MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 _1 F6 t7 D+ k3 T6 K# Y
黃金起司球預拌粉  236公克
/ x: i. f' K9 w" v1 t* ^5.39.217.77:8898低筋麵粉  42公克 / H, r  l  ?0 f" X( z( ~0 j
泡打粉  2公克 $ Q: j7 [1 m9 [5 P/ [$ h6 ?& |/ E
細砂糖  42公克 ) J! N$ d2 w0 h
水  185公克 5.39.217.77:88982 l! v/ s' S  p( M% t! P! c+ X7 M
蛋  92公克
. o" w7 k2 T$ }8 U8 R. i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
. ^* j! V& R; _1 U5 F/ E黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77:88980 b9 \) j' j5 `# o8 L( Y$ B% Z" S
tvb now,tvbnow,bttvb. X8 u9 }% X( I, E0 ~9 z* ^# g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  K. |, D* j2 I" m+ {8 g
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ L  c. U  \6 e

- w7 E: ^# F  f! a; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 S- @6 y1 t/ n2 f0 s; N$ s& X3 M! n- Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 F: t8 S8 m& ?2 w+ h( w3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' d; c% O% T% l$ s4 h3 [
5 s6 v- ~6 H- N+ V+ Y0 w# |
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ }# s" p& ^, a. z6 _
A.蛋黃  6個
! j, S) T* L" j' Z& B5.39.217.77:8898　全蛋  3個 公仔箱論壇( k  b# ?7 q" {# D$ ?* A" _
　細砂糖  150公克
  _# U; C, R6 i& N0 ~3 c" c, ltvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 " B* g# o8 @$ z) H$ `
C.苦甜巧克力  600公克 " U: N: l# C+ o& ?% ]% U
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb, M2 v6 s! p6 \( Y+ ~* ]: k' y/ R
　香橙酒  75公克 0 V/ C6 F, Z2 c) _
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 F- T, `# Q9 {% `5 ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  |' p/ K, E, N2 z2 [5 y3 @
可可粉 適量 公仔箱論壇  L( J% m- |" [2 @  G% X2 f1 \

, k5 V% ]5 ~# {+ P; ^7 }& e公仔箱論壇【做　法】 ! g" F& I' P0 ^& _
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
# ~; v# O8 Z+ @, c; {. N6 P7 |
0 N- z7 ]* S; a( n) E8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! ~: M/ M6 {! m* {; P( |: Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 }& K, F* h4 h2 l6 n1 C5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 ~* M4 M  S3 ]1 t6 X7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _  x, p# |  p2 t1 ]' n
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇) L: D2 _5 U: O6 j3 r4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ ^( m9 j2 ~7 Q' ~
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* E  ?( h6 R% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
* }% ?7 K7 c7 ?& k: L& y5 i5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克
' L2 P, N% D3 t- c. o; D; wtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
! X" l  L' o- h; h4 D: B　沙拉油  200公克 公仔箱論壇0 @! @; ?( Q# i4 R  P- r
　水  325公克
7 F0 i" h3 ]6 T) l5 S! a6 Q' b. s　蛋黃  400公克
  @+ t( E% N0 g: ]& S2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ D! h5 O9 V& c$ O  `2 b
B.蛋白  300公克 5.39.217.77:8898$ [" @( G9 c. L
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# W) a2 L' A. w0 v: ~
　塔塔粉  10公克
* _  c5 y5 L# N6 btvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( t! \/ Q% b& ~3 @
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇% `+ a) j% a( Q: r7 K) ]& J4 {
　打發鮮奶油  200公克
; t5 x) n5 s' Z# ~& U6 J; u( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m2 w9 _; Y7 E3 z: u8 X1 K公仔箱論壇【做　法】
/ z; Q" v$ \; E5 M1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
8 k" A8 ?* Z' a3 C  z. L9 ?) C 5.39.217.77:8898; B4 a) s$ u' u
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。. k; K( J0 \2 G+ z; w. G3 j
公仔箱論壇9 [- Q; W, l/ X( X
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) q' ]0 f- n1 @  X1 \% M( i6 }

5 `" h7 j6 s8 t; ~# K2 n8 |公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。0 ?: T7 C0 C' _& a/ X5 P$ @/ |

: p* f% `, F  D6 l, v( R5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
" V! P5 V% n5 Q0 t% _8 w奶油  200公克
" A: I2 E6 i8 F9 j2 w/ ztvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
  h4 ]9 L! u# l+ E5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 4 o& D2 ?# |9 U( |; i# e
全蛋  4個
$ n1 C; |1 T1 e% D6 I6 m1 d可可粉  20公克
& \6 e" Q1 J( @" g+ C- x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
3 {: n$ h* y9 l5 _/ z* r& {- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
  i; I1 b7 d5 M% x* Q3 T; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) X+ v( ?  e- {5 \& H
【做　法】 ( m, v4 e: d2 `+ ]* I! _+ I
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% J# Q$ j% Q5 `8 D- T& W% }

) B- l. D( W' Y8 z+ U; l  S公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.77:8898- m3 L: C. H3 T4 G, x; W! A5 Q
6 K; N: B4 u: m! E
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
# O& ?# q/ i! a; o. G, X$ Atvb now,tvbnow,bttvb
: I6 V7 e3 b' N4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
7 {2 H0 L. f: ` 4 W" \# F9 Q$ J% y( T1 a0 x# j/ l
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 P/ [- [# C( L2 E; t/ ~, t+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i  t! h9 m/ b9 r- f+ t6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
9 s# ?" b; i, ^0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 ' Y7 d/ o9 r( a9 t" e
　即溶咖啡粉  25公克
1 x( k. P$ w' X- u& o# g5.39.217.77:8898　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. ]0 U# B  Y3 I' y! S
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ l* v1 o' A  d* X- Z
　沙拉油  200公克
. U  T4 d" K$ V  ]7 _tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
5 a0 S2 X# X) h) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
7 h; ~& f2 j' m# _4 G% R+ t公仔箱論壇　蛋黃  320公克
" g; H1 d9 U# U0 u% qtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
9 M# w* j- [' h) p: S9 D& }! F, o　細砂糖  300公克
& E+ y0 A& v1 z$ z公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
, q/ x7 h# C' d4 T7 p內餡： 公仔箱論壇3 k7 f0 ^1 }6 W$ u4 B6 y
打發鮮奶油 350公克0 G" Q: P8 Z: \: C
tvb now,tvbnow,bttvb, `. Z2 Y/ x2 A7 z8 L7 O
【做　法】
% s- m: k$ P, i) X4 a1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 u0 G( V* T5 u' E0 W; w
5.39.217.77:8898- e5 q6 ~* q9 l" `, W
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
, V! f0 z+ r" @; D
5 \- x6 e, H2 `' d! v! B3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- w  X6 M/ E, R  j% i8 {) ?5.39.217.77:8898
" w, q7 E# l! J$ F; F4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
$ F5 s. H9 j) D* ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* ~6 X& I2 c" ~) K: }& i' n
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 ~$ B. f0 R( \1 j* K: d1 v
( [0 y3 ^. ~9 C! F3 x& s* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
4 D0 D: m7 S/ `/ T有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

) P! z& z  H1 w0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% B9 a2 Z' I5 ^6 k
5.39.217.77:88985 o& }  B0 V% \: {4 q
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 y1 |2 `, t6 H0 v& I/ e$ g公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
% P8 E: ~/ ^( Y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
" a' z9 W. @( H" H8 \1 B; l. ]蛋  60公克
* H, A: O8 j: w8 F! r7 Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 5.39.217.77:88986 G6 v( n& o$ U. v( m1 l# r% v
奶油  65公克
+ D9 o7 i% b) X/ V5 B" v+ u5.39.217.77:8898熟黑芝麻  8公克( Z% k; [. e; m9 s" ~5 K+ g9 `

/ J* q, m' B6 m2 P' |5.39.217.77:8898【做　法】
- y: T2 K9 h2 v, \% O5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇+ q- _$ ?0 u( @6 ^

8 m4 E3 e' e+ y6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。# \' A3 ?' h; z2 Z6 E+ e; D( S+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 `. J8 v" W2 y5 C" u% N
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 P+ V" a6 |2 Y0 ^$ [  N
A.沙拉油  59公克 . B( O4 I  g% z: A# V( n% b  A
　可可粉  44公克
1 i0 @" i0 V4 A) ?! ]% N" W8 U7 s( r# QB.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y- C! A, p6 X6 [! i
　蛋黃  30公克
& N+ D' [! r: l$ ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ {' `1 q  g3 t& r1 |; m# I( {
C.低筋麵粉  297公克
: v* h: W! A- T　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 P! S: _+ n: z0 m- w
D.奶水  77公克
4 x0 P4 t+ p2 q& ]3 Q! \( a+ d　融化的白巧克力  適量 / a1 h4 m) [. t0 @
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇# O! F- s. }& r* Q
9 S9 l8 r+ _2 X0 O9 L  [* C7 [& o2 x) k
【做　法】
/ M; x- f/ Z9 b+ d" R% ctvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 u) ]. K, c$ k) u, B( I8 h8 vtvb now,tvbnow,bttvb
! h) c# _5 K& g' k! B2 x2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇* X$ z* }  Y, C2 N& h
tvb now,tvbnow,bttvb7 X- ~5 K) W9 J* S( A1 r# [$ [
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 G7 S/ p" e1 j" [  B! i! y5 itvb now,tvbnow,bttvb
9 U8 Z/ I: W+ ]+ N3 }& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
4 N8 T8 A4 l+ i3 g
, P" I3 U7 d2 N/ I7 \: p$ I5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 ^; I: L: K* j$ C# M
吉利丁  6片
1 [! l3 ]  F3 Z4 J( I! E# p& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
, G2 D" o1 I1 y$ \% R蛋白  150公克
% \' f# t- `6 f, {7 u8 L9 t5.39.217.77:8898細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' ]$ G" p. R$ d) k8 P7 y
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 X. S' `; k( `+ Z5 b6 H2 F( [
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  M9 A2 H( r9 [6 \/ S
巧克力海綿蛋糕  10片
/ q4 {' D- b0 A: J$ p; |- G9 c裝飾：
: J! c' ^: _. U* a, Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d& J7 B" h* f
tvb now,tvbnow,bttvb* n: y' e+ w3 J$ G
【做　法】
2 a9 ~$ p! i0 E) O* p公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" N  V! [8 a: A. b  b 5.39.217.77:8898# G* L7 _5 F, Y
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇4 C7 P! R' m: I6 g

: S4 b9 n/ u- A1 ?公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" b( N, m. a6 ]! |0 u3 G1 Y8 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 b5 }' D1 Y, l6 ?
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb( _0 z/ j% X( E% t% y+ C0 Q, g
公仔箱論壇  ?) n3 X% R/ a+ ^: g$ k
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 k: ?+ `; {+ Y' Z& {  v( Z" Q
公仔箱論壇% |/ M  b! T; `0 c
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
% y% v+ A0 s' {% S杏仁膏  200公克
& _6 z; [' |" p! p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
/ Y) q* d+ L; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 2 v: S( \- Y2 N) y. P% J
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ t; E3 [/ ]! V/ }2 m4 {
低筋麵粉  300公克 : Y5 _" S* c0 {, T* c
可可粉  50公克
3 b' h# H1 x% \/ m: y1 g1 e1 w& ~5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
% I  E% n: X6 O1 i4 f巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 H& g& x& h$ T1 g8 @" D8 W
發酵奶油  260公克 5.39.217.77:8898" }/ C+ |+ H0 N) @- B. }8 j. o- f
內餡：
% u; W; |; ?0 L. W% {鮮奶油 適量
7 e5 w9 X" y3 O5.39.217.77:8898黑櫻桃醬  適量 # d  i1 c5 W2 \- [2 |' G
裝飾：
% g) C& h4 X! y1 q# _. w巧克力淋醬 適量 5.39.217.77:8898" Z8 O; c3 @2 l) N6 u
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 V8 s5 I$ \; f+ M4 I% q: G" l9 Z
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' O4 |5 d; k. |9 q9 p1 u
軟質巧克力  適量
+ T# _' v' d( u! D0 O5 l5 s杏仁果  適量$ _3 Y6 u; Q2 c& ]& {* B$ x' I

4 V+ [6 _5 C% j, f5 j2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ @4 ]: w  ?3 L/ j7 _1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:8898+ @. E, r" x8 f6 e- \* K/ C: g
tvb now,tvbnow,bttvb; Q* I% X' n. U/ U0 m) U
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 S6 U! K, [7 i2 I

$ ]9 a' H) v/ z3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 n# E0 P  d- P& a  f4 R& |5.39.217.77:8898 + j7 r( E5 W) g3 [! x
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
. M% [" w1 C& a: S  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b# Z: A& W; x5 l! U7 m0 o5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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$ _, L8 ]+ ]! Z' c8 S! c5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- K5 s. [% o! H* B# A
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 B5 G1 D. @* e7 u5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
  w6 f* D: o6 G5 e! x全蛋  180公克
9 l  z9 C$ @' E' j- O* D8 R細砂糖  80公克 5.39.217.77:8898+ O: Z3 @, c2 [& `; [
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb( o, i( j% V( U4 |/ ?
杏仁粉  25公克 * @" B1 W6 S: V
可可粉  30公克 5.39.217.77:88982 I, }5 ^" T/ l; _2 u
乳化劑  5公克
) F6 {0 v& x( n4 `8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
, g! n6 Z" q5 r# j  f# z# c/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
; s# h  X* `# q" w9 N, z9 r5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量 5.39.217.77:8898% j/ I1 q; h3 F) I0 i
夏夷果仁  適量 5.39.217.77:88989 K( p1 Y1 }. D/ t" I9 ^, x6 K$ p
裝飾：
9 |. h5 K* [* C4 c) S5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88980 p0 n9 w6 q& U, X/ D8 A* L
巧克力片  適量
: h! u+ s$ a3 z( G' ~' u6 @  `& Htvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 公仔箱論壇  B$ n3 _% x- s! S8 o, W6 f
巧克力餅乾  適量
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6 C0 b1 w; t8 U7 l8 U! ?公仔箱論壇【做　法】
' L* C! h1 y% ]8 p: g6 j% ~公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898; w7 \( G7 T8 P  Q4 m, {

# {; O/ Z  i  {/ P- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:8898, g! |. g* p) D4 Q, O
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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# P0 v, ^- ]4 W5 W( E8 v5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: w- I9 y# J2 ]2 t8 O8 q
蛋白  250公克 公仔箱論壇3 o0 n- ~6 x  N7 S/ c6 d2 p7 L
細砂糖  90公克
/ Q6 U! `  L. r. ^' U9 d0 {5 ?: ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
) v& v- y, x, M. l: _2 @2 m2 p+ j乳化劑  45公克
" E# ]8 M# D+ E, k  Y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
+ n$ t& Z! t  \' M; @+ y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
7 Y8 m' o- o4 ]) J  H! [公仔箱論壇蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 N' [8 `+ N& h% w* y
芝麻奶油霜：
# q% t+ Z& R( I8 l3 l4 A6 \' D% |7 Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
1 l3 U2 B7 d: \  z* ^- W1 o白奶油霜  適量
+ I  U- O5 ]- h- s. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' A% E% [' X. h- v! H5.39.217.77:8898白奶油霜 適量 ; p' Z5 q1 }7 G
熟杏仁角  適量
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【做　法】 ) x, C2 q3 |' U/ X2 l  n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:88980 C; C  f, P5 t+ g1 K8 n
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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' T) _3 x2 q0 B* r; w3 o3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇6 }0 U  H. B) s) A

! {( r) J1 _$ u* S5 D3 x  t9 z: ^公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& |% Z3 V( H  @2 G

. B/ F1 h, D$ l8 V1 E4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇/ o2 P8 k- F% J$ s
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。3 L+ O* q/ U. O1 N5 Z( {  o
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。