MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& T( o. y8 W4 f8 m# q$ c
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; g, `' ?  s2 G
低筋麵粉  42公克
5 E8 u% x, b+ s: wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
- c3 C! f5 d( D, M% |' Y; w- \3 o* X, L5.39.217.77:8898細砂糖  42公克 0 p8 `0 G9 t6 [
水  185公克 4 D0 ^- {7 E( O
蛋  92公克 % z! j# ~1 p+ ~# O0 |0 W
煙燻起司  1公克 5.39.217.77:8898, E! q9 q+ v) ]; I. H
黑胡椒粉  60公克
+ d9 N: P. h+ etvb now,tvbnow,bttvb
/ q: ?" F' W  i! j' p- _% F公仔箱論壇【做　法】   w! s  Q1 J1 }% `( r# X7 q4 z
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:8898* F- n# E% s% Y5 b5 u" z3 e

  ]2 l* K6 ?: B+ F. O! u5.39.217.77:88982.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
/ K9 Y3 q# o9 c& q  v
- c3 ^9 H( [6 V: n0 {0 A5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: W8 T) @: |  R5.39.217.77:8898
! A) J1 ~8 |- P! K; w3 `( o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 ?) I5 P8 G
A.蛋黃  6個
/ D8 W7 x" G* \8 P　全蛋  3個
+ Y# n. ]# F8 J* a5 {tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 2 W' o1 z$ {/ N% Q/ v$ c3 o8 ]
B.吉利丁  6片
2 N; @* a% P$ |' J$ {5 j5 FC.苦甜巧克力  600公克
5 a2 t. W6 W. `: t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
3 I7 i* ?: z+ ?0 Y; o- \1 J　香橙酒  75公克 . D" i' k( _. P
D.巧克力海綿蛋糕  4片
* W* p& H2 K! Z" Z1 y- F* I裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( O9 Y4 i# |' P. l& @
可可粉 適量
% I1 v8 f$ @. e6 ~: N4 W公仔箱論壇
0 x+ D" f6 m7 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ s! ]8 q+ s% B5 W0 e/ ]* w  s/ d+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 i3 l9 _/ Z6 m3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 ~; g8 Y% S, }  `" A
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% L5 s  u! Y, C1 _ - F, S' d7 Q4 ?$ }4 W+ g
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
1 m( B5 m" T6 J5.39.217.77:8898 - m9 {/ \7 l7 c( l
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。" b! g7 H9 T! \
公仔箱論壇0 \8 D' Q( v8 T- c- |0 f
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 4 I  f8 A6 I$ v, h, f
A.低筋麵粉  150公克
- s+ x6 l/ }* c( y8 U　抹茶粉  150公克 5.39.217.77:88986 n5 U5 _6 A6 H$ M. d1 n4 O
　玉米粉  50公克 5.39.217.77:88983 C# e0 P' H9 c2 o( W& \, d
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. |* T0 G: }2 P/ ?  u  j2 Y
　水  325公克   x9 C" r* R' e' E
　蛋黃  400公克
% y( n) Y9 J8 Z; R7 t　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77:88988 Q# m" y6 O; u# H; L
B.蛋白  300公克
: a5 g5 G% G9 P% ^4 b8 z' ~- m5.39.217.77:8898　細砂糖  250公克
" {# Y+ x. x1 s' v1 u4 q3 G公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 . X: b2 Y: d: o  Z
內餡：
8 c- e9 H1 J, k4 p. L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 ]$ }9 b; `/ q  n
　打發鮮奶油  200公克 3 \% E- Y5 i3 s2 W+ u4 W* y. p
3 |$ L& \& y$ F% {
【做　法】 & U3 J4 y" r8 V  L
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
3 Y& g/ l2 |8 d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p. }0 j# c- w7 @5 O. D" W8 k$ J; D: x! d3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇9 Q4 A  Q9 T4 c0 k) I2 h. P, c1 ^. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* `6 K+ [- _1 }9 v
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! h+ M' _% b) c: s# Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) ~- I# }6 f, X2 k: A* x# \
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 L" h) j8 t& I+ H9 l

8 O& \7 j4 V1 P) c* g5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
: _0 u0 f& J: E7 L  P2 P8 w奶油  200公克
" C; x- Y5 S& \  W% ^: r公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 . U4 J8 O. p$ h  W, x1 v2 \' X
細砂糖  240公克
8 ~0 P& G2 ~0 V+ b, S公仔箱論壇全蛋  4個
' ?  k  J9 c) h& q( J9 @; t公仔箱論壇可可粉  20公克
! m# Y+ D; d; d4 g8 B: M公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
' ?' Y9 }% P7 G6 U, O4 l5 V7 \6 Y公仔箱論壇核桃碎  190公克
3 p% v8 P( w; `, z. U# l 公仔箱論壇  b  j( P- w* [/ T: ^7 C) w0 V& X
【做　法】
3 p/ Z/ W  K8 b" G8 b# _& c1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. b$ I6 k- X, Q$ K公仔箱論壇
: r+ l4 {" L. w/ v8 `1 R2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
9 B( f9 H/ @! ]% j+ ]+ k& U3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r% B% N5 K1 T! G) z3 J; Y8 L3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  y9 @: m& L- p/ a6 R* M2 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% w  V+ n5 l# Q# R8 O( ^5 K7 @
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* x7 c8 h/ [0 m' n4 [5 v$ d4 y
; \7 s. T* b9 x# S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。  V# w) R0 v; _

' D) j! f% [$ m8 m# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88980 m- n" _( x4 L& k2 X, k' N  ]5 W
A.鮮奶  80公克
- U* o! z6 S, e" n0 q5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o% v3 Y( Z" K6 H: ~
　低筋麵粉  300公克
5 a; K/ L2 ]8 E( d" p" K6 ?5.39.217.77:8898　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 |* r& r0 Z8 h/ e% Q% G
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇+ T' _" ?9 ~8 l: I7 E; {% s  F7 x
　紅糖  150公克
( G: T' I- `% p% e5.39.217.77:8898　鹽  10公克 $ Z9 Q. a. ^3 u) `
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 z* o- o: g6 j% d
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇' A- }4 F% {$ Q- A% l/ Q0 k3 d
　細砂糖  300公克
% a4 t# t; u% Z　塔塔粉  10公克 + ?0 h/ y$ t* r9 e% {! y
內餡：
: n1 g& C) E$ S3 U4 l1 Q/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
* S1 S9 E6 c4 }5 ~  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Z. P2 S- X  ~8 w( R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 _# R# q# q  L! A
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B+ x. z5 u+ G- @. x* P

! w+ C4 U! @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( U( f" ^* t. Y# u7 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb
& ?* K7 Q  b3 J& G% D  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ p/ }' i( z% S# V2 h  g . d5 }( U( f( ~( [0 ]4 L
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 \1 r$ A+ M

5 U9 W) R) r" N' Z- [+ D公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇+ q# h# [1 X5 {: q0 P$ ?

7 t# w* ~% L4 v. O4 @) N% J5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb% \. y! M1 m; C& @# A1 ?9 q' z
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 j1 K5 c7 S% y) Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E3 A) H# ?+ h) k2 [. U

( `* h2 Z" @' \6 [得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
' f$ g- Y6 c( |tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 9 E, y  [% {0 r* Z" {
細砂糖  25公克
- b. ^( ?/ k! U' c# |! k蛋  60公克
) _. _$ H# P# [0 f$ j公仔箱論壇牛奶  200公克
. ~  S# U3 q9 @1 K7 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
5 t& S( z+ a# q  R/ l熟黑芝麻  8公克
/ k7 c( i; v" c+ W; f公仔箱論壇 " _  i* u' Q; E. y5 s  F
【做　法】
% f$ \  e$ K  D2 y" T# M- g) @8 I5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。
3 G& ]4 i  c& e& b公仔箱論壇 3 p# q1 A" ]: P. U( f! I$ b8 r
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇5 |7 S3 k( L, [+ K

: M: S( j+ d/ e/ Y; x+ G公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ Q, P" U1 v' v2 xtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 # ?6 U/ U( o; Z+ T8 N! f
　可可粉  44公克
' _: L  _/ q- Y# nB.全蛋  622公克
! z9 O$ |6 Q& V8 H4 L) D! |5.39.217.77:8898　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 W5 h. q- e2 l
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 D5 z! M( c& l4 f: o
C.低筋麵粉  297公克 0 K" ~7 z( w4 a. ]" S: R
　小蘇打  3公克
& k! k- ?5 ?3 l6 _3 n! `2 K4 o# u# J5.39.217.77:8898D.奶水  77公克
' E/ v2 L% C& O5.39.217.77:8898　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. g# y/ H7 T- s
　裝飾用巧克力片  適量 3 s' g. C# S  R& q( l' R6 E

  l/ C/ S# g; D0 V" A【做　法】 2 X) Y7 U" w7 c. w% b& F5 s
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
0 {( M) n/ f1 G+ D+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# O8 i5 K- y9 Q4 Q/ b
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 T, F. P( d* I
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& u' w7 z6 a/ N) j
9 M+ D' f0 e5 [2 {$ l% o公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇1 w, R/ V! n1 r4 x, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; w( N& o9 H0 v$ g
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 + ]2 p: F; Z  t
吉利丁  6片
4 }& m% z" c- f6 ^$ n/ J7 Z, D小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A  [; l. M6 B. H' ~7 z
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# E$ I2 R+ l! z+ `9 {) `
細砂糖  70公克
+ q. ^! P' T- Z5 h5 |6 A5.39.217.77:8898水  70公克 5 B: |6 i6 u/ P( _& n. W$ R
打發鮮奶油  150公克
8 v8 b; c) }" D& v2 D$ G9 X5.39.217.77:8898巧克力海綿蛋糕  10片
  A- L5 z* |$ ~$ H* j  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
/ U7 l* M6 L4 n# V5 ~/ K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% _6 y& d5 k/ i) r0 n; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- P* P$ Z7 r0 g4 U6 M/ j9 r- J9 O
【做　法】 公仔箱論壇/ ~/ k6 U( L$ P1 u  F7 J
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% w6 E3 P8 t* H  H5.39.217.77:8898
3 [( E) U  h/ n2 p& P6 O- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇# ~* d4 y! s  l3 {9 ]

0 G; U1 s6 S& C: `1 q1 l0 N3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
5 w) I3 w$ v0 l
5 B" i! @& s9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 H5 B, ^  w' J  Z' N2 _7 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 C/ I# {1 Q4 I  i+ q
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
! ?+ F" l/ o9 K
0 b7 d3 W# m/ b" q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {; W- W. j  F9 D# R5 [
杏仁膏  200公克
9 `6 s' o' ~: E' w1 R3 o公仔箱論壇細砂糖  240公克 公仔箱論壇& }. B; c% Z( p* U3 H9 V4 c  i
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 n% U/ [9 W6 ]$ p
牛奶  200公克
; d/ E& Y- r, N7 p5 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o' l5 _+ V+ Q" o" @+ p4 V
可可粉  50公克
8 n: I/ H5 N  z" r泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k, a/ \; J6 l
巧克力  100公克 公仔箱論壇+ C+ y9 L! H. x$ A' R
發酵奶油  260公克
1 [; L3 ?  O5 O) k& c9 x內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( C: m) y! n8 h& C2 [
鮮奶油 適量 5.39.217.77:88988 p, x- a% C$ `6 m) u* {
黑櫻桃醬  適量
* k5 v+ D' y! i' ^) w5.39.217.77:8898裝飾：
% j+ ~' l; g5 d  ?) q0 P. B! T& Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
( S! g6 i4 _4 I2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 公仔箱論壇& z: n7 |7 f) ~
鮮奶油  適量 6 s2 T4 f4 ^3 I/ i# D) C
軟質巧克力  適量   a, G! C! _& |9 X3 D0 E# f6 B
杏仁果  適量
. v: e! C( |$ W+ i# l! ~( k
1 Z9 |/ _* g3 @【做　法】
8 D5 t* c% r. S6 T  ]& k- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! _9 `% L8 C/ K$ U+ N公仔箱論壇
# M/ F/ w& @1 Y" i+ r# b2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 h) \% L+ a( T
7 A8 I7 q/ t8 ^& I  G公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% T% C3 a& Y) J
* H+ u7 I5 W" z  \5 z. z' E4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb! D0 l$ D$ [( ]+ T( X
公仔箱論壇9 ^  D% w# {4 @9 C4 U
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* S7 T8 i9 j# P0 \: P7 R$ c公仔箱論壇
+ f2 A; ]  T. t8 T5.39.217.77:8898【備　註】
* f# v4 Q" x, A- Dtvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:88987 ?. J- p( L$ U3 C9 d+ p. m% N
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 o9 g8 c; W4 n5 j4 r% J6 b6 q* \
全蛋  180公克
: l2 K( }/ c9 V( ?+ }3 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 6 ?' a7 q* O5 z+ p! v4 [, V8 q
低筋麵粉  35公克
# t: {. Z+ P( r5 }5.39.217.77:8898杏仁粉  25公克
1 {- n8 t% O7 [+ {/ w可可粉  30公克 + N9 r4 A( T* e
乳化劑  5公克
3 P/ u' g  m. K! otvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
& [! f7 O3 R& k' i1 K" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
' Y" I$ g0 u4 ]5 \: s, ^" a公仔箱論壇軟質巧克力 適量 , m/ o4 b4 x' ^. N0 L+ e0 q
夏夷果仁  適量
+ m1 m: k# w9 d0 P2 D公仔箱論壇裝飾： 9 l7 ?5 t! y' x6 E' W( [
打發鮮奶油 適量
7 c" u2 r+ \4 {3 a' f; A9 H. j公仔箱論壇巧克力片  適量 公仔箱論壇4 B" {) Q5 P: _1 ?+ R
巧克力粉  適量
" I" c& U* Q* ~1 S/ y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ H( r5 T' W& z$ Q, g6 g
公仔箱論壇# A6 T+ `! r: x9 w" V/ c
【做　法】
* z9 ~$ v% O5 X: ~; h+ @2 t公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
3 V+ v# _6 E9 ~) e 公仔箱論壇# w: q) ?8 P6 ?3 p* W
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  I& r9 n! O5 L& H) X 5.39.217.77:8898: ^0 Y4 ~! ?6 M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* W  A1 N1 K0 o

+ D; {# j; F6 d8 y; a! x* ]; @6 \tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。: l' h7 ]/ R% m# K& x  r0 b! ]; B

1 h8 A; r( D0 ~' N5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& ~& ^% L# m- m* ?( P蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- {. O$ g2 q" N' }& t& W& g
細砂糖  90公克
; x7 F7 P- w, `0 H$ t公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
0 D7 b9 g! D$ |+ v0 G乳化劑  45公克 公仔箱論壇. h' L* X) e& t8 i3 F6 p
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J" t- `1 c/ m& r9 e! s
沙拉油  45公克
* B- _; H; G2 L. h6 N5 x" f, n0 vtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 # G1 I& {* f5 A) J- b
芝麻奶油霜：
) i  z) Z1 T8 N$ J7 ~( vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
6 L! I+ W  r: B. @! a0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
0 [& M/ f( p5 {( c裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 H7 c* W- u, h
白奶油霜 適量
( e) A5 V' O) y* v; l% C熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 X8 v! f6 r

& ^& t6 b6 O1 Y. Y+ z5 a5.39.217.77:8898【做　法】
$ L7 U% o: x- A" [! Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇3 D/ B  }! B% i9 s+ y$ U" `& m

  T+ ~! E3 l" f0 I0 ?2 \& ]& h" ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& N% d; W- l- Y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o# @( N7 O- g4 G' |  a9 M6 C  [
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 $ J7 l& J3 t) `% Q8 [! H6 s

, i0 m, d7 x" X3 ?; B公仔箱論壇【備　註】 5 ~8 ^+ X  R- ?) T& x! ]. n$ ], g
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.77:8898* Q. f' U' @* A5 |
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。