MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. D) `# G2 t  ]
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ r# b2 k% A5 b) i$ a0 f
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 T) O. k& n& m
泡打粉  2公克 ' w3 C% |$ e, x, q0 ~: c$ u  j4 ~
細砂糖  42公克
! F- j8 k" [1 C" Ptvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
2 @8 v4 u. n" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m: U2 ~- y$ r  {( \( i
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇" D5 e! i8 x: p0 G
黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇7 a7 `, r/ F; P$ D8 v. ~3 j# R

, C5 x$ w5 K! T5 R【做　法】 " M" w0 w7 B/ ~
1.煙燻起司切小塊備用。: \7 b) j. P1 T" z
; p  e) I% _, O2 A- X1 m
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。& G' R# l. }- s# @- J

+ v' \- \) c1 ^2 Y: O/ \5 {' stvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4 B9 s7 ]) G6 e. Z& p! s5.39.217.77:8898
# z5 }# f/ e( `+ W0 Q) c, z1 A  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( S* v) Y. W- h- c: r# j0 p
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇  t0 @4 `/ p4 o6 |' y
　全蛋  3個 5.39.217.77:88988 }# M1 F) s7 l# R0 U3 l$ C
　細砂糖  150公克
& y0 O/ {6 [& |4 d9 d! xtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
% |% p7 V. \# U/ w/ H$ i5 dtvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
0 a/ d! T) j; Q! R5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克 , \& |- t+ u* n9 t1 b0 g
　香橙酒  75公克
0 U6 c6 g! e5 y0 [- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77:88983 ~5 L; ~3 X/ M, ?5 K& I+ q
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 P; B0 N. g/ G; v# w  n0 t- ]. ^4 B
可可粉 適量 6 ]( t4 f& v7 k+ p
tvb now,tvbnow,bttvb2 F; Q; K9 l. L7 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 t1 V* ~: l- D) Q3 T
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
( E6 a# w/ k: K# l* [0 b- J" wtvb now,tvbnow,bttvb ) E& B8 k1 V# [* ^
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb( @; c" Q/ @! p& h

1 l( Z$ o5 g3 T公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77:88980 A# [; m8 Q1 P. b* `3 j

. K* G0 o! r% M1 K: X! ^4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) b3 O+ t4 m# \& {9 ]3 E9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `+ T- J& U2 \8 Z" v3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 C, _* Q% N$ ^8 {) m6 }A.低筋麵粉  150公克
' F! N9 l0 P( a6 F# W4 U5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克 5.39.217.77:88986 i& E$ K. L; H" m2 C
　玉米粉  50公克
& P+ G% @/ ~2 {. m5 ^0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
. b. P, X' ^! P# \　水  325公克
) T  q: k0 Q: z$ }公仔箱論壇　蛋黃  400公克 $ T' b7 Q4 v. N4 `5 x
　蜜紅豆  200公克
# k. `& _2 o- \8 e! d& X( ^B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" a* W/ @3 E# O$ S
　細砂糖  250公克
* Q5 L# i# }* P& P  X6 T. n5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( {% g! I8 ]. ^3 t
內餡：
: A3 Y  T1 k) R8 R蜜紅豆 200公克
5 P$ u& W2 r, u3 `$ k: a4 X+ W1 ytvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 4 }3 V8 U4 Y0 V( `% `; }7 ~
' X* A2 A6 n2 ~
【做　法】 5.39.217.77:8898( o0 M" ^& _( L5 U: `6 p, \" r
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。! i& @! M  H, R0 a0 S* T' p

0 n8 p; |1 v/ [" a1 J2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 b7 u6 ~' I  U( a' E1 }# O% c

4 m, W$ b* M: b0 etvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
- |( W3 D9 }- x+ d& G公仔箱論壇 公仔箱論壇9 ]6 W) d, v+ t$ ]8 I, a
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ X# t" K& q. R9 b
2 H! _. [) B' E3 z0 z% P/ o3 L6 w$ s
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 ~" R+ q. ?
奶油  200公克   Y2 X7 |- c% u/ F
苦甜巧克力  300公克
2 P. a0 L) B" {3 T6 V4 k% K( h8 V' G! `細砂糖  240公克
% e0 P# M/ J3 ^' R" A/ L6 N+ p- R公仔箱論壇全蛋  4個 5.39.217.77:88988 \  H( |# C( z; ?! [! }
可可粉  20公克
. E) c/ `1 m/ }! d5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb; U% @5 T( I5 ]/ f$ |: @
核桃碎  190公克
' `+ d9 y* Z$ V. }( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / e* t9 s  R- J. N+ ]. Q! i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 X" @& U7 M; K
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 @. n& ~- t' o% ]5 K) G
3 d2 [$ c" }  t) `: Y) @$ C8 h3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇$ H$ ~/ \9 f% r9 `( v
tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 z1 Z+ x! ^$ ?5 c% R
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% h. a/ U9 _3 Q: n/ ?# A' w
) j) d9 @5 S  f6 {' \4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
, v7 k: R+ G( `% v  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L. @7 _3 b( p% [# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇- @# v5 z. v) i

: C  }, V. L; G( _6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
5 j3 T; H# v$ ^3 j9 Z公仔箱論壇A.鮮奶  80公克 ! k' e* K/ j4 r& K' O8 v: }
　即溶咖啡粉  25公克
3 b+ P2 K3 p5 B: o" H公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇0 @+ ?; K  N: [; j) y  m0 q
　泡打粉  10公克
2 W. a+ s8 A! l& K公仔箱論壇　沙拉油  200公克
3 ]5 X; H6 z: \) K6 y. C4 [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
2 v8 q$ H3 c6 N5.39.217.77:8898　鹽  10公克
6 l: I: r; x$ T3 [1 D　蛋黃  320公克
2 g* G  y$ j1 G# ]2 p$ j  IB.蛋白  630公克
/ g; H$ `# Y  q5 S7 O- x- M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 5.39.217.77:88987 k/ S; y' p9 O* T4 l" L
　塔塔粉  10公克
% Q( O, [1 p7 q5 y4 i5.39.217.77:8898內餡：
. O; V# ]$ g6 t* |5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:8898  K/ B# n4 m. s$ i; F
tvb now,tvbnow,bttvb+ c  i. Q' c4 F$ x7 C$ d- M* m
【做　法】 公仔箱論壇- \" T& t3 M6 O2 q
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' F- j( ~3 L6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ w5 a  n& J0 e; _4 o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。3 \1 s7 q) U; s8 `4 t& K! A% V

) ^# R: K7 s# P3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 M$ p& k; p3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n8 `0 x: @7 |0 A- e% etvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。  T6 ]2 Z# U3 |; ?# j4 y" R! m" Y
" a; f+ X, i' X* u( F, F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。. z+ J1 }& x$ R0 M  n! u8 M2 V
5.39.217.77:8898$ ~$ `9 c4 d6 s" L& m2 i( u6 i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
# l0 e' b9 x/ @5 u7 |有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 w" b# S# u$ g. r/ E5.39.217.77:8898
" G" ]7 O  @$ X. J& m; d" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ P; H% ?) I$ {1 t; U
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 u9 \& K/ w0 X. ^, ^
麻糬預拌粉  250公克 ' _  z% o# x( A# m
細砂糖  25公克 1 o1 i/ T2 L8 W) y& ^
蛋  60公克 公仔箱論壇% y1 [: q/ u4 L8 `7 A; y
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% C% E: n. w  x1 s! z: t
奶油  65公克 公仔箱論壇2 B. A# n9 L3 B5 X. l
熟黑芝麻  8公克
$ Q; h8 V8 x1 Q! y- N1 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 `) }* O! A5 |8 r) N
【做　法】 公仔箱論壇0 u! ~- p9 Q+ o* p$ Y, Q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 u, t5 f: V, a% f: C$ c
tvb now,tvbnow,bttvb. |+ e# e" f  z2 u# B
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇* a5 i+ l$ q3 ?/ E) B0 [) `5 p

7 s1 T* k  S- Q0 e5 e% _& P5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 X& Z/ b; r/ D* c; ?0 [5.39.217.77:8898A.沙拉油  59公克
1 l! R. l' @2 s: Z, M: T　可可粉  44公克
# r3 A- }5 M" iB.全蛋  622公克 公仔箱論壇+ B) R$ |; f. ]+ x7 z5 @
　蛋黃  30公克
8 }9 Z- |" J* P% U, ?( c( L" Ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 ) w# R# W% B, B
C.低筋麵粉  297公克
/ V% C3 q: T( F' X% Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
0 M* y. T. f" \, ND.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c' z; _+ f, u  D
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇+ _5 E# |% d+ C5 ~0 C3 s7 P
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 O& q- }8 @# r' d
公仔箱論壇$ k/ e  V* `6 J# Z( g; C. p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# f+ K$ I  f2 N+ P
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77:88987 U1 T6 x  z; E9 B" P: c
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- z  V  j0 y) f, v
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' S6 \0 v0 i, E: f5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 S0 _# e  C5 L6 X6 [9 s
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77:8898) {2 b6 C* a  t. k; x% k0 Q

& A5 v9 c% t" V4 {# J# R( g4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
8 o( M% a, d0 |3 P5.39.217.77:8898
2 g0 r5 u) y' i4 Q# t5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: E* g; p- s. D
吉利丁  6片
9 X0 V# \) Z+ |4 `9 q1 s小藍莓罐頭  1罐 7 \7 s$ G* o' Z- r
蛋白  150公克 5.39.217.77:8898( {7 b  ^3 S4 T; t" `7 c
細砂糖  70公克 5.39.217.77:88983 {- B. i& E: Q) [9 |" {
水  70公克
' r) C' A2 X, a* a- B5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克
7 ~! [  O. ?- c. x+ |5 A9 y巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.77:8898! z! m; {0 I; s. i, Z- j( c
裝飾：
6 V& Q" B) c. I9 t1 J7 D4 l
1 p7 R5 a1 n2 L+ U) Xtvb now,tvbnow,bttvb* S7 l$ q( J: k8 e1 {  ?. v
【做　法】 ! g$ W! \$ |6 p2 e4 F9 {5 X
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 @* n, w4 i, ?: `) V公仔箱論壇 5 D+ C2 L! B+ }
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
6 r6 |5 V8 [, Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 W5 `  y, L! H4 o0 J9 ?3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。! ?4 e* P  @8 w+ W% E

( l0 A# A7 b( c1 o5.39.217.77:88984.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) K( Y, f  D+ O: Ktvb now,tvbnow,bttvb
  Y5 K1 z# i- O. ?3 B+ ]* S5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。1 W0 F1 J9 V$ a) R. V

! j2 U, t9 u0 G5 B( X6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 `: D+ o8 Z+ b2 [0 Z
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇1 `6 c" R! k. x. ]9 E" ?# Z1 k0 e( i# U
細砂糖  240公克 5.39.217.77:88984 G2 W0 U( K7 e3 F9 S4 Q
全蛋  300公克
3 D& t5 M9 g$ o' o% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
$ Q$ Z3 |1 b; L- c4 f低筋麵粉  300公克
& `$ @1 L2 y" S, r5 V7 k( G公仔箱論壇可可粉  50公克
; i) N) Q! Y, y; {6 i公仔箱論壇泡打粉  2公克 公仔箱論壇' V1 z1 m" o1 g: L' m% u5 s
巧克力  100公克 5 }9 x% h& F6 X. I
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p) \9 z. R2 D( u
內餡：
! S* e$ f9 Q2 T  _1 N1 dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
6 [) x/ w( X: y7 O# h2 {tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 & m0 R- e) d' H- Z# m
裝飾：
, `  n8 y: u4 |8 ?, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
# o8 \% K) |" m( j3 q; i% O! v3 q% W手指餅乾  適量 2 e4 v+ S% J$ m2 O5 H; h* Y
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ H* x+ `* X+ Q
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 @& A9 S2 R6 l3 e4 E
杏仁果  適量
+ M3 T8 I( l5 ?! vtvb now,tvbnow,bttvb
# W6 p3 j# ~! m/ B* R【做　法】
' p& Q  Z+ i' G. J! p3 U+ J% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
0 T8 n5 k% ~! F: }5 s* w公仔箱論壇 公仔箱論壇% R- n3 `" u, R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( m3 a* A+ N" Q, k4 ?7 i
8 V! g0 M' n0 H/ O# F- n公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇8 m( T: S% w" U8 Y

% q# r  ^: S. q- k! X7 a! }& w4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* h% J# e2 H
+ V' O# @4 |6 v7 g+ X
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇0 @! @" O6 K3 b. m1 }# M6 Q

! c1 ~7 ?! G, Q6 z' Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇$ \0 L- J# z4 A* X% d0 o
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
: T7 X! L; u. {* J5 ~2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 : m; F8 c, k) W; I
全蛋  180公克
1 x+ l" A4 q( ^6 I1 H細砂糖  80公克 公仔箱論壇& J: Z$ C, P; }3 g( B1 H4 I$ K' N
低筋麵粉  35公克
0 D, B2 N- Z6 y# |6 d5 G7 f& [杏仁粉  25公克
; ]4 ]2 f" R0 }* D5 c. b公仔箱論壇可可粉  30公克
2 i+ J1 n% Q3 Z) o# X  f6 d5.39.217.77:8898乳化劑  5公克 ! g1 B3 O& G, g7 \- @. L. T1 S
發酵奶油  90公克
+ o: A$ R' V$ _; ^: _& ttvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb" X$ G) ~$ i9 Z& I# B+ k- ]9 \, h
軟質巧克力 適量
9 k. o/ m4 c" {  i& E  n) v) D0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 公仔箱論壇( k/ q; m& t4 B: ^3 |$ t, g5 i
裝飾：
. g1 e3 G+ P' p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
; `% H% K# X: F$ D9 g( }5.39.217.77:8898巧克力片  適量
/ z/ h4 K* r8 c; c) N- \) g公仔箱論壇巧克力粉  適量
2 i$ ?( ~% Y% z3 X公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 ]) G! H4 j# g7 x  m/ a, u6 I

; [" x1 J0 q/ e& K) c' c/ Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# N: q1 k  G; H+ b公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
7 V- ]& Y7 c6 M, v公仔箱論壇
/ t3 j. ^' B& I2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! ~- Y8 T4 ~# M2 \5.39.217.77:8898 : p8 n# w% z' n: m% k" e7 Y3 [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  |, o3 J* p$ ^0 a2 S# e+ w

( I/ O: [4 ]" h, e' W# m; _4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
" ~  P- B. I" ]  Y" I2 ^6 h# e公仔箱論壇
. O1 {" f% E5 k1 p公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ! }, ~" A" _& T- H: e- X: M6 B
蛋白  250公克
8 w! ^( T0 A, e% L( o5 C2 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 5.39.217.77:88982 q' u$ X% r& h$ Q4 p
低筋麵粉  165公克 # @& x  {& u) j' K
乳化劑  45公克 ) a% B* v$ p# B. t; C
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 G' o; Y/ k9 M% `" D
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; d4 Y( W  M+ t/ N0 i4 K6 m
蜂蜜  20公克
( U  u& x) ?! L5 R公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 ]9 y* a: \
芝麻粉 200公克
, \2 n- g; X: q# A. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 0 w" T0 A8 N' F4 q8 Z: `7 X- [
裝飾： 5.39.217.77:88986 ]1 l1 k. [- S# J# f1 P
白奶油霜 適量
# @0 ]' f' j  d熟杏仁角  適量 公仔箱論壇! n9 f2 I2 o* M# G8 i
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【做　法】
! b% r5 J2 Z9 O3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898- I3 S5 w) R5 |- Q8 J1 z
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88981 s  r0 \. f" c+ a

! {- A9 Z9 E/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
. ~6 W6 ]5 l9 B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; U& R; T# {/ i
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
" U. H  w( M0 A: B  e5 y1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
* ^: {( R! j' e0 n8 t* g公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。