MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& B4 D  D2 O, o; {$ G  h# E
黃金起司球預拌粉  236公克 1 i- P0 u- q+ i+ c* w
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 k0 g+ _2 c( ^
泡打粉  2公克
2 [) e6 b4 Q, J& H細砂糖  42公克
$ w- _' P4 x# _2 Q0 r水  185公克 公仔箱論壇* ~* E; `2 n# T3 h) o) d
蛋  92公克
" v5 m9 F% i5 W0 a2 L- @) k' N5.39.217.77:8898煙燻起司  1公克
1 D* A0 \6 f, U8 [# j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
6 u, y7 k: t% l. ^$ i$ ~( O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 v) O, D. J# C) N% X. Y) g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 p: q- T! V6 N# T$ C. l
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇# d: T0 S( t" X1 p3 Y8 t

) E# |$ H' `' U2 R- z. btvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。  B4 e; M; ~  d5 m% g5 O3 f! D

/ _, r) z9 D- C$ v5 \7 G5.39.217.77:88983.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。+ U/ R% ~% }) _; y
公仔箱論壇1 }/ r4 s! y) L5 i
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) o8 F! h7 P- W$ T; MA.蛋黃  6個
  t" J' B4 s- L5 ^9 G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
$ `, p% ^, a; `! b9 ^3 S' l  P6 c　細砂糖  150公克 ! g" v# A6 r/ f0 M( J. ]
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 b- M- |  T, P: k5 w7 |
C.苦甜巧克力  600公克
, a2 W- v4 o, w* a5 A5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! _5 J* z" B( t' Z. ?8 H$ Y
　香橙酒  75公克
* I6 V. H* V- B9 A! k: N& r: fD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇4 r/ i# k( B* \4 q1 K' R) H- H9 B
裝飾：
4 G0 L) [" W: ^6 x* ?) ?/ e; {可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) i  u: _9 j' K3 l* @- |1 q
5.39.217.77:8898; w$ j8 o9 W0 m" J
【做　法】
' L: `/ R: Y% `& X, I, ~5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb+ a% ~6 m$ b2 u3 Y3 ~

. ]+ }8 Y$ L2 C. ?" f; _2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇2 X# Y. o+ b7 }% e  B  C

. P; v; M% e  H1 L0 X+ p3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 I* f, Z$ l* [' ~0 a: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 E& M8 o& O& {1 B2 [, P/ A# a8 H
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.77:88989 O# v9 ], k) l5 N% E

4 S% ^4 H3 y2 [: y" ~* C5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% I, t6 E# i- }3 E1 f7 R
A.低筋麵粉  150公克
0 U4 b7 Y$ p) m9 N& O7 v: h) G6 K5 U1 \tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
, ]+ Q+ |$ g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
; k0 m0 ?- W8 k4 l. |8 j8 @* D　沙拉油  200公克 6 w8 W/ [5 M2 L2 a
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb. X# f5 ~' [3 J) V7 U0 N. O0 ^
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 A$ Z) v7 ^. z
　蜜紅豆  200公克
5 O/ `6 u2 x" t8 \3 U, dB.蛋白  300公克 , T$ t6 J9 H2 o( ?) q
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇4 w" Z2 V/ N' Y; ]- K% ~
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' b4 p5 ^" ?1 j0 H! ^2 i
內餡： ; r( `, y( W3 S; `3 ~
蜜紅豆 200公克 1 s# i# A6 o4 e4 Q
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 O8 t9 A  j$ n  m/ X% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 M2 S! ~5 E2 ^
【做　法】
5 F$ l8 ^( J4 u; {* vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。# ]* J# N# o3 a& `+ `5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 A- e' e3 q+ c
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) b. a  j4 p' O9 {
* T6 e; z  N2 \. U( o: w, E公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 @* P4 g& r% V0 O4 G' F

# z/ w% G1 d( `7 D* {' t( ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 w$ W1 w, Y& \* o公仔箱論壇 公仔箱論壇7 u5 ?( l+ ~2 t2 Q4 [8 e
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) n: d3 D# O9 j, @! E. Atvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
. t/ \+ i# n" q/ e$ ]% z5.39.217.77:8898苦甜巧克力  300公克
1 K0 h0 K6 R6 G  j$ N/ U) ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
* a' `) W9 e, }* r8 Z全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' D( H, ~2 c- s. O
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  }6 p: q! ]4 H4 q+ `3 U2 Q
低筋麵粉  135公克 2 b0 f* C  U4 s
核桃碎  190公克公仔箱論壇; V  d6 m- X1 q% K  r7 z

) I5 }, \; s; G  J【做　法】 + Z0 W# W. a* W
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& Z8 {0 m) n# H/ _2 W
% ?" t" m) }9 M2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ d8 d% }% G+ `7 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 c5 s0 k* R6 E# r. z7 Y& f* c8 y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇& {; t4 ~' N/ ^! ~

. e0 z3 \) X8 J: ~/ l公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。# m, Y2 h" j$ W1 E" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; k  V% }# ?* P# G
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
, s. Y$ V# U! i$ ]# u5 O5 }1 [5.39.217.77:8898
( ~7 U+ E; J( Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 t4 n& {' q* u5 xtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 5.39.217.77:88989 Z, |. r; [9 x
　即溶咖啡粉  25公克 9 t0 {/ e( N8 y
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:8898" c$ R; q3 B/ x
　泡打粉  10公克 $ N  i, |! V7 K! h
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" S: L2 r+ f$ C* E& f( G6 L
　紅糖  150公克
/ s  b3 b( \/ [# H8 S/ L% D　鹽  10公克 公仔箱論壇. }9 `, T0 d3 f/ N/ g
　蛋黃  320公克
: }: ]4 g' F) t8 T6 y1 i+ I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
1 W% m* A4 N7 n$ D' @tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
" Z& }3 [% x8 b! V4 D; ?6 R( u　塔塔粉  10公克
$ {3 {: |$ r+ K3 ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇! _* \5 u+ ^+ Q/ Q) o  W7 S- r
打發鮮奶油 350公克5.39.217.77:88986 N9 A' ~2 e$ X9 M) Q+ J' G3 N

/ s6 R% E7 l; Z* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ L' c% y$ ]: s: U4 _0 H" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇0 n) q1 y' _7 j2 f7 @# F

$ C$ y+ h! s. a' Z公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇4 _: }1 L  h# x& z% `7 j8 d
tvb now,tvbnow,bttvb, t8 M& g( l6 O9 o3 R8 K4 R
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898, P. B1 S! e. J/ }, _4 z  a

: f, i9 W6 Q* z+ [: b0 l: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 @7 \2 R& o# n3 G# ?5 l5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 G8 w9 x6 l% O
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& Q* }( x" R1 L3 V. |5.39.217.77:8898
/ {/ w; T  @7 |( r  L% l, X公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ [4 `+ v& c1 u3 |, E: J5.39.217.77:8898有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# d) Q' U4 i, L  l7 k6 M) c3 S2 O
公仔箱論壇. v0 j3 R5 F! q4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 e; V: Y# y" W0 T$ ^. c& k
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 : E! ]: k0 g2 s3 {* y. k
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇- n, B. O4 q7 r/ j- \( q
細砂糖  25公克
, ?/ \, {9 h# V5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
$ K1 y# V8 N) n* F& j& h/ [牛奶  200公克
9 B9 K# p( Q& X% ~, T2 n' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* n. E+ }* Z8 C1 N
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇8 f* Z+ C/ r. S$ |3 d4 F0 o

" @7 m3 O: Z2 A9 N9 E5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898! P' E  C. f& d: v) Z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q- @. p5 c  e2 P

4 Y: w+ H, `8 Y% H/ S. qtvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# P2 a8 @% X' j/ {3 o$ N( {9 x ) m1 j# F* z% e1 R" X8 ~1 t
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 [2 f- k* K" a6 S6 pA.沙拉油  59公克 5.39.217.77:88988 ^2 y3 I4 `0 _' P  U  @7 I" v
　可可粉  44公克 . j& H0 j# p' R1 Z
B.全蛋  622公克
4 x7 F; f% V( `9 V- {9 S5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
  \) _- U& O. y6 N: I( b& p! vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
$ x0 U) w* V3 G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇/ x) ~6 {7 R4 Y3 V1 p& _
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" E% ?. r1 @
D.奶水  77公克 + {2 n  u5 L. K2 p- j/ z
　融化的白巧克力  適量
- @0 A; k" y8 R! Z/ f3 [3 `2 X　裝飾用巧克力片  適量
- j, J: R. C1 y4 m* B. A' M% ~5.39.217.77:8898
+ C' J% [  k, G9 u8 r5 \9 p5 \公仔箱論壇【做　法】
+ d; K5 O: D  j1 u; i5.39.217.77:88981.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。9 Q: P/ ~- V  e2 g; h7 V$ k
! ]! L  Q- z6 k
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb  d: {: d1 K& b7 q' J7 \+ J" A
% N; D" ^# _% T4 H
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77:8898- \3 Q* \- j9 d- A4 o0 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 R) f% r; G+ c. ~) h' ^
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
# i# a6 F  x, | 5.39.217.77:88981 f, [3 E, Z. Y: M1 N% O6 H
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 & ^" K( r7 a# N0 j# O; o" `% A
吉利丁  6片
. I, |/ _* w7 `. f: C, T* s9 R公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
% k6 {+ M# ?8 y& r3 l* ~9 s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
/ i. \% Q7 ~) n9 q9 a( l& ]細砂糖  70公克 : o7 z" L% ~4 s
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |& Q/ f& ^6 N* o
打發鮮奶油  150公克 7 E, a0 n9 {  b) d  s
巧克力海綿蛋糕  10片
% H$ ]1 H9 s" z- ]* n4 L' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ a* t, S  y/ n" r! ]

, l9 b8 w, ], w3 o" p  s+ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- S# }2 z& w! _. t' [" X/ Z- }
【做　法】 ; f' f. `6 c3 Y# m& D
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ r0 A0 Z. q% y8 B! a' }  O 公仔箱論壇, ~7 _/ [" g4 H5 ]3 w
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 n$ s( f" D6 C4 ^  r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# ^* g" v+ \1 O: ?
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
; C0 V$ R, N0 `( E* x: O. ^1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y& g9 h) L7 A8 @4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇3 ]. s: J/ m' X, T) w; k5 A

9 N0 ~7 B! @' K: i3 j$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。. ]! \- Y& ~- _2 @3 N: I" N
5.39.217.77:8898! x% z9 A5 ~* M, m# T# v& ]
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ X( E+ t8 [$ X7 ?杏仁膏  200公克
9 j0 @+ i4 _* Z- t, p* a. E) ?7 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
* @6 H- @( \) B$ L! `全蛋  300公克
! T$ K/ F2 }/ S  P1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
7 }9 a- v- O: A0 F- F5 J5 [; p, R& Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {  K1 X5 d# U4 `& F
可可粉  50公克 ) x8 N/ Y& w1 t9 o
泡打粉  2公克
3 K' }& p* D8 V* [5 k) ]2 ]& _5.39.217.77:8898巧克力  100公克 : C8 N! |: K+ ~- m
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }  ?/ v% q" d
內餡： + f/ G( ^! u) b6 g0 n
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 S1 |7 q' Q3 Y
黑櫻桃醬  適量
( C: q4 ~7 U' k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 t1 B1 F5 Z# }9 Ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
; o. R. ]) d, c1 g  P公仔箱論壇手指餅乾  適量 / @" n4 x" c5 J; @
鮮奶油  適量
, `9 f' A! B1 F0 ^公仔箱論壇軟質巧克力  適量
: r$ I5 I+ R/ y, V% t3 i) I; X% `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
4 z4 R3 H/ P2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 p# W) L; p- N( U" ^3 r. g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& u* M2 k: L9 T! k( i" I
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 g+ Q+ p5 p& _. }' t2 K公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ K( V) G7 h( x8 U
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 @. v& a! I* O
8 S' {$ f, a/ ~3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. j; U  I# k. M) S% |; J4 G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& I/ T& z- P8 M" C
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* r1 u5 s; ]- z  D2 s4 l/ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 A4 K/ r+ z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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! c+ |" K" d- Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! k. B% L) G/ h. W: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% T4 ~8 G* h* _( `" w( t2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 a) ^/ |5 d+ S! u1 b) o. C
全蛋  180公克
0 Z" o% Y" G6 n) U; g1 N- d& ?/ ]5.39.217.77:8898細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U* Y% E3 t" A$ a, T0 q
低筋麵粉  35公克
* t; t3 x& V9 R1 F8 mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
/ `' V* {) i5 c, o8 G. I5.39.217.77:8898可可粉  30公克 # I3 b* ?+ G3 \, Z0 Q& f
乳化劑  5公克 9 G# u7 ?1 x, A% l! D( d  `
發酵奶油  90公克
" ?3 U- c7 ~3 A# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
' g8 a7 K( `' R0 r! Z+ l軟質巧克力 適量
0 `: T% U# v/ U* b+ J5 L5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
3 F" w& l& `3 C) l4 F; D- c5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 b) n2 q/ r5 |! @1 m. M# y
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& T! f* H1 o6 l  J6 c
巧克力片  適量
2 L/ |9 R9 ~7 M2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, q0 w& w# }  Y
巧克力餅乾  適量
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; ]5 r8 T  z7 H' l5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' E2 I! p" }% k4 A0 Z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* e9 @7 K, ?. w% L* _

5 K8 b5 ~/ V4 [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) S& K6 m% N# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 k8 N4 ~5 {4 _% p9 R6 }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W5 T: ]) g3 D8 a" y% |

9 }5 L, ^4 g, P. ]% d6 B8 Z. {( l公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 $ B4 l0 a& P/ f# C! a
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& `* u* m3 w$ m
細砂糖  90公克 5.39.217.77:88981 ]- Y) y, S" b2 V; l* n0 n
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb, f1 @( V0 |* b  F1 A
乳化劑  45公克
/ W% z9 s# G, Q; F1 x" `: Xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
$ J& n' X6 [; O' y4 ?9 e- z5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W* O  P" e: g4 t  g. Y
蜂蜜  20公克
" C5 L; l, j( J! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
( o; w6 B& J9 V+ k) {; Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
# U# c2 y7 Y; @+ T( b  w' ]5.39.217.77:8898白奶油霜  適量 5.39.217.77:88985 l, w4 j" @" i- j: O
裝飾： 9 C" G3 t3 l+ H. w
白奶油霜 適量 " Z! R# t- }, Q7 V+ \8 _
熟杏仁角  適量
3 E: {  @. s1 f& t! D5 ztvb now,tvbnow,bttvb3 Q' H1 X  L9 h" N/ [' B
【做　法】 3 |4 Y9 G6 v  u$ P* @- x
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
. a9 t: z+ h, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @0 Q9 R' Z0 v$ j# \5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 I# r' m7 D' w/ x' q! @; M& z& |
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `) |! M$ [5 [* f: s. a  U$ N

$ Q3 Y% ^4 H8 l7 j7 w2 V; I( W+ w4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
6 d' s/ l$ Q9 n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 M" e$ c( C2 w9 S$ G0 d
【備　註】 公仔箱論壇, p1 [3 z  |9 h. E' ]( V
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  E. ?$ C$ c
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。