MagicAndy

【材　料】
3 J  t* I# q  Q: y2 _黃金起司球預拌粉  236公克 ; K+ g5 o5 m/ K9 y) N6 C
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 `( e! }. [* F
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: E3 j9 B, l( i
細砂糖  42公克
) {2 f# D$ Z( y4 d4 L3 P5.39.217.77:8898水  185公克
0 f6 E2 _5 g: \蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 D4 y2 W* Q2 j
煙燻起司  1公克
# D/ p3 r# j) |5.39.217.77:8898黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇  Q$ s( N$ I5 t. h& M& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! W. D2 X' J( S( k) E
【做　法】
3 L4 \, {6 J) d7 ^1 s" q3 r+ C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。2 F4 C- w6 M2 `* {; k

  d9 ~" U; Y$ }& [$ m& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。+ q( J/ a/ n, ~' O9 \$ ]% L
3 U1 ], M3 b+ H6 m2 a
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 k, R8 h% A! D: h- m$ l0 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 b# J; t! K% ?2 E: U! k' G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' @' z) M/ e3 e' Y. U
A.蛋黃  6個 5.39.217.77:88981 u5 p5 U4 a. G. q* q
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb  q% U3 z5 A0 h" n" ?
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s8 E# Z3 h: _: P
B.吉利丁  6片
, {" t4 ]* P0 u8 n9 z, f+ C7 r( R( K1 xtvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
4 ?' T) E2 m# ~) m0 U+ S　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇4 o2 J; _5 U8 y+ n9 S8 S
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb' }# {/ X4 G; T7 l( g
D.巧克力海綿蛋糕  4片
0 l+ i6 r8 \1 ^% {2 p+ |0 s$ n裝飾： # o  B' }% t  j; X+ N8 G4 r0 ^# z
可可粉 適量
4 l: q6 K0 k* V7 ?1 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 C/ W" E+ T2 z9 I# x% A
【做　法】
  h$ z; }& B4 s3 D+ S4 G/ }% m公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:88989 ]" j$ Y6 v0 L$ _* ]% @! L
公仔箱論壇% c% m4 S) |- q
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. r, _! @2 A3 v( }) k  [9 d9 a+ h9 ] 公仔箱論壇( \- Q  y. [) X( Y- q6 ^+ c
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( u( }0 ~2 K* z3 Z5 ^- W9 Y
$ y. o" I8 T+ \7 r
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇8 B& I# d; `6 E6 j1 h

' j; X; o# f$ j- Z5 F5.39.217.77:88985.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
6 e+ }) h$ e) r3 N# jA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Y( g5 E4 `$ L: E9 Y( R/ b$ _
　抹茶粉  150公克
: r* l' O; o- N+ _8 z5.39.217.77:8898　玉米粉  50公克
) Q9 G( i. x$ T8 E' u' @& Y, Dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 / F' h" y& T+ \3 I% Y
　水  325公克
. R" r" w, W3 a* S: M" ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 . H7 @# @0 N. T* J- ]- W
　蜜紅豆  200公克   d5 o" a3 a6 j' g
B.蛋白  300公克
; W  r) w" B5 g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 , ~4 J' c- |; D6 a
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 j: Z. F& H* t! P2 t* c! t
內餡： 5.39.217.77:88989 b6 U4 s( M+ N7 H
蜜紅豆 200公克
6 P* T5 ^9 r' [+ g　打發鮮奶油  200公克
. E# [. u5 k" E& s4 q# p& G  s! K
  _8 y6 ^% w' U+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 L8 _# i/ h6 ?% {
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。& e  R+ r: C! A" a- C; n  |( M
1 q6 F$ H& F! Z3 n9 L2 X
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ g: E' ?* K: C& \: l5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898' J1 I$ @$ `7 o$ M/ Q
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。& p; g5 k" S- r/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: m- z- {4 s* i
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: t' I2 a. c6 a5 T3 x  S1 [
6 U8 b3 [1 c8 Y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ Y( d5 R5 ^1 u$ w" l% B
奶油  200公克
7 ^( F1 @  L6 O* N4 P' y8 X# ^苦甜巧克力  300公克 5.39.217.77:8898; X" h% r, R% Z: R& o
細砂糖  240公克
* q+ Y6 m* P2 F% t- Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
1 w3 k! D  G' U8 g0 {% g/ P* |公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }# N' ?" {5 D7 [: |
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇1 x0 h6 P: u3 `  `" B
核桃碎  190公克
1 a% m% O) ?* e; s, u) B9 {' V公仔箱論壇
: g# o; G) C; j+ [3 i. b5.39.217.77:8898【做　法】 & k1 p+ ~) s& ]8 a8 G7 |% g
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, a" G) D% \$ p3 n

7 }% |! `2 z, p) D; u" z$ u) b2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& l) Q! z4 x+ s  \3 G6 y* v4 s% Q& Z tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 P/ G" d8 p1 M
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 O8 V  H/ t) M1 o$ R- z公仔箱論壇
; J: }8 Q) q  M' z! t9 `公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) A# }. E. C$ B$ e 5.39.217.77:88986 {- e1 v) m% E- g  u& H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* L1 J$ |1 c& h$ x8 p' Z1 `
% Y# s: `' r" m' _/ J8 m公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
5 |! s, L6 b, H8 j$ y( Htvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
* }2 u% p& {6 Q% ~, w- a6 R, c公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' w0 g5 k+ q
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. I; N9 Z) j8 Y9 e4 `
　泡打粉  10公克 ! T; `) z7 [) c' u
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. f0 K% g! `3 H, ~
　紅糖  150公克 $ v' w  k8 U# B. J3 W  J4 E- U* \
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, Z3 T" Q; e, |
　蛋黃  320公克 ' f/ E" X1 `7 J7 L# |2 |- x+ [
B.蛋白  630公克
7 }2 X" [/ X* G! e4 a5 a　細砂糖  300公克
% I. [7 }! c* @. h0 mtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% M7 o8 q) @% c9 G- ]
內餡：
. k4 I, c" c8 k/ h, K8 L: A5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克
) b$ j8 b* V/ m  D0 X公仔箱論壇
; t' ^% R; y, f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 T( G/ c, ]9 D  F" I
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
7 x' k3 R; z+ Q& H( a5.39.217.77:8898
8 b% F) z" K) Z6 \9 [3 k  b5 \5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。+ b0 [- ]$ h2 U, p) j/ d
tvb now,tvbnow,bttvb; F% ]) _! F" V8 l
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 O' I" b7 R8 ?( ~% u7 G
6 w' t# S$ d6 dtvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇  l8 K2 q' K. m9 a7 ?- C0 M

- h$ b# l8 l$ @- M; h# L5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& p/ d1 Y2 u- D; o# w公仔箱論壇
- ]( W$ ^6 A1 O. s# E0 }; J( R公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.77:8898( d' P0 E3 K7 v" {
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇7 j/ G6 e8 q4 C; t( U) F
tvb now,tvbnow,bttvb: v/ h# X- U- y# t

# ~- I2 E/ V% {# i1 i5.39.217.77:8898得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
  ~+ R" i( g% U( y麻糬預拌粉  250公克
7 A  U- ~, A: F% h* o$ n, N) b1 _細砂糖  25公克
3 ^. b6 \- t2 s5 H  ?0 T蛋  60公克 5.39.217.77:8898* a2 q& r( \! u) w/ i& c
牛奶  200公克 公仔箱論壇4 J4 e, g8 G& x: }2 i
奶油  65公克 公仔箱論壇4 W# f! E+ |7 a  k  ]/ K  H; H
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇* E( F* U- h0 B) }

, B: [0 a1 q! V: P9 ~公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898# K8 n, t# r% ?& j' Y( y
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
5 S3 i9 Y# o  P
+ h  D" T; B$ o5 H4 N5.39.217.77:88982.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
* c1 N9 D# U+ P, O- t
2 V0 h: E4 y) D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 [: J) ?# @! n3 m+ QA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: k) q( B, w
　可可粉  44公克
( Q( ]- ^' _1 Y. Q) B公仔箱論壇B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" }- o# e' e, S. L
　蛋黃  30公克 3 F3 z/ T  ?, ?& t
　細砂糖  504公克
) L8 f* `9 f& E' P  K: x6 z3 L* `, kC.低筋麵粉  297公克
  p6 n9 N( a9 N7 a+ V6 W( [　小蘇打  3公克
7 G5 y! H  M0 A# K; G% s8 x+ Q) o( sD.奶水  77公克 1 n+ k7 Y/ F. O) B
　融化的白巧克力  適量
" J9 J/ {1 K( f0 j# b4 e8 E) D7 q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
( [" l- Z1 M8 o" ]tvb now,tvbnow,bttvb
; x$ T# S2 d* r# Z3 b  p: v【做　法】
3 Y+ i, @# w; _/ H" s8 Q% M1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 y) }7 }3 A+ U0 ]7 s% ^; z/ v9 [/ Utvb now,tvbnow,bttvb
$ {( V5 U" J8 n. {8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 w6 Y0 c2 F! c
公仔箱論壇. \2 A- D9 L, G2 A! `/ ~# l. L& `
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇/ S5 g( x' ^; v

; s$ o. ?9 a& h4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
% c! x9 H( a$ x2 _7 J7 H& I0 h+ i% ?5 m 5.39.217.77:8898; g# `  i$ M' w0 _
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. j% U" A; S+ f/ ~9 m% ~: G/ W
吉利丁  6片
0 V" E! L# C: R* Y9 F' T; `公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% f' w+ w5 _: o2 r0 ~+ c, O/ J  a* S
蛋白  150公克 3 a% E- I  ?/ W5 {" h& q! B# A
細砂糖  70公克 5.39.217.77:8898$ G& n: |. ?8 o! u
水  70公克
3 B" W! T" t# T  q  D/ s公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克
3 q! B) f# H/ I- G; G巧克力海綿蛋糕  10片
& W/ H' D/ d+ Z- v裝飾：
( c' ^2 K3 \3 e! J+ u$ r9 N! O4 }- U
( }  m' S1 ~& W
  f1 E# L; ?, g$ h( W【做　法】
: y7 J1 L, @9 U1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 |2 E/ o3 U1 h+ r% M: Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ j0 p# {$ o* Z1 `+ r9 q# t
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb- G% Q0 j$ }" i

0 V$ E1 ?- B. J" n" B% ~% v; Z5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- f) o# z' [, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o& l/ ]" J* s: G) @tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 K( _' X' I" a( t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~+ ~' B9 {% }" i5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G' S5 N9 I3 z2 t! w

% c" n2 k: i3 e* ?, |5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. W  l3 j/ x, O! [" \6 [  n0 c
杏仁膏  200公克 + T3 J2 {+ j2 k
細砂糖  240公克
; {) J; ~( {& a* @& g6 {, M5.39.217.77:8898全蛋  300公克 公仔箱論壇6 N( p! g4 }3 c
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 J- |% T1 ?; P  D/ \
低筋麵粉  300公克
8 z% \& g7 ~, F0 ?, k9 S. G( u可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% v" V0 u3 M8 g- H5 s( v
泡打粉  2公克 5.39.217.77:8898; D: B5 c' u) C0 i6 Q
巧克力  100公克
6 n$ ^( V7 a2 y0 b# {* m4 w) p" F發酵奶油  260公克
9 ?( W4 w, [: i+ E公仔箱論壇內餡： & x( `7 r: A( }- H4 d( ]
鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 k/ r5 t* e+ ~% g
黑櫻桃醬  適量
4 x& h* h; W: ^0 }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) k+ t) I, O( _1 W0 k1 b0 M5.39.217.77:8898巧克力淋醬 適量
; Z! W9 C- K' V公仔箱論壇手指餅乾  適量
4 g2 e* h, f0 f" @1 |, r+ _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
, X& i' r  C2 o' _/ D3 b! Q5.39.217.77:8898軟質巧克力  適量
$ [% j" }# a$ l, q: L  q公仔箱論壇杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. c+ X) `0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# s4 Z; T+ X+ E5 [
【做　法】
. C% L) R7 a) j1 r4 {" {公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇/ B4 u- f9 D% R# @1 s
5.39.217.77:8898' Y" @7 K$ ]+ v: R: P
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
: {$ @* ?- `/ P$ htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! \7 X' z0 X6 |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( U* w) d" Z- j6 v# [/ s3 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, y" S9 q& a2 O  M3 N0 q; _
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
6 B& G. ~  K0 x, `+ j& T
$ |8 Y6 D5 I- x" l公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 r1 O6 G: m! U
5.39.217.77:88989 V6 F" y, e! m$ u! }, b4 T
【備　註】
2 I4 m3 _' {) \7 N* ^1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' J$ ^5 x1 |7 h
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5 o9 E7 g8 w9 @8 ]) h; A
全蛋  180公克 1 |7 K8 O+ D& o9 ~- H% ?1 X
細砂糖  80公克
. G! q) B  V% m4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
; O  m1 s4 t% b1 ^  T0 A  G公仔箱論壇杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 q. t/ M$ d( a$ W
可可粉  30公克
0 ]+ L' S1 h! Y! _3 u, g乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# y7 e' l1 P) k- q6 C  M6 W
發酵奶油  90公克
% W* J$ K* n& R# b# l內餡： 5.39.217.77:8898  W: L3 q" n! l: b
軟質巧克力 適量
* o  R) L/ N9 [+ K" |6 T" {% a夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: `4 K8 g) O# D- t
裝飾：
0 r/ t" N/ F8 D+ B- h; e& \# D" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
& b) q6 M3 i0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
) x4 C3 A. w/ ]) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
3 o) K$ T' p0 a( T6 Z6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
8 s5 c" U/ B! S6 S' C4 J! L+ W1 H3 Y) }1 Z6 t
【做　法】
8 @* I- L6 V4 |7 U) g7 d1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
+ \2 H) b' P5 {, n! V: i% t5.39.217.77:8898
; o9 Y: x5 S- q7 a0 [5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- s& K' Q5 R  K  o7 m公仔箱論壇
8 H/ _! Z7 q+ D9 o) k0 y$ e2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 w5 O) ?& b4 b8 U  s

: Q* E) Y) t4 `: J, c! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( b  Q+ J; o0 K( |" a5 Z( o8 _1 o5 y

5 q0 B; B5 B! @3 v* a, w1 ?4 B: N公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; D" L7 m- v: x8 P
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w4 g# \2 S7 H( I% [3 W
細砂糖  90公克
% h' v  A" t6 X2 T6 K0 U& ^$ ?# l公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898; P9 k6 u0 v6 _  N, {; B. o
乳化劑  45公克
2 \6 o; i3 I3 T# N; d4 ]  L7 D豆漿  120公克
0 t; H& q* U  D/ E: _3 Q* ^9 y5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 7 L- n6 q. }# o% x5 D# M4 }
蜂蜜  20公克
& s9 ?1 p/ q: W( u" Q* w公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb6 X6 c2 s, C4 U0 D& M  ~& g/ K
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O0 P; D5 B' ^1 V
白奶油霜  適量 % y" E9 q8 T) F. s
裝飾：
/ `. x0 ]/ \  t8 K公仔箱論壇白奶油霜 適量 5.39.217.77:88981 Q8 V/ r3 I" V5 G
熟杏仁角  適量 5.39.217.77:8898! C5 z8 Q8 K, t! K8 t
tvb now,tvbnow,bttvb$ r, s9 K7 l* T: O
【做　法】
+ {) Y7 l4 v3 J! [5 `: g) ^1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇. F/ D3 J9 A8 G9 L9 n

& a/ [( z6 R$ Z. n5 b; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& s2 r5 f7 l2 ]' ?/ J" ^$ s3 X5.39.217.77:8898
/ F2 N. [9 C, q6 W2 ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。' X# G8 x6 e' C  c' L, m3 \& `: [9 b/ ]

3 U% T' \5 T$ `+ s6 j5.39.217.77:88984.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 % m: U4 L: b; k; p, n$ ]7 M
tvb now,tvbnow,bttvb% i  \: i( Q0 T! F
【備　註】 7 l/ E% i' g6 x7 M  p& ~1 w- z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 V# A9 a5 D1 I, W3 |% z) {tvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。