返回列表 回復 發帖
【材 料】
! k& p. ^4 y, ]+ \$ \7 P9 m5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:88987 z/ R9 d8 |, Z7 y: D& J5 r( Q& Q
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& y& D+ Q0 Q2 l
泡打粉  2公克
: ^1 n  i; f+ ?' Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
/ G9 S% |  d( M水  185公克 公仔箱論壇. k5 e/ E7 S$ v5 X+ E, I) ]/ F) \
蛋  92公克
/ `- I8 ?! f9 L$ L5 \公仔箱論壇煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ i( m0 ^) v
黑胡椒粉  60公克 5 `; F- a- R+ z7 ^4 |

3 m: F# G  l4 y- @+ @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇  f) a: M3 q! Y9 l6 r( a
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb; R) v0 X7 ]6 {6 U& E; a8 U

* l: D4 _5 U5 T. v) B, Q' i4 d公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, U" P8 n7 M0 f- f, L2 |) p公仔箱論壇
, M- j! c* j$ ]/ I3 Y  h- }% n! P) H公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。
( o9 z$ r4 V3 c+ s 5 D7 d$ i4 i. l
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
比心機考,甜品陸續送上 ;))
【材 料】 公仔箱論壇- V4 E" H+ ^( Y7 L: ~
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇, l; r1 L# N* j" C& d2 L: L/ J, g
 全蛋  3個 5.39.217.77:8898) s/ T' s" H* `7 W  c/ c4 {7 t8 ?
 細砂糖  150公克
) l: \2 t. _( e5 qB.吉利丁  6片
: Y' _5 `4 }& ]' ~C.苦甜巧克力  600公克
" V* p# X+ b( D5 u  mtvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb) M/ M+ V4 ^8 d
 香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb( i2 i3 y$ q; J) \! ]& L# z. G
D.巧克力海綿蛋糕  4片 ' {: n# _9 U3 H. j% a7 {( u
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb: @' `7 @+ W) r2 e
可可粉 適量
; M8 B4 m7 D! S; T' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% `$ s- p2 @2 \* |4 _9 y
【做 法】
% z, s1 U  g) f0 Q' O公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb- f6 \  M* H# Y& Z
5.39.217.77:88985 W9 q0 g+ d. H9 }7 v0 D* U: E
2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
: f! ~  y9 ~* K! x' | 5.39.217.77:88988 g. V2 }- K; X+ M
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  i: n: A" r  J/ ]( k) L5 [
5.39.217.77:8898, R1 j  v; S1 i& ~% B2 `0 ?
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
5 U7 x2 n2 _9 f2 P0 W( l5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 H% Y% U/ d1 x0 f9 M/ w
5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
" o: d% L; E' a2 X! N/ N& o9 P5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克
: }+ i* [7 b" \& l+ I) x 抹茶粉  150公克
/ c: ]" r7 X, _  i! Q' u2 H1 a 玉米粉  50公克
" \; _, r* y  C9 P( Z. B* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油  200公克
; h$ R: w1 d  `/ @9 a1 S 水  325公克 - J6 C* }* t% _
 蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- a7 h) x" U. S
 蜜紅豆  200公克
4 x+ T4 J( H3 ]  ]) WB.蛋白  300公克 3 V* I2 v* _. }
 細砂糖  250公克
6 H4 O" Q3 F5 l7 _7 \- O4 o$ atvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉  10公克
: Z# A! r- m3 |1 |內餡: 0 ]" A( j) V3 k* V% `: b. K: |
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 M0 H8 F+ h5 i4 O
 打發鮮奶油  200公克
: G( D1 ~7 W* W5.39.217.77:8898
+ A0 o, s- S* w5.39.217.77:8898【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 n+ t/ w, I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.77:8898% J0 X" u% _* n7 `" y
tvb now,tvbnow,bttvb! h; ~) {" `( X" `* I6 T
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ W. O* u, H- G% s' S" I+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D; J1 ]8 C3 ]: m: z9 T& i3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77:8898' F0 J" f  _. ^5 h7 ~- S4 S

( X) h! R% _; vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" x( u! s) Y8 U# X4 G1 A 2 }5 P9 x6 W7 D0 g+ r$ P9 e7 H' i
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
  r% K& O7 p; E2 f. j7 n; p公仔箱論壇奶油  200公克
' L& L. Y! b; W$ D苦甜巧克力  300公克 9 |! ]# M; h; Z+ C  _0 q: x! \7 m/ z
細砂糖  240公克
- L4 ?. X4 b+ Q; B* i公仔箱論壇全蛋  4個
, T$ E2 f5 ]1 D% s8 O. r% stvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
( R; X0 W: H9 k# D低筋麵粉  135公克
1 t! O$ \- x5 z2 ^' G% a4 z核桃碎  190公克
8 Y2 [3 I. R2 n. p+ ~5.39.217.77:8898 7 I5 K6 d9 K1 \+ g% \/ w* ~; B
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ C) N1 H" `) ^) X
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。4 N" A# R% e# c4 w& w$ g+ E

6 |' h, r, j% k! B2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, G( i5 x* {. ]$ atvb now,tvbnow,bttvb
6 t, Z" T# {8 e% q7 ]2 r3 u& m! p- @3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
1 ]( C* Q2 @  E- U# T5.39.217.77:8898 4 H" J; E7 q6 D& P2 k% K
4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。
6 \  i; s/ m4 t& w$ s3 V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- K6 }. D& N7 c( k  q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  u- C, S" |) Y
6 }* U5 `; c; k: R
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 . Q  r1 o2 L% p4 O; V5 ~
A.鮮奶  80公克 ( L$ y5 H  f# m( w9 [2 D; Z
 即溶咖啡粉  25公克
. e1 D1 i% W5 B7 w7 N! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉  300公克
4 z5 ?1 M$ ]" P$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* F/ i5 n% B8 h+ g3 W- f! g, u
 沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ A- i& M8 n# C8 N
 紅糖  150公克 ! C! P: L  l4 `! \& l
 鹽  10公克
" m" i  E: v" q, a/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃  320公克 公仔箱論壇% s; b2 A2 D& h
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇1 a; m+ ^! T- M. E  l# Y4 Z
 細砂糖  300公克 5.39.217.77:88984 |) ^  w6 c, S) r: {; k
 塔塔粉  10公克
% o$ O8 C! k3 `2 [5 c8 j- D' F內餡: 1 S, o0 V. a  Y1 i6 z$ D
打發鮮奶油 350公克
$ _6 V; U$ B5 M4 E7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* }# v/ P& }+ R0 a5.39.217.77:8898【做 法】
0 @8 H% f) S, v: Y. etvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
& v2 j- p* L' i/ g& W7 J/ B- A5.39.217.77:8898
$ U: G' s7 E7 T0 e( T6 |; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇- X" S0 u7 E: n- Z0 ?+ |3 M, m

4 S1 m! r, E- B3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* J! H3 \/ J0 g$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, a- V' c( J2 j$ O  T* a
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:8898- q5 u8 A5 C  E9 V
公仔箱論壇$ e+ B3 Z1 E" n# t& Y5 }" u' x5 X
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 m- b5 C. R& F, o ( T; a8 m5 [1 H- h; Z
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& R* O# {. x- w) c: u+ I  |% k& D公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
tvb now,tvbnow,bttvb/ l  k0 N% g5 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  p3 N# _7 C' @  g% w+ r9 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ b! |0 U/ G% {  u
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
【材 料】
6 X: ~9 d% V: w6 ]5 }3 }4 K麻糬預拌粉  250公克
8 P; w8 B6 u2 f, ~( Z" z' A+ z5.39.217.77:8898細砂糖  25公克
1 ~, ~' o8 s9 C2 Y公仔箱論壇蛋  60公克
) E- x) _3 j6 `7 H$ w4 ~# _6 ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 5.39.217.77:88980 b! D( M# E; h2 j8 @9 e- s
奶油  65公克
+ o" k$ P% x  p$ n  G4 E5.39.217.77:8898熟黑芝麻  8公克
/ W/ ?( d7 Z0 ?5.39.217.77:8898
6 i* B+ U' h) y! z% [【做 法】 + }6 V; P& e2 o  Z) f8 {  f/ t" p
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
7 P" t6 Z, g' v% t; ]7 I
8 @* {* f* F% [) y& ~) n) T! w公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
6 \- s' R% @- p. J5 a. k7 c4 e$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  _% \8 B+ k3 Y. |) H1 z  H
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 5.39.217.77:88980 E1 Z& X- _2 i; }% {
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 U+ S# a6 g! V6 W
 可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ J3 K7 _+ r( |# H
B.全蛋  622公克
/ W& x" L4 D- Dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃  30公克 ! \4 }! B' ?5 ^3 L; J9 V3 m
 細砂糖  504公克 5.39.217.77:8898. N+ E/ c4 E% e
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z# T5 `: t* {1 [, X
 小蘇打  3公克
# n. I# K8 I$ O- K8 I3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
) U" F) y1 F6 o6 i, X! B& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 融化的白巧克力  適量 5.39.217.77:8898( [. f- Z( Z; k# `4 g
 裝飾用巧克力片  適量
% ^) A7 S/ b1 X$ G3 C9 G公仔箱論壇
; p0 L' ?- x4 J/ g+ \; Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 h4 b& T' ]0 @( c( L, I8 @8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。* p, c& O. f" b; d' Q' C' T

$ n: w! j, d# q! P% x- a2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; ~: r2 G3 M3 ]- z* _
3 ?) [6 K7 A$ @% c; b4 x5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
7 q1 ^6 ~" b; @! W/ U  r) H
* x( M# }  A! T- k- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
! n; z- n% h  B5 H公仔箱論壇
. u; \+ o' F# |+ Z( o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 U9 t9 m: Z3 t% z# N
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& `; x6 o1 ]
小藍莓罐頭  1罐 , G4 N/ s6 x- K. Q( S; |. W
蛋白  150公克 / L9 O# i- `: T" k
細砂糖  70公克
, t4 Z  b0 @. k# Z  X  Q% w5.39.217.77:8898水  70公克 5.39.217.77:8898: \7 }4 v3 ~# `5 ]6 L  [
打發鮮奶油  150公克 / U* ^) z( w4 j; Q* B: ^4 _5 Q
巧克力海綿蛋糕  10片
: J* R  _! ^$ o1 I$ W/ Y( _5.39.217.77:8898裝飾:
1 ~1 U  H% |0 z2 itvb now,tvbnow,bttvb
+ E, K2 d+ F& c4 {tvb now,tvbnow,bttvb
3 g8 Z* w, f4 @* u: ?; t; P【做 法】
+ n" D& U9 [& m' Y3 V* t5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇: Q& q0 J$ |8 M" \) z, x% t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; {" X/ @" B5 s2 S8 h
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
% Z6 ?' {+ W% C$ Q3 j TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% m/ e, O7 M2 A, ]5 @
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- z- `" s. [5 x* y7 d9 M- V8 F 5.39.217.77:8898; v* i9 g8 [9 A! G5 I: Z) |
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' J8 ?& L* ?) S$ `# C, w

/ E; f$ h, }- `# v/ P" M: z. P- a5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( G) V1 r# U6 N( K9 |' o # F, T8 @# Z- L( i- v# S$ I3 Q
6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 d+ u1 k4 R6 }, T" H2 f+ h
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R% F( x: |# d
細砂糖  240公克
* d, v  v# R0 T" S) K全蛋  300公克
9 W2 M4 ?' j8 O8 i; }' b公仔箱論壇牛奶  200公克
9 O9 v, G$ G) ^' A$ @! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
2 ~- A+ P- c6 f8 K公仔箱論壇可可粉  50公克 5.39.217.77:8898: ]* `+ s% D; b! l7 l' V0 l" @" n
泡打粉  2公克 公仔箱論壇' |& e; g- p3 ?1 I
巧克力  100公克 & B0 S0 Z( _0 N4 z& O
發酵奶油  260公克
! e% \" K& n' R  `- l內餡:
- w* Q2 a2 v5 d* A! x' k' M% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. m. `" f, O" w: f% H0 k
黑櫻桃醬  適量
' ~/ N0 Q( O* l3 M公仔箱論壇裝飾:
. c/ y2 d1 Y4 r( `, o; M% ?; ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇# M; w+ z* l1 D! d# ~5 p+ y3 I1 X7 o% e
手指餅乾  適量 5.39.217.77:88982 p. g$ v# O* T- i( {' O# z
鮮奶油  適量 公仔箱論壇2 R1 Q" s5 c, }* d( w  p
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p: m1 W" T& y: o3 D
杏仁果  適量
- W0 c$ i" m# X# ^4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z. n( Y0 Z$ w; U, ]% ^; Z: }
【做 法】
6 i$ X, C) i8 G! r* f: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb& W4 n" o' s0 n0 L& k& S. r
( q+ `" p) w9 r% |- j# q
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ [+ S$ F0 V3 [0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; E% \# v0 Q0 f/ v, d6 e6 J
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。+ h, y) |/ J# H5 j

5 C3 N" r% Z$ i& g+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! I7 v1 |# u3 ~

6 }/ d+ `% e, N. K/ h2 m公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 L( e/ G; ^) a# [+ ^

- E9 ^& W+ Q% n& i  ~* x5 O公仔箱論壇【備 註】 4 G1 c2 j! q) F4 [9 [, |3 m) S! \
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇; ^6 M8 b8 s: w' n8 F* h
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
6 X2 l# h8 V' ?# O( r3 n$ L+ ^5.39.217.77:8898全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb  W2 m* W! b- D( H( b3 q
細砂糖  80公克
/ [  W+ o; D5 Z% I+ ?) F5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
- |! Y) \- k) H# R0 m( x: x- E3 s杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, p2 C5 _" E9 V+ z* S
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' Q& G+ J  ?0 u. w, c
乳化劑  5公克
/ t2 `3 X  r" f$ o5 c) H1 J發酵奶油  90公克
3 G# k' `1 q" k+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: 5.39.217.77:8898' T  t3 Z0 v% N* b6 h8 f
軟質巧克力 適量
$ }, R+ h  `' F1 E: m$ W公仔箱論壇夏夷果仁  適量 ( I* O% Q( I' d. P% o
裝飾: 5.39.217.77:8898  M, U( d" ~9 g8 ~0 Z
打發鮮奶油 適量
; q. N: c( u) T$ P% `) i2 |# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
: _% K3 w% [3 g7 d. S6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 公仔箱論壇  A) s9 y/ |0 z/ y* b8 O
巧克力餅乾  適量
4 |4 i; M$ j! v  D6 w! [0 btvb now,tvbnow,bttvb
. `# y* _6 A$ r/ N" A) P8 D3 r【做 法】
# p/ U8 H# `% w  Q6 c9 R/ g6 H1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2 W& z, \3 H% Y  e2 f1 ^  ]公仔箱論壇 公仔箱論壇' e3 J% ?) N/ C. D6 i& {
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
) h3 \% X" z( f5.39.217.77:8898
: U) C( \+ F5 k3 v, t+ }" W* T. v1 e6 x3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇" N7 Z! \0 Q7 L: ~; p4 d  g
5 K3 Q# ~9 m* b* P' I9 b9 p
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 c- \9 M3 J; W  s$ V. \- L

2 ?6 a- R: N9 H0 D( E; f+ s5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
2 O9 ?8 ]9 \) r* d5.39.217.77:8898蛋白  250公克 6 @! M% _3 }; G4 J  }9 Y8 `
細砂糖  90公克
. O4 i' m$ j4 h* [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇7 D) A2 B) s% x; d2 M  ]0 T
乳化劑  45公克
& P3 Q. r9 _  H' z) v* }5 X! m/ Y豆漿  120公克 ' ~. q9 W6 d$ _8 X- J( o: \: P  M
沙拉油  45公克
  L" h; O' l' h4 `; R3 W8 f蜂蜜  20公克 ) }5 ?5 D2 O. P( U. S8 ^! H
芝麻奶油霜:
5 f& q& c2 x; T芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. g: O- K+ v9 W: y. k" y
白奶油霜  適量
' p& M( @+ |* t0 }5.39.217.77:8898裝飾: 5.39.217.77:88985 J9 ~" G' h8 r- b5 Q1 j
白奶油霜 適量 1 c: b! ~* N* Y; {  H4 c' o8 I
熟杏仁角  適量
+ |1 u: q$ C( [7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m9 S0 e7 B& q2 G2 k5.39.217.77:8898【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ P4 Q2 m- l. t  W+ _; ?3 L6 I
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
' @7 C( |, ^! O" r
+ i7 G# Q) m) u0 q8 T: ~7 V" r* n2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 C% ~, a5 c+ `; h
公仔箱論壇% J$ Y  }' L0 e" I, R  l9 g7 F- b* o
3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
2 b  @0 h8 h7 U7 [: m. X( x6 w. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & |; m+ f% r8 v7 O$ s. d% D6 [
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 ) {8 P9 h6 U" q5 D

! u5 m, d: p# P. D) n" `0 N$ _0 a公仔箱論壇【備 註】
* R: Y' j) g9 N0 V1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
0 C! b, o. g9 h( p. N# G6 T# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表