MagicAndy

【材　料】 4 `/ P& h5 o0 x; V$ j
黃金起司球預拌粉  236公克
2 F. ^. R6 }7 M0 k1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 g9 R* n/ ]& I7 j
泡打粉  2公克
5 O) W* y2 N  w) V0 a9 y細砂糖  42公克
3 W' E$ I' J" B4 `tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 5.39.217.77:88984 ~3 B( R! b5 U9 o% I3 z) y
蛋  92公克 4 O' t4 U' Y# {, p. P
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ {$ }9 R. I) Y
黑胡椒粉  60公克
4 T0 h/ ^9 x. [9 M( q
% U- U& f) b8 X3 V; Y6 W公仔箱論壇【做　法】
4 H5 p- Y3 o. k; V公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
( X/ e; x  V+ g; B 6 M2 X% Q8 l- s) Q  m8 Z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
1 j9 U! ]! }+ L. o- r, D5.39.217.77:8898 * H9 w: f; ?" ~" U" t
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: M$ t3 e1 ^9 ctvb now,tvbnow,bttvb : A( M  y& |& F/ a
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' q) _8 q# l5 K
A.蛋黃  6個
% [# T( V) w$ \　全蛋  3個
  b2 y) `+ E' c* K/ `5 }' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 & x7 J9 e3 m5 @/ _, r" h
B.吉利丁  6片
8 E% K/ l3 ?  p" j0 C公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
4 c2 `. b2 Z1 k+ U: V8 V! o. l5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克
8 G/ d6 N0 W$ u1 c6 ~5.39.217.77:8898　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" r  k% u6 j8 ?4 U" b
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇+ A3 [5 j  L. I, z! `2 ?
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( `5 i7 p8 x' f& T" a9 F
可可粉 適量 公仔箱論壇/ i; f& i8 p9 F1 J% b% L, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p: F5 y/ C: R. Q  a# {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ b8 Y( e) i0 Z! W2 K( X7 Q
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇- p; I% u) C) U8 G/ k8 x
7 p3 b* o  B; e3 W
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇& h9 ?7 d  j6 }& i- z6 X% i3 S

/ ^8 n3 j. g; r# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 s4 |# E7 U& X3 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' K& m% x3 f: o% Z' y
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇) N8 ~/ U. j4 {* t' i2 y% z

# }/ d' ~& B3 ~5.39.217.77:88985.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 J0 H  E  a) E; Z0 J
A.低筋麵粉  150公克
) D; M0 U$ a+ f公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
. Q. x* u9 w- V7 b' X1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
- I" c# M; ^) R( t0 O- K$ B/ X公仔箱論壇　沙拉油  200公克 % q. [% ^/ |4 p# }$ C# b
　水  325公克
9 z8 M) N1 S0 s# S( {, e7 Z　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 p; x" o; ^: }9 ~. H( Q
　蜜紅豆  200公克
4 A0 v# P1 }5 _! ^8 |" R5.39.217.77:8898B.蛋白  300公克 " G! x) @; B" B5 K
　細砂糖  250公克
5 h) Q6 v! z; t$ M6 P0 Q3 M( O　塔塔粉  10公克 5.39.217.77:8898, d+ C: O5 U5 L# g
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 h0 y' ]8 H) w/ T$ h& Q  S9 F$ K( \
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇  _7 T. M: e* ~4 U6 i% B
　打發鮮奶油  200公克
3 O. |  k* l7 Z- Z8 s8 y+ D* y5.39.217.77:8898
9 J9 o4 c; i! S- ^; \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; M% [0 p  ^6 d' E
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
) T: u3 N# l" v+ v4 W. m5.39.217.77:8898
% q7 w5 `: x4 ~& Z$ J- i公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇; q9 u7 Q4 s; u2 r8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 @2 N, O) x6 z* v. X3 @3 o
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77:8898( A: \7 R+ U& @+ @
公仔箱論壇) T6 w3 Q3 j' r2 M! o. m! o
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。1 Z, v+ @; `$ k4 o8 m/ I' j$ V/ }
: W9 J+ g" _( l
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898. C$ d* V$ b4 N0 v
奶油  200公克
4 d( S5 \; g/ p; r: E9 q苦甜巧克力  300公克 ; o. Q# z1 G# k) \  b: k$ ?! F% V
細砂糖  240公克
) A, i7 z$ d0 S6 t公仔箱論壇全蛋  4個 0 W" ~- ~4 c) D
可可粉  20公克 公仔箱論壇9 X- N. H" V' a' b+ C/ o$ ]" O+ a
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇9 ?# l4 X9 P" Z; a( {) d: e
核桃碎  190公克
5 W7 K  T9 s2 j公仔箱論壇
: P4 G. y2 O+ F4 D+ k【做　法】
) ?0 u, W0 r" ]& \tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# f4 H  O. R( _3 e/ A4 ^/ w tvb now,tvbnow,bttvb( p4 I9 H6 h8 P2 I/ e% k, `+ E( h
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇$ p  p% }" n( a5 ~" I0 M- O8 ~

7 C& q+ R& c2 O' F! X! v公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。, G% }! C# K4 U/ J

, W7 ]- d1 `+ J+ c4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇; R" Q9 P; |" i; F
tvb now,tvbnow,bttvb; M3 I  w& N  r) g  Q: _% ]1 u* S, ^
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇( [2 P2 e; v! _$ K- b3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: C) G2 g- E2 G6 H: j
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ V2 P8 t7 a9 r
A.鮮奶  80公克
+ X! ]. x+ A+ G; u  }( htvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
, a* Z6 |) r9 x/ ^5 q* w% C公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
0 C, M4 L4 W4 y6 z% _* Y4 F　泡打粉  10公克
  G- W# d% \5 E4 R公仔箱論壇　沙拉油  200公克
) m% J. `- O# g$ U2 W7 a" o' G' m0 G　紅糖  150公克
4 P6 h) `8 E8 o公仔箱論壇　鹽  10公克
/ q0 s6 [# u* q4 ?! Stvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
. a! {4 q2 m5 p. @# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 公仔箱論壇  z+ m& u* n+ J
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- W! v! P* d6 t, W, E
　塔塔粉  10公克 & [2 y9 ~% f+ H- o0 b6 C
內餡：
' v; O5 N4 N6 E3 l/ u. r5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克
: A' `/ F" l; L! F7 I5 F: c $ B& g- `: s7 w6 n% B* c
【做　法】 7 _; N- e' x; h- v0 Q' V* v# F
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。, s; {  K0 y1 u4 ^- A% A+ m2 _

) @  A. _# ?8 `3 }8 C5.39.217.77:88982.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。' {, I" o% ]9 y: y2 h

$ {; e- B( h. n: i, j9 D公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 A& V7 e* i( H* N7 o) g- o% v8 i  C5.39.217.77:8898 " \! N' a& a* t2 d' ^9 X% e
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 K- A% ]0 I& z" W

9 l+ h  d, W$ H& v2 G* @5 S5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; t$ t5 A  _* ~4 a# e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ B3 L2 d/ Z2 _5 W
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇1 k, Q( e* t% p& A  j3 L  M, W' F- v: S
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

" z$ H2 ]# s# d3 j( h公仔箱論壇
$ ~% f; H( t7 W9 ~5 m5.39.217.77:8898
+ ]" U* i! D4 U3 htvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- x2 Q$ l$ y9 O1 n( X7 S公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z* a7 l# t$ m( e! r
細砂糖  25公克 5.39.217.77:8898# u! a) l2 Y8 m% t& Y- _
蛋  60公克 公仔箱論壇# d* A9 ~& K7 X1 X% m8 Y( U3 ?5 N. {
牛奶  200公克
5 I- k: ?& r6 R5 R$ `奶油  65公克
* U( s0 }9 b6 W7 s/ ?tvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克6 z+ u2 N, c9 Q0 l- B

6 X, N( \( H* L( xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ @0 G6 E4 C- {6 ]& q1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898# W* D0 B, z+ O

8 r1 [9 ], k7 g- r, m( e2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" Q% s) i! h" i" i( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y* Y  m- c; Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, ~: N4 R9 a( o/ A- {
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇3 V" {/ g0 d' E1 w. u# P# _# F1 E
　可可粉  44公克 $ _3 A8 G+ E/ _
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇$ X% u- ]) C7 z, ?! j
　蛋黃  30公克
5 D6 r: i9 \9 r　細砂糖  504公克 * n  o+ K. T6 h: b& Q
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇. k3 F6 n: w" X- G- g6 L
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J/ z0 y- d, Z5 U1 Q, p* y- J
D.奶水  77公克
1 J3 ?! V& y3 M: r# Q/ w( T5.39.217.77:8898　融化的白巧克力  適量 5.39.217.77:8898* g" c( j: v: P( z0 s) u
　裝飾用巧克力片  適量
9 F. O9 I( F- g0 u6 Z0 s) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) y& k. p0 c5 j% o/ _. i$ R% R
【做　法】
: I8 U9 x& b: ?- f公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" s6 X* h/ ?0 }# O7 d$ T) D9 i. Q; t % |& N- |' G2 v6 f
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 _" T* I3 o" x0 S( G) l7 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 \' {' u' I
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。' |, y! a/ K/ Z
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77:88982 I' K5 r& J& [) u9 L  }) P6 W( O

( [7 e5 K# n6 |9 ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 p1 L3 `% Y: h# k0 `" t公仔箱論壇吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 O. T; d# [8 V: Y# w9 ^
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ K% G6 m, N+ U
蛋白  150公克
4 V3 D/ E. X8 |. |. |8 Y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 4 P# J, B) P8 r6 L
水  70公克
, u( X6 M. C2 ]) u* |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇- m# z+ m8 n2 y7 g! G
巧克力海綿蛋糕  10片
: O' e" ]/ M- J4 }+ t" H% I3 A裝飾：
4 ]& C& @6 Z1 t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  @( b* L( B5 x
8 \0 P; z  I4 h! g9 Y
【做　法】
' J" [+ |9 i, m* }0 e1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。6 Z! `9 j/ Z2 B

1 i) U$ p. V& D7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
! {0 r- X1 E# m+ N) ]9 q6 [# q( d/ _  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + w* r6 N- {# K! A( `2 r
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 u- i9 I/ L0 n8 o1 ]/ i; C

4 @- A' H: `  [5 o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。6 h/ A# b6 ^  @
tvb now,tvbnow,bttvb) [$ s) L  w4 O& W: Y; e
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ' i4 |3 g' B  |3 t6 D' P- u
杏仁膏  200公克 5.39.217.77:88982 x7 }% s* q. M, e' z2 L
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e+ B: B  p9 R- ~9 Z8 j
全蛋  300公克
! _( b  e5 C% {8 z4 T3 a- J! ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
. e3 h: a7 x: x6 F* Q' Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& T1 f, B4 i& X& O
可可粉  50公克
$ ]3 p, e, x" k% N7 U0 c! H6 r泡打粉  2公克
+ }+ Z! K# k4 I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 公仔箱論壇1 v# Y* c) Y% m# u9 n) d
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb; K' v9 j+ p3 u5 z: g( H
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb. \0 D8 D+ j2 D4 @6 G" n2 F1 V3 E6 P
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ T# w% E  D+ B0 q6 \7 d% E. e! E
黑櫻桃醬  適量
( `2 \* c5 }) m: J3 b$ F+ t1 w/ `# l裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 o" l6 O" l4 ^) \$ E2 i
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 `, y6 _* y5 P/ C6 f" G$ K! n
手指餅乾  適量
: O  y4 r- C  U1 _0 ]$ Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
* |0 s, \  D8 S: Y8 W) c+ {軟質巧克力  適量 : D4 b# U: x$ J4 g: [4 s  f
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 h" u9 r; o2 v  q' t

, b8 R" w* B4 _/ s5 v; v: e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) r6 E4 S+ L
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; D# r# c0 M- h& I6 \: M3 j  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v  t, n$ D! I: J$ D& Z公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
! `% `0 r: L. S1 H, U公仔箱論壇
* [: ]# X+ X/ C1 x, r3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: P+ P- @9 ^- D3 Q. ]5 J# ^- j- X

! t1 p' V7 L; _/ a, n0 K& U1 V公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.77:8898; {" {# [% H: `3 o8 M- @, h
公仔箱論壇5 y. R3 h" O0 n0 v$ @
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
3 P& l+ c1 r9 ]. ]' R/ z4 K1 ktvb now,tvbnow,bttvb4 W5 l2 W% D& `) J2 S$ j
【備　註】 ) r6 Z' ?. Y4 g5 h
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。. [3 a/ B; A( L9 w$ {6 F- B
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
) ^+ _8 S! x4 C  b* I5.39.217.77:8898全蛋  180公克
- n4 \. A. m" ]; B% u2 Z& C8 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 ) o+ E& w! r# J4 t
低筋麵粉  35公克
- H/ W0 c- F. V杏仁粉  25公克
1 n1 o& @* ]! O9 w+ Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n) c9 ]+ P+ N: c4 g. g
乳化劑  5公克 公仔箱論壇6 Q7 d) h  x0 O" n& ?) e# ~$ ?( f
發酵奶油  90公克 8 W- c4 Z9 W  ~2 r4 I
內餡： 5.39.217.77:88984 s6 M1 w( ^' K; ^! ^, L/ N
軟質巧克力 適量
/ z1 j8 Q8 }' K% B夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898# k  `7 G  F5 Q5 Z
裝飾：
6 [/ T* }# }" I* \/ L5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
8 Y! g6 d& Y2 w  O$ @巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 y% Z! z4 q6 a' N# P% M
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 |9 A8 p1 y# M# F1 ~
巧克力餅乾  適量
3 n' q  L9 S) k0 a' ltvb now,tvbnow,bttvb
" k7 g5 `9 \7 i# F3 K8 T5.39.217.77:8898【做　法】
* L  e5 g8 g( e* S8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898: S. B& D8 G$ S5 D; W6 z
公仔箱論壇2 X, l$ W: h" d6 [
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。8 q1 C7 W0 R; t

. O: p4 a& I* T% t, d& @0 ^7 z3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- N) Y( G+ A2 R4 ~3 Y. b( j% @tvb now,tvbnow,bttvb
8 H! |" J) B' m3 F公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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* W1 c8 e: X- ]! l) w( {- t. S+ Q公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ( J( v4 o, U( E+ ^, e8 {" E
蛋白  250公克 公仔箱論壇7 ~# e& p0 U6 O; _5 D
細砂糖  90公克 $ f, ?+ x2 Z- V9 {5 Z  R$ e& u
低筋麵粉  165公克
& ^1 r  z) f# ?乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" x; w7 E) l  e3 s9 J
豆漿  120公克 5.39.217.77:8898' y0 L  e- |6 F
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb; r+ t& T+ m5 K7 D
蜂蜜  20公克
* w, ^; o: o5 [% a4 k# y% d8 e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： ; u, u. u% Q7 d- ]; f8 W& T' z8 O
芝麻粉 200公克
' B. r+ _  n6 ^5.39.217.77:8898白奶油霜  適量
! I# q1 k9 g5 P0 m  ^" n8 c裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 E$ L! j2 c; u
白奶油霜 適量
0 {7 n2 r8 T1 k1 }+ ]7 X熟杏仁角  適量
  v$ L) y  V$ M0 O- K公仔箱論壇5.39.217.77:8898( e5 [$ S  G1 N. V6 D. h% s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 E# X3 \# N
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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; d% x/ h! I: B/ T% Etvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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* {) o& |& }% c) A! F* e4 P1 Q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。$ _' L, m$ l( K) p( V5 a0 t; l

1 r: o1 e+ h1 L+ {" i% U/ }4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
, x; M( J/ `! ~- V/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I0 Z  n8 m8 g9 z- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. \1 A* i9 @* ~. Q5 ?
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇' B: p% J# T+ x% x% z8 O0 D! E! `7 |
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。