MagicAndy

【材　料】
! x0 a, b0 c+ Y( a; N黃金起司球預拌粉  236公克 ; H  g6 K! i: g% q2 x* }5 v. s
低筋麵粉  42公克
: Z; a  s; r( b; [9 a$ }  C5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
+ A6 F) C8 V4 Z細砂糖  42公克
6 |6 C) H0 x% u6 Z6 T+ v( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb, |6 n- B) i; t3 g
蛋  92公克
3 V; |0 p2 R* G- y煙燻起司  1公克 公仔箱論壇% R  d7 g9 m$ e& \8 p
黑胡椒粉  60公克
0 N# E( s4 \5 z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H5 w8 P4 i2 m" R& Y% ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  l- B9 u. c3 Y
1.煙燻起司切小塊備用。
# \1 k# M0 e3 A5 M6 O% \5.39.217.77:8898
( }% g2 m1 r$ x" [4 Y( l2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇6 t) D. q) V4 f, I' J$ j
tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 m: c$ R, {0 ]& r1 K4 @
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
; `. c0 O) F4 a9 D9 G
* r1 R/ ~7 M% d# F0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 ^  \4 g, g* V& tA.蛋黃  6個 5.39.217.77:88982 K, i, A. f: R  R; @0 M# x
　全蛋  3個 5.39.217.77:8898. d3 o( q3 T) t6 ^- O3 Y- O
　細砂糖  150公克
. n5 b) n  j9 [6 M9 \tvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) S  m+ C# ~! f. j+ r! ]
C.苦甜巧克力  600公克
, y! M" l8 k2 l: P9 W7 G2 A. ~  V& M　鮮奶油  600公克
' ?, Q2 E* e% f$ ^/ c% v4 _, ptvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
1 ?, K: O& Z, ~& r5 M5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ d% j9 G6 c3 D6 @裝飾： 公仔箱論壇# u0 Q( D/ Z: \3 v: X0 b6 N: m
可可粉 適量 0 K7 x) h6 i' b1 V% U6 F

# r$ e+ j3 }) p6 Q  e& B5.39.217.77:8898【做　法】
- t- @/ s8 V, u) ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。" [! w6 A& n& ^+ v# C2 f9 M

5 F# Z! X% D4 }7 y6 N5 v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# u: P! w0 l" t' d; W. m, Y" h " Y- C0 l: U  {5 b( m! w4 c
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; Q) l! l4 t! a% o9 j1 b) L5 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ B/ \9 K+ K5 E* X/ r8 z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
: V* P* t( q: W$ _0 q' n5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) V1 ]& ]* w6 s' B, R9 h$ f
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) i* y/ e7 i, a8 _% P公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 # l, t5 N" X2 V9 l; `2 q/ M1 w
　抹茶粉  150公克
0 v  |7 Q2 Q4 S8 S& c( j2 D公仔箱論壇　玉米粉  50公克 5.39.217.77:88987 ]8 J2 e7 F! Y5 Q1 z! T
　沙拉油  200公克
' [) H; g. s1 Jtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
' U. O" @9 R3 x( V　蛋黃  400公克 5.39.217.77:8898: X- {( l5 C1 ^& ]) g. Z$ p
　蜜紅豆  200公克
; g7 W1 d! c. s% V/ Jtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
5 Y. G, I4 h6 j0 E　細砂糖  250公克
% f4 {5 y% J; P; v& I% K( @　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:88984 Q8 T# R0 a& U- n4 s4 n
內餡： $ |& ^$ Y0 n: n
蜜紅豆 200公克
. d, Q' n- R7 W　打發鮮奶油  200公克
) s3 k) e4 h4 Atvb now,tvbnow,bttvb
  p4 D1 E* `- a# u5.39.217.77:8898【做　法】
4 g+ k( N/ B8 W& h4 r& L' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* l( w4 @- ~! I2 P9 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 r- T% J4 v+ A  M+ t/ D" ^/ a
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇4 L0 \$ k2 |! o6 V# u' B

  Z) q' ^0 i4 }' J) W公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 G/ M! }  [$ ?! i; l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 W9 }3 n. v1 U0 l: l1 U
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
8 x" d$ C( a" ]* O1 X* k8 V5.39.217.77:8898 " W( q/ O" a' }9 I5 m
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 s' U. e; y8 @  o
奶油  200公克 公仔箱論壇" {. v5 ^; d5 L6 R; t
苦甜巧克力  300公克
+ I) {8 I3 t9 F公仔箱論壇細砂糖  240公克
; z; l+ H/ [8 A: u全蛋  4個
2 h' P3 y" j6 I4 T可可粉  20公克
. p  G- T; ]$ a3 @4 R1 l低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 l' O! h, |' M. i' v' d
核桃碎  190公克
8 Q1 X* ?- `( l5 R5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" w7 ^8 K) m. S/ a4 h' e& b
【做　法】
& {! Q2 w5 w( K; {1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
' Y  T% N, ^! D, w% n5 K" jtvb now,tvbnow,bttvb
- A4 ?" j+ `, j; A9 T5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- ]1 A1 f$ ^2 A$ A0 U& mtvb now,tvbnow,bttvb
& p4 o7 [/ U: _; A* m3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。' M1 }; \0 n! X# z
, r# Q. N& O, W/ B; k
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
2 j3 r& ~/ Q' [) k$ j4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' [0 M) u* m0 O2 C6 ]6 t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇; z5 N" H( p) Z2 P% @/ W% Y+ h) ^

4 Y! @/ A+ O5 y' v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
* R5 a: ~$ a: X$ f. s7 s, Stvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 * ^, U  T2 u9 H! t3 [8 `$ w
　即溶咖啡粉  25公克
0 }4 r0 x+ u/ f5 I公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 " b6 f3 F5 H! c9 ^7 [# a0 B0 r1 O
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" C, G/ E9 d9 K7 I6 z2 O9 ~8 s
　沙拉油  200公克
0 W1 q: K' I( K& t: C　紅糖  150公克
# K# R& J/ H% t" T: e  N% l　鹽  10公克 0 l1 X" Y9 L( E6 u4 H
　蛋黃  320公克 6 j, J5 ]+ b- S" s' S8 e
B.蛋白  630公克 5.39.217.77:8898- Z. C- |* |' B( Q
　細砂糖  300公克 / h, _& L& E1 A1 A, r
　塔塔粉  10公克
2 A, c" F$ q+ [& c內餡： 5.39.217.77:8898- A) j' l: Y2 o* a
打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:8898+ y1 o& }. P9 X9 n- A, z
tvb now,tvbnow,bttvb; f2 |3 T: O5 B/ x+ s9 K
【做　法】 公仔箱論壇& _; ~3 T  [  f8 l0 G
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇4 p: P/ h; z. K& I. D' L; F/ ~

. Z" x& \7 ^) E7 i, a9 W' _) y6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ @$ A- M% X+ x
公仔箱論壇, i  Y4 T8 K% `- S) q  M
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 A7 W8 B$ U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  B4 `9 d5 B2 Q# d8 u# x/ T: @
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。) F7 C! Q2 T  h. z) A% K& ]" y2 j
公仔箱論壇( X+ i1 e. h( n8 g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  @/ x. ]3 Y$ c, l. M' L6 a

6 h7 p0 ]- ^; m% w" W4 m  j5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
5 H" q8 I4 J* J! p! L有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# d# s2 J5 b; G4 ~4 i0 x: ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 A( i0 v; r( [2 [

( f: |& J2 y6 s" k- ~" t' T得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- N# G! l7 H3 f8 [+ [" }. `3 T( U麻糬預拌粉  250公克   Z; i$ b; Z7 h2 L2 G
細砂糖  25公克
" q( M3 s" ^6 y2 `) Y2 y% h蛋  60公克 公仔箱論壇1 c; j1 l3 }: X3 m" O% x$ L+ y
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ ~+ }& j. U" x$ r* A2 m! V7 u
奶油  65公克 + l- L% Y- y6 s' o1 i! ?- i
熟黑芝麻  8公克
. f+ V+ V  r9 i8 r, R# Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 o, V6 I! A/ [- b
【做　法】
' _. |! e/ t, s2 p! z6 U公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 m; w$ f: A

1 M$ }7 a8 V! P/ w5.39.217.77:88982.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* ~1 a) P) t( X* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) B! ^! d  R, z) z
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
  y7 }+ V, ~, d# j- ~. F: a6 l* cA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇6 n( I% r9 l: H; E9 J. X$ H
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 `" R9 i$ G2 y5 O! O: ^: V
B.全蛋  622公克
! z' I2 _' z1 `/ c4 g& v5.39.217.77:8898　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I5 R% }2 C" u  m7 i+ k2 j
　細砂糖  504公克
) G. F2 q0 O/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 * V0 v9 z  S& w  G
　小蘇打  3公克
5 m) x! f/ A! c( u' s5.39.217.77:8898D.奶水  77公克
" E! S$ O9 A1 f2 O" L3 J, m0 U　融化的白巧克力  適量
) c. j8 C, r& I% u4 y4 d* Atvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
( d' `" v( n7 V7 a4 Z0 N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 E& F1 C0 ], a, l" W
【做　法】 & _8 d/ T4 u/ J1 E1 H4 b' m0 b
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
5 o* D( m( U. d( Z+ v( W  w6 F
* ^) c& i0 I9 q6 o& r* ^2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。1 B0 S0 l, m1 ?0 _# I
5.39.217.77:88981 `( H4 e; n. |
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( j, c- V9 {* a

: o5 S* {" P2 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77:8898; r6 A0 `7 R, h8 w- w
公仔箱論壇# k3 C1 m1 M# K: c1 H% }
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. ^* B+ l; ~/ p3 C, h! s公仔箱論壇吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 s9 u# d" S9 R
小藍莓罐頭  1罐
9 ~$ T3 T5 m. T, T2 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
4 s+ P% H! H- s+ y1 V+ v  r5.39.217.77:8898細砂糖  70公克
$ @4 y* ?! V/ d. S  ]& ^7 j, U水  70公克
# R4 P8 |" h6 S' w3 Q% v- _5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克
6 P+ v/ ]7 t- C. Z: r/ G" n0 ]5.39.217.77:8898巧克力海綿蛋糕  10片 4 l4 u* d# G3 T4 u
裝飾： ( [; l$ J) {( }& z; {8 H
+ k2 j  l1 K7 Z( {9 |6 Y

8 v! \9 v* `5 Y( Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  O7 a& D, J+ ~0 P# y/ v5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇- G2 G4 ~6 E. W

7 u6 [7 w- [! k8 g! g2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
9 C1 b3 `' l) a" u$ W( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 @+ t; ~' O7 L# x, ]/ `
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb( o4 }3 ^7 Q* f0 n5 S! F* \

" N+ W& Q) c& r* c9 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' L' ~$ x* ?4 D! H( I- r- S5 \; ~; n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 J. S) \5 f
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 h3 v' u5 |* T$ H% ~1 z8 ^5.39.217.77:8898 , m( P- \9 [6 ~0 D
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: G; P- K! \0 }& l* e. d# h0 |
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% n/ M' ?2 `: R2 a* B$ F1 j$ n
細砂糖  240公克 公仔箱論壇7 o% {' P+ N9 O9 z) {9 K% H
全蛋  300公克 5.39.217.77:8898* W: J& A+ W1 t* k+ X$ M8 j
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 ~& q3 q3 W/ Y4 h. F& Y! L
低筋麵粉  300公克
' Y' x2 @. |1 [$ @' b7 \tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
$ p7 U6 B7 F$ X( y1 D1 S泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& V- g5 u( i' w# P" \0 S; z- I, l
巧克力  100公克 5.39.217.77:88980 R0 u/ g# n8 z9 d4 U1 |
發酵奶油  260公克 5.39.217.77:88981 ^# i  H. ^6 E" P, {
內餡：
" H* R! B4 e& _, e( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
5 Y) j3 ~4 X2 T% k5 etvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
; o* ]0 m2 i; P- _+ e, x3 [" K5.39.217.77:8898裝飾： . @$ K2 F( w* g1 E4 P' F3 w' {
巧克力淋醬 適量
- B( ?9 S3 ^7 ~  i* T公仔箱論壇手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. }. u" I8 `$ y3 h" p' _  m, a2 H' T
鮮奶油  適量
5 |0 I; \; N$ h7 [% r8 p" u( a公仔箱論壇軟質巧克力  適量
( ]7 w$ Z) ?" {9 {9 S' O杏仁果  適量
% H  R$ v$ S4 R3 J: U% H, q公仔箱論壇
% g+ n- y: @+ _% H- |- T0 V【做　法】
" l8 t" O# q- w9 I* G  A公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。9 J- _/ `8 ?* T4 H. q
公仔箱論壇3 a5 D& d" N1 T4 ^& A7 R" F% L3 K. D9 l
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。* V( f5 W) Z" k
$ u; ~+ m% q& A8 ~$ f
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 }7 F3 X2 [( g& m- a ! U% A! i) D8 W2 {4 D2 r- |8 l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。+ K7 G) `  H1 b% ~" t3 d. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 b. U% y" N0 O8 v- V/ _6 l
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 9 m& ^+ J2 U; Y, u6 X
公仔箱論壇. I, k1 \& i+ L! D6 h& C
【備　註】
; t; L* @1 V3 e* Z0 `% a$ utvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
' k" c3 L4 J& X& p+ W* z& j6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
+ f- x  q( |) P  H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5.39.217.77:8898& V5 Z2 g: I1 m# G0 ~( t
細砂糖  80公克
( R$ r( p* s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 # O  m! Q- `$ ?
杏仁粉  25公克 ) n9 I0 y6 v2 ?3 i% E, ?! {
可可粉  30公克
4 F7 ^+ u- J4 r; J8 B7 jtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 7 [( i7 J% j' l! n' D
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ z3 B, L  s9 }; @- B" D- ~; @/ F
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb# }2 ~5 m( l. [. w2 y5 c) \
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& u. r7 r1 i& B/ E
夏夷果仁  適量
4 `+ N, p* N2 n; Q; [( @3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 7 L6 |- e) b+ j
打發鮮奶油 適量
- {( d8 r3 p. i3 W' Y" H巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; X9 L$ X9 i; B+ W3 F( x
巧克力粉  適量
/ x; s9 W. w6 B! ]4 O巧克力餅乾  適量
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, e% ~) T# M' F$ z9 J, C$ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 p/ N( {0 i9 f' V公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb2 R7 N0 _% c4 |2 h: A% _
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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/ c! A- R! i" l# B: P) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# a* \' k. l4 X; ?
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 n( W' P- ]9 n7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
) d0 |/ e8 z1 t& E8 l. O5.39.217.77:8898細砂糖  90公克
5 F) J6 h: n9 l* }. i1 D, {低筋麵粉  165公克
  Z& d, S: Q: Y. G1 i; E% I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
. m8 _8 L& T2 |1 O3 t$ D+ c+ A豆漿  120公克
5 b1 S7 F& Y# v/ o  I4 y& V0 ~公仔箱論壇沙拉油  45公克
- m4 K& Y5 Q  b4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 公仔箱論壇: T7 H, d) `+ _( m" J( }9 \8 o
芝麻奶油霜：
- u( F# |1 ]! I$ T) A5 B芝麻粉 200公克
' c. l7 l, r) y0 G  |% B; ~5 \白奶油霜  適量
3 y, D3 c0 ?4 X+ F3 d5.39.217.77:8898裝飾： 5.39.217.77:8898& ~! G6 E& Y4 C2 e' h/ ^# t
白奶油霜 適量
" Z+ e  o4 Y( |* n, n9 c) ~- A熟杏仁角  適量
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* r" c. U4 ?5 M! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 M8 x- W. U" g0 U1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 G6 j1 u  o* ~8 X& {

" r1 |1 M  l/ Q( y- X, dtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% p0 n8 @$ M4 b. i' X
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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( ^, z/ J- h3 A* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇# v) J& B8 s9 G

" D5 Y+ _7 Q# V8 a( ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 j! Y. T: X" M2 p
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 y1 U$ J! ~
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。