MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" F: ]6 v4 R. f$ R
黃金起司球預拌粉  236公克
# P( S, o  V( u: C# V; x+ c/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
+ p9 s+ c8 b3 N% ]0 `0 {公仔箱論壇泡打粉  2公克
1 n" x% J$ L- I2 E& c- f細砂糖  42公克 5.39.217.77:88989 l& ?( @$ l0 d
水  185公克
* K! R3 i7 X/ G. W. [; u* \5.39.217.77:8898蛋  92公克 5.39.217.77:8898" n3 j, \/ F) s! Y4 u: Z
煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898% r6 d) G. ^" C* A8 ?$ S# x$ }
黑胡椒粉  60公克
$ k6 D; U& h3 Y4 K* f$ h: q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( y( _# E+ H3 [& {8 [& N& {' {
【做　法】
8 X2 A4 V8 Z. i: ?1.煙燻起司切小塊備用。
- m1 F; v% \" @1 Y/ h( [7 f2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 X2 L' N' q$ y" N" U6 A- W$ k, D  S
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
' ~: E! ]2 a' c% L5.39.217.77:8898 0 E9 ]4 q* ]' F, R  O" ]
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。; A" A2 L- E# l2 A& u& n$ s% x9 p

' C- B7 q- B+ O  o! R8 |, s8 t4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, g; [! `5 w
A.蛋黃  6個 ( j6 }; m$ k! _) D
　全蛋  3個 5.39.217.77:8898! y: V' U6 V/ D$ ]/ P
　細砂糖  150公克
- `1 u5 f9 _; B0 ?8 N5 |/ L0 X公仔箱論壇B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 D; \7 J& H. T5 V/ m
C.苦甜巧克力  600公克 2 R; t) a8 s6 i6 \, N1 r
　鮮奶油  600公克
/ u% S& A' ]( R# B; D% s公仔箱論壇　香橙酒  75公克
0 _9 z4 d( J; ~- V7 ktvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
4 Q4 c/ i* q4 e# i) U+ s裝飾：
& P4 q0 q* O  Jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 # v% a) T* [" l8 j+ `2 {

* q; b2 ~" r6 A1 ^2 i【做　法】
+ Z1 }  d& ^% k: G1 G4 a5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 n- b2 e9 w. u+ |% r
% \% U$ x% @( j9 J: ?9 @! t7 A, |2 T5.39.217.77:88982.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; `) y2 q( o" P% U3 n0 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 v% c& I5 E5 K* ]
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇0 D8 @9 k  \1 b3 U7 _: ?, A8 o8 \
+ L  n- P$ ^, b$ F8 e
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。2 H8 W/ H9 |- O2 S" X
公仔箱論壇4 p' z6 a6 x) y; e
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
" m0 X9 v" y/ T4 T2 qA.低筋麵粉  150公克 5.39.217.77:8898! a% \2 P1 m7 b& P! `& J1 ?
　抹茶粉  150公克 5.39.217.77:8898, y+ [, K, X( a' c
　玉米粉  50公克
) m  E5 r8 ~6 }. S8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 * o8 M4 k3 G% u* z! o
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 G$ O) o. k7 @
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇1 l# K% P. f+ j
　蜜紅豆  200公克
( k# |0 B9 u( R  ptvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I; u( x; X) s/ L
　細砂糖  250公克 5.39.217.77:8898$ p7 a' z1 F1 ?; X8 ^  o- X
　塔塔粉  10公克 $ L0 c( `# \' K+ n
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 I* O, |* g: N1 ~. K# q+ l& w
蜜紅豆 200公克 5.39.217.77:8898  @' K8 R% ^$ ]9 z7 ?" \- ~) T+ g
　打發鮮奶油  200公克
7 A- ]2 V- O& q9 p: jtvb now,tvbnow,bttvb
% y# w: z+ |# L( m【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ Y7 ^6 ]$ t3 k2 z( ]
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 `4 T0 O, Q: d/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* M) x  g9 l) w4 }# N
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 p* S+ W1 {9 e4 J - c$ x0 Y: A+ }* `
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 O3 p5 h1 {' w! x# O* _: y
tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 r8 u: K; c1 F' b7 a6 R
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇) D' B% X3 q7 W" Z2 y  U2 X
5.39.217.77:8898$ Q; }7 W( ?4 z$ T
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ w# _# s# e/ I. ?奶油  200公克
" Q% [. S8 ~; F- A* P( ]# h* S5.39.217.77:8898苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o" l* m3 r- {6 o) |) I7 x
細砂糖  240公克
% c/ Q1 C3 ?# I! \% d: D7 R公仔箱論壇全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* e3 e4 H* l
可可粉  20公克 公仔箱論壇1 _& w* N& D" I# z# e5 W
低筋麵粉  135公克
4 `, Y) r! H! Z, _: q# Rtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
6 V( \% S( w8 G% a" q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 Q+ {2 j; P- C% k9 R( u( D8 I( X% Q- y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; N6 b; l- s$ u. |) v: N$ [
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 h1 z. K/ w9 T. c6 ?- K. T; S# B公仔箱論壇
' ~& w# h7 f" L* t: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) S6 t' c; ?; u5.39.217.77:8898
. Q& j, d4 |2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 _7 ^4 L2 d8 K( p" C
; J* O# b, f$ R% s
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 S% V6 v: M6 I4 N

6 v6 K  `  e0 z5 a8 t+ ~5 e5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% ^) D# ?: [( B! A. Otvb now,tvbnow,bttvb
) Q# d$ _; |- s; I. R; d0 ]公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
: n1 i& ]- Y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 0 D+ e4 A0 R) z0 h  ]
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y& A/ M3 M8 Q' C/ e
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) h& @$ O, \
　泡打粉  10公克
+ C  c* }* E1 T/ ^$ `3 H. u4 _　沙拉油  200公克
9 B$ }1 C7 V* l: _) B% l# {1 etvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 5.39.217.77:8898- `* B! y+ G2 M" K  |! E% Z
　鹽  10公克
8 G- ^+ l5 q; N7 t# T公仔箱論壇　蛋黃  320公克
1 C! a+ V1 C0 y4 [/ Q3 P# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
( L3 q/ V2 p  J$ M# k& e, d0 itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
& \$ |; E3 A* F, J5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 3 K' ?3 P5 Y$ m$ z0 g# L& q& q
內餡：
) O1 s3 K0 ?7 [5 l& r2 k- a# x打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇; E( v4 \& F+ `, {/ J8 x  G

7 ]4 y0 I' _1 W8 `; ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. G% }1 H6 Z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77:8898% k4 K) f( V* u; \; a( G& h
& A. F+ B% |+ X' S: d+ y, J
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* Y5 a7 u4 s7 f) b4 A+ M7 `
! |. P6 e1 O' f4 ?& g( d5.39.217.77:88983.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# K  Y4 T+ P! ?3 otvb now,tvbnow,bttvb
- H9 M0 R3 _2 w' E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5 p$ n) G8 F( S( |' O5 |

- C9 n+ g- x& @; L. g5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇( Z% S% W% G( R2 o

; k9 U: s2 g8 Q' z公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ y2 \" j; J( j& \. V+ F7 E有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇4 H' ^8 O- K  B3 O

/ w% l. Y( R, ^5 Q. W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 q) u) U' K9 o" q5 G& h( M4 O
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
* l- k& @5 q  Stvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
; V8 V6 Y7 H* N# @細砂糖  25公克 : |  B) ^5 }" \# X! e; {8 l+ g
蛋  60公克 公仔箱論壇. ?( T4 R' }- ?! R% B; e2 q: a
牛奶  200公克
( _6 X9 i( w; j% r5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 , s* z1 ~# ]- {7 ?: v& @- D, ]5 I4 O
熟黑芝麻  8公克
6 ], J) B- C! x" \+ t% t6 n
) I0 v, i9 R+ J【做　法】
  ]/ [1 n6 z# M2 F公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。) `' B7 a. C0 ~* Z6 `

' p# j. x0 u& K: K# z. a5.39.217.77:88982.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; S  g. `; ^( s  N# Z5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 \. y% m- a  ?+ h, M# r# C- Y
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. y* N% @; G- n, l  o2 p
A.沙拉油  59公克
$ _+ V) h, L- s/ O: D　可可粉  44公克 & O& P( ^/ ?0 v0 t  f* Q) ?, T
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 |- S0 u( o3 q- k, t7 V, n* j
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& q8 L) X- u& y5 }
　細砂糖  504公克 2 \- ?# d5 P) Y/ N2 _7 D$ c
C.低筋麵粉  297公克
# c" M$ t  g8 l* A7 o5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
: R, U; G! G9 ~8 n公仔箱論壇D.奶水  77公克 公仔箱論壇0 W  o- L) ]9 A7 B# I0 X
　融化的白巧克力  適量
& b, l1 g' W/ v% ^% f8 J1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
4 h# w: U. Q: R$ p' y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb: o1 y6 W8 x3 y' N* W. S
【做　法】
/ i( ~) F4 F5 A# W2 z! d! t& V公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 a' }& \' m  a6 q tvb now,tvbnow,bttvb5 m" A) v4 E4 y- c
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
( H; ~- L4 g* Q) d  L  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( h! `7 m% _2 B4 W' J0 T
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
- e7 {, P  G+ Z  \$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]: M$ e$ s' N2 w# S. c7 Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 w+ I2 v' Q' W9 s6 a5.39.217.77:8898
+ L: T8 l* q+ }, Z- j  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 u# D$ l6 s! E- W  z. t5 |吉利丁  6片 公仔箱論壇3 I4 t2 o) M& u/ m
小藍莓罐頭  1罐
' v  T5 R4 f( u6 X$ U  D% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 5.39.217.77:8898& j1 z* t/ b6 J2 [0 V7 B3 X
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: g* H7 o+ f' i
水  70公克
% B' D2 U  ]8 ]/ s) \8 S: o5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克 ) s3 |& P2 N; j9 Y
巧克力海綿蛋糕  10片
7 {7 K; Y) J) W5 }# z) E5 J5.39.217.77:8898裝飾：
( g7 z- _" @# k, X' M+ [
" B' Z+ Z3 o) N- Q: O/ _& n5.39.217.77:8898
& y: l3 [9 E% L: g) h公仔箱論壇【做　法】 * k2 j2 {6 [9 J; d8 O
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇6 T- p. T& I7 v1 {& B: b. d

0 Y: j& S9 L  h  k5 y公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77:88983 G& U3 a6 j' x' G  v
2 H7 k/ D7 k3 k* A6 ~$ l
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
' y& I! A1 Q% _" c( W% X公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! ?! [. u& V* K
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' w, Y3 q* Q. _  B2 s( S. f! g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& L. o+ [! r8 ?& F4 [- L5 Y* y
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ e# X3 H8 A! w
* `- J, B3 t( H6 Z* l$ c- x8 c0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! W0 m; j" e9 L4 H& W, b2 t2 |/ p3 D5.39.217.77:8898杏仁膏  200公克
8 R+ x5 N: Z% K7 P' B' X$ Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 : O- O0 }4 N9 B0 u* g; v1 Q5 Y4 b2 d
全蛋  300公克   h8 T" I8 S0 o7 t
牛奶  200公克
0 G, X  z& s4 gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:88980 ]1 q8 N9 |) Q0 ], j7 r
可可粉  50公克 公仔箱論壇5 o  J& W% C$ V
泡打粉  2公克
1 z0 V0 k" C5 [$ K' T" G巧克力  100公克
1 a# m" V3 S0 ~+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
; V) Q0 s- H, w: F: s9 V內餡：
# O: p- A6 L5 D/ y鮮奶油 適量
, T0 {$ f+ x5 g3 z. M# y2 ktvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77:88989 _9 C' V- {9 M2 z7 {
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, N1 k! A3 a1 q$ Y- ]4 w: Z% P
巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:88981 r! ^$ x: L6 y3 {
手指餅乾  適量
* O7 g3 Y: E4 t2 z7 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 " Y0 s( G) u$ T( e" s
軟質巧克力  適量
/ B+ x3 c( N( }  u' @6 U5.39.217.77:8898杏仁果  適量5.39.217.77:8898! b/ }" y  [' F  l) V% @
tvb now,tvbnow,bttvb( b: l; a7 X! S3 @3 N
【做　法】
4 ]$ b& b+ k( F/ r3 N8 J5.39.217.77:88981.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇8 j. ^) H) N- H: ~: R

# _1 S7 E! _; [# F/ U7 N' ~* U3 b, x公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( T6 V( t5 X, g# ^# J$ o" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 P1 T* i. y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898/ k2 W$ p/ h) _9 i1 l' c% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( F/ S: C+ m1 D% k& P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 3 f# v  [/ |6 p* h& _9 i+ I
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【備　註】 公仔箱論壇9 l# h8 `& \  l5 ^) t4 U
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
, i% b- P0 K3 m- f7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 & ]; g- Z# z4 p, p8 P
全蛋  180公克
" [$ m' y7 [" b) @! ^' R細砂糖  80公克
$ c- I1 x& w" Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
2 P+ c! u' z8 B/ K/ Q  I5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 5.39.217.77:88981 s0 P) Z( |; l
可可粉  30公克
# Q$ }1 @: }8 C( O' l) Y8 u乳化劑  5公克
% g+ U" X" W! W% n7 O7 P- h0 v公仔箱論壇發酵奶油  90公克
$ R$ N4 ~" P" I  y# V  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- X. B( F  @5 B1 V2 g5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量
2 `' b3 o1 P& _/ f9 Y3 a* K( d3 F夏夷果仁  適量
* G4 \. T1 V) F* R8 k4 E公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' b  [5 K& h/ M# \: S) c* T
打發鮮奶油 適量
& R6 G& A' S3 k9 \巧克力片  適量 5.39.217.77:8898$ P& f; |) n3 y" N# K" Z
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' @- A1 L) j
巧克力餅乾  適量
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, P# R% }& J" p8 r# k$ \6 }【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 s- T, ?' A; F2 y
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# G6 O# ~, K# c* `
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g( `8 r5 B8 Y

# e. A  Y' V* ]5 F, E. f8 g3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇% b5 Q& S  D* K- b5 R5 @$ K# H

) H$ b' Z8 y1 p3 I+ ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。$ f" g$ R) |7 G9 Z4 S$ ]' b

% ?+ n' i8 O  Y: h9 K4 A5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' Y( Q) ?6 I5 q/ f* P+ S
蛋白  250公克
7 E3 x0 x8 s* E8 ?公仔箱論壇細砂糖  90公克 5.39.217.77:88981 C4 w# D8 x* @5 P
低筋麵粉  165公克 : C0 J/ R, v; K
乳化劑  45公克
( w# m& c6 c! p# M+ T* b" r! u9 I5.39.217.77:8898豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb- n; b+ O1 Z1 Y5 p& R! K
沙拉油  45公克
) a5 R6 ~" s! `+ V9 m2 Z$ g- [公仔箱論壇蜂蜜  20公克
% z9 ]8 @8 O) r2 K$ u芝麻奶油霜：
) @& O- Z; [3 w, o, X. t公仔箱論壇芝麻粉 200公克
; s$ [+ D; y: F: E3 O* O& ^8 Ntvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 U; I8 X0 P/ D8 G5 {
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 k  ~4 V* }# ]; i0 C
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' q( t( W6 C! a
熟杏仁角  適量 公仔箱論壇- C& P# P" m! @& P# G& L. D) Y# Y6 s

/ Z3 x7 U" ^7 V2 v( h# W公仔箱論壇【做　法】 3 h9 H# K# W2 E5 {( E$ g
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( X+ q, `2 |* |" z0 ^# F9 T
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.77:88981 f2 G$ M. U2 _0 B* q3 h
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【備　註】
$ f6 G) S& w; e9 _  ?0 x: Y5.39.217.77:88981.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y, ?3 b& q1 i3 b
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。