MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 G0 W# E5 O5 e
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb' S# `, x' P% \1 G; o% O
低筋麵粉  42公克
$ q  @7 D- B* _/ q3 p泡打粉  2公克
+ M3 q& P8 W: X+ B3 R- S細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: j; {" v! o
水  185公克 公仔箱論壇7 T2 r8 Q  O" D! n; z
蛋  92公克
9 c4 ~! m" F: stvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898! e) t: q$ t: n0 }4 d/ E6 V% r
黑胡椒粉  60公克 " E/ A3 J: [- z- _0 p
) @# c, d" Y: e8 i2 k7 W9 e' R1 ^9 b
【做　法】 5.39.217.77:88987 }5 g% ?( |  z
1.煙燻起司切小塊備用。
6 n: l: v0 U4 G! c( N  g1 h 2 v# s4 a' p6 T, a  [
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 ^5 k# |8 n; @" {3 E tvb now,tvbnow,bttvb( h- ]$ Q. y: K1 \: y  j
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( r0 H" b1 B* A1 o5.39.217.77:8898 4 [  [( R. j4 a6 ?+ k7 k0 L9 d
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 " c6 M6 B7 X. v
A.蛋黃  6個 2 \* ], `; j3 V
　全蛋  3個 5.39.217.77:8898; g1 z  @7 B6 O0 c( A% p
　細砂糖  150公克
  W, u0 Y% Q9 H/ o' u* X( iB.吉利丁  6片
* t# y  b' K2 T9 p" b) s1 ]2 z5.39.217.77:8898C.苦甜巧克力  600公克
2 V4 F7 ^$ e/ M' N　鮮奶油  600公克
' S6 ], X- ]7 \9 m; e6 b( @% C　香橙酒  75公克
$ A# C5 M. R. g( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
3 I$ E: N( `7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
7 ]' y6 g: g; Q, v3 ~# N; I/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
. _5 O# \8 {! W
1 S& i) i5 L3 p# J8 r0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 ^0 R. g8 P2 c1 `- @公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。; g/ f5 m, D' C, ]- }

. Y. y, p/ d* ^* g, y0 p2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇: [+ n9 F+ x3 V

3 E( u% N0 V2 R3 l# c: }. `5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 [1 W' j6 B7 }: ~3 i) R tvb now,tvbnow,bttvb$ i% E6 J; P8 g8 i# M* ]4 M
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 d0 w% D' o/ l( e5 z
# k; S+ ^5 O( D8 t1 m公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5 t2 A/ E" m) M% z0 k
A.低筋麵粉  150公克
8 p4 C! A$ c0 x# l4 g6 x5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克 5.39.217.77:8898( k1 a. }3 b: r; c
　玉米粉  50公克 0 O3 Q4 B+ {. n1 g+ l
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 y3 g' @! d" _
　水  325公克
  j7 K8 p! E" I$ K! vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克
) r0 d  L! \8 g: a& T! l1 d) h2 {9 p　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 g* f0 @% M2 O+ L$ N2 z- h
B.蛋白  300公克
1 W. Z! `' N/ n1 }0 o  ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
# a& {7 p& x$ b0 I' d% G( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:8898% Q' k' A& R8 t; E; w" `( q* n& |/ C) U
內餡：
7 ~3 B! d: B" J& n! V5.39.217.77:8898蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ J: m$ k; x: \! Q8 D
　打發鮮奶油  200公克
$ D: i/ L- f* q, `$ ^) r! d# G$ a8 k. h7 w3 i) j. Z" P! _7 N) Z3 H
【做　法】
: C" F8 ^) y* k( N8 d$ v1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' T  A0 U3 V1 \
tvb now,tvbnow,bttvb: Z# W+ i# t4 s7 d  k* m
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 g4 Z7 q2 x0 i1 J) k0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [6 x* r! J; b' }5.39.217.77:88983.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。9 \- \" I) S5 |
& E/ `5 z( c5 n- d& k. a$ q
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 a4 Q, _4 W4 U8 ?7 o+ L  l
9 D0 l! S6 R5 o) F% F5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' k  e5 ?$ B% H
奶油  200公克
+ a" U: e% P: e+ a5 @/ }+ t/ M/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
) \7 B7 t% d& }* W5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb( q/ t4 D1 Z) U  u
全蛋  4個
! Y, v& [  H! x* _9 W9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
; ~# F4 K# m" V4 r# S  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& e5 ^8 }$ ~( G% Z
核桃碎  190公克5.39.217.77:88981 a& l' b/ E5 C+ [
公仔箱論壇' |0 U# K% x  X5 f
【做　法】 9 {; c0 {, Z* }0 a
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77:8898; f3 w3 ?' \# z3 p; n

7 L: N+ Y+ }* V3 z0 t( J  i  y5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
2 ~8 S& [) D$ a$ S 5.39.217.77:88988 I& e9 N# U0 ]% Q
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
# [, U% V( u0 i! C; E$ ]9 e3 D2 `公仔箱論壇 1 b  ?  ~& S3 ?8 u6 c, U
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 }" y$ h4 z! T
  {/ W; u; A. V- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 ^* S7 c1 P( Y% {# y) ~  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 z) k/ @: R* }# B* F* e4 C8 u
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# n4 j$ o( X1 S% X/ m& ]% y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 @$ T" n( d5 [% j6 H. L; ~, U
　即溶咖啡粉  25公克
3 w/ h, J3 v. I- c- A　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇: j7 c+ X/ F+ w3 z4 l. n* V" |" a
　泡打粉  10公克
4 p1 a) I" [  {5 h+ Y公仔箱論壇　沙拉油  200公克 5.39.217.77:8898% U6 X# I& Y- Q/ K# _0 x
　紅糖  150公克 5.39.217.77:88982 o! S9 r. Z# ?# P2 [
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y$ _  s+ f1 a4 a7 Z
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* C3 H/ V$ O9 o1 O
B.蛋白  630公克
2 |" y2 q7 V$ i. F) C7 v7 D5.39.217.77:8898　細砂糖  300公克
$ [- X+ ~' [( z2 p　塔塔粉  10公克 , p& l; i% U- x3 q) t+ y  v
內餡：
% s0 E% a* ]* U8 F  G( ^3 {1 J5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:8898! [2 f7 o0 V  ^+ X; }! E- |" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I  v7 m+ E/ [7 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: e9 m9 A" h9 Z
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 Z' `' H. P9 ?# y5 ?+ ?5 c# ~. F 5.39.217.77:88987 G$ {: T& N: v3 K; h  K
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
& `( |% f0 _8 J  O公仔箱論壇
( H: n- ^1 m4 J$ p# B6 v: _+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 c5 w, r' F, a$ @+ k$ dtvb now,tvbnow,bttvb 5 [, [5 s4 v3 A0 ?8 i1 j2 f
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:8898' _: _4 h. M4 K6 z6 L2 I$ ~" W
tvb now,tvbnow,bttvb6 n. d7 ^; C8 r( ?/ S. S1 l! m- W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77:8898- l' @* l6 |* r! h$ i
公仔箱論壇2 x3 l  {9 l5 B# ]  s! l3 s: X
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇' x: w( a6 q# v% |6 o% i# F, V
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# q* R6 K1 u, P6 g+ d; W公仔箱論壇
  C5 x9 Y4 f9 v2 V* d- X# R/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t* V( B. K1 Q( i/ N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 p: m( B8 E! O. W# U6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
1 k7 o/ T, f3 C/ K% R! M細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) l; S* R0 ?: ], }
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: l1 P! a) p
牛奶  200公克
" u7 y; }4 |/ e7 a' e( A" B: e1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 / E$ p/ G" v. X
熟黑芝麻  8公克
! v% q8 M5 c9 p5.39.217.77:8898
. Z* A' M+ b% ^3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ e; n5 n5 j0 |  i5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q4 O* X$ B* J" i+ q) @

) K+ R& ?4 b% H2 ~. V7 ytvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) m* f. m- D8 \$ |& d) g# K 5.39.217.77:8898# V6 H% s, [' p+ e$ |
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
3 Y. Y- r% N7 l  \4 b. s% |5.39.217.77:8898A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c9 ]0 F" C# N- {
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 `- @/ L: U$ P# I( W; G
B.全蛋  622公克
# x% M5 f4 ]! S% Y" L, o. A# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
4 c9 T7 m0 _+ |. }  utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 1 ?& O2 {! G8 V2 q0 G. F: G5 f
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77:8898/ I2 z" T& V( ?& ]) F8 ~$ ~0 P$ i$ ^
　小蘇打  3公克
! V+ @! j$ \9 WD.奶水  77公克 + e  ]- I8 ~4 F0 `& g! i" S: r* f
　融化的白巧克力  適量
% x! r' ]3 z: ~( o! M　裝飾用巧克力片  適量
" a9 q/ O$ h% \! A9 x1 T% e公仔箱論壇' y8 G  ~* g* K0 S2 D. X: y+ s
【做　法】 * z& {& H" {& I0 L/ F3 O
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
5 h# m9 A4 p4 {  q6 p' W$ J公仔箱論壇
8 Z( U* f5 {: i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。( {+ i& u6 s8 J& m/ y

2 M" z+ V/ x1 W* }, d3 [公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& U9 b* O  ?2 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 _$ _; i) w  j
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- m/ u- i+ U9 V% S" K7 N1 u7 D公仔箱論壇
/ G5 j# u& d. q5 t5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, t6 e0 v2 r/ s( f% j
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb3 h. S: K! m+ @$ u
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb3 w* P, e5 e8 b1 [, i9 `, P2 s3 a
蛋白  150公克
+ V" B! ~2 o' Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克   Q9 r+ u5 P( D5 _: _2 Q
水  70公克 " ?7 v& U; G! t8 L  m2 D/ ]( Q
打發鮮奶油  150公克 % D% h, z( J2 V5 v, k% G
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 Y) F/ \/ Y- x/ z0 ]3 m8 B0 v
裝飾： 4 N1 r) C3 W0 x4 M0 \

" O9 [- i' q9 C1 O, u1 y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x" X  ]% j# z' p5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇( n0 B6 X; m. g( p0 ]
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 {6 \" B5 S4 `$ [# F. w 5.39.217.77:8898- S# j: g3 f2 I' ?* E+ ~* q
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" }' q8 O4 K+ M

. ?8 d, I  H$ V4 j  v3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. w$ {( e6 ~# r; X( m  w/ j" h0 R5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 Y+ [1 C9 w$ L4 g' _; C* E0 L
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  d2 q1 t4 b6 o& D3 a( M2 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, Y. D, v9 E" k( h: c, R& u
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" q* M( x# V/ B' C5 R4 F5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" @! h* U- L  P
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; H: S, ^% h+ Q5 Q
杏仁膏  200公克
; y' z" r+ @( J2 _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
( f2 o0 }3 ?$ J全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {! ^% u0 j, W9 J- m# C  i! N; d0 _
牛奶  200公克 3 q( h, t2 ^0 W% e; t) S5 z2 k
低筋麵粉  300公克 : `4 E1 x3 @& o$ Y. N
可可粉  50公克 公仔箱論壇5 {, j8 i9 r" h
泡打粉  2公克 公仔箱論壇" [$ e3 E2 @5 B: t& m: |/ W
巧克力  100公克
) D& F: F. S  q; {2 gtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 5.39.217.77:8898* h: O1 W' t; C
內餡：
5 w+ R( |/ R! C& ?& b: ~1 {9 _7 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
4 B$ H/ q3 m) _, ^: J黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 A2 g4 @" P- ~! a; n+ W
裝飾： 公仔箱論壇0 t# C* Z4 ]4 X! g+ h% E" e
巧克力淋醬 適量
; A8 t8 L$ d( t# |; V公仔箱論壇手指餅乾  適量
7 t+ T7 Z& s  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
/ N+ y2 f2 T' a; o$ g$ d  S5.39.217.77:8898軟質巧克力  適量
: h# ~; l! F- i6 \) V杏仁果  適量
7 ~1 T) O, c) A" atvb now,tvbnow,bttvb
, |2 |& X6 G$ E7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 \! V! @8 h2 x5.39.217.77:88981.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:88985 j# w! q" t5 [, q  @: _7 u

: u% c* T7 I0 H) f  x2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
$ Z! m: t, A- ?$ e- c; [; wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 y) l+ N" ~5 n
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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! {. f& p& L+ |; C, T$ Itvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& B( Y, x: w
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【備　註】
1 V2 I+ m& R9 b) ?+ G- I9 ntvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。6 M5 M' {& R* \* ~- g7 o) h7 D
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
3 Y" F5 r/ X6 B# b" Z% V4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
$ t) u- `) M4 D& i- u4 z細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 O( n& K; f* L( a* r, ]5 c( g( T
低筋麵粉  35公克
( `# v+ v0 i. i2 f7 I" `8 x" W2 D5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克
( B6 Z* b7 e. J可可粉  30公克
# B$ K0 u8 B! e. D1 w6 p7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
1 }- ]: D. @7 l發酵奶油  90公克
" T, V- O0 [1 Q- Q+ ~內餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 r0 s( O$ E8 S8 d5 ?4 t# I
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 m9 Z& L! ]" k" p$ J
夏夷果仁  適量
6 R, b# `/ a6 g& J' o8 x裝飾： 6 n2 e" [+ p4 P/ s
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( q4 g% J6 }8 o
巧克力片  適量   P: k3 q( @: d1 O
巧克力粉  適量 5.39.217.77:8898  [; k" R# P% Y' n$ c4 P
巧克力餅乾  適量
1 y4 O6 U7 w$ B5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 g0 v* v  j2 t+ ^1 P
【做　法】
! D3 l' Y; d$ N. x* C8 A公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898( Q: L& E5 L" W( t

. E& M8 |' A4 k# S& g公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  r& P( d! N6 Z0 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, ?( ^1 Z6 G% W1 M9 D0 p7 j
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 |7 _( s1 n: u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
8 e$ K- v3 V( d: m公仔箱論壇細砂糖  90公克
" r6 X- m% k/ h- g+ H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898- U+ K4 w5 ^8 K: I4 D( Y% |
乳化劑  45公克
! Z. B4 U" I& |- z+ R( b$ c, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
+ O8 c1 s  Z$ @7 K8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 - X' r! O3 X  c( f
蜂蜜  20公克
0 H) U% J" [* R( ]; m& A: y: E7 P芝麻奶油霜：
$ q" _4 r1 o2 t4 x* w公仔箱論壇芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [! _- C3 i0 F0 E' y5 k
白奶油霜  適量
, U. D) |1 E' j0 z, L) x& N" v5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- |, m0 Y0 F' V+ L1 b0 ^! E$ h
白奶油霜 適量
2 c( Z* Z4 k( \# z' vtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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6 d1 i) P% B2 V. t【做　法】
' E( s# Y; {4 q/ q* L0 ]2 {1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
7 H  I# ~4 K& L* a# p5.39.217.77:8898 公仔箱論壇$ t  g/ a1 x/ f" S  w* Q( G
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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. q: k( ?) n5 I$ K9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 % t  e% R# V' @& G0 H
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【備　註】 5.39.217.77:88987 J- n& f3 G* G- w0 W6 j# h5 G
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
+ E% w" x+ S- f- A0 W5.39.217.77:88982.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。