MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 H+ y" Z: c. f
黃金起司球預拌粉  236公克
: }' O6 u. t. I2 t+ K- p低筋麵粉  42公克
$ ~8 |! Z! j$ J5 Y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
5 s5 K  T; F' G- [  xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 ) R3 y4 f! ^+ K/ p, Y; \
水  185公克
2 f9 l+ t) y8 m/ S* p2 f$ L. N公仔箱論壇蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; w2 Q- Q& s3 [9 p
煙燻起司  1公克
) m9 ^' k. b! F0 X& \5 K5.39.217.77:8898黑胡椒粉  60公克 + U% x# Z: [" w3 B/ L

( t' Q8 ~8 L4 m. x% p7 G" c- L: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ P7 X& Q; T! c4 ?7 v9 Q0 r/ y" w) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
4 @4 R9 z, o9 S& C! G) w tvb now,tvbnow,bttvb3 T: R) a8 y: \5 L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 H" y$ n& n* k( f3 a0 B& K  m5 ^5.39.217.77:8898
6 H" F# G$ W" D) |4 E3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
/ T& ?! K" ~$ ]1 c& n# [! G' a 5.39.217.77:8898" n. E& r. O3 M& ^
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 3 J: N1 g4 _$ j$ m, `  G
A.蛋黃  6個
" Z1 Q, n  Z8 }8 |3 ~4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 + A7 ?4 n, |6 ~4 [! t: R
　細砂糖  150公克
5 Q& |1 w8 H4 {' W( e9 ~4 f" `( uB.吉利丁  6片
! R0 M$ B- z& O& L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 : ]* I% d3 }0 Z, F0 b+ Z
　鮮奶油  600公克
, F9 s( ~) x) F1 E) r; e) ], e% X- V公仔箱論壇　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& ~7 Q" A3 K
D.巧克力海綿蛋糕  4片
; |2 [7 ]+ c1 _3 B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, |; `; A8 ^, i+ _2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
8 ?( q. B" u9 U! C" U5.39.217.77:8898$ R' v) H7 X2 u3 z4 T8 d
【做　法】 + l3 Q8 L8 a" D: e/ s; `9 j& b* a  ~
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 g4 F3 S! q$ b4 n5.39.217.77:8898
4 I* s  O* d9 R; K2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇0 L! Q$ R  ]6 s% w( y, d1 a
公仔箱論壇4 E# e  C; s2 v# l8 c: c# ]
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 W0 F4 m( ~% R: S( h3 @2 i - i# L/ q, t& k1 y4 _  ]8 S9 w
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇: D5 p' v7 w2 s8 q4 P& U
tvb now,tvbnow,bttvb. o+ L' P/ [% w/ C
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 }& }; G2 n* F- X  m$ Btvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
$ L' @  g# w7 \( F. I# ~公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
3 g1 ?8 m0 I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 Y6 n5 n3 W; V6 M
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. k7 U9 R) V- O, O; F
　水  325公克 公仔箱論壇( C/ t; K+ x0 u: D( }
　蛋黃  400公克
# p' N" l8 ~' b2 Btvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
7 r, h6 ]1 T  k. z/ F% \+ m$ M: N公仔箱論壇B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; `0 u( o$ v8 u
　細砂糖  250公克
1 v7 W. [( ^% i) s3 e2 X' n5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇# G' K( v4 J! q: Z8 O# [
內餡：
* U3 S- O5 q6 ?: K$ m蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇- B( j4 y% z  b
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b1 W6 Q$ {' I3 J/ n7 D

! f. W# L0 U& `. M- m' R! ?3 v5.39.217.77:8898【做　法】
3 x) t: ?' v$ O) t0 Z% C5.39.217.77:88981.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
9 D  k9 {! \( r( L: F$ | tvb now,tvbnow,bttvb7 E' O! x: M. D. q2 z5 U  M
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 x! R% v( C1 w3 g5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& X4 A4 m# |+ g  o! ?+ R: n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5 d/ {" H$ L. @

1 g) C& M4 X( e; M4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- K# o% a# j, u3 S- `4 D4 i. W公仔箱論壇 - X1 J6 z  _/ |' ?
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
! @' c6 P0 ]. E- w( }公仔箱論壇奶油  200公克
0 Z3 E0 Y1 I8 vtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 0 a" `' |" ?) R
細砂糖  240公克 5.39.217.77:8898/ S1 T$ h6 {2 n( N: W: b9 L. s
全蛋  4個 " X. d  L# K( l5 }8 v- |' S
可可粉  20公克
  x/ h; U: A8 y$ W  x. r4 k, q低筋麵粉  135公克
6 p" ^3 D- t& r核桃碎  190公克
- u, p: ~# i# j' }! @) b; l; N& J) f公仔箱論壇
3 v' Y; N8 ?) d& X" j【做　法】
9 Y& h! X3 Y' M8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# W( r2 {; s, O3 T% X- i0 ~$ p2 w tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 U: j8 g' _6 [
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* T1 {; u+ v' b. w2 q' f, F
tvb now,tvbnow,bttvb# T( m$ g+ r5 g" r3 [0 y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
' M% n2 O2 Y+ d* D
. _7 J$ C. q* z8 Q& y/ F4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77:8898! y" W: D7 K! z. b1 m; C: }- Q1 C

9 `, X; G8 ]: M- `+ E" t5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 Q0 o+ H9 q" u- P, ^6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x: ]# \- |9 l公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
, W5 T0 ^/ r, d) c5 h5.39.217.77:8898A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ x, O  F: f# q/ E- F& |
　即溶咖啡粉  25公克
4 u) o9 ^( H6 V( ]5.39.217.77:8898　低筋麵粉  300公克
! F  s2 c3 _. A2 s5.39.217.77:8898　泡打粉  10公克
" p2 U( T0 r( }4 i　沙拉油  200公克
* r1 o) G) P3 U: @/ o公仔箱論壇　紅糖  150公克
( O( w; W' P  I; t公仔箱論壇　鹽  10公克 : z# B" ?0 G, N; z: x& n  c6 U- F
　蛋黃  320公克 5.39.217.77:88987 _3 g* a1 s" C% @0 ^7 W1 }7 X
B.蛋白  630公克 5.39.217.77:8898  b8 w8 T( ^4 R! C# u7 g9 S# i1 j
　細砂糖  300公克
( M/ v9 r! m0 O2 E公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x. }, n( H; S# v5 f) c# Z. L8 B# E
內餡： 公仔箱論壇1 g, k. L- q' g$ \, y
打發鮮奶油 350公克
$ o9 [8 f; ?/ ]! t1 ^1 p3 K
7 J1 G8 u5 z0 `0 v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% w" f( P: }' `9 _+ F2 F7 L  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 ~6 K8 g# e. n, C5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 G- u5 a# R( Z! v
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 X9 b2 n1 @$ l: N3 wtvb now,tvbnow,bttvb
, _5 ?* m4 @1 I, ltvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 [/ h% S+ c5 V5 E6 t' K0 A5.39.217.77:8898 / f( x  d6 A2 u) P' }, W$ g
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 q( e* o. R0 r& e0 P0 L
# O+ C' j1 N/ c; H+ m. [! y$ Y+ T5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 Q4 F2 N+ H  I( C4 G2 J( m' [
3 o, D9 S+ G3 F2 Q& M6 b公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇& v6 ?$ f7 o& `5 N, X2 X
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 d0 n4 V1 A/ e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 ~6 z. ~" w9 m+ n6 q
% X& c% T- X. s! ~( m7 s) o! ~
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z; B2 `* _5 \  u$ V! w% }" E
麻糬預拌粉  250公克
  U6 B* a" L! o0 O7 {1 b細砂糖  25公克 1 s' S' P  H2 ]- C
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 c& k+ E. h; i" W5 `
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }/ n- G* I9 D- f+ v& ^& m7 Q' G
奶油  65公克
# S8 D1 J, r2 ]/ b/ ~熟黑芝麻  8公克
$ o7 h- U$ h! Q3 W; |) w5.39.217.77:8898
( }0 t' }/ S/ }- s5 L7 _% f公仔箱論壇【做　法】
* S, H7 w& x* S& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
1 V8 m; t: _; U4 ^* N  Z 5.39.217.77:8898- o3 l3 ~$ K: B5 h9 R! r: T+ g
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:8898  h+ ]* ^- A% r9 ~; ]# H3 f% {' G

7 P2 ~+ H: X( J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 X. g8 ^! L. I1 X: C9 z. k
A.沙拉油  59公克
+ k  x0 A# p, ~! X: ~/ y/ g) W$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 , s3 p1 l; o- X% t- {
B.全蛋  622公克 5.39.217.77:8898  _; r. s! P3 T2 P  L
　蛋黃  30公克
( I) @4 L/ j) Y' |5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克
2 e* h- T; l# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
: J5 Z4 g: p9 G# y0 n" Q　小蘇打  3公克 & x2 q. i2 ?( m7 u6 V2 \# m
D.奶水  77公克
" M+ l" f& ?& A7 _公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
/ w7 o. N6 o$ ?9 U1 }　裝飾用巧克力片  適量
; O( B' f5 y8 v' B公仔箱論壇公仔箱論壇' t. r9 R. e- l9 A) L/ U8 b
【做　法】
3 Y4 X3 k$ D2 _2 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' H. O4 ~3 V; K) _3 o tvb now,tvbnow,bttvb2 i; N5 @$ r8 u: J
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇( H# C) \: O$ ?3 n1 W7 S6 W5 P/ {' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- m( x' I0 T0 m- z" D8 {. }
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 ^# q6 a! F( v" q: J/ ztvb now,tvbnow,bttvb
+ P/ E5 G/ a1 t& C* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ A9 k& Z2 J9 Z3 `

! ~8 L" f% L5 {* {0 X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 z( ~4 i+ v4 f1 U& q
吉利丁  6片
. g5 E( H( C' y: H( q0 t小藍莓罐頭  1罐
; M4 {& ?7 {2 F! o. s$ {  q: X* E5.39.217.77:8898蛋白  150公克 公仔箱論壇  y& d% X) l" D0 S1 ]. m1 }+ X: {
細砂糖  70公克
7 i0 y2 Y7 b; `$ v, \8 O  S1 M" s+ F- M水  70公克 5.39.217.77:8898% m# e" a5 D* u# q( Z
打發鮮奶油  150公克
% P$ P. r- j! D2 E$ C5.39.217.77:8898巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.77:88985 W! O! s; x3 L
裝飾：
5 K5 o$ h/ t& v$ q$ L) @1 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  w& ]) {7 v! n

+ _" B, S! }% q) [5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& H! h/ o. k# s) Q/ C
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& M8 C: b! Y* \. v# ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* Y) ~; C3 P+ N# n9 \+ b3 W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。) w' y8 P% b& A7 D) Z! C8 B1 I; x/ ^

  v: }" t8 E4 h' E  a  A3 G( W; x/ Atvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77:88985 T  T8 O0 ~' |1 ^+ \. k

- E: h! h' F4 A4 V" ~: V5 b! p公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ Q$ T: ]" `2 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇( L2 K) I3 T9 @6 @/ C6 C/ w
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
  |& F- _3 F: ^: _- F8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 e! k0 J, Q3 p6 G
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 D6 P* y" S8 `
杏仁膏  200公克
& `% d: B. p; c5 f! itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 公仔箱論壇/ Y9 }  B# S) Q0 v6 T% h
全蛋  300公克
6 ^7 k4 }5 b+ R- }9 x2 P: x! W牛奶  200公克
) |; z3 s+ A, y7 m3 t  D8 u7 R: t公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
6 `! A& T- i. `4 q1 ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 E2 D2 N! Q, C
泡打粉  2公克 9 R  G# @" H9 D& q; [8 f/ g
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: L, G, ?# }5 h: q- G2 O
發酵奶油  260公克 8 M) z8 x" U' V) t" v8 f, r
內餡：
1 I: {. F; [% xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 5.39.217.77:88988 i' P$ X: {/ D% ~# c
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) _' C, M. R8 Q7 ~7 ]
裝飾： 5.39.217.77:88982 S* ~' `# N& P: K. l: D
巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:8898- z( k! o( H" |( K! h6 z
手指餅乾  適量
3 ~! k! @7 e3 ]% V, Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
0 v8 \$ {' c* M" y1 w5.39.217.77:8898軟質巧克力  適量 公仔箱論壇1 V# U  S/ n3 l  b
杏仁果  適量5.39.217.77:8898: p2 c2 ]1 b8 k* X6 e; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) G( I5 Y* \- z4 g1 y( Z
【做　法】
$ u% I8 E& P3 a4 W/ O8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。4 I6 o9 q/ F% J2 i) C1 j7 |
5.39.217.77:8898% T. h8 k' J, {, V( [
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. f/ a) l! p! f2 j, Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" M) B5 g: {0 @+ N) }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 H$ z5 M  b9 M% b  f4 Q4 }

4 f: ^3 r, i# w, `tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
! G1 y; k; g, j2 [; ]3 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; T/ w  C$ Q( ?9 w1 r* m
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 & O5 e2 T6 n; G4 Q6 N

/ ?$ Q8 z# ~3 k8 L【備　註】 公仔箱論壇2 S* H, I) S* X3 U* S
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。' ^& Y8 g5 g. z# ]5 K7 x
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88984 D+ M* X& a0 y) M  R
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& b; k* ?. I; i! E
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ s- Q  ?+ C& ~
低筋麵粉  35公克
7 y5 [0 O9 B7 @公仔箱論壇杏仁粉  25公克
! c' A4 U/ t* q' o+ d0 P可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f* A# D! U& _3 i
乳化劑  5公克   T4 H" v! A) T9 @$ X. g( w  \
發酵奶油  90公克
* e! f" K0 i2 a' r7 {* f8 A2 @公仔箱論壇內餡：
7 P9 U9 O/ C" e3 Z" ?7 W軟質巧克力 適量
9 v' V7 v$ j. P: G- A9 \* T5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
3 a. ], w9 ~6 j# I  m1 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 v0 i6 t/ _1 i4 i  P5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 V( Q* l- f$ w$ d' c
巧克力片  適量
% _( E( O, p) o2 @巧克力粉  適量 . o: W  o# n  G, {4 b
巧克力餅乾  適量 ! h- [2 `- R8 M  F
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【做　法】
4 P3 ^0 Y# Y3 b. y, K6 ]5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。" j/ a& g3 E% w7 B. w# k6 l

4 [! ^4 j) i# r3 Y' Gtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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/ X! }3 U/ `$ a3 s% W; x3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  g; K/ H1 N, d% l+ Q- L
公仔箱論壇! k; G; u2 J/ b2 F2 y- H
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  N. Y6 |7 h/ A; }6 p& B
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 & U4 T0 g! ]( _4 P2 Y( h8 E
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g9 C' d  b: b, h& a* q
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 J; W! Z. H4 X7 A0 v4 J, {5 k
低筋麵粉  165公克 ) B2 q/ i) S  u. M: q) \" ~. K
乳化劑  45公克 6 p5 W' y0 g! F2 E4 h5 j8 \
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 A% `( z8 p( k5 [
沙拉油  45公克
, X3 m8 t- p' ]# P" @蜂蜜  20公克 + s: p6 f7 {6 z9 I5 V) n/ N2 @- y
芝麻奶油霜：
+ _8 m9 g3 b( I0 e& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 5.39.217.77:88984 M" ?# G9 S; V( v# E! |, d
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& Y9 @! H) E) E6 F
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 v% W0 ?+ S: f6 w* A' \
白奶油霜 適量
) J  B# M; E2 |& X1 H* b5 K! ?熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ _, `! _6 i$ [# b7 R# `9 L
5.39.217.77:8898% p6 P: w$ d  e' A" k4 w
【做　法】
% {* P( q6 h" A  jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" a! s9 a+ }2 `2 F% B

# r0 T6 w4 v) Z/ b# t2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。/ l$ c/ Y3 [5 D5 s2 Z( c

9 e' `- ^$ N5 A, }2 ^( @6 j; Y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 ) w) P4 ]2 a8 D# H# C" ?
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
5 G5 ]6 o# D: s! [. k7 h# utvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。