MagicAndy

【材　料】
- Y9 P0 i; {' |4 qtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
" g& Q/ i" ~: S& F! A  ]5 }公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 8 ]- A' F) k1 ^9 U' B* H
泡打粉  2公克
7 `0 h5 G& ]0 q; n' ^! Y/ w. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克   W* \% c; g+ ]! |: p" S
水  185公克 公仔箱論壇) d' T9 m6 Y& m7 e$ c" s& |4 ^+ r  q
蛋  92公克
5 e0 Y$ K5 O# J( \; B% C* htvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
- O: X4 D7 b, p5 J( T' z; D1 _黑胡椒粉  60公克
" W* |- c2 G. ]7 A8 K4 Z
% z; z3 B$ T( n5 w) v0 p【做　法】 公仔箱論壇" h4 s6 z0 T4 H, O' M! Q
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f; [+ y, t' k3 `8 p2 g; p
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; r& W! J! @- n# e7 U4 u- l7 c
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c5 [& {9 x7 X5 Y- h& \: a

" ?* ~- t, t* @0 h9 u+ }tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( t- w* P4 ]( \/ a( r* |; o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 K! I  M0 z. w' N1 F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" P/ E9 _1 L, f: d
A.蛋黃  6個
0 g1 E- a: m" q" Y+ \+ o2 I公仔箱論壇　全蛋  3個
, Q6 F2 w6 Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克   s8 S, m. i" K
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇- a, ^" L3 B9 n4 j3 t0 l3 S
C.苦甜巧克力  600公克
% c7 b5 l3 M2 H% @# @8 \& J　鮮奶油  600公克 " p0 O) t4 G% j8 r
　香橙酒  75公克
- O) j0 |! B- Z2 m. U  b3 zD.巧克力海綿蛋糕  4片
7 }8 L" X% ^: s9 J- w8 k1 n+ o裝飾：
" k% A6 I& C9 \可可粉 適量 " u7 K8 r, w8 H4 l: f) L
公仔箱論壇+ i2 z+ k3 l9 c0 ~# i! t
【做　法】 % [  |0 `" G/ g) Z: k$ p
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
$ `+ e! _9 k6 X
' g' o1 {1 y6 l2 U2 K* ~3 f2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。% d8 w/ t9 Y4 Z% n
公仔箱論壇9 I6 c& C6 l. }! y# i
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! A+ b. X3 ?. A" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |8 \5 @6 r6 Z: l" e# k" C
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.77:8898: N( Z( I) W+ Z! g: v+ B# p
5.39.217.77:8898& O* G* \) P( g* [9 y  `$ U
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 / B, @# _+ l8 r
A.低筋麵粉  150公克
; V6 a. ~) v* N! [& a0 c/ k' ^tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
* ?0 z/ N# o( \! b' @5 d  ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K0 x" D0 e* k$ K
　沙拉油  200公克
! v! R9 h1 k6 M# H5.39.217.77:8898　水  325公克
; z. s4 b; {: K& {　蛋黃  400公克
9 D  v* T1 A4 ]4 R公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇" F0 Z' Y6 c4 B+ k+ C/ z, H
B.蛋白  300公克 ( t4 B+ z9 m% {9 B  x
　細砂糖  250公克
; a6 w' z/ w: t2 c9 R5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克
! z+ e9 e' g( q3 H- ~5.39.217.77:8898內餡：
* j% D* m* }% E% V7 x3 O- u/ |蜜紅豆 200公克
! y% D. t+ o9 F( V0 W* V公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇8 U" W& {, v7 k+ k$ A

& U$ _5 e" t/ A3 c+ J7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' ]( J7 e' i, }; Z8 ?3 L
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇2 b" A, v: ?5 X& @) d

& w" ^! |0 a* d/ o8 r! s( Z+ E9 j7 k2 L公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ L$ p* O# ]( e* u6 f 8 z/ w, U  K2 S4 I
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。2 n& }$ t5 Z  |1 G* f, _. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. }" H9 u" T3 K
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
. b& J: K9 w8 R  A$ H0 {. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 W; b$ r; \# ~" N" V
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
; l/ J* F3 n4 [4 A* C/ }奶油  200公克 6 l  _, [5 `  M' T, e
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.77:88982 w# S2 L( V, A7 \7 ]  W9 d8 i' r6 ]/ z
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* h5 x+ C8 x6 Q5 `9 \5 w! H1 A% I
全蛋  4個
9 m' v2 D3 A8 H: T' @tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 5.39.217.77:8898( M( m8 [2 }7 z% B) m
低筋麵粉  135公克
  q7 {  E3 j' a- }" htvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克5.39.217.77:88989 F1 p7 Z9 N$ c7 ~4 ?- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 F' T# ~$ J( M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 d& x+ I. d! c; D. N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
; Y+ }2 a6 z. ?" a, ~/ G' Y2 | tvb now,tvbnow,bttvb* D, x- b+ I5 B: m5 r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- t/ x1 M& y+ M+ Z  y" S" [
$ R! C8 b- X8 E, u6 h% h3 utvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77:8898. g6 N% a) p; s' N* z% g" U- \

& e3 ?) M! h. d" N# a3 L4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- z$ c  f  A2 g公仔箱論壇
' r/ S" O. }+ K9 C6 p& \tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇1 \# t$ F, M- A/ r5 x; Y

: W# K7 \; D. C& ?. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
( h2 R+ `# T" j% M9 DA.鮮奶  80公克
% u. R& I1 \5 Q9 g; Z" D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 ; k/ s5 I7 ?! G: y" e9 g  E  V9 ?: I
　低筋麵粉  300公克
$ U" V; a8 ?9 z  ^　泡打粉  10公克 公仔箱論壇2 \) A4 u/ @3 ^+ ^; \3 o, {
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s+ C( ^& H9 }& j+ }4 u
　紅糖  150公克
2 x- K4 Y+ d% |% F7 l  a6 C8 |- F公仔箱論壇　鹽  10公克 5.39.217.77:8898; a+ j$ b4 ]' d: j: x! t0 x( }4 F
　蛋黃  320公克
& [+ O1 x5 X9 U! Z7 d6 ?B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E, |: z8 T8 {
　細砂糖  300公克
9 n) j( l) m8 H6 W. s' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 y) {9 s! @. t- `; n5 q
內餡：
/ D8 m1 b: n% [% i& t& H! ^# J, `打發鮮奶油 350公克
' e) s! {. ~+ b- O! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [, I, f1 J) l) W4 {5 \; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) F3 @+ ]. A+ ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77:8898' V  H: z+ R; P  [0 F2 @2 ^9 L

/ b9 W& H7 g% {: Y公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。& l" o$ q$ w0 C* _
/ M+ T! G. J2 G" G9 }
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. K- P0 W5 R. c( X+ N: c公仔箱論壇
4 r% N- R% K  q: z* f7 z; u4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  V9 W! i8 P- n& g, z# X# |

6 w! ~" }( i) \% a6 ~: t5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 V! ]2 g! s' I5 J1 g: @4 Y公仔箱論壇
8 K+ F0 i) }, [0 ]* e+ P6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ ]  X" R, R9 V5 J# |# q* i; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

' c) f% c. v, etvb now,tvbnow,bttvb
- a5 l- o7 t" l; y$ P' [tvb now,tvbnow,bttvb
2 |6 f! E% l# F* V# ~得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 % p3 J* p2 k5 q4 j% u+ `; o  q1 ~
麻糬預拌粉  250公克
3 v/ v. G2 p0 Q# i/ Q% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 7 N" o9 L6 Y+ c1 O+ D7 s, U
蛋  60公克
* I& ~/ Z# I/ r8 v' P牛奶  200公克
" p/ i4 e) z: ~" x5.39.217.77:8898奶油  65公克
& w, V6 `& Z8 B( \: E$ k熟黑芝麻  8公克5.39.217.77:88985 C3 ^5 z6 {/ k8 ?% H1 l: m, J
5.39.217.77:88988 N- f( M* r& `* J9 b
【做　法】
9 J: O4 j) a8 [/ e0 D% [/ S1.將奶油置於室溫下軟化備用。
( a4 ^4 o9 u% ]* E- x0 N4 A1 a6 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ f& G% K: w- U' t" e
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。9 i4 w+ ^% e4 O; `
5.39.217.77:88982 ]6 R3 y2 w+ G4 ^8 U
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
0 {! Y" H: y/ ]& {公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇6 v+ V! `8 L: X/ W
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 b( ~) o2 G; V
B.全蛋  622公克
- x, m/ r. J9 s- M& T+ n) s　蛋黃  30公克
( p9 K. c( c; f6 S- O( O5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克 $ d) J' W4 r- _
C.低筋麵粉  297公克
9 a" v1 n% ~8 C　小蘇打  3公克 5 X1 N& _; n4 E1 {
D.奶水  77公克 公仔箱論壇3 d( a' ?- g0 W" L  G- l8 p
　融化的白巧克力  適量
2 K5 Z; I) A5 ^0 q5.39.217.77:8898　裝飾用巧克力片  適量
* w9 o! f: R+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ s! V8 x! |% h- U: X6 R0 I; t8 b
【做　法】
/ t. h0 E* `0 ?# ^& w+ S- Otvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. L% [, k1 c/ K5 Z! s4 |! Z
5 C  s: p/ C% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5 A! B5 m& {$ o; R, I( o

0 `8 k5 G, V2 q/ V8 {9 s; ntvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
, H5 w* y6 t7 _9 E. N
0 ^( Q; \2 c  }& ~) F7 t5 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
# t; w  p7 h! m/ j) m  I2 w' g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I9 F: k# |1 \# k% m; B5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. O1 R0 x- x; N' c/ a/ Z: j吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% o7 a5 a. y3 k7 t! M5 L4 S) f
小藍莓罐頭  1罐
7 `3 R4 f. c3 \+ Z+ J4 O蛋白  150公克 : M) ]$ [/ a. l2 ?5 }+ }: w
細砂糖  70公克
& H% n, K. [* P" L3 K7 s2 `6 Z" f公仔箱論壇水  70公克
' B0 [: O0 R( L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇+ I$ l! P4 |- g; m6 ]
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇4 F1 V, i3 @8 J* P% E* ~9 r
裝飾： 5.39.217.77:8898' V( n  }; r5 |; ]8 m  ?5 c
' L) o% \" z/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ o1 k* A, V. ^4 X+ u4 M8 x/ F
【做　法】
7 M4 D6 L6 x2 ~6 w1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 F  e8 z, U8 ]1 N; w
, E2 {% H8 D0 Z$ n* w, R2 u公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇4 e* C( q0 K* c! b5 s* \

% W1 _& t) N$ V1 `4 c3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 m; l6 t2 s3 ~' a% X

% {3 g: U6 q8 T# Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898( h- M* Y( T3 H4 z0 A' F) G- W

% P( a  E: {, f( ~& p0 D2 [5.39.217.77:88985.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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7 }0 n$ R8 h/ ]6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 `5 o' ~* e8 p  U
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 C. X7 `2 ?- t5 l3 W# r( z+ Z0 [
細砂糖  240公克 % x! L, K! H9 q# e3 }
全蛋  300公克 % ]- E- u/ y' ]" N; O' H
牛奶  200公克 : ?# c7 [; r. A. p
低筋麵粉  300公克 & v5 q/ `) q; I: o) Z: I4 `
可可粉  50公克
) ^  r# Q! B6 Ztvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \0 t, V+ v/ V7 k
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z  K5 W" R4 ^1 [) u- G
發酵奶油  260公克 ) j" y3 B/ s8 w: t3 E, w& z
內餡：
  @8 i+ T9 B% ]! I2 q! W公仔箱論壇鮮奶油 適量
( y" D1 Q5 o& ]: q/ v) a( \公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇0 w/ M- Z  |: e' u; u2 u/ p
裝飾：
: r/ Z; u+ L; G& [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
$ Z" a- Y9 ?6 g" G4 S4 F2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
* o! l* s" Y) V* p/ i5.39.217.77:8898鮮奶油  適量
$ m4 @! k4 ^. y軟質巧克力  適量
0 f- T6 W1 M( h3 m7 ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
: w5 x) H! @1 m1 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& G8 C# V7 A" Y% Z/ N% Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 E+ [, d- W( ^5 a
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。' T$ U/ {7 L; f7 j1 S# Y( I+ ?/ w- h1 w

* @$ j- S5 K- {/ Q) u5.39.217.77:88982.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
! ]' j5 \4 v$ Z1 ]公仔箱論壇
1 z% u* G, P6 P! G$ x6 Z公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. _( m% i- Y; O) R

, ^, Z8 N+ G* o! C" S* v/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- q+ z! p; O4 K2 M* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 X$ f: b- _/ d; G
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 % p9 N7 m2 ^1 a/ \9 m) J

( s3 q; z  C. stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) {3 i1 J- k8 v5 T! e8 d3 B/ \1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! k5 q0 M5 }# Z: D  s7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 # r6 C* N: _* p- w
全蛋  180公克 公仔箱論壇  k3 g% O) s! [9 u: G
細砂糖  80公克 5 ], P( p" w9 U- z
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇4 V' E$ k) w" {. l; V. O5 x
杏仁粉  25公克
; n9 I6 c" n+ ~% }5 e# d4 ~可可粉  30公克
! B1 z" q' h- q8 @. c; k" w公仔箱論壇乳化劑  5公克 : U  K7 c+ a+ S. N2 N" n
發酵奶油  90公克
' }- @' F/ L1 W5 {2 n6 ?內餡：
1 k& \) P& f1 o) d5 Z* {軟質巧克力 適量 8 a2 j' V: c  d) F& b4 R
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( q: y. c& S* n7 F
裝飾： 5.39.217.77:88987 B5 ~$ [. h1 \! q& U2 [/ X  \) J. {
打發鮮奶油 適量
, M% C5 c! p; b" M" _2 n; l8 f# a5.39.217.77:8898巧克力片  適量
8 ^; @( `4 X( Z4 Y巧克力粉  適量
) F8 @: j9 s4 z! w- t5 L巧克力餅乾  適量
# p0 ^0 S1 C5 c% _3 ]: _5.39.217.77:88987 l6 A6 }$ O$ ]$ z0 z5 J5 q
【做　法】
3 M/ F6 N. x: V, C9 a4 ~4 x- u1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2 @9 y: F- `( b; a* Q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ A& ?* O2 y- b$ f  v1 h
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。& Q( j* D1 y% x% k+ d, `

  }" C2 U2 N/ M5 C* y# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 i3 l: Z  g# H! e1 V0 R
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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3 T6 h* c. r+ C. n5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 ) A0 K9 A1 D- c0 z
蛋白  250公克
0 A! E! B+ P$ W3 f5.39.217.77:8898細砂糖  90公克
3 _, [0 y* `, p4 v" P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
, p, j3 ]' C& `& v$ s. otvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
: ~! C; _9 h' j& x+ N: x( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 5.39.217.77:88980 [3 ^. m" @# H  x( B0 V. @
沙拉油  45公克
$ ?7 U' h+ ]1 l% o+ T0 f公仔箱論壇蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% d+ v7 b, u! ~
芝麻奶油霜： ; k, F- u, ]; l6 R4 L
芝麻粉 200公克
7 d3 {4 y; d9 `! S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
9 x, O" y) B6 p1 s裝飾： 3 W' {3 c* c8 V/ u" |
白奶油霜 適量
1 [2 K9 v% ~3 g1 k% e1 X5.39.217.77:8898熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: p6 i' H* Z  s; p! |* q" n

4 }; z- A$ G/ H# O$ z7 Z/ R, ~5.39.217.77:8898【做　法】
- ~0 w" D1 w6 p8 X6 u1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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4 j/ Y1 q# J* G2 Y6 Z公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
. j; E! h6 X& S6 F& D+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @4 r/ q8 P! X, w; v. ?4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W, H- J5 b4 ~9 A- o
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【備　註】 公仔箱論壇) O) [2 F' r* T/ c1 Y
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, s* B$ v: n+ h  }3 Y4 U6 F1 L2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。