MagicAndy

【材　料】
' v4 b( B4 S0 W7 D3 p) G' V& U黃金起司球預拌粉  236公克
; |5 I5 x4 d+ e" o% d; \7 t! ?公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
& `  I7 y8 b. T  T8 b8 v5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 - ~  [. i$ Q% P3 X' {
細砂糖  42公克
- w) b0 C; C* m6 r9 K6 Z水  185公克 / {+ o: Y- z9 p" ~; V
蛋  92公克
2 D' R* \& e& H9 H5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克
2 M; s0 ?, c( O黑胡椒粉  60公克
; R- [5 ]" `& V& [2 m% U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ E' m4 F  f# q/ N& E) M" D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( \2 R  J( Q7 R2 p5 c9 b4 K
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇: A  V" ?& r" l4 ^5 m

# _9 h( {4 r9 h; i3 X5.39.217.77:88982.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.77:8898$ F% P- m8 S8 K- S, `% y

1 V6 X0 D( k5 x( ltvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" c1 ^% N  ~/ ]

6 Y' Z/ [! P8 b公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) l- E) i) U, |! {8 i6 D2 r公仔箱論壇A.蛋黃  6個 公仔箱論壇9 R" f9 B3 o. v  {, p& L& O
　全蛋  3個 公仔箱論壇, Q1 ?6 r0 m2 G+ l2 N
　細砂糖  150公克
" p( O) L9 J  Y/ u  |- F公仔箱論壇B.吉利丁  6片
( R" Z# ?; e' k) ]% D* i. t1 |C.苦甜巧克力  600公克
1 v3 {' o" J% A  O5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克
: H$ N/ l1 E0 T8 f. ?- j! s3 w$ C5.39.217.77:8898　香橙酒  75公克 公仔箱論壇- }$ R7 T2 l: j4 R$ _$ h8 j5 i
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇( f0 t- I/ Y" @0 t9 _/ M4 g( }
裝飾：
6 ^6 o" A8 P- j9 S6 ^  W4 L( O公仔箱論壇可可粉 適量
; I' @  R. @. ~4 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 e  ~# W. O( y
【做　法】
7 K; e& e4 |# ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:88980 \2 p' C4 l. b% J2 c
' y" S/ k6 `3 w, n
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ |- ]! u/ f: T+ H/ ?# @" g 5.39.217.77:88980 t0 w' N- o- N/ g* C
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" `# ]1 x% z$ H7 z: \% X3 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 I( S# H+ W0 U* {4 M" d+ v
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
, f0 a8 g8 n  @. w, C公仔箱論壇
" y; h* E, P+ `5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 d% K% T" y3 m6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
6 {6 |/ [% x+ K, i/ R" {tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇3 V# Z* r; |. F- O% j  U0 S
　玉米粉  50公克
$ [0 a) [& z: V5 ~公仔箱論壇　沙拉油  200公克 5.39.217.77:8898' Q2 d5 c" Q  N( }
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb# m- E  z) k. I4 G
　蛋黃  400公克 5.39.217.77:88984 H7 S/ K8 A' H8 v. H6 w
　蜜紅豆  200公克 - g' u. o- s: u+ G
B.蛋白  300公克
' P& \2 A& n/ M8 K! u0 u5.39.217.77:8898　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 m! e5 I4 T- E2 }2 D
　塔塔粉  10公克
) Y5 p: Q" B* T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.77:8898) [4 f8 g( g; a( d
蜜紅豆 200公克
0 Q& D' m0 Y( j" B5.39.217.77:8898　打發鮮奶油  200公克
6 L- f5 I9 ^/ |+ H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ B" h1 u* b" {
【做　法】 + p  ?' s0 u# \" l
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  f( K9 b& Z; `: j
. D* S! Q6 q. q. A& n2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) w# B8 [/ ~4 b1 t. p5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 }+ ?& \3 T7 X3 i+ o
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
/ m- N$ a2 j6 S; U  e8 W/ H5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q  q& b/ a; `! s7 q  {! t* f) F0 @
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 s( U( K( i( l( O" ], p

& g* ^" ~( V/ a& A: k% E, \5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 & \5 N3 g/ z4 _+ ]9 g* _
奶油  200公克
* h8 M9 {# ^- T; Q: u( U4 q# R/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 $ k, p, ]9 k* f
細砂糖  240公克
6 u3 D9 u+ r0 C% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ G- \' o3 M" H0 L1 P  g, h) M
可可粉  20公克 9 i: n/ e% {( ~' D  N8 X
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @: J5 J5 L( v% w& a. G4 g
核桃碎  190公克, }& I0 z" D2 p

7 y* o; N( y; A2 C$ j9 a1 d【做　法】 公仔箱論壇* R4 X- ]3 A, |1 a
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 }2 ~5 r6 @% m0 I: M' V5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 J: q1 _' B" O2 e% P# u' N! n
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ V& u5 D1 I6 ]# ^0 U8 m& g公仔箱論壇
2 |0 x. U' F; Y8 K- u0 q0 A' v1 @公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& C6 ^$ c, O! j& }9 C6 b, o! n# n. x* F  [公仔箱論壇 5 I3 M$ c" K) O
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇# \" ?/ r8 w# l  W8 S
公仔箱論壇( Z1 z9 P8 r, B% W3 p# w* x( ^- y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 u/ S* c+ C9 C* ^2 U' e- I公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! T5 |- {/ Q" `
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
3 u, ?: l+ G9 d1 ^5 ~& d, |8 A  x4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 5 [/ g8 W% p6 |4 a; d/ V) c
　即溶咖啡粉  25公克
2 n2 l" N. U5 t2 F! L　低筋麵粉  300公克 : A5 g2 O; H' H
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 L3 U9 b& C/ p8 w/ T
　沙拉油  200公克
) ]& `  T! k; B1 c  [- Z7 Utvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 公仔箱論壇$ c1 |3 u7 W6 ]6 j* J% y) z
　鹽  10公克
& x& n0 L( u5 ]+ ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i, t5 A' Q4 q2 f  x
B.蛋白  630公克 & e: ]8 u4 i/ t: s# s5 j) X
　細砂糖  300公克 5.39.217.77:88989 T2 T: y" `- n
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:8898/ Y! m  u3 W) t3 j& ?* m
內餡：
8 `) ?" Z' w; ?9 x打發鮮奶油 350公克0 I2 q+ R1 b! }) `

1 Q+ I' y4 _/ V* O公仔箱論壇【做　法】
, T, Z9 m8 y2 B0 q3 V1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; J6 n. Z3 B, _; I. @# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ?' W2 A: T9 \( u" F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" f. I) C5 W, W; o2 R" a2 z5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 y) Q9 m$ m- \+ a9 N
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" W+ r! D0 b( ?$ `+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! U3 k# q% G! W
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
0 r, E% J/ g% n: ?; D/ h$ }- U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' U1 r% p) i( s5 r) L# r+ r
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ^. T( p* {7 Y3 ~

9 M+ N, s% W# [, N9 z: [6 a* `5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  Y  w2 {8 v+ G7 O  N+ B3 a有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ ^9 L7 W! c7 L3 f0 {tvb now,tvbnow,bttvb
( x1 j# `, f1 _2 w  s/ X/ wtvb now,tvbnow,bttvb7 F, l* r: ]; M4 ~3 y
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  j. l6 z8 W7 N+ l# Y' x
麻糬預拌粉  250公克 ( y0 ]+ H9 H) ~( N! a; V7 a; U1 @
細砂糖  25公克
$ q5 _4 p) W1 M2 s8 }" Z- |5.39.217.77:8898蛋  60公克 8 B# h$ G3 _9 \6 |; y
牛奶  200公克
/ G) A$ V+ C9 r& [# n" [5.39.217.77:8898奶油  65公克
8 x2 K, Q7 H4 c6 p- S" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k  Q5 q- @2 T, ^+ }

& _) i, ]- O* C. A5.39.217.77:8898【做　法】   \# j4 Y( Z- b3 J
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
* u& f8 x8 _* Z0 b% @/ S# k
# {/ H) _- n4 L5.39.217.77:88982.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 _& Y- v' a% _; Z' ~! p5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& g# M' d5 S
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& x/ u+ ~- k. N! g
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T- b' @" B+ j5 r% b
　可可粉  44公克
' t, I/ X% @2 h8 z& ?5 \4 A5.39.217.77:8898B.全蛋  622公克
+ s1 g$ B' ?# D8 ?　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- [' {4 _# q
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" _( Z% m0 ~+ P1 L2 T$ _1 o$ S
C.低筋麵粉  297公克
7 L+ Q- A5 j; K4 Y) U5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
  \: c( ~8 {; `5 `8 `( }4 ?7 {D.奶水  77公克
! x  n: U0 L6 u  q8 }) v8 R7 ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
& j& G8 `* ~- u3 i2 t" Htvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
# z# P# I7 w3 W3 q) O* Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U8 A4 |! x8 h4 O( q& t1 p* L【做　法】
+ E/ O) i$ U0 n- E: Z/ s8 V( m- C1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。# y$ n: ^! \7 d$ |  @6 c: s7 [
" z3 P& [$ O# Z/ z0 B7 z  y" z
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。+ G& z2 @9 {" ^! h& a

# c  i+ t, j% P1 e, U3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; q; @( j$ c2 }% V1 F1 q% l2 ?& R0 S3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( T; p0 K1 }; P% s" M( [$ ?
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
8 A. i" O, j( Z/ h, }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' k1 U# \; T- y+ \( H
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 P4 H% U0 `. v0 \1 y9 ^" F公仔箱論壇吉利丁  6片
3 z9 V8 ~- ]$ \% ~( O1 f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 2 ^9 A( r4 K* l0 Z  w5 `
蛋白  150公克
, Q2 q8 T1 I6 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 7 i; C% f2 s# Q, ^0 v
水  70公克
' C* n7 k6 I8 `3 |打發鮮奶油  150公克
  ^# X+ o9 {' S: K巧克力海綿蛋糕  10片
" {  x3 ]5 E# q( A5 s) \( Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： . m. R4 v8 C5 e4 x5 A/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' y! I7 W3 t$ B/ Z
5.39.217.77:8898* A7 [2 G, G6 N9 U/ Z5 N/ P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) x/ u& [- Q% x, g; K  F# a' m
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) o! D+ j2 Q1 l: i' htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ y$ a- c" {( n
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
! q, y( W8 N0 O$ W/ l 5.39.217.77:8898  I9 V1 Q+ G: X  E
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ ?- x8 `& r6 e3 l7 u  J4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C# ?8 [3 Y& @* U* A7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。* J4 b" A  l5 A, d* N% J* I

5 H7 B; o" k1 Z3 n0 W. _  `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
, i3 S; q4 a: j2 k2 u9 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 z  k9 ^2 o  |! R2 Y: S% @
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; B$ Q# T+ N0 k5 A, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( ~( ?% X5 B
細砂糖  240公克
7 a4 \8 t3 ^" x/ B% otvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
! _6 g$ `/ v- v" h: K' |牛奶  200公克 # F9 m, u; @3 m  V# n, S
低筋麵粉  300公克 ) ?) q, ?: }* m: Z7 Q% b
可可粉  50公克
+ }" J. I& I' S) _公仔箱論壇泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, @- m9 c3 Q" `
巧克力  100公克 5.39.217.77:8898& V; m8 b# U; `/ b% Q: f/ C+ u
發酵奶油  260公克 9 m' F+ d! w2 ]
內餡：
2 L. r( l, u' H3 H; ~+ y9 w鮮奶油 適量
$ y) r, G, W5 k黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- a) r: w/ ~" }" W: U
裝飾：
* p% q( k+ y# J0 y$ i# V3 U/ M, B公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
* N. N, Z) b0 H1 k( r' p0 N8 n公仔箱論壇手指餅乾  適量 公仔箱論壇: @0 t3 y' c2 i/ u
鮮奶油  適量
( k- \! r8 c) Q- O4 H軟質巧克力  適量 ) w; o( f0 s. z9 z
杏仁果  適量
( ~' g- M- x) v. T3 o* h  D% J+ D5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 W% @8 K' k# V) p5 s5 [
【做　法】
8 t. [: p& b' `( n' ctvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。+ K8 T- }$ B" e9 y1 o, h" H

& n3 k$ [/ e' u, ]5 d0 S! O: L& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) _5 h1 x; J

+ `7 O6 @+ g6 D  x6 {$ m3 l4 i9 Z5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% i3 E+ a& P' l1 D1 r! `4 k

& U( G1 ?, }: X2 T2 h4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.77:88987 Y, d. R4 g) X6 c) X% v
: y7 u2 M- A& \3 c5 N% A
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 " o; p+ u2 B5 Z- H
( w# f6 M2 Y! W3 d5 f4 s& G
【備　註】
! s0 I; d; T9 G: x% W1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
/ J8 o# h- D% H* b3 i: C# p公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 n5 I; A, n' M. H3 o1 l
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ G0 j7 e* H
細砂糖  80公克 5.39.217.77:88987 O! \# s0 |* H* c# Q
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 f  X2 f- n0 l) c& y
杏仁粉  25公克
4 Y! I. J1 r! H1 U  F可可粉  30公克 - B# _; Z! M9 y2 ?( i
乳化劑  5公克 5.39.217.77:88985 f9 ]9 p/ o) S8 O
發酵奶油  90公克
* g* d2 U" @! N' j6 c3 J' G公仔箱論壇內餡： . Z6 O( z* s% g# P  t
軟質巧克力 適量 5.39.217.77:8898& b9 R) P) U1 n. ?9 O- S5 N+ H
夏夷果仁  適量
/ x( A5 d: B/ k& _裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  ~9 B, V) {9 O% g6 u! o$ j5 ]
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇0 Q. l" h" V' `0 L: @7 F2 W7 q6 |
巧克力片  適量
, l1 @, X& g  }( W5 \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 5.39.217.77:88989 a7 q# a+ q- l7 a0 O2 I7 }; z) Z2 r  P2 M  @
巧克力餅乾  適量
$ k, ~  w! F0 O5 _$ ?公仔箱論壇公仔箱論壇: S6 w$ K3 N+ b( |, f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" O% M1 C: x5 E& N' |
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: V; u7 Y. L* z" r2 l

3 D. v$ P+ \8 @# ?$ {9 N* \2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。( J( S8 M4 i! L- f, p
tvb now,tvbnow,bttvb7 I; a* D) G2 G5 R' E. K8 g* [+ C
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88984 \; u+ r5 P2 S$ f; R8 H) l+ f

8 B( q* N1 P  r( ?% q1 g4 I' u  qtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。  e3 j  `, t- H) d* g

6 h* K& B* B0 l公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ U" ~  z& L# {1 k( ]& a4 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 W, m$ v# _4 _! L4 U" }, O  q) p7 f
細砂糖  90公克
! c5 b. _* w1 p: s' l: \) b+ _公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 2 b& B9 H) P/ Z) G8 ?2 k( f( R
乳化劑  45公克
6 X! _# `' g8 q5.39.217.77:8898豆漿  120公克
# W4 ^  {" z1 l; |: f5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u- S( H; n  k8 B3 c) ~
蜂蜜  20公克
5 N/ \; j: e+ p6 B' Z6 ]3 e2 j芝麻奶油霜：
) ?0 H9 a) J6 L  j芝麻粉 200公克
: [, B7 F* ]& p! @2 u5.39.217.77:8898白奶油霜  適量 5.39.217.77:8898- Y  _: s( J  J8 I+ [  l) ^1 ]/ `
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 t3 q. |+ u' O' x
白奶油霜 適量 公仔箱論壇( M3 S( w' ?0 N# P. L
熟杏仁角  適量 公仔箱論壇. ?0 X/ A5 M0 f

  S! P' z6 J+ a+ T% i【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' @; j* l- w; i, ^$ O
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
4 S" I; [8 h4 B) x: Dtvb now,tvbnow,bttvb
' P/ G4 D4 Z! e/ f% f; K' F+ g9 u' P2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 h" u: [: T  F% G* l- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w7 l  |; i8 Y: p
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。! y# [' L' }- ?7 X2 ~
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 " W* c3 F: H& l+ l5 T, s: T3 U

. @# i' p- g4 q6 D【備　註】 6 G# z0 m" _. v% B! w
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
* n# y. l# [2 j" D5.39.217.77:88982.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。