MagicAndy

【材　料】
9 K1 U% T( k- W7 c! @" L6 s; h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
" d1 U+ K% l% k3 h- J4 T公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 8 A7 M9 L$ A+ h( T& P4 ?% {* _
泡打粉  2公克
- _: l/ K! S" C/ I& o# k$ Z- d細砂糖  42公克 5.39.217.77:88982 n' x% G9 X" G, g2 G7 `
水  185公克
7 c& Q' }4 {$ z7 s5.39.217.77:8898蛋  92公克
/ @: y2 i7 V1 f2 E2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
5 r: i8 \# ]8 C% |2 ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 * C" f; D1 [) p7 V

9 n; Q( o* {( I1 I" I公仔箱論壇【做　法】 7 g- |& |, }' X: j6 o
1.煙燻起司切小塊備用。( z$ g* l$ K: y

8 }0 }' |" Y- \2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, A" [9 O8 _: o; O! ~0 W+ X
# h9 p$ g; x) b! Q3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 P, F. M2 G! D  P$ o- T7 `- h tvb now,tvbnow,bttvb* a8 X8 M9 S. X
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
& E1 K, F8 T: ~* t- I5 |0 R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
3 M0 S9 k; a; Q+ Y/ ~" o2 F: V1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
# @; @8 O( }: S. H　細砂糖  150公克 1 ~4 n" T* ]0 Z$ n) X
B.吉利丁  6片   f- p! c, q  z; {
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j- {7 b5 n& @
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# K4 s" _6 l  A* s$ c/ e/ z+ }" J2 w
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( K* p+ u2 j4 G( J4 o
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" h) M* G1 C4 }" a+ D* l
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 X5 M) B) y
可可粉 適量 ! z; w: e9 n- a3 K6 M' D' _
tvb now,tvbnow,bttvb! O/ r4 H9 m$ X3 E
【做　法】
- |! a8 L8 V2 C, ?公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb# f" ?9 ^0 e! P7 Y; ?: z' g7 ]/ \

' O( j$ F# C& c; e0 E3 H8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb! Z) \" O. x5 B) i* m

* ^) P9 K# I0 P7 s, R) |& b3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇$ j0 w4 |) X- t# X  K; }

; S) A/ i/ h0 y/ R4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% f9 O2 R& D3 p9 N3 z* U
) p2 B  m5 w6 X5 m" V5.39.217.77:88985.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 _* A& G& i! A# h+ r
A.低筋麵粉  150公克 0 i( W* R. v3 ]- a/ \5 Z
　抹茶粉  150公克
& R4 m( @9 ]/ ]( Y0 i6 ?# F4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
; l- Y; v0 K) F/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
* k, u3 j- E# Y! l% j& L公仔箱論壇　水  325公克 公仔箱論壇4 N. c% J& ^* A/ i0 b2 U# {
　蛋黃  400公克
! g: ?5 _4 J5 U! D( G  G  E# Q" \: I　蜜紅豆  200公克
2 W2 ^- l' g: u' Atvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. U6 F4 J. L2 w5 p3 C. x
　細砂糖  250公克
, Z( z/ g6 k2 b7 J& `+ e8 T公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 - N8 i0 d+ ?7 l& k, E5 q
內餡： . b8 ]' A- o" o3 q2 ?, o/ ]4 ?- P* d
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 g% ]3 m) v" s: G
　打發鮮奶油  200公克
+ s. i, Y. \$ x$ q: f$ v# n5.39.217.77:8898
, V" {) a* B6 H* b* S" h7 ?) N# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + ^- U; X) l( M8 T0 t3 z# F
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  _, z/ i4 A- W6 x5.39.217.77:8898 0 g8 _- |! j1 M2 @! f. I
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& n' Z' }! f" |  d
6 t; C8 \" D% w% H! T+ ]6 V
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  |7 y( l! Q' n! I公仔箱論壇
' D+ M) O! P! H7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- g% G4 w- Q3 u' V- Q) p/ y, V& {
tvb now,tvbnow,bttvb2 u, \4 M2 u5 q- W, b. O
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
: j* u$ f  `. B奶油  200公克 8 m" l, ^2 n8 |
苦甜巧克力  300公克
! x- k/ J% u; {  P7 [0 B) etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
# f7 s1 J& |% s/ I+ P( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
, Q" W+ Q5 T6 E* C9 Q公仔箱論壇可可粉  20公克
+ E; c  r: B' N低筋麵粉  135公克
: `6 y( ~! ]' D核桃碎  190公克
" I7 `2 {! c- K, C, `* j% `( }5.39.217.77:8898 公仔箱論壇! `( H5 o' w# ~; n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: V# B; F7 O- i  A$ O
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。! K0 }. m. _  b$ ^( I
" }" B* g8 {7 @( ]% A
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb: c7 ~  j$ c* _

! H1 P9 w. W7 [! ?公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。! m  R/ w& p* ]7 b
) [( X  R7 x0 s$ g" l  \1 [' G8 i
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。+ ^$ R3 S* l" d3 A* J

7 B( f0 i" Z9 G8 O5 y' y  n5 M5.39.217.77:88985.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
) Y% ]1 e2 E% b1 P: O, c6 v& g9 a. |  F5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ Z6 f3 P9 {1 {/ y( a) T% |" O
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 r5 y5 s4 E# K- j
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) }0 A. \/ v! g2 J0 o9 }
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 C/ y* C. S; o) X+ H  S
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇# _; C- t  B+ N$ b! ]- ^" p% E
　泡打粉  10公克
7 C9 I5 F6 o* V  K. r/ b! p  j　沙拉油  200公克
! R' [1 L! X- o4 B$ S  k! d公仔箱論壇　紅糖  150公克
& ?8 k& ]( J; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
5 O6 Q" `: G5 s8 e- ?; `) {　蛋黃  320公克 $ Z) j, c- v# A* y
B.蛋白  630公克
( |) L2 T/ U, d: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 5.39.217.77:88983 H- J7 v( k% O4 e
　塔塔粉  10公克
$ g: \7 Q, Q; T8 ^& w8 a2 m" d: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
' k  ^6 R1 v, q' F公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克: R1 |$ p" r, b2 L! ]

& X2 v+ t; p$ T2 f8 c$ E【做　法】 ' @" }5 w" J2 x9 B* y* d
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, ]! w: j" M- y. z tvb now,tvbnow,bttvb3 f! }# f6 H+ d, l4 `- d! ?
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。- C3 f  Z6 g: l3 i

) T3 v- D$ W! d* ]' q; S3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。* s5 a; y0 Y. t5 ~1 F1 A" w
公仔箱論壇, T/ I* X  X7 C& c" U0 i
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 N2 G% ]9 \" N! A! R) \* o/ g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 A/ ~  y2 W3 B- l8 G
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇  U! O! S$ Y% h$ w, }# c
8 J+ A, O! i. i8 F2 {( X2 e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 y, y0 {1 f; }* W2 d( u公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 {: T' R/ L! G, C3 ~7 g5.39.217.77:8898
2 w; S( J7 s7 e( ^; c7 Z! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 L/ k; G. W! a
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% d" p; L$ L% y
麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77:88986 H* L- G9 ]) }4 A# _
細砂糖  25公克 # Y2 `! r: V+ X" m, M6 F: \
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' }8 i: }. [2 F0 d
牛奶  200公克
' W1 ^* r" m2 P9 N, L5 ]9 Y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
$ a7 _4 f5 E& w+ {* ctvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克' b) V5 ]1 p. R6 |( L

) l% m6 Z4 D8 A' ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" q; G) o9 a" E9 T& w1.將奶油置於室溫下軟化備用。
' w9 a+ t- L$ t7 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% N# V. d3 P! T: S
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ [4 x6 A2 x$ O- q2 f4 o! F4 k4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ]/ l, O2 a0 M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ j, e$ n5 t  Q# \/ `3 v+ e$ o# pA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 e! D  b2 ]8 r' h. V
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O$ ?1 ^# b2 d4 x+ ^4 D* ^/ e
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇0 B4 r/ C4 X- v# A) w* K
　蛋黃  30公克
# Q$ [  d/ t+ q  N( R$ E3 j4 u, d5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克 5.39.217.77:8898( J3 I1 C7 z5 g$ F( N# ^
C.低筋麵粉  297公克
2 y0 q1 E0 O0 l- w. Q5.39.217.77:8898　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 r/ Q# i" f8 x& V+ Y3 V( \* ^
D.奶水  77公克
3 M- C0 C9 z- b1 \% N$ o% L　融化的白巧克力  適量 5.39.217.77:8898. u& g  a/ q6 u3 q
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' r1 s% @! d5 D9 x
tvb now,tvbnow,bttvb( E5 H- Q2 a* T: U& M7 X  b
【做　法】 5.39.217.77:88985 [3 y1 l& V" m( d+ R! N# d- U) M
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77:8898! b. {" h' x# q( j/ E/ }; R- k
tvb now,tvbnow,bttvb. T. V4 M& L2 N" R9 p
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ p$ L# f# G: Y; D/ ^" H

7 D0 O7 f7 I$ P% }5 v5 F- J! x' j3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
1 L+ h7 B, p: J4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 W+ W* E  T2 q" G
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
% L0 i, ?4 S$ ^! L& J tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: f- m) O% D9 L
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
( r( ]+ @% \- n0 V0 a: q& g2 U( i吉利丁  6片
* j2 g% N1 `: J, r: T: r6 s0 [公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 F: H6 Q# a4 T
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* T/ J, V! M1 u, K) E* g6 G
細砂糖  70公克
2 {$ j% M2 Y1 T: _" u% f水  70公克
) f' ^2 z8 G# u, \5 c  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% D! T  g2 z) {) l6 K, `( m/ q
巧克力海綿蛋糕  10片
" G& j9 Z+ Z* Z! D公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 i' {5 D& ~+ s8 w

; Y0 I1 H/ e, N% L/ C7 k+ f  j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J; b" u! x$ q" _$ b% h公仔箱論壇【做　法】 8 L5 D" y5 j0 o% i
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb" a+ ]' w2 c! z. _

0 t8 Y" F5 g1 e' C7 q9 `7 M2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
3 r& X. Q5 K( o% k. H/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q' _% K% L: W9 m  G3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
" [0 S: A2 H: }' A1 g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 ?/ B7 E) t; Z! z5 j+ e# L
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 i. h8 L0 x7 H" L5.39.217.77:8898
) y7 R9 }. m: Y# J8 T7 |tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ u" k- m  T" ~! a( d8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% L3 N. _- D# z7 d! _6 r9 q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 $ T+ b$ k( f  ]7 T. X" U
杏仁膏  200公克
: w! ?! a8 @& o/ Y- v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
7 J1 ]  P9 c1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 5.39.217.77:8898, F, W8 l4 {) k
牛奶  200公克
: m( X( `0 q4 O低筋麵粉  300公克 $ t1 Y0 d5 a# P! ~5 ~
可可粉  50公克 5.39.217.77:8898* u% l9 y) J8 [7 s; B
泡打粉  2公克 5.39.217.77:88981 \$ {; S+ B: b' k
巧克力  100公克 2 E0 m% a( @. S8 t4 l
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇; w1 ?7 f9 ^4 u; p6 ~& h
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ B2 s' z/ h& i' y: l
鮮奶油 適量 公仔箱論壇% l3 i* K; g5 [" G( `9 K
黑櫻桃醬  適量
$ D6 M! `5 E8 `: O$ U裝飾：
) V: ^6 R0 K3 t0 v- C; P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
  G+ s3 t1 d0 y: gtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
+ m$ ?5 y9 e5 s8 z+ c鮮奶油  適量 5.39.217.77:8898) @( ~( C9 [; @# ?7 C* Y1 |
軟質巧克力  適量 ! l) j9 }& N* P5 l+ G* K
杏仁果  適量5.39.217.77:8898) l# |4 t# h" f+ Z7 F* J% F
- E$ E1 [# @* \6 G8 a0 k# _
【做　法】
. S+ T/ B: W$ c# e- c0 n5 h" x1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% U: ?" J5 s) j+ v5.39.217.77:8898
1 n2 ~/ V/ Q6 n# r% J9 E$ f4 Z2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。( o. f. n# |; k' `% U% e- Q( F0 q4 j% W
. u* ]8 `' N# b5 z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( d9 v6 [4 `- J3 {* g3 ~% z5.39.217.77:8898
4 e4 c5 D) m' b$ ~公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
' N6 S, }: c0 [公仔箱論壇
) w+ X* a, k+ T9 a- H2 {5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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9 f1 e7 @7 Y! v3 C4 c/ N9 W: I7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# T2 K. V3 d- h: t1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ [5 I6 n1 C/ q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
8 ]- _6 P* s3 X全蛋  180公克 , g' ], ]. V+ ?# |) u0 v
細砂糖  80公克
. {( {: d$ l& t低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! [# Q; }0 I  H1 {& Q( z
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g9 |/ z& S0 ?' }, b
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 V; x* |+ Q/ e+ X1 B: O) u. S
乳化劑  5公克
+ u, g) Z( k( ~- m發酵奶油  90公克
1 m. l  l; s9 J! P3 m9 T! A內餡： - s! E. ?0 I; J
軟質巧克力 適量 4 `. b5 s( b9 ]- P' L! X8 F8 {
夏夷果仁  適量
0 ~7 }1 f5 s: ?% T5.39.217.77:8898裝飾： 4 o: D: E! k1 S' ?: z( H' ~/ O
打發鮮奶油 適量
5 V: `6 |# E. x  N. C0 i0 \公仔箱論壇巧克力片  適量
' w' E* {( y1 H3 p  O巧克力粉  適量 9 o) M: g5 {2 c& N
巧克力餅乾  適量
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6 Y1 w2 r: _& xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ K* }! b6 E5 [% ]2 R
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 Q/ \3 |- Q; z  f$ G

$ t+ h0 |( t: f8 x2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 E! _. c: P2 B4 O" d) |
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  s; x) _1 B' h4 v2 J) v& n8 D
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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; I' P5 b" }1 H6 B( r6 U' U1 O公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
# N) [7 V+ _+ X+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 t" m- {; q
細砂糖  90公克
; `% q% X. p+ g. c# A! r5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇, B$ k3 ]3 f% t0 I' }
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ Z7 |2 j$ Z
豆漿  120公克
! [7 M7 W% N' u) S9 T5.39.217.77:8898沙拉油  45公克
  i% v& V8 o5 I5.39.217.77:8898蜂蜜  20公克 - G4 ]% ]( }/ ?( @& E% H
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb& l% U3 d, |9 R0 C* e2 ?* @
芝麻粉 200公克
) k; N8 a) }; V2 A/ b& Y0 d+ {白奶油霜  適量
8 w5 X- o) b) g+ W  y, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
0 A5 k& i. S; Y3 [% P% c白奶油霜 適量
+ z3 v9 [- P0 f" Y' S; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 5.39.217.77:8898! Q4 _. @0 W; L3 Z, l
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【做　法】
6 k3 U- E. S4 q2 E! i公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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5 D! P6 ]& N% U( t! C# \% G' I2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ B- K/ k- e8 \- Q. C1 W
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 R) `1 `/ K# a) c% V2 O公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。