MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. V. ~  q  B% O5 n
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898  w2 w% X, i# W/ {4 N6 {
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 V  e% M1 L
泡打粉  2公克 # _$ {% K) x8 s4 m! u2 L7 d, k. r3 r
細砂糖  42公克
+ l8 U! d( @6 d* l* X( a公仔箱論壇水  185公克 公仔箱論壇8 J" m! z- b: X' M- e) m4 t
蛋  92公克 公仔箱論壇* Z+ ~2 d: B/ A6 @' @' X# l
煙燻起司  1公克
/ Y6 [9 S  {; K' h6 M) J' v5.39.217.77:8898黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77:8898' v! e1 ]$ u( X
tvb now,tvbnow,bttvb1 e  o1 {5 V0 S2 [3 O6 D1 _
【做　法】
5 p" d& A2 e' F) W1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:8898; w- O# z! V% o0 I# @
公仔箱論壇0 V/ q+ q# ]1 ~4 x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。8 n6 G0 a' o  p

) P% f) O; M, B( {' S公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 {4 l6 ?' ]2 j# {/ h7 G# D; ~5 E* s公仔箱論壇
& ?* S; n+ b( W. x4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
3 |4 _2 P& P( d& S1 _: {5.39.217.77:8898A.蛋黃  6個
/ K4 E* F  Q' [* K( A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 5.39.217.77:8898! l0 _* y% e3 S) S. D6 t6 ?
　細砂糖  150公克
  r+ u" i! @5 IB.吉利丁  6片
, O8 G$ |/ t7 \. |! ZC.苦甜巧克力  600公克 $ X) Q5 u! {3 o. W1 a% z
　鮮奶油  600公克 $ M8 o- \! M& L  _6 S4 l
　香橙酒  75公克
7 C' Y: E7 Y0 B9 y- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 3 r. |; e% Y( _7 M
裝飾：
2 v! D2 y3 n+ r, |; B/ \可可粉 適量 5.39.217.77:8898( q" ^9 y' ?: C3 U
6 J. e& Z+ F- o3 J8 X0 u4 q
【做　法】
. T  y) T, m' I% y2 t' X, s1 F5 g1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:88983 B% A. r. Z9 Q/ h

! i& k1 |( V- ^2 X6 o( f- G/ f0 n1 U1 V2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! Z2 l6 h0 B3 x2 j; y% E公仔箱論壇
  F  K1 ]3 I8 z3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。9 R" x$ {3 J4 V# }" b8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ O8 r% z& A, \) g% L5 j
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" ?) w- b$ V

+ n) Q7 b+ p# _3 y7 I- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: Y' k" D4 V. `% |# |/ Z# _公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
) g. t! I  ?  ntvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
/ ]2 U( G2 w1 o0 t) e. M公仔箱論壇　玉米粉  50公克 ! d% \0 Y0 F; h$ T. v4 O
　沙拉油  200公克
0 n+ J* \! V4 e公仔箱論壇　水  325公克 5.39.217.77:8898  H* U0 h& M: U% Z9 ^/ G
　蛋黃  400公克
+ ]) ]$ ]( C. O3 Z  s0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
! U: i$ G8 A. B: S. O  {B.蛋白  300公克
% D* \  g: m# v! n1 |, @& G" g　細砂糖  250公克 公仔箱論壇6 {. n: ^9 C4 K0 T" Q
　塔塔粉  10公克
4 X$ G& U, j6 F" \: L$ U$ ~6 A內餡： 5 h5 J8 b1 t, J0 G
蜜紅豆 200公克
* P# ~$ Y" P' ~! i( Etvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, {3 s* d6 N" h3 N" k* t
' K! x: J8 k2 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( w1 ?0 n9 ~- t7 E
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* d' |3 v/ E2 w- d3 o5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 W+ f( L% J/ G) {* L
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: e5 g6 A- a! Z  Y( B, w 5.39.217.77:8898, V" }: r8 Q7 a0 D7 j4 C% d# ~) k
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77:8898: `/ m; \2 O% `" J! W& h  z

, ^5 a+ b, l  ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 k: r! J1 r: e4 `7 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( c  ~' F# J) f  f( Z' A
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 `) l0 x- ^0 C8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
5 M1 ]1 z4 }( ~0 ^6 N0 M7 d公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
% K2 l- r# a8 C* ^1 N# s細砂糖  240公克 . Q7 y5 l- c, ?1 A0 @
全蛋  4個
" v7 a8 ?6 l7 U8 B  F& V: Ntvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
/ w9 g# e- H% C5 Z/ G: ~低筋麵粉  135公克
. _- t5 h) Z9 w9 z0 q& }tvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _; x# t5 _$ m& s3 t* a, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~  ?+ D3 K: H0 Z% ~% @
【做　法】
7 I# O+ V3 b) l( H8 H. r1 `$ {1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# A# w; G- s( |2 Z5 m; ~$ ~. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 m; D5 h0 e* [
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。$ `" u1 x: n6 A
5.39.217.77:8898$ y9 Z7 V0 V) L( e: r* Z
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。- b( L+ u, n$ S9 v7 O( h

) d+ s" S7 Q6 _9 u. c" G4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
* D; A; S9 a+ z4 N; R' f; A- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" F  Z, e* D. z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' D" d' l4 V  D  Z 公仔箱論壇( B( V- i  J2 Y' b/ N
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898% R, F8 O& W) k( |5 ~. |. U4 m
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, L1 W- G2 m7 l1 X
　即溶咖啡粉  25公克
/ b! N' l' d0 _+ |6 B2 l公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 ; J8 K) Q) g1 L2 ^
　泡打粉  10公克 ( }  z# I$ q9 T( y* w. N) y
　沙拉油  200公克
& W/ H. J7 k/ V6 [  K　紅糖  150公克 5.39.217.77:88987 \% T5 b6 k, u/ r- r' ~0 X
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! H( r' Y% X$ Q% A# |8 o/ C
　蛋黃  320公克
6 w0 `( C! Q: N! h4 s0 ~- c0 zB.蛋白  630公克
  \. B' h) ?9 y% {' |/ _# a公仔箱論壇　細砂糖  300公克
: s& r9 a1 s( H公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 3 A  p3 ]8 X7 E7 t) z7 h
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 ?* @6 c2 Q- K# q
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇3 Y$ S3 ^- `# W. c, u. Z0 B2 m; _
5.39.217.77:8898& s& D2 F6 _8 h
【做　法】
% u$ F6 q4 |( B0 k2 k( O8 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) d+ i: s: w9 M3 w. C; K- ~+ w
5.39.217.77:88985 H4 A- L6 `) m+ R# W: u
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。" \% H0 p1 o* s7 k, w* g

" R: |  R$ T7 B$ M8 C; b8 B0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇( a, a0 k; Z( ]- P" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ m- w1 g' r/ r% I2 z4 O
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 W, o8 [3 ~% Y  y0 c' \2 j# Utvb now,tvbnow,bttvb
3 c& X2 y8 n! b9 B  j; @5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& A- Y1 B3 K/ Z+ N0 l& l5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X3 [9 F1 \& @6 ~6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 |+ H% A, M2 {
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ f! B. Z% G2 n& C% I
tvb now,tvbnow,bttvb' U7 b. g2 e1 {! d3 F

9 F4 m# N& A" u* y4 T得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
9 t% b* Z8 b; J/ l0 ?( h' [* Z麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 T$ O  Q. {/ [$ x
細砂糖  25公克 4 ]8 u: B: S7 Z% f1 `) Z
蛋  60公克
+ U6 k9 N" R* Z9 L8 X6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克   P3 u$ U2 W; j6 S2 V
奶油  65公克 5.39.217.77:8898" A. b8 {- Z! w4 j' N/ f  Y6 d
熟黑芝麻  8公克
# @7 J, U8 [$ P/ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) i- N& A/ G0 m# `, N% w4 X
【做　法】   G& P* m3 X. V2 _- G4 p' N+ \
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
( S6 P( _( [6 u! i
0 s2 s( x" k" Y) u6 s- I公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
' z( m( F' m+ n2 D7 A5.39.217.77:8898
- e% n8 A* E" K* Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ( b. l" G6 o& s& B+ P- j
A.沙拉油  59公克
6 C" A7 u! @+ w4 n: Y5.39.217.77:8898　可可粉  44公克 + d% ~+ `4 u/ c- m
B.全蛋  622公克
& r" ^) l( u2 z4 I* ]9 }; n( p　蛋黃  30公克
% P0 f# s. @  `* q- N　細砂糖  504公克
  n! H- m% U3 u$ D公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
# i0 B2 }; N' \' Z$ F$ P1 s6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 " p. M9 [5 y& S7 Q/ e! A
D.奶水  77公克 公仔箱論壇8 k0 w* ~$ V/ V! N* g# k. g
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. I1 a8 u& |5 d7 Q
　裝飾用巧克力片  適量 . g, r, r7 Q$ ?) a

+ s- p( v8 E$ C5 L公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ X2 t. D! G* W# R* k; ~8 Y+ f
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77:8898) d: O9 G! b( Z8 }' ^4 O% r% Y
. ~* l  E4 @9 j- s
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb8 M" s/ p6 K7 I- e, M

" U* k7 P3 M: ^5 @# r' e/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
, p1 f# L3 Z! {- N5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& }: c$ {2 t2 H3 r3 B
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
$ h% x7 s; T/ Z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 z6 P' D6 \) n/ ], g% \% x
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 T8 v1 y* S, l( I8 P4 w  [吉利丁  6片
# b$ a7 J! y9 m, T  E8 rtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
& }) U# Y. R, O4 K& J1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
! o. L' H  |9 ]) {  {/ l7 Q  v細砂糖  70公克 5.39.217.77:88980 w+ y( T8 O$ I$ h, G
水  70公克 5.39.217.77:8898% K, ]+ c  ~) D" g
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ B- C3 a3 t# o9 R, f/ o$ s
巧克力海綿蛋糕  10片 2 ]6 ]# G5 [7 r( F+ |5 s  h
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 J) ?/ M. L0 z9 S0 Z+ }: S4 t

4 X1 u  {% B9 X* p' N3 s' htvb now,tvbnow,bttvb
  s# A8 `+ x# D" I# Z0 f: C5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 N5 B- @$ O! A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( L; }9 d. A5 l5 c. _- O) }

+ x+ P. ?8 n0 E  U% ^% h4 i& T9 s公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
9 I1 H. _- `: x0 j; S7 y2 q, P/ m' n " @$ s; J- |8 x9 a" G
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
' T0 s3 x/ L0 x7 ^, V/ ~' d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* n. l0 o; [0 D
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 E7 z( Q; `, r8 b+ F- M1 {/ [$ B

; N' M* L! h  g- ]: K5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
; M% J' t$ j0 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q  D0 B* H( X- C" p
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- |+ Y" [6 f, v- `+ B5 J杏仁膏  200公克
& m; A( |- s5 l+ V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 公仔箱論壇  v% K% m5 N5 k
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 W9 d# I% @! g- m3 p
牛奶  200公克 5.39.217.77:8898# K2 _( c6 x; k
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! g1 m1 a; _  d/ r
可可粉  50公克
6 |+ U6 w; \& ~$ m9 S* s2 o% I. `# y公仔箱論壇泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: }7 F; j7 E/ k9 ]' l
巧克力  100公克
8 |9 k  c( \: I' r1 B+ |: X, ?, e發酵奶油  260公克 ' T) Q9 K* q7 Z/ q/ f3 K. x
內餡： 5.39.217.77:88989 _4 r6 p# }  i3 u
鮮奶油 適量
' N5 S% E& ?+ U, `4 z6 z% q公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) ^$ x" C9 ?* T7 I! y
裝飾：
: d( y% l7 _' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇: O! |0 ]. v' r
手指餅乾  適量 公仔箱論壇$ [! e9 T' T3 n. i2 O" w
鮮奶油  適量
+ W/ |: j  x8 ^4 ]; z5 p軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 b! p: u. Z4 W7 s1 k: @
杏仁果  適量, v+ C' @1 E! e: D1 i  Z) Y/ x' v* A

/ u0 |5 S& A$ D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 [0 z0 A7 Y) c9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
9 e3 ?( q# l8 _, u0 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 o7 ]8 X+ k+ r( v) M8 `
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. z1 e& l$ Y/ I0 ~6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V$ _- h8 e- p0 |% o! F2 l5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 X, R& H* ^" u
5.39.217.77:8898( R8 g2 f& c2 t( x1 B" J% F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。' u2 S( V# |* a

6 O# n8 d: M* T5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇0 x4 [# w- h1 M# U7 O
5.39.217.77:8898% x  Q9 X9 w; I8 s
【備　註】
! t; o: f% x+ r- f9 Q: |8 k1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; b' F3 i$ c4 ]6 p' k, S9 s  h+ _/ w* J# _2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 s( M4 p, M1 q- M9 y
全蛋  180公克 ' Z* t( J# w% i+ h
細砂糖  80公克 5 F  w5 ~8 E) @- }% l. h
低筋麵粉  35公克
# @4 W; i3 Q3 }, \' G* A5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克
+ ?/ t( M# w, R, a  E3 @4 E可可粉  30公克 * H8 y) z! S/ s- u% P4 J+ q3 D
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 h& Y5 Z( \. K' L7 d
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:88982 A5 ~- z4 ~. `+ T, s
內餡： - n% w( a' g( s! a0 L
軟質巧克力 適量 7 q$ [% V. O1 _( v: }& V4 J
夏夷果仁  適量
5 z0 p! r. T3 ?9 z5.39.217.77:8898裝飾： - `. {! ^1 T+ W4 ?
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 f( N0 x; d1 q2 u5 O9 H
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z  S6 S3 S7 `2 W6 k2 d
巧克力粉  適量
1 J) Z3 u& B# {. q: F巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇! V7 a* f1 b1 F( m6 R2 t

" k2 K" ?( a1 O  v1 @- p' [5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ }" P5 g9 t6 d3 ?; B1 @
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
' q6 N  j% y3 D, X tvb now,tvbnow,bttvb, _/ i3 h# A9 j6 e4 g% O0 |0 `+ e
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898$ W4 ^* r6 U/ x

: Z  _7 K# t7 j( I3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 l2 b% K2 \$ O& c9 i5.39.217.77:8898 # F. D+ X! T' m5 ^3 ?& Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77:8898/ M7 l9 s+ ^  T( `" u; H

7 ?. t2 l1 X7 w/ U) R1 B( m) `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 H4 C; T: p/ n. L( a9 K$ k( u公仔箱論壇蛋白  250公克 / ^; E; u3 _* M2 o1 c- G
細砂糖  90公克 公仔箱論壇5 }1 d8 I) u- s/ N/ V9 `) C
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇! _8 ?$ _% ^+ e% Z; ]' U1 v3 x& G
乳化劑  45公克
$ m9 l1 _+ u2 |% p  N; l公仔箱論壇豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L) p* ~8 U- \6 v
沙拉油  45公克 公仔箱論壇2 \8 n+ `! ]1 m3 w! u+ o3 L
蜂蜜  20公克 $ y4 o0 l9 s/ L0 E  ?
芝麻奶油霜：
* C+ }. y- E% _0 q4 M* T9 ]! U芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) M0 R  B. f: [5 ^' b& d, X
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( }: ]) S' T) b
裝飾： * C8 a! Q) u2 m: Z5 W3 \
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: q4 M# s8 K7 C3 i
熟杏仁角  適量
' g3 F5 c8 y# J8 s. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 J6 m; d% t. @3 X5 Z5 Q# l( |
【做　法】
3 ]8 x+ o1 r) a8 S0 J. `% g* G1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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0 U$ w6 u2 r+ n& @6 T* B5 c公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88980 o/ B. _* K) Y( i: ^* L; U
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77:88983 B/ X6 S& w  ^# x$ z
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 b4 w% _- i6 j! f0 `

# X8 o; {1 {1 G. j1 r【備　註】
2 U- d8 ?; {2 q% A  B7 z: D/ Z1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% G9 l2 x# n5 w6 }6 ~
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。