MagicAndy

【材　料】
! @1 ^1 z9 x0 \6 c; u2 B. T$ T$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
2 b9 x. J/ g* I( O0 a* P) ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 E9 t) F# e/ v6 U9 ?
泡打粉  2公克
" n, a: q8 E4 |; g3 Y# \細砂糖  42公克 ) ^( |1 z2 \6 A
水  185公克
) K& V. ]' J4 T+ z2 \( ^( x- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
% O. u7 {3 r! m7 B) d: r煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A& }1 `( K3 ?: W
黑胡椒粉  60公克
1 ~2 ]4 ?# d' q) j5 W  w3 w& ^4 C1 N# x5 m' e4 n
【做　法】 / A7 v9 x# \# Z' k3 G- }2 y
1.煙燻起司切小塊備用。
% }& o) }4 \- T6 x/ e$ ^; n5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 j& s* w4 V  [- o. N
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
) p' e2 I$ [# R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! O3 m* A. L% v) O) y2 V6 F  W
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
" h+ P& Q* L$ ^( o公仔箱論壇
7 u( T0 J4 N2 e# ?$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ! w0 U5 i, m- _
A.蛋黃  6個 ; z! Q' n- y& j4 f: ?2 |" @- g/ @
　全蛋  3個
9 h1 g5 f( R# B( {4 y0 d7 J  B5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 公仔箱論壇3 S7 n" O6 N" L; j0 C, j
B.吉利丁  6片
3 S  _0 Y7 Q, d5.39.217.77:8898C.苦甜巧克力  600公克 8 I$ U! d  n' ~  W
　鮮奶油  600公克
2 ~" ]& r6 j) x' l4 X公仔箱論壇　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb# l0 o0 `/ }' i' X  q& o+ r
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb: v5 T% |9 o' q" m5 [5 V
裝飾：
0 V; ~# g. M8 h! W% I$ x! V可可粉 適量
7 [1 q% {( B1 ?8 \1 k
3 Y/ A3 f0 T7 K2 P: K2 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. l1 d7 D. z, _tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; M# i  K1 x7 {
% D, ?2 ?0 X( A( b7 t: w
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。* Q7 v7 ]' V3 ?2 |, g) |* P6 O/ h

: u, e2 l3 ?$ m9 q. O) W- W5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 ]; P- P4 y4 m% m) B* a

. }2 P: D9 J2 ]3 A2 [: u- Z1 |. ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# O& M: L) k( _; s" U
7 K9 R6 f% O, T8 p公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  `3 C0 ?( s+ V. c0 ^5 p* g
A.低筋麵粉  150公克 ( B6 ^! D( R* P6 T6 g
　抹茶粉  150公克
% n, ~( W& z0 a" q- X  n) z# ?) B8 n公仔箱論壇　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( v, W, h- [( X" z& K: E& v
　沙拉油  200公克
$ Z+ w  t! I4 G$ Q& K  C3 f- L公仔箱論壇　水  325公克
8 Z. i0 S1 p3 Z7 Z: b1 I7 e% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb" h9 K+ w6 ?  @# T
　蜜紅豆  200公克
) |' m9 V# Z! ?! ttvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }+ ]2 Q: V9 }9 _( f
　細砂糖  250公克
& v8 C# \/ N; ^+ |4 W) @tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
) m4 t) z. z& k  h7 ~1 R* @- b0 d5.39.217.77:8898內餡： tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 \, ^  e2 r* O: |
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" R5 {4 k4 I" g( R' V% x/ S
　打發鮮奶油  200公克 ! k$ b) [. y! D4 y( G% a
0 r# o- B' Q1 I' M
【做　法】 公仔箱論壇( q. @, |% h/ c- Z9 c1 g: [# P+ d) U+ k
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。) O* ^$ ~* Y1 ?1 z
9 |, m2 l8 e  ?. [3 ?# @
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( Q( n- c9 N, y: t) X6 `2 R1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: V& Q9 O! y- n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。6 |6 ?3 a, A2 [% u

1 r% k- q3 X9 j- i4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 |; k4 n) M3 s3 R3 d% H6 `+ w tvb now,tvbnow,bttvb/ k2 n3 m% h, c/ _
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ R' y/ W3 `4 Y- f
奶油  200公克
9 d1 a# T3 j8 k. p2 ^苦甜巧克力  300公克
* m# E/ ~9 {$ O( I細砂糖  240公克 9 W: |. Y* _/ b& W" |( R
全蛋  4個
8 j! j+ Z0 j! C& V5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
1 I% W. G9 a: ]* @- L! ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
, o5 v  F7 a( n. i核桃碎  190公克* ?- G/ |  A. W' t0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V  d* p( o- Z8 U. m$ c0 W
【做　法】 5.39.217.77:88986 C, V& k9 {9 E! r
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 P) K& G. D1 j. T3 \2 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, l9 p" z+ _  ~# b0 Q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* N8 h, {; ~% Z2 r7 g, i2 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" }$ ~; P  ^' k2 M
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 i' Q) P, J- n* H6 m! ?( y公仔箱論壇
; o" R& ?- @. t& |4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 B0 x1 Y5 W% T6 P6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R6 i% f1 G1 v# y; `5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
( b4 r, c/ E, C6 k. B5.39.217.77:8898
$ u7 f5 |( Z+ O$ K" ^$ @- {( l6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 g  Y/ @' s9 I. @0 }: M9 x- L
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb; r2 [" t4 m, b% w- d  Z
　即溶咖啡粉  25公克
6 P/ ?9 ?: ]" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 : F' E+ ]8 @2 j& e  t
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇1 r1 t. |$ F1 Y" U* I+ ?4 h
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇+ X+ x2 S8 U+ U9 k4 V( d
　紅糖  150公克
* x% I$ e" ?9 \* h$ v: i  Ttvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
1 d% `/ N. g+ N1 ^公仔箱論壇　蛋黃  320公克
! C: D7 P9 A" H( d- c& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 {3 _. |& T% K
　細砂糖  300公克
' I: V* r; M; }9 n; |! l8 k' Y9 B　塔塔粉  10公克
9 }* h' X* [) e" _: Q公仔箱論壇內餡： 1 K' f  N* U; {0 h4 B
打發鮮奶油 350公克- R% t+ a7 p4 M9 G' o3 k# w
5.39.217.77:88988 y4 i$ @7 ?+ l( w
【做　法】
6 @5 F, Q( `5 D2 r" ?% E1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。  ]; F2 b, ^6 x7 B
8 A* ]" r. g, d* b$ Y/ ]7 |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
0 L: u2 Q% x9 M! z; d( t) U
) ]' Y, Z2 P$ ?# j5.39.217.77:88983.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! e/ x- ]! d3 V+ K9 s- M) l! C: g- ` 5.39.217.77:88982 k- U1 a. T3 X
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 h' i0 L$ `% k0 p; h! g
/ }- I. y5 g# m+ Z4 H. o9 q  s5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。& E* K3 J  E# u

( ?8 k; A: ]7 D; y" ~, p# N4 V  Etvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
; `! ]9 c" a% U9 y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇6 V$ s: ]/ N" H7 o4 }8 d
tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 t5 [% q- f9 t$ {9 Q
5.39.217.77:8898: g# T  Q& K* v( B8 a
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 U" F# S( T& [3 U4 ?$ H0 D5 F. [
麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:8898+ e* G6 ?6 k) q, C. E5 o; B+ }
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ E! b3 _7 v
蛋  60公克
# f- [( U% }# G' z0 ^# ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇3 T* Z* L; F3 W$ B. m8 G
奶油  65公克 公仔箱論壇/ b: @" V) B3 u! q9 _" _
熟黑芝麻  8公克
* B, i& v& S" G6 V. s 公仔箱論壇" {6 V7 l" a4 }/ O8 |; Z, u+ E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% \8 M( E' k, `6 s$ o  i7 Z- o
1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898" Q8 x8 ], @7 ?  o
5.39.217.77:8898% F: H9 j! F+ s$ S8 h6 ]6 {
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 s, `; A3 K# r, H tvb now,tvbnow,bttvb( j3 D1 k6 g% n9 ?
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
  `+ J& c4 Q. R4 R1 D5 t* _8 i* xA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇7 ~/ @9 _) M) F
　可可粉  44公克 6 x$ H' }4 o+ Z- C
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U; `7 {9 k) W7 E! n
　蛋黃  30公克
& j2 B" M, s. I0 V6 y7 X0 l公仔箱論壇　細砂糖  504公克 7 s6 e4 G* j( B" k, i
C.低筋麵粉  297公克
: H! I7 g+ I% C' g. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
% p9 Y; o3 Q3 @* S, }* G2 U5 xD.奶水  77公克 5.39.217.77:8898+ O( ]- ^% a0 t& b; s& Q+ M* v
　融化的白巧克力  適量
* o, q3 \& A, K1 g　裝飾用巧克力片  適量
! }4 P. z& h6 D. X: i7 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 t' G' Y5 i/ {5 d
【做　法】
6 R7 H9 @7 t7 G( M% S  f! |; ~1 a1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* Z$ A; E# c0 l" g5 E" z
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- _& n9 K( T5 N

" g2 H6 q. E- `  V( V6 d5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。0 V' r# S# a, D# ]  V

: K; e9 @& O+ ~% z' a4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 x, q' D! R) E4 u
! Y0 N  T2 {/ S! h+ q5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 ]2 j8 ~9 u  C
吉利丁  6片
8 T& T% S, {0 U% q+ u  r3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
5 m$ O$ N9 m8 O: v1 j% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
% V0 H# A6 t: y4 d5 g公仔箱論壇細砂糖  70公克
" m3 W6 T& H- C, K# l% T7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 公仔箱論壇8 W( |2 T3 S) ~" n
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- S% i$ J# r4 A
巧克力海綿蛋糕  10片
0 a* ^; l: I) L9 ?3 l7 R* c- I8 s. ]公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, V# t, [8 M- Y+ o2 A5 c

: R- s& R2 C- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M& i$ U5 p' w" A: h. C公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. s/ r7 k% O( O+ i, y! `# {
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。& B* z! V: l1 B2 |) u5 j- r

. |' I4 A+ w% R& q: @$ b- U8 e7 j5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
0 E. c  W. E. F2 _3 N0 n4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W, A% @1 P* R% W: x/ `' k$ F, q5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77:88984 e  Q+ h" n( G" s  A. G; o4 k
公仔箱論壇$ a! b& E0 K7 `) u5 p( W6 q+ t
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 M+ h8 ?2 p! ` , k* ~8 ?+ i& ]  _
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 b/ A, h7 h3 W4 c

% j0 `6 M, Y) t+ V% |; i" O) Z6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 C' g9 j$ S+ A+ v3 f) [杏仁膏  200公克
$ d  h! W' T7 U  m  l細砂糖  240公克 5.39.217.77:88984 ?* B3 f, E! @3 j2 m0 c
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 y- b# Y& j  E+ x
牛奶  200公克
: y5 U& r6 `- ?5 `* s" ^5.39.217.77:8898低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. }5 y4 e6 ^- L4 }; m
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 X2 _' U% d6 k% s3 q
泡打粉  2公克
) }3 C8 k. L2 w! a1 f巧克力  100公克
/ s6 ^: [) H9 y7 Z( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
' w( p! z* z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：   u3 x2 u. O, y. X3 M
鮮奶油 適量
2 M' M. W: E; `1 {( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 + P' S. i5 j  W) k
裝飾：
. p; N& s2 ]6 Q1 j3 C0 y. Q2 S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- K( ^+ v% _) D+ b- E
手指餅乾  適量 8 ], A, z9 P" Q" ?3 j9 x
鮮奶油  適量
( U! ?7 p2 z2 v5 L# I; Z軟質巧克力  適量 ; @7 o9 M& O" ^/ ~/ u: a; t
杏仁果  適量9 }. a) x0 |2 V$ W

6 w, W9 W3 W% ~9 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 i3 P0 P* h1 H4 @1 D6 J$ A0 btvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 b* M: _: K( g& c

/ h" M: {- W( h. v& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; t+ z* a" ~8 Y3 y  C

* h  {4 V+ E- G* l3 X5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! x  C8 [4 v8 h
: U0 B5 ~7 a) b! ]- ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
7 q& N9 `- M1 k$ v# ?
$ Z# L9 Q9 A% M* }- n7 }5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ( @4 B$ I; Q7 S5 F) v) N; x

) J+ A; O8 k' U( K5.39.217.77:8898【備　註】
2 J! s5 T" V9 f0 \, `1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
6 o: F3 N5 X4 ^# @tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 m( G; D4 t: K9 M全蛋  180公克
" D6 d  X+ H+ ]8 L* D( Z細砂糖  80公克 3 O5 z. N- |4 [6 V
低筋麵粉  35公克
4 j8 R; E, Z- }9 n6 ^" ?+ w杏仁粉  25公克
( D7 L: ^% v& n5.39.217.77:8898可可粉  30公克
9 {, G: o  ~5 d乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! |6 Y" c3 W1 m5 L$ K5 Y& Q
發酵奶油  90公克
. Y4 |5 Q8 v& u# M; [( }5.39.217.77:8898內餡：
0 r  K/ o( G5 n5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量 ) b; g% h2 `2 T8 d
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 l( k5 D1 u7 ~5 ^. [9 E
裝飾： 公仔箱論壇: i. E8 A6 v" L. Z4 k; \
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& Z, U! t" S% u. k2 h2 m- ^
巧克力片  適量
, b& I* n* T) C1 R巧克力粉  適量
1 S- |, ^9 w# {& N/ Q* e. w' ~5.39.217.77:8898巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇. y7 r: B  ~% x

* w) o, |4 g3 T. \4 T9 B* B公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* Z: C" E" f+ C' c& C
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇8 f) G6 ~1 [7 f5 l
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! f2 Z% y/ e% ?% L8 v4 _公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# O/ ], X2 k) M. |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 x4 L! r2 F( z6 _  _4 Q$ o
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77:8898+ A- \& D" D  `9 D, |" u
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 }' C! I' X& j5 U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
  y) ]* a! S0 c! q5.39.217.77:8898細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 j) Q0 N( r2 I5 W1 J
低筋麵粉  165公克 ! V! `, C8 u  n
乳化劑  45公克 5.39.217.77:88982 n$ ]- m! e1 W
豆漿  120公克
5 I6 O4 _3 v' ]. O5.39.217.77:8898沙拉油  45公克
. Y+ j  K5 i% ~! h3 p& F蜂蜜  20公克 公仔箱論壇  ^- n! y7 j6 F1 i: u) m* [
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. h) m$ ?. {. U- h/ S
芝麻粉 200公克 # d- i$ K* h5 B" p% Q# h/ O5 V
白奶油霜  適量 5.39.217.77:88987 c- \' w  b/ I' g6 w
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- y( d: k% o, M) G
白奶油霜 適量 5.39.217.77:88983 l; V% D/ u. c3 i3 m) u
熟杏仁角  適量 / s& F. S6 z  h7 ~3 d

+ r/ b1 [7 n7 y, K. y( H5 s0 v【做　法】
' o: c+ f$ \7 ^5.39.217.77:88981.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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; b  g& t% ~' v8 F) t4 N1 @tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?& |+ T2 g5 Z! S+ P4 m, _
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【備　註】
! z- ]; X0 `0 D0 D1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
1 F% V- q8 m6 b2 W2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。