MagicAndy

【材　料】
& f- F. r/ n" [$ B* |公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898) E( a8 B+ S) Q$ r. K" X
低筋麵粉  42公克
4 \( h: L  ]) A- l, N* s泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 A) ?5 a9 w* W8 Z; T
細砂糖  42公克 5.39.217.77:88988 T' u$ |; `. }/ j
水  185公克
' o9 z$ o7 Y! r; o4 e5.39.217.77:8898蛋  92公克
, y* V) z# ~+ T, v6 c0 R煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898, Q8 }& Q0 h* i4 a# N
黑胡椒粉  60公克 ! Y+ x  R3 F# {6 [9 N

2 K8 a/ h3 Y' ]* V: _! j公仔箱論壇【做　法】
9 o4 R6 k0 l% Z7 t6 [% [6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S5 A7 E; z" g- ~  L

6 T, f' v. m7 h" \, E9 \9 V公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% s  Y3 U, E, B公仔箱論壇 # U) b8 I& z" p1 }0 a
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 M1 m7 B& L

( D) V' S2 `- m3 ?/ h, u4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
0 \$ y( Y& ]* k1 {, ?* m9 p5.39.217.77:8898A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb+ r% d( d5 z3 ]0 T1 _
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 ]- Q6 w. q* Z
　細砂糖  150公克 5.39.217.77:88982 k* b1 p" O4 w0 _
B.吉利丁  6片
( j4 b' ]2 U) D9 c公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
" ^% U# I" y6 ]2 {+ P$ S3 [3 r& I8 `tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 % O( A; T4 J' R2 Z' G
　香橙酒  75公克
/ C' J. U% b" E* E7 P5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
6 P8 ]* d, `, J- W1 T0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# T) X) x+ t$ v可可粉 適量
# n5 Y( A* l; U0 K9 A, A公仔箱論壇) E, X* n7 h8 g, R* T& r' z& Y
【做　法】 + ]! m9 |0 k5 }6 Q! P
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇: _5 _/ H4 _3 D( R
公仔箱論壇) O" g6 q: C" @4 U" C3 O
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. m  K, P8 o1 q* l+ f
5 k/ U1 _, I/ |) Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
/ f, q1 Q2 |5 H0 k公仔箱論壇
. c. e9 U* s9 _+ S# O4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
7 |) s9 j% V( v: c# d5.39.217.77:8898 * }* _" J  S: Z+ O/ C
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
3 k" `/ ~) U3 \8 K! t4 j- EA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* _. h8 _1 {
　抹茶粉  150公克
/ U; f$ `8 a* a" w; M3 ltvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
1 i: ]5 T/ `% B7 n　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 }$ A  T# e4 }. g/ C
　水  325公克
' X$ Y4 L3 O+ r) B0 q　蛋黃  400公克 1 x; f2 y) l7 _& r, _, v0 Y& ~
　蜜紅豆  200公克
6 o1 z9 ?' t4 B: R0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
0 h+ w2 f) N! K2 n9 I　細砂糖  250公克
6 g( {! x# B' M/ Q( z* Y: E6 c4 m2 atvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
# G( D  C% @4 B  d4 e# d6 W9 q- ~內餡：
/ S# M" z4 @4 S! b/ ?4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
6 n9 M2 s$ g9 F2 O　打發鮮奶油  200公克
, V1 E8 a* E, A9 j, v6 w3 T2 F2 C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% O" n1 N, i# }# Q- P( B
【做　法】
5 d% ^6 I! q9 b% R5 p0 Q& p5.39.217.77:88981.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.77:8898" c2 X. [4 v# G- h) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 i) ^/ E% Q8 A( d% |  K& F
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。. b3 w* m2 m9 A( ^% h; U# U
公仔箱論壇/ y( A* @. R% [3 y0 I
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 ~+ g+ s2 v/ j7 A! P
# M1 h, t* z# ^
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, C$ j2 r# H' F
5.39.217.77:8898- q0 V. v; j9 v) _+ Y. e
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ) a3 u$ R, T9 q+ H
奶油  200公克
! p( Y5 ?4 W- e) V9 h' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
: k* l" [3 ^1 G6 l8 f' W細砂糖  240公克
2 t; Y6 Y0 `5 A! C! i& Z5.39.217.77:8898全蛋  4個 ) r) @$ [4 @  y8 l
可可粉  20公克
* n! X+ r: [: N; [1 H* _2 I5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v% x5 m' Y6 k" S0 N" Y3 F& I* U
核桃碎  190公克3 F1 a/ G/ a% V0 I9 d- y: F8 M
5.39.217.77:8898+ c6 ~9 q( [9 r3 n& P
【做　法】
5 T1 K8 H8 m4 m0 S  Q1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。$ g+ R8 O+ L( R% R7 o8 L: g5 d; A

! I) A- w2 S& U& @5 E) E6 t2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. w& y/ j" r' o5.39.217.77:8898
' b& m- X9 ]* K- Y' Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ T* D, X  ~( v
3 {( }+ u; m( e2 C# i) @$ Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。- z/ J3 q+ o8 u
5.39.217.77:88987 k- d- w' T( I' v/ d4 q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ {; N4 B% ?; G# @& I

: v) I; t+ i  N; C7 [8 l- |tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" h  u6 ?; R( ~) J
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 k. W( Y% ?# G
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇" o3 D. Q3 I2 d% D
　低筋麵粉  300公克
, B) u" H- G- ?# S, Z4 C$ N0 R0 u* ]　泡打粉  10公克
- d2 N5 [7 O3 \5.39.217.77:8898　沙拉油  200公克
0 o0 ~; F. g7 a　紅糖  150公克
% U3 A( L$ J9 X# I" k5.39.217.77:8898　鹽  10公克 " ~3 S* k5 A) b& X! l
　蛋黃  320公克
( [! `" H8 v% z% \2 ?0 e3 L* r1 g! @B.蛋白  630公克 5.39.217.77:88987 J1 Z% l: |7 n, P# x4 B
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ y; I" h# \- o( Z" i
　塔塔粉  10公克
/ G. P9 v4 P8 |; y1 D2 m內餡： 5.39.217.77:8898$ N$ n, H# ^1 Y1 a4 R! U
打發鮮奶油 350公克
& Y- E1 ?$ E4 v5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 n, S8 u$ r$ w; I
【做　法】
' _8 u+ e" d9 o1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* E, n1 g; I5 D+ B) G5.39.217.77:8898 + _  {3 Z! x  h' e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
! L6 f7 }- E- M5.39.217.77:8898
* z% J. d3 o1 f6 c3 E: ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( F# x/ ~6 p+ D0 F- B
公仔箱論壇+ F7 A3 Y& s2 |" \
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇) ]) |* m  A4 Q4 Y: o, B6 R

" q5 i* Q( d: k( ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77:88987 I( Q8 U- V3 @: c) {

( z  Z! V9 k" q4 q" M: j, t; X5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 : E7 G/ b3 F. n, P
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s6 Q" Z! @- q& _: @
% _6 W7 x& j9 a; R% `
公仔箱論壇6 v7 P* G! t& l& y% B% r& ~
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ c! ?) L0 m1 w% q! t1 u5 c% s( v公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J9 `; o( v/ e) Z  D" ]
細砂糖  25公克 8 E8 u6 X% l4 u9 _1 D; N( u
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @3 `& m6 r* T3 O8 p& M
牛奶  200公克 5.39.217.77:88985 ?% z3 O* Q. I
奶油  65公克 * A& B4 Y  w- n* x
熟黑芝麻  8公克
3 k$ v7 X/ a: o5 X5 M+ K公仔箱論壇
$ W6 T. E3 x7 P. a公仔箱論壇【做　法】 * e% V0 t: n( h6 l
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 V; S  P8 F- b0 v" M$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u* v: Y& M2 R& C2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:88982 G+ S. t9 K1 a# Z$ {

% F/ x; F: z( w1 ]/ }2 C" a5 A5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, i- p9 a5 x) @1 y& v$ }
A.沙拉油  59公克 3 s: n* y' `+ k3 n! `
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  ?9 Q0 w: h) W
B.全蛋  622公克 ! ~5 {2 D& P& `8 w1 B1 c- P0 z" \
　蛋黃  30公克
2 u, L, S2 X8 y! i3 x( g8 X　細砂糖  504公克
5 `7 Z: B  r: H0 b7 A5 p7 tC.低筋麵粉  297公克
$ @' j% j  A' i! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 ; g% E* D6 j- J' C
D.奶水  77公克 5.39.217.77:8898# z# B5 A: v2 F5 N
　融化的白巧克力  適量 ( y8 @2 x0 @9 W( R
　裝飾用巧克力片  適量 % o- M% d6 p/ @5 V! w
5.39.217.77:8898. [+ }7 K6 e3 d2 ?, ~. D& G4 \
【做　法】 5.39.217.77:8898, ~1 P0 o6 e. u
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 v4 k! {: e: I7 |; e: G+ |
' V1 h; h- L% C' j, h2 Y& ?4 ~2 M
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77:88980 p7 U7 M( Z5 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 `9 Z& g# _* E
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. I3 w3 d- }# Y; }5 B3 q" x& k
公仔箱論壇8 ~, E- {/ ?. x
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
8 J$ k5 x/ e/ h0 j9 I9 ^" K
# r: Y3 Q' C( p  G# B* [+ h公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) ?; l; f/ M* T9 a9 V% c吉利丁  6片
' r) Z: L5 D; W  D. n4 ]9 c小藍莓罐頭  1罐 ; ~2 f5 B! }: u' p
蛋白  150公克 公仔箱論壇; u8 W2 D5 W; X- |3 E( D
細砂糖  70公克 公仔箱論壇- Y) j# z" ?9 o+ [- t; G) N. e
水  70公克 ) g4 u  z1 ]7 |: k4 C: X/ y5 W' |2 l
打發鮮奶油  150公克 $ t1 [! X! O3 i) t% W6 q: T
巧克力海綿蛋糕  10片
* x# q; s# p7 C4 e2 ^裝飾：
. g, v' b8 J0 G' w# T. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T! ]$ O0 p$ V) E/ W, T5 a6 S: v4 B8 `- d8 |% b7 W
【做　法】
+ O! F9 K+ R! C5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, {/ z) C/ T6 {! B4 c5.39.217.77:8898
2 e9 t4 j+ B3 l( c5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77:8898  m, I: m  \; n& a1 ]9 Z
# x1 X5 I1 U' W$ n/ x) U4 n, h! S6 X
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
0 N1 Q( u8 I- l/ \2 b公仔箱論壇
' q1 u( e" t* l/ _( h, b% K* V5.39.217.77:88984.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 q" v: Y- v% {

6 |3 i1 y  d  u9 @; D: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" \( [. Z) d& q) B: V1 s3 C

/ h; [3 _% F* m: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* J0 B' g2 S4 M8 K& R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
: _0 {9 u( T! d1 D2 ~5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \$ ]! Q. C# S% h+ [( N
全蛋  300公克
  r* _# r% w' @- o+ M牛奶  200公克 ' @) z, B- {4 t; p* ?
低筋麵粉  300公克 5 t  ]6 G, r4 j9 K, V. z( N. ^
可可粉  50公克
" a* g2 Y' ]4 \  M- F泡打粉  2公克
; c+ B' [; C- R. e" u, _0 R巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j" {+ C3 }% r" S+ ^' N/ v
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇% @8 t+ x9 {6 }8 h: B
內餡： - w3 k$ q' k( ^
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 s: s. ~  j( t4 _* R
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E: K6 v8 H4 R
裝飾： 1 w2 h4 J# A4 f: ]3 \
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 N" x  C2 A4 g& p
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 {% v8 l+ l! b1 G8 R, p
鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898' L& t$ C, ?+ x. q& J
軟質巧克力  適量
- b* V/ X3 c& O+ x/ \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
9 j! ]$ |( ~% B, X& |公仔箱論壇
" l- d7 K, b8 W# U: V3 Z8 \, U5.39.217.77:8898【做　法】
: i, |# \- z' U9 V3 ]1 k1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。; i5 |/ I$ G2 t+ n6 o4 Q3 g( V

  r0 p0 |% Z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
" Q+ F' N- t4 J
6 Z8 P/ y' Y' f' [2 A2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 q/ F8 E: D+ W- y5 |tvb now,tvbnow,bttvb
' b" X# j$ ^9 Y5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
! n& j; I) _$ e tvb now,tvbnow,bttvb  u0 I! X1 g7 F. S4 z; d) @  f6 v
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。   W) t4 j7 P8 F

/ H4 C+ e. E: K% x0 f. S【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" g3 |# s" l/ g6 G: s
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。" W8 Q* g" R0 H( f, @7 w* F9 s
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 H2 u4 _, [9 E! |: e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
+ H: h: y6 m/ D- ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 * Q. w  ?) Q, L9 F& d
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:8898: x* T- I3 b! z: M% m1 A9 v9 Y1 V3 C
杏仁粉  25公克 5.39.217.77:8898. _& y5 v! }/ S: d" n- Z
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 }6 }9 e" l& X) K+ u  m' I
乳化劑  5公克   C& q% Z, P$ ]
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:88984 n% [9 r, J3 K; w  ^2 D2 @  u
內餡： 5.39.217.77:8898& L0 A% {) f) z: H) {$ M
軟質巧克力 適量
- ^: R' k& `/ g: b/ `' f5 D夏夷果仁  適量 ) Q0 K) t$ T! T  S# k0 v7 w
裝飾：
; d. n- [% w* ~+ Y5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898  f9 I( C2 t. m  b
巧克力片  適量 公仔箱論壇# z9 ?) @5 M5 r* _2 j
巧克力粉  適量
" U- [8 A" d6 G, t* n3 \公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ T6 Z7 E& X# V+ U" ]: a4 l

$ U1 I8 f8 ^! F- Q3 c* J5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88985 n& Q& u; Z  s$ I* i. @( f' X
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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% B5 X$ ~1 P& g4 y- j# T5 c3 H6 c公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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+ |# m; R3 {- ]3 h$ Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 S% g( r& q) W5 q+ f$ I' `

7 M& t: C1 _& o" F4 I+ etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
; m  d% x) y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 r, ~8 V3 J' u, j# c
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: Q: \4 N# _/ B+ y
蛋白  250公克 公仔箱論壇- Q9 f. a( y: f7 t/ P
細砂糖  90公克 5.39.217.77:88982 l. A0 \5 j) K& ^' Y/ z$ d; |
低筋麵粉  165公克 6 P* H1 B) O9 y* B( B1 W, }& k
乳化劑  45公克 公仔箱論壇4 }( A. j  s8 g# N; o9 w0 r
豆漿  120公克 5.39.217.77:88983 a, u) w7 n) e9 h; W& a
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o0 r4 I% `; z' a$ w  Q( U
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, |* U3 Y* G2 s' _9 X
芝麻奶油霜： + L0 f3 E& S2 s" w
芝麻粉 200公克 ) T, U) c6 M, f& ^% p
白奶油霜  適量 5.39.217.77:8898/ e1 O  n4 y8 W" S7 r
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" d( \+ J  o, T4 x+ q1 d) Y
白奶油霜 適量 " m1 F6 _% W9 G7 t, D: `
熟杏仁角  適量
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【做　法】
: K- v1 ?6 i. Etvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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' B/ h% Y4 d' x" |2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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# _" c2 N0 D) x$ u3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {. W! ?& q/ A4 X' k( O+ O

1 c" g. Y  G/ j( ^1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. l8 y8 S' h0 q- p

* r- \) A" a7 u7 B( V5 @3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- y) ]+ ]2 j) J" `1 a  e" b! g' E6 \8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。2 C5 l: G! u. Z4 X/ N
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。