MagicAndy

【材　料】
8 N: Q  U- k) h' K) k. N$ |5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克
0 Y. u7 z7 r) {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
1 C1 j1 n/ m( t泡打粉  2公克 : S  N* ]1 A3 [4 }2 P, P' Z
細砂糖  42公克
5 Y- y# y1 h& Y2 K' {4 |水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ P# o; |. c9 K, `* T
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G$ Z' o; U; Z# S3 r$ _  u$ A
煙燻起司  1公克 & |/ E& r! }0 `
黑胡椒粉  60公克 7 O; u! ^: t' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; T0 U) i9 `4 I) a# q
【做　法】 5.39.217.77:88982 m8 X% M  U8 j& O" C
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 e5 w2 O( a' J2 s$ N
公仔箱論壇3 ]4 f8 E) K" d# @( \3 ~8 R5 h" _
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" Q& C) ?- B2 u# ?0 O公仔箱論壇
; V- t4 w" T. F: G4 D公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77:8898" O) p- Q/ b0 X* G% n5 S8 W) H8 l

, ?' N3 h. @+ S6 N% `$ ?5.39.217.77:88984.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 I2 P% \8 n  T8 F* M2 ]1 U
A.蛋黃  6個
1 N" v5 g+ d' u- a6 a; q　全蛋  3個
% S9 h7 m# c# U0 g/ V5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克
8 a5 K$ N) P3 V) `5 }# I( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 9 |# S- w6 G$ j  X3 U  o
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇% r2 t8 z/ w6 u2 j
　鮮奶油  600公克
. {6 P0 D; E7 q4 g　香橙酒  75公克
0 C% g; y3 a7 z' f; {D.巧克力海綿蛋糕  4片 : C: V* F3 ?% y' w
裝飾：
1 x2 P! l% s" T" U& V0 V  |& c公仔箱論壇可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! f& N+ h4 w7 n2 c% h& H3 c
公仔箱論壇* Y0 a: \- C  |
【做　法】
; r! W% `! O, `1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" @$ \4 H! B% K

5 U+ g! n9 J, X' _" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 z+ L4 n8 M4 C

/ k. d3 D2 |+ L& M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 I9 p. L5 E3 S5 X" ^% q1 z! m

1 S7 D4 t% r& V9 \; C公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% c* H( o/ U: U0 t6 B5.39.217.77:8898 8 z: U" x' p  p7 H
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
# h7 D  ]3 q6 y+ @A.低筋麵粉  150公克
7 V! b* m7 R  ~! l+ P　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 d/ i* i0 _' U+ F: K9 h! V3 b& X' g) E
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇7 M: D* O3 N" `7 \  k' h5 {5 P
　沙拉油  200公克 & J4 V" r5 {4 f  B- @: R
　水  325公克
2 ~& r( b: a9 u) q5.39.217.77:8898　蛋黃  400公克
" z& K0 X' E4 mtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
+ b, P* M+ c4 N9 z6 kB.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. O: h( L4 m  o/ j
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% J% Z: C( d: J0 G/ }
　塔塔粉  10公克
7 X. D9 M5 L  S+ C' f- x. C8 Y內餡：
3 l: w9 T, a: g* u; H: s* m& L9 itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y* Q1 y) x( g! e( [& u; U) R. q
　打發鮮奶油  200公克
  t: \$ V4 s# v6 B1 P; [1 M4 t5.39.217.77:88980 a" R5 W+ o, D6 O
【做　法】
% c+ k" \9 e  Y$ f4 [9 @: v9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ M% ]$ m3 F
公仔箱論壇* D# d1 S& O9 K, M: Y/ `+ U
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' o% [% k9 c6 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 ]% {' o; F, \' i% v+ q9 V
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
8 K; f$ K0 H4 q: c
3 @3 m! X# M: j! ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  X- @; E) g4 J9 h5 c

3 N* I! ?8 v8 q% K5.39.217.77:88985.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 1 L  w  W+ k$ u8 h0 C; d# W
奶油  200公克
! w* j7 i. [; K/ C8 k" {苦甜巧克力  300公克
( w  D1 A8 `& j5 I/ Q5 o公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb& w; _1 v) i4 p' M6 k; l. V9 G1 `3 ?
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 a: L( f1 R5 x9 C
可可粉  20公克
$ p0 j! m. p+ D5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ [+ n2 t1 e
核桃碎  190公克
  Y: b. \! r5 E: n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 0 E: V1 Z( Y+ I5 ?% S, f/ H# R
【做　法】
5 A, E  q% N- }6 {4 U; c) X1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
( {- P9 o0 G2 d( w: B: p0 L( Z5.39.217.77:8898
9 K- I7 e, ?+ m8 I9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。2 @, P' {3 Y  i  u( K# m" e* ~/ K' Z' |

) @: l0 R; l2 }' [! Q. f# a2 a3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- T7 r: c6 G" |8 l" |) n! X2 D) m  K

0 f0 F9 ]# ~" g" v' V5.39.217.77:88984.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。7 j0 X5 G$ Z, I; M# Q% ~$ g
9 T, t  P3 i( a: ]/ M" V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。$ d8 d6 Z) J( c- U! u9 T/ J' b" _

3 n/ z, Y6 [" [4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 q& ]: s: R( m$ {0 `. y4 N/ A
A.鮮奶  80公克
# Z# m) M( F8 ?% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
: V& I! s. e4 X- c　低筋麵粉  300公克
+ B, }, |  ^! Z6 E9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 , ]! m; h% M7 |- |: b& ?9 c
　沙拉油  200公克 # o3 z+ ^9 _/ k& W1 X. o1 |
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 ^/ l7 R- Z0 ?/ d' W' R' a
　鹽  10公克 公仔箱論壇- b+ ^  I2 W6 O  ]. I# a& c
　蛋黃  320公克   b! }+ y4 R" z! L' K$ U: l
B.蛋白  630公克   j: G) ^7 J. Q) e! J/ l+ L1 @
　細砂糖  300公克
, V: ?$ e4 n: [' ]; Q. ?$ [公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇* ]1 k$ a; _& }
內餡：
5 t7 j  k1 j$ s9 T! g  R5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克
/ o1 S7 a. b0 ^2 b: i! h公仔箱論壇 * l% s; L4 D/ J" {: t. ~- N
【做　法】 公仔箱論壇! g4 O7 Y# y% O5 i1 R4 l
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇- a$ L: U8 ]* {% {  q( q3 y+ j
- @0 f, n6 Y# |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.77:8898$ O. c; M4 q: o- ~# ?% g) h
5.39.217.77:8898  M( U$ @0 J) C0 p, h2 B
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ s% \, H1 U, Q7 c4 e' T" Z * i8 m; F4 i  s6 B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:8898! d9 V3 u& W( m9 n. B

$ c' ^2 c3 l6 E- @0 V5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。% Z( C) A' \! ]! Z7 G

* O2 R8 {$ [. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
, Z, I; o! i! q% T" V5.39.217.77:8898有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 g) W( ^1 {) Y8 Y, F# l4 y! o; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, H0 T& }: v- F  d) ~5 ?
5.39.217.77:8898. c( V4 ]3 B1 B+ K4 E
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 k' `0 b$ U6 c7 K
麻糬預拌粉  250公克
- e2 S( G' d, y3 s0 v* Y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 5.39.217.77:88981 y& N  F& S" T" @
蛋  60公克
1 J+ _# U% {5 u" Z4 u  J牛奶  200公克
; o; o3 D0 D7 L5 x* k0 htvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 公仔箱論壇' p# L* {; k) C$ H
熟黑芝麻  8公克
: y7 C) ~; i$ i0 u tvb now,tvbnow,bttvb* u# E) x; d3 b9 j" b4 r: w4 t1 H3 @
【做　法】 5.39.217.77:88985 W. ?# k: ^! Q' T
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 Y* d+ v' w; I9 k  I) g$ z1 M

) ?6 |' q9 y4 j7 u, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ G: g; ]2 W& m% S) z公仔箱論壇
4 g9 K! Q& C9 j6 S9 E, K9 q9 U! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
; z$ {; Y) Z6 wA.沙拉油  59公克
* ^# c0 e7 r! {　可可粉  44公克 3 l; G8 }& B2 p; y( ~' Y  z
B.全蛋  622公克 5.39.217.77:88986 ~1 r( w$ B% L$ D2 x
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ X, u2 R- j% j' L7 y5 a
　細砂糖  504公克 7 u" ]. ~  r% c$ ?7 ?4 Y
C.低筋麵粉  297公克
3 h) m' B4 L$ S0 q1 {6 H2 O+ stvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
; R( G- O. M' y* a7 J- F* v" B公仔箱論壇D.奶水  77公克 4 {4 ]. w. d7 o
　融化的白巧克力  適量
- \+ R4 O, f. g% t/ }" x' J5.39.217.77:8898　裝飾用巧克力片  適量
" Y6 s* w9 a; O5.39.217.77:8898
  A! F: s, |  h0 w, X. s6 n5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898. J# u4 @* {6 n4 `4 P/ ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。8 Z  ?; ^& F9 _
2 n6 b1 `+ W2 V( L# K. B. U" Y! m
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 V5 Y* ]9 @4 m5.39.217.77:8898
) \& y( K9 p- U0 c* ~' c3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 D4 E" F, O. q4 \, ~' X
0 T" H/ ^6 r- {* v/ |tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
$ Y$ l: c7 K, A- v
$ q. R! E) j; v2 C5 R4 o" ktvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& n, j, A$ F  x$ ]3 K% _# z9 f吉利丁  6片
* p/ `6 P6 m5 y8 D* @3 I. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
5 M- P6 E) w, D+ P1 `" m) {) J公仔箱論壇蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* T/ \! O- [; T3 E  v$ D
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 J) g! ?/ \' q2 ]* _& M3 I
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 @- F) H; d# y
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77:8898! S0 ^8 \" ^+ _9 q
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇+ T- Z- E! U/ R6 l7 n4 Q8 x
裝飾：
3 ~$ h. i9 g7 Q$ K2 M- i) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 J' L4 [4 v6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! E; c% y: a: t, J) n
【做　法】
; f9 o3 v# a; D0 G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。" u" S! N% y7 v. e4 l+ d/ u

7 _+ r* E' W: G) n0 }/ |; p2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇* T3 ]* g0 y. b9 _4 e1 V
5.39.217.77:88980 J& m$ X5 Y) L5 X% N
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。, g0 ?4 j& w/ B8 M/ ], A6 Z6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, h, }5 x5 p% p3 }2 h
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' A5 A/ y6 @; o* [7 }* h/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @* J; G" D, L" m; \7 }5.39.217.77:88985.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
4 a, ^) R# a+ n' }! k! Q% Z 公仔箱論壇: k$ a: p, C2 z/ S$ `5 R
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 a7 e9 l1 w% E
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇& B$ }2 s" F! b. q2 n% k% e4 @
細砂糖  240公克 公仔箱論壇/ ^! `# D6 g$ ]) i, s1 I+ P) Y
全蛋  300公克 " |; K* W- `! V9 ?; M- n. J
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 Q" h' \6 ]3 W: T. P
低筋麵粉  300公克
6 E. W% s9 p: C7 d! x+ C5 k0 _可可粉  50公克 5.39.217.77:88981 ^6 Z9 j; Z" [) S, l5 _
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K- z% ~5 j$ H+ j9 X' d0 ]
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& T% a! r% N7 K
發酵奶油  260公克
* `) u: [9 \% A7 q內餡： 5.39.217.77:8898* v' J0 f  V* q! |8 y. [; p
鮮奶油 適量 5.39.217.77:8898/ [- ~8 n3 C9 e8 S( |3 I
黑櫻桃醬  適量
$ b* S. D7 h& f: y2 q6 o公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 `+ |* k6 ]5 B  c! T
巧克力淋醬 適量
6 x. A9 q4 A, p5 Z3 T手指餅乾  適量
% T9 \, p! [- h9 l5 i+ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 _5 ^4 X9 O1 c4 b$ W
軟質巧克力  適量
' H5 G# P: S( _) ?+ R& l1 b0 ]- g  _杏仁果  適量
4 S: ?. u( X# K3 l9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @7 Q  _' t0 v6 T1 d# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - {$ l/ M; _6 C- `- m+ z. a+ l  W
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
' Z" K, `* `- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U% x$ }" K# t) V4 i2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R: N) p7 t( D5 B. N/ k% T: O

5 c) V' f- v. w3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' H$ a( y" l4 \9 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 G" w5 w( _
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。( S0 ~- {! E7 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ o# o# ]# j% y& M  `+ v/ |
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77:8898$ _' X; t* Z, L$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 h2 t' z0 u1 g
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, p# _5 H' a
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ E6 ]7 ~. o, K8 D+ J
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 i( D( v1 e( |* T3 X$ V: i3 `
全蛋  180公克 ( ~; C- L& R/ z- _
細砂糖  80公克
. s) s2 m% a; Q" P3 w$ Y5.39.217.77:8898低筋麵粉  35公克 5.39.217.77:88985 o# ?' r5 t+ P/ h" Y
杏仁粉  25公克
% ]' Z7 C+ }  k& c: S! M: I2 `, s可可粉  30公克
, c/ P/ I8 K  ~  n) ~. o# i. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& x5 U6 r) i9 C; p
發酵奶油  90公克
, J1 r2 u! y& A( d5.39.217.77:8898內餡：
  S" \+ E7 E' d公仔箱論壇軟質巧克力 適量 # b, d3 Z& h$ e3 S
夏夷果仁  適量 5.39.217.77:8898/ o* w0 V1 _" V+ n/ {
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 C" g" s2 j5 v# `6 U& J
打發鮮奶油 適量
7 z1 r; \* f' j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
8 v) Y3 `- @% }$ C! k; U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 6 `! e. ]# v. x* {) u$ V0 c
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇- r+ n1 t3 c1 L8 l- i' o
tvb now,tvbnow,bttvb- D1 x' i) t9 L
【做　法】
$ @/ p3 j0 F( c/ ?, a8 ?- n# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。: r5 w  J/ e8 J8 X9 P

  K# v. G; B1 O7 _* d, G2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。- D" V( D) G) P* O

/ P; i/ X9 Z- D) Y$ w5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 J& [* V# z) p# s$ f) Q  V. j
tvb now,tvbnow,bttvb& F8 s# Z# A: ?0 [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
6 U" s& U! a- f/ e2 X" l5 stvb now,tvbnow,bttvb
$ m5 X8 J* Q" Z) g- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ w7 o6 G0 Y. J4 f
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" I% }4 D5 Q* l8 U* P# A
細砂糖  90公克 5.39.217.77:8898; I1 Z" o9 X3 c7 f' |& D
低筋麵粉  165公克
' x8 E6 W( Z8 e: s, e# g% U公仔箱論壇乳化劑  45公克
( H) E! ^- n/ Z$ K( J; E5.39.217.77:8898豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 \9 u6 q0 F3 Y8 Q
沙拉油  45公克 . p% E& ^, j- E
蜂蜜  20公克
0 S! c: ?6 |- }4 j; y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
' r& }% N. A) B( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 公仔箱論壇0 [6 X0 @/ W% c! X% L6 W5 i: Q2 s
白奶油霜  適量
& x8 Y$ b4 {- I! V  V$ |裝飾：
# n% e6 A& I5 o白奶油霜 適量
) L0 [0 ]7 o: q$ V5 [" Mtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
7 V+ l  K  [4 Y+ i' U0 }. h5.39.217.77:8898, G- C4 B: G. \$ N, ?! p. d
【做　法】 5.39.217.77:8898/ e4 Z" t, I9 n$ S. ?
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898) C8 y  k: d* o" f
5.39.217.77:88988 p% `* K) [/ O+ N
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88985 Q, z3 }$ e" l( Q
7 ^* l1 K$ v8 i7 L8 n; m; h
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。7 n2 B0 n3 z/ M4 v3 x

5 K- T* _( g$ L+ w. a+ H# t4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
, s& P' D9 h( s' k9 r; P  [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 o! C- k1 i5 N
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 z( x, M7 ~, e; o. U
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 @" U" d1 K  y. z1 h0 z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。