MagicAndy

【材　料】 ) M. n( B9 x! J! }! K7 B
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ e# ^- y2 y- w! S/ L  I2 I$ q
低筋麵粉  42公克
5 J* p. I! i0 Y/ i7 c  ~tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
7 [2 [! S" e4 ~6 b  }5 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 公仔箱論壇1 ^) ^3 p) J3 N. t! r' z. H
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 U# G! U* y7 @; d$ F4 \( W( U
蛋  92公克
8 X- U; z7 M4 i% u煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 V+ ]; k8 ^8 M
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }# v1 }/ {, D" h* i
5.39.217.77:8898$ Y' _4 a# z5 R1 `$ B+ @: g2 F
【做　法】 公仔箱論壇; N+ y' B: Z# I5 C
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇' G4 m- ]. c4 w6 Z0 M2 J7 w$ u

6 e; K( i( ~8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。4 J3 r: R; G5 e- i% Z- o. k" |+ D2 C( l5 @
. `' j% Z- o4 }3 ?, W. z" y1 f. k3 v
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。- k# H: J7 {4 k4 m8 G9 g4 {

6 g+ z; X! r5 O3 M3 N公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
5 G' j4 B3 W7 h5 ~+ z; k, S; eA.蛋黃  6個
- w; K# |: [2 J% u5.39.217.77:8898　全蛋  3個 ! u: s) ~3 u' a1 `' L) [1 T
　細砂糖  150公克
4 p% Q5 [5 ?" W% H2 n+ f. E1 L5.39.217.77:8898B.吉利丁  6片 $ N3 L! g  L: u+ F& R
C.苦甜巧克力  600公克
& o& ]% f2 Y9 a. [　鮮奶油  600公克
+ @$ B) N, k4 U/ J* v; t5 P, Itvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z  a  a% u+ v( ^
D.巧克力海綿蛋糕  4片
) c5 v) }% M1 }" m2 G( V公仔箱論壇裝飾： ; X- t& I# n5 }* J% I1 o- n; x
可可粉 適量
) I, J* f! f  j4 e4 V( U0 G
% E5 p5 S! w7 e) ~公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:88985 u' i% ?& P# w
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
8 s7 S# i# c; p2 h2 G5.39.217.77:8898   V% D3 b+ c( c+ Z, O% {
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 p: J; w! X/ z- m- {& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" `) N. c! f8 @' H8 s1 M
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% a' ]5 n9 x6 _- n; h$ x+ `0 I
$ W7 m0 A5 c  X4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 V1 F+ s# @. W1 m" B
公仔箱論壇& {5 }7 t9 E1 E/ X& M+ S9 Y7 j
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 * |' B9 g5 y: y* G- g
A.低筋麵粉  150公克
0 x  Z$ u9 j9 O, w2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 $ B7 Z& T4 s0 @) [* k
　玉米粉  50公克
7 T/ i* W( E2 W, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
+ o# }. w: F! g+ X3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
3 k7 M) A/ c: |8 S5 Y3 d! \　蛋黃  400公克
" B8 ]. X9 w. n) X' [( q% l7 ]% Gtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
3 T) G5 p  S4 g* [* i' RB.蛋白  300公克 公仔箱論壇* A& J+ r' w& g3 W
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇( \7 v0 p" w4 I8 S0 |2 G0 i* |
　塔塔粉  10公克
6 m. o( D* Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb6 R! D, [( K2 z( ]7 b
蜜紅豆 200公克 5.39.217.77:8898' J& I( q* Q. c; q' t# z6 u/ L
　打發鮮奶油  200公克
4 j! A- E* Y# B5 v% b
) x$ U1 G% N- m/ ^# C# ~* `" a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇# j+ e5 \: K+ k7 V' o3 V
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
! p) S6 g( S6 Z! [0 |公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 \2 p6 v2 Z6 i8 k4 D) g
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 F+ T$ a8 z6 j5 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ ~' k- a  q! I4 H6 L  W. W
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
2 v) C7 c; ?* E$ A/ J  ?tvb now,tvbnow,bttvb
) S. I& }$ b! j* I5 m9 H% A- M4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' E# R* g4 y' [7 ]0 y# f2 \0 stvb now,tvbnow,bttvb
3 }- d  [) x9 [7 \0 N5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 : j4 T3 M% `0 b: m- j% W) L( ?
奶油  200公克
7 f" E. b* g$ h苦甜巧克力  300公克
2 _2 R. S, @9 m2 g6 _4 R細砂糖  240公克
! C$ Y: T$ [% L; g9 ~全蛋  4個   i' Y+ ?2 ^7 ^- V- K0 F
可可粉  20公克 . A; Z' ]6 b  e' g% b) Q
低筋麵粉  135公克
9 l9 I0 l% T' O, g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克公仔箱論壇2 `" _$ G; f5 K6 j) R0 q

3 I5 i! m+ O+ _5.39.217.77:8898【做　法】
8 r1 x7 y  P4 i- ?( [4 B- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 ^5 L: R2 |. c4 Z

# |1 _( N1 }" l# l5 ~! P公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。1 J  f, U4 _8 G' Y+ n7 B5 s1 X

1 o7 V5 u$ ~! D  T! v- ~/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇& }( B, o: P# g) \4 y6 J
公仔箱論壇( O; s( d) \: l& ~. m
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 I- P8 n; f: t4 g. M/ \; s公仔箱論壇
/ W2 d* q- _( b7 n5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。+ o" D, n5 V* U& I5 u" }3 O

1 w& J3 t  |/ s6 r, Q) ]3 r$ [2 e, g6 F6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
, J# K7 x: L1 `& }$ T. _2 d: G7 }tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
' ^" X; H% ^5 h1 O　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ \3 l  a) }8 u+ s0 G9 _! w4 q2 K
　低筋麵粉  300公克
2 v1 n" i* y& \tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 8 p6 q$ ?* A% R; O) ^3 j
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M; ~% y" ?7 ^, R# O# B  {
　紅糖  150公克
" l% w$ j7 n& z' m+ Z5.39.217.77:8898　鹽  10公克
% o( s2 _$ i, X3 b( H  P% y) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 公仔箱論壇' y- ~- P. I6 U& Q0 c5 x: N& R
B.蛋白  630公克
# f2 E( o+ _( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
; z0 b1 Y' Z$ Q, `; n% S: C! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G4 \% I& T/ ]4 K' e# ~/ O( e
內餡：
' `) K" Z4 q- S7 D- w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:8898! @0 O* P1 m% |2 J

' a' D2 n9 I& W: I% ?/ t. W" q- S# j) R公仔箱論壇【做　法】
7 i+ }1 G# H& z* C5 M  ], r4 a公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇. t; w* ^, e$ H6 F: q) T  Z* ]6 d, o

: q+ d. b& R) ~5 L5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。. X4 v7 I, U( E  R$ ^  w
公仔箱論壇& U4 K7 S3 R- i6 I3 f+ F3 `
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 }; \0 f; K5 i5 G$ w' F3 e  N
3 p1 b" r: i% @7 e" y% \% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: `0 V& `' q: D+ A; w5 Q1 O5.39.217.77:8898
/ K4 f" S0 r/ X# w: z: xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77:88988 X1 B( d# ^4 x" d* [2 Y9 [# n
) n$ `! H4 \+ }2 E' [6 l
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
% y* H' d$ T/ H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇. ]. I3 K  Z% ?8 ]8 L5 s; A4 Y

9 o/ g' X: B! I* l' xtvb now,tvbnow,bttvb
4 a' c; f8 P9 Y得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 : R0 c7 t( y/ E0 B) a
麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:8898) Q- B3 W4 O; q/ b9 G) l( t
細砂糖  25公克
; ~6 B' s! J9 Z! B. Z9 l6 b公仔箱論壇蛋  60公克 公仔箱論壇) Z- d8 {# ^) M! M
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 I/ q' f$ W3 t( q8 F9 `. `. _' V
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ b5 q- w1 \; ?% R( I
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C) |/ L; K# P
公仔箱論壇7 N4 X3 h: l) u9 B- K
【做　法】 5.39.217.77:88982 ~; {6 J$ Q6 M  I6 p
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 X- Q/ D8 G6 V& B" d. v3 `2 Q0 M
& O% i4 ~3 c& O" l9 \" D1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。) i- M6 V9 A* `3 k6 |( S5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) _: t3 b$ U$ Z4 o; x5 s
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88981 }  G3 `; {5 V9 S+ h2 ~3 s( E
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇* w2 K! O% G) G8 C8 D& W
　可可粉  44公克
" k3 R' W: d% A1 Q# S$ Z- e! stvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
5 f2 [$ j4 F0 ^" x: M, x9 Stvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 4 u! I1 u4 N  D3 M& O
　細砂糖  504公克
  ]7 L5 c, ]- X# v% ~1 }0 D  Y) \tvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
# {, `; \" Z! r8 ^2 U) b　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 r% f4 [! a" P) n  g9 t; B
D.奶水  77公克 5.39.217.77:88989 z  H/ P) p7 ~- D8 K! \+ m* a
　融化的白巧克力  適量 0 c) r% \/ D/ k, }. ]! ?
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇% ?6 A- l! H/ K. C7 U+ {

% E, {5 M% }% `, l6 t/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; @7 }! v: o% B5 E1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。1 L8 H  g5 N0 q' j4 E/ j. J& X

+ J8 e5 Y, ~# L$ \公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇0 D. S; j8 U1 Z$ C
5.39.217.77:88987 i1 _( O. g! ]. O/ y2 c: a
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5 w/ w( S! f6 n& t$ @* @

/ N) T% e8 s) z; K4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 ?' |/ O3 B9 Y" c0 w+ k% P5.39.217.77:8898
2 L% k+ P# _4 @5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% Y/ S: N" ^6 V
吉利丁  6片
4 O* d1 S3 N" e" B- y& i: e. ~, D! btvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 q7 {) s& c
蛋白  150公克
) W1 D2 S4 I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
+ V, }6 x) U: `' O& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
; h3 T' v2 Z/ _6 _8 e# ?' `+ I( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
2 i3 n1 z6 e8 p# @& _0 Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 # w8 S- W5 W1 W( B6 n+ A* S# A% M
裝飾：
* I6 P8 s  M/ H' G/ v) |! P# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  J) E# L/ u% Q0 v% _4 P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 A0 k+ @. G/ R* p$ l
【做　法】
/ W; v1 {% \/ h5 l4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ y. m$ i% d, w, L7 [! @2 P3 [
5.39.217.77:8898* _1 ^7 F! O/ b* u
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
+ V$ t* E0 x/ z6 F. t( G2 ^5.39.217.77:8898 ( n$ x3 H1 k7 `
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
! _. f8 a# s6 N1 W% C5 U5.39.217.77:8898 % z' U8 ]/ m' q
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* _1 @$ y! z/ f# q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇# D: i1 p0 p; [% w
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 a) ^* u3 C4 K- A, J
& p& @" N, `  M: c5 |5 O" z" e
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* i+ d# I/ O0 O" l( S% q杏仁膏  200公克
  _8 }; C% M0 Y& B& R) ^2 u; J, u) S細砂糖  240公克 , j3 L7 n( a! P# ?9 e% @
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* @1 s" |* L! b8 @+ G8 @
牛奶  200公克 5.39.217.77:8898' ]) G& l2 R* v4 n+ @/ l, [* _5 J4 b
低筋麵粉  300公克
. B' X1 [" D: A& I& T可可粉  50公克 ' L& m) S* j$ q3 A
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ D6 I# L* e* N$ u; j
巧克力  100公克 公仔箱論壇8 X9 V5 w' C* }
發酵奶油  260公克 . V1 j) J  S! I
內餡： . J; x) {& \) a" P1 v' n+ X
鮮奶油 適量 + [, G9 G% E$ n/ T
黑櫻桃醬  適量 0 s* q* e4 D  U' E: _" s+ c3 `, F; \
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" [) }9 j4 L5 M8 I7 T
巧克力淋醬 適量
8 U; k5 [7 W. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 公仔箱論壇$ `+ V& h/ a, B& S
鮮奶油  適量
. o% b4 Z( y8 T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
- N! ]' Z$ a* C+ v& K公仔箱論壇杏仁果  適量9 Q$ k  i6 K6 f' X% C

+ t) K$ k# j, m% o* I! b: |  D% J. x【做　法】 & X# ^# e! W( ^
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- K" T2 W2 E8 @
4 M9 E$ V1 _& a5.39.217.77:88982.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。6 p0 O0 G0 W0 T3 s! f0 h- p
tvb now,tvbnow,bttvb- `6 D% D7 |' f% Q5 I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 `1 Z4 k, S, y$ A/ S% |公仔箱論壇 ! D) f3 D# @0 [: i4 N% [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb* T4 X- ]1 e- y# H' [% r! C
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
7 o# L7 s0 P6 K* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u) G8 A3 h. ?  I. {/ p2 ~6 t公仔箱論壇【備　註】
- {* Q7 t! l' F* ?1 Y/ [1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
, K& F. F: N8 N- j  m# L4 J1 d2 h6 q8 D公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ( [! [3 x2 M/ N3 g
全蛋  180公克 9 \" L& k0 H/ D. e( v6 D
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 H* ]4 O1 U8 A) b3 ?( o) {
低筋麵粉  35公克 . d4 e9 N5 u1 Q* o+ u! k. ~
杏仁粉  25公克 ' A* v- X: ~. J4 [- R' b
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @3 n0 C; {3 k: l1 U2 n
乳化劑  5公克 公仔箱論壇$ d$ [1 Z& K# O. s. f
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 ^$ t# z0 L- G% b
內餡： 公仔箱論壇- ~: l) Y! K7 J
軟質巧克力 適量 ; m# y  A; Z' D3 ]1 F' V& ~
夏夷果仁  適量
, J9 e/ j( q) [/ V1 a裝飾：
; Q; @7 _2 k1 {+ R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 4 S" K$ C8 [4 f0 j* N( |: c2 q
巧克力片  適量
+ H+ {% z" z- L: K8 N2 b& F! v5.39.217.77:8898巧克力粉  適量
, e6 i& C  s4 `, h7 o1 l  j公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" R# Y. B5 r8 ]& ^; g
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【做　法】 - A2 F) r, a  O, }' t( w0 i5 c
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。; q1 q) K$ Z, O/ Q

8 Q3 i0 M& K: E8 @" n/ h3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. G  e' o+ E) K0 n2 ~! V  D
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ) W! p% q8 j! n- ~! x
蛋白  250公克
* `1 s* P+ a; k& ~# A( U! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 ) F; b" [" j- |/ s; |
低筋麵粉  165公克 5.39.217.77:8898/ P0 o0 R6 x9 s$ Y6 t* R3 \4 H1 k
乳化劑  45公克
4 N7 u$ Z8 Z! ]2 u& A( l豆漿  120公克
; ?  V. P  L/ s8 Q8 X  [1 N8 }5.39.217.77:8898沙拉油  45公克
3 ?) v; [, n# }5.39.217.77:8898蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, S& K2 J7 H" c' Y+ _
芝麻奶油霜：
6 I. |+ j1 k3 ~7 s5 m% ?9 f: N4 E芝麻粉 200公克 公仔箱論壇( ^$ J  [6 \( \, W
白奶油霜  適量
" P2 ~  q8 B- Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  A9 ~; |3 f5 s9 J: j白奶油霜 適量
4 c. N/ K8 k/ t$ Y' [: c' y! m5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
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; T* @. }0 C0 p" k" ?& X6 R; O8 g% L【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 y" J" `; J' a% c$ n8 ?% k
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇* ^* J7 F$ o% ~0 p% K# D
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- q% D) m/ D4 Z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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( D$ l* _- q( D0 S& p【備　註】
! t  f# J1 l/ l0 S; j0 Y5 H1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ M7 I' Z) I# ~/ Y- Q0 J( t. g
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。