MagicAndy

【材　料】
' J, i7 q0 L3 S, c5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克
: j1 S' r" D0 x! H低筋麵粉  42公克 0 w6 z  w. i. `8 A) e
泡打粉  2公克
( d9 S  z" C' z: r公仔箱論壇細砂糖  42公克
& P* g2 n1 f6 w! g水  185公克
, `4 N) n; a5 x) p2 l8 n* U9 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
, q' U$ S  X7 m2 {( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
9 [2 A% L* v" |# E. W/ F黑胡椒粉  60公克
4 Q3 P5 h  Y8 H8 l0 U4 X6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& t2 f" j8 x- _5 {5 V: q【做　法】 - f! |6 L% m: g) C+ }1 }0 g  I; v2 V
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇. T- J5 v1 Y1 W+ q2 ^1 }

3 g% P9 r5 c6 z& Y, R! r8 l( L2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 B; ^& h* G6 N& Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb
$ d" j3 c; `. u5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  d) K$ v1 N+ K7 S: c  htvb now,tvbnow,bttvb
5 L. v+ p. |4 s. H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
+ f2 [$ x! N; M- j6 l! l/ r9 D/ GA.蛋黃  6個 / a9 ]8 \5 r; T
　全蛋  3個
8 Y& F" S( e1 U0 S! [) H5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. V# V2 h9 _+ }5 j: V
B.吉利丁  6片 - _6 E3 ]5 @% q( K4 S  j$ K& U5 A
C.苦甜巧克力  600公克
1 p& V# n) ?0 W3 B8 ]公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: q' c; m3 n! W7 d
　香橙酒  75公克
; v' C, H8 m4 [3 U! B1 ND.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇, j& q- |2 i3 o4 Q4 Q& S
裝飾：
  G3 }& |4 J, O4 O4 l0 s可可粉 適量
+ G* R) x2 w! h6 y4 H- E9 p2 P# t5.39.217.77:88982 s4 L1 R- m2 M+ u/ \, H
【做　法】
4 l9 D4 X, u1 T4 r公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。$ n: K4 o$ H3 X
tvb now,tvbnow,bttvb; f# h9 Z: V2 y0 i2 S
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 _& f+ x! z" B5 [9 V5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb4 m" A3 j. F) A9 E6 p( v: Y$ ~
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 m7 F1 w6 G
tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 D3 W$ q. l
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) B+ n& }. x* d 公仔箱論壇7 E& s/ C  f' f4 y
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 l& \) E) M/ v: ~" u' T7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
* A2 J+ x0 q$ M+ H. k5 _- w　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i; J. n% [8 z) e' L
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h- x% _5 Q5 T! n+ h  l9 X
　沙拉油  200公克
: u/ L, U, M  Y3 j+ ?5 B  r# H5 @3 }. i公仔箱論壇　水  325公克 $ G2 a% l- a( c$ N6 |+ u
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 J7 W( I' t. b
　蜜紅豆  200公克 2 N7 e" E) I8 N4 [$ [4 y' L
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ r9 f" e4 b
　細砂糖  250公克 & I) X! y0 k+ ^
　塔塔粉  10公克
4 f( t: k1 H' k. A3 M/ _3 B內餡：
! X. d8 N5 J- k4 T% e2 e/ z  ptvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
4 J& B2 z' [. _' H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
( q# D- _3 t) Q0 u/ b$ R( @, C4 P. ?. u" h) V. O* P
【做　法】
7 ^% j- G7 j5 {5.39.217.77:88981.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 J7 ~; `4 m  s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 t4 u7 q/ `- V7 I9 I
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 L  m5 ~8 R7 J$ y7 F2 G  X  q/ x

: `7 w9 V% H* i! \% z5.39.217.77:88983.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4 \" j+ @$ u) y+ X# z公仔箱論壇
7 |% K% |& [0 t: z! y* c4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
# A6 _" c  x6 r3 w: v+ P
, h2 s& H  F% b2 N8 \) \1 u5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# T( ~  [5 A  d8 J$ Q- }: g( o8 L
奶油  200公克
- N6 i! }: C' ?! `1 F3 s苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇, N: ~6 C3 @5 x# P& d( Q8 U; f+ j
細砂糖  240公克
3 C9 v9 c  |9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
1 d" g$ k8 \, f2 V5 |& I" H公仔箱論壇可可粉  20公克
% \; n. h: ~5 ^, b# L  a! W( `低筋麵粉  135公克
& w! j; x+ h; n7 `3 n5 z+ @核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# d) r! s; e/ Z3 T! c

+ H  A$ o$ b0 r0 z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% b% v: }3 p5 @: s' r1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。4 U# z1 V/ o% s* N, Z$ V

; [7 j8 [* O7 i" q公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ e4 y1 w7 j% P% \7 Y2 R, ]5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 f8 o! [( \0 w& h7 K- \" {3 ~+ {
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
5 R/ S$ {) Z9 @% U8 j0 ^3 b' a . V2 ~) _' |' l
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5 x8 O+ D6 o- R% v3 r2 {: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 r" n' B1 f) H" C$ ^$ o; M3 l
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:88986 x5 T+ E& p# o, o

2 Q& `1 Q# D$ P3 _$ o0 R公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# R" r  m% x8 N7 }1 L( H0 E8 q! ZA.鮮奶  80公克
* h! w3 k0 J. o5 A　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. g9 m; m0 w- t
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% h0 |1 Y; i; S% @" R
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇- t1 ~3 m+ Q; Z. Q  M* H
　沙拉油  200公克
% z5 ?- R/ t  F9 G公仔箱論壇　紅糖  150公克 5.39.217.77:8898' S% P* H/ Q0 W5 ], M
　鹽  10公克 1 a2 }5 V3 J6 {) W* ~* y
　蛋黃  320公克
/ t0 g4 r0 v1 X$ Z/ C2 Q1 ?公仔箱論壇B.蛋白  630公克
% ~' j) p/ [, z5.39.217.77:8898　細砂糖  300公克
3 O, A* L/ d  }) _5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克
' ~! k# w' L- `; N6 `9 {- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 U, r; g  \
打發鮮奶油 350公克
. \" w' t9 Q( ktvb now,tvbnow,bttvb
; }6 t# i* W! O7 L7 R: [4 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898, D) Q( I4 l! r4 l5 J5 X4 X* q
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 \; X2 I1 ?$ p
8 x( ^5 ~" q, B% D: f/ E/ X, [  L* J4 w2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; D8 w3 p- j' K' ?  o5.39.217.77:8898
! y* N0 H2 [9 F  m& g0 ?3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ I: ]( t' V9 s: Q 5.39.217.77:88980 Z0 J2 h" Y7 k! W2 |
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇! t' `7 A( Z1 x( N, w5 M3 W& ]9 y

$ a* O1 o& X' e# u8 {) Z9 n公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 P. i% z  P4 h" f* g: R- U
5.39.217.77:8898% G& p. c7 ^) g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 $ k1 N) w# n8 A$ x; x1 V
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# Z) Q7 ?& C3 p! u$ A/ t! `! Ktvb now,tvbnow,bttvb$ {! i- R! Y. W( A

2 a. s  E% o& l- t得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
& c3 @8 u) n+ K8 N& J麻糬預拌粉  250公克
8 ~) |6 Z# ?! |, ^4 q' _4 [細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 G! b0 @+ V; a: E! `+ J: \0 i4 J* Z
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 {; Z2 z7 Q6 @5 u4 w0 C) K0 \
牛奶  200公克 , w+ y7 F0 S( N* j) b4 a
奶油  65公克 5.39.217.77:88987 |) U+ ~9 c# G6 @/ B
熟黑芝麻  8公克
( n2 }9 K" T3 C' I6 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" B% I3 v5 N3 Y" |1 C: s
【做　法】
! I8 N, W  a- R2 [" v$ R/ I! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。$ y  U. v$ H# H6 i( U+ u9 {( n' J6 k' U
5.39.217.77:88983 ]8 v. h; H% K* @& [. ~: h1 W
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: v& s1 h3 }' V- R# b4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" e: I* \$ A
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 8 C" f, Z( @: J) l# t6 u: Z; ?
A.沙拉油  59公克
3 c8 }0 N7 I7 p2 }- m- m* Z& n. \tvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
. N3 f5 h7 E- N& Z; q: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
  s, B/ x4 g" q6 \公仔箱論壇　蛋黃  30公克
8 y. O% x, R4 n- ]  P  J( R0 i% X& l　細砂糖  504公克
( k9 ?1 `! E8 T) F  u/ i1 y( UC.低筋麵粉  297公克
; y4 X% d/ A7 D+ j　小蘇打  3公克 5.39.217.77:8898  d% h& M' y+ `1 X) H
D.奶水  77公克 0 E0 u; u6 S# ~, O. D( I
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( N, ~% R, X4 n& ]# i; }% V
　裝飾用巧克力片  適量
  {$ ?2 V# @4 `8 b: \4 u) y0 K6 M; Q' ^公仔箱論壇0 v/ s0 i1 ~# U% j' H
【做　法】
# `% r: [/ f1 T8 V! N$ N! R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
+ A, E) }" W% C! Z, o5.39.217.77:8898
8 a. f6 P% A$ g$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。: N8 l5 l/ K+ @! v8 T8 c

& V( w+ E6 f3 j8 k2 X8 T" f" T$ g公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
) `3 X& _: l) S* Y公仔箱論壇 5.39.217.77:8898" a4 W4 F4 @/ j" n
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ b. j2 y4 V- g# u& c* I" J ( l/ p2 [" k6 Y0 X& q8 u
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 m6 e2 D% T' e' W9 L$ y
吉利丁  6片 公仔箱論壇" d& _6 ]. O+ R& I
小藍莓罐頭  1罐
0 u: V3 I# T! h$ L7 t蛋白  150公克
7 i6 G3 K" e! W細砂糖  70公克 1 k7 T! k' T2 Q( V
水  70公克
$ R( S( v+ Z3 g! d4 x8 e打發鮮奶油  150公克 ( }0 N7 V8 j" K8 ]3 T' A
巧克力海綿蛋糕  10片 0 ?0 j( `) e7 Q4 R) n5 {
裝飾：
  w) u8 M. i" i% H% R6 P! N7 x
7 R/ g, @) T( B  y. s1 X7 d7 H
: h8 f: U3 B+ X. S4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 ^+ [" R, o! C1 n* q& j9 F4 q* Z1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:8898/ n' B, ^6 T1 m6 P+ l4 V

( x) l1 P$ z% `8 G2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。" V6 i- {& w0 A1 t

: r0 Y4 K/ x% q, |# V; _5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ Y, ]# T( E8 H7 v' `3 b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q+ O0 I* B9 P( _) z公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。/ x& Q5 ~) N! a  ]+ X; q
5.39.217.77:8898+ l1 Z0 I! ?( T( p
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) u& {; l% o1 j* e: C
. ]. `% q- J& e* _' n0 ^
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- [  G7 B$ K5 u# o; z3 c: @
杏仁膏  200公克
' ]$ W4 C- Y2 e/ l8 S3 m7 i$ i細砂糖  240公克
0 V& j% b! D5 \: Q4 R2 ?全蛋  300公克
( z! U  I- F9 u5 p) ?6 |. i牛奶  200公克
1 U  D) Z* s3 G% o: W低筋麵粉  300公克
& K4 O; G) T* ^9 L* b& x* W. v可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ U, G! H% }( c( y( A. Y( V' U  R
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T6 r: Q* e2 a6 `2 J
巧克力  100公克
! e' F1 J; [5 V! v公仔箱論壇發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 v) ^( A8 A* C+ F1 g1 a1 L( S
內餡： 5.39.217.77:88985 \5 H% \2 l$ X3 R% t& R* w
鮮奶油 適量
5 z. ^) A0 X2 P" E2 Jtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 ^2 f  M$ G9 x
裝飾：
8 X2 p' v  i; n1 o; C; d0 J巧克力淋醬 適量
" _9 C# u4 B7 D( O4 a- w2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
4 M( H; y7 S1 ]; ?1 x) ?" ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 公仔箱論壇+ i) C3 P* C7 E* B  g, l  Y9 ]% r/ k; M
軟質巧克力  適量
: q( b4 x; `! C& X杏仁果  適量5.39.217.77:88980 O, L9 c( ~! `7 O( t

7 u8 [$ q' Z! N( Y1 W5 @$ W$ g. p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# C/ _6 M) |6 j0 R0 Q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 I: V* k$ N% s! W2 R" ~

" O7 F0 Y: r- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇, w. m0 s7 A+ T  g

: B" k) R% o; b9 n# Q, _5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ i, @8 s, U: t  a/ e公仔箱論壇
0 k3 o" o. K! o% a2 s4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 x" \: L2 l6 ]' S: T

3 X; T" x7 ~4 E5 z7 o5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ( B8 @' {2 ?7 g1 j  P" a0 Q8 ]
5.39.217.77:88987 _# K2 I2 L) K* B3 V1 N
【備　註】
" w; o  v, r+ Z0 o) a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- [# ~8 E& o$ \1 H4 f5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. j8 X! f* s' b; A5 z0 n" C8 K  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 7 ^& x! {/ [( D6 t  E% X9 n
細砂糖  80公克
; z# r; [( [" @低筋麵粉  35公克
- C2 T& ?8 D  k4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
7 D) Y' J- E. ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 5.39.217.77:88980 U; y2 a: \" Y- m0 f+ J* @3 Q) S
乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898* \$ Z/ `3 `5 @. m$ J( z
發酵奶油  90公克 5.39.217.77:88988 Y7 S, d  [  b4 w% n/ F
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 k/ o9 @$ L8 _
軟質巧克力 適量
2 w$ |; @! w, m5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
; C4 R) \8 Y; r5 E% t/ p3 e. [& Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' y7 @2 T* v8 Y! u+ E
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88986 K8 d; A# w' Q1 {1 A( o" q. U- Y0 q
巧克力片  適量 5.39.217.77:8898+ {. l( U0 L! }
巧克力粉  適量
9 b0 C' z, D2 H公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 5.39.217.77:8898: N! S4 s5 G. }5 F8 R% [1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# k" s6 K" P1 J! L1 z
【做　法】 7 U# K+ ]; `3 E/ `* B/ B$ R) \; h) |
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898! n' W9 `) w) E2 E

1 B, J  j4 x9 F7 D' I2 O  N2 s+ ~公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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  i; I6 I# b% ~& b3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' S/ e- w& i( Y" ]

* Z8 g& t/ J+ g) J1 H! ]2 Q7 {. w公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 ~# Z( A- @, Z+ C, U. ^
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88988 {& M; |. p& X' q) K: L
蛋白  250公克 公仔箱論壇& u" W. k" g' G+ m+ B* x) C
細砂糖  90公克
5 X6 t6 Y6 p. U- W, J% e, z; ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
1 i* L' n% ^; h" L1 a& `) |乳化劑  45公克
' _0 M3 ?# R$ V! `( j公仔箱論壇豆漿  120公克
7 s9 j7 H; g6 s, J公仔箱論壇沙拉油  45公克
7 `: [1 Z  ]1 Z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 & G/ B5 C; n! g! ^3 |" H6 M7 X: D
芝麻奶油霜：
, u0 f' H$ z# N8 u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 公仔箱論壇0 A0 U0 F2 S2 j/ P, j1 J8 P
白奶油霜  適量
2 G3 z8 O0 ~8 H1 y: d裝飾：
" r3 s" l+ Y/ U) z4 }/ E( ~8 O6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
$ n: ^( q2 X4 L. f) B/ Y- y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
7 m0 Y* u. ~& v9 F- d" d8 i3 m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 Q" b' ]7 m  a% y6 z/ F
【做　法】 / N0 G6 U9 N7 y0 g$ c
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
0 T1 I6 R) u; x) @) _; K2 F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。1 ~! b/ A4 h7 A+ \5 g2 O7 p" u
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。