MagicAndy

【材　料】
0 v  @& V* t* i. c5.39.217.77:8898黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇; y& w( ^% V! b6 Z. b! u
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 a: k5 a" a
泡打粉  2公克 ; @4 l6 O& w" i
細砂糖  42公克
. _& f- @! c( ]2 K4 F6 M2 N8 m$ E- A5.39.217.77:8898水  185公克
% r* U. |3 S3 a( e3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 ) ^; T! N" w, }! r1 J' ~
煙燻起司  1公克 5 _! ~. F: B; U+ Q' |: F% n
黑胡椒粉  60公克
1 W% [% Q# T9 ~/ e0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q  d2 n! h; o0 Q
【做　法】
  y- w, Q# _& z/ F/ `% g公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇! y- s/ E4 T3 ^* V' d- y5 ?
5.39.217.77:88980 d1 T; N$ {: k, w, a
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。: Y( J$ h, o* C. D9 \2 z

! N& R" s7 r; @0 ]6 _3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
2 t8 M& I9 T0 h5 @2 M/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d; i* t5 L8 }7 A! y/ q8 Otvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, r- B. ?, F7 v7 m) |8 B
A.蛋黃  6個
+ T9 s/ A) Q) n, [4 }% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 5.39.217.77:88987 H4 k1 K7 l! y6 E+ p# I
　細砂糖  150公克 5.39.217.77:8898& n3 e# \8 c$ d+ @2 w$ c
B.吉利丁  6片 5.39.217.77:88987 w+ x: a0 g; u
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& u* C; Q/ d( X9 c$ ^6 R
　鮮奶油  600公克
& }& f7 A/ f( S　香橙酒  75公克 5.39.217.77:88987 U( m/ e# d& k$ m
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb; R+ u" Z6 V% u8 \2 D+ s8 o
裝飾：
4 A/ l% ]) w  B0 M) c5 q8 x5.39.217.77:8898可可粉 適量
5 @6 \1 y, v$ b# A" X
# g  C" W% }: s+ P6 d【做　法】
9 _( n/ F: c- V! P, E5.39.217.77:88981.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 A7 a' T/ M+ [( T( J9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 v% B; L5 ~: D. A+ Z# a
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb% {+ C/ }. @9 d/ Q6 I

- J7 |2 w" W' r4 ^5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- t- X& }8 E5 `% y- M# G: k: j  G
0 e! ]0 L9 B! @8 F1 G5 o
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
9 k' x* T; V0 P( q& z  Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" `# j& L9 }( C, X* _2 k
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 W/ F6 W" K! xA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- `4 n3 v4 ]
　抹茶粉  150公克 ) [5 D: f: z& r
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇) h) h2 m( f( Z) F* e" }
　沙拉油  200公克 5 Z9 {0 `; k. e9 o. \
　水  325公克 公仔箱論壇9 _- x8 i& i% j9 E5 `! D& ^
　蛋黃  400公克
; v0 ^4 x$ Z3 h5 k+ j* p$ Y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 & r3 t# |, A9 T7 _
B.蛋白  300公克
6 k* \# _. {) Y/ ^: d" Y& s2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 3 o  H. z5 [5 U) w) n4 p
　塔塔粉  10公克
8 j2 [8 ^9 P6 B4 S! r( t) Z內餡： tvb now,tvbnow,bttvb" y9 m5 Y* V- I+ ~
蜜紅豆 200公克
' Z# z4 ?* ]. f# U" G0 ?; [3 _- Q7 B& d, u公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
5 Q2 l0 A2 W( t) n' Z; L2 \5 |$ k% x  ]! m) Y6 T
【做　法】
" d7 @5 {* G, M2 u7 H3 A+ _1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 s, n* ?% H. B) U5.39.217.77:8898
/ J2 m2 l: R8 @4 k6 X% I: p2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇; {2 v6 t  k0 S- m

  w9 Q& ]; Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, E3 K8 k; \' _) z8 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 A8 |6 |6 Y; Q# A. a- o
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 F; G5 J3 w: q' o0 g( K: h5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# j+ w! j# I" ^: k# u2 }3 D
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' r- Q2 k4 j- _3 f1 u! Q! ~( rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
0 U3 a! l/ a6 C' ^- h公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
0 a+ G5 H- @3 U; k2 b* \, j細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 g2 T# H  |2 ?
全蛋  4個
) p8 k+ Y  \+ X$ |1 atvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
+ X& t1 B5 T- Q1 f) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
5 V2 a: z" m2 x0 ^  Wtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克9 C0 g0 ]5 a. q

/ e# Z1 f5 ]. B6 P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ {; j0 c1 f' h+ [- V& a: J* X, E9 u
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
% E, y/ v' p# k/ f
) }0 e! ~. d  A0 Z- d0 i% V5.39.217.77:88982.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 x  l$ l. E" h) A5 F6 h 公仔箱論壇$ Y5 d- p1 J; A+ s
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( H) G* B7 F2 t3 l1 L5 p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p, z  o. w/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。: k! H3 M1 p% T( S, n
5.39.217.77:8898& K( L' _8 T' M9 w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:88984 N/ T' O  f9 n# @; x7 h+ v6 ^
公仔箱論壇& e; \. P+ ?8 j) C3 j
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
' S( q" t. `0 N; B4 W0 {. k公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
7 I* F  g3 B! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
7 w( l: G! \. H! |8 d. y2 ?6 W　低筋麵粉  300公克
, f3 C6 _" C/ m5 K) f+ j; S5.39.217.77:8898　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 W7 @' L8 H7 y
　沙拉油  200公克 ) w: c6 f+ {; P  N# T, z1 w
　紅糖  150公克 $ V' ]8 U1 P8 U& a# P4 F  w% c3 l
　鹽  10公克
5 W: N5 \* |. x5 d　蛋黃  320公克 # f8 I4 h6 n3 F/ |# o- o
B.蛋白  630公克
- s$ F) J) @  |1 ]! B. d( W公仔箱論壇　細砂糖  300公克 5.39.217.77:8898. o8 ^6 T, s2 o5 K2 E' k
　塔塔粉  10公克
9 t3 K, }7 T- t% Q+ @" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- `: g4 B: h( p; f2 {+ M4 O8 P5.39.217.77:8898打發鮮奶油 350公克% t4 B0 Z. d4 @4 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 g+ m6 {- z$ d5 b0 w: x- ^: s
【做　法】 2 ^6 _5 s$ O% L# ~2 L* u$ [
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇- q. v, [( z% X; X- {+ @* s

0 V2 ]# Q8 A) v3 X8 D) O1 b( O2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5 k3 Q3 t- B2 |+ j# L3 O
1 f8 w, |; F7 n/ S/ l: H
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 q) f7 P1 {4 @
公仔箱論壇$ Y: j/ w2 h9 A( U/ f
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 q2 A8 i: r

5 L5 V  y/ T, n# i* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
( {- s8 R- e0 q' j( w' @% {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 u  ?0 `4 j8 u5 i6 j% u
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: B  k: Y1 ]9 P0 p5 \
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 K& q/ Z! H+ u) h( u& G
  m2 @$ l4 G4 b; q; j) O2 u6 C7 Q
+ Y2 c# f5 X  @8 [  z/ U# t+ g( n. Htvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
9 Z4 G* u( I  n0 q( s. Vtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
8 H! a0 V0 g+ e/ f) C細砂糖  25公克
4 `0 f1 T' u) r/ ~5 y/ j/ ~2 r公仔箱論壇蛋  60公克
* W, j$ O8 N  ~* c% M牛奶  200公克 ( j  i: D) f/ M3 t. U
奶油  65公克
" t) N* D. Q: c6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇+ O! W" V: V! O* Y( e
公仔箱論壇5 S, k+ F3 p* h7 y
【做　法】 5.39.217.77:88980 z# ~% D. B3 K: Q/ K
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
$ [; D9 @) ~/ C/ M2 ?$ y2 E* O- gtvb now,tvbnow,bttvb
5 X8 Z( l  w5 N; w1 s' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。$ |5 g  {" Y2 A) o- f
tvb now,tvbnow,bttvb, M, ~7 Z  i" M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 1 H, N  N# }2 g2 l; e9 Y
A.沙拉油  59公克
8 }2 G. G) b9 K% Q8 i3 a公仔箱論壇　可可粉  44公克
7 a9 i/ R1 k: E0 e" I$ ftvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
) `* J2 V/ ~, r: S9 k) F4 otvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
: \9 B, s4 }. `; m# w公仔箱論壇　細砂糖  504公克
8 j. Y2 ?& K; u" ntvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
% K! \5 I$ }4 q* q7 K　小蘇打  3公克
# k, [  |0 V# j* [D.奶水  77公克 " O0 K2 t0 M& F4 \
　融化的白巧克力  適量
' o/ i, U* v, ^5.39.217.77:8898　裝飾用巧克力片  適量
) y/ Z& J# `9 G5 _公仔箱論壇; e4 H" L& V5 e2 t- Z- I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& B; {& l7 B
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( p. f7 i7 n. q* y* i5.39.217.77:8898
) I) v  |) c4 |6 l* N3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& G! F( I1 v3 b( l" n- G1 e 2 a9 v0 H5 N- X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
2 y0 w6 D8 ?+ X5 ?& ]- f- p0 a5.39.217.77:8898
6 F& R" V$ S2 }" L# E% ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; L6 j# Q  E; Y: y+ q" ytvb now,tvbnow,bttvb & T) S$ S. F0 d4 L5 t; S- G
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 2 W2 v, b" l7 `/ P7 c5 ^+ C! C7 i
吉利丁  6片
; X1 N9 a; K3 ~1 x5 {6 {' e小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇) b) u) P5 M8 ~1 z) B2 F
蛋白  150公克
3 N3 P% X5 x0 G. e! D& j& P- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 P! [0 P; d& B
水  70公克 3 {+ U  }2 p! S0 f6 G, _
打發鮮奶油  150公克
: {8 Q9 j5 K  _7 T, o巧克力海綿蛋糕  10片 * a1 h, r" A7 k! r0 \3 K; q
裝飾：
1 @1 z2 ?, {: U$ }
4 l, m) t- y' z) S0 atvb now,tvbnow,bttvb: B( c7 S, {7 s4 S, w
【做　法】
( O( |& @% I) Z6 E1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" Q: G3 n. m" B0 L7 d( S8 G( Z5.39.217.77:8898
* i6 m4 u* [7 {" z$ b1 ?9 C. w) I2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
1 V" P; [7 B* }$ n0 ^4 [3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V) J/ L9 y; O, K5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 K: ^! }6 G; w  t# Z
8 `2 P! b; _! A公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  Y" f7 y. V! X5 T
9 n3 b% M% f& J- O% p3 r5.39.217.77:88985.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
) X7 N( ^% y; d/ d5.39.217.77:8898
* t5 B$ w" V* x- b$ r6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- O0 ~/ k* k1 T$ W- A5 S6 G$ [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
2 B" ~' [" n7 q: vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 公仔箱論壇7 E# C0 J$ G# f* R; V$ ^& c/ K$ l
全蛋  300公克 " d4 c3 r' i/ W" v/ S; j) K
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C) G0 Z& Q5 X: y7 Z2 D
低筋麵粉  300公克
) |# U) a2 Y+ X' Q; n4 L5 m& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
$ D/ N3 z% X7 C3 B! M9 q+ O9 `( J5.39.217.77:8898泡打粉  2公克 公仔箱論壇2 V' q& C2 M- p7 I1 x) ^/ C
巧克力  100公克
* N6 Z# B. d8 a! [! ~5.39.217.77:8898發酵奶油  260公克
4 o- b! i) L9 A1 G. X5 S2 v. b% @5.39.217.77:8898內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, A, ^, }. h' x
鮮奶油 適量
) m( m5 O# v- _4 }0 L: P$ v1 f黑櫻桃醬  適量
6 v1 e" ?) _2 X) n5.39.217.77:8898裝飾：
6 ?. a# a& T7 l5 P. x8 r* Z' S公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇, j9 a% F7 |$ W, K
手指餅乾  適量
8 J, q8 X6 o8 @3 X4 d鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 ?% \+ ~6 U6 u. `) ]$ }
軟質巧克力  適量
. L' K4 a$ N" A& I' O公仔箱論壇杏仁果  適量
5 v/ D- J& t2 D1 p: P2 y* l7 z公仔箱論壇公仔箱論壇1 l, t0 U- r- I
【做　法】
# q# Y) J" z  x6 h1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。8 [- z( k8 m6 v2 g9 {

( ]/ \' s$ ]% a公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
; x3 s6 ~3 C1 A. H5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 U4 o# E- ^% V  n# }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* ]$ S  Q: Y9 o/ G- W/ o 2 v" y* t1 e2 o! G  E
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
) a4 o. U/ `; ~/ N2 \7 W$ [* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \) u) M, ?0 H  @  t: o8 P公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇; v7 B2 h5 K4 f8 V
& g% W6 H1 b" C: ?' }! a+ d" F
【備　註】
5 K  O' F" U  I/ s- Btvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 Z# {( O1 Z( Q9 G5 a) n5.39.217.77:88982.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88985 ?2 R; \, a0 F; k
全蛋  180公克
; C1 W7 l, O7 S- ?8 b8 ?: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
( h: G( d& B' L低筋麵粉  35公克 % w' J0 [/ L# B& a0 s+ S  \( ~
杏仁粉  25公克
# Y$ D7 ~6 V' o2 P可可粉  30公克 5.39.217.77:8898+ ~2 I- y( h1 n. b5 D
乳化劑  5公克 公仔箱論壇! T2 t" W1 s! q* T( d
發酵奶油  90公克
1 ?+ }+ C/ h, |( i. rtvb now,tvbnow,bttvb內餡： ( e# ?- s! S) c) x, n' ^
軟質巧克力 適量 % j% r* f- }/ k
夏夷果仁  適量
) D& P* X7 C2 b0 |3 |+ }! `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
- P8 Z, Y6 i/ c* D5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
6 ^0 |' H, F& C7 L  G; U, [9 V' S5.39.217.77:8898巧克力片  適量
% d: Y" b8 [; D2 |6 E, _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 5.39.217.77:88987 L/ F& Z7 M1 y: y  h& q
巧克力餅乾  適量 5.39.217.77:8898% J8 e3 s$ N2 {& O

7 ?+ b% [# _  s! h. k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( z; S, C- q' e$ R# v5 }6 A
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77:8898) ~% ~, K+ V3 ?+ E/ O% |" U

/ e0 r' C/ R* }公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
% y& U7 i' A/ t4 \& I5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; b; h3 s; C7 {: s
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 t: r/ r, y+ w+ j# t, l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 K( H* H, Y- e
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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/ u* K/ n% t2 V0 R5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
; f7 ^) E- V( [( U- k7 r" U1 J" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
2 O3 Y- t+ o7 \" n+ j4 W3 P5.39.217.77:8898細砂糖  90公克
) Y- o6 T, K! A9 C/ F$ X5.39.217.77:8898低筋麵粉  165公克
+ }) d9 P/ o4 `乳化劑  45公克 公仔箱論壇  J" U3 B  }5 d1 c/ d0 _
豆漿  120公克 公仔箱論壇" {. f3 j1 `7 Z
沙拉油  45公克 : I. q! b7 B/ E2 B! o/ x
蜂蜜  20公克
+ w/ c+ R% k/ }公仔箱論壇芝麻奶油霜：
0 I1 c) R" A  H. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
' f7 u( R/ }6 `2 F$ z/ s白奶油霜  適量
7 D( [/ ]" l. w3 ^. z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77:8898, Z, ]+ c+ Y9 D% W
白奶油霜 適量
6 O( Z# c2 {6 x5 e1 k, |6 B公仔箱論壇熟杏仁角  適量
) f/ Z. k1 K$ z8 E0 _公仔箱論壇8 W" P6 p- f, M7 K8 B
【做　法】
+ W$ b3 L3 [: Q( g4 Z' }1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
  L) N2 F: {  i* N& q& w' u2 Htvb now,tvbnow,bttvb
' Z8 A# {3 h* e2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。" c, D) L0 H8 \: {* h1 M! e9 a

5 T' _9 l2 p8 _# [4 V8 }8 u) y4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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6 {( w/ r+ Z! U, j% m1 L" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇: U5 q7 I1 x  u+ ~9 O
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.77:8898& x! ~2 u8 x5 c1 k. I
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。