MagicAndy

【材　料】 ) r; y9 ]( h, |  n
黃金起司球預拌粉  236公克
2 z, q( b0 ~% G/ Z% T6 {: h  P5.39.217.77:8898低筋麵粉  42公克
- D" X" j; Z  i6 a泡打粉  2公克 ) Z% y* r% [  k" W( L8 I2 r) {
細砂糖  42公克
6 k9 Q9 d7 \; K2 B+ N公仔箱論壇水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: X, z0 K9 F9 J
蛋  92公克
$ ~- k5 ?' y: r* c( u4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 * ~5 f" C- |0 U, R: b6 J
黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇( q" g: o) u9 d" w: F
" D1 S' Q  @1 ?* T, K; Q
【做　法】
8 Z; p; G* J. T# w  |& T1.煙燻起司切小塊備用。
( X4 P' e* B' y( H5.39.217.77:8898
3 q9 C8 T( \  v9 T. s- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, K' c) D+ m8 f. O公仔箱論壇 - E- l, I# {. }5 T; R
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77:88985 J4 G, g! K) j8 Y1 r$ G8 m

. W$ g9 }0 k# `: ~; @! P4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
+ J/ c$ @1 d; G% {1 C* E. {: B5.39.217.77:8898A.蛋黃  6個
. N( c5 x3 K/ u! \公仔箱論壇　全蛋  3個
0 v) ^3 w# @* x7 v7 r　細砂糖  150公克
' d; F2 p7 p+ f4 q" h3 n& w公仔箱論壇B.吉利丁  6片 2 i- L8 h- S& W! L0 e
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇3 M, n# E- M* M" V) i" k9 i8 i% a
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ j& t1 v4 t
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i% w5 N# X( F: s
D.巧克力海綿蛋糕  4片 " n. \+ z9 \, U5 b$ V
裝飾：
  ]( Y8 }% x# N  j$ j" w公仔箱論壇可可粉 適量
% o- u1 J* |9 J  e. r# Qtvb now,tvbnow,bttvb: _& _% ~0 y  E! b, E2 |! K
【做　法】
$ k  B6 E& Q5 D, p7 d3 U5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇7 [# n, [9 B, y
) |" R4 P* ~: Y- S+ E" D
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) Y6 o. Z' Y9 ~ $ g; v: J( `  O3 b6 p
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
- w* q3 S; |1 d7 ?+ F3 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! Q* R5 G- Y3 s
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% l  A7 _& p8 d1 p公仔箱論壇
3 q- W8 m$ W/ ?7 z' t/ V  m公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 P6 k1 i5 a) Y6 x& i0 H公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
6 ?8 r& b% o* K6 T: U公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇$ l0 d; N# \, O( u: F# Z
　玉米粉  50公克
9 u) |. Y3 c( p. V) p' T; }4 itvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 公仔箱論壇9 Q' Q/ V! a4 m
　水  325公克 8 G. O, q" e+ ~1 y
　蛋黃  400公克
  {# a4 z, N) `. j5.39.217.77:8898　蜜紅豆  200公克
4 i  N( Z% f# _! K+ ^tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 $ ]( V# W- s1 N. ^3 v7 D
　細砂糖  250公克
8 F$ N" i) E$ ?' r$ i1 z# }0 L% y　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇: y% I; E3 T3 k; x
內餡：
3 I+ G6 c( k) I6 Z  `3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: g9 Z7 e% A, g8 F! L
　打發鮮奶油  200公克
& M8 G  s$ d$ ?+ O, q5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ ?. Z' T1 ^  H+ ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 {) r8 y' G1 X5 w
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& x6 \2 Y& }7 x

: l; T, w0 \9 Z! ^& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 K" a8 c9 j! E  I6 H公仔箱論壇
+ S/ u+ k$ e& u* X1 {公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
7 k  T7 @. a9 }
  i6 f9 X3 W) c! {' n3 }/ O2 rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
3 X! l* ~( |' ~! f3 [; C, x 5.39.217.77:88980 y  Q' S% @0 q" x: o3 Q
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ) r1 u, u6 C8 {* W+ h% Z' ?9 E: d$ X
奶油  200公克
/ K# x8 L6 _5 |7 @( z! }5 @公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
3 S1 N4 O. G$ s; s+ l2 n0 v  Q& X細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* E3 B: j  r/ X
全蛋  4個
# J. k5 v# j& X- j7 v可可粉  20公克
# G% d; l) j, @2 `5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克
6 ^" }. t7 Z+ _3 z% i# I' _# I! Q; ]) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
  t# i/ h' j" O$ t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 |4 ]" ~! d9 S" ]# i0 W
【做　法】
) E- v- b/ A1 c2 [% _公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( D5 k. o% Q6 ^; u& Q( i
5.39.217.77:88986 s1 T1 d( I/ V  q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) Z, j5 T. c5 r6 M- A% o2 I& P" J
+ u: Z7 T/ |3 ~; P) {: |# d公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 V' d5 k% ^' G8 ~, h. Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. `. ~. k0 b0 S9 w) h  A  l
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& b4 g, j/ x& N公仔箱論壇
+ v" h- V( s0 r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 ^; {3 F+ O7 I, O" u5.39.217.77:8898
% C# J6 ^& g# f5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
, T3 ^1 n+ A( }, N. P( @1 ~( ZA.鮮奶  80公克 : [7 l  X3 j# `# [
　即溶咖啡粉  25公克
& W' H6 b7 `1 U% ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
3 B( X* H# I# z, Ttvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 " h4 N, O/ G. F
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇3 `0 m8 X( v* U9 {* h# }  N, R
　紅糖  150公克 公仔箱論壇4 ^- J4 H  S6 R% E, E) q" J
　鹽  10公克
. J( I4 B7 u! h" Z- {1 E　蛋黃  320公克 : U! U2 h) t5 ^. m  {
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇. t$ _7 T9 [5 w9 |; W* Z
　細砂糖  300公克 5.39.217.77:8898* e  C/ p; ?, r9 @* R# I
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇/ I6 B  b( Z" c9 f( e% W- L
內餡：
$ [2 T8 u4 U3 I+ Y8 ~8 V' J& x9 v- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
, ^" E4 o5 h: u: q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U  h3 \2 I# i. f
【做　法】
( E/ a/ W- K) N" I( k9 Y1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ h% {; S5 X6 E; Z$ R8 b
* D0 F$ E+ X( ^' |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
$ S5 {( D  r* k8 y% }% \2 O 公仔箱論壇$ O, |0 X% M: ~/ `3 f. Z# p
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F7 l" ~1 L' R8 o6 g+ o
5.39.217.77:88986 N* S" l7 D. |) X' e( c
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:88982 e$ P1 {* Y& z% o; O
5.39.217.77:8898* V4 B& p4 H" s9 k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& L7 d  e0 p7 r' [
tvb now,tvbnow,bttvb  C5 j6 C* j' M$ ^/ P; O8 S3 ^5 [  t
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
1 u! I# L! m3 A7 c% z% g6 @* }$ B7 ~5.39.217.77:8898有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 Q/ D. E# Q) y  f5 c' O

5 d* q" _" T1 H* i, ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; D6 D; Z) l7 G( a
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ; K) X! r0 W' s+ s  ]$ [8 V
麻糬預拌粉  250公克
& ^8 T3 i. J( n4 y. \0 f' }3 t7 _9 u, ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
7 k7 }* k8 f9 }) {: W* G* a9 `5.39.217.77:8898蛋  60公克
  {- c1 v) ~/ l: c& q1 o1 V% I牛奶  200公克
" b* C" m6 ~; H9 C7 Y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
' [% t; Q! o7 E1 J6 c公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克5.39.217.77:88988 q0 g$ X. w' @# Z) ?9 g
5.39.217.77:8898( J. n- c: r3 N1 J2 m" h5 t# t
【做　法】 5.39.217.77:8898* \, L8 v2 N8 u! R* N' m
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% \# L, `6 r1 T5.39.217.77:8898
9 F; ?% X+ V5 e0 E2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- w* f( q3 ?8 d& X* dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 f  P* O& J9 ^9 t
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 W% V. J. g# O/ H
A.沙拉油  59公克
+ v' l) ^1 d' ?" m9 m　可可粉  44公克
  i' S6 S& o2 H公仔箱論壇B.全蛋  622公克 5.39.217.77:8898  }& ~( m$ W3 c
　蛋黃  30公克 5.39.217.77:8898& d+ X( ?! Q% s2 K  h) k+ |  P
　細砂糖  504公克 * l9 ]* D. k% G4 |9 i" x1 }* s) j) H
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! z$ Q8 A8 g* B1 ^( [  K
　小蘇打  3公克 : G6 m6 D/ h; e, L% Y- p( v
D.奶水  77公克
8 H9 B' H: f/ i& E- v  L5.39.217.77:8898　融化的白巧克力  適量
* ?/ Z4 k; g  |# s+ V, W! o　裝飾用巧克力片  適量
& Z5 n: D. O* l/ e4 F, {
: }$ u% n; }% @# {% R( F/ U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% {1 B5 A1 Z0 G9 B5 A
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。" \; @" s! I$ V# ~: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% l, ^3 ^; h, x- `7 {% R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 V6 H3 s. b/ L2 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- w- P6 a) @- K$ W
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇; N/ \( }- c0 b0 m! P5 l4 S0 P
5.39.217.77:8898: R0 A* ?7 `0 v# t
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
0 Q$ y- M9 W8 |. v5.39.217.77:8898 : I; o, p, P7 `/ a0 W: k& ~
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ x2 J+ ]5 K% k+ A7 S- i, n/ atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 u( ~: B* W& \
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇; G: M! X/ u2 O: P4 d+ ^
蛋白  150公克 2 H% g9 t" x0 L& b% E4 \
細砂糖  70公克
1 o( A$ y8 e  ^+ p$ }5.39.217.77:8898水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* `/ A  L( f  V9 ^
打發鮮奶油  150公克 ( W* u! z2 `# W$ P4 j
巧克力海綿蛋糕  10片
: \; x$ P& v; ~公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 ?+ I1 Y# k

, y% J9 X6 c8 w/ R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. u9 x0 P7 C$ K2 Z( u. }
【做　法】 3 R5 v# m2 L& _6 h1 w  ?; A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 s2 L; C! D! `; ntvb now,tvbnow,bttvb
0 |3 r' Z2 R( N: B; d1 w公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 [9 G% \5 l/ Y' k
tvb now,tvbnow,bttvb" h" d5 Y- {4 d2 r+ A
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* `- P) J- d1 b$ V! w/ ], ?1 z: A  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 J# }% s, c$ G8 @* _& i
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 h( c6 Z# ^( L/ ?0 C& }* P7 q7 A
0 ?1 f3 D) M3 e  _6 ~5.39.217.77:88985.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- R# m# N9 Z; [( H& T+ W公仔箱論壇
' e8 v% @' e" q: r/ B, W5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) V6 _  r9 U& v0 Z
杏仁膏  200公克   L9 I( v6 g3 L
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ P3 u) T: O- w* d; f$ J( X1 u3 I! [( e
全蛋  300公克 ; z" Y5 O" b* H2 ~% ^; A
牛奶  200公克 5.39.217.77:8898) l; i- h1 \% L  A5 @
低筋麵粉  300公克
* y$ U0 m7 I' {! O可可粉  50公克
3 ?# [; Q8 N- N2 T' X0 d+ m6 g0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 ) m9 k! J6 i  V3 s! x! R/ j3 U, ]7 H
巧克力  100公克 公仔箱論壇4 v9 H; Y$ P  X- U5 ]$ H0 i( U
發酵奶油  260公克 & p* e# Q8 X! k, ~) _
內餡： 5.39.217.77:88986 g+ E' k; I8 B% I$ @9 I
鮮奶油 適量
% ~3 r7 H' B& F) c6 ]黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇# D2 q6 \/ j! _  g- I
裝飾： 公仔箱論壇+ i9 J+ q& k0 `6 l* L
巧克力淋醬 適量
* P6 J" J6 V9 w) f: i8 v5.39.217.77:8898手指餅乾  適量
7 t9 s( s; `- [4 I鮮奶油  適量
1 C6 }1 ]6 |6 A" `; N* _& Ntvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
* o6 [0 S$ `7 J0 a/ Z6 U3 p( W5.39.217.77:8898杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m# P! m, ^4 i# w" K

- \: ~. W1 J& q6 O【做　法】
9 U: X. V  B9 ?. P" i9 Z5 R1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。' P. Z4 X- m; b, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 D0 Q  s$ M9 g' g
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ l, ?. P7 }4 U. V  p# n; q' v( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898  Z2 S" e- c. g% }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 w2 }" R: p4 S* X) n$ e, \. o! o2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e9 _* E( v- Y4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇1 P6 m! A6 W. E

  q& Y4 q) b! j  @5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77:8898. d$ O  n- f/ X% W

: w4 t' o+ k1 [2 ]; E( w4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ l* G2 K% g% R" H! O
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 f/ n" z6 \! b4 k' F2 B& k, E4 P公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 K* ]3 e2 S, }: Q2 i" o
全蛋  180公克 . E. z: s$ y2 o5 n( c/ I* K+ H
細砂糖  80公克
. H! i2 I% c  Z* |; H5.39.217.77:8898低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ Z. t8 b: N; x$ T1 g
杏仁粉  25公克
& @& y. Y5 ?1 G5 ?' M; t/ L0 n; E公仔箱論壇可可粉  30公克
7 W* N% t# a; r( e8 f乳化劑  5公克
' Y7 d5 i: }9 c; d1 i% r1 x6 o  ^5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb- l0 W9 r/ e* o  }
內餡： 1 d$ ~, A3 ]4 B8 @' u. w1 H
軟質巧克力 適量
2 L, x8 i+ K# t5 r9 k8 D夏夷果仁  適量
9 Q" K: g* [3 p) s% Q2 w7 ^5.39.217.77:8898裝飾： 3 H1 j1 ^# [! [( G
打發鮮奶油 適量 5 g1 r, h& l# q# P; n8 r  \
巧克力片  適量
/ ^' g' U, T: o/ H2 [5 u巧克力粉  適量
, S% {2 N+ O. D, W4 n  F巧克力餅乾  適量
- v/ |4 S$ w$ F" n. A4 v- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]' m0 M$ T" Q% a& b( O7 G+ u
【做　法】 5.39.217.77:88983 M& D. Y- J/ J
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇2 N9 m' [; `. f6 H
8 @% A( d* d' r
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
/ |2 K( h! H4 \6 n# ^4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- R) ~# f, o* i, G" P2 a) t) p' F( u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" E  d  x" w/ t5 }% O
4 s' W: f' g* d* u; F& n6 y0 |
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。. U8 O3 `3 N6 y% `- F% a
公仔箱論壇% L; g: \: G! y
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
: S* O: \: U! T! @8 b蛋白  250公克
: @7 q) `- o* W: q細砂糖  90公克 : m8 h9 D  B* J1 U1 }" n* z  V9 V; Q
低筋麵粉  165公克
2 G+ W( a$ B" c( d1 Y- W0 M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 5.39.217.77:8898; ?8 R$ a/ o+ \- [: p  U3 Q
豆漿  120公克
+ e# q  O1 m1 e* otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
# f5 T1 c2 C3 D) i( V4 o公仔箱論壇蜂蜜  20公克
& g5 @8 p, E. [9 n芝麻奶油霜：
8 n) J- z6 @0 {& l2 \公仔箱論壇芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 L9 W' \) y1 G( }: P6 _! J* r& ~3 d
白奶油霜  適量 ! ?9 ~' g* V! T( Q" o. Y& {
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: P( v& u8 P" |
白奶油霜 適量
4 j2 u2 x+ E& n4 A5.39.217.77:8898熟杏仁角  適量 # x% \& V6 g8 @* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 W- _, Z- }. ]& Y
【做　法】
  S$ k7 g2 c4 g! F- `公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
. ^/ A$ [$ C( r  p* z公仔箱論壇
: ^: p) [; C' C, @$ ]2 @2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 K6 l) x$ q/ J# _, U* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A9 ~8 U$ d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77:8898( ?: x3 ^8 U" ?6 m, e4 K5 H: X
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' v& |# |" U; M- Y$ B% @0 t( w' s
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
( S7 X! \' i6 a. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# G+ w0 b5 q( n3 X0 l0 }$ U
【備　註】
* ?2 b9 Q; Z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
* Y+ `4 k& Q# J% I7 b" Q2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。