MagicAndy

【材　料】   \8 t' B$ ~" \* X% T
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898) E' D: m" @/ x
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ y5 z; V+ @1 c3 p( T* P) I4 F
泡打粉  2公克
0 A. Z+ y: i  P4 I' W# K3 C( S5.39.217.77:8898細砂糖  42公克
' x/ v, Z! x* U' g& E! H& n公仔箱論壇水  185公克
( [$ H. e' l7 N- h0 q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 9 l8 M8 \9 g; U. Z0 Z" t& m
煙燻起司  1公克
5 H( ~$ T9 N7 Q' s3 j黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e1 S. a! d3 Y$ {4 `

9 k0 k, G0 f* H# a3 R. t公仔箱論壇【做　法】
/ Z4 D' N5 p; B& ^5.39.217.77:88981.煙燻起司切小塊備用。
) c* I! D& O& l. _6 w2 R公仔箱論壇
* N6 b1 I! X: {% G: D2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# ?* g$ O  I, ?: p, Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 r4 }: H4 V: p; v: A0 S  }% L3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 [8 u0 r1 e& Q4 d) Y& m9 I8 [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ c! q8 T6 [& Y: d: K& [8 n+ k
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 _' T2 _$ y# H: ?) `. {4 U
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇' q2 `5 X( r" @* M& N' w
　全蛋  3個
1 E6 Z8 u) A5 ?4 z* N公仔箱論壇　細砂糖  150公克
) P. a4 H" h& V8 o2 M- Ztvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E  k7 d1 h' j8 W
C.苦甜巧克力  600公克
3 @5 U) ^; ^8 J6 m! t公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 w5 p, [$ ^* {( s8 F
　香橙酒  75公克
% O0 z$ n" _0 `$ `' ftvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇% K: T; _1 T: m! V( U. c! [) K' P& {' n
裝飾： 公仔箱論壇4 q, ]% r" b  r+ b1 Q5 [. F& L
可可粉 適量
7 n2 l: t; F. W9 J% r  c5 Y. ]# ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% u, N  L4 X/ F% J7 H7 u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ c4 {5 C' u
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇7 L4 M5 p* c" v+ C' s

: \4 s! `: [8 S9 L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。; J, e: Q" m5 v0 I

, `: y4 _2 o# l公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
9 w- d; q3 v9 @8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( O6 G: L4 ]2 [  t% j
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.77:8898- d1 x( ?4 m) H' V- T
2 W+ K9 C' ^3 c
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
, z  v) e; y  U% h- z) F; ~公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
! J. [- f- ]4 L) Y+ f# F　抹茶粉  150公克
3 f( o+ Z) v% t0 B1 I公仔箱論壇　玉米粉  50公克 5.39.217.77:88986 V: ?, d8 E6 a$ H& W% z5 H
　沙拉油  200公克
+ Q5 V  G  J6 n- n' Mtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 5.39.217.77:8898' T, ]+ J6 ]  t5 X: {
　蛋黃  400公克
& l. i: L! p; T! w' T　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  h  S7 j2 R6 L! \# U
B.蛋白  300公克 5.39.217.77:88988 y, ]" l/ [+ |" Q- L* U3 L( w, J+ g
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 {( l. Q: ^/ H- n
　塔塔粉  10公克
. L2 @. F* q, H% `: e' Q內餡： 5.39.217.77:88988 }+ @& M, v* A" s6 N
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇4 S6 Q+ y: L1 f4 I. G/ I
　打發鮮奶油  200公克 0 [" L9 @8 w1 F5 E2 d9 A: T/ b

" O' b( D- `2 T0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : Q$ T3 T  O: `- P/ w: |5 Q0 U6 v- A
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  ]" s, Y- f- p4 q# X- \5 a  p  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; K* C9 ~6 T1 T
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  V0 q! t  m% F% M+ u5 [% J0 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* u* o9 z7 \
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& U% T; w( q) b" h  s. Z5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! ]  z  Z. ~8 C" w- j4 F
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
/ f0 u( N+ b8 ^7 g& h+ T! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t6 A0 H# ]" l' E% D2 Q: @1 Y/ s5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
, d. o4 K* W  `0 p# E( F0 Z公仔箱論壇奶油  200公克 5.39.217.77:88982 C  O/ L  a+ A3 V
苦甜巧克力  300公克
4 p9 y8 `2 H# p9 K細砂糖  240公克
; @3 P9 k8 p! b4 k  c' O' _% e公仔箱論壇全蛋  4個
' }: g, ]5 v6 z4 W可可粉  20公克
, O4 c$ z8 w9 u) Z4 `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
! u+ f1 T3 p9 i3 P2 G4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克) w' G# q$ f) C8 b% ^# ^3 I
公仔箱論壇! k9 L4 a: ?; |+ e$ n
【做　法】
8 a" T" X% Z1 v4 s( M3 D& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! j! ~1 s5 P$ Y. d
tvb now,tvbnow,bttvb' v( |. o0 a1 x7 K
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。9 z+ m& `+ {# }) Q& N2 A- i& W% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 h% W, G$ u" h, E" B0 O
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 J1 Q0 ~& x; ?5 y9 y

% a, h' S1 |5 r( d9 R公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 [; |( O& a! @ 5.39.217.77:88986 a' j6 f8 x; V( o/ ~* x9 M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 \1 D+ v" M4 I1 [8 [& s公仔箱論壇 * c$ N( E6 o8 @: R& N1 d9 u
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; I2 {. X  x: w  s( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇0 a0 K  H% T1 B) Q* I. @% e* [! [- a$ h
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.77:8898# L$ q" B. V. r# F6 X" O; q
　低筋麵粉  300公克
8 j; g4 Z/ N9 [$ Z. w6 \公仔箱論壇　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; D, V" |$ W* [, I
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇4 ~' \7 K/ n! ?) Q1 N8 f. Y
　紅糖  150公克
/ y" ^7 ?$ S! ^0 Z3 H( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 # {, L3 J4 e- e$ X8 |' X; @( w3 V
　蛋黃  320公克 ! d! a' i0 a) x4 h5 w$ `/ A
B.蛋白  630公克 7 D2 A+ X( F) y0 }8 T0 v
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' N* Q8 Q0 d- a2 `
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇5 U8 H* `! v3 A
內餡：
- T2 |1 ^! g# y8 r6 B" I公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克- r( n/ O# L; `! J4 c) |

7 P6 e% {0 |, @# ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# J. j+ e. H+ _5.39.217.77:88981.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
' ?8 b) a8 R# r* l5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898  U9 J$ g5 x3 k( e5 T
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。8 _5 z4 z% W4 [" c
公仔箱論壇( t& Z( O* u1 n8 M2 C, @7 J0 L* v
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇0 a/ e# o' h- G, ]& X( {0 L
tvb now,tvbnow,bttvb, K3 p) U4 s# X9 f
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 @8 p' z; l+ W9 K1 S2 }5 Q9 {

! Z" B# H/ O( d. P公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。, r2 a, @6 \  Q& y0 D8 j
- |; K- t- I( A  B  l  ?
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇2 W, c3 o. X( S
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

: q  U7 T  n; C) b! r! `% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' v( o$ l, k- q
tvb now,tvbnow,bttvb# q1 }) ^/ b" Y  N1 g5 l3 }
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
& K! J# g6 N  A1 k- q3 t# X0 f, c麻糬預拌粉  250公克
- T( q' G+ u9 |$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 公仔箱論壇* i9 ?' c) ]# h, }/ S. P
蛋  60公克 8 |# o' @  s6 G* S* K  E
牛奶  200公克
3 Q4 x( H& k3 [( g* ]: k奶油  65公克 ) d3 K+ ?0 w& O/ m, n) J! X
熟黑芝麻  8公克
' ], X% @/ X% J0 F0 R" x% u5.39.217.77:8898
+ t* ]6 c" y% w# @. |- }! |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# u1 B  }" s5 L9 A2 o( q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 R$ C, ?, ]' o' Y, i( Y/ N4 k: E: _3 T   v( x& m( p6 r9 L$ [) Y" m6 R
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。! _7 M6 O5 m. q  e8 j& i6 y, N

* o$ I7 _9 S9 U% p5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* }9 @& d0 ]: Y% A0 \
A.沙拉油  59公克 , y; N$ p8 c, r4 i' l
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- R+ k1 n8 _( K
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇9 X6 t+ D  k/ u* Z5 [
　蛋黃  30公克
( o$ z* u7 M7 a& d9 F公仔箱論壇　細砂糖  504公克
8 m0 U; P( f$ }- ]# O5 B! ]tvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
: {* Y& v1 Y4 l) m5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克 . \" i+ z7 [/ c. @/ P
D.奶水  77公克
# v6 S- S; N$ M( F5.39.217.77:8898　融化的白巧克力  適量 , o) N( @) `' A/ t
　裝飾用巧克力片  適量
# O- ^9 ~+ |* M6 ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" @; j0 U) @9 G' m$ j, H( Q6 h
【做　法】 8 {2 W9 M( ]  W7 [/ O3 T# o
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V' x; u) T2 W/ ?3 V3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z6 m& K2 h  q2 P) R- N$ _
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 ~9 [$ ^+ r2 I4 q: i/ U/ `- Atvb now,tvbnow,bttvb
9 H4 M9 @& B" S2 W" V6 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
4 x2 |/ V7 k7 {# ?. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~, B' w! G% @4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; L) Q7 U9 M4 i4 w. ?% a# K1 o公仔箱論壇
# |9 j- ?/ ?. I$ F5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' S9 S+ o5 `" ]* t  I
吉利丁  6片 公仔箱論壇. O6 i( Q$ l7 `
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* Q. ]. y( s  l9 ]2 X
蛋白  150公克
! c( B0 Y+ l4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
4 n/ ~/ b4 Z1 a! g& v+ F4 p水  70公克 公仔箱論壇% h. z% |2 D$ g- ?7 w
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! f8 G3 V- H1 E: M( l
巧克力海綿蛋糕  10片
5 w9 k# V+ g( v4 _  ^: D公仔箱論壇裝飾：
; D- F+ S9 U# Y- h' v2 b3 }
3 B+ J0 Z3 U$ G% V9 E- ^- ]5.39.217.77:8898
( C+ a9 o0 B% ?& D1 N【做　法】
: X8 x" B- i( w4 ]公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:88982 @3 r) i! l2 g! _4 ~4 A

& V4 t" r7 m% }7 ^2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" c/ p$ c: X4 C8 D0 Y5.39.217.77:8898
4 R' R9 C/ m8 K0 F5 i. l" n2 F3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( s: X) Y: r! m3 T4 C! [  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" t( \9 a0 _& w! e( X+ A0 v
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V4 |# d* U& D; S. e4 i7 b

- {! q5 d0 v# m# W" l7 btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇9 H: G- L& x0 J2 o
5.39.217.77:8898+ C, |6 y1 a" o1 _& P3 y2 U9 `
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' \) _' x8 r1 V8 g0 I4 c3 X
杏仁膏  200公克
/ \! s# `$ [; T' O) k$ [5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 ; C  F9 |& J/ n
全蛋  300公克
4 F& h5 Y9 G4 ?: e9 Y2 C5 p公仔箱論壇牛奶  200公克
4 b  l" b, b/ z/ F$ W" N* H低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 ~1 [* D% ]  i8 ?" R- q
可可粉  50公克
4 t6 N( E8 R* q; ^9 j9 T5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
' ]  X. M- z8 K, e  U9 z. C( Q8 dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
, C, i( x2 V' H4 m) B3 Q. \5.39.217.77:8898發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb: o/ J) U" ^& Z/ R9 G5 Z
內餡：
6 ~' m5 @& _  e2 T. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' m" C/ j  P! b8 n$ {/ `
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, ^0 O9 |( d1 \0 ]
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. d- ?& G: c1 T7 L! H2 I0 o
巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:8898# Y% W7 v  l- B6 R$ _5 A
手指餅乾  適量
7 ?& K' x; k( S# H鮮奶油  適量 公仔箱論壇- q8 z+ g6 P& K% x4 H
軟質巧克力  適量
' ?5 p* ?7 i) h' A4 p5 l杏仁果  適量, t: i' P# T" ^+ {, ~6 d, @" B6 @& e

* O0 q- U0 W4 x8 b7 ^% P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" a1 d2 p) O1 l2 j
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 ]: f: @" L& P* u 公仔箱論壇" f- k# P& ^/ ^: @
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' S9 W# @& _3 z公仔箱論壇 公仔箱論壇; e% ^/ ]$ ?) {/ F7 J  E* M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 n# O& R% l" M
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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0 u* Y8 h3 N3 ?1 J2 L" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 . G1 d/ Q- q3 G% Q2 U  q8 Q
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【備　註】
- F5 b& z1 {, j+ @1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; v/ ]7 z8 ~' m+ R4 q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ( C4 k: g3 X) g4 B& r
全蛋  180公克
/ Q) p& i# P2 ]/ g5 P, K! gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
8 m- R! h2 e5 n( G低筋麵粉  35公克
: F  T6 T8 ?3 k$ P& K5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克
2 B# J0 [5 _, M# c5.39.217.77:8898可可粉  30公克
- [# ?, n! u/ ~/ |4 D  h乳化劑  5公克
2 ]; L! U7 u* f5 ?4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
- {( \! {3 ~% k. B+ G# o( p+ u內餡： 5.39.217.77:8898/ t$ C+ C" r1 L8 Z% c* p
軟質巧克力 適量
+ x( Q! d- F  M9 b夏夷果仁  適量
) o, e5 D# _. N/ M- ~公仔箱論壇裝飾：
6 u; ~! ^8 v0 W6 U% m7 a5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 8 r; N, B" P5 O% r5 G
巧克力片  適量
8 z, F& C% {+ K" O. H公仔箱論壇巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- t0 a4 f3 S* _9 w
巧克力餅乾  適量
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% B8 s  z2 j! ]( w, A) h【做　法】 ( @* h& {9 I$ T3 Q8 l+ E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 {7 D) m5 `* J4 c5 s+ jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& n  m: d8 K% _5 y) N/ ~" k% g, o
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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2 e& {# e8 \# M  v! ]$ y; {3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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9 U" _" {- g5 M3 i/ ^4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ x2 G  X, y5 ^
蛋白  250公克
4 ^2 f& H3 q" T  y細砂糖  90公克
  e2 M1 b5 ]4 W0 o' s* a4 w* N% rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
! j6 T* h: ?; r" s: m- v乳化劑  45公克
( @0 R' l( A) N5 n8 X2 i% d; x0 a! z# H豆漿  120公克 5.39.217.77:8898, b5 a+ f6 C9 d
沙拉油  45公克 公仔箱論壇# N' |6 q' K0 h4 m8 H- F  h
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 z- G( B( k9 X) h
芝麻奶油霜：
2 ]  b( w3 }( p, i& I& \芝麻粉 200公克 ( t) G( O. i6 ?( D; f
白奶油霜  適量 公仔箱論壇0 U) C6 u, [1 o! N# ~
裝飾： 公仔箱論壇0 R1 z) L  Q5 h; X5 |: x0 {! ^
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Q; {& k# ?/ I
熟杏仁角  適量 - p- q; ]$ j. q! E

0 s- b, A2 R  G; s5 @8 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. F/ [/ g1 V. A% N) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。" w! U- ?3 L0 q% M( V5 q" D

8 K! J) S; v7 j6 R/ J0 S2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. F. y/ G% e( i# v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  z5 a# a$ f& j; d: N$ y
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。, i9 O' z4 k0 X

0 w: ]6 ~  R% W" J  \0 B2 C* D4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
2 Q" e$ k# e$ a9 V9 B- a# A, j1 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ G5 m9 V$ N: |( D
【備　註】
3 \9 ?( m" b- H! [3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇4 H2 j6 X* H- M, H; f& b
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。