MagicAndy

【材　料】
! f- n4 O, U+ ^% |; s5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 C  _# c( R
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 a( X% K2 _) Z8 U7 ?; U& b( |
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: l6 ~9 u: c; o( |
細砂糖  42公克
; k4 i& r5 d% A/ W/ l! Mtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
* Q  R1 B4 d5 H1 g) f! J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 5.39.217.77:88989 q5 [1 N' ?5 e( B
煙燻起司  1公克
8 E$ E5 i& h5 ]4 h+ J% i* x公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
. p: k3 i& M' s% m8 V0 j+ `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 J6 w' E: c5 [% X$ a+ X
【做　法】
5 G) J8 K* _3 V4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。# ?) D! H# x/ w  E0 A# e. P$ k
: `+ a' b6 X. R4 x1 Z4 w1 c, L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。3 S6 {1 s- S0 `* \* ~0 i

0 D& R' T1 f( S$ Y& }3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 T: ^5 D' m4 R! t8 o tvb now,tvbnow,bttvb* O8 A9 K8 i+ U9 |( ?" P
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 / p# m6 U* v9 R( b4 a
A.蛋黃  6個
" X3 O# E) {: Z% v6 H5 Z( ytvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
: D; m) A. m0 L! @; _: V# y5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克
+ p- p/ Y: J2 C公仔箱論壇B.吉利丁  6片 公仔箱論壇) n8 Y' r- c7 B% @8 @! V* B
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇5 Q8 Q7 C* T2 i/ E. O$ d
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇) G& q- D- i7 K4 t( O
　香橙酒  75公克
* F4 x3 z, Y9 i8 V+ r8 A& F, qD.巧克力海綿蛋糕  4片
6 E3 K: e) d8 c, r( ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇: W$ X  Q3 o5 \) W# F/ {
可可粉 適量 ' b: i3 R7 a" f6 z

- F$ ?7 C" h* z5 h" z0 Y【做　法】
) N; ~$ E% i  {& t0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
* |' [$ Y; k. T' W4 I# n+ ] 5 {, m1 Y6 a5 b8 G: e) M2 i; X7 ?" }
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- J4 Q7 E  o6 t# d6 @) C8 e8 O1 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 Y7 c1 P1 p: v/ i3 G8 r! q8 p
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
) ?) e  m! m' N! a5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! D# \4 ?: g5 T6 r" O% C7 P
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( y9 R7 A" l+ z3 m$ r: ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88986 g/ ~$ n+ _$ q
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) o! R' ]/ H9 e, m; V& j. ?+ D5.39.217.77:8898A.低筋麵粉  150公克 : A4 h1 s4 h& M
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  M1 X' j- g* z* f3 ?3 k3 t" r$ A
　玉米粉  50公克
, I# `, O* u. ~0 Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
0 T' ^$ Q) w0 X　水  325公克
* {- \+ C  e: R4 b; r. F, o  G　蛋黃  400公克 5.39.217.77:88981 z% ~) B3 d4 e7 F/ Y
　蜜紅豆  200公克
: F. f( s( f. G( }5.39.217.77:8898B.蛋白  300公克 5.39.217.77:88985 [" ]/ w1 t. m, c& z" A/ e+ N
　細砂糖  250公克
8 `& P+ @9 F) j3 V: l, S5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ B9 d( \* g% z- t) k
內餡：
' ]( s  d3 C$ E2 p2 f* y公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 5.39.217.77:88986 S8 L, G' f! l  |$ W
　打發鮮奶油  200公克 . q) D& h1 g1 }: W# |! N4 C

2 U3 I7 f& D% A( e' `5 i2 a! H  n3 W【做　法】 公仔箱論壇& i$ N4 d! n4 @% U
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 `8 P8 T1 e5 g4 o 5.39.217.77:8898* h, y( A& n# {. v# {# u6 i! z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 s, s4 |% n( ]* @1 |1 V5 V8 y
5 o- h+ z" C  p4 P( F6 T+ m6 x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。6 l: C% z1 Z2 f) Y

" g0 D; ]$ Y; k4 w& d3 H; {- {2 K9 ^公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
  A( N& ^7 n. T tvb now,tvbnow,bttvb& {6 g" q6 P* a4 P" c  I
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% w1 p6 }; W0 R/ q
奶油  200公克 公仔箱論壇5 C4 s4 L0 t* N9 i
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇% s$ n: S0 \: z( ~& S0 o/ r7 R! k
細砂糖  240公克 5.39.217.77:8898& d, r9 ^2 Z: P" I& y" f1 p; m# y
全蛋  4個
8 X5 k: F! e9 Q1 P! {! D5.39.217.77:8898可可粉  20公克
9 N$ {2 s' i" R7 B# O  Q5.39.217.77:8898低筋麵粉  135公克
$ d. T; d% U5 m& `1 {5.39.217.77:8898核桃碎  190公克2 T# V  G  ~2 K+ Q$ ^

8 [! O% o! o# s4 _8 |+ d【做　法】 . v0 U: k5 w* _/ B5 C  W: ]8 p
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ V+ w. s  y3 u& a; p2 ~. H
: h& b3 l. A7 F. b! D# j9 [公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* f" t( z+ q, Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* r7 i; o3 V' K3 t* M3 e
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: K+ z- @, {* Z/ x( A: l

  l' e! L& B( f  {2 ]公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 w8 ~$ S& h+ H3 v/ Z/ o0 y  d! E+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T( U/ N+ s2 d9 k5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" M, U9 X: o  }, ^. p+ i公仔箱論壇
9 M* }3 T2 r; [3 Q% r5.39.217.77:88986.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; f% U6 e/ N. F7 M) @; `' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 # p% k, w  H- p) V# x
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( g( w2 G: N8 G' S$ a
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  ?7 [% S0 l% i
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }. N3 k; z+ u, u4 s2 b2 ^- c5 `
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' L3 _: P' W' c/ A/ m* ^8 [
　紅糖  150公克
( u1 ~+ t- q9 M9 A6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" H+ B" Y0 G5 t$ L
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇% x2 q. t8 _2 Q% c0 h* l0 L
B.蛋白  630公克
8 |/ v' F' P4 E5 O　細砂糖  300公克 5.39.217.77:8898$ o0 X& I2 f3 A  S% r
　塔塔粉  10公克 : c" [9 j, K$ Q' ?- ^
內餡： & [, R3 V( G1 E
打發鮮奶油 350公克
  o$ i7 z% T  p2 f. j5 g, B5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( [* y+ |+ v. B  P$ d0 d
【做　法】 5.39.217.77:88983 D7 {; B% O" O( t% d+ E% X
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) l9 Q% K' i) X) i  k 公仔箱論壇8 D; m' v' G# D  }  Q1 X. p7 Z
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。1 }, B3 j# q& n* U/ ?0 J
公仔箱論壇' B2 f# y5 ?0 P: ^% y
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇. J: D2 x" k+ t# L) h# p
5.39.217.77:8898  f- i+ T4 w- X( i6 F2 P1 C% P  p
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
$ p: l% ]# d2 m9 h; p1 B) Q5 }' F 5.39.217.77:8898+ i2 ~% \9 s, S. \$ x& a. c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
( E9 J+ o% j; D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, I1 r( n' h, X- l
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇, |1 z6 j+ x* G( l0 K' K$ N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

! q$ x% D  w. R3 j+ s0 r7 f( o8 F" N. A! e4 h% k

/ [6 W7 X# P; x* e  _& Z: r1 d公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
0 }9 e$ S! _) \* G麻糬預拌粉  250公克
8 a' f( \% T7 A5 H9 N1 D& atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 T. A& @1 M8 m9 B9 a
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( g: f% }: _9 B( y0 H4 j) f! h
牛奶  200公克 公仔箱論壇) u: _+ f6 t# _# {$ c" N! S
奶油  65公克
* ], a1 I4 s/ p& }$ H9 s% p3 L) Ntvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克) [7 E, H3 R$ D9 E# A

* l5 W- ~' p! @- z1 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898+ B6 n+ U2 i, j4 L+ e& J6 M- h
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- h/ T& M0 m- {" o  ~* h& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( X+ D6 n- s" A$ Y
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" j; |' }+ a7 j& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 }6 e5 [/ J6 ]( t  \: C. H9 |
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. K2 v% E: R8 @( d$ G2 ~A.沙拉油  59公克
( Y8 d) C7 r9 W' |% o　可可粉  44公克 5.39.217.77:8898- H$ s' H+ G( C/ y
B.全蛋  622公克
& ^( r9 N: P% N. o( G  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 5.39.217.77:88982 R- O/ r' ], J2 k$ }3 Z
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇- b* N+ [; K; S7 Q; m
C.低筋麵粉  297公克
5 e2 W6 a8 {$ v) H+ k9 U$ Ftvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
) @" m0 L+ a" P& y% o# E, S. G& SD.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb& F5 S, q1 @5 Y! [
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 u" ^/ K; C. K6 q  |5 v9 g
　裝飾用巧克力片  適量
0 s$ ^5 Z, X; x( j9 i公仔箱論壇
; w. }- v* g! z* `6 K! o+ _【做　法】
% A! }7 A9 _2 r4 [, |! \1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
: y0 U) x1 ]! U" _5.39.217.77:8898 ) E( {3 k4 ]8 {, x3 g" S
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇4 g- y, x# d7 t% L* x" ]
3 A& k/ W8 b- |2 f
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 j- c6 f9 z+ W; xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. \: r# R4 C& L& N' W6 J
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77:8898) Z; S: h9 j% M% b( ?

# o, U) i* `5 V. `+ a/ U5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. C0 Y/ N' B7 k+ l5 N
吉利丁  6片 ; ]+ [9 q- s' B: k. s
小藍莓罐頭  1罐 % p$ C; B& X' J
蛋白  150公克 # g' S; k4 L1 x& J0 D+ E. H
細砂糖  70公克
" k. k. Y- F6 F; M3 `5.39.217.77:8898水  70公克
1 b( l; q. ^1 t9 l9 S$ s打發鮮奶油  150公克 - j0 g$ T, r% |. ]" X8 I9 T4 k/ l
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb- X7 m9 L' w7 `% b% s
裝飾：
; Q* V2 o7 k9 {0 i, [3 P9 q! _  L2 ftvb now,tvbnow,bttvb# E3 E+ K* i+ |8 J2 A& ~# E

/ R9 X  o8 S1 ^公仔箱論壇【做　法】 9 m  M9 ~) ^- V: ?$ Y
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb& z. Q- u8 j6 F
& o2 w' a: f1 g9 f% S2 W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。3 u4 |6 C# l# N9 f& {
. ]! R- |. z# ~5 G. p" N- \& Q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77:8898( V  Z8 f8 J3 V6 a3 l  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 a5 ?3 H. x0 N
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ l5 t! s7 t3 g1 h+ o; j8 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 o- l8 t! h! Z: @
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。/ ^- \8 |" K7 [5 s0 }/ a

9 \! d; c, w# _5.39.217.77:88986.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ) D3 l# m, W/ v; ?  \6 p+ E, h! Y
杏仁膏  200公克 5.39.217.77:8898' a3 t0 [6 p: l" \+ X( N
細砂糖  240公克
/ p( x" C4 v9 F" K0 v5 d公仔箱論壇全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 L: ?. n; p" V; g& C$ q
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* p3 o6 }  ]3 ~. N2 ]/ N+ Y
低筋麵粉  300公克
( B" y( B  B  o* \$ i) _# m1 ^可可粉  50公克 $ U7 C; J% n1 h
泡打粉  2公克
; ?6 d4 C3 j/ Y; x# l7 B1 T3 H公仔箱論壇巧克力  100公克 + f0 G6 k1 k* A2 [5 g! ^" R( u
發酵奶油  260公克 5.39.217.77:8898) f2 z4 J& ?! l) X1 d7 c# m
內餡：
) |2 Y- B& y, f' N* h% Z公仔箱論壇鮮奶油 適量
0 B6 i2 C# B7 C6 K! U( v- A黑櫻桃醬  適量
+ v) g2 w! J/ d$ m. L# @/ G5.39.217.77:8898裝飾： + w) p# F* p5 }8 ~8 V# f
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ?  K9 X1 \+ q- z6 J9 b& P
手指餅乾  適量 ) \1 _! j& @0 D1 a4 x
鮮奶油  適量 公仔箱論壇; D, O  E: @  a1 Z1 s
軟質巧克力  適量
* B" `" H0 O1 T0 B, ]! ^7 V杏仁果  適量
9 \: S: W3 s9 N. P6 I$ A4 x5 f5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, _& U+ O3 H* S- ~; D1 ?; G4 t
【做　法】 ' ]& z) T3 A+ \2 ~, p; P
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。1 r; n" Y/ G. B
公仔箱論壇6 z* k& K! H% j
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  }* H( u% ?$ ~1 y% w. @- k% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) q# j$ t. `; ^$ r
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ {' U  c( s" z( g

9 r! {8 W- Q! S# l5.39.217.77:88984.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 @1 E$ Z' m. A/ @8 B! u

# `! p  q5 N2 O0 M6 d/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- w0 F) y8 F- j1 Y+ ?5 c
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。& A4 O" [% @1 x  c; P" F1 \
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  ~: `& U. p1 F, |! y3 x+ r' v% {
全蛋  180公克 ( ?: u: y0 c, H5 T$ W6 \; f/ t
細砂糖  80公克 ( l) K( E$ [0 U6 g4 _
低筋麵粉  35公克
  X) b& B' B/ i; H8 E; @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
6 e0 U0 h6 C( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
' E8 Q  `7 s$ V- R( j乳化劑  5公克
' E* r7 \+ e% J- C% k, e發酵奶油  90公克
: u# B/ c& J3 M. U# }2 e+ G2 v內餡：
( S7 S7 q+ e4 ^( S( X8 \' P% a5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量 公仔箱論壇& D7 m7 j& a- y8 A  b
夏夷果仁  適量 ' E7 q( a" ]6 v$ m2 r/ e% r$ c
裝飾：
: |6 q2 M1 ?+ s5 Y" y0 u* Y1 W+ @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 - H' [; X0 c2 v6 e4 i0 M
巧克力片  適量
# F5 o: D; H: Q( d/ [7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
: K  L$ w( q" f$ }  P' Z公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
! d! S; q4 C7 v9 n+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l, V5 H0 X6 X+ R& H9 U: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898) N! X3 X; l3 R/ z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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( D# a- M: b; K3 S3 R" G: _5.39.217.77:88982.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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5 t( F$ M, d; s+ d: v0 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 h3 i+ y- N9 w  [

5 Q* e7 @. D/ K' c5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ A; W  V9 A4 ^7 C2 D7 }" S蛋白  250公克 5.39.217.77:88980 K( J1 I4 M  F+ D
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m) @8 r4 X( x6 O$ H, e3 ^8 D
低筋麵粉  165公克
$ Q! v$ x% V) D4 D乳化劑  45公克
4 [. K8 z  Q4 a# w- [; R豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P) X! |4 |; v& J% K
沙拉油  45公克
  ^9 N7 ]& ?2 E2 O蜂蜜  20公克 5 P2 ~. g! i* F/ p, d
芝麻奶油霜：
7 q1 |, q: N7 Y, |& E9 V芝麻粉 200公克
+ }$ C# d/ ?6 ?白奶油霜  適量
! p' h  p; B1 H5.39.217.77:8898裝飾： 3 q. W  O( {) @  V* x
白奶油霜 適量 5.39.217.77:88983 e7 s$ t- a& \) J; \1 i
熟杏仁角  適量 8 o/ R. @6 b# A( v

' F9 u6 Z/ S$ X* X. E) _* U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) J. A$ q2 _* \8 O4 D( u+ t) J
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 J' z$ r' P+ g8 R( J* ?& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! \( B6 S2 D4 [0 |3 d* k
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 e6 ?: g$ {: c# p9 \

$ H$ y( u. V' d4 p1 e# m9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
( z; d9 m1 L' O8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" g! c% r1 w) G4 x4 f* ^
【備　註】 公仔箱論壇/ Y  s1 Z+ R  W: V- f5 u8 v+ W' h
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb# q( ~; |1 M" T8 @8 s  b
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。