MagicAndy

【材　料】
& T0 ?! @$ v& Y! ]4 C  f: u& e5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克
/ E& g, A! u( o! ~! G2 I: `低筋麵粉  42公克 5.39.217.77:8898+ ]- N+ h: u. o* [% ?/ d" ^: N
泡打粉  2公克
! z% M% {- k2 G5 [: g& T( K公仔箱論壇細砂糖  42公克 $ v- v2 l' L% ^( u# \- J/ T
水  185公克
/ U. h9 C; K4 U# L: Btvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 公仔箱論壇+ w+ G& t* N# K$ H0 c
煙燻起司  1公克 4 S5 w2 f; T! _$ P, P
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b' t7 \. j9 F' u8 Y( @
: G# w- F! J! w8 |; e2 l
【做　法】
1 C" y, _7 K, f0 j+ f$ g- vtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。) n8 J( a5 S, M
$ g  H9 ~( E( B1 @0 d4 s
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v! a: q7 _. k* W$ G
tvb now,tvbnow,bttvb) z5 n. S  V; C+ m) N
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。0 l/ U( G: J/ Q. t, g' a

. x5 {7 u. o* m0 Z* y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
+ R0 K$ J- }( }' e, U2 qA.蛋黃  6個 5.39.217.77:8898$ h+ N# i9 Q" K* `
　全蛋  3個
/ ?7 w! F" A: ~　細砂糖  150公克
1 O) y2 X$ b, D( g' X. u2 m公仔箱論壇B.吉利丁  6片 公仔箱論壇( P- d; c9 ^2 x' n
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇8 h% m9 a% v4 \. z% ]  _
　鮮奶油  600公克 ; Z9 V( ]2 F- _$ a8 \8 w# r/ s
　香橙酒  75公克
+ F7 _2 v* D6 P4 s& {, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
- W6 A% h2 @. C  B9 N7 d5.39.217.77:8898裝飾： ; s% \. R* l7 R) i, n5 X
可可粉 適量 公仔箱論壇8 E2 F4 B/ C! [' f7 B

+ F2 o& Q* ]2 h$ o, B5 J【做　法】
! g/ B/ s- M$ N! u5 g公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
! {5 K/ q: o- e  W, o4 Q6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S! W6 ]% M6 ]9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- x  L1 a) q4 c+ z: c
1 }: V% R, D1 H$ D! I: x/ d# |3 A. U3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。' h& D0 h: }7 L9 A8 D' B0 |0 p

. K# A; {( T( d! h6 E. S; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
+ C) k5 F) x5 Z0 C$ d% ytvb now,tvbnow,bttvb
* {) [7 U  g8 @# n5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  G$ N- m0 R' M+ u& q: m4 uA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Z; _$ J$ c) |" W* e% u- J
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 c* F+ q& o% i
　玉米粉  50公克
, j4 z& N6 M# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇  a% s2 `$ p5 d7 R
　水  325公克 公仔箱論壇* Z7 J8 z9 F0 V' B* o  B, g% t
　蛋黃  400公克
( C8 W: Q; ^" `+ L  W/ k% }tvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77:8898( g4 J: {; A' ^* g9 K' L, y- C
B.蛋白  300公克
  A! j: M% O: J- ]. x6 r5.39.217.77:8898　細砂糖  250公克
. ], S1 }* \/ C　塔塔粉  10公克
( T8 d. D4 e) u' u* V0 x公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 T; i1 e5 Y2 i% }: g+ h
蜜紅豆 200公克
- o2 `1 j' G# |5 T, q5 a5.39.217.77:8898　打發鮮奶油  200公克
1 e9 K; q4 i) d# o2 I6 t; S/ o& W公仔箱論壇  V* I1 p- h' Q# Y& a
【做　法】
4 u; c6 O& s% _# y2 ]5.39.217.77:88981.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. a2 N# {' c, |# I* E3 C% p* s" |

) K/ z/ a( B7 \- H& Y, otvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898* _* v/ y# ~( ]* K8 G) z

( B, ?0 m4 P  T0 i0 q6 O. X5.39.217.77:88983.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 N/ G/ Y+ ~# J" Y

5 ]" G" t; Q5 r2 R/ t公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇, p3 i1 V6 D" S& D1 g
5.39.217.77:88980 T  y3 t* U9 s! e8 H* ~
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 @" E1 [5 C0 r( A- c6 V; V公仔箱論壇奶油  200公克
+ u1 y  w0 o6 s/ X' x8 l苦甜巧克力  300公克 1 I7 v! B4 q) v+ m+ i
細砂糖  240公克 5.39.217.77:88980 l; c# Y/ J& l# L
全蛋  4個
1 k' D) `3 K2 s7 Y, Y8 I4 E; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
. A. v# p! c' Q$ q; t+ E+ z低筋麵粉  135公克 * R7 @8 s* g: P
核桃碎  190公克公仔箱論壇/ c. q6 O) Y- s; G- ]9 C$ {
5.39.217.77:8898& F3 Q. a3 O8 M* u6 ]3 e& D  p! O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 P3 Q( G' J! s  |
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 B$ X, S1 z" I7 D  k7 A( c$ T
0 l* ^/ t: ?+ \# u& x2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
( E" s" q/ N" Q* P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* o. |  n; z1 B' P
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。/ b/ ]$ D/ I& Z

0 b& E. A! K& G& v0 F4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。3 e$ r- u. |  r. w; V/ Z

! F3 V, ], |# H( X2 f( ?; D( E5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
$ O; D9 w$ v8 T) j0 }5.39.217.77:8898 % k0 k+ [) U; n* I
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ' K7 F# `) l! c; K# p' d1 o
A.鮮奶  80公克 5.39.217.77:8898( y9 o$ q. O7 b' n: v: s
　即溶咖啡粉  25公克 & K3 B0 q; Z3 C# D: X. Y
　低筋麵粉  300公克
% ?* w! _: x1 \( \tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
% S1 h- t% E$ n' t+ r. s公仔箱論壇　沙拉油  200公克 5.39.217.77:8898! n3 \1 t5 C  w9 T( w5 B) ]9 t
　紅糖  150公克 公仔箱論壇! F$ N- r7 {4 h
　鹽  10公克
1 M' U" e- r9 X/ w8 X' }' f0 C, ^5.39.217.77:8898　蛋黃  320公克 . t: ]+ X3 U, M' x8 E8 ~
B.蛋白  630公克
- N7 }$ j1 e) D& }6 J- P0 V: t2 S　細砂糖  300公克
& d2 q' E& Q- F# t% L2 ~& F7 f　塔塔粉  10公克 6 t; F3 s/ W3 G( @. g
內餡： ' a" A, z- P' v# }- J
打發鮮奶油 350公克
+ I/ ~# d# q# ~7 R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 h7 O8 N7 O: T1 n( G" d3 R
【做　法】
7 o+ _# ~% s0 h" P) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) b4 Y6 z5 k) T7 x4 \ 5.39.217.77:8898! ~) |+ `+ W1 \7 ~' ~
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇3 f1 n: u* B, M- _

6 G. w* n) ?) q* W$ r6 m5 {5.39.217.77:88983.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. T. ]' K, ]% H; } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' |% X9 a7 V* Y
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( u" B* [: B- d6 T

5 j% c! I; ]) r: [# {. @1 K公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 Q! A; H6 F  L1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 Y2 M. K6 Z2 b& ?0 M$ L6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
$ E$ X  Q# g# y0 c. x, }tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 R  ?( u; P) z0 d$ ]/ C$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( Z( u: o3 [$ L# s8 B+ l/ C9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  C8 \6 {3 e9 b% E# e( r9 f
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
/ w0 z. [0 U  i0 W' r公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 I: \: L0 b; j' T" k
細砂糖  25公克
2 J5 m4 G" @& @" D; b2 ?) b  i+ x) v% @# X5.39.217.77:8898蛋  60公克
: a# ^% j' V3 _7 b' m* M* U8 n) Y1 N5.39.217.77:8898牛奶  200公克
+ G+ N# _7 [4 m8 |公仔箱論壇奶油  65公克
& E4 O8 v9 M0 P" F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
9 v8 Q$ _% F8 v公仔箱論壇 9 K0 \, f' Z3 r
【做　法】
/ D! C; h6 x( x* f4 y5 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898* P/ S* r+ U* P- k" Q  Y: q

6 ~) \9 n+ d! r" i8 f5.39.217.77:88982.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:88986 y9 G7 l9 }9 e
公仔箱論壇$ Y% r( z7 h7 ]* {  [
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 ]0 i+ B, }. N: V) m! z
A.沙拉油  59公克 / I# H6 Z/ b6 Q
　可可粉  44公克 公仔箱論壇5 @, Y, U/ w. h0 T
B.全蛋  622公克
- s9 d0 O% H2 i/ Itvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 公仔箱論壇$ V9 @& k, ^6 n- y1 j
　細砂糖  504公克
4 g, j) P8 ~: \+ ?) H& AC.低筋麵粉  297公克
1 \+ b, m/ P/ E/ n' ^" A6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# h  @2 ~8 B. A
D.奶水  77公克
4 B) c* Q( Z6 a( [5 O* Z4 g) W公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
$ e# j, W8 [% F$ i; M. K　裝飾用巧克力片  適量 + U+ f$ d* A$ l( b

' Y$ g. C- p/ W3 |【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* M, ^3 \" w4 v$ N1 r
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. j$ _1 L/ w" g* e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, i0 }  {1 c# a
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。6 r! l/ W" ^. y( i, F. S9 F

, q, j$ U8 S8 q' W& J5 J( a公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& S2 R' h6 `9 q+ @6 x* x- v% V1 \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! u& g3 u- x/ v9 d
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ ?; n. c; v& \

1 X: J  l  c. H7 @5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# k0 O- ^! ^: j# ~+ m. u8 m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
9 C+ e5 K" W1 h$ q0 |小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! r& _# ^! R6 T# G+ P
蛋白  150公克 * ?  ~$ S& y! C+ D2 H  g
細砂糖  70公克
( q9 k6 Z9 o; ]$ I3 e公仔箱論壇水  70公克
" T3 k- Q2 I1 e5 D) D0 c, V5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \; T& V7 y' C3 l9 J. c
巧克力海綿蛋糕  10片
5 \( z0 F/ ~# {/ N% L& C  A6 X1 H) utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 \7 `" \& w: P1 C. {8 u* B$ U* V公仔箱論壇* @* n# X/ ~2 \

, A9 }) ^; i) Z5 C0 i" W# N【做　法】 公仔箱論壇" J4 T; Q2 x6 f$ @3 ^" ~" d! K7 r
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! T4 Z& J2 p7 r/ P, E
0 \  i4 I; L. J+ g6 \% m6 o: U公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* c: _( A% A8 \4 A& ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V4 K& M% I7 }( M! c- B/ [& Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 X9 W7 Z: R; }4 E5 X* ^4 | ! g. o, M- ^3 _( w- u
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, i. \- m: S+ u* K

2 ~( ]! P+ u3 ~, jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77:8898. |/ |% \, L3 e1 M+ q' e- c

( t2 }# m$ M. }' ?tvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% }5 ]4 m) I+ a+ z& Z
杏仁膏  200公克
. ?) [9 F$ e5 C5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' a* r( E1 s! D1 r
全蛋  300公克
1 {6 P: m$ P4 h. |, o; H8 @& Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 : H. p" [0 [# J  [* f* E+ M' x
低筋麵粉  300公克
# t8 X" o" T) I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
- `" m9 {, i1 _2 _$ L' \8 @- q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
2 T8 \5 g! i# s" i& F: q0 {tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 公仔箱論壇& o& F9 g+ L2 Z
發酵奶油  260公克
  Q$ A2 F5 F: r2 w內餡：
/ @9 g3 o/ J7 p& c0 f& z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
- C( n6 u8 ?8 W& l, B& e5.39.217.77:8898黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77:88988 d" p  v/ ]* F$ o
裝飾：
0 t1 P& u8 L1 J% h5 |" V6 q) d/ `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
" P  i9 h# \, n0 y( W3 @" k6 K公仔箱論壇手指餅乾  適量 公仔箱論壇9 F+ r1 A3 G  p9 f6 M* M
鮮奶油  適量
. \/ b0 n: N/ }tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
$ M" x" S+ W5 i+ B; J公仔箱論壇杏仁果  適量
2 _5 E/ I( ?+ O7 u1 J5.39.217.77:8898
/ R4 \* w( u; @( Z( W【做　法】
7 i) {5 s# v7 x' q+ M1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。: M$ U8 _' e9 x' ]) E5 ^

4 }7 C8 t1 M1 y6 s  p& P6 b2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. Y) f' ]9 o* f7 |3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V( w+ m0 x' @. H" btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 H. o" s* R/ G. X' _ 公仔箱論壇) w- u; O2 X2 B! _
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
/ s( H0 o  G: p) k# \! [  A5.39.217.77:8898
3 E4 N: c+ n4 O$ e: {, W6 [/ ^公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z  k( p  S+ v+ [, n5 h# }$ W, |

: R' R/ g7 v: Q/ }, C【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 p8 Z9 v; R
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 Z9 M  L$ a1 n) K5 O$ R0 U
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 Z: B. y8 p/ c4 T
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& i/ o) D' a2 a3 b8 s
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ~& w3 R, J# w9 L4 y, u2 w
低筋麵粉  35公克
( l# }9 ]! T, J$ L/ t/ {& X4 Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 公仔箱論壇, [8 Q/ P9 N  a4 Q( K! q
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t  F. J7 z2 @7 u, F2 A
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! p( ^9 J: w  U: b5 a( c2 r( c" K
發酵奶油  90公克
, v% X  A* B( T  P9 x  c8 w內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 ^6 ?: U8 T  e" H: {
軟質巧克力 適量
" Q( d2 {7 l" _5 J" o4 g: A0 P$ C2 n" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 b0 G1 s; o" p% v6 U
裝飾： ; H; M. g/ f5 E" _4 ?* S1 u$ v; c/ \
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88983 F" T7 Q# S2 P- J: w
巧克力片  適量
4 O. V4 y5 @. _  x5.39.217.77:8898巧克力粉  適量 公仔箱論壇, N* ]8 g' ~. S" w* w% p
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ d' N6 q/ X6 v) V- R

' h8 g" \) k. p  |* v公仔箱論壇【做　法】
7 C7 P6 X+ W9 [( F& X: W1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb% e7 d- x" o% v9 ^* j1 b! g8 X

0 L0 h) f; U8 r: p. w3 Q' |: a  U2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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4 h  Y: @8 P) w, v9 k- V: ^0 V' w5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  t* N, ^/ V0 Q
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s' S, r7 s  v( z3 ^& Q

$ j$ I$ O5 r6 F5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 g6 ~2 G# S9 n# w& K9 p
蛋白  250公克
" T! d* A3 t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 I( \5 @0 h& S  l( u4 U
低筋麵粉  165公克
( @3 U' p0 [8 Y6 I' [5.39.217.77:8898乳化劑  45公克
% F: W7 O$ v* Z( g9 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 公仔箱論壇% o+ i4 V. t0 r' s* I# h1 Q7 t% R+ o
沙拉油  45公克 . l4 C) d: n6 w9 D2 F0 n; X2 y. B
蜂蜜  20公克
4 _  v  _% `( M3 L; d芝麻奶油霜：
; x# Y6 b+ i* ]芝麻粉 200公克 8 d; I7 \, N$ p( w1 I) m
白奶油霜  適量
$ `" p% H. F% `1 t" ?9 a裝飾：
, I2 F; t1 o" {# a9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
: J* v' m( ~1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
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【做　法】
9 K  s/ k! x; Q3 i# ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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) ?. b" O0 X( xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% G: c2 q! W6 [# H7 q' }; Z
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。, j7 }9 a) C/ q6 ]7 Z2 b; U7 Z
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 ! f/ G8 t0 b+ ^& E/ e9 I" u
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# V8 B  u2 ^2 g
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% _$ @0 r9 d) l: }+ g/ a* [/ z
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。