MagicAndy

【材　料】
/ \4 n6 d/ n0 [2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
$ v' ~  j( l  w: ~# m8 K6 T# `7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇; m: s! i& [, T$ d1 N3 W+ V
泡打粉  2公克
- z; W, `7 I0 E$ W1 H  P細砂糖  42公克
  I3 O0 j& j# W: {. y$ C$ a9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
6 @) o  \( a1 e# e5.39.217.77:8898蛋  92公克
/ G/ _1 n9 Q. Q5 Y  u  ^) \4 \5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克
3 H4 L' j9 f2 o6 }! h黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 S; M. k: M% J! S0 C' g2 k

$ N/ `, g7 E( e* m3 G' htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q9 X( q# s# Z1 ?; Y
1.煙燻起司切小塊備用。
9 G" F+ C* {* t" N" t& f5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898% i4 M- W. z- U/ \
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。: v2 G2 Y' u$ d# F8 u

7 Q! _: l$ p2 X" p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。# f8 w) t" Y. n) a! U, o
; y* d/ f& V/ Q9 v* o* L
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 : ~" w1 C+ e3 I. c
A.蛋黃  6個 5.39.217.77:8898. V4 ]! W; f. {
　全蛋  3個 5.39.217.77:8898; s+ y# b- \; w5 d
　細砂糖  150公克
& a; F; X8 U1 i1 J  }1 j. e* J  l5.39.217.77:8898B.吉利丁  6片 + z2 g% {) f, @* m' J' M- `
C.苦甜巧克力  600公克
% A1 \8 c3 A/ Z3 d　鮮奶油  600公克
: X7 u: C- _, b* t( ^6 ]3 D) }; @3 v, I　香橙酒  75公克
2 n- g9 U  {; [+ \4 |* n* B6 ^' k* htvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
5 A' v5 ^9 t$ P0 P& U3 v裝飾： : l/ W/ n& q% M/ c) N  ?# ?
可可粉 適量
$ U2 o8 @5 B2 n3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' Y) k4 V: Q- z3 B9 W
【做　法】
! [+ q* X# M" ~) G$ R1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 ~' y- H8 ~5 H" `' W
5.39.217.77:88983 U' O0 f8 _9 B) a
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。: r. E$ z4 \7 b: G6 T* d1 o; C

5 X" z5 r5 \( n2 k1 U8 T) U( K4 m/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇/ Q* `5 n- K* r2 W; I
' {- ~/ K! ?/ a% W2 i! e1 J0 q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。! Y$ ~+ s. ~7 t7 H+ y

. D7 `) c; G7 P* o5 R* U5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 N" L) ]$ ~: W4 S, W2 n$ N* ?tvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
3 V# s$ ?% }9 a: B  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 0 }, D, n1 L0 Z2 O$ {& C
　玉米粉  50公克
: r6 q& D$ K4 N# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; }( u% k1 w' n' e
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 J0 G0 K1 E+ a6 n% {2 W
　蛋黃  400公克
2 c2 R; g9 F/ N  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 * `% `$ O+ H( c* G/ G
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 Q, x# w3 M& y3 o+ U& _: j
　細砂糖  250公克 8 p1 T- r1 e6 O% u6 B0 O* S
　塔塔粉  10公克
$ I$ ?" T* D/ V6 [8 U8 q$ `. P- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： / G# W7 k, r7 x5 G& z' o$ t
蜜紅豆 200公克
2 V3 N! ]0 u) L! M" \' ~4 p& S　打發鮮奶油  200公克 5 n. ]3 z( N; ], E5 l/ ]; ~

9 R& Z5 t$ E3 ~0 _2 ], w3 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: V& `, s- K1 E
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。% W9 O, Q/ s& z' K1 b% D6 e- q

# L; A/ ~1 O% z0 x) B$ K/ o2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇* Y8 `8 d  P& S# n. O9 {
( X( }2 h0 h- S9 V6 b2 Q. u5 h/ K) E
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 {( `; }- }1 [# Q4 t
# J# t, A- K- s1 O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
, o& E' w) B  D" K0 X# D& J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 ^3 s! X: S) J1 B( Z- p
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
" A; y7 ?7 @7 i+ _! w* ^公仔箱論壇奶油  200公克 * {( a3 F$ \8 l; e  {
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ k/ T) k) R" L1 Y3 l# }
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 h: c3 f5 u
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 \! U! d3 w5 Y
可可粉  20公克
& E5 Q$ h5 W/ j! e公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 5.39.217.77:8898) m; l. W8 \8 `
核桃碎  190公克
# K# u* C) H( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R. ]- C5 m  O% Z5.39.217.77:8898【做　法】
4 s! O: I# ]$ d$ f  H% p! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& ~# a  q$ l7 F: q5.39.217.77:8898
1 {- z1 M3 Q5 w5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇: j/ _4 E" T& ~- A! T7 K6 \: E/ u3 Q

! \$ |& w, ~$ n3 U- i7 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
+ U' k1 ]  W, r5 u5.39.217.77:8898 1 x% T; T: \4 ]
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 m: m; R$ K2 Z公仔箱論壇
* v! K$ O4 B; ~) Q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。  p0 B# |- s: z" h2 U

, E3 ]$ G9 T+ _. R" A! {9 L5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
3 j) S1 y9 D- i2 GA.鮮奶  80公克 , F& r+ y6 [% G* N0 p/ H9 I% {9 e
　即溶咖啡粉  25公克
6 X) l# ?& n4 D4 f! mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
" A& C' w; M2 V# ^! q　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( D' i  _6 o4 \) l/ {
　沙拉油  200公克 : c% D+ I0 X/ r; f
　紅糖  150公克 公仔箱論壇8 G1 }# V$ y2 T6 ^
　鹽  10公克 ; `2 i4 t* k( g* \+ h6 T
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 L# S8 o* Y; c
B.蛋白  630公克
0 J# C) s- q; V+ M8 V1 b7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: r  e" A! d  v5 O$ w: u
　塔塔粉  10公克
: E% {# }' p: K8 f5.39.217.77:8898內餡：
7 j) u2 K! ?) p. G/ h5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克0 g/ e. a# f! w, Z" O- c
公仔箱論壇3 u) F, [% C+ s- q, K$ G6 O
【做　法】 公仔箱論壇/ j. h. {3 w0 ^. X. L, r& [
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇1 ]- a& d1 r% f  G6 g' [5 c6 H+ j8 N& @
公仔箱論壇2 z& L( o" j/ o1 G3 {
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 W4 U8 J* B1 H& x' B. \8 s0 H- R' g5 V " H% O. I2 D$ T- X- P
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。& d, M6 ?" S. O

+ H7 x" f/ p! ~- W/ P% ~4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( h$ t; I, ~7 X
1 A0 |+ f. M4 a5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 Y# R5 }, U, {  U2 T8 S  L: h; C7 d
7 m, C* @# A( H2 L& L! Y. b5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* d. v* P8 o% y6 e  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; Y5 I3 d' S2 V% _! a0 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& A% q# j' Y, Y8 y

3 Q5 i. H$ g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) y! b& P0 n2 o公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
) K4 `# z# q* [4 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
* H* V* s. x5 w' s" J: M$ b蛋  60公克 9 x1 o6 k* F: @( [' t4 C/ M
牛奶  200公克
1 b8 m6 j$ C5 S6 m0 P奶油  65公克
/ j) v% ~. C' ^. H( l1 Y熟黑芝麻  8公克
( }! `6 `; f, G6 q# u公仔箱論壇 5.39.217.77:88982 a  K8 ^  n  r- S$ _2 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' r( H) T' t% y- V8 u
1.將奶油置於室溫下軟化備用。& d" b) h, E8 k5 ]
0 u+ [# @4 }  f7 P) k, h) U" W
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 [& U: V# L( z1 l: n4 T+ H. K公仔箱論壇 2 e& j& A6 k1 y4 F
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 K: p1 \' f1 A& F1 E2 g5.39.217.77:8898A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇: q+ k6 _  x. x, Y! e0 \" ^! V
　可可粉  44公克 公仔箱論壇  g8 g- Y. N" h2 }4 w0 l' L
B.全蛋  622公克
( m3 D+ p, r) U% b2 s5.39.217.77:8898　蛋黃  30公克
4 n4 |. L  ~0 mtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
' l7 K# B4 a* ~4 c1 ?$ N/ S公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
; o# o( `+ N% A　小蘇打  3公克
& o7 U( F0 X' j* Y4 m/ D! \3 OD.奶水  77公克
0 Z) u4 D, Y2 O( r6 e# O' Q公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇% }2 E+ e0 t2 t( c( T: F
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77:88983 ]! M2 ]5 j( b3 f

% U3 V* q; ?0 u1 y" N- T/ u$ k" T【做　法】 2 x3 N$ c, l9 C# |$ H# T1 B
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' j: K7 o8 r! W6 V" @( C+ X, Z  Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 R& M8 X+ D9 u. ]1 H2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' a: Z& {# C' T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, T7 W' I3 C: f
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。: R' b  t4 _/ R$ g) o

& s+ F* M: w" w5 e  P/ stvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。* L3 r. o% c, O# \' A

9 C; v( f5 k  Y# t' I) S) v5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" `; D6 z. L+ T9 e吉利丁  6片
) d# V& \+ e' M  i- t公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
  G) ?) Q" |9 j6 z  b/ }公仔箱論壇蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' [0 V+ H0 c) l0 p. F, J
細砂糖  70公克
* Y3 B# i6 s7 w$ P8 a水  70公克
% ~5 K2 l. C; \6 Y5 N% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 w' f# m$ k7 O7 ^! D& C
巧克力海綿蛋糕  10片
4 X, [7 f: A5 m+ R2 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 F& P3 @8 Z6 A3 B. Q
5 C6 _# i) L& ]7 M& d$ f( y5.39.217.77:8898
1 o5 _& ]' {& Z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# l: F3 r, L" v  I& Y- wtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:88988 t. {+ \6 T0 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  r4 ]! D# ^1 Y' Q
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb) t1 m% y% e0 _' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) C% ]4 {3 P
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, J+ p9 D% O' m+ X/ M0 j5 _, E0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 S! u$ M. Y( b. ?4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇. Y8 c5 K; k$ n1 Y

+ o0 i5 E/ q, w' ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。' W2 l( d; c# X; w! s$ a9 L
- `  q/ e/ V1 z3 z7 C
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# w' B) {% v. r% U9 e: ~, Q1 q0 @杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~2 l* \2 K/ l$ O0 f; o5 h# t
細砂糖  240公克 9 ?/ `) n  X2 s$ n; l" t- |
全蛋  300公克
6 @3 r1 g+ c3 G$ r" D0 o' R. Q/ G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- d; T, w' O9 N8 r( h
低筋麵粉  300公克
7 q/ h& l5 t  y6 l$ U6 w8 X可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  d% T9 Q8 R1 \
泡打粉  2公克
$ S4 i+ G4 F2 k0 X% w5.39.217.77:8898巧克力  100公克 5.39.217.77:88984 s) s5 L4 Y. t: ~$ Z1 b
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇  K- \3 E4 F$ f( s
內餡： 5.39.217.77:8898- B$ t8 i0 m9 n- R
鮮奶油 適量
& ~1 g/ L" l/ G' ztvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
% ]$ v: i  [0 N% H3 K9 u5.39.217.77:8898裝飾： 公仔箱論壇! l* y! @' H$ {. \' U! i% f3 w
巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:88981 I, g7 U- i$ `4 ~3 ~! N0 O  ^
手指餅乾  適量   U& d# l" Y" Y' H6 R
鮮奶油  適量 5 c& ^* W$ h/ b5 @2 x
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( s4 p# P) F8 p7 ]' O3 i: `
杏仁果  適量/ y. R# K3 O! p3 S

) W! y2 Y% X5 h) z【做　法】 " u$ h/ c: y+ n+ @
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。, I& y/ ~* s$ F, B1 K8 [2 O

/ W+ O; S9 D* X: ?7 |- f& H: N. Z2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& V" `4 ^. \  K tvb now,tvbnow,bttvb* c: A5 H) ?7 f5 i/ i: S+ y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 U5 S1 x% M( i2 Y9 r7 X0 o& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N1 o) b$ p1 I! C& S; R3 t5 J5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% B8 n3 c# O, a% L! p
' M. \. c* H% ]& v. R
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇% C4 s( U  `# {" W  `+ X! _/ ]
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【備　註】
4 K9 l1 V' H, F* @8 G9 P0 F5.39.217.77:88981.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。' F9 T2 Z7 n7 q+ [3 z$ J5 D# j' G
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 J% g' S1 l* r5 J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  x6 Z' ~9 z; Q7 A- R
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 n9 j2 v$ R% M  ~. ~( O9 ^6 ^
低筋麵粉  35公克
! F* R5 Z: b8 K5 v+ n3 W6 atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 公仔箱論壇$ c/ V# M- [6 Y% ^7 K0 e, g
可可粉  30公克
, [7 x! T" q% m+ s. e乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 I' F2 i$ S5 D$ M9 e7 {) p  v
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O, e& t7 M$ V5 h2 k( e
內餡：
3 h1 ^0 m* k# ?8 Q1 c5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量
, j6 _1 J3 Q2 }$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ U* `* V' ~: t7 _  @. l
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* I. Y* U4 z9 \4 K
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% d+ }5 ?, y) s. w" B; m
巧克力片  適量
  S9 D' `. v! X+ p; j5 ~0 S9 |3 @& r2 n巧克力粉  適量
; |7 D/ e3 H; C7 i8 {# [巧克力餅乾  適量
5 s( B/ O" ?0 q# f$ _2 m% b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 ]4 ]& c. `. j* e5 m
【做　法】
0 }' `7 R- H" J/ O5.39.217.77:88981.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
, [, x' P( ?! {9 `8 U- x* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( h: d3 s# X. B' Z0 X2 g  }
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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1 J# d- w/ N4 C' x' {9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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- a9 A  }4 n$ t: Z5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
0 x' I$ W0 e) J# d蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ V' N/ g( Y$ a" D
細砂糖  90公克 5.39.217.77:8898* n$ |& m# [/ u4 U4 ?- F$ g
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 r8 g" w7 I+ M/ @. F! j
乳化劑  45公克
- ]0 N3 n0 ?  E4 Y) `豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ \* T5 u  `6 A+ v
沙拉油  45公克
$ O5 X  m# p6 \& I3 d5.39.217.77:8898蜂蜜  20公克 & T! X* K. a) A3 v4 X9 w6 L# x( A
芝麻奶油霜：
! _1 s* m; x( L! B* o. f公仔箱論壇芝麻粉 200公克 ; T7 R. T- T) @8 K  \" T
白奶油霜  適量
0 p! G" t$ E) K% s1 i9 Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ t2 h9 F" U& F! i$ T9 O) i. ?白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( k2 q# `4 J9 l
熟杏仁角  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* }! I( e% H1 b+ t2 {7 c
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。7 R: _. A. h, I, g) ?& f( ^

, r, y  W: {; o8 X( B( x' y2 f2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 V, \4 Q8 n( I. ]

8 G2 d3 C& u9 g. j' w' l3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  }* C" F& R2 M( G

; r1 V1 I) H/ ]) E) u4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 # H4 G9 T7 J5 g# w: q7 T
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
: H2 F& W8 F! V# N0 t$ V5.39.217.77:88982.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。