M# d$ i1 A+ E7 X' U+ z公仔箱論壇鹽  2公克
4 X  A& B  o% T4 U: K' h公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
+ ?( Q  i5 w' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克
. k" C) I& [! x5.39.217.77:8898裝飾：
- S( \5 K+ @2 s' g, t0 J/ H5.39.217.77:8898香橙片 2片
. H! ~8 P, U' {& A' Z0 }tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 y; f/ T5 O5 B
【做　法】 # _7 M" A" X* n! \9 S0 v
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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2 f7 L1 o* A: x* k' T) t4 p7 ^- p5.39.217.77:88982.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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5 e& s: M7 @4 p2 @公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
6 A% T, a0 T# N. _, o% a高筋麵粉  388公克
% Q' s4 t8 m2 ~9 m& n* \; `# I低筋麵粉  171公克
3 J  R, l2 G7 A5.39.217.77:8898速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; G% z5 M! a
菠菜粉  10公克
( A, h# E; U4 Y1 v  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克
- }% ~/ a; R* j  n+ L鹽  9公克
% x* P* b; o% w" ~- v冰水  273cc
6 b6 E* G3 Y2 [, S* X5.39.217.77:8898全蛋  57公克 9 t& v0 Z: V: n& K
奶粉  23公克
, G7 ~  B  F( w; w奶油  28公克 6 I7 r2 U$ _/ [. i
裹入油  263公克
! W  N/ `1 I  r/ h/ A裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" X) @- u; E
三花奶水 少許 , H7 a4 M. I4 B4 O+ x

. _- @( V+ A/ j+ x8 s; Q! l0 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& H/ a, P8 a3 C) n  D' k( \, F8 W1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
5 S- |! ?9 h9 \! i+ C2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
" m8 m7 @& c/ N5 O, }2 Y3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
4 v8 H4 b0 M1 ^  Q+ x公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ c- O* a6 M; g8 R" C) B/ ]7 Z. q2 \
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
, z9 v# B4 c2 t- ftvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 8 Y- g1 i8 {" C, v' Q1 t
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
% f2 k0 L% M; S; `tvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
  f4 e4 V; q0 W7 I9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
# U7 e7 q# i% ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 H* K. M" X6 n; }5 X4 }
【備　註】
' n) ^  r; \; [) S0 E# utvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】
* \, E% ^8 Z1 E; b冷凍酥皮  2大片
( \  V1 d0 Q, }* r& S" _. Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克
% p9 Z: s. ]" R+ N公仔箱論壇蛋白  1/2個
0 W. q; E4 A! @6 d/ C7 O' ~公仔箱論壇杏仁角  65公克
* m) e. `5 b) ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb0 d6 g* @: R+ Y$ p# x
【做　法】
2 B3 m% Z; I' l$ z, {- J* s5 `公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ X) a" e1 a  D& f" j. y. l  \/ f: ^
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
- v- i' F% a! m( [5 u3 ?! u3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.