MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! T& O5 N$ \  R' {7 [4 s3 @
黃金起司球預拌粉  236公克
$ S& j4 B1 A( X1 }, M$ }5.39.217.77:8898低筋麵粉  42公克
# F6 @$ H/ v* z; o+ z1 j5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 3 ]/ `7 D4 a& N
細砂糖  42公克
! x3 [2 e. e0 o8 ]& |4 L. y* ]6 u公仔箱論壇水  185公克 公仔箱論壇1 r0 z: E# C3 S. p( m' b- a
蛋  92公克
3 J/ ~- l* N! ]& O; t9 Xtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z# a! W& r; v* W/ u
黑胡椒粉  60公克
, t# Q& j" F/ H. w2 F' J! _公仔箱論壇7 ]& L8 {: p$ ]6 B/ y! V0 w' b
【做　法】
; O3 D( \" c: X5.39.217.77:88981.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:8898  y9 t$ q# T" h) K, M
5.39.217.77:8898& o0 V: M  L; `5 ]) I
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
+ a% @! j1 X. T
) g' Z- q8 w4 r, U/ M9 [8 j4 H5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. e: F/ A) {0 @7 F: V * Q3 x( L$ p! v% _
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 # D0 f8 b* O* J: s8 ]/ Q4 R
A.蛋黃  6個
8 _# c6 j% `  d& J! ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ j9 Z& H& k" `% A: \3 m
　細砂糖  150公克 5.39.217.77:88981 d- F. A( ]. |$ p! z* D
B.吉利丁  6片
9 ?3 M8 E+ ?$ N1 s9 I" Z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇! l; A  g6 l# c  p
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇! E: Q& [  K4 A( @
　香橙酒  75公克
( w9 t0 S0 B2 x* M; S  F( }, K7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 ; t6 C9 n, }5 g  P
裝飾：
- E; u8 n4 i2 T- o: B公仔箱論壇可可粉 適量 % D/ U+ S" ^; c/ i) t1 W; ~

. J+ S4 B! b" I% n公仔箱論壇【做　法】
0 y. K+ h) B# h" _) X4 Q5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb1 n, K  q5 S% {) H, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 o! R$ j# i( z5 _
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:8898! u+ G: y6 @, u' t/ ~

+ a& T. S6 l" o# ]& m$ j$ p3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 ]- @) O% \, R6 S
8 E* r: v( J5 f% }" O5 ~
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" r( X* i; _4 `5 {" k" ptvb now,tvbnow,bttvb
% l/ [, A6 j$ K' B3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
8 K1 n3 i& l' @' Q$ m1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
- w5 y$ P% J4 Z9 Y/ q. i　抹茶粉  150公克
/ U+ {, M, a* |' J4 ^2 H$ |! q. d　玉米粉  50公克
& o0 f* F: O& i* z6 u% Htvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 6 Y0 d: p+ j6 r5 {! t
　水  325公克
7 B/ s/ a; \8 p$ t' ]7 W8 G0 v. U5 _　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. N; v6 a% H4 c# J3 Z' R# [2 X2 V
　蜜紅豆  200公克
0 e1 G0 }8 M& j  f- MB.蛋白  300公克
; k  K. A! ~+ ~% s+ y　細砂糖  250公克
; _  D/ G, L1 z( N$ @- e% A公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 c9 _4 f! i2 e( }9 i. x
內餡：
8 \' `  ~! B% A5 q8 d* |( h9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
8 [7 K5 t6 c7 w# M/ ~) ?　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898& Z0 x+ X+ x" T5 E+ j$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! v# j( u7 v% u6 h
【做　法】 5.39.217.77:8898# v# |% s0 y2 y9 l( F6 ^8 N; @
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
: `% z/ j; l& E% ^4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& t- @  r" W5 {0 R! n+ F, n' Q
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 w3 i% D/ L2 E9 H: [公仔箱論壇
8 ^4 \2 f  J6 E+ i公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
2 o1 L1 H5 G  h0 v, h4 g$ R* O- e- W公仔箱論壇
* Y3 V: p' P2 E5.39.217.77:88984.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
, V, j# f+ p& e9 ^+ J7 ?5.39.217.77:8898
, J# Q& e; i1 @: D4 s% |tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ p' V4 G/ U9 T2 P" m
奶油  200公克
7 g# K" G) @9 s- u) e: j苦甜巧克力  300公克 0 m6 E' Y! d2 I* i; Y+ |
細砂糖  240公克
+ ?. H0 I6 L* h/ m/ v全蛋  4個
, k  w! H, I5 d. o5 Q4 H$ D公仔箱論壇可可粉  20公克
0 l! }/ @: c' ~2 g8 c. B* ~公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% w0 a: }5 p  g% d# z! E7 e/ S
核桃碎  190公克* D2 {8 j" T3 u  a: z1 ~. j) N

) ]9 Y, a4 ?5 a公仔箱論壇【做　法】 4 ?% j  s, _1 Y% r
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77:8898( c+ u  k' l* S: q; ]/ z

) d8 G$ `* V: O3 ^# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& b- g: K  b2 @) W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [1 D0 r+ v2 |& I! L5.39.217.77:88983.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% E; l, r; h2 h! k+ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: u( @; w; D/ V
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
  _, a: J$ D; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^& s) b# H# f, u" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。9 I5 [" }( D' Y# @$ f# ?! z' ]* V$ k

# s7 z% I& B3 ?9 w8 r- x2 `  xtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 ?4 E; p3 Q% _" ?( |2 P; H5.39.217.77:8898A.鮮奶  80公克 ! m0 c/ k8 X9 @, b8 _
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, }3 B; k8 i' i- U
　低筋麵粉  300公克 / [' R  p6 q, p" y$ s" b9 G
　泡打粉  10公克 5.39.217.77:8898+ I& z4 F! ^6 k) F1 k/ b
　沙拉油  200公克
* q( @+ [  {0 r3 v! M+ u　紅糖  150公克 公仔箱論壇2 t3 ^' f, X: r( P8 t
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ n+ i& L7 j6 d! s/ D
　蛋黃  320公克
  X, Y3 v0 H/ A8 ^6 r& A! Z( R+ |- f) G. I5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克 公仔箱論壇1 R0 _" b. A* j
　細砂糖  300公克
( g9 r: W! T2 U　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [( A0 S7 `$ X3 F6 H8 s+ ?
內餡：
5 A  z9 x4 V7 l) Z公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
7 a. N  g4 \1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {7 L/ J/ ^4 e. B1 L% m! p  U5.39.217.77:8898【做　法】 0 ?- H( M* N3 l2 l
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
# ^+ @" e; x" W" i5 _$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
' q0 T9 ^; L9 s! H2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 A. ?* x2 ]( w; N! i$ G公仔箱論壇
! ?( }- J) r  O3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* `! B8 L- R% Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 `) C# H0 D8 x2 M
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: O+ o. X9 @' W" ?6 K1 Y8 {, }( B
9 \1 t: `1 {1 E# b) H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  N6 L9 A) _6 L$ F

6 [; |3 M' q, _5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 q4 o0 y- O: ?0 D9 Q% U有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# G* P2 B, t& q+ i3 B% m# Y
公仔箱論壇  R; _* N+ t+ v( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( N% [' b1 H; G0 d) A2 j
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 h; e- {0 O: m5 X, k
麻糬預拌粉  250公克
# J; E6 W4 f/ |6 I* }5 {# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! J5 Z. R4 e  [" u
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B# o! T# u+ D' h  m
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 R0 H" n. c0 ?
奶油  65公克 5.39.217.77:8898: [" U7 h, e6 z5 S
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇; ~7 ]2 i* r5 W; s

! E7 ?; I2 B% W9 M【做　法】 % Y2 X- H5 Z* Z$ s: ?
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
9 w" ^/ x3 B4 btvb now,tvbnow,bttvb
! K  o0 }/ P( B" W+ ?8 a6 c( c$ w; ntvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( `+ E, k8 n  [* _# b* }$ |6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. \  `3 z5 C6 C$ T6 D% b1 d
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 _  Q2 n4 n. f3 x! m+ B- SA.沙拉油  59公克 5.39.217.77:8898, l7 E" }( `2 C, B1 I; T9 d
　可可粉  44公克 ) q( e. G" P; M5 x0 E8 p* J; B
B.全蛋  622公克 9 {& I/ Y0 N1 ]9 C1 M' X7 G
　蛋黃  30公克
1 v' K4 W! X1 J# E5 }' g　細砂糖  504公克 公仔箱論壇' @6 W* R5 }1 V- A6 H* c' B! j
C.低筋麵粉  297公克
: L. c6 Q" ^4 T5 e; E6 u! U5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克
0 V% @8 X' ?4 u2 e9 T7 c! R5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
7 n* J* m, u5 l# V8 ]  C6 ]　融化的白巧克力  適量
5 Z: [- M8 \# q- C# _tvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& N9 K5 |$ {; b5 \; U, Z
5.39.217.77:88989 C+ p7 Z/ ^( |2 P. F; _0 E
【做　法】
9 ~2 [: X& C# Q8 T5.39.217.77:88981.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。) H; x1 `6 ^: F( t
公仔箱論壇; g. |. Z2 ?+ e& k; y& e
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。" f/ F$ D3 g  m& R/ \- f

4 j; B/ w) F; y5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& W5 A1 p) z0 \$ x/ X- Y9 N5.39.217.77:8898
! \, B4 @! U% q5.39.217.77:88984.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
& m" @: |8 G4 ^- f公仔箱論壇 8 E. q% T6 z" ^; q; C- ^, V/ |
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- L+ x7 H2 h  q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
" W, k8 G+ b" n! f/ |小藍莓罐頭  1罐
# ^4 L: X, }& x% ^1 u1 `6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 公仔箱論壇2 ]# V& x0 }8 U9 j& q2 ?- f, X
細砂糖  70公克
0 B/ ]: V1 T, z$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
# x" t( w! U7 S' u! x* f6 _打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇; ~' x  N& E8 }% x7 P
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb. [9 d! u8 k4 X6 x4 L
裝飾：
3 j# h% m  E8 y+ J% G- dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 ]  V6 l$ k1 e$ V. q8 N8 @4 j
公仔箱論壇- a# \. b' {6 c& F# `
【做　法】 : P: A! _( w; j1 U* _$ ~4 C1 n9 O( P
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇! a7 A2 E/ f9 O; T* h& g. p

6 R) B' Y. B' }2 n: @: t; ?% z1 M公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 v  g% h$ a: j0 z; x) qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ E) ]4 Y( B7 s/ }" `, f
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb, b) w. R: z- m* S+ C' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 E: D( k" G' F/ ?  d$ B9 A+ b6 c
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! k' c8 d- p6 X# m: F
+ {. x0 v$ F7 A- a* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 E$ ?0 k9 S7 `; I7 u% S0 F
- g, p+ O% X: F& Z# ?6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) W! F3 h% H" \4 x杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H" U( s- h% K
細砂糖  240公克
5 Y8 m( U9 x. T5 u公仔箱論壇全蛋  300公克
+ y) G# D5 r  f6 L' p! m) [' i5.39.217.77:8898牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ u" _% E/ M
低筋麵粉  300公克 0 X' J5 D) p2 c* R
可可粉  50公克 $ e0 a! n5 c, K1 n& w
泡打粉  2公克 3 Y1 G7 C9 }# V: }2 \
巧克力  100公克
# a, B5 ^( q7 q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
9 q* d; \0 H+ H3 y9 H$ r7 x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb- F2 [5 ^$ E9 m7 n
鮮奶油 適量
' t& ?8 b  Z# Y5.39.217.77:8898黑櫻桃醬  適量
* z1 \6 ~$ a5 V7 q" G. Z6 j裝飾：
0 _* `7 m2 }* V+ z; s: C$ h5 q& s+ Z巧克力淋醬 適量
' G' q. i! \$ u, z, F  b( Itvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 5 R5 w% C1 S" x# s4 B+ i* }( |! `
鮮奶油  適量
( _* ~7 G* d% U  a" I  l! c5 }軟質巧克力  適量 8 m2 ^% K# m$ C% ?3 |. ~' B5 c
杏仁果  適量
5 E( T0 f+ s+ q+ h5 S( I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# N" G/ E6 a* `% c
【做　法】
& E% J# X8 Q" v% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- j! X+ a! S  T
公仔箱論壇9 ~% G4 ?. b- q4 G! d) w
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
: s% D0 x  Y: f: g/ |, S+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + _, R/ `( q% ]# Y( O  j* K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( |9 w! v8 Y% l' E0 q" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% Y0 G! O* y/ }. W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 {+ U$ o0 V7 w

9 h! h$ g6 L6 h3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
1 X/ X8 M9 ]. @9 H
- h! \  j) x; |+ L0 r  ?公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:88987 y! k3 \3 B* j, w5 i' {3 s, M
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5 o* l/ P, m' h' F5 E" ?$ G
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 " g% A. P. l' I/ @) e5 `
全蛋  180公克 公仔箱論壇+ O" k1 [, m, i' P, ?4 Z4 C0 p
細砂糖  80公克
9 H7 y+ Z# K9 P% w- l9 ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb  v9 m! L* Y/ [$ C# i
杏仁粉  25公克 ) m$ B% C1 A, j: h% v9 p
可可粉  30公克
7 h$ Z$ O9 j" E4 X5 a  ~5 {- x  c5.39.217.77:8898乳化劑  5公克
- W+ O$ r! a" ~. y7 p6 n公仔箱論壇發酵奶油  90公克 5.39.217.77:88988 [$ W; O% m+ _8 T- j+ O( d
內餡： 5.39.217.77:8898* }6 m* q8 I# y2 _0 y
軟質巧克力 適量 ' }$ H5 C( F: f/ D0 c9 N- D& \6 T. A
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! K% n0 L( N) K/ Z( g3 }0 N
裝飾：
2 g) V' Z. b) r打發鮮奶油 適量 + E* h- O( }3 ^' j! {6 g
巧克力片  適量
# e! U0 ?' |$ m8 a: Q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
+ V( T# Z6 B2 C! n8 u# b5 c7 W% @  Z: A公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ s3 e0 F/ k+ b
tvb now,tvbnow,bttvb) P0 P# i3 V% u; H( E5 m& q2 k
【做　法】 公仔箱論壇1 H0 ?; E4 v" H5 h7 p
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
9 r! h9 M# i3 S" q& B8 j, ?/ m tvb now,tvbnow,bttvb. N2 L: A& d. U  A8 u( F
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。+ W- h% ]1 o# b% _

8 D: m* {& u, _5 f% k3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( b, l+ b3 L' v8 v" s6 mtvb now,tvbnow,bttvb
' ^1 Q2 c% ~: N' R- @( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇' B  U0 r  y5 f) j, N8 P# b

( t5 W& _" u5 y+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, D! |! q5 `4 J
蛋白  250公克
4 h6 |5 j8 W8 R3 J$ b細砂糖  90公克
  o8 P; [/ A, r4 u0 A# I$ ~! A* V公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
/ q( }$ \, w7 J/ e1 |" v9 l公仔箱論壇乳化劑  45公克 0 e8 |3 L( \" ?! h) K( _, Z
豆漿  120公克
3 U5 [- [1 l' ^5 \公仔箱論壇沙拉油  45公克 : L! R2 e) s' x) f' R% u
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- T: m) T  }0 B
芝麻奶油霜： 2 ^) X* N( A1 ]. v( k1 w3 o
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* z8 K0 T! h  [( ]
白奶油霜  適量
. g( _) S. e6 N3 o' h( u! t) u7 K5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 M6 W/ [$ C8 S( G
白奶油霜 適量
; A/ V9 [% z! P0 \% d公仔箱論壇熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' ^* F6 y1 c8 A' p/ P
2 K! u) Q4 ]. Z7 Q
【做　法】
) O7 k7 |% F. s1 f5 D( w( n/ Q公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
* Y, l, ?5 q& I+ o0 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 A6 b4 a% |  Z
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  f6 o9 b5 J& i/ n+ u 6 R8 a1 d0 ~5 ?9 y! c3 ]6 x# F: Z  J" J+ k
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。9 p- @2 @* J) x' y: J: d

) v1 a5 F2 S2 N5.39.217.77:88984.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
5 |8 i1 ?" h* w$ J) I5 F8 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W  c' X+ G* T0 A' u" N
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ r5 o7 G; ^- e2 f, P' t
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ A9 W# m! I# P/ d2 W
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。