MagicAndy

【材　料】 5 I6 \) ~* |9 D/ }* U2 {, T
黃金起司球預拌粉  236公克
" I' M; Z/ j! n6 l9 s* c0 z5 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 " O* ~- g" {5 Y
泡打粉  2公克 5.39.217.77:88987 S  v" k; k' T
細砂糖  42公克
; F7 o$ y1 {* g; b6 T5.39.217.77:8898水  185公克
4 H1 o0 w; J  V. u6 M3 l, X5.39.217.77:8898蛋  92公克
* _8 A: z8 l) s公仔箱論壇煙燻起司  1公克
% D; x9 F" p% q' I) \& qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
+ v8 W* `+ A6 x0 L) v; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 i: k7 T4 W& r0 F
【做　法】   @& a/ }) ~! t7 K2 S
1.煙燻起司切小塊備用。
+ @+ u1 o; ^; n5 m% r! o 6 G; E* k4 q' I3 v8 s
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( s+ Q. j. A3 h8 M2 A: D! N0 W2 ^公仔箱論壇 公仔箱論壇+ c: F. B  n) g( O* J
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. t. y3 q- Y' A( _' ]( l  V4 ?" ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% l0 A; {- Y+ H
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& U, \8 k4 `% {; ?: K
A.蛋黃  6個
$ x5 x8 l. y7 q2 Z  H; P' A　全蛋  3個
2 E# l  N# l* `, Z公仔箱論壇　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* N: O+ _& K6 g" C4 J
B.吉利丁  6片
5 Y5 [8 a/ w/ v: AC.苦甜巧克力  600公克
# X1 E# {; T; ~　鮮奶油  600公克
- }/ ]" P7 m5 S2 y  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 1 D# x# f! |& e# G1 m
D.巧克力海綿蛋糕  4片 4 @& O0 ~9 `" f! S8 @) H
裝飾：
7 e/ |5 n% Q% L: [tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 * m6 R* ]1 r; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 Q8 z* j0 F1 f; g. t' O9 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# R: ?3 P- g  B
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。! U0 w9 B! u$ z7 \. R  D: U* B' `% ~

1 {. w' F) G; X# U2 c' h, `" L2 F& K3 l公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。  Q; I2 ^" @! V

( }- T$ W$ }; Y) ^3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
! i2 k1 h4 }) f : ~( L; g3 M+ c  p* W& Z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; B9 P6 X. W# p( Z5 V4 }5.39.217.77:8898
2 J: j. g( ^) A. |0 W% }5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
5 c0 M0 L# v6 A1 J4 f公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ g( T; O" X4 O: w. n' {* M
　抹茶粉  150公克
. G4 W% k1 Q4 Z　玉米粉  50公克 - |& a) i& q" C# \3 B4 h: ^
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 V9 u3 T: a" R! s) d
　水  325公克 公仔箱論壇0 D/ ^( ?  f+ k3 w& K" J+ T
　蛋黃  400公克
7 l- W/ y& j( q* m% O　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 o6 B- |1 {. m) J
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 T1 c5 e2 i' l
　細砂糖  250公克
  y! j9 N* b+ Y$ {- @tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
  p, x/ n0 ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
& Y, X! e9 P# H( y1 x$ h公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 5 P) p: ?6 a1 \! k: o# x# a
　打發鮮奶油  200公克
1 x# i, O2 Q* A8 f2 q  M" Q" E9 v; F! V6 }
【做　法】
9 l( |6 b  X# w. n/ f1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 l- g# \$ {6 ?/ E; r5.39.217.77:8898 3 g- Z/ d9 D( B3 o
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 A$ B  l# }2 b# X8 d* e8 F, U9 {tvb now,tvbnow,bttvb
) v: Z0 e9 B! `( v3 ptvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  D/ M1 ^+ j! _4 c& L" H公仔箱論壇
* W& N5 `4 K4 o2 a6 d/ H3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。$ F+ X. {- C) f& [; ?5 c8 R; t

, c2 L, t6 |: T5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ y  L. \( d& g/ |9 }奶油  200公克
+ k% U; d$ |6 m( B- `7 G苦甜巧克力  300公克
! l. H) L1 K- r; x公仔箱論壇細砂糖  240公克
) _4 ]8 `* k) C% C; |全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 s$ i2 u9 l8 S
可可粉  20公克
0 p! Q; v' q8 _$ o, o" d低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. [8 y; L3 c1 y0 ?! v) ~+ [0 {
核桃碎  190公克5.39.217.77:8898  x  a2 @* f) [
; r( |7 l3 A) t. s( E* U, U- c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) R7 W9 }: ?' s
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇3 U7 e! W9 v2 A

7 ]0 J; j+ \/ l- n: K2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 j" J' f" @6 g
0 U/ b4 ?+ x" p
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。* Z4 `* b9 Q& F6 d; D

6 g" N& t3 [) M; m+ j* V1 E公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 B4 j& ~, x* y. ?' |
8 l# Q7 {& B9 S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
0 S3 \1 ?8 R4 \3 q
) `' ^# S. A$ Q# u: Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) G7 O7 S0 |% }$ G: MA.鮮奶  80公克
. X8 w& K1 ?( ~5 V1 M2 ~公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 ! C3 b1 A4 O, @2 n% s/ U- h9 m
　低筋麵粉  300公克
5 F7 {# H& ~- h, ?5.39.217.77:8898　泡打粉  10公克
) S( ^$ w2 p7 l# F6 d. e+ ~! p( u( `/ h　沙拉油  200公克 0 _/ `5 h2 `: u" r% I) ~8 E* z2 p! c3 @
　紅糖  150公克
0 J# {6 `* {8 _# \公仔箱論壇　鹽  10公克 ( w9 N( `2 m" P( N" p' z
　蛋黃  320公克 5.39.217.77:8898* i) J3 x& f" Y$ m9 c
B.蛋白  630公克 $ Z- I! C+ t) Q/ r* c8 X
　細砂糖  300公克
: @& i% Z' O% K0 L" `8 G5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克
9 L' F+ @: N6 J! R2 A/ P& ?! itvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 B+ W3 O) [9 H; A/ ]- x打發鮮奶油 350公克
1 L1 B2 ]6 p  r- b' L/ C* o8 K$ w0 X公仔箱論壇
  Q& R) T* t6 a* I/ v5 B* S# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 t. r% Q/ Q7 Z  m) a! E公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
$ ^5 s6 r2 y1 C+ i0 x" V$ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 x0 ~6 m/ n; c0 p) P
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' U" \9 q- d3 K6 W- U7 g

' B; r6 d( R' J+ ^7 p/ U3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇/ g8 L7 p9 h( k
/ t5 ~" P+ A# N6 G
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 \. d, m, q' Q1 R: g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S# C3 Y- z8 z; C公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5 H3 |0 _8 F. |& E
5 `" A, @- x$ v$ T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" f7 s$ d& {2 d" a有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 I" Q9 g; M" gtvb now,tvbnow,bttvb
( M( v  L! Q) ?3 ]( U4 k! G/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( ?0 m0 ^% B* L0 x+ d
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 N: Z' K8 ^+ s0 x; t. p4 n# x. g% R
麻糬預拌粉  250公克
! R" h: h, J: d4 Q. n" X, H公仔箱論壇細砂糖  25公克 ! ]" T$ r  l2 b: m5 U( ~5 o
蛋  60公克
' m' e, ]. A0 D. N5.39.217.77:8898牛奶  200公克
" d0 T+ B' H1 g) V* Z9 z5 p奶油  65公克
( A& A- E9 _+ M2 }/ f' ^- ntvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克5.39.217.77:88986 j9 s$ {2 D' ?1 R- z; z* H

- ?; g( T) ]2 O" W( E' }  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇* n' R  u5 d7 D
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
+ V+ ^+ ~& U# I: ~6 ]9 I# W; i2 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ A% K. u; R) `- d* w9 _! K" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇9 `7 M% i$ T2 h, l2 T

1 O; t. F4 X; {2 L# s* d# j5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. I1 g( h. d7 V! t2 m9 Jtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 ^; `- ?/ {. O4 K
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 B& b6 x) X
B.全蛋  622公克
3 A0 K: q+ C0 J　蛋黃  30公克
$ l  k0 K) H3 m$ C8 z　細砂糖  504公克
; Z% G/ S# W1 }) `- etvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
* K1 H$ U8 }! \0 |/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 公仔箱論壇' w3 J  [% F1 g8 L% x- C
D.奶水  77公克 公仔箱論壇1 J; ]: P- H; n; m) j
　融化的白巧克力  適量
$ G3 J# n( p7 h" ~  |公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
: W: E. ~* ~7 l* v. j/ D# S3 b
7 \; i' \0 }$ s2 \; |% c" o' j$ T5.39.217.77:8898【做　法】 ; R1 E7 p$ m, q9 Q2 q4 G( }. J: P
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
7 j( N. l8 i7 a4 r  n: d 公仔箱論壇% h2 }  {6 N# C4 W* v! j
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
: p8 @) K, t& ]) R6 d$ k
/ s, R& C8 C, ptvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。8 S( }  Q0 S0 N, b0 ]5 s# M
. J5 P: }. Z  e/ X* d# Q( a3 O, I$ l3 P
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。9 h+ M4 v3 {9 Q; j1 n/ n$ u; X

/ Y! _  z. q, e. N; htvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) `* Z6 R- |! o; `+ k" b9 f
吉利丁  6片
: Y# T# c3 N$ F: Z0 ~# Btvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 T* V7 ~0 z/ l$ j
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* m4 {3 J1 F; ?( s
細砂糖  70公克
; j) d0 T) q& V' K水  70公克 5.39.217.77:8898  a" z1 |% V2 f+ ]2 D9 b2 r. m: |0 K
打發鮮奶油  150公克
, k( R; Y9 I/ u7 @  V: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
8 Z, o: H; j" \& C5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ I3 Y; o1 \& o5 A" F

3 C0 U4 H+ W5 x" D% M8 h% o- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 z* y% Z! d
【做　法】
5 K7 Z: s  D0 o1 @. ?& N  O% @" s5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 ~, ?, Z6 r4 R% W5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% u3 Y# \) c* h5 S" r; ]; s
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77:8898! Z# ~: A* \/ B3 [1 }" Z5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 @- r. O0 B& Q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇' S3 v* i9 T/ q  Q9 j+ x! f' `

$ c0 g3 X0 E3 ]* P: a/ R, A4 {4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 O6 ^1 T' w, @: l  v

( K8 z2 ~/ g2 D+ |+ W4 x5 L5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。7 U2 i' ]" ^* w. e0 s

& G+ `9 J8 d, Z# A6 R* O; R5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ I  s5 M# v+ `7 ^
杏仁膏  200公克
, L# F# p7 X* [+ f- @  k細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# [; o0 N) [7 q$ i
全蛋  300公克
& M, y; |+ k7 u" |4 B公仔箱論壇牛奶  200公克
# I  X9 N8 |! H; {* d# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z% [! D( u! i
可可粉  50公克 公仔箱論壇0 m: T6 p( P7 t+ H6 e5 X2 V
泡打粉  2公克
2 i* i2 }7 K+ ~0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {; F, e/ S* `; x' r6 }9 j. M
發酵奶油  260公克 4 X( j6 @4 R5 j! q# n
內餡： 4 b( i  c" Y3 P2 y; E; F
鮮奶油 適量
0 j7 @- M3 S% |+ i9 r* Z黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇$ b/ V. H1 N4 N2 O+ A
裝飾：
! s; _; t/ Z4 G* @0 ~: Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
( F- ]  }: v: m+ H" a6 S7 T5.39.217.77:8898手指餅乾  適量
( q) D) B4 G! W2 Q7 ?7 y: T8 I鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. A+ B2 Y. j9 P
軟質巧克力  適量
" l9 h4 \/ L' S% Q公仔箱論壇杏仁果  適量
' E) o1 m2 o2 E) Q; K8 p5 s( q# K* {' Z6 v
【做　法】
" |+ k* Q. o, O* O9 M- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。7 x. ~6 Y" d0 K1 ?1 G8 c

: @8 G7 P( O3 j  Y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。- m* C( d" Q! y2 _6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, y* U0 u) \8 J8 ~
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 W& ?: r; u% Q% }3 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 c" P: P0 s3 s5 X6 n4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇) n- O) q  m9 O1 W: @9 D" x8 [
tvb now,tvbnow,bttvb- a& {) y. u$ @) E% u6 |; Z0 K
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
! \% b/ O* P6 _& |9 c公仔箱論壇公仔箱論壇9 m  P3 O7 ?+ O& G8 `$ @: x
【備　註】
. v( C4 e+ d* n! D0 |" F5.39.217.77:88981.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 l9 K" v5 Y8 j& s# B2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( g/ v) e% ?$ {9 k7 ]% r; P
全蛋  180公克 2 {8 b/ F2 }3 h* G* y
細砂糖  80公克 % @9 t8 q2 ~, n; T+ h/ e
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:8898, g" F8 o" E1 r) \  @* v, J
杏仁粉  25公克
( C  ], v9 O8 l  @( B: V可可粉  30公克 . a* m0 R% I# f: m' o
乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898. _0 |+ Z) h' g0 @+ B9 x
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) C# E) h  ~" O0 V
內餡：
* o' o# V/ a5 ~, M' ?$ I6 x8 q. ytvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. v$ V* n! j% w' d
夏夷果仁  適量 ; x, m  I/ L) Q# I' ^3 c6 l
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 d% A2 _6 [" B+ G4 B
打發鮮奶油 適量
/ d# f9 D1 m5 R0 I) b/ F! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 2 q5 v5 `! {( q
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 p) i' ^1 V3 U3 b$ M6 i" F7 S) B1 e
巧克力餅乾  適量
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% H) _8 w1 @3 m! Y8 _* Q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 U7 T5 K6 l4 |7 X) X  |
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 b$ O  I# s
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。' J! z/ P9 n, \

% \8 h( L5 O' K& R, ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" m& n, I/ U9 n: L2 J2 N% M8 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 ~( o4 W  q4 |; c8 p
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; f6 z/ V  X6 `) d5 Q9 K

; f  A% p7 {1 A6 ]$ G4 l1 ~6 H: {' y# L5 A5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 3 y% O) a; r' d
蛋白  250公克 5.39.217.77:88988 E/ \" k# ~0 q/ ?& [  t6 ~; p
細砂糖  90公克
3 ~0 U' |" n1 Z$ f, y5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898, D, u! S, {& {& w- \
乳化劑  45公克
( X% L  H4 b1 w# D2 z/ Q7 _tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
, ]1 C% g7 |+ {; B' g2 stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
# A0 H+ n& v4 w; B1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
. Q2 ~0 Y( s5 D: i' [1 ]' l公仔箱論壇芝麻奶油霜：
  ?  O! A$ P0 L3 ~# p芝麻粉 200公克
/ ~9 w# V6 H* j( R! c  E! O8 C& ~白奶油霜  適量
8 z& ]+ J5 C2 J& U1 |) y: otvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) D* G7 B7 g9 H
白奶油霜 適量
; B2 R# X, E/ E& G0 ^: B' ^熟杏仁角  適量 5.39.217.77:8898! ^7 ?" E5 d* g. |
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【做　法】
: t& V* ]+ K2 z! ]- ?, C0 S8 P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇, b' p6 _* h4 F2 N4 I8 B( B; N% E! |
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 Z4 f$ I0 Y' o- u9 s, p) D" C

6 \% k6 P' m9 E, f4 ^! [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _9 D: w. W+ v7 ^- M0 y, X
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 w, t8 \( h

* {! p5 a. @% ^  z* X" Q7 d& l* a5.39.217.77:8898【備　註】
4 n2 u2 I  B( D% l* B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
$ R/ [: S* [' a; l. N) |+ {公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。