MagicAndy

【材　料】
. I- m1 q% s7 R9 a7 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  11顆 - `) Z, C: _8 ?9 G! G) V, B2 f3 `% N
細砂糖  330公克 % u% W+ {0 p0 Q
低筋麵粉  300公克
* |' e3 B. v* k+ L奶粉  140公克 ! _( A. M+ y! R0 {6 l  b) I
溫牛奶  94公克
! i% p: Q9 J9 P" [" {9 z發酵奶油  370公克
+ w% i* f+ a/ ?. @8 r5.39.217.77:8898裝飾：
  P) C" z4 e( R6 \. Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力 適量
$ t; e* C8 p! u6 j杏仁角  適量 # c% E% ]- i. f5 d' N- k
0 g5 z3 N( c3 D
【做　法】 5.39.217.77:88988 J+ C# j  k  V! j+ T5 X1 C( f# M
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇7 H. _' A' M# K1 Z. \: A% `1 K( J
公仔箱論壇9 O+ A" d4 T) N" x: u! {
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" D' j$ c* o
公仔箱論壇- ^- t  }  X* ?9 s& W# L
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
. Z: [) [: v& b" g; X" rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 t5 F& i, q( t2 d
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。, l% m5 n: p, m

; p& ]8 j, K5 l" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: C% j' d' a& ?, d* S! O3 S1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
$ Z2 t, C. o8 c# n/ Itvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 ; d0 m& U. x! G, r  D* c
桔子水  54公克
. i( V4 R* L* R沙拉油  78公克   E2 x+ f4 k" \8 |1 {, R( L
低筋麵粉  110公克
  U3 R  c! }8 @$ Q# ?( U公仔箱論壇泡打粉  2公克
  \$ C4 }7 a, n公仔箱論壇鹽  2公克
; r0 e% A( x# D9 D1 q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克
" O: v! K; i& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
& z. @8 R* i/ ~6 W5.39.217.77:8898細砂糖  125公克 5.39.217.77:8898+ o" A) S, I0 m6 l2 ^4 J2 x
內餡1： tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ x  a' u6 M9 |& g
打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) Q% p, a- A5 e5 f6 I
覆盆子果醬  100公克
! `) S# U6 b( Z: t& Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡2： ) L/ {; V4 v! F) c- _# L( W
草莓丁 適量
" d; \; z8 N$ N5 U" _公仔箱論壇裝飾： ( X# b. N  G6 o6 D& p) d- h) a+ P
打發鮮奶油 適量
4 H8 B. V, h- u0 J- Q' l5.39.217.77:8898草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' x" @  u: W! j
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  e& A7 N. i. \4 F! o, _
水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. f& k6 S! B% @- q8 I8 ]
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @) J" z5 p3 r% |. w
奇異果  適量 5.39.217.77:8898! K& T' E& T5 g- p5 Z3 q
白巧克力  4片 / n% B2 D7 M4 i1 s
薄荷葉  適量
3 ^3 l8 m5 j; }7 \
1 s" x# ]1 k. S. T, j5.39.217.77:8898【做　法】
: @& m( Y! k3 ~+ \+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( B  H0 O" n4 c, G
$ N( ?$ M! }% F2 j( g: A
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# f5 m! I/ A* q* V5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb% T. [9 r; u  g) b' w: j9 v
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: x. B  X1 M6 C+ Z9 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. ]* c& M2 B$ x+ m  k# p; J
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。  S( `- D. N* H( l# v

' j$ c+ x+ _. e) t/ T4 }3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
: i, P! b% L9 z6 e& c2 d  N$ stvb now,tvbnow,bttvb
+ o* S2 _3 s& N' _/ r! i# U6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
6 H" o% j( W1 g$ \, _. F3 c! _6 E. T# j
) T+ n7 R( q5 X$ t7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
. p: y  H; M- Q* L4 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 n. x( F$ C+ `% z; D# B
【備　註】
1 w' y7 _% b$ C/ i公仔箱論壇在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】   X8 n; b7 A% t: A
豆漿  60公克 5.39.217.77:8898' s& F* `+ t) N- B, v
沙拉油  85公克 5.39.217.77:8898: {+ a6 @' X* h$ y7 e! h
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 o# s3 y- J4 M- l3 w
玉米粉  20公克
) A9 K" i0 Q. M9 K1 Z) |* {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
! U! Q3 s1 t& S; h- K細砂糖  90公克
! o0 d7 f+ s9 A9 Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
3 _5 ]; P3 i) R" P) h紅豆餡 200公克 公仔箱論壇9 a" T7 E/ W: @* P) D" m( t

) n0 V: x4 \  D7 q" f【做　法】
' @: }" J( R: \/ }公仔箱論壇1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
% R3 l5 u, Q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E  q5 ~6 p8 S! v+ m4 C2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb" f" z" h8 V8 w  [) ?

. v$ m5 r' x* x公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 d/ Z- O) @  C& b' m) F4 D
, P+ p$ f, j& d1 J# v0 B6 G4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 J; @+ r2 v- r3 [5.39.217.77:8898 & n. B5 E( q  t: `  o' L% _% b
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
# b; x7 Y0 O7 Z0 X9 u! H8 P- B* vtvb now,tvbnow,bttvb. S4 g; t6 _5 w/ f2 \
【備　註】
. Q' h( D& _( `, F( a2 B公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
; b0 I# g0 h# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5 f4 b5 h4 Y+ D. {3 x  W5 g
細砂糖  80公克
8 o7 G% i) s! I7 R1 {公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 f2 C3 W8 y. S( T: E
杏仁粉  25公克
* Q! `  v: S5 ^2 j- X3 I& X5.39.217.77:8898可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 _: U; B7 D' u% Z
乳化劑  5公克
8 v! @: }' M' c( o- k( Q發酵奶油  90公克 0 N/ q. Q% \* I$ A4 G$ a$ R" I
內餡：
* p2 K* @+ y7 h2 A軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& k! G+ k. j. F; S0 P
夏夷果仁  適量 7 l, w9 x# C5 x$ f- I
裝飾：
  J! `/ W% a3 N: ~9 s公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 U' f5 P* a8 R, _4 w0 S3 M" b) q
巧克力片  適量
# [; Q& B' O' J* q7 @# E巧克力粉  適量 % ^+ c& e7 K3 f0 f, H  o) Z7 N. ^" N
巧克力餅乾  適量
8 g) ]* l1 p. d5 p- j9 f+ Y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. v0 A: t! T0 y7 L8 V4 V! l) e
【做　法】
% P, C7 M' L0 T3 S- z1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
, D, v% P0 }9 }- M; H 0 n( z7 j: f: ^4 d' }. h
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  m, {) {* H: p4 M* h
公仔箱論壇( _& B& L' l6 d. B  ^2 t
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' R! j# s& X6 d% R; g

2 ~* J; X! `4 U% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& o0 V! V% w# g8 w2 y4 L+ z

6 w, i6 o& M0 D# A  I, }, [: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 + v: l/ Q4 ~9 S" _3 L5 c
全蛋  110公克
6 `2 |: Q( X( J, o# d% b- E細砂糖  80公克 : g1 Q* j' U# a8 b  M( C) [
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A  C  y, I; }# r) T! `" N, [  E4 R- n
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:88987 t# \# `: p8 `" V5 }2 k
苦甜巧克力  60公克 . j; ]/ k1 u& ]/ N( y+ U) R4 r4 x3 v* @
低筋麵粉  90公克
- U7 l% X1 k& @( Y4 j可可粉  20公克
7 R/ V4 f1 d: f- A1 \+ |公仔箱論壇泡打粉  2公克
7 O* {/ F, U% J0 b$ y2 R, jtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克 公仔箱論壇8 b* I7 S9 Q8 u2 s( Q" Z
碎核桃  適量 " f  I: f0 W0 e' B! E% ^/ X. b
夏威夷果仁  適量
, e! t+ {+ W) p- a1 ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 c% G7 d1 w* r4 {  x
【做　法】
, I1 W4 @5 V, I3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇. q0 M% y* _' V

$ N8 v; f: U; O, ^; s# `2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
* e. Y; [0 u4 G7 c, `tvb now,tvbnow,bttvb
  n: F" l7 q% t5.39.217.77:88983.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
' w: r4 t! y1 q  Q! E
! H; o6 X4 I, L# l8 l$ \4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 c+ v) C0 n( z% U
公仔箱論壇" {+ J2 g9 g1 }
【備　註】
; s1 T/ l" I  A5 U. a: F1 P長12公分×寬2公分／6條 ' t" W. _8 J5 }: ^/ w
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
1 z0 [, ~1 U# i9 `0 v$ j熱水  80公克
) d* e) [+ a8 O0 `# V咖啡粉  12公克 7 L' Y1 m7 b# A' ?' f7 c: z
沙拉油  110公克
6 q2 s" `- a) j- N0 D0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 8 U$ ^) E' u7 y, b# T- V1 x! r" ~
泡打粉  2小匙 * D" F1 D7 k' f0 i; G+ X
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) U0 [$ O6 V+ v! [- e9 h) O
蛋黃  130公克
+ ~; L6 p) a4 W/ F蛋白  187公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 t+ t- B4 y' d
細砂糖  100公克 # n8 z/ w* ^1 u1 g4 r$ `. K1 U: S$ g
內餡： 5.39.217.77:8898+ g: n- L" c0 y+ M( B
咖啡奶油霜 適量
/ E( Y6 _( |) t" D: Z9 I2 w裝飾1：
/ o& w8 C1 M8 `" _5.39.217.77:8898細砂糖 30公克
: i, A. M% J' ~/ A: a3 _, Utvb now,tvbnow,bttvb水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 N2 B+ P& h9 r3 m+ ~' y# K
杏仁片  100公克
& D7 ]5 V. [) E, g+ s$ N) I5.39.217.77:8898裝飾2： * F% u3 M+ o8 Y! z2 G# S. P; e# t. m: ?
白醋栗 適量
! Q  n1 z3 v; ptvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
$ e  f5 @% q# Z6 \5 _5.39.217.77:8898夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) e" g. ?& o) l% H( \3 q, \
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 i( F$ i, I2 _+ t& ^: T# `4 D3 A
tvb now,tvbnow,bttvb- R' L5 A+ y; u( |) p
【做　法】 5.39.217.77:8898% K0 ^/ @6 g0 |' e0 f. M
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
0 t) r: N' D) \3 S& A) R% i4 ^9 M 5.39.217.77:8898% n+ s" n  O7 E- c. l' J/ ^
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。/ }7 I3 n* ]. b  \) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& O6 a  a  B2 b/ Y  u1 H
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# ?$ N, E, w4 ?, G+ t
公仔箱論壇7 J; v/ P' G, g* F
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) u- e, I; H6 @* [. O
& B& u9 ^. }3 Q2 u# ^
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ o3 P, B% j! q" e  z1 d% u; I

3 O! f2 F; @6 j6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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4 \7 G. P! m9 g* Z+ D: B# e5.39.217.77:8898【備　註】 5.39.217.77:8898& _* n! _( w% q' H) e3 V* H7 B0 p
長30公分／１捲
7 `3 l9 ]8 e+ H8 I  F8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。8 h0 }' T8 v3 R; E" g
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 " n6 f  Y' {2 \( ]( `( L' f
脆硬類麵糊：
2 b9 {% I5 u: `( R; N2 S" ^# N奶油 80公克
% `- l! P" d9 C( Z& F% \; e8 q糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" j6 l2 H% v, M* J3 m4 C
蛋白  110公克 5.39.217.77:88987 T4 M1 K2 H7 r% w
低筋麵粉  75公克 5.39.217.77:8898  {- ], e2 E* ?2 R# u$ w& X9 r2 r$ R
杏仁粉  20公克
+ B1 L/ M) s" k5 W裝飾：
8 @1 P  |; O3 v2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。融化的巧克力 50公克
' d7 d# J8 i  w9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) r8 {& F0 I  Y1 h$ v

7 s6 d$ E/ d8 t' _4 Q4 G0 D! q5.39.217.77:8898【做　法】
" C! _- }+ \$ k1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇9 p, Q& C& `) Y1 m1 b+ B
公仔箱論壇* \7 A2 h+ g, g
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 u, Z8 {- f# I# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 I+ v; V4 I1 C  \4 Q9 E
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
4 i3 t0 `7 J8 t( z( O" w3 x- I' wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) _: |: o) M. ^, B
細砂糖  200公克 5.39.217.77:88983 A7 L& n# s: ?- D& q* I( Z- q* w# q* G
水  20公克 2 r: T& P. o* [+ I2 R5 x
咖啡粉  20公克 & Q3 ~% W+ w9 p# W; o
沙拉油  80公克 6 y4 H- t9 R: r7 r
低筋麵粉  110公克
$ P: M6 A- r; i  ?1 t& _* Z蛋黃  70公克 4 {6 N5 ]( W3 _% g
蛋白  200公克
+ _, ?% |  f- J# r2 I/ \5.39.217.77:8898奶油霜： ' L) n9 r+ U/ k" ?8 C7 J+ {. P$ S
白奶油霜 200公克 公仔箱論壇- q7 B' q- P9 v/ J8 h
濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 K8 x5 H& C2 q
愛爾蘭咖啡酒  30公克 6 D$ A3 X5 Q) Y; _1 @
焦糖胡桃：
6 N; b" g+ |+ r- q, M9 N% d3 f細砂糖 50公克
& ~' T5 k( Y3 M  A( d+ e- C' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物鮮奶油  20公克 ( E9 G9 |, s: P  C) {) z2 `( q. z" F
發酵奶油  15公克
8 Z7 G; X1 d4 [$ P5 Y$ g$ u* ?5 ]5.39.217.77:8898胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ j9 }) G( T2 Y
裝飾2：
+ A8 `2 q1 j  I* t) x$ U( g開心果碎片 適量
  l3 D' W- I8 o* Z9 o5 \" M: N公仔箱論壇巧克力  4片 . u1 M( q4 q* s' d4 P
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 x+ Z7 r! Y( }
紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 s& e( _" |. O, E, b! Y7 B- Q

0 a# ^7 s4 I- W5 j  m【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 A" u* \7 P+ ]- h/ ?
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
  e% \% [  d+ N: W5 g* S# l4 Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 Q4 }& `+ x: @3 q$ Q) K! Q( A' _! k
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
( _" P0 b4 g$ h: Q5 k1 N0 jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# {1 |: G4 s, _; \
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
: w* Y6 X; q  q. Ztvb now,tvbnow,bttvb 8 ]4 R& J' o$ g" A4 F; H6 W, |* F* O
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% l) W2 [2 E8 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 g9 p1 v# I) w/ M: ~
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 m& d* `' W7 h公仔箱論壇
5 d* y' k# L$ n% P7 Y/ ?5 o; x6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
- h( K3 D$ B2 o7 I$ z! @' w5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. B7 j$ D+ f  J& z
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
: k- v9 o" ^' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ^0 B+ R; e: _' s0 m
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
- Z8 R6 l5 t& T+ {+ @. G# @4 ~ 公仔箱論壇+ r: c3 z( U( O. p# s
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 4 T0 ?& k, ?1 A0 q8 J. t% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# r% v6 k$ o8 V7 Z% B& [4 {
【備　註】
, X( k# C, G1 K: f" K" }8 y/ |公仔箱論壇長30公分／1捲 ! n: I2 H/ [5 M& i2 O; A
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
, m  ]. a7 N9 u0 j4 Q8 btvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; ]! _9 N/ \( N& C
苦甜巧克力  360公克 5.39.217.77:8898" n/ u8 u3 r& a0 J. u
發酵奶油  160公克 公仔箱論壇! z, C/ ^4 m( L% m6 f
可可粉  25公克
! c% l: ^$ X" [# E5.39.217.77:8898低筋麵粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _" I8 A+ D& Y9 Y" a: R
蛋白  200公克
5 {7 O% y; r  d4 |  W8 ~" f5.39.217.77:8898細砂糖  80公克
' L9 t, H5 k" b0 W& G( j- t& X5 G3 Y杏仁角  30公克 # z& A* Y# d0 B6 }5 i: S9 F
餅乾底： + |  U4 N8 X+ B/ T6 R3 L
奇福餅乾 115公克 5.39.217.77:88983 T7 j0 W, ?: T$ `$ Y9 x
發酵奶油  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z' m5 f! V' K" l3 \
整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 _' f) x5 l; {
核桃  適量
) z7 p7 v7 F  c0 _5.39.217.77:8898裝飾：
/ P7 V* Y1 M% D# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
! a3 F, y( F1 |公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898; m: {4 x- R; ?' v4 K) b

, b' p/ y1 k) C1 i3 P5.39.217.77:8898【做　法】
) O  Z; ]" p, R  Y1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
. S. S6 x2 r* ~" O9 N
" D0 F! N9 I% E2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
' N" ]- E; u2 [! z" t# p( \5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! e4 O- M! M5 Y" b2 m
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
) l! F2 w: c+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }* j4 u1 u' Z& X4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
/ a' E2 _0 p/ F. j( b3 i6 _6 X& z5.39.217.77:8898, _4 B' m5 X& p+ E# W2 y
【備　註】
& X. A7 L: n- W+ D! Q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 R/ k7 Z9 Q( R# B+ y$ R0 p
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 n6 ~6 q7 x# w' v% s
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 5 A( T  l) B5 x+ u% t
巧克力  70公克
  v* A& K0 u4 j, f/ f3 X2 ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克
" |0 j' {$ T  l+ g' Y, _2 t/ ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克 5.39.217.77:8898: Y& A# c! {- c" a3 b4 C
白蘭地酒  10cc & E3 c* O+ f  s9 G

) [1 N# Z+ d' v【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: [' n) t# G% n$ _3 V
糖粉  適量
! {% Z+ }+ q8 n' ?: U$ q" l5.39.217.77:8898
. X% m- s8 ~9 `% ]: b【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& p- V6 `1 F7 ~
1.巧克力切碎備用。
- [7 O" e; s( V" d, R
8 L% m# B1 y$ S! s2 N1 |8 _2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇7 [6 ?0 B# F8 y2 ^

& I; v6 ?2 e+ I; S) @: e: Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
7 O( e3 X! {+ J+ |0 F6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶口味餅皮  5片 ; c1 b( U; |( b6 u3 d8 q& Z
巴巴露餡  適量
  c% o1 K8 C( j. Q0 U盤飾A：
7 R/ Z) ^, ~9 f9 M4 G" \公仔箱論壇奇異果 1顆
! D- `, E' g; Z- g+ Q- q: k& |$ X5.39.217.77:8898果糖  10㏄
1 N% }9 M) [1 |% W檸檬汁  5㏄
* b# Z  N" i( `9 Z8 E1 Qtvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 N+ @! `+ d5 }: v
橘子片 2片
* s% T# C7 D) m4 G5.39.217.77:8898* j% X; `3 H) w7 i2 L0 J5 {& j/ W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- e0 ~2 p' t1 \4 R: K
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
. Q+ q! Y: p2 L1 X' M$ jtvb now,tvbnow,bttvb
# z7 ^* X5 g- e. k/ M公仔箱論壇2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 / R; d/ u; |8 }3 Y+ `0 D
發酵奶油  250公克
; k" }! D; D, w9 s$ M8 Q公仔箱論壇細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ |6 f' X4 K
香草精  70公克
8 }& L' t1 E) ~# N$ P; D5.39.217.77:8898全蛋  4顆 公仔箱論壇; |' ~+ ]3 c$ x0 O( J1 P8 {
低筋麵粉  250公克
- u5 t4 [1 P9 f5.39.217.77:8898泡打粉  5公克
$ l7 _4 [3 t4 b# {' D  \- u( T2 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克   k) w' B& P0 a: W
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 f9 u. b  @; G
蜜汁果  25公克
; O* }* j9 S# t. _* L5.39.217.77:8898裝飾： / G- [2 E& H, ]  j1 N
香橙片 2片
8 |6 s( x6 r# |6 u: q1 N公仔箱論壇
5 V5 t  i- l$ u1 d【做　法】
8 O* w" g4 Q! [( n% M! @公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。. V0 I7 a" X$ {4 N" b$ y& K

# e0 u+ [* q+ K& Y公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
) _0 t. O  Z- f% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]. t9 y2 f3 Z; P  \4 L+ b: P: w( Z3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: D3 h2 c5 C9 m6 d# v
高筋麵粉  388公克
/ F8 O& z! _* v$ B1 E5.39.217.77:8898低筋麵粉  171公克
9 p! H- Z. j+ A$ C公仔箱論壇速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# V# b9 _0 Z. ?
菠菜粉  10公克
* u$ i5 \; L/ N0 ]- B4 X+ ?- s: k5.39.217.77:8898細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 C6 g' \! O+ N! r9 n  Q0 v
鹽  9公克
8 \3 J2 u% N0 z6 |# p) a冰水  273cc
- g. H/ _, _# C4 L4 d8 J% ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  57公克 5.39.217.77:88986 a( v% ?2 _( _- g+ O/ b
奶粉  23公克 ) l* z+ ~. _  T. a# @7 A
奶油  28公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ K: i' V, ]' B  ?
裹入油  263公克
% s8 q( o0 H' S6 ], v裝飾：
) I5 e2 ?0 b+ Y5 L8 r  j. l% J公仔箱論壇三花奶水 少許 ' K# I% }, g. K9 Z) f# D6 @$ M

0 i, N6 g! l; |5 [' Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 t- X0 l. j. @1 n! G% _
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
+ c) h8 C! [* Q4 N6 Y5 p! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 7 R: r7 y0 |1 Y/ x: p
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* x" w/ V/ u3 e4 a
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 8 j2 m# g# z* ]9 ]- y+ a6 q
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 E5 T7 N. [! d7 W
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
! ?& n1 Y0 V3 O) L2 \& t7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 5.39.217.77:88983 V: G/ ?6 ]  B1 t  j
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 & H+ ^  O3 `2 H+ u# }
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
9 ~) f0 Q  W& v9 C& z0 g% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 a) n+ q( Q- K& D3 M/ b
【備　註】
) c" y( V7 \6 b! d# I公仔箱論壇數量：24個

MagicAndy

【材　料】
" V" M- j0 W5 d7 Q1 C2 P+ \tvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片
' E  H3 ]- {+ l+ I6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  O, A, n8 Q2 n4 T9 S
蛋白  1/2個
4 o2 g1 _- o. K5 O' x8 \% H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克
: }3 G: X- _& z! G
4 F' a: m* L2 ]" `- _0 i+ [8 f【做　法】
$ y) u& F. x) y% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇# z0 S/ S+ g% n! c
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 1 e) H' d1 J4 l/ r
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.