MagicAndy

【材　料】 # r- D) a& x9 e* X- L  {8 [
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 r0 F% G1 F6 q( `
低筋麵粉  42公克 " h; T9 Q# m! f6 P) u% J3 `% B3 a2 {
泡打粉  2公克
/ J5 N1 d/ Z$ n+ ]; v9 ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克   u) h) t. Z8 J/ d3 `
水  185公克
2 R. s" c$ n4 s% J5.39.217.77:8898蛋  92公克
2 C1 x: s" o' n, r公仔箱論壇煙燻起司  1公克   w, j: S, x9 ~
黑胡椒粉  60公克
, ]' q' m" l/ l+ G6 E2 [5.39.217.77:8898& S' I7 N! ?# u
【做　法】
; i8 R" @. a& _8 k7 I1.煙燻起司切小塊備用。
* b4 o7 k, e8 o7 S3 o# h
% {1 Q) X& C1 L8 x8 V  e2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 Q) `6 r5 ?/ j1 S& y- u6 ?
. M' z* C% h* W9 ]/ V- H9 q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77:88988 J( h5 H, O2 F  y8 t

7 v7 Q8 ], A- c) M* j5.39.217.77:88984.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" }  E& v3 U  ]; M
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇. t" O3 k' a% G! J' \; O! [
　全蛋  3個
  I! Z/ R, J# [2 V( Z8 Q$ K. D　細砂糖  150公克 ( \; M  O% J' v4 Y; k, g2 g
B.吉利丁  6片 + p4 t# I; Y+ w
C.苦甜巧克力  600公克
5 F' k* [1 f$ r6 Y$ m( S2 D! Y5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克
8 m0 {& B: R1 }5.39.217.77:8898　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb  G; b$ [; s6 V* ]3 u
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 Y# |6 |" b4 Z6 f
裝飾：
2 y9 n0 p  [4 x) P0 [/ L公仔箱論壇可可粉 適量
4 h7 \0 P; l! A公仔箱論壇+ u1 Q# {3 V. _/ ?
【做　法】 # I  u. C' x! U
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:8898' [+ Z7 h' u0 Q! N8 W: Y. E( L0 l

! R8 i- N# y6 W1 \! \  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# c& k/ E; u9 n3 J2 ^$ H
: `- z1 G. Q* O0 ^5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇2 L" H/ p/ R+ p2 @3 _3 d
' _  U4 A1 d- j
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; `9 t4 `$ Q! r5.39.217.77:8898   y3 n4 L" e4 @
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- J) z2 f, h. c$ ~* C, E
A.低筋麵粉  150公克
, F( P+ f, G& g* C公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 $ D0 ^/ \+ I  I/ Q4 E- v
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" m4 V$ J+ ?* f
　沙拉油  200公克 $ A/ Y, i" T) x" b) F% U& Y* Q
　水  325公克 公仔箱論壇1 y4 h+ s) U1 n) u
　蛋黃  400公克 % z6 K( x6 O' D
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B+ G# G" }& C9 u: q1 T
B.蛋白  300公克 5.39.217.77:8898" q* w5 W; Y: ]4 m3 U6 n  e
　細砂糖  250公克
9 f8 x! H( v; U/ Q% R! t5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇0 F4 c9 F- _: Y% C3 f& P
內餡： 7 E7 ^( Y# W/ a9 O
蜜紅豆 200公克
, ]% Z& Q! t! R  ?8 r4 B( n: p1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; |$ i' R3 _+ u. U' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. K, J& v* J, P( D" d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 F7 U$ E1 o3 F; f
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
: i4 }- M( G- m1 ^5.39.217.77:8898
$ o4 y/ @% k8 t8 x# M# I8 p8 Z2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, X5 }  L; Z! |. `
2 B( I. S  x$ v公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇  U0 I  n/ s/ y( a
5.39.217.77:88988 z5 o5 x9 i+ R- h5 M$ v
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; r6 G4 c$ s7 Z; q: H+ d& t: H1 \

) G4 Q4 I( o9 `9 C5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' ?8 Z4 l+ r: p+ e; R" @奶油  200公克
# ~) j4 w3 E! c; \5.39.217.77:8898苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) Y/ f+ m/ g9 ^6 t" o7 y
細砂糖  240公克
/ v/ s5 Y1 n& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
9 s6 v* Y# T# x4 r8 E' a) t! Ltvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 ' M$ o; p$ Z6 n4 X2 T3 H3 Q
低筋麵粉  135公克
$ b) G- Y( g8 z( N2 l* x( z$ o/ p" S7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
6 A) H* Q+ [7 M1 ^" v8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) m% x2 v4 y- I% Z; y9 f4 P
【做　法】 7 t6 S' W  Z5 u9 G$ k, ^* e
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
3 s8 l1 ~* Q9 V% t- _4 xtvb now,tvbnow,bttvb
% s  |. O4 Y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* H4 l( C5 d8 F, J3 G+ ]公仔箱論壇
+ P6 ?! U8 u6 R" ^3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。' _4 J8 F1 g0 p# j: G

, Z- G& ]+ W# Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
2 ^$ i4 n" y! g" G! Q# \! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, k/ x8 ]& m3 U8 G: n+ A- f7 u
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" R: y3 R  {% e. y
公仔箱論壇1 B7 W% N" e% _7 q7 U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 9 S* l; s% n5 R7 g1 ^1 \. ^+ b+ p  K; ?
A.鮮奶  80公克 3 L9 ]9 V5 b- X, G* {7 @
　即溶咖啡粉  25公克
( T/ ~! {" C, p2 t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 ' x0 X, _9 _) B9 B2 |& [
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; x0 ]7 F4 n5 y  W  |# w
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇% n, e' v0 X. H+ ]! z8 }
　紅糖  150公克
% B7 T/ ]* b( t/ {( ntvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
' w/ e1 f- ^( x. o) v3 b; u, T; O' R　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q  O9 R% d8 y# D  n6 C! s
B.蛋白  630公克
2 k, u4 t9 S* [( J& o5 o% Itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
2 B) X7 t, ^, ^8 i* v& w+ y, {　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" W: _! X( ?0 L
內餡： 公仔箱論壇) _/ S0 P! K; H9 E0 r. {
打發鮮奶油 350公克* z' _4 h, A- f7 h5 @* @
tvb now,tvbnow,bttvb2 P: O  C- ^" m/ A* v; t
【做　法】
( n. a6 ~0 P3 ^/ S. h. G公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。1 n  z3 i) S! O2 `6 b3 e
公仔箱論壇; G3 @& f8 p9 @* K! X: U& i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇: T; Q6 ?, K& J; Q% J0 x( Y
5.39.217.77:8898+ t  {' S; O  X; q
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! e7 @! V* x0 b4 A: w( X" Q& u% i4 t5.39.217.77:8898
3 P  p. ^) {$ r, v公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; _: l1 O! g2 a9 p4 F6 v3 C公仔箱論壇 公仔箱論壇1 E, R3 V3 G- n4 G8 N/ \
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇4 {* B, F  d! q9 Y; ^

8 S9 W0 }" @( @7 [7 w* r  j# d5 R公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
4 B: u4 x. Z2 d( Q$ z! |: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ p1 J: ~- r4 y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 K9 h& ?5 |4 r" r

, [6 j' i6 l. I$ l9 w4 Q# m- a得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ( F2 t: I. d- F: Y; a# q
麻糬預拌粉  250公克
, S) r7 p; e1 Z6 v! J) m$ @# l細砂糖  25公克
8 F# U* ?1 H8 A7 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
8 {/ M8 x( U, H* H$ L. G/ G7 _( @) T5.39.217.77:8898牛奶  200公克
$ ~( F! y6 b% R# v* e! ?! B; M1 ]! U公仔箱論壇奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb& M, S. b: \+ E
熟黑芝麻  8公克
# y. \4 E( N6 N% k! }5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ j9 G2 n4 z
【做　法】
. D4 ?3 M4 L1 ~" y6 H' s1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 e- r; ^/ r  v
6 H9 M0 w) r( z0 C: f6 M( Z' d/ O8 K
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:88988 J) |( U4 J1 W: B6 e7 c1 O

% S+ b2 [( r# t$ t8 U0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 L" Q, r$ J6 o" f
A.沙拉油  59公克
4 G; f2 E5 g( |# J2 Z$ e2 O  e公仔箱論壇　可可粉  44公克 & E" h: p6 a2 ?4 Q& U+ [3 {* Q0 i
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d/ b- |3 o+ A- d* U9 D( }
　蛋黃  30公克 - j+ H2 p/ g+ r0 u9 B% B& p" p
　細砂糖  504公克
" ~, p! |! k- S$ ~& a3 r) pC.低筋麵粉  297公克 / h" K, H1 e- I1 A# w7 K
　小蘇打  3公克
0 ]6 F8 z( [. U5 a- x1 e- p- d' {9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 公仔箱論壇3 p0 }& _: q+ L! h
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ t; l5 m8 E6 ~; v  q
　裝飾用巧克力片  適量
  |0 m+ ~3 m! [: }
( f: X4 Z+ m" w, c. K; h- {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 r: @! F3 Z2 j
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。; V' f0 n* {9 V; K2 a
5.39.217.77:8898; [2 h6 `3 H4 I0 e9 R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。: V  G) V/ Z; ^: u8 d6 e1 f& m
tvb now,tvbnow,bttvb" M$ f2 o9 K, |2 Q; X5 g% h: ]3 R
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% A" T  m! l1 X1 N: W( q/ S   [0 ]1 V5 t6 }9 F
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。& ]0 j$ Z& A+ o9 w+ Y

2 I% w* M, L; K) x* `/ l- ]5 H0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 _% B9 K" ?5 z0 _2 T7 Z
吉利丁  6片 7 Q" @* r$ E" ]+ q
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ x; m; X3 x: J. c8 J0 P3 {
蛋白  150公克
0 J* e2 B. Y5 `0 b; ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
9 H+ J  x& h/ u9 p  u5.39.217.77:8898水  70公克
1 f3 O: |+ [- ]! w7 q. O6 D5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克
' b, x5 T: H1 A/ `公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
) O" o+ i6 y5 T% s, ?8 {5.39.217.77:8898裝飾：
- E( C8 N; i5 r- m; a9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' U- v7 ~& F
, l+ c( p' P! M% J/ l" t1 s9 ?
【做　法】
  d8 ]' v# j. t* _tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 E: m# Q2 r7 n9 _2 ~$ F" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 J3 u/ v- p" ]* R3 Q, e  @) w! ]
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。, k( m. b  e1 l- C4 P. k

) S5 Q+ y. N1 A# f6 P5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
& f9 T7 }. D$ f5 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 m7 f3 M, \5 m; P: t公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 C5 Z# ?' P) k( I* J9 _% x( z' @

* c. M9 h0 G7 O0 F3 Itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( X7 ~8 M/ v" D1 O+ a- k+ ~
# {; x( N2 |& A7 B* ]公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& {# N% B3 V# j4 `! b杏仁膏  200公克 5.39.217.77:8898& P4 w" V' L/ V
細砂糖  240公克
3 l2 d  @( e+ a公仔箱論壇全蛋  300公克
* p  Y: H7 V9 a& e- x5 _+ C, A( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
+ u- n  `9 c+ N4 P6 ~低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^  S& X$ x& l8 E1 B6 j3 ]# i# ^4 J8 r
可可粉  50公克
$ ~% s" p. h7 O; v+ N& s泡打粉  2公克 : N4 h- F. C/ r
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 b9 J6 E0 G2 S
發酵奶油  260公克 ( I2 {6 D7 Z; q% X2 b0 f( Q' h
內餡：
' e% B" x, L/ X4 X; Q. ^5.39.217.77:8898鮮奶油 適量
6 i, p, f, ]7 @# ^5.39.217.77:8898黑櫻桃醬  適量
3 D- u8 w% h* b9 F' q, v: B, ^裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' ]- q( U. R8 z% p5 B
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 |* u& I, G% G; \* x9 C3 i; T
手指餅乾  適量
, \. J$ j% n% ^2 W- c) m公仔箱論壇鮮奶油  適量 . j, c# S# A# T! H4 v
軟質巧克力  適量 ' U& H: J) B$ I6 _# w( J
杏仁果  適量
1 l; ~4 ^0 b  L7 ]; u, atvb now,tvbnow,bttvb
0 n. j. d/ e. c( a5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇9 E: J, ]1 F: \
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
* p9 l  Z4 M' z. `9 p
6 s* S" P3 C1 U# V) A2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。6 V* _' R1 c' y7 d7 ]4 ^7 z

, r2 o- N; }" X0 `! t$ M$ v) Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  c, d2 w: k8 a; N  a1 a% u7 Y tvb now,tvbnow,bttvb# G, ]8 ?6 {) b& K; j8 Q+ z& q& \! }8 J
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: c# Q/ U3 g" U4 v公仔箱論壇
% q' c) Z* c; dtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% l' R: X/ s& y* E4 j7 t& J! ~

. F& Y% M4 j0 V1 M# y【備　註】
- r) [$ H; |$ H4 l- p2 V1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 N) m5 a+ K8 Q$ Y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ @' e* d: b9 C* ?7 o3 V8 T$ X- B5.39.217.77:8898全蛋  180公克 公仔箱論壇; N' ^- c0 E  t' E* {" t& W
細砂糖  80公克 5.39.217.77:8898. L- R! {4 s" A2 a% x" y$ |
低筋麵粉  35公克
% R7 N1 W- \7 v: G+ H+ H公仔箱論壇杏仁粉  25公克
5 G! d* v7 N% V7 i- Z+ U& w$ [可可粉  30公克 % x7 v# U+ Y9 w8 ^' m
乳化劑  5公克
/ V+ D, k1 w' I+ {8 K發酵奶油  90公克
0 R9 r) x9 P4 h( Utvb now,tvbnow,bttvb內餡： 8 Y8 s5 [$ Z, ^3 [2 m; V
軟質巧克力 適量 5.39.217.77:8898$ z5 X, B0 ^1 M
夏夷果仁  適量
! f# e3 ]/ [" H6 Z6 N3 U裝飾：
$ y: X% `& d$ E8 X* q8 I7 _: y- Q打發鮮奶油 適量
# |7 X5 F8 `7 y- x, N, S5.39.217.77:8898巧克力片  適量
2 e( T5 i+ p# S, z4 M7 |3 e0 z6 w7 Y巧克力粉  適量 ' `3 w5 r% c7 w5 h0 D
巧克力餅乾  適量
/ I, z" p" C- i! `. i4 Q+ Q  n( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w2 {7 ~5 I& x- }# ~5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S' P7 Q5 p* `# X
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( n$ x& Q/ p/ R0 G2 K( O) ] 5.39.217.77:8898( r9 ]+ S" o. e3 O1 O+ ?
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。8 |. a& S- n' l
公仔箱論壇& Z4 D9 I+ ?: M6 ^7 u7 t" J; T
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 @4 {. `  e8 m

: m2 k0 `  i/ t3 @) P) R( s4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 K) j1 g- [0 R6 x
2 }# y, A. q1 f! h
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 ]5 w$ Q) y3 w' r* G* {9 A
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 u8 b8 d9 r' C
細砂糖  90公克 : T+ W: x# s- R6 F& k
低筋麵粉  165公克 2 ]  \6 Z7 _6 q- D/ z
乳化劑  45公克 1 a. ?% J6 ]( u+ z% z
豆漿  120公克 2 S/ i% A' h. c& {: D: d
沙拉油  45公克 # Z! ~# J% @3 _2 I7 }8 [
蜂蜜  20公克
0 w, D% h% {4 ^" H/ l公仔箱論壇芝麻奶油霜： 7 k; R* J! ?6 Y
芝麻粉 200公克
) Z+ p3 Q7 w& x' h$ V8 c4 g' V  R公仔箱論壇白奶油霜  適量 / ~( T5 Z7 ?7 u' ^. F
裝飾： , P1 V2 P7 C# @3 G1 r. l5 [9 i
白奶油霜 適量 公仔箱論壇, D, y, }( q; N1 t
熟杏仁角  適量
2 x9 W  P7 o, T! v2 d- ~# {1 G" G+ \% Y% m
【做　法】 : v8 R" k* }. {% c- O7 D0 Q
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898& x+ e+ c, X8 @  J0 x

; \5 a3 j& o) btvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898- z0 @: y2 t2 B) R+ H1 m

1 }$ b) a( ]4 p* J( h3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
2 ?8 U3 P) [2 E' y* U+ v$ T- o$ M公仔箱論壇
1 E1 \+ |: I; S* Y+ c$ U1 ?$ t4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
% t7 N& d$ P7 i- Z( h# d6 d5.39.217.77:8898
, l0 L/ f# V. Q) D* z公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇% C9 U8 E) r( f+ c
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇% j5 V3 N" N* g8 ]; x
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。