MagicAndy

【材　料】 ; T6 l. }5 q, m" E! [; Q- y( X
黃金起司球預拌粉  236公克
$ N5 q$ u2 E# C# F# |低筋麵粉  42公克 5.39.217.77:8898" W. [. _3 _$ ^, W% t' \$ s1 X
泡打粉  2公克 公仔箱論壇$ k5 V; s( B4 t
細砂糖  42公克
  L7 V: u: V1 X5.39.217.77:8898水  185公克 , r. ]( [( j+ ?/ L% M0 A$ v
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% T6 t) t7 p/ z4 H# W/ y; j$ [  V
煙燻起司  1公克
# u1 b7 S- \) m+ k( r0 P/ u/ L7 O黑胡椒粉  60公克
: I, K7 `, l  o% S- k5 O" H3 W8 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# w' `! T0 L+ g- U# Z
【做　法】
/ j* e9 o2 ^. k  x0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
9 P9 g9 P! g3 K$ w. O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* o& X' |2 @5 L, |
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 m3 b/ F8 ]; v  e+ Z$ S/ O5.39.217.77:8898
6 P9 H7 x# i/ c0 c3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
/ d4 ^6 y, \/ `% ]  i. y3 s# |) L tvb now,tvbnow,bttvb) b, [4 [1 ^2 }
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ R5 m- w) o4 u0 N+ }A.蛋黃  6個 公仔箱論壇! A9 ^1 Y" H8 p; h5 b" t6 p+ J
　全蛋  3個 0 k1 f( h0 o, |+ _
　細砂糖  150公克
: s; X7 E2 o8 F! T5.39.217.77:8898B.吉利丁  6片
% C7 I" K; j# e1 J6 H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 Y, S  Z! E+ m
　鮮奶油  600公克
3 E+ H" U: ~+ s公仔箱論壇　香橙酒  75公克 / I) Z8 S0 O( a6 F
D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 V, H7 ?6 q, a  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77:8898' l( Y& r9 b+ D( }) s: o: N  L) d6 y' n
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 S* X/ w3 V; y  j# s" w1 ?9 ~

( y' o8 R( e2 K4 y* ?公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 g, }- i5 w, |0 N2 o5 c0 U+ m
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:8898. J, [+ W1 ?  I# G4 k& Q9 r6 \6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! j7 A  ^" W0 B9 n
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% g8 ?# c0 B0 {8 k' @/ z9 R. p: _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 G" [( E+ Y6 k6 v: T
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ S+ w( o* K' J! e, A3 _8 I公仔箱論壇 % V/ v2 S- y! n* O8 @4 [
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B5 ?1 u9 H& Y+ i# X. k5 c/ U, J
0 H6 N6 D+ N) h( c
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" D  k1 b' i9 M7 r/ B/ X  e2 u, U
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 ]  _7 M1 u) v8 z( F( T. y  H
　抹茶粉  150公克 1 W0 x9 a8 w# ]" l' k3 m4 ^
　玉米粉  50公克 5 x/ L4 }: j* O/ I
　沙拉油  200公克 4 F0 q- {1 M0 A2 j" w& q. L
　水  325公克 5.39.217.77:88984 D) X! V; ^3 H+ `
　蛋黃  400公克
: R( b/ I7 L0 `) L* O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 1 C& J) S7 U& M# y4 ?( y" i% R
B.蛋白  300公克 5.39.217.77:88982 e: g4 P# z2 B5 K3 e
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N: I& v, _5 ], E& v/ P
　塔塔粉  10公克
6 N8 A- F) U1 r& y; L3 ^5.39.217.77:8898內餡： ( b: F/ j4 w6 w8 ?1 G" f, b; m
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! Z9 w# D0 ^7 M5 Y
　打發鮮奶油  200公克
8 I( [+ F7 G+ z! w2 W& S# u% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ l; e* t* N
【做　法】
- u* }& _; k: T% V8 {1 @+ z5.39.217.77:88981.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。' C/ `5 a2 D. @* t5 }% Q* f: V

2 y! h) J& J& u" x' N; a3 ?5.39.217.77:88982.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:88985 [! Z! s: @  |9 d; t. ^
tvb now,tvbnow,bttvb: U8 P6 U4 \+ s  U9 r4 j. H& u/ x
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇! z7 d# n# s" W3 w7 a8 V" p7 q

8 ^  d  O' G  e1 y9 z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ [- c9 w: ^4 L
2 K8 s. S: p$ V6 y
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ( ]# ~" f+ _, d- a* ]$ |1 d8 Y
奶油  200公克
4 P; C# D# h* r8 U& m# d公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. [: u& r0 a0 l
細砂糖  240公克
% g, {: q8 Y1 p' p5 ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
4 e, [2 l, F/ m8 ~. C7 x* S7 p* I# q可可粉  20公克 + I0 j& V5 k2 q6 \2 l: S) r
低筋麵粉  135公克 7 ?" w% ]  d7 y! V% S
核桃碎  190公克
( V  M( }" @. U2 k$ F. w公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. n  w, P- {- M
【做　法】
6 `. ?; S8 _* K, w3 e5.39.217.77:88981.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ V& G+ L6 \0 U, w) Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- q5 b* s; j+ i* W
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇" w0 m  m- ?- n& p+ |& j1 F  H6 k% \
5.39.217.77:8898- x3 V& T. T( B) A; g" T: l' ^* I
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。* ~% C" x+ ]% s5 e+ f( ^

: A) r% }: g, `* d$ Y5 m公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- U3 k% L! t, b: G# M5.39.217.77:8898
2 ]- d0 @# C1 \3 d4 D( e: ^) Z( M: `5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' B  l, C, W% M4 J5 n5 l% a# W% H! b: q 5.39.217.77:88984 p. V& i; ]7 T& ~* Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
& u& |5 `$ I5 F% OA.鮮奶  80公克
4 e( M; K* \1 W% ?. a6 F% g公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
( B" L. |0 Y/ W% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
# r5 ], U- z8 B. A- ]0 \% ]　泡打粉  10公克
5 \' a3 ?! m( p3 e! G1 i& n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
* y4 E; m( k5 d# _2 O7 Ltvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
" H7 ^0 K8 Y  h/ G. D1 h+ V　鹽  10公克
4 L' X0 I  C0 ^3 Z3 stvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb& k  |1 p+ [9 T" `8 f; ^5 z- N- k
B.蛋白  630公克
9 {: B2 W" Y  X# [, G. {5.39.217.77:8898　細砂糖  300公克 公仔箱論壇% l/ j! ?, E, P9 x1 R& j
　塔塔粉  10公克
$ _3 Y: j. {! R+ F* Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( {. ?+ ?! n
打發鮮奶油 350公克# T' H8 j) X- K2 B) y  V  n
tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 C9 N3 W. ]5 I6 y' x
【做　法】
# |9 F# M6 S* n2 u; g# i1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
0 p* }: t) A; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 P8 P3 z' t8 N& M- v6 ^8 c
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* g. R  R3 `9 j+ a# k6 B

) ~0 z+ I* y8 Z6 b3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! S9 y% O% F# T# h ! ~6 ~+ W& w. ]
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 ^# l7 C( h: t# F, g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( B0 H6 z0 G' K# Z0 D& @
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77:8898) @- w, N( Q: O0 e% j6 o
tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 w: i9 g; h, r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 4 w; o7 {/ L, E  R4 \
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 R- ^& W4 C, K! T% X5.39.217.77:8898
5 P2 {) i% m* }$ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" L( q9 U* F4 g) y
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 a( C0 G' Z) o
麻糬預拌粉  250公克 $ Z% l  o5 h, M& I. b
細砂糖  25公克 5 m2 _5 w' ?. }! v- s  ^
蛋  60公克
& b' m6 |, I0 ~. `) y5.39.217.77:8898牛奶  200公克
: [  \( a- X1 @& B3 V+ N. _2 b5.39.217.77:8898奶油  65公克 公仔箱論壇7 Q2 \) M) C( r' {. Q
熟黑芝麻  8公克5.39.217.77:88986 x) o) W% N9 F) F2 c( n2 ]

3 S6 A5 g% [! d7 R7 ~5 H  R6 e公仔箱論壇【做　法】
  z* f8 u- s$ }/ Q* H, U0 k1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H6 j1 k# k6 G- K1 p6 L  e

% t7 c& B/ z- E7 g3 E2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 a) b8 ?6 R& f. \: i* z0 E

. o$ g6 D+ H5 C7 Q4 B7 c+ ~- M& atvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 - |- @5 |5 n6 e- r- v, @
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇' e$ C) v4 |/ z& k7 U- h$ n( K& x
　可可粉  44公克 公仔箱論壇: i" C* K+ t& R$ B
B.全蛋  622公克 + B& y3 R: ~6 Y
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 h; `' J, C0 r
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇1 \" ^, G* _, _- C  K' ^! g6 R: h) N- t
C.低筋麵粉  297公克
" ]4 w/ @  A) E3 @5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
: J. G2 ^4 p, ED.奶水  77公克
6 o: r. ?4 a+ d- Y2 r' Y  Ctvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
. Q' X: O2 W/ m* r, _  Ftvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
  p8 u6 W( m4 e" Q
8 s9 J- s: j* ]  c' r; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: Z) _2 ^2 ^, g" b$ e) ]4 v' u" O1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
$ K! Z( c' b9 I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P# {4 T6 o3 c* n/ K5 q! R公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
9 ]8 ]6 `* q5 _' X- i( Z$ l 7 @' ]. [' N& a; P
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
" E. o; `3 T& y  R! k& S1 Y公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. J" U2 [4 D/ N# r( I7 z0 K% G
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77:88987 D! w4 u' m/ W( q; s4 u3 `

+ _% b! T" o) }% Z5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ g6 n( W+ H; M! i) }5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# e+ b. S3 g  b' r& i) y
小藍莓罐頭  1罐
. Q4 C" a( D; B# b, U. \; i% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
6 ~1 M; ^/ |3 j% T9 a9 s. a細砂糖  70公克
: m) G0 W8 ]1 m+ L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 5.39.217.77:88982 C( v* K, R7 b" U5 o
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77:8898% _: c) y# o0 I, x/ R' A
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: {$ D5 T: p: M
裝飾：
$ v7 W! ^# e5 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ i) z$ h4 J* m4 `1 V

* B: j- r$ [% L【做　法】 5.39.217.77:88982 [9 B# y. X" p8 C5 u+ n  h, A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 F1 L5 W5 z, @9 ?& r  h2 M6 t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " X# U2 P9 m) U9 l$ h; T; q
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
$ C: {& M1 q  [( {7 E7 u6 [
( Z3 j& h3 t7 q# m0 ]+ p1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇+ u) V0 }. q, O3 h/ \$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 e1 k6 k/ z" p/ @5 ~, K
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。8 r, A' Y' G% x9 {% w1 \4 n; A
公仔箱論壇. M* \! [' o! B( s+ k
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇8 b' a) Q& }4 J& X% {% ~

: K0 t) d$ _& e* _5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 D+ A  H4 d, P4 b. R& Y) U
杏仁膏  200公克
, O/ S* J, x5 g4 a4 @+ T+ x- s公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 x* Y! T6 q3 W- ~: e
全蛋  300公克
+ K( x, M( r: M5.39.217.77:8898牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 z. }* n( v# U, }' u# g
低筋麵粉  300公克
. g9 a5 M9 |% n可可粉  50公克 公仔箱論壇( A' D9 w2 E" `& U: @8 {
泡打粉  2公克
. [  H2 a# g- R; Z巧克力  100公克 公仔箱論壇* }# V$ b& F3 G+ r: D
發酵奶油  260公克
* n6 d6 ], Y- _5 Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.77:8898, E5 @6 P/ ^( S/ h0 h% q  W* t' P
鮮奶油 適量
: L7 _, p- e9 @, g) |9 N公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 ; Q0 F& L% n- F! Y# @5 ~& s. E
裝飾： $ y& }/ d$ T/ u3 ]4 ^" t
巧克力淋醬 適量
6 p8 C. {$ I! {( W! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
/ B3 R4 C+ N, L7 I* I) h5.39.217.77:8898鮮奶油  適量   ^% A5 K5 J: Z: {5 t
軟質巧克力  適量
4 O/ z$ Y% C+ E* j- H, t6 A6 U4 c, Qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量# s5 q: Z' }6 {. [4 W) ?
5.39.217.77:8898/ |, Q$ J' @5 M  w4 E
【做　法】 5.39.217.77:8898' ~$ _/ D3 ^6 A
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
' V2 E  R8 d; s5 o  U" t8 U公仔箱論壇
& @! f9 F9 \+ u! s6 M- I5.39.217.77:88982.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
# n  I9 o- ?% r8 `- w( `! n
$ ?9 y& B+ q: t6 {% E6 w3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb# n" U. s6 i7 y' `. y  ^& v
公仔箱論壇* S% @4 q! G1 E" ^! u! ?3 F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 B8 q' k; @3 \. V& `6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 s3 W  F9 o/ x! e
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 9 Q1 P$ P0 h5 h- J

4 M0 j$ F% W% {4 H  K, D+ `【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# C! ^" o, Q# n/ _/ w" T. d
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
8 W. V( N" e% i. J$ @5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( R2 K$ u/ l  o
全蛋  180公克
& ]  A9 m% h3 l+ X2 y& g$ D公仔箱論壇細砂糖  80公克 公仔箱論壇3 H# R! ~$ Q& w* h
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m; c* e; p+ e* z' N! Q0 \
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇9 s( ]% m* ]3 R: L- F3 r0 ?$ `
可可粉  30公克 9 I; }! G, u7 _' V/ [/ ^
乳化劑  5公克
3 I( Y0 j+ i& ]; O2 q, m3 G5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克
9 ], w( Z4 h6 K內餡：
! q9 p% ~5 Z1 o+ q7 ltvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
) I1 b7 P1 N* F6 X( o1 f: J  Z公仔箱論壇夏夷果仁  適量
$ m$ M; l7 I3 Y8 D6 A4 ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾： . P4 H* o1 }# @
打發鮮奶油 適量 7 U4 E9 ^6 w8 E; @  n7 ?3 D
巧克力片  適量
  |/ g8 i( O2 x巧克力粉  適量 ( P: I0 L5 k5 N3 L
巧克力餅乾  適量
- K+ ?7 A! f8 y; X/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n" T9 B% N, [# p/ B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" _7 x* t$ l4 t5 D7 m. f
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
8 o5 j$ _- k+ G& Jtvb now,tvbnow,bttvb : W  x& S' E) `6 h- J4 M" z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 u( v$ Y$ S) ]- c+ K" _- ?& |
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 v% A  V9 W5 |6 ]3 g9 r公仔箱論壇蛋白  250公克
* P/ O& J9 i6 ^, K5 \8 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
! P0 n+ s7 X5 l% ]5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 G6 K2 a' x
乳化劑  45公克 公仔箱論壇  M' z* a, `& e$ s! L1 F
豆漿  120公克 ! b( ^, f* t5 c! g+ n% f1 Y
沙拉油  45公克
% B7 I. J7 J, J1 k. `( N! w蜂蜜  20公克
. M; M5 a2 l1 a- H6 j芝麻奶油霜：
; k( e6 V( i. X公仔箱論壇芝麻粉 200公克
( e; ~# T. q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
" ?  D$ M; E' E# N& A+ Y- A0 P裝飾： - ~$ c7 {! X6 R+ [& Q) c0 [/ p
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: {9 l' U( z; q* i
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& M" M8 C+ }3 U2 w' {
5.39.217.77:8898( ^- w) K! G6 ^5 N6 R& C
【做　法】 公仔箱論壇6 J- Y& q6 p/ l' B& Z0 C1 N
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。" I, F8 ~6 P9 t8 G2 _2 i6 f3 V

' @+ H7 q% |$ Q9 y1 j$ U6 O2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。3 v8 [! e3 e# D; ]

# C5 C  _9 {3 j: ^& ^2 m9 Y+ U7 ~4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 $ j) m$ K% T1 M& U5 M! u+ B

7 O, E& D# B% A+ v1 I公仔箱論壇【備　註】
6 S+ e3 C0 v6 }3 ]; L# C- G4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇; ^) n6 d+ D) e
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。