MagicAndy

【材　料】 # N" {$ b+ z( G  u& ^! M
黃金起司球預拌粉  236公克 2 {2 J3 @) \& I$ E4 r
低筋麵粉  42公克
8 y2 x, U" a  i) p  o泡打粉  2公克
5 `8 p* o* U+ o- q; }, W# T& \* S5.39.217.77:8898細砂糖  42公克
( a' ?7 ]4 [& w6 G) `4 e6 a公仔箱論壇水  185公克 5.39.217.77:88984 Z4 C) Q( P) H' d) e$ q( i( W
蛋  92公克
, e$ B0 }( I, g% J& H& K! P5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ A1 B" R, U! m9 o3 V8 Q' a* u
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- S0 K7 r8 W  n8 g3 h7 Q' M3 [
5.39.217.77:8898! B' U: r% s' K6 R. `7 T
【做　法】 8 F2 |2 |) O) I2 p
1.煙燻起司切小塊備用。
( T) K* g' a8 O  X! jtvb now,tvbnow,bttvb " H1 Y9 |: o% }$ W' U; [( S# I
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& Y! }! L( Y

9 a9 ~7 @2 _$ P) w6 G( t公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇$ Q" K' ?9 A5 E* O2 _9 E8 T# L4 u  G
5.39.217.77:88982 N% a& \' D; f# {7 \/ c; s  i+ G6 F8 y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- t+ t7 J. ?4 k" J9 O( X
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H- o) h% @; F# ?* {
　全蛋  3個
" J3 \9 d# Z( U: h9 h8 F0 S  h6 ?6 |* K1 E5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 公仔箱論壇; X9 J+ N- X0 R  A; C
B.吉利丁  6片
% ^" c" P! W/ g" [5.39.217.77:8898C.苦甜巧克力  600公克
% y! P( @6 B# N3 l5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克
! x* j# d" a( o6 ^, V8 L/ X3 F$ S　香橙酒  75公克
4 s9 y4 D7 q  s0 G0 r0 y+ VD.巧克力海綿蛋糕  4片 & Y8 p' ?! g2 \* c# }) D
裝飾：
+ o9 n7 V  S8 G4 t  X" ~1 l5.39.217.77:8898可可粉 適量
4 ^' ]7 o+ R% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 A! ~. Q5 {8 y; r
【做　法】
2 G( G% j4 R' k6 U. U  f$ J5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  y2 j! Y7 a) K7 s( d% Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 }% ~: G( A/ W) q/ m* a' C
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。* |  v. B4 W: B1 d: J- `6 Z

* W7 s  c: J! @3 S0 B, G& }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# C6 e% H% P3 ^$ S, ?8 p; ?9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( G! O" J1 M4 q; w0 ?% a
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb: w! R' f  U9 e7 O' s/ P5 M. H2 l

% u5 n' k5 B' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 o3 }8 |  k, l: Ltvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
4 z/ }0 J' C/ h  F) x5 m公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
6 s) a5 M# L, p) a/ h' w) s# Q: @　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 l) i' d9 N- M7 f
　沙拉油  200公克 , h! r$ V9 [  \* Z# u$ C( J
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, m( J, {3 r5 z8 i
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w! i# y  e  j2 L! @. F# u
　蜜紅豆  200公克 5 l1 E# U; N% h8 K8 y0 ~- w8 H7 Z
B.蛋白  300公克
% ?! V. E2 R& J7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
  t4 S- V# M/ ^. y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:8898$ s( F$ F- B2 D+ O0 S% v
內餡：
+ j( p2 @7 q  o0 Q! d* n5.39.217.77:8898蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇: m' `3 ~3 v. [, s' R8 @
　打發鮮奶油  200公克
8 l2 v3 q" |% B! @/ w- z0 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: A1 C$ V2 a/ n
【做　法】 ! c) M+ S, g# ~
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ @, J& z& G# o3 l  W' U0 }& g
公仔箱論壇1 }4 B5 a6 m0 D  d& ~
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, X' H5 _: s' f/ R

% }& @' i: a# _2 m% z6 C3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。: P* [% k' F6 S9 {5 H; l; |' d
8 O: ~$ W* X! K0 H) V$ Q/ D
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇8 v$ t" q, @8 j4 S! [- ?* w) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* X; t9 G) V3 i6 I
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 % T: h" p5 D+ |0 I, }/ v$ [
奶油  200公克
5 |# Z, W2 r6 N: P" p! D% w公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
1 Q; L$ O8 A' A  B細砂糖  240公克
: d& C- X. I/ `, S0 I1 J- c0 p5.39.217.77:8898全蛋  4個 " h" o" j1 U% a; q/ i0 \
可可粉  20公克 - E6 M( \& |) T/ ^, p5 n
低筋麵粉  135公克 ( P$ n- ^% }: t( g+ k% S0 x+ @
核桃碎  190公克2 ?! R# f% j: Z- x, o# u3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# P' o8 O& {0 e8 H! ^. A
【做　法】
7 C+ U' i2 P& m' o# {+ m  S) _4 W1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 ^# M$ n; ^2 g2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 e/ O2 p- X" f7 I2 O7 O
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。, F2 `0 W+ ?) p; V3 R- i

6 U9 `1 N- ]5 A5.39.217.77:88983.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  W+ W/ p2 S! o* O. {2 r& U
, I' X1 X, M2 A" U" w/ ^4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。) _9 f! U% W& J- s9 ]1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( q& Y) `; H& D1 i+ F7 G/ x8 ?
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, n% K0 Y# V2 P9 V2 I

# {0 n7 P& W1 D' K2 U! U& A, Y3 p公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
3 [, K2 o( n1 {) V* l; {# l! \5.39.217.77:8898A.鮮奶  80公克
9 h% i3 s; ^+ J; ~5 @1 }5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  25公克
0 a! y3 q0 X5 J, i0 l" f# y, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 & Q8 H) P0 z+ V
　泡打粉  10公克 5.39.217.77:8898" f0 n7 o! t9 q$ T
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 c% y8 z; r8 h
　紅糖  150公克 ( @5 J0 F- [$ z0 k# o( f
　鹽  10公克 ! Q3 N- e) J; `8 v+ s3 M6 I, H+ b& U
　蛋黃  320公克
( S0 [# S  U2 T7 w$ d% n公仔箱論壇B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X; P& h3 [# K4 ]0 }9 F8 L" k  J6 F0 s
　細砂糖  300公克
  Q1 y: D5 C/ ~( x　塔塔粉  10公克
) a2 o# j4 @; M* j" m) O內餡：
& i3 y" N& o) t' K9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:88989 a. _# C% h# F; F- O
tvb now,tvbnow,bttvb8 J. E9 v" m" i" w, h- j: [4 ]
【做　法】 公仔箱論壇& f2 t, w; W5 k$ j
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇6 p. g- T, Y2 G+ C

8 m9 f% z, b+ U3 A: q) y. C: L5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。7 ]$ ?  H  t/ ~7 ^- B4 a/ N  X
5.39.217.77:88983 @" A# f; S; y7 Q3 T: L0 N
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。' W5 [) E1 s6 L/ [; {  I

- r/ z6 i+ c" {) P. ytvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:88984 d8 H7 a/ f& o# @( B" L% g
4 H5 k. v8 C9 l7 ]8 o7 d( F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 Y: Q; D8 H/ O/ U& [! e3 y9 o5.39.217.77:8898 . j- {, B' F5 j: q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
$ b- f( J$ `/ e) u9 H& U有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ A* G2 X2 t' d) v8 \

& V/ S! X4 y! \- b7 F6 s* G1 I: B3 G
% O' f$ W& W2 L( p* f" A# g5.39.217.77:8898得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- {0 N( ^  J" u$ ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
, E2 F: Q' F; i! h/ r3 P* C9 T5.39.217.77:8898細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 y0 {/ M  Q$ R* @7 f4 u
蛋  60公克
( K+ v! i5 M1 D* Z* c% _牛奶  200公克
0 v. }: ?  s3 z( J6 x+ `, N5.39.217.77:8898奶油  65公克 5.39.217.77:88988 V, o4 `# n. c/ S' ?- |  ]& Q
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇9 C! e# S2 `2 R1 ~5 E9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: t& A6 f) f4 U. u, a$ N0 e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, G, ?/ Y9 \" L, e3 t, S8 Y
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
9 Y0 D" c- C! h* N: F/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 i$ l% U* {* n0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:8898* I7 s6 b, J$ d# [

9 g( t. U) o; }  l+ o  G公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 8 s# `( u6 [; h! u3 Z" W
A.沙拉油  59公克
+ g3 {1 Y7 _$ J# {9 R' ^5 V' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
1 w7 I1 p2 z+ p7 W$ T$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) ~  |- A- |, T) }
　蛋黃  30公克
) X2 x6 \- @$ A9 ?" m5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克 公仔箱論壇3 `5 @! X2 c& r4 Z  a9 d4 ~6 q
C.低筋麵粉  297公克
$ C+ }' r3 j/ p" U2 D　小蘇打  3公克 , F# K5 N! X8 x- [( G) D
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 d6 m5 C/ }+ a1 \) Y
　融化的白巧克力  適量 ( T# G7 v1 n/ y$ w3 H2 Z
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77:8898& f7 q( f5 q8 k( w

6 d3 z3 Z" [7 q0 F& h( t4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( z# U5 z6 m. ]6 F) Z1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 w: J$ T% @" q0 j& ]4 F: I5.39.217.77:8898
! L7 K# }. ^7 L8 J, }2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
: n: R; H2 h- L; m: {' wtvb now,tvbnow,bttvb 3 Y% |8 m- q5 a1 H% a9 P9 p- i! u
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  e! b+ I4 ~  G! x" D3 P; B

% V5 t( ^8 _1 |0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
" F% P$ B8 o% P3 X+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 n- X7 W& ?% }# D
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 n; Q' K' ?9 D2 `9 R( f4 X. j
吉利丁  6片 公仔箱論壇9 {" h3 b$ S8 l) z% K
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 Q5 s2 E  g6 s+ e
蛋白  150公克 公仔箱論壇! j4 p% z* s; ^8 a9 D% Z' m4 p+ [- ?( V
細砂糖  70公克
5 D7 S' T% Y- i2 F! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
( J- g0 O. y& S$ M; L5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 j: l* F: ~, t1 U- _& {" i
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb: q- ~7 R0 @- q# o1 P
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 p) `' [$ A% c

8 W7 A& V# N- \5.39.217.77:8898
* p. o9 |* q  V! Y* R公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; h  u) K6 [" u2 |# E3 ~& a$ s8 F/ P- I8 A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇0 m8 I/ ~$ m; M' ^0 L  u

4 E" u( r# m' Y8 p0 T1 {  g7 _& B5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
, l* ^9 j' E; e. V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) Q( @; {5 n$ `
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 K) g! x- [" w9 o" b

, j& o0 J, t" J$ V9 m& I+ P5.39.217.77:88984.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; R$ R# v+ v1 d
5.39.217.77:88985 ^2 Q5 D6 Z# G3 i1 O2 d
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。& h- @7 e. ?* }1 o9 M4 B

  w0 B# u# F1 t' Q% h6 L6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; R( k& V" `3 b  K* b# Q& H! ^1 {杏仁膏  200公克 : T) A2 F, G* u+ Q& U: |) w8 d5 ~
細砂糖  240公克
$ ]! J$ l6 c1 F. I公仔箱論壇全蛋  300公克
" X0 R9 H. c  ^# ~牛奶  200公克 公仔箱論壇$ X- J4 _7 U7 X: b- l: [8 Z
低筋麵粉  300公克
, q4 Y5 J1 e/ v6 H, C) u& i7 n. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
5 A9 O; y4 h- n, o7 x) O9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
  G8 P4 @) U6 I' B巧克力  100公克
" h+ r1 A! D3 v% G, g) G( e9 itvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
  \7 D! }3 q2 q) Y2 f: t) l1 k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
( }4 g* I- I( `5 {3 d2 D鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 _$ w7 L+ a, L' w. `+ p) h! E
黑櫻桃醬  適量
8 V- U& P# K7 n: O- c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  K+ ^0 d8 J  A5 J
巧克力淋醬 適量
+ }( o8 x# I0 @7 ]+ e. w. ^& B( M& {5 I. |5.39.217.77:8898手指餅乾  適量
8 X9 n6 V, e9 q/ L) F2 a$ L鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 q1 p9 x% a- f: h
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 F% d  y+ r
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb' v6 V3 D1 P, j/ u. J% u

1 @5 U4 V& I3 o; o: G0 q) ?" R【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t. a0 k+ w" n% r# b+ @, k. u% m; g6 X
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
8 _- n% ]/ S4 N6 N6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 a, m9 Q3 b$ [
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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  G% p' @2 q6 j6 {- Y5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& q- r: N; J8 w+ K1 U6 V8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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1 [# m4 ?+ G+ n9 X5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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0 E' r" \" w7 Z( _0 z: q【備　註】
3 B- d: _- `+ ?公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。, T3 v  `# \( V8 z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
+ j: Q- L7 f4 [" y$ u6 t: _2 o公仔箱論壇全蛋  180公克
# c2 V1 R4 a, t5 E$ V4 z5.39.217.77:8898細砂糖  80公克
4 P. z* M, c% h& R) N% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
9 b  i% {8 s4 D" ]5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克
1 I' T9 D% y* O可可粉  30公克
& T' b$ L, U* S公仔箱論壇乳化劑  5公克
& U1 Q( J, u5 ^4 Q$ ?/ R5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克
9 f/ O+ W8 @& P3 e' x, u% @公仔箱論壇內餡：
5 _6 h! l- f' n8 t) T6 }tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ n- V+ N. ]! D* H7 U* a" x
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇# w# @* d  n- y4 b# |8 d
裝飾：
  h2 c* A- s/ p" [8 X6 p/ T5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
% c1 r7 P$ R( v1 d巧克力片  適量 2 g) ?+ Y( L4 E$ G; Q; e- M) R3 Q* v( G
巧克力粉  適量
- d6 Q/ o) m; M$ d- ?# \$ L; m* J巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; f9 w) E) w5 {* r, o) c8 J
公仔箱論壇( m; L' W  e/ ^; Y9 C* u% R3 W6 T
【做　法】
8 r$ w. @! s, r5 O9 ~  x7 |1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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! [8 e# r5 m: J9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。2 }* q6 Y/ s! _0 N* k
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ U5 h9 ]+ V) W7 u8 c2 D2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, T. Q- ?, q. y4 y6 b4 t0 F

7 e  z! h4 ~; f& \+ e1 O* ttvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 x( c2 X( I% n( e5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
! s& F+ U$ i% r7 R& M, Y公仔箱論壇細砂糖  90公克 $ E9 \+ m6 P4 h- k
低筋麵粉  165公克 $ Z/ B' |4 ]: i5 Y. F* M4 C7 Z# l# J
乳化劑  45公克
$ y" [6 o  _  x  w4 }. p3 i4 a& C公仔箱論壇豆漿  120公克 公仔箱論壇: j/ ~$ ~7 {# G) P
沙拉油  45公克 公仔箱論壇+ Q" ?; B( t. B9 S8 p
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 U$ P  V* T! M( b9 v0 z7 Y9 M0 @
芝麻奶油霜：
; i4 V- q; N2 t, V8 e4 i. D% n9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 公仔箱論壇" X% w2 C7 J* ^# w2 [7 U0 p
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' X+ V0 j; }$ p( q
裝飾： 5.39.217.77:8898& V( S6 H9 ~5 y! Q
白奶油霜 適量
6 F" Y2 L5 x$ f* c! P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, F, J1 v8 z* b4 R

: w* ?8 Q4 S2 U9 E5.39.217.77:8898【做　法】
  H3 o) q) S9 d( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5 R$ y; W$ F2 K! Y2 s

8 N) r" k7 M2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88987 f- i! G* t) L$ `
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i  a  C5 j: q0 u- c
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 $ U" E  ^* S$ @# ]9 }5 G  N) ?

1 z! l% Q' U* Z! l3 O) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- x+ \! k) G# U/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
" ~. S1 L# Z1 ]5.39.217.77:88982.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。