MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" I! K) Y$ K. v' F3 ?* O' d+ P, K
黃金起司球預拌粉  236公克
8 C% u/ S" P) m1 G8 t8 S( K  ]低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇, \6 }% B- h2 k
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 T4 @3 i; v% B, F
細砂糖  42公克 ! [0 d/ U0 |( u) O- ^- r  J  q8 e
水  185公克 # i4 u9 Z9 a  \: ~6 O/ l: B
蛋  92公克 公仔箱論壇. W: f1 p% G9 O6 d# M
煙燻起司  1公克
+ @4 O+ c8 Q! L8 W0 T黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, A1 O. R; W9 N3 |- L8 G2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ W5 E3 G) F2 Z; C  h1 l
【做　法】
/ f+ R$ s: `" n" v( K5.39.217.77:88981.煙燻起司切小塊備用。9 P7 @- O7 E$ O% j# x
2 K7 e9 q* i" J; t6 Y) y/ R- y
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p- ~$ c. A$ S" p/ A* H) J

7 B6 P- E1 ^4 w, g% \1 S! N9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 p& l! `& O8 L% K
, \7 e6 i7 F& f7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% X9 ~9 O: K7 w$ N6 T- m$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
! _" H  l6 @" r) h+ [# Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 5.39.217.77:8898: w9 ^9 c, E! n
　細砂糖  150公克
! c2 _2 @8 h' D9 j2 ^. v# Ftvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 $ J7 R% Q. R8 j
C.苦甜巧克力  600公克
# `7 ]. D* y2 i2 N, R　鮮奶油  600公克
4 k% p, ]. h( Q6 C* a. D6 i$ M+ |5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
  u+ A2 ]8 o8 u$ A8 I' g* p. qD.巧克力海綿蛋糕  4片
  X% u9 V5 Y  E! a6 n5 }: v0 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" I  r7 x; S8 G2 Q% Z9 i' c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 公仔箱論壇: a9 k6 ^" j4 D; G

; |1 G* p" E1 S1 M. B1 F【做　法】
2 e8 g, ?9 I, r" s0 y1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
* c& u- p' o& _9 M  d
0 a: T# h& m! X7 q  P+ T! O公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 i4 r; Q& r8 n
7 P" E: H% \) w$ v
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' D9 Z! [. j9 F. Z2 K
5.39.217.77:8898$ F2 P( D6 t+ |7 ~* ]9 b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb; P" m$ e3 G: X/ M7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~* e2 c+ d8 |5 [" D
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: @$ B* r7 p7 h6 z( N1 Z6 {( K: v, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
& T7 y2 _6 m: i公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
9 o$ r/ x* q% Y) K1 Q) i2 f. E公仔箱論壇　玉米粉  50公克
' }0 l$ Y( g) |' k  C6 }; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇/ S; L# _, ]8 a
　水  325公克 , o# X  K. ^/ d7 H! R  Y4 Y( g
　蛋黃  400公克
7 `4 F# G9 S, K3 M5.39.217.77:8898　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l9 @- }1 Z& x+ L0 W+ v0 s
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇% A  r( ~+ X' |% K9 E1 j1 b
　細砂糖  250公克
: E+ \3 B+ h7 M$ w　塔塔粉  10公克
' ]0 v1 f8 W0 C+ I# ^, }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
; ^( e& ~; Q' @; D: k  u9 T, N% F蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 O5 U: I! r# F  s; {
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& k( N* J# v. l% x! K

, l$ ?6 _3 r( l: l: ~: Z公仔箱論壇【做　法】 ! @4 ^9 A+ }7 ?5 k7 Z
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: G1 H' k5 h; v$ o

' ~" O0 L: V8 r+ R* k1 x1 [2 R公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; l- R% o) O# F6 U4 {! |

; A, e5 g4 q1 l5 I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, W- G: u$ m$ f9 K, _' `

( W* j- V; r) G) p' s5 d+ X9 l* ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。' i' G* B" U0 r, @+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) [+ ]/ K0 C' X: H
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 i9 z, v' _( v' Etvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
* G  x* o; L& z$ t% h苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B" V0 n/ K+ F+ U" u
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 w) ?9 e% n5 Y0 h8 D" z" m
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 ?+ C: k/ O; l
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?% u0 K+ R1 h. w; R% F. K0 b
低筋麵粉  135公克 , |/ m: i+ o0 ^& N$ o! ?* m
核桃碎  190公克
: x2 |- Q( m0 q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  P4 l. b7 b5 S, @( b8 @/ ]. w5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇. y$ r" x  i) K  V0 Y* @( [8 x
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 s" ~, G3 O0 z& ^$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V7 Q: b" m0 i( j& |' p公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
% B; `0 F% F) |3 _! dtvb now,tvbnow,bttvb 7 L& M+ R" _, i: Z- [3 Z
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: |1 \+ i% Z- j9 Z) s公仔箱論壇 公仔箱論壇/ A$ \7 G& U# E, }) I
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77:88983 t, f2 f$ o0 ^4 x
公仔箱論壇# p4 a2 v1 U* ?) O  ]' P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
+ ^" V0 F$ c9 N/ ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 W. w7 p% t& }  n
　即溶咖啡粉  25公克 7 \% n; J8 U/ q  I+ {
　低筋麵粉  300公克
6 T- B* q+ X" Q' t5 a/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 5.39.217.77:8898! J  ]5 X; i# F" F* o
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇! S+ t( @  \+ D* F; B8 v7 q
　紅糖  150公克
7 O4 o' C/ {9 m( J( x* c$ G公仔箱論壇　鹽  10公克 + q" M8 g1 V1 G8 U7 P, n% G+ }6 k$ j
　蛋黃  320公克 / E7 Y  n/ E& K: ^3 M- j
B.蛋白  630公克
* m3 M7 ^8 r+ z% l9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f; a- ?& }; g, p1 a2 P
　塔塔粉  10公克
! G7 l, W: ]& }9 i" \# }tvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( G# h4 S4 k& K2 M2 Q/ W! x
打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:8898) @5 s( a% {8 `6 N& J
/ F) E6 v9 o+ z& l) A
【做　法】
( O" o! y8 U- Z" m7 P, r* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; T( Q. A7 `4 n. S5 N$ Q
! i0 F+ O* {3 A& V2 B7 b; E! ttvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: ]4 A2 b; w8 k" q

9 }/ c" r3 C  [- R6 `5.39.217.77:88983.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 s/ l! J/ ?! `. F, I 0 e! ~, _/ v8 M+ _, q! l! U
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
4 b" B1 N" ?. _3 N/ Y; v) t公仔箱論壇
6 k4 |+ B6 R  j# D* _, b: n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" i1 n, w  N+ r% R3 P& m% _

: b, A; D: ~# K% M" atvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇2 k; x4 R. b( G$ x: L) y. }
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇' x/ I. m5 Y& s+ L
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) J4 R2 R% v! s( S6 u3 |+ i! [得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  j, g9 i/ d$ K  _
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R: B+ j8 Q7 u8 e* Z0 }2 ?
細砂糖  25公克 3 W5 J. W1 ^* E4 m; L1 m
蛋  60公克
" I! `' @( B0 w: c3 l牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 s/ {) @' {# n: ~; v+ q  j
奶油  65公克
+ ^: L: K0 [/ Y+ {2 j) s  j熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb' f' o) D' O6 w' P' X9 l! {7 Z% ?$ T

7 e  n) `6 T0 v+ Y  x+ l* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 B, C) _  h- @/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
4 _% x3 G7 p! i/ n0 O1 Q: l* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C, V( L- l  b- G( ?2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇$ ]3 [3 ]1 V& v  W1 Q& v% ^" o

! e& @$ z% J2 I1 w4 F1 b. K& @5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】   w' p' L$ c' ]3 Z7 q( `
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇0 T4 J3 Z+ f% v3 r; a: {! r
　可可粉  44公克
. m' L! u7 g6 M- Z2 P  N6 W6 ltvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 ; E# W5 D" Z, s& c7 B: v) k( T! w' m
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& {) m% r/ z: j
　細砂糖  504公克
8 Z  R+ e: a, G( o* R2 d( Atvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- N" r, S, h) k' n: W6 f, g
　小蘇打  3公克
$ b3 b$ e) t: e  u, y5.39.217.77:8898D.奶水  77公克 7 P) k6 l6 f/ T& ?
　融化的白巧克力  適量 5.39.217.77:8898' M: Q3 G! H  `$ u: j  E
　裝飾用巧克力片  適量
8 d$ F) E! O, B1 @  o# T: l3 Y" @公仔箱論壇
! o0 r' X: g, d6 [( w/ D公仔箱論壇【做　法】 8 E$ ~, s# f7 f! [, Q5 I+ \
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
; P2 }6 O) R& F" h3 O0 |) w& u5.39.217.77:8898 : j' E) M# N* u
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 H9 Z: x) O( ]6 Y6 e$ Ftvb now,tvbnow,bttvb # K, o2 o7 `/ t% d4 P% Y: T3 X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77:88982 w5 K; g6 ~; Q& A

/ `. r) o2 N/ x- ztvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
, W3 i8 ^3 Y! `" d0 gtvb now,tvbnow,bttvb
% B  o  {, g: t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: A- s& ?1 r# E- s5 btvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 公仔箱論壇7 ?9 G) P$ o- }9 h" H5 j
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77:8898# D' r( F- r3 l  z
蛋白  150公克
* H6 |2 T8 C* \. l. j' a& ^公仔箱論壇細砂糖  70公克 7 {8 P* l. ~. ?6 l: M% Y3 v5 p
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 f+ i+ f  ]' l5 A" M9 e3 s
打發鮮奶油  150公克
5 [1 [1 E& T) ?$ [" S$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 . @1 A$ w5 L* d+ `. d  r  V
裝飾：
7 f9 ^3 y# D) Y6 _公仔箱論壇5.39.217.77:8898- H$ v1 V: R9 U0 M$ ]

3 [+ }) y) P: o! S5 v0 [* X8 a9 l9 {5.39.217.77:8898【做　法】
8 \- t, a& \/ Y1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇# P2 v. V, q& A% R
公仔箱論壇; S9 y9 i& C; U5 V, g* V
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。9 U5 e( w. l1 V7 E; P0 N
5.39.217.77:8898- }2 ?- M2 w7 Y9 ^& S7 R
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。" H9 O1 z( A4 t- q

8 {0 F8 R( f8 b4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 ?7 X# B2 @3 R3 K1 V- y& Q) C* f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ _! n, f: _" |) o7 J; d  F) c, j
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, {/ J6 E4 d8 S

# b% d* [9 c+ ~' |! t( X公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ e" V7 g3 n+ A. Y/ E$ rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
, }- G" E+ [; h: k  l8 o3 B/ K! n細砂糖  240公克 : I8 D% d" \9 ]# s. \# v4 u
全蛋  300公克
. R0 D) f) G) B5.39.217.77:8898牛奶  200公克 ! }4 D. |$ `5 p8 `+ o6 ]
低筋麵粉  300公克 : g( z+ Y$ c% I5 F) S% D9 d# s
可可粉  50公克
  E1 Z, }9 z2 i! o- k. a3 h泡打粉  2公克
& A" p6 Y* {4 o( R" gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
7 e4 M: T% n9 j$ m* }% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 0 j9 x, ?) g; V! c
內餡： 9 h" V% o0 o% H) E
鮮奶油 適量 + \( }% h( Y7 ~+ J: z/ E$ y1 ^" V+ I
黑櫻桃醬  適量
( C- |: r! N0 a  m" _) A( P% Z裝飾：
" m! H7 t9 z1 h' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:8898+ V+ b% L6 x" g2 l# p: |
手指餅乾  適量
2 z1 b5 D4 u, M5 \% _鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 n; k5 B3 G  t& |# `: K) n
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 J; g" ~9 N7 J
杏仁果  適量
" R6 s. R0 P3 d' }5.39.217.77:8898& n% l( G( v, g5 i9 f
【做　法】
; L+ A( @- e/ G+ c5.39.217.77:88981.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb# ~& L$ _' z; d" b$ J& N* n: f9 A: [

. e$ A$ K" q7 C$ ^$ q& G公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  `0 n$ Y0 S* n- y8 @' _ 7 K5 o8 c: E3 k& Z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 D; x' R' [& J! Z 3 e8 b5 ^5 I) @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 |/ ^6 P* D; r2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 d" k1 I3 [1 v7 T
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 0 [5 x; L3 m2 S: r; k9 B7 w
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【備　註】
# C$ n7 u( w, `" i) _8 \1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb; ?& Y. g  C; ^& s1 H0 O
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% ~) q. u' l
全蛋  180公克
# r9 D9 [& l* F% s" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 公仔箱論壇. ]1 n: S; E4 u: ]1 U& o
低筋麵粉  35公克
, @3 e- V2 C7 j0 S! O3 O# Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
: S1 D9 P# b1 t+ X! E7 ~; p5.39.217.77:8898可可粉  30公克 : [) y- ]- y% d& M
乳化劑  5公克
0 q# W" T7 G# N6 k- x+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
4 O% r( [. p" ~% y$ F內餡：
6 B: ]3 Q5 v* N- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
. A& S- y/ w/ \+ R8 ?夏夷果仁  適量
* t- z) h' U" K公仔箱論壇裝飾：
, C% H8 H4 L* ~4 z: M, l' @2 B打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇+ I6 E& ]/ A1 H* v
巧克力片  適量
- P8 o9 S' F* ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 H& x1 k( V: f( P. _, }3 d
巧克力餅乾  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 ]) U/ v) ^( I. U7 w$ l- T5 _
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
4 z: a! u( G2 _公仔箱論壇 6 {- v* r/ U" d& k. q3 j# k: F: ?
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 y  N& c; ?* T

  _' }% ^& v  u1 _4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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- ?2 Q# H( z5 V, V, I6 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 m9 p. T6 q. H) y7 @
蛋白  250公克 ! H# F* a# i. G; m
細砂糖  90公克
8 V! `7 I) w: `( c! Z5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克
7 \8 |9 M) n  etvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 9 c- E8 f% V$ ]) B, v/ j( c
豆漿  120公克 3 ^5 c8 V* P: j" d, j
沙拉油  45公克 公仔箱論壇. W+ E2 r$ V& g& m6 h
蜂蜜  20公克
# o& n" ~+ m- _' |/ P4 [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： 5.39.217.77:88980 y5 T; O8 }5 D$ y* {6 l3 ]
芝麻粉 200公克
3 x3 f% \8 K) f0 v0 K公仔箱論壇白奶油霜  適量
* U: ^  _' t8 @3 }1 l2 C% X( q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  c# y; U$ g
白奶油霜 適量
( W2 d8 B0 g6 h4 Wtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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  i2 q  X) G  v" G( Y5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇3 ~5 `! ?! G/ T
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:88986 |) {' q' y4 L* H) |( e- J, W1 h

0 y: b# x' q  @! ^7 |公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。# f1 ^5 j- P& I2 Q6 J" W! @7 t
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
) E+ ~; R: d) {# X! \" F- o7 z7 y公仔箱論壇5.39.217.77:8898! S7 W1 U8 M! [: I' \! ]
【備　註】
9 @! h  e' |; \6 `7 z( X' q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。, d1 ?3 G$ R! h9 G: i1 y8 t8 r
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。