MagicAndy

【材　料】
; v2 x9 A2 o& Q6 }5.39.217.77:8898全蛋  11顆 5.39.217.77:8898* y" B; E6 F0 C2 z- N
細砂糖  330公克
- @' t1 h, s3 V; j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇( d' o% J, P4 w1 P4 f0 P
奶粉  140公克
$ p/ J) G6 G% R* w% \+ k+ R5.39.217.77:8898溫牛奶  94公克 公仔箱論壇' B( {" z' q( V; [/ ]( m8 P  N
發酵奶油  370公克
; c3 s# o. x% \' o+ P7 |7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 1 Z* e( N  o6 ^$ \2 A0 u2 n( F
牛奶巧克力 適量 ) [+ E5 B- ~4 M) `# b" q) X* I" D
杏仁角  適量 # V1 C, r; X3 N! V" G/ i8 u8 B

6 t; e- n! h# l: y4 s+ T【做　法】
$ f' c1 E# D; \+ h( a, i% f' w1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ e% `6 v9 B* }5 T

/ ~5 j1 s1 M0 z5 g4 H% I5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# m+ G* a1 @& u3 z

6 D- U/ A+ R% E2 |  E5.39.217.77:88983.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇9 B* {) [/ `; d( k$ ^: b+ }8 M

5 z3 g0 i! o; U$ R) D3 k  `, m% Y公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。0 ]# Y, S" X1 B: R) O

8 m+ j8 i( Y! D公仔箱論壇【備　註】 2 x3 y# K) I: l$ }
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。7 D& m' c& C$ Q! p( a
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898" P9 K5 `- f+ R% a7 w! |: u
桔子水  54公克 / ]. L% d; h8 |" {$ a, A3 r1 y% L
沙拉油  78公克
  ~# M. `* y8 ~# }. Z3 }公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( }* w  k' k4 j) P' ]4 E; o9 ]
泡打粉  2公克 5.39.217.77:8898, {  j3 D- a8 {, u9 v2 H
鹽  2公克 5 U( D* h. Z. @# ^# I
蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 Z* W  Z, J" e4 _6 b
蛋白  250公克
- H3 M5 I, r. @. j3 g4 o/ Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克
/ L# I1 V' J$ I6 C) w' C; c& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡1：
7 O$ y1 F& z1 J! Q+ r4 E9 ]公仔箱論壇打發的奶油 200公克
# G% I8 Z! ]5 o- {6 }' v6 m0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77:8898$ d1 z3 c0 n) `* s7 B8 V/ @$ l
內餡2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 k6 W* v7 l0 |4 E' f- j8 Q
草莓丁 適量
, J5 p' @. z& \7 T8 O3 A裝飾： 5 i6 B% x0 g& {
打發鮮奶油 適量   K. D4 u' b! J+ @5 x9 e7 k
草莓  適量
; @6 q9 Y* X5 |蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ L+ n& x% g% F1 K
水蜜桃  適量
' v5 p& d: O4 H; y# B3 @" N藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! J- Q3 \% ~7 q" m# O
奇異果  適量 7 n3 L# J3 O& _; }
白巧克力  4片 公仔箱論壇7 i6 _. w# z( e. o0 Z
薄荷葉  適量
  G# a8 l; ~5 m1 U0 }' m
0 x( i5 K! [( ~5 R  B6 c8 d) K【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* G' }4 k# X4 C' o) {
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇' K- I" j/ O( w+ [4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 K6 x. e4 B! s2 k8 a3 r
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。) t% |9 I- E0 G2 v( [/ m( A
$ L& W- M. e) ?- F/ Y
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% U8 E/ g- ^  Q" D/ i 8 e. {2 U5 U) `3 n& a
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
, b; y& h% r: F公仔箱論壇 公仔箱論壇1 D3 F, E) d- r( ~9 a
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ D# ~/ A3 n" }! X& u7 A9 ~$ V

' ?2 l  }3 x# s4 q  r9 Z' Q: ztvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 ~7 ^8 p2 v( ?1 p9 ?4 B0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  L4 I( M, K0 F* _
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; Q1 d$ r  W& x& a% U' [

( f2 @: b$ v7 T3 e! L5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇9 u% w4 ^! l1 {7 ~/ ^+ Q3 J
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
4 v+ ]5 v! F; p+ u9 h# w! v5.39.217.77:8898豆漿  60公克
8 S/ r1 l( ~$ T! |4 f# _$ ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克 ( T5 v) Q; ~  o2 m/ d2 Z5 C5 F1 a  j
低筋麵粉  100公克
. b% \2 O* l/ E5 Y) U5.39.217.77:8898玉米粉  20公克
9 H. t& I! S6 p" V+ N6 H3 [. t. o$ C5.39.217.77:8898蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb: T9 {  h" Z7 K) I8 S
細砂糖  90公克 9 i. B% L2 c& [$ L& C- {
內餡：
2 I- a% W2 Z2 J9 e7 ptvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
! C2 j6 L) y- _# @" Z5.39.217.77:88981 Q  [2 d! R( n' y. G$ D) N; Y
【做　法】
- S2 |2 K6 h& {5 d$ G# ?) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
6 ^, P. ?5 X2 R$ M5.39.217.77:8898 6 r1 A0 o( e0 j# O% i
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。% H. h1 y% t8 {) N7 T* U

. z, C: `1 ~- K5.39.217.77:88983.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 U. X3 U$ e( h5 dtvb now,tvbnow,bttvb
; \( Q- `/ h& l/ |1 F+ i! J5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% Q7 v' L( j. B% ]/ \
tvb now,tvbnow,bttvb* d5 E" b; H! R) |% m* m
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
6 H! A5 W6 ]! x# P6 s4 \) {tvb now,tvbnow,bttvb
" Z( R+ |- y  `' ~6 x9 z3 @. s' Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ x1 A% q2 v* [) j1 q2 n, c
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& r) l) |. t' u: c" e
全蛋  180公克 9 X: ^4 ?4 G: z6 J4 m- b' {% `
細砂糖  80公克
6 h% o. n, k% P- ~  j2 X9 e低筋麵粉  35公克
7 `, z% O' ^) Z$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 1 I" t& D# _3 Z) X/ W
可可粉  30公克 公仔箱論壇( j! [3 N1 ^: m' K- P& J
乳化劑  5公克
! x3 n7 z1 ]3 y$ j0 U  p6 ?8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
: b5 C; ^/ j1 p  E. I! K; M+ A內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ _) [: b: ~5 n/ L6 r
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇$ V, j" H1 f! s) m5 O
夏夷果仁  適量
2 \4 A7 R8 F1 x" p# z1 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 C/ H0 H. N; h' x7 r, w公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 1 ~/ O% G# ^5 _' v& v5 c1 p: O7 v. J
巧克力片  適量
- j0 `* U8 S2 Q% k' j9 t% F7 ]8 P. [公仔箱論壇巧克力粉  適量 . l  ]( T; P2 k$ r5 d0 ~" \+ f- {, T
巧克力餅乾  適量
4 X+ X- d$ c/ S$ A. ftvb now,tvbnow,bttvb
! L2 ~* H/ U2 B3 l) u7 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 v) B" p& k0 r1 c
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。! h' O: c: w; J5 u3 Y
$ \6 o, Q6 j9 B: k
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。8 `& w( z. e& M

. [. ^9 Q1 K3 Q2 Z: Y$ E6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ G) k/ P3 d3 v3 h! T" m  ~* W, {; i! P

1 r9 S- o/ U% q; Q3 m4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。" X* l  d' U5 |7 D8 c  k5 V4 m  t
5.39.217.77:88985 i& n: q* |5 b; v# N4 @. H& i
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 z7 O& M5 h! j9 R
全蛋  110公克 5.39.217.77:8898: V" X* |8 I1 w6 ]" f
細砂糖  80公克
1 g! P! O, X6 u. I7 j% a. ]鹽  2公克 公仔箱論壇/ b4 _6 ?8 d! Q/ e8 X
發酵奶油  90公克 9 `7 c- y7 x# g& [$ N6 _/ T( @
苦甜巧克力  60公克 # G. [" ^4 l$ W( U
低筋麵粉  90公克 / n) R3 `7 `4 \4 j7 p7 S
可可粉  20公克 公仔箱論壇+ s, I; v/ O: A9 B
泡打粉  2公克
7 M7 ^) `7 W; Z& O% H# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  2公克
: {* l/ L7 D  z" N8 h公仔箱論壇碎核桃  適量
; ^! p/ \% [# t; W3 t5.39.217.77:8898夏威夷果仁  適量
* v4 i7 C  {  T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ T; m% s+ _0 c# s7 W
【做　法】
/ E5 B% X6 \$ J# f& Z  E- Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.77:88981 Z6 L6 ?7 Y6 M, @2 e3 c+ U
tvb now,tvbnow,bttvb3 R; l* R; y6 A! D2 b. y( G
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
5 p0 {" L$ a8 v' |/ [) S) p公仔箱論壇
# ?3 p2 @/ e* L3 X9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb& p& b1 x% Z% I1 U( W) p
5.39.217.77:88983 R0 L( x" \7 x- h! T8 C+ f
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
6 Q1 X( ?2 k$ Y" [/ [+ i; V5.39.217.77:8898
+ n( }; d- Q) p" [2 O% U" K" \- V【備　註】
1 T; B& _* [$ d% F# _; K5.39.217.77:8898長12公分×寬2公分／6條 公仔箱論壇' J# M* @' Q+ V) A9 I
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& R) q4 F# y! U/ K0 R8 B
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: ]6 o& I% n! J3 ]( t. m6 [
咖啡粉  12公克
. G1 t* P2 e! \' ?沙拉油  110公克
/ b9 U& I, l- d$ Q3 G  ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 % c$ k8 B2 k$ L
泡打粉  2小匙 " e. W% p7 w& b# b$ `; j
鹽  2小匙
& P% Y; I' r8 H  Z& ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克
4 D) j) O, @/ g1 }' y3 J蛋白  187公克
+ I) ^( o, |  D& n- W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克
, i  ~" w. H$ T# c) T1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 k  u! K4 |8 y0 ~5 I; N7 B( O- u5.39.217.77:8898咖啡奶油霜 適量 : X/ ^8 n: T9 P# p# y. P
裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb; `' {. d9 _. G  {) q! M
細砂糖 30公克
2 m  S, F0 c! G7 r. J: A* M水  適量   N  b/ b1 o2 U, P; i$ k8 g0 S8 H
杏仁片  100公克 公仔箱論壇+ V. V4 X. D2 i$ Y5 J* Q
裝飾2：
1 Y' D: b6 ?; h" {( Y  T: h5.39.217.77:8898白醋栗 適量
/ i: ?- j2 m, S$ V2 c- Q5.39.217.77:8898藍莓  適量
4 l( f3 `1 g# Y+ P2 a+ U7 ?夏威夷果  適量 公仔箱論壇9 U" A( ^) r$ Q/ {9 {
核桃  適量
( I& t( y) c8 Q4 l$ d公仔箱論壇6 B3 m* k! {  |
【做　法】 % ?& T4 v% |- h! W$ D% N' M% O% P5 c
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
: c% R, T0 ]3 I9 o6 t7 w
& n6 n) A$ K' W9 Q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
% @7 ^& o1 {+ b; Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; H# [' v0 w" p* h. x2 m
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。+ j' D1 V, |/ h0 J. @# m7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 F8 m; V3 p
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' s5 Q( {3 Z/ m2 v5 t. J( b/ X 公仔箱論壇, Z3 V, Z3 _( T+ C  D5 [: B
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
1 I) r. \8 A/ R  D* ^8 s公仔箱論壇
' b7 k: A) Y; _) g7 k: a6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
5 G& h! c% b; H9 k
  {7 ~8 T2 c% Z3 C  g) G' O2 x【備　註】 5.39.217.77:88989 z' A! V3 s5 U3 K7 t. p
長30公分／１捲
, a+ R7 n4 T% T, a3 F! R( P% \  [1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ J" A7 l" @" ?
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
0 L" T" `, N" V: y' u* j/ _8 C脆硬類麵糊：
, Y/ p5 _4 Q; y7 w+ ~. M, w奶油 80公克 公仔箱論壇8 w, y* V5 B" B/ H$ A0 Y) Y2 V
糖粉  115公克 7 G; h- [/ ^. Z) ]- b' M6 w, `
蛋白  110公克 ! r+ A  v4 U% l6 l' \* f7 W9 W9 `
低筋麵粉  75公克
$ \1 |/ E; }/ A# v, _8 O杏仁粉  20公克
" A! p/ i6 n6 d3 R2 o  ?5.39.217.77:8898裝飾：
, Q, U. @$ W2 W8 }, T融化的巧克力 50公克
5 e, l- h" k5 T, j" P+ J杏仁角  20公克
& I" q8 o8 n8 U4 T
# t  N( [6 Y' K【做　法】
8 R) ?3 X+ f. x4 R* y; m/ o- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。5.39.217.77:88987 @1 ^2 D& S' W& s7 P* D7 ^. D

; J+ S9 \, N! Q2 a  o& n5.39.217.77:88982.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5 }2 g" R! o% ?( f+ u

, [' ]/ p- t* @5.39.217.77:88983.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' n+ C9 |0 o$ Z* C9 B
牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) W0 Q- y4 f7 }1 P$ A
細砂糖  200公克
+ U& S9 A# p, J! n/ Ntvb now,tvbnow,bttvb水  20公克 ! J! G1 q& z8 t: h
咖啡粉  20公克
) \( Z& O- V+ O, D+ D- b沙拉油  80公克 5.39.217.77:8898: d, D# E6 B/ u/ f4 v8 i* Q
低筋麵粉  110公克
' K3 v) g& x  t1 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  70公克 8 }& ?, J6 }$ f: ~
蛋白  200公克
6 C$ ~3 W, f2 N& }. Y6 K奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb/ y! n6 F; I3 O% M& w) W# q
白奶油霜 200公克
7 E& d4 T" O0 Utvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
6 r) _3 e! K$ m3 V) ]愛爾蘭咖啡酒  30公克
  K  r  |9 m0 ~# w  N焦糖胡桃： 公仔箱論壇8 I! [+ b8 f0 W* W1 a
細砂糖 50公克
% ~+ x) c, K' I/ D$ w公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇+ R- ^; ^) {+ z7 h
發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 Q# M' \$ J& E( R. a' m
胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; ~1 r" ?" ~; y7 m
裝飾2：
3 k* A+ q, |" d+ p3 c1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量
$ a, I+ V, n5 @$ c& J巧克力  4片
* `! z2 B/ W- p+ x5.39.217.77:8898熟杏仁果  適量 公仔箱論壇1 V5 E2 j% e0 D& p: S. O
紅醋粒  適量
6 T. T- V# l/ D& Q& q5.39.217.77:8898
! e# {% v  f4 D1 B% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898$ H! I3 J1 z6 U- m+ o  o
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
3 N/ Z% l/ b. J. r2 }7 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 g8 C7 {, `  \$ T5.39.217.77:88982.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇! t; }$ X- o9 ]0 ^1 w7 C: U. j& G$ C
4 G' I3 ]) p3 D' R
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: D( i' t5 P% L3 H5 x3 n
公仔箱論壇, L0 x+ Q, t3 F/ M7 u# Q: ^
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 G& P! v/ D+ r$ @& _: V2 i4 G0 u5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) S1 `4 g% a! m0 w7 J! q
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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0 _: p- y4 j! E6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
2 ]2 p( g$ f6 Z& r8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v$ o& b/ o) c& R! b$ i4 d, C1 ~公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ ]  f6 u, l; [4 Y9 x" |6 y% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 x2 R, w, J- r1 M
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
' o* \& m- s0 z4 G/ |公仔箱論壇
! B' G/ E5 ^% n: Z9 r- Z公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
8 k! J. z2 p: @* _. _" h% ]公仔箱論壇
2 W& L) b1 Y+ \  E" I公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:8898# L9 A/ Q( _1 {( e$ H: j
長30公分／1捲 , b1 T7 j: v$ \  c% F3 B
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
$ l- N, i- o0 [* U- k2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& z1 O' B$ B8 _! M5 g* P# C; {
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 W! h9 W6 r9 w) m
發酵奶油  160公克 4 z  M# H2 G# J1 g3 S
可可粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 N4 {0 U* F: M* y
低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇0 b0 @1 q9 I5 d& @, J+ i% B1 ]
蛋白  200公克 , R6 ?% S1 b  s* N
細砂糖  80公克 . n- f( V/ N+ E0 z+ u/ _
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 H' P' J! q7 _8 h1 m# J7 W
餅乾底：
. n0 n: c1 X# T( ]7 U7 ztvb now,tvbnow,bttvb奇福餅乾 115公克
$ B0 L' O! s4 b& W! Y2 _6 @發酵奶油  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 v6 V: ^+ G/ P% y
整顆杏仁果  適量
3 z% B) R  r& U6 z5 e2 v; e" J核桃  適量
+ M* M) Z* x5 A& S( d1 F裝飾：
; G% ^# B: A5 D1 j+ }4 K3 s公仔箱論壇糖粉 少許 公仔箱論壇9 R# d: N7 K6 b
巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 u- X/ z7 {, J7 {

( g/ {0 e+ _1 U2 P【做　法】
  g3 w* m% Z! `8 R- G公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。公仔箱論壇( ?, o' a) N6 Z/ E1 J

5 u7 y3 r8 I" w  Z0 D5 ptvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
9 m4 }9 h" D" C( g/ J7 m tvb now,tvbnow,bttvb8 n! o) m6 K3 e( d. W1 I4 L
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5 z% Y: e5 g  X3 ^) ]: X
: h* @6 E* g. w9 u
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
6 R0 R8 l  I( v. z/ X0 d) n5.39.217.77:8898
9 R8 G4 f1 X8 J7 l+ g3 a5.39.217.77:8898【備　註】
* \* {- Z! e8 E* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個
, L6 @6 f9 G& r8 V$ [5.39.217.77:88981.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
& F. X; s, j4 M5 L/ k" r  a2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
4 ^+ I# B! z/ h$ ^* j4 \公仔箱論壇巧克力  70公克
. {! s' y/ I: y奶油  10公克 , k" m9 w0 d" A
鮮奶油  45公克
& m  {7 k9 j- J) v白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇/ P! n/ s1 N$ A6 s- x* J4 P
5.39.217.77:8898. W# C5 B- }6 c
【調味料】 : ~1 g. `7 |/ e, S" C
糖粉  適量
+ Z, p* u- {3 o% ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 e3 n3 j: e8 W7 M3 X6 {5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898( P5 U! Z' ?# \# E; m. x. [, z
1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: c' \% g, j0 J& i- m2 V

8 S* T* [, f7 c" G/ j5.39.217.77:88982.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇, r  h/ o3 G) }0 A0 m

# Z/ M( g% V5 D/ M( @4 @3 n% l5.39.217.77:88983.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
4 J! p; }. [+ M8 o  ]: y抹茶口味餅皮  5片
/ n: _, n* j& u$ B$ o/ ?( Q- x5.39.217.77:8898巴巴露餡  適量
1 |9 w4 c( Y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A： 5.39.217.77:8898& T# q0 j' f& i& N
奇異果 1顆
3 F5 `: [8 r' t$ _果糖  10㏄
9 u1 D( t6 K3 ~9 n7 p: o6 @檸檬汁  5㏄
7 `6 D( g+ d) Q: w: s8 s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B：
" Q: R1 M7 s3 T) ^5.39.217.77:8898橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb. \+ q5 w  K6 J" X6 ?

  o' P! \9 E: ]0 t0 P9 f9 t5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  F* ?6 |, b$ E% _& j
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。- k: x) \6 O+ a7 E# R; |7 Z

' J6 D# O1 k4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) Z$ ]7 P; [. |" Q發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% j# Z; \; }% s5 F, w7 y
細砂糖  170公克 7 P3 i; m8 F& t# P% Q) `
香草精  70公克
+ b: d" E8 g  M+ \$ ]0 _, B全蛋  4顆
" W; I* x2 J; a: i5 q8 N9 ^) ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克
& z  S, U/ p1 D/ f公仔箱論壇泡打粉  5公克 ! |+ U1 ?1 u; i! s. d7 D
鹽  2公克 8 ?) z* ?0 C2 Y* s# l
柳橙皮丁  100公克
; d4 {% S) K, [4 x5.39.217.77:8898蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* R; W' I  u. O( D: k) n
裝飾： . e" N- i1 a! X( T
香橙片 2片
* n0 I, q# p) K$ _: o! O5.39.217.77:8898
6 z' f  A, \8 I& p4 N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88987 U* a( _; Q4 L
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
1 @* t7 [0 `4 g- ?( I7 V5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ x# F: L; x0 y7 A
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。' d- {+ L- P* X( u! I
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
5 O4 {9 F% ~: u& Q, r- Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克
2 l0 l* Q0 \' T. J7 d4 R" @1 [, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克 " B" n: w' v1 N8 C8 y  H/ m* Z
速溶酵母  15公克
3 \; {* A' f$ E+ u$ ptvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ k& d6 I' x0 S% s
細砂糖  46公克
* j7 [2 Q: `0 j; c- G# q6 c8 |' U5.39.217.77:8898鹽  9公克
6 X$ `& t) F. J" P$ a3 y3 K6 w冰水  273cc
7 Q/ t5 h. c5 Q% T, ^/ s全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x' Y* r" X5 O' a) q1 L
奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y, t' {" v! V
奶油  28公克 5.39.217.77:88984 d- H# j8 r. j! i( k7 v% Z! _
裹入油  263公克
4 M  |: e: {+ R: h  _公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' L  F4 Z& \( M
三花奶水 少許
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8 f* {+ d7 A4 J4 y! g; n公仔箱論壇【做　法】 # _* r4 t) a4 C4 n5 F0 M" w
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
* x/ ]& W0 d" s  l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
; g5 d2 ~# A& C! H$ d公仔箱論壇3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
1 I" K$ m$ N, f  [+ l公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
" K. p! F+ U, g# m& W1 d& q5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 / x: D3 J* X3 v1 q' s+ J
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
  g5 R9 n5 m0 J  \  Z; S- E0 B! H5.39.217.77:88987.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
- L+ [; \, r6 ~4 d0 \% q4 [1 a公仔箱論壇8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: k8 i% @! ?1 F; n2 J- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' a+ o. z/ n) Q( A+ w9 S

- t( v3 i( ?/ k" T公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:8898; t" o5 v% }- D  O2 d& s
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 / t3 M! O8 H( S4 O! F
冷凍酥皮  2大片 5.39.217.77:8898; X1 a% u5 s/ l2 j
糖粉  40公克
+ I( _5 F& U5 w1 @0 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個 5.39.217.77:8898  O& z  A" L  F* v
杏仁角  65公克
- V; U2 I; v' h$ v( }, x; V5.39.217.77:8898
; t" n* z2 d% G7 h' H公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 L- p1 n2 r9 r: I
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
! B" r4 u8 Z1 p公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 5.39.217.77:8898+ k1 m, |3 o7 b6 E
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.