MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ Y% M( t2 N3 Y& f2 X
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77:8898/ M, {2 ?1 q( W. D+ ]. w3 Y
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( U9 G6 Y4 @$ K0 S
泡打粉  2公克
" B# {" I; {0 M, g# m5.39.217.77:8898細砂糖  42公克
- K7 Q/ Q5 Q+ Y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
$ ^6 T' w" h7 H  i! V. e. K% Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
: j7 c, x* I( N6 G9 O1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 - [# v# ]6 D3 u% B; a
黑胡椒粉  60公克 ; _5 _) c" w8 J

' R. X% y' Y" V公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 b: Y9 @4 ^2 _
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:88988 H3 N$ Y7 f! |' Q3 {, p
tvb now,tvbnow,bttvb' ?: Y7 b. u1 D
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 E$ j2 U/ u: N+ B

9 z! x3 r  S0 O4 I3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 a7 i% q, g: @' O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C% b( L/ D6 j7 [- g8 j/ g
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
; u1 Q/ w# y+ A7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 % |- n0 C: Z! B0 ~- F% q
　全蛋  3個 - N) o6 A  S5 J2 ~, w; s
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \  R" k; Y+ ?" Z; V: }$ @- ^* ]
B.吉利丁  6片
7 y7 R. C4 q2 g  @9 q* v公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 " c; C( i" N& a4 d, v( x
　鮮奶油  600公克
( S$ `3 `  r; S, U, z公仔箱論壇　香橙酒  75公克
9 c( J* H: E8 w, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇) w; L/ S6 A- D2 \; B) |
裝飾：
9 F. J6 g" I( }5.39.217.77:8898可可粉 適量
. \) }3 B, U) I6 vtvb now,tvbnow,bttvb
  c9 I; r* B8 P9 f4 M【做　法】
0 k& ]0 O' I8 c2 P) }8 a4 W1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:8898( m$ Y1 O, ]) t

$ e2 A- l' E' Z0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* l/ f% F: c2 `3 C* a5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( a2 m( A% a+ ^% }0 v
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 ~; Z+ n/ d( R) R5 L3 o; q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h) ]7 L7 z+ c, l5 p4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb, M# Y- O+ U9 m7 M' f

0 U" L; o4 I- d( d' D* a  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ) z# T) D  `! ]+ N! w2 f
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 e; Y# r& A6 A: }
　抹茶粉  150公克
6 I! J* h7 b/ a. i' z* E公仔箱論壇　玉米粉  50公克 5.39.217.77:88987 \( }0 w1 |# ?0 D
　沙拉油  200公克
5 ]1 ^1 o" z! X; J; Z　水  325公克
- X7 e2 M- j2 w5 N, u% ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克
5 R3 ^- C+ b5 a+ z$ E8 I  Ktvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
; G, H( U1 u# I! c6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 % z& C% [! R1 w" K6 G: @
　細砂糖  250公克
8 |/ K/ A) `! I, e, s5 u5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克
* u( m  [4 F: ]+ y0 |, Z' m3 _1 B  {& Q內餡：
' h, V6 B& j/ x( E, d蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇" x1 c0 S9 }& x% a& c7 g
　打發鮮奶油  200公克
3 R- D7 x+ @) o1 h
2 |* _+ n4 G; P  U1 Z) [+ L5 w) I5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898% t) X  i0 L8 M8 _0 ~$ u- q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 A0 Q6 L! x5 `

% K) D0 Q" g# S# H0 R6 _2 Q2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& R; t! j( M$ X3 S5.39.217.77:8898
* G. V9 y2 G) \! `5 Q公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
7 y1 f% ?! h. Z% n$ a
0 e8 P% r, L0 @+ V% \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! S  Y; [% k+ h4 T# T

3 X7 J  \4 w1 L3 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 o$ F& q5 `% l1 \/ N  N+ e( W
奶油  200公克
( P  N! G+ W1 [/ |/ P苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇$ B- U3 s1 I, a% h
細砂糖  240公克
: C1 r9 h5 A3 V* O4 Q5.39.217.77:8898全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ }; N) X- n2 b- k
可可粉  20公克
) e" _( c6 {& o3 Q: n* ]7 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇; Q) {1 H$ C$ _6 ]
核桃碎  190公克
/ _' E. m; x+ U* O
$ b+ p) [* _. X0 P. l) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: i  l2 c; L# j* x, S' d" H1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77:8898/ R/ ^- j5 t4 h" @, K  ~/ }+ {9 x& g

: z3 g, j7 m9 ?- a5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 w1 X8 s' M- A# \- J

' y7 D# q0 c* n* I5 u3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 r& j* O- l, e' x, w9 i+ Y  D: }  \
7 w& Q7 w+ m8 D6 A3 [' J3 \
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 H9 Q8 E+ J0 L
公仔箱論壇5 z) w7 l/ O* p* D! b9 N2 z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
0 C7 D) j6 y0 e+ |+ Y 8 F' w& R9 `. |6 x
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 e* A9 i7 E- J& U) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
+ Q3 g' d* M& L; E( e$ n　即溶咖啡粉  25公克
: R+ m' K7 }! \% y: h" L6 x公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
  I* s$ r7 N" m+ f$ h& e9 w+ U# s( D公仔箱論壇　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; m4 Z) |) p" `- P! j
　沙拉油  200公克
* W( o3 `9 ^' a! M' x% G+ _) Y5.39.217.77:8898　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& n5 D- S5 t' p
　鹽  10公克
9 t4 r  r! S% z" ^! N( p+ J/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 ; Q- B) c: X# i$ F7 N
B.蛋白  630公克
0 r6 @! O4 w6 g! o% B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z& I2 P/ N" o0 x
　塔塔粉  10公克
7 ]9 A! I7 b7 y8 _7 y- B  b7 }公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77:88981 [3 ~6 Q' @1 t
打發鮮奶油 350公克
; @4 ~$ B9 B. O7 r) N6 y2 n5.39.217.77:8898
- t1 i7 P! L- I1 g! n" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ _5 A1 m* R, z/ G' X: v$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 {6 B$ I+ S0 t! X, y 5.39.217.77:8898: ^$ j$ F  W( K2 v2 g; d) G
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
# k* C2 {* f8 ]  e* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T& w- X( K5 k5 ]# A, mtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 g. a. R* v) l  V: k6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) \9 B% H7 l7 P6 T9 Q
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ @7 C6 r  @; _. d+ Z0 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! b# k0 J% t. Y& R# F5 B
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; m$ b! p: Q; h9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 j7 L8 k( z2 s7 t6 stvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 - X. @" Z; q- w
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 e3 |, K2 G- z1 V
5.39.217.77:88986 C" I$ r  e' x! J( t5 `) D

7 @" v& D3 W; ?% {+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 L. a2 L8 i" m" \$ O2 {' O, w
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p+ r9 x: I/ d
細砂糖  25公克
2 x7 Q8 \5 ]/ r蛋  60公克
0 D3 Z$ F. a' @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
4 \# @  E% Z* V0 P( K奶油  65公克 ! O$ @2 @' L8 a" k5 o! ~- r$ g4 K9 f
熟黑芝麻  8公克
% |% X5 g5 L3 B8 h! D( `' [: I: X公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 ^+ N! c% s0 h) e- H, D& K. O
【做　法】
* d* L2 R+ o$ b7 U3 W2 d1 B! V0 B9 L& `公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% M" S; Q% q7 B8 R9 stvb now,tvbnow,bttvb
9 W  A7 A+ F) j% M2 }2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 @8 `% x( r# `+ l- V7 m 公仔箱論壇# k$ O5 z  j# H! h% |  r# U
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 7 {( f9 Z4 L$ M3 B4 t/ J6 [& v# E! o* [
A.沙拉油  59公克 0 z9 k2 J' I/ U7 C% N6 J+ K7 K9 ^
　可可粉  44公克
0 N6 ?6 E5 @5 e( J公仔箱論壇B.全蛋  622公克
& @! u: d/ _& ~, C4 {2 H* O公仔箱論壇　蛋黃  30公克 * W) Q3 H/ B, ]& R4 h
　細砂糖  504公克
, T6 N+ F( |: wtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77:8898) `) c+ L6 E' Q* a6 R5 |
　小蘇打  3公克
* j, I$ F. T7 W$ z7 |- |D.奶水  77公克
7 D) S+ [3 k  u: J' t公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
3 k9 }- _: w) ^+ X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" r' [/ x* [7 K8 L3 C! @

6 v! \: g  L6 I$ q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898# w$ y: _! c/ f$ @/ w1 K7 G4 X0 ^$ j
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
* @* V. Y# V( D, {& P! a5 c! \tvb now,tvbnow,bttvb
! h# C4 @  G' U' Q( I+ S% a2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ h2 L; l& L) ?: ]% P# {+ v5.39.217.77:8898
% l/ D, S8 B/ k: z公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 l8 _4 E  @7 H; M2 w- r- T0 z+ o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 `# Q9 x* C) \0 F  L
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。9 v( P+ ?. B3 o! F( y# V2 b

9 f" o& y) l* i* N$ i5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898; b, E$ ~5 F/ n
吉利丁  6片
% @/ Y: U* j, N4 S8 q5.39.217.77:8898小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb' w5 R* }4 ^6 m3 d/ S. D. `
蛋白  150公克
9 F% w* P/ z0 H" T) R( {4 i6 b* gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 / \  Q8 c* G; v  f9 K
水  70公克
+ T' [3 S6 T( F5 _- F( m5 Q5.39.217.77:8898打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77:8898* C" [# q* h- |  B; ?: g
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 y4 s7 c2 f7 F
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb) Y" l/ F2 b- ]: b4 W2 a
4 E* u, L- e4 D5 P+ U

" @7 [2 P4 }9 T0 {( o1 J5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ |3 c7 X9 {  o
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。+ n/ V# K( P( O

3 c! L" Q, m; Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。* s# z; o( J. b7 r, H8 l) t
" L+ C- N  [; E- ~$ _
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ y" e0 a" W0 B& ~公仔箱論壇
$ X" Y, ^" i- I5 M$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% C' C) ?' x1 L5 i. A5.39.217.77:8898
8 H9 S7 n' ~% I5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 n- F& v/ @( l3 a: q+ `. o
& a  n, }- c4 d( m2 I  y公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* I) ^3 C# a' @' H* w公仔箱論壇杏仁膏  200公克 5.39.217.77:8898  E2 D8 Q2 }) L/ E! b& o
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb, w1 `5 `1 l& O6 j
全蛋  300公克
/ o3 r9 {& M$ T$ o( z# dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 ) S4 t7 t+ E; y* R; l: U% {
低筋麵粉  300公克 ! w  N* I5 i9 u% z
可可粉  50公克
- r/ M% U$ W- R& k2 ^) v7 v, {公仔箱論壇泡打粉  2公克
8 k% t6 q& ^5 p7 w- n5 l( h0 [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
* y3 L4 u( A- w5 N發酵奶油  260公克
; `, h3 I, s# Q5 b& \5.39.217.77:8898內餡： , G6 v% C; ]1 M( b& Z: z5 A
鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898# Z$ W0 P5 m) v
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ x) Z- V; a1 N" O
裝飾：
' ^* e  @$ A# ^& K  P3 [5 z5.39.217.77:8898巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:88982 v' u, a8 o: B+ s, L0 d( k
手指餅乾  適量
& b  g0 C# q1 E鮮奶油  適量
$ I8 o7 w6 N/ D: L軟質巧克力  適量
9 z: ^# N5 T& W/ \% P, X9 K杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' X  F, B6 {
tvb now,tvbnow,bttvb: R# r3 H; L# n( o2 ^
【做　法】
+ w6 ]- d5 ~1 t! e/ ?5.39.217.77:88981.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 S( i0 k) c& B  Y5 d
) f* S( a9 Y; n1 ?
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77:88983 G, k; W! `- k5 ]) T
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* B* N4 z  N( F; @

% N. S7 o! j- _+ b2 P2 \1 L" ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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; e  C# C) E/ k6 k: ?【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 k4 X$ `4 p' V4 t6 d% m
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 O' J& b( f  F" p  V; P5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
, |2 M/ l% o/ q4 D5.39.217.77:8898全蛋  180公克
% a6 K% d8 _" x( U5.39.217.77:8898細砂糖  80公克 2 T$ l) s) f- \9 z  h  P2 m
低筋麵粉  35公克
8 X" [. }$ V# V1 y公仔箱論壇杏仁粉  25公克
( _! \1 p2 ?) b9 D# }$ g9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
, }" @+ `4 h( z) j0 w! r. v% J9 i3 v" Q乳化劑  5公克
3 G/ _3 z6 T' ~* ?3 G0 T發酵奶油  90公克 7 M$ u+ \4 B" x! ~4 i8 k  R0 S) x8 f
內餡：
% |- ~: U& v, h; X! F! v8 D: Ctvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' ?5 L; w9 \- B% k5 V) ^
夏夷果仁  適量
2 T9 S, M  W4 L5 W! B0 L* s. E裝飾：
" j* ?# I% d  ?" C- l打發鮮奶油 適量
4 t! V& J( {7 l1 ]8 W4 K' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
1 r) a: ?( B! R& ?  S) q# B5 X9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
3 _6 |1 E; M. G$ O) u" K巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' Y; h6 J' p" j" T

6 S% r" {5 T! T7 C1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. D( x) U% L) b0 ~  c% D5 O, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇6 w- |& U" C  B8 c# H7 j0 _) ~
公仔箱論壇6 m+ z2 J+ f! A  G7 D+ I. U
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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6 m( o! e  D1 {  k" T6 c5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; o! x, Z2 K/ H4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。9 }, K( D+ S: v. v* z1 R
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
( `( Y3 ~& J; R2 {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
8 c! t9 y" Q8 q) ~6 }3 }: G' _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
7 _3 c: S% \2 Y% k4 o3 t$ S, f( r6 r公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
" \2 ]7 L- M0 o3 n5 h* h乳化劑  45公克
1 d( ?* j& C7 b, p+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
- V0 ^) A; [# n6 x5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 * G, I! H4 o0 R) X0 j- A2 ~
蜂蜜  20公克
1 e+ f. x5 _( M3 f$ Itvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： - u7 T" D' `8 B" @/ u
芝麻粉 200公克
8 M& H, ?3 ^0 b9 q1 v+ w5.39.217.77:8898白奶油霜  適量
+ B! F7 `5 g6 c* P5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 l  p1 b( |( K- I* C# g9 }
白奶油霜 適量
9 t7 T3 O% n( n: o( r) H$ c8 M熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" K, S3 ?6 D% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# ^( J& F. T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 J: c% [: z2 r" s' V
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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. N; c, J9 I3 K/ ~0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ m" P- S3 {. ]7 z+ E* [) \7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & T' a/ a* F/ G! J7 O9 B
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 k( x& y, `" W% I- W3 ~
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 % X8 f8 r! P8 W9 N4 `" G+ S+ a/ ]
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【備　註】 - F& s! C" u& w
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 D, b' R. U" E& l" i$ T1 n: w* X公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。