【材 料】 公仔箱論壇' n+ C9 |0 o$ Z* C9 B
牛奶 70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) W0 Q- y4 f7 }1 P$ A
細砂糖 200公克
+ U& S9 A# p, J! n/ Ntvb now,tvbnow,bttvb水 20公克 ! J! G1 q& z8 t: h
咖啡粉 20公克
) \( Z& O- V+ O, D+ D- b沙拉油 80公克 5.39.217.77:8898: d, D# E6 B/ u/ f4 v8 i* Q
低筋麵粉 110公克
' K3 v) g& x t1 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70公克 8 }& ?, J6 }$ f: ~
蛋白 200公克
6 C$ ~3 W, f2 N& }. Y6 K奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb/ y! n6 F; I3 O% M& w) W# q
白奶油霜 200公克
7 E& d4 T" O0 Utvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬 100公克
6 r) _3 e! K$ m3 V) ]愛爾蘭咖啡酒 30公克
K r |9 m0 ~# w N焦糖胡桃: 公仔箱論壇8 I! [+ b8 f0 W* W1 a
細砂糖 50公克
% ~+ x) c, K' I/ D$ w公仔箱論壇動物鮮奶油 20公克 公仔箱論壇+ R- ^; ^) {+ z7 h
發酵奶油 15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 Q# M' \$ J& E( R. a' m
胡桃 130公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; ~1 r" ?" ~; y7 m
裝飾2:
3 k* A+ q, |" d+ p3 c1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量
$ a, I+ V, n5 @$ c& J巧克力 4片
* `! z2 B/ W- p+ x5.39.217.77:8898熟杏仁果 適量 公仔箱論壇1 V5 E2 j% e0 D& p: S. O
紅醋粒 適量
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! e# {% v f4 D1 B% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77:8898$ H! I3 J1 z6 U- m+ o o
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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2 g8 C7 {, ` \$ T5.39.217.77:88982.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合公仔箱論壇! t; }$ X- o9 ]0 ^1 w7 C: U. j& G$ C
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: D( i' t5 P% L3 H5 x3 n
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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0 _: p- y4 j! E6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
2 ]2 p( g$ f6 Z& r8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v$ o& b/ o) c& R! b$ i4 d, C1 ~公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ ] f6 u, l; [4 Y9 x" |6 y% ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 x2 R, w, J- r1 M
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
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! B' G/ E5 ^% n: Z9 r- Z公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
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2 W& L) b1 Y+ \ E" I公仔箱論壇【備 註】 5.39.217.77:8898# L9 A/ Q( _1 {( e$ H: j
長30公分/1捲 , b1 T7 j: v$ \ c% F3 B
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
$ l- N, i- o0 [* U- k2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |