MagicAndy

【材　料】
6 x" [  _8 y# S) O7 Y  ~5 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# ^+ H- p$ ?  c, c- n6 l# t
低筋麵粉  42公克 - B1 Y+ D4 m6 j/ ~) s
泡打粉  2公克
6 K8 H; W  q5 d0 L8 j5.39.217.77:8898細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb" y, {0 p# _3 d, F: }9 q* C: ^8 \
水  185公克 5.39.217.77:88982 A% Y9 k" H" P* k6 ]( p
蛋  92公克
& m# ]) g1 v" L$ f, Vtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
2 p& j1 `4 M& ~黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇' z* P. ~; z9 l$ M$ v# J/ v4 o. c# S* d

4 m" c. U3 d! h" i- ?, g! l% j5.39.217.77:8898【做　法】
% S& F, Z  G: X+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。; S. A! i4 {7 F+ l3 J3 O

! k: Q( F* z+ @+ S' T/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。( |  V( z6 }# D6 X4 Z* ~1 E- \

' k- M( [+ U* r( @6 a- T9 A. M公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
9 V$ t9 E1 c) A5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 b3 W3 [7 o; {  P) F" [$ [
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* w. `/ G9 i9 D' q
A.蛋黃  6個
) x$ [& B1 S8 t! m) o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 公仔箱論壇. Z6 @+ ^9 \5 t1 \7 p
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 U+ Z0 R1 n" ?' i  E3 |
B.吉利丁  6片 0 [5 {  c# c! B( E9 `
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 J8 D) L# r, x2 i6 R7 U$ i! |  [
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 S) I- e0 l/ t( b
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇0 d/ Z& W  K  @/ h: q, ?
D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 `" n8 f2 }7 h5 |3 i裝飾：
6 e( x1 N8 p& ~! F' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
9 p, A. c; p$ d( ^5 ~3 Y9 P公仔箱論壇5.39.217.77:8898% j2 {3 Z$ H( D3 l- T
【做　法】 2 M* z6 V3 O; y1 g4 A
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
8 V3 m. a( |3 Z5 G+ w$ N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' D9 _. @2 B: M2 X
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。" \8 w6 U" \. L$ ]9 |2 e; U8 Z

3 Q7 {3 _3 H) h' e5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇4 ?8 J) Z. L0 Y" j, U$ {

( q2 q* o) b" Y, y% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 r: Y- V( z. i$ u

# q6 M1 n6 G" J. Etvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 : E2 }" |; `- S/ w
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 o. Y" n$ K3 J* b" f) |
　抹茶粉  150公克
/ F+ }; @1 L) `) @5.39.217.77:8898　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' z! q3 |( u& a7 b6 y
　沙拉油  200公克
, H3 V6 U" H) T2 O# K. R　水  325公克
$ Z, U. e3 C% T( e* C+ O+ k　蛋黃  400公克 + B  F- x' ]$ Y4 @3 d* T
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77:8898' D) p5 `" F4 Z5 E$ v/ a! H; L
B.蛋白  300公克
5 B  M& V+ ~+ \7 L* X4 ^% k0 e　細砂糖  250公克
; D. {) |2 w: i1 A) ]: stvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 l2 _8 W6 u* @. C
內餡： / r6 m1 g/ j0 N7 z* z
蜜紅豆 200公克
% b5 l8 g# a  q/ f( I# P, n! q4 g8 u公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
# b* H, L) w) d, R. F% b; y, [& w
0 ?- ~' y8 D8 m; o) d公仔箱論壇【做　法】
5 R2 n# F& V2 z2 Y& n* H公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
7 j# I& N7 ?( y! T# R0 V8 X: p 5.39.217.77:8898: f" t, [: t8 H9 d
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇* c3 ]4 t  a; w& U% l2 M

4 O0 }* s9 P- ~; s! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% J/ `8 j8 L7 j

5 G3 @, E" u8 _* y9 z+ n# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
0 r, O- B* ~7 i* q2 r$ h( t: H- S8 P公仔箱論壇
' q: B! K% m8 |' G2 n5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88985 k0 x! c1 j3 p+ n$ f, o; k
奶油  200公克 9 E9 m: Q$ a$ s/ X4 l# a
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇% d; ]+ S3 M% Y; i6 m$ a. ^
細砂糖  240公克
0 G0 @$ ]& k& \% h公仔箱論壇全蛋  4個 5.39.217.77:8898( K. Q* O  t- K: b
可可粉  20公克
5 W: A' B* J: ~. U0 r低筋麵粉  135公克
" j3 l" X0 X' P# u核桃碎  190公克8 W# _$ A) t+ ?) g* a+ P/ ~

  I) t/ w. a% w2 C$ G+ r【做　法】 5.39.217.77:88988 l8 J: J8 B1 C$ Q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ~% O& x% _# P- J9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 Q$ `/ h/ {4 {, i
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb8 |( \  ~. p) e' H" L7 C/ i) P" U

6 [3 K/ h; U5 |5.39.217.77:88983.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, R- g) q* }/ m. p# n' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + S3 C, {9 e4 {3 o# R
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
2 Y; a2 _0 y8 I2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 j! C6 j8 c5 s* i' Y4 Q$ [
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:8898; |1 U% R9 V$ I& M( a& X+ t5 b
公仔箱論壇/ j8 |5 |* e; Y, r% y0 y* X* f3 |
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
& d' h. H' t. Y6 n- B" N5.39.217.77:8898A.鮮奶  80公克 1 x: L5 p" f: e) B1 p& z+ R
　即溶咖啡粉  25公克
. Y. {, S4 o0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
9 Q' g  k" ]: i( ]# D　泡打粉  10公克
/ T! w- Y) p7 D( [# V& l$ Y5.39.217.77:8898　沙拉油  200公克 1 F7 c+ D* E9 Q! m- I
　紅糖  150公克 5.39.217.77:8898& `. H4 j/ M1 G
　鹽  10公克 9 F1 p1 Y5 T- v+ k. J
　蛋黃  320公克
3 u: D  Y6 m& |# s: S5.39.217.77:8898B.蛋白  630公克
9 B3 d- U. H% E, N3 r  p$ v公仔箱論壇　細砂糖  300公克
, X5 o0 V; }$ w* \5 I8 y' O) R公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
- G; e, o* k; U0 N' U內餡：
% a  ^5 r# p, m+ ^& z公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- |1 A8 u' `+ @7 j5 R
. q* O5 o. I+ z) X
【做　法】 5 G) D; U2 e4 P' A* F
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77:88988 |" f3 F2 T: C: r# T+ S

3 P  U7 s6 ~/ W% Z2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 y4 p9 w, w- u3 _ 公仔箱論壇6 A5 R( g; G9 C+ R
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb- W) v1 h- ?% p7 |2 l7 J
公仔箱論壇: f6 @0 ]9 I& x1 C' e' E
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ a; E3 N  @% a
5.39.217.77:88983 q: k7 j% l8 [2 K% ~
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 T- ^3 k% {1 n3 ]" g. ]3 Z5 u( e公仔箱論壇 4 Y$ O! K/ `8 P8 M, K
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb* [0 @1 z) Q! f5 G0 U' U
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

& ^/ C/ n7 _0 d5 W公仔箱論壇公仔箱論壇  o* }) [# T# l) M( X3 w
tvb now,tvbnow,bttvb. t6 a5 {1 @* n) C. z# i) _
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 `5 N+ k" V8 o" y+ R& n* g! \# g/ ]麻糬預拌粉  250公克
3 n, H3 O7 O, k0 @; W* I公仔箱論壇細砂糖  25公克
7 |" `0 B- _7 H0 b蛋  60公克 5.39.217.77:88986 O1 ]" n; H2 g$ F9 i
牛奶  200公克
6 S7 h3 E  M* P$ h奶油  65公克 5.39.217.77:8898' w; L; J9 F8 g; Y
熟黑芝麻  8公克
) `: |* P" X- ?! d5 ]5 R   W) K$ [9 D( |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& [, t9 f% d; N. v' Z8 I
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. ^. x9 n* A: X; `( K: o5.39.217.77:8898 , L8 R4 E, v. n# |
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:8898+ M9 f1 }$ l' n! M/ ?" _

( R# s3 z. ]: |' z公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, I4 b$ Y% B* o' [& ^  h! P
A.沙拉油  59公克
) h. _2 S8 x1 S  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
8 ]# @. r1 A5 O1 \2 s1 n( k; u5.39.217.77:8898B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* S! S6 l9 i/ i4 Q- J' }3 D* a
　蛋黃  30公克
7 c" K3 P: m* a1 [! `  j$ ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 5.39.217.77:8898$ ^2 h/ l8 R* K7 }+ a% b* t, }0 g4 e
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P, {$ W: N  C6 i
　小蘇打  3公克 ( w1 [  {5 ]# K% }* ]& `
D.奶水  77公克
$ D, h: k# q  Q( Z7 h+ X　融化的白巧克力  適量
, f$ A; F: [: v, R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 D5 g+ v3 V. P" j$ l
2 a/ ]% n7 P! H
【做　法】 公仔箱論壇. o4 s& P1 _1 |% u, B) d
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; F* ^) n' q3 m6 G/ C& B; A
- V1 |  |. Y$ Z4 F+ }, V. G+ W
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77:8898, H& U* H0 Q9 Y7 W: _. a, Z

  S0 p; d  v# y, o: W3 W6 P5.39.217.77:88983.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( \) g) F- u' I  K
( B- J; e' [# n: y: {  R1 \0 t' G1 P4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
. r* E$ e# v' U& M( B+ s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# l' X- K5 S6 v9 S7 Z: `
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" r; Z, ^; y# z% ?3 E" I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
) f. g) q3 k* O- t% n. l3 s: F公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
) {$ D* O: I" s0 O& J公仔箱論壇蛋白  150公克
( z& u# j7 {. |  [( _/ R* x. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
2 z- s) q5 E4 V6 V8 B9 Q1 w5 \/ N水  70公克
% _- W5 z9 _4 A( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇# G" l+ L, P& p4 X1 T! k" w" Q
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇0 Y; I2 Q: V. t9 t* y$ h
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( P# T( ^* a6 F8 g6 z. Y2 q
# E0 F+ Y; u/ M$ t  n  L

$ d" Y* t* i0 J公仔箱論壇【做　法】 ; u: z" u5 g- l0 J, z5 \
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77:88987 L2 U8 @% x9 X3 I: x2 x

# V% \7 v, X, c7 B, R+ m( Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇0 O! H" b' x" P$ s. v3 h

( M  Q: r" C4 J: G( o6 r3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
! \2 t% S; \9 \0 p5 r/ s公仔箱論壇
( s7 Y5 w5 ?6 }1 B5.39.217.77:88984.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# p$ L' S) _0 A. c& t6 \" I6 {  h
2 Z6 k- E, ?. r+ w3 t4 N. a1 d* Y8 ~5.39.217.77:88985.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
4 X9 q4 Y& h; {: V/ j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# @( a& E3 g
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5 \1 N0 n1 p4 Y! n  \  X3 `- b
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ^! @8 A1 U- i; C$ u( y2 i. E
細砂糖  240公克 , A$ Q5 J, y; n1 [) z' F  t4 s
全蛋  300公克
7 l# G" O" ~1 h0 ^9 ~: X. Y7 d6 c牛奶  200公克 公仔箱論壇* u: e) I- p1 d$ w$ {1 i& r
低筋麵粉  300公克
4 u6 K# \" A& ^. A0 u+ [3 h( ]4 Z+ `5.39.217.77:8898可可粉  50公克
6 K6 I! d& V. n: u" ^3 |6 Q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
. {, t' e& Z* f, N公仔箱論壇巧克力  100公克
/ x7 k6 m6 W% c/ W& \7 s5.39.217.77:8898發酵奶油  260公克
8 n% m6 Q0 L1 l1 s# b! I: M內餡：
5 R4 [2 S% J/ O1 T# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
7 s+ r/ Y' X2 j3 b- |tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 B  t8 A: ?4 l9 W/ b0 w3 B
裝飾：
9 \- Q5 q- W& s& T3 g& Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
- h* C# _0 @% [: ktvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
% x, F, m" Y8 `鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 g- R7 t3 s$ K
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇  Z. a4 M9 P. g. d2 i
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 j+ X3 V! ]/ g% u2 r' O. i
tvb now,tvbnow,bttvb" M' Z# {  e# P7 y1 i" ^
【做　法】
' N$ h; `. k% ]& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( W! ]9 r" a( p3 e! Y

& H" [2 z. U  a9 w" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇+ [/ g' u' n' z  d. h5 y+ b- T  X

7 ^" ]6 |* Z; Y+ V) C# o; \3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 u) k+ E' K% z* k8 U 1 w* ~) k# J* g9 n* \! v; A& b9 q
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" ~% T6 N9 a6 U5 @' o' w% {9 \5.39.217.77:8898
$ X4 a  h5 q7 V3 a% q, g. E5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ ~* z8 I5 t. q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; o$ F# ^% M2 x6 V
【備　註】 公仔箱論壇, s: H$ A  @& Y3 h4 U
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- I1 }) l* u. O$ z* P7 ^" U% V公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 : t" U2 n. K4 o- g1 k  E" t; N
全蛋  180公克 5.39.217.77:8898% r1 F2 I" [% B3 _6 w" g; ?
細砂糖  80公克 ) o2 q6 y/ {( Q- \4 D4 y
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇" q3 B, U+ q' n$ G; C9 Z: H
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇8 f- i, h$ q& V7 t! A' F
可可粉  30公克
# L  b3 p' p2 J; ?4 ^乳化劑  5公克
; J4 E2 N" N7 B- e3 i% V4 ^4 ?公仔箱論壇發酵奶油  90公克 7 y7 T% P$ {8 V: t4 ]' r
內餡： % U  N" J6 S8 g
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇; l/ A  N- q  L/ z- M5 N6 g' q
夏夷果仁  適量 $ {, O" x$ ~& ]- ?3 ^# v0 u
裝飾：
) j+ ?5 _* G( L5 y$ ~4 a7 w2 N& e9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
, T* H/ ~! b2 t  ~1 @巧克力片  適量 公仔箱論壇) `# \3 ]: B2 q* l+ [
巧克力粉  適量
( s3 n! Z+ y$ ^% V2 G5 g6 Ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
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3 y& \# U) \3 q. M' z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. k( A  O+ r* w5 a# n# f* U3 c& }1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898" W. |. o. z3 ^1 n/ ~

' t4 z4 j4 d' e( ^  A* \5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; Y# I, e/ J! `; ~
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ m4 Y. f2 b5 l$ V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ v" L1 `6 P) u. \
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 |1 M9 J) h: V8 l& y% w0 |
蛋白  250公克 5.39.217.77:8898( c1 H; ~  Z( O# I2 O( l# g# [
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb: A' k# m& ^5 A/ l# s4 j; q
低筋麵粉  165公克
& B" W  N- ]+ c) r" s5.39.217.77:8898乳化劑  45公克
  o0 h7 v" n1 }  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
, D* o. U. m. C; w+ T5 h5.39.217.77:8898沙拉油  45公克
( P5 l1 U9 ~  r. f0 ]3 s  k  ?5.39.217.77:8898蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 r( T  K% E7 f2 [
芝麻奶油霜：
( g- U( {# `0 g4 |" m公仔箱論壇芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J! R; s& h' W
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 _& x( G; j# b- F
裝飾：
7 O5 z5 q( ~8 K2 B& |白奶油霜 適量
/ c. \/ w. C& Q* w7 w% O熟杏仁角  適量 公仔箱論壇8 a: m* e: y: Z: _; Q% s+ p% j3 d

4 A6 g/ j4 G5 {! O( F) Q4 h# y【做　法】
- \) t. U" {0 t+ Z( Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇! v  M1 B5 L7 b' R/ ^

5 k* U$ l) E# T" s# E+ y2 q" Q5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88989 X3 Y; w5 g+ W# @0 Z
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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  v2 j' U8 S2 l6 U" Q/ g! H# b: K# _) U【備　註】
8 a4 V# S( P$ x( k# |% ftvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 V1 L+ O: n% i4 A
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。