MagicAndy

【材　料】
, U( i4 ~4 o8 `" |% ~3 w' E黃金起司球預拌粉  236公克
0 R/ }6 K) w+ I' a$ \  F. D公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 $ _9 b) c8 `6 I/ G; Y; X
泡打粉  2公克 公仔箱論壇* v% Z+ r! y! P7 u4 m
細砂糖  42公克
# e! y1 T, |6 I2 v  T水  185公克 ! r; F. W( @9 e3 t6 @# x  B0 E, b
蛋  92公克
% ~* \: r. C/ W煙燻起司  1公克 公仔箱論壇% M( j+ y( e$ g& T$ L3 E. ?6 t
黑胡椒粉  60公克
: i2 J. \3 O, W4 o! o3 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; |: G- b' J/ o: n7 v4 ~4 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& O/ c+ M! Q, }  I/ v8 O
1.煙燻起司切小塊備用。
/ i. C) n! z0 M% A9 h) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~& U& s/ N2 I, i2 v5 \& Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) ]% w) L- _5 R% \' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  {& M$ I' A0 m7 C
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。2 O& r4 P3 \7 l3 Y8 n6 @- |
8 B. F7 |2 D2 d9 F/ r2 G, Q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 , _" ?  }* C3 V' e  H
A.蛋黃  6個 ( ?' K4 ~+ o- |# l' Y
　全蛋  3個
* J2 e, b& ?0 c* C# \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
7 h/ O5 E; @# g5.39.217.77:8898B.吉利丁  6片 公仔箱論壇7 M, {" l3 Q5 t* B! z$ v: n0 [
C.苦甜巧克力  600公克
$ d% G" V: Y  `6 p* Qtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
/ _7 |* ^6 p3 `公仔箱論壇　香橙酒  75公克
6 Q" l! U, e$ |  h  D/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
/ W1 d- n1 {1 l0 ]8 y: G5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' K& [% Z7 I  W. [0 d
可可粉 適量 , e% [6 a. [) x% A0 k7 |8 q& @& b

9 s4 |4 }1 l! b8 P7 N【做　法】 公仔箱論壇8 U( R6 F  ^' B7 |9 p
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" i$ X+ @8 ?) S0 W
5.39.217.77:8898( ^1 }, G: h+ g8 l6 \' `
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 ?! X) I5 V/ S
3 B% K9 L) w) D0 a/ ^# ^; g3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 E& ?' L8 E# H9 }: r* ?公仔箱論壇
* K6 G% r4 |3 J! X4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) U4 c. A* N6 D' c; F5 q  F5.39.217.77:8898
$ p: g$ b: o  T( F0 {  C( d5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 @2 k+ i8 _8 w& X% g7 I  z
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇/ V  E9 u! K& p+ H; w3 C
　抹茶粉  150公克
* g* _' i4 g0 l/ I1 R2 ]$ ^公仔箱論壇　玉米粉  50公克 公仔箱論壇1 C0 J. e* V: C0 a3 `' n2 b0 ^
　沙拉油  200公克
7 k' H+ H2 n0 v* B, t& c# j2 h公仔箱論壇　水  325公克
4 k5 J; E' s0 O4 D: X$ y! t　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 S  i. c& L6 U: H3 O& p
　蜜紅豆  200公克
: Z( @- i2 p. x# y. c; F公仔箱論壇B.蛋白  300公克 公仔箱論壇* j: i' g7 @$ l+ F- B) v5 Q
　細砂糖  250公克
/ d# b* k& m: ?tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
) O$ r" ~  ^; F7 t$ A# B! A內餡： * k, L; Y- }& [' d( q
蜜紅豆 200公克
( |' }; H. r  C5 E6 Q  L# s　打發鮮奶油  200公克
; M* s/ Z9 f; A5 ]7 O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" X7 R7 W( ?1 c% ?; a- b
【做　法】
6 a6 u4 w* L# m1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 V5 w1 ?6 p/ C- {. x5 @7 Q* d

0 }" B; g* t, U2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ L" y8 C4 N8 x* m0 C 1 ]4 N0 ]/ o2 C" I
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( D3 S) K* ]1 F  i* |6 T; Z

- G7 Y3 q( G' D$ w" E  d/ a& h! v' h+ j5.39.217.77:88984.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77:8898. d4 m/ ^  V& j5 S: b$ H

: g6 t0 ~  d; E  w2 [5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ K' ^" y8 ^1 A* q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" e/ d3 Q0 |+ f3 j
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: h- U. _# E$ P, Q% Q$ K  X, \
細砂糖  240公克
3 M) a, D, E  I2 s9 wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 : q% F  G7 J3 z8 X0 x: s+ q
可可粉  20公克
* W: z$ ~" P; S7 b9 U5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇$ z6 X& Q7 G' P8 i
核桃碎  190公克
* N3 Z1 A/ q7 m1 S6 Y2 O; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T; h3 k4 ?. C3 _$ u( Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ b% _5 J1 `+ A" `/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
* W. M% F7 j8 ]5.39.217.77:8898
. X$ g" K4 G4 M  n! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- P/ T0 D9 o8 ^; ^" h
5.39.217.77:8898  m1 L; s* o; ^7 C: Y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
3 T' S0 m7 m5 |7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a5 A% u6 G, F7 v  Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
" X2 _8 g' k! o8 j5.39.217.77:8898
8 H. k% y+ {: z& N# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 c7 P# J  `# G# X2 |5 |; U. m( Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 |" c  e) G/ X2 G5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 B! [+ b5 R1 ?) s; u; t) Mtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 ( j) U% e6 b$ F9 [
　即溶咖啡粉  25公克
2 U4 L4 X. }- j- J, z# ~$ c　低筋麵粉  300公克 7 I: i. @2 L; q7 O* D! |
　泡打粉  10公克 # `; ~8 v2 Z( W- t' j& ~
　沙拉油  200公克
' J: D% D0 n9 q5.39.217.77:8898　紅糖  150公克
/ D& v5 q; g4 [6 D0 q1 T公仔箱論壇　鹽  10公克 / d/ U/ U6 A" |( {( X0 _9 p5 F7 V
　蛋黃  320公克
2 ~+ A# I9 p, @  ?3 k5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% s; ~* o: s. r$ v. Z8 x9 Z
　細砂糖  300公克
+ v. `7 o5 A5 Y, E, p. d　塔塔粉  10公克 ; i/ G7 A5 Z0 S& r* p0 k
內餡：
( j7 ^% L9 ?& B# I# Z5 Y3 f, @tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克' \1 f3 }- L5 J
5.39.217.77:8898# [$ q! A5 v$ G5 w
【做　法】
' i- [) Z/ _' i9 _4 P1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。( i, A  Z: s, Z8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* A* \* h/ Q. X4 J& C
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 f( Z+ |1 J( N, j4 ^8 m' o7 N0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 M+ i) L1 T6 h8 z% C! N' c
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: W4 S( f& k: t( R/ ]5 Stvb now,tvbnow,bttvb 5 |6 c& g, V. v5 d
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇' G/ Z2 r( P- S( Y+ I

5 @. V) @: g* t# J* t5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
/ n5 L% B4 H# A/ ~4 {& T* D& u' c4 `公仔箱論壇
" F" X* C. P  Z1 utvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
5 a3 N% }; j8 ?& A8 a  K% U0 p# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ R0 v+ v% [0 ^' C  _4 e

* M3 H8 x" X7 B" ^  ptvb now,tvbnow,bttvb
  g/ n0 ?/ l& p# ~$ }0 ?9 A6 h公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- b+ ?* P  ]1 }7 D
麻糬預拌粉  250公克 , g7 y' o" I# q! o/ ?
細砂糖  25公克 5.39.217.77:8898$ B6 G6 L5 [& G% T; ~6 I
蛋  60公克
8 ]& N" x0 E( I+ l公仔箱論壇牛奶  200公克
/ O3 ^1 G% T! c4 _* L9 ?5.39.217.77:8898奶油  65公克 5.39.217.77:8898. Y7 q% {% e; f0 e* ^6 C
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 J, o; R- W. o0 g& S
tvb now,tvbnow,bttvb; N9 H' w' j0 ]; f. u% ]* U
【做　法】
6 D5 L. `* S4 [8 P  _+ E9 t1.將奶油置於室溫下軟化備用。
7 X* F# \7 K" o( s& e5.39.217.77:8898 : B0 T0 e9 q6 t* ^' ^# S. z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 ^; l3 y9 ^5 |# i* P* e9 U! ?
5.39.217.77:8898/ f+ B  C0 H9 l6 Q  u# _
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
( D5 K! ~9 s0 F  o) A公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
* F6 Z5 m( k/ D/ X4 G　可可粉  44公克 公仔箱論壇( Z. Z6 E2 z" D4 U0 c7 Q! Q
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇$ f: g  |  e. Y. _1 S" Q
　蛋黃  30公克 5.39.217.77:88984 \* K; z: f( ^* [7 z4 l3 |3 [
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇, F" K! H, G) [4 D7 k5 j: V  W6 G& T
C.低筋麵粉  297公克
" P" `+ ?! j4 S" F$ w* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 ! P. f1 o3 _, I2 m/ K& U& ?# ?
D.奶水  77公克
7 x. U/ n0 a4 O/ S　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇: }8 b* T5 c. V# r& U
　裝飾用巧克力片  適量
" G+ t7 @; {9 V- L* {. a' U, h0 {5.39.217.77:8898
) y, ^" i* `4 G) ]( u) E0 A" }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* G; [( o/ `# g7 r. T8 L+ ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
7 ]: H0 E5 `. p. e
; y9 C0 K8 \8 d- M7 |% y3 w5.39.217.77:88982.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77:8898: Z6 x9 o7 D' F, O* D; H

( l6 {2 G8 {1 V5 F- G5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
# `3 G7 x4 R2 f
2 |! L  ]$ h' I5 q4 R: ~公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
8 r! C, W1 }' f5 |$ s9 [$ ^  T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. V# m7 E9 \& l/ b- [$ y
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ `: r/ a# r/ W, T
吉利丁  6片 公仔箱論壇. B. ^* ^$ }# ^, B9 X
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, T  U+ E6 {; f1 `
蛋白  150公克 / P7 c, V3 F+ ~( V! z
細砂糖  70公克 公仔箱論壇1 \8 K' E% q+ y. F* d8 y9 g
水  70公克
) q9 W. A" q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
! j: D4 f; l. g6 c+ r" J7 l( m巧克力海綿蛋糕  10片
( C: X7 X2 o8 L( ]( Z1 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 W" m/ _) v/ G' f
5.39.217.77:8898( u- S% W; g  I) i9 Y
1 [( ]0 y! }9 ~' |. S
【做　法】 7 [5 J  F' _; O6 ^( n
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。! r% c, z& c5 Q6 i* Y
" `# n; }: j: b
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇" ?$ P- @) u4 F" D& f3 t- L1 U

8 U2 y+ F0 p6 c% W3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
$ S! i6 X% D6 P/ C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* R$ f" U" T/ S$ y1 `
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇7 p# r* z. \! M+ z$ ^1 R" U  i6 t
( D9 @- B8 @! s, D& ]- P
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。$ K- H) s1 C, z0 o3 B

  P' j7 u0 x& U( ]* m6 ]- [6 Y! S5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88983 K) {- @$ a7 V$ F( z  s4 t( Z# m
杏仁膏  200公克 , s$ y6 p0 R8 e! y# q5 R7 l
細砂糖  240公克 ! ]5 r" J  K, |* j0 q5 K& {
全蛋  300公克
- b$ c+ Q& O' U& F* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 3 e# s. ?7 ]; N/ I) M9 y
低筋麵粉  300公克
2 h9 e: }% ?* v' Y8 r+ U* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
) F; s- M! o' S3 r4 d( A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& k- K( p) r- S' {- r9 j$ z
巧克力  100公克 % k2 o' V2 K( ?+ u2 e0 ~2 _3 `
發酵奶油  260公克 1 k8 D' q: E: m( O7 L5 C$ U, g  h
內餡：
3 [. J3 l9 i* H3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
" x3 B6 ^8 h' J- [公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 $ l$ A: Z" ]: e, Z" v' f- Z5 J
裝飾：
7 g& ]7 }3 \- k5.39.217.77:8898巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  s  l5 S% @1 o9 F# J
手指餅乾  適量 5.39.217.77:88984 R9 W- [7 L; Y  I5 s4 a5 d
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, w4 J( f  @; r: T. K; ~
軟質巧克力  適量 ! z# `9 y; W8 p/ C
杏仁果  適量5.39.217.77:88984 b7 i7 f! N; v% I' L9 W
5.39.217.77:88987 u0 w- g* g4 R* w" ^. b# K' n# C, z
【做　法】
1 t3 A, f  y; M# k- \$ Q% c1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
$ x' l. n6 ?7 {/ V  a& S% z8 |公仔箱論壇
' m& n# S7 T- f* K1 S) [. s! i5.39.217.77:88982.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( t/ |) U1 l6 H8 e0 |( w9 v
* [; n% e7 L6 Z- Q公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% w0 A) G2 F6 Z0 z; A

3 Q; w$ X  ]( {( b5 L5 |" g5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
( \9 P. H0 m3 k; r1 u  g1 u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; j) {: q2 I1 _- N
【備　註】 5.39.217.77:8898$ P) z& i! h$ w
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 \% E1 g) L' h0 u7 t  r6 ]2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
6 r: R# ], q( g2 T) J. d9 W4 \5.39.217.77:8898全蛋  180公克
: g- P7 w' }* w; c% b8 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 J! j, z, C5 g" ]
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇* c# |( z* o8 Y- J3 r* D* ?
杏仁粉  25公克
* ]) u- X6 g' w1 c, f可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 D9 ]& Q, c
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 b2 j# d* Y) I+ y
發酵奶油  90公克 9 ~" X3 t, w9 q7 h
內餡：
9 V, W9 n- {. T& g% z軟質巧克力 適量
5 P& w  e: ?) @+ K+ B* I公仔箱論壇夏夷果仁  適量
/ u2 P4 O; D! h$ X" `裝飾： 公仔箱論壇8 C( \6 u# t7 \# x0 R5 }
打發鮮奶油 適量 7 a8 Q+ p) }/ J* _/ i
巧克力片  適量 * ?- |% E' i. z2 K7 D
巧克力粉  適量
* x- M; v/ p2 |# p+ N% M公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
' e5 D; u9 G2 i1 Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( F3 H" r! l+ s1 U; [, r" b
【做　法】 3 p( f" i9 z) V8 v
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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- P& _8 B5 ]5 f2 P" [5 K, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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* }) d" r* J3 T% j3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 [: ?% M3 v5 I& }. ?+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W1 X& d* f* t4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇6 l5 u) {% Z  C4 K- |. I
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 o7 C# {5 D- O
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% a, m# S  `' }! G0 ^- I. d9 l% d
細砂糖  90公克
- f7 R; }$ @8 k+ ~公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 8 d+ E; ]- Q* q
乳化劑  45公克
6 m0 k( b! q( h% g! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 / d8 o" ~# Y8 e! c" O) `
沙拉油  45公克
. I2 Y  K0 b8 E2 e; L. A公仔箱論壇蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* i( |2 p3 x! G' _3 z
芝麻奶油霜：
* _7 ?8 @% H  }! u/ p: rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
) u; d$ W% F/ ?; ?2 `, U9 P( S2 I4 z白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 }% [* Y* ^
裝飾：
% f0 H/ _# Q6 S! r  i, s2 ^tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 E7 i: |  o' r3 |9 {
熟杏仁角  適量
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( J( V& q$ [- h) ~, `: G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: ?9 r. h/ n8 Z( b( \# |
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
2 h& [: u  m0 v+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* U8 I- g8 N/ y7 M1 t6 @; W3 @
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' c$ K' {9 j$ T- J" N7 E3 V7 n

% ^6 b4 w2 L, [. R5.39.217.77:88983.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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# B- G9 F, ?+ I" g& G( @, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ S% I3 M) y3 R" w4 i5 d
公仔箱論壇% M2 |9 _$ [$ D6 C( n
【備　註】   d) V3 [- |- h9 M
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# Q: z% _0 m3 P. ftvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。