MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: g% w" d: a) [4 l1 Z" Y
黃金起司球預拌粉  236公克
$ K5 [: a; j: H: g/ y0 t1 M8 E+ }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
3 J' G: m. T, `; L) J1 T1 n公仔箱論壇泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P' v3 M6 a: N2 Y9 u0 g/ u# ~
細砂糖  42公克
& F  w8 ^# F" ntvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
1 N; Y/ C: f! F: E  Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 5.39.217.77:8898  u% M4 g" G# h0 n  }3 @
煙燻起司  1公克
3 ]/ Y2 L% W) B- F- D9 Y- U# L0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 9 h5 z$ I$ r, Y( o% ^* C
tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 {( M3 b% Q7 l& g
【做　法】 5.39.217.77:8898" U8 p9 l. S% W5 |, G' F
1.煙燻起司切小塊備用。
1 h1 W& E) x. otvb now,tvbnow,bttvb
2 C' Z7 S7 [" e3 G2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# z* c9 Y! R9 Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 W; O+ `& W$ R( D1 I) u( W3 R
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
# X. x$ ]/ Q2 M8 O! F5.39.217.77:8898
* a% F+ [* {! w- x( F7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
, E* t+ _8 P- T! K" U; EA.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ \! s& f  `9 a+ O
　全蛋  3個
$ E1 y" M! r8 l$ @6 `% O7 ^5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 6 }. V8 x3 e) H4 h
B.吉利丁  6片 6 z- i: m) @' H* i# l# t2 P& @
C.苦甜巧克力  600公克 ; u; F/ U8 S0 H& p, q  H7 V! x  K' _
　鮮奶油  600公克
9 N$ W# N. z# ?; w5 Q　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 t# ~7 v  _
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! C! _8 _, c8 o
裝飾：
' x9 h+ z5 y0 K6 J5.39.217.77:8898可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' K9 ]- ^; O( d

+ W8 ]( |2 y6 n( P  _) J- xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ \% }/ x3 H4 r2 r) b  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77:88987 ^, O% G3 w/ d$ j

& `) Q, y+ A7 ?' y5.39.217.77:88982.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。6 @0 l/ |( P0 ]$ Q% ^

  O- {' K4 _) y) _( K; L. f5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇  \* H6 L2 @3 y+ Q2 Y

' r% `3 k4 {* ]- F4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ L0 V8 ]5 l; R
7 I6 t$ d3 Z+ R8 U/ r% ]& R
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) o0 s6 Y9 [8 }: t& o+ ?
A.低筋麵粉  150公克 5 O3 ]: f& z9 p
　抹茶粉  150公克
  m/ o" K$ g7 x: }; s　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! _; p) G& D. a# _# R" U% u
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 {0 a6 p" I9 b7 s- S/ X
　水  325公克
: Y" e  i# R2 I4 y8 A# ?3 C' p0 a　蛋黃  400公克 . }/ `# ?9 l+ j7 M0 z5 g2 e/ }
　蜜紅豆  200公克
: k  s) M" X: E! b! f1 B  G6 k2 J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
" R' z/ P4 f6 i　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! i7 R: x: J! I, B, @+ b7 c
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ?% i. x, X2 a. ?- V( ]4 _
內餡： : Q. H! q: _, v9 T7 }4 n
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 d- n6 E) z, O
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇8 L7 k+ k3 }# @5 o& |; r) p

5 a: I% _6 y$ ~9 G1 f# G5.39.217.77:8898【做　法】
/ W9 h0 F9 i. o6 m3 \: O. ?' a6 Q7 ~5.39.217.77:88981.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 n# ?9 i1 j( G) l0 y  F2 u公仔箱論壇 公仔箱論壇) s6 G) r1 M& H; o
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% @, n) d; \! G, ?( D
5.39.217.77:8898$ l1 Y9 k4 b4 z/ N5 B
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 ]$ A4 U& ?7 C5 |& y: |公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 v  Z2 ]! U0 t9 P* B( M+ o
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
0 b- G, F; b8 P9 ?9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( K! s% L8 p2 t8 Z2 [" G8 m' m# A
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
- I) L4 F$ K) utvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 6 L$ q' N8 ]' T  M2 U0 l6 n+ Y
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇: g4 F; V  u" W4 B4 r: P1 d
細砂糖  240公克
" g. H& ]& k8 I, S, i9 A2 d3 U+ |5.39.217.77:8898全蛋  4個
" ]0 H) ^# O2 j" {公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 F3 P# T6 G" l" @! e  Z; C
低筋麵粉  135公克
- ]0 r) ~) j- E* @9 V8 \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
# q7 @& I6 k+ J1 P  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d6 S4 J  f( `1 [, Y公仔箱論壇【做　法】
  \) {+ }. Y' Q6 K9 V6 j6 J5.39.217.77:88981.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# V5 b2 L% E; b2 @& h7 D 5.39.217.77:88984 Z. ]2 m& m* p$ V/ ~
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, n8 {" O) s2 Z- _  J" \  ~0 y' E% y
+ D4 E9 u2 K' a3 z( s0 L- y3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇6 H7 {5 ^# S8 i

: P3 \" [6 I- t' m6 n4 V公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 F* ^: k) U; C( U, G
( L7 c8 z" q  @3 ?, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。' b) w4 F3 G2 g; A) S! \

4 G" D, K, d% [' b. f6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 l! Y. ~% U. U  h% Q3 V* S; {: ^tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
: W* q; c6 g$ U# ]1 J& ]# P* f* dtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
$ E4 l( D0 x. I" U公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
( _# g2 c0 D! @; A; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
2 S7 m/ i% K" H1 h/ y9 |. o+ {公仔箱論壇　沙拉油  200公克 ! h5 ~  d7 `2 Z- A
　紅糖  150公克
6 T. z+ G1 k1 m- r# `　鹽  10公克
5 ?' u. g' d0 X% S; z6 \　蛋黃  320公克 公仔箱論壇" D5 N  w9 y+ L/ U) u6 v3 |
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s. A) J" G# L( V5 P
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇# @" m1 ?9 G) v4 O7 Y1 ^- P
　塔塔粉  10公克 : h. d+ f& y/ p2 k8 T6 G9 P- H6 n
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* F& P3 O1 [7 \# _3 C8 L
打發鮮奶油 350公克
) Y  p( N8 Y0 v' O3 O7 ? 5.39.217.77:8898+ c2 M4 f- [. Z' L! I# a' A  T
【做　法】 公仔箱論壇4 N' K& _8 I$ ]
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
' r* k& z$ v3 p0 ]2 h 8 `* \" S+ f( v3 @/ Q
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 r) M+ h5 ]: z# s  W3 D3 |, S5.39.217.77:8898
1 `* b2 B/ t  b3 x, {3 ~$ l3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。# I" n3 ]' \8 H4 K( h
$ w3 `! z; v, d; Q8 R' r! T& H
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 d% @; _' H7 H* [* b( A8 Q/ Q公仔箱論壇 公仔箱論壇0 E4 p) _7 ]# K' y5 I
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, ~- U5 Q/ t; I5 p3 ~- f

# P& k* P# u2 U7 W; q( {# Q* B7 ^6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.77:8898# S+ g+ ^* l& O- [
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, n" d; f/ S1 G  t9 `1 l+ _
公仔箱論壇( h* e" p- u5 k' K/ O# ]. |( a5 R4 S

* a8 T2 k( _: T. R' k; e5 g; N得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898! _, s* Y7 I& ~+ s5 }* _
麻糬預拌粉  250公克   P+ S4 }. a3 t& X+ z( i  c
細砂糖  25公克
7 r# ~: X. f; B9 S8 [1 C7 O3 D蛋  60公克 公仔箱論壇* F- G" ^1 J& S' b+ [
牛奶  200公克 5.39.217.77:8898: {. _: F2 x. |" y4 X- U
奶油  65公克
6 m* O6 D5 q/ K# x" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
6 E% g* x% X  x. ]2 N# N公仔箱論壇
1 S, e1 |& U  t3 v公仔箱論壇【做　法】
$ \- ?/ N: _0 U9 _# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# v3 W/ m- Z- s: E# w' E5.39.217.77:8898
8 W/ {$ W8 f! R2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. r  R1 @5 ]0 O( w! n tvb now,tvbnow,bttvb0 r# f4 ]. {8 o2 |  D
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
& Y% n' C. x, e1 ~# }6 i* ztvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇6 W3 r# S; n( C
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 ^4 E! N2 y# |3 L8 G/ L
B.全蛋  622公克 5.39.217.77:8898$ C! E  N* t" P* ]
　蛋黃  30公克
3 o- q' O8 }5 K% j% b5 p! g, K' X6 a公仔箱論壇　細砂糖  504公克
2 q. Y- g9 T; r, i1 y4 I6 h4 E, x6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
& {& @- W7 K1 f# T公仔箱論壇　小蘇打  3公克 + u* D- }  J) ^. @7 a! e
D.奶水  77公克
6 \. B& C5 B; n  l$ D　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 E2 O1 O! w2 \0 A1 y
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 \2 E& A6 M4 t7 ?
公仔箱論壇  t$ m6 h; }4 V; H) ^
【做　法】 9 E9 y+ U1 r) U3 ^- B2 p: r
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇, }5 G; t* F9 ~7 T% Z& |
公仔箱論壇# q1 r  u! l8 @0 R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 H$ S" a1 A8 K

  f& Y( j! G1 Q4 r3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇: l. s6 g  T( V' W. H+ L- A

5 z  s% Y4 M% r8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。3 A* Z3 n/ o1 e! B

4 P) |2 a+ }# _# `% |5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, s* B( [) x$ A% Z吉利丁  6片
) y6 \% ^% X0 Y* b# xtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇5 U- ^) w4 @" L* u! y3 q$ M, p
蛋白  150公克
- Q* D0 ]; @% c3 {1 x0 N2 V細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ ?8 D2 a: y, C( D5 V: |. Q0 i
水  70公克
. @5 J. G* ~. A  L/ b: O: {打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. _% E, x% C& ?5 N" S
巧克力海綿蛋糕  10片
; S" R( j6 }, @, E! Q. Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 U' x& V( I1 B- N2 j+ M0 K2 r
4 u$ h; A. P4 O! V. r5.39.217.77:8898
& B2 Q1 p2 L# s- Y' H! Z【做　法】
2 P' k/ l2 T$ G' D9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* f% D) y- L" b
公仔箱論壇' Z8 G7 M9 S: k9 y
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 T3 S' \# U0 A: c, z
公仔箱論壇2 D8 l; l4 S, M9 e
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ ^! S) w$ j) ]) |3 z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. b+ N* Y9 V6 [4 J0 @
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77:8898' N7 L" T# l6 ^- ?. J

3 j( [% g+ I" z: g: U2 z5.39.217.77:88985.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
4 k7 b6 h5 I2 Atvb now,tvbnow,bttvb
" t5 H2 W3 C4 o) D6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 h+ E# k; V, ^
杏仁膏  200公克
/ V# P. }+ X6 Z- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 & M1 c) y# x! K( G
全蛋  300公克
  b. u( K  o: _# R5 N2 [4 U9 V/ c; g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. T8 |2 z8 x3 ]2 v8 I3 R7 e
低筋麵粉  300公克
8 {5 N. q; n% z) E% c% d- D% Y可可粉  50公克
$ [; Q6 L& H2 o& v# e5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 4 ]( {! ?4 J( S; O, [( `4 o7 d, y
巧克力  100公克
4 |+ l1 x0 o1 \# m5 f) {" H( I! M發酵奶油  260公克 0 ?; N$ y' l7 x& T+ u
內餡： 5.39.217.77:8898. H; c5 t8 u, g0 J0 H+ o0 O
鮮奶油 適量
4 M8 G3 z- e( Y黑櫻桃醬  適量
' y% R1 D( _1 m, s7 f; q9 x5 E9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ \6 k! P; h$ R# O/ Q. D
巧克力淋醬 適量
" v8 I$ V# G! Z1 Y8 Z手指餅乾  適量
2 p; u; S6 _4 U; `5 ^! |5.39.217.77:8898鮮奶油  適量
" Y7 C1 X) C7 I/ v5.39.217.77:8898軟質巧克力  適量
+ ?) Y! ?% ^8 ]( N* H1 h$ @5 L' {9 \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量5.39.217.77:8898, ]! j* N5 v; @% J1 ~7 e

% O8 h4 ~9 t( m& n+ u公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 _7 f3 T( |* @
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇+ U7 @8 c7 Q& o& W- ]$ R. z, l' L
$ n! Z: h; @8 T7 d* a  K
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) m, P5 j: Q% Z3 i% e& ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   n/ F- w0 _! ?' u' n7 y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) Q/ k) E$ X* q6 i+ O

9 L6 |, T( p+ c- j4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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1 c* v5 V6 |- S& W8 W& Jtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
. B3 y; o6 f# U+ F4 ~! U: [$ K" u3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 b- Y0 F  u, ~# s. A7 n
【備　註】 公仔箱論壇) A* }/ C. P) v! h
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 D: P% T8 l6 P/ e0 K6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
3 Z6 M3 V- T! R. V# a公仔箱論壇全蛋  180公克 . p5 |  S  D( v. ]6 s
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V; R* s9 c% w; c' F* _* _
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( a1 I( S+ i3 k2 I0 E
杏仁粉  25公克
- E4 K+ Z+ ~$ P9 U8 q2 W6 Y公仔箱論壇可可粉  30公克
$ B. m4 d' D3 G  d! [; @公仔箱論壇乳化劑  5公克 5.39.217.77:8898( c$ M- ]( b, x0 j' N
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x" l, d1 [+ P- {9 W5 j# v9 d8 a
內餡： 公仔箱論壇+ d  B* ^! `! ~- g' r3 ^( @) v) O  e- @
軟質巧克力 適量
+ [$ `* \! T  ?公仔箱論壇夏夷果仁  適量
: i7 Q- N. n( |1 P3 x7 u- e' J7 \0 C# Z裝飾：
- p  m* f: P1 X公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* w; \8 s% B' Q# ~
巧克力片  適量
; Y- z$ ?8 [' I  c- Utvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# s( l2 B6 P# {8 R: Q* C2 R2 `& t2 b
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇$ ]& N2 _" T. S" D% K

) N% h, a+ {' C* a% R# d$ |【做　法】 , f4 C2 O( X1 T( q
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇3 J3 w2 n* `4 i1 n. K7 E
公仔箱論壇; s- h2 P5 W  O9 H% l+ B
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
/ M5 N* I# M( H: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, V' e: A  M) `2 Y9 X) t) ~
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- D3 b) }: Y2 w6 |  z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。; e: ~) u0 G) ]; |% Y8 @' Y
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
' j. o' n  s1 B( @蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& c. V& x1 {# ~# J2 a, w
細砂糖  90公克 5.39.217.77:8898+ V" K: W& y2 s% e0 q
低筋麵粉  165公克
) m# x5 \8 f+ E; u! I5 {5.39.217.77:8898乳化劑  45公克
& T( A; H8 P  k公仔箱論壇豆漿  120公克
, v3 |- _5 y0 V' d! s- i7 i* mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 公仔箱論壇  z4 N& g1 A5 N+ B! \( [, ?
蜂蜜  20公克 & D0 k  n' e, X, D8 r: l( f
芝麻奶油霜：
6 W) Y7 j* r' V" |( ?公仔箱論壇芝麻粉 200公克
* Z# F, |( g, a. Y" B3 r2 d白奶油霜  適量
2 K! V$ m6 x5 o, K( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! [2 x- m9 v+ c: t; {tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 \( q- o5 S  {' K
熟杏仁角  適量 % l4 R" K' \0 e! h1 f1 y6 z+ n
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【做　法】
6 |2 K3 a1 y! Y! E) i+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z# N, B7 ^' C6 t

& r0 t  Z4 V! d" X- b8 d+ |- M( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ G6 [2 G% U, e0 n
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
9 Z, b: j; Y& S9 Z- ~- v1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。2 x8 P2 p" F4 K7 y' v9 N
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。