MagicAndy

【材　料】 & V, _/ F* K9 x8 `' L, q
黃金起司球預拌粉  236公克
7 j. P& R+ g8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, v1 d6 ~1 x2 P$ {* g# }" F
泡打粉  2公克 - ^6 t! T2 l1 d9 h3 R" l
細砂糖  42公克
0 b( J7 e, D* G水  185公克
$ K7 J. K' z0 a: M: O4 h) ?蛋  92公克
0 S8 t9 D* m) ^煙燻起司  1公克
, T8 p& Q  W! o, D+ x% |% X( ytvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
% j6 Y& ~/ d# _0 S1 M7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 v8 D+ ?& i0 f* M
【做　法】
! t! P! e/ A5 [/ {0 m( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
, v, b( i$ S* O- F公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 ^- \$ J9 R$ l: W& ?" r0 f$ r7 S
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& w7 j5 B' p* C  xtvb now,tvbnow,bttvb 8 j) }& V, Y" y# Z
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4 N- f; q5 Y" a  _! E/ E; ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c5 G, I; }+ W" r# V$ ?4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 4 h# Q" }& r# Q7 i$ T8 Y' `; a
A.蛋黃  6個 5.39.217.77:8898& @! Y' v  ]/ U8 b
　全蛋  3個 公仔箱論壇. g0 |9 Y. s0 I# \( T  w( {
　細砂糖  150公克 & o) H8 s9 d2 |
B.吉利丁  6片
+ l5 A0 _# ^3 ?5 J公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
' s' C  c+ F8 S" ?公仔箱論壇　鮮奶油  600公克   @4 \( F8 G  j
　香橙酒  75公克 ) U# d4 [. d9 P0 U' m5 v+ ~$ T
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇9 J* J! h  @+ G, \4 o& ?
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" u) G5 \, b9 T' @2 S. h5 d. Q
可可粉 適量 / k' z" J2 W7 ]4 q: x
5.39.217.77:8898* w# g! T% P4 N
【做　法】 5.39.217.77:8898) d2 R, m$ n9 ]. ]# c
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: u$ `$ Z! W- S+ w; etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 u4 {& w/ Q! ^! q
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# F! w- B, b! E5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. N6 V$ }! M) a$ b1 Z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 e4 p; X' k+ S" u
- O; Z) U1 q7 }1 c. L' ?0 T
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.77:8898" t" u8 k+ }' A
公仔箱論壇/ V! r* `7 `! [! U( j/ h
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 r8 P4 |8 u9 @5 @* V1 m1 \A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 ~: e2 J5 c4 L
　抹茶粉  150公克
4 J" c" D0 L0 ?6 O8 _7 ?0 B7 ~　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W6 M3 C" a& P3 e$ Z8 M
　沙拉油  200公克
5 X. T+ }* [5 b# V; itvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
8 P$ j+ |( k) v& h/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
- v8 I! H7 `! z2 W5.39.217.77:8898　蜜紅豆  200公克
$ d, a& _& ?8 p9 E2 K! HB.蛋白  300公克
7 o2 P& M8 z/ o/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! L: T! g$ M2 n9 ~! c
　塔塔粉  10公克
) L& _$ Z- t  S) j. z, t$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.77:88982 Z, {+ P$ E2 Q( H
蜜紅豆 200公克
% p& j$ B+ y& xtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
, e" ^1 \, |9 }5.39.217.77:8898
1 g9 D6 F8 t1 y  f3 A8 |【做　法】
' a0 D7 e( L0 [3 U4 h- h1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
9 o# R7 t, N+ l0 c, _tvb now,tvbnow,bttvb 6 y) m, v) y, J+ G& `1 a1 R
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' Q: d& L" ?+ k

) x0 w* Z. e, D5.39.217.77:88983.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& [. w0 ]# W" Y1 j$ [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 s( t, o% t  ?6 `
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77:8898; f$ d: G" q: }( B! `: Q
5.39.217.77:88987 n" q# ~8 }% R" S6 n$ k
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ R3 R' @. l: x6 l
奶油  200公克
5 j. q) H- ^5 d公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K6 m5 E. ~( l/ z- z: P, B% Y
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" `6 x% F, h# p
全蛋  4個
7 a& C, u. o6 W9 j) Q可可粉  20公克
2 C' o1 Q6 Z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 5.39.217.77:88988 Y/ Z* W' P5 J6 R$ N  S
核桃碎  190公克
. b7 ^4 \. L5 J  ^9 ?; k) B5.39.217.77:8898 ) {$ w/ x# @- M6 C# f& I5 E: H- R
【做　法】
% Z/ {' i5 ?+ J! N1 k( e( w公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
2 f, m9 j5 w+ E& e0 v% v, j+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~+ G4 n0 z0 ^7 d  m0 e# K4 t9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; H3 V2 F+ H! Y% G/ b

/ W0 f9 y2 D6 c  [3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% _8 _: b$ L" G0 F4 n  _* a- n+ E tvb now,tvbnow,bttvb. T( s) T3 A6 j' L% l8 ]- o( Y
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 p# N$ d' a* X! [/ p6 y公仔箱論壇
+ x( ~/ |6 f$ h1 n! @# u# _- J5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
6 z5 z, U9 Q7 P3 {5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# ^  p. _: b- K& M
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: z: \/ W* X' @) J
A.鮮奶  80公克 3 g4 N; t* Q1 v
　即溶咖啡粉  25公克
0 e4 z; N7 ~5 O' \* q: m公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
3 ?. G+ [# T  q0 y公仔箱論壇　泡打粉  10公克
  C/ t- W7 b, V' n, _. `　沙拉油  200公克
# B3 e) M- t/ A4 S& Y8 w- J公仔箱論壇　紅糖  150公克
8 Z2 f8 v, q; n0 Y+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  R7 \- u$ N' N; d
　蛋黃  320公克
1 j( U2 }# Q* Q& K5 M& O& h3 b& mB.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% N6 r8 v0 I3 o
　細砂糖  300公克 5.39.217.77:8898, V; {$ ^% w( T7 L/ _
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 z. ]* d8 O6 P4 W& u' M8 ]% K3 L
內餡： 5.39.217.77:8898; I+ v$ i! h7 `0 Q0 J* A9 _; d: h
打發鮮奶油 350公克
' o/ @4 S$ A6 l1 o+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( M3 Y, F, B" b( r. @
【做　法】 6 P$ l7 r2 U8 t, G7 ]: b) ?% ~8 y3 U& \: b
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
' g! {; V& ^2 V; `6 S, |5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* \6 h4 _1 h6 q' z
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
' p; r. _  {) \% f% y& i公仔箱論壇 5.39.217.77:88982 x0 t  L* c1 u  |& p1 C
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 b3 v4 H& ]! h  R, h
tvb now,tvbnow,bttvb" V$ J( l4 [# l7 H+ K
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇1 m$ M$ v  X6 Z" h9 T* Q
. \* U$ ?4 }1 h1 h
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
5 n# x# U6 F" ~0 u0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# j. T& K) @. p; B3 F1 v1 d6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇  B! a% K2 @; X$ t' [( f& g
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb0 x  t) B/ @/ }( n" q" s, ]: E- F* \( y' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' G* c; p0 L2 y9 _' ]  Q( e
tvb now,tvbnow,bttvb0 V. h0 ^3 Z: ?9 i: P
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
3 p+ b; O- K4 A* l+ ^2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
+ ^1 t: G* `$ L- j* a; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 公仔箱論壇3 L% K! {3 A# q, l) j# D+ ~) ~
蛋  60公克
, k6 K3 b- F% x4 g: O$ ^5.39.217.77:8898牛奶  200公克
4 D6 R! Y8 T6 j. z* Q5.39.217.77:8898奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" F1 }; a+ p; f9 M7 x2 q. B
熟黑芝麻  8公克4 K9 Z/ a$ N4 L

3 b- j7 j, z+ O【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! d+ H9 c: `% P3 J
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
* P! @+ G5 K% f公仔箱論壇
: e2 L3 @+ Y7 U6 H" P公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" }4 G- |1 r7 a' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G- j7 a! s7 B" n" }8 V3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ k2 d2 {* l% f7 j. k# g! {
A.沙拉油  59公克 9 \7 o( W  }' v
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 s, ^" w3 o- y+ e
B.全蛋  622公克 5.39.217.77:8898, o# d" j7 I6 R
　蛋黃  30公克 5.39.217.77:88982 @* ?: _: w+ i' ^0 M! \& `, I
　細砂糖  504公克
9 p1 Y3 W/ |9 \0 m/ O公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. t$ L0 I# l! ^  L" P' k* L
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇& n, d, B3 |1 {' \6 A3 D
D.奶水  77公克
: Y" I5 q1 T& g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
4 Z0 w( c0 S: L  Y  J$ D' V) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 : k) _; c* ^/ Z$ V8 }

, q: u$ g) f: [2 `9 ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / ^3 d% o. p7 m" k0 C
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
, y% h' U" b! T; a# t' F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' p0 F' }0 K; Y
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 a4 _2 i1 L3 O$ p5 r; Q/ w5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb  o$ B# C% l/ V6 h
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。$ A* H' G; |' [$ e
5.39.217.77:88985 `+ w0 L: F# w/ f! d7 w9 R6 c$ N
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇- N1 [  z9 m* D" d- q! e

# y/ b% x* h2 |# C! X5 }0 j* [5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. K$ v: ^/ q% F! G! Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
# h8 E0 n& z$ B9 A小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb9 V& B! g+ G* B( l7 i4 e7 c+ v
蛋白  150公克
4 R8 V' m9 S, x4 E8 l細砂糖  70公克 % f3 v* v1 K7 i9 R$ F% h1 Q
水  70公克
1 P* g( S- J6 u6 y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 ]. j) |0 p7 S! h3 S( v, ]
巧克力海綿蛋糕  10片
  T+ A8 j: ^- l  m- q( c裝飾：
6 X; p0 v( |. q& |tvb now,tvbnow,bttvb
) B: `5 h, q4 _% L+ e- X+ H# D7 h- l1 x
【做　法】
; `/ O: L. \3 N4 U. A( o1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。4 R+ z$ |$ ~' q) J5 t/ t
5.39.217.77:88985 l' G# @" \; O+ b  b0 y9 P
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* s7 n; \& X8 Y$ W

* ^; K4 O2 b$ p. \# K4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb: f2 v6 H1 N+ |6 ]
5.39.217.77:8898( T/ S- R6 G& `& [+ |! k; W
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 L2 P- k* m; o7 F9 m

8 g" N# C/ [+ t$ g  wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
. x, x5 T& X; r' f, O8 x: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H0 \* h1 p0 f. a' B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88983 S2 f. Y% [! ~1 \* E% F  k8 I! Z4 t
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇- C' A0 l/ k* Q# W; m( N8 I+ b
細砂糖  240公克
. ?* w& B/ M# @% [# ~5 p5.39.217.77:8898全蛋  300公克 $ h* l: y' C- I! R5 b
牛奶  200公克
" e9 ^4 `4 X  z+ M% ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p4 ~( \) E1 E' [6 b) ~8 p
可可粉  50公克 ( G6 `$ T- U7 O" |! f
泡打粉  2公克 - h  `. z/ b# A3 S( s" b) e; F6 k
巧克力  100公克
4 y" k5 e3 g/ U+ x7 {- r$ Ftvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
5 v3 `: ?% u; P公仔箱論壇內餡： # W$ O, \' H7 k3 j
鮮奶油 適量 : B. X( a( p  U) y3 L0 l. Y2 ~9 E0 [
黑櫻桃醬  適量
8 H& v4 ?( @& i  x. N! E* S( c  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. b$ c/ x; B5 [' l7 R( W巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:8898( w, G5 Z$ _- ]5 l5 A
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) ~, R5 U. S& k  t. [
鮮奶油  適量
/ H( Y6 e# T6 i( jtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" T% f' ^2 w. Q- Z% T
杏仁果  適量
8 ^6 j9 A4 g9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I: \/ w( G0 Y0 v8 _  h) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ g( W+ h; H/ s, }0 d' I* ^6 i1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。4 j' f% M$ ~) ~4 S- N3 {: H# E8 H8 W

3 p5 I2 _. u# p  U) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ y. ~: m) F# _5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: Q; ~3 D( h# _6 o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 w; D+ z, |( P) _+ [, h
! w3 a( C. Y( N( V7 i, N公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.77:88980 R8 A* g# o. E$ X

  _" Z! c% Q8 k) S: htvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
9 S. {  ]7 ^* J) W' b  i公仔箱論壇( v8 L. p$ _, m. |. I
【備　註】 公仔箱論壇$ N. n% k2 s" A, V  T0 i
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。: W* V( i1 a$ o$ E4 v0 |% o
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88985 ^% B: k5 p* S
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {; w1 H/ n* R1 r/ B1 U
細砂糖  80公克 6 n( S0 U3 ]9 _+ a$ f
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' j8 v2 i5 ^- [7 m9 f, W
杏仁粉  25公克
1 D% d' T) u% c% e$ L0 r# R9 Stvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 $ v' J8 g+ I  S# I
乳化劑  5公克 公仔箱論壇; @. m& [5 b; ]
發酵奶油  90公克
0 ~) G. e& w# S公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77:8898% Q, b) r1 T$ P) L$ Y
軟質巧克力 適量
# P1 b' U' G# C# O& a7 e3 H5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
, f( h$ b" s" H  K' g裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' B9 q+ ~) B2 j( y7 j, [
打發鮮奶油 適量
0 K1 ~9 }( h+ q5 v, Q4 ~# r: ^9 F) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 - D. b' u" Q3 T; i8 `8 R
巧克力粉  適量 5.39.217.77:88982 ]# w  f' P; S8 x  P- Q/ e
巧克力餅乾  適量
+ l* k6 u" d8 E% d8 v7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" ^0 |3 Y$ P! h8 T
【做　法】
& O7 o5 V; f/ g& G6 _公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
. ]$ W$ {$ |. b& y% Q 5.39.217.77:88987 y5 R1 a& O* f+ M  `1 `
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
* {( F* d0 O+ @4 f+ N2 ?5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X" `' L, Q- t5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898  P) J& s( g, f0 ~. p; V; t
9 ?# l, q% {$ U* N* y6 o! ~! g
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77:88983 b. m1 }7 F/ s  Y7 F1 U9 J# D+ v

& w) V5 k7 M& {; D7 x; j5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
' o* f. R' E' v" n' T" b公仔箱論壇蛋白  250公克
* L/ B, k1 \' \' b# c  T公仔箱論壇細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 M" A* ~  n- t
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 f4 F2 {9 k- w/ G- U
乳化劑  45公克
4 r  q3 n) h# [1 G+ s) V, J! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
& x. \2 f, m/ c( [5 t沙拉油  45公克 公仔箱論壇# U1 E( l( r7 w4 }$ c
蜂蜜  20公克
7 \% P; w& b& [' w$ e5.39.217.77:8898芝麻奶油霜： 5.39.217.77:8898' W: f  ^+ ^# Q' F
芝麻粉 200公克
7 {# j5 U, \& F公仔箱論壇白奶油霜  適量
3 F; d8 ~+ ?7 E1 N4 ~裝飾：
1 N  q! E1 R# W6 [, H公仔箱論壇白奶油霜 適量
# z% k2 I. V( {+ Q/ {9 k5.39.217.77:8898熟杏仁角  適量 ! t/ @" g( E9 }; J

, N& S( Q0 K. e# z; \【做　法】
2 C& p. m- v: k+ o1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q6 _" ]( X* @; F3 l
! i& [" x3 k8 j. R
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898  F" B7 R9 h9 w; q) x

' j0 B! `8 q" M3 W$ c% {% l, {公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。' Y# {' p2 I; J; u+ U  Q! ]
公仔箱論壇- Y& ^% Y- g  r- X
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
' d" N$ v, ]0 j! t/ C6 `8 F7 F8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 u) k+ W- J1 f5 X
【備　註】 1 c, t4 m& ^9 V% j  ^5 A7 m
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 _4 }6 _$ W% V7 z* ?3 @2 s2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。