MagicAndy

【材　料】
- @4 r; p3 W! W) n8 N黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v( g/ t5 y% f5 `! `: Y+ O  G
低筋麵粉  42公克
6 m# W! [# J- S+ D/ P2 e- ?3 I. t公仔箱論壇泡打粉  2公克
3 G# u* v  F6 F; K! O8 A% ?細砂糖  42公克
7 X/ Y3 o: ^- d: P1 c- y1 \5.39.217.77:8898水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 X4 J/ w1 O# E
蛋  92公克 5.39.217.77:88989 f0 s/ J6 U- ]9 Q7 L" W+ D% W
煙燻起司  1公克
0 b8 L$ }. J/ d5 f' i2 c/ ]6 G黑胡椒粉  60公克
4 r  ^/ x& ]. b* U9 v
, \: U" b  J7 s, B【做　法】 - x! ?& ~  U5 i( x) ?
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77:8898$ o5 B, }; p" y( M" y
5.39.217.77:8898. c# W( k1 J) f3 G" }  `
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( x" L* [" b, t, ?/ |  A  t7 S" F+ t5.39.217.77:8898 0 R! f; l1 c8 q. ~: {
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
& {+ n: I* O# G3 \
) L- V2 q: y2 T$ x" s0 }tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 N0 ?& J8 q# s; O! g9 e5.39.217.77:8898A.蛋黃  6個 5.39.217.77:8898* l* M+ X* d' O% J
　全蛋  3個
8 |3 }3 Z, d2 }3 \* b3 f% f! Z　細砂糖  150公克
1 A8 B+ V8 H' VB.吉利丁  6片 5.39.217.77:88983 I6 O$ t" }" T: j: {: p
C.苦甜巧克力  600公克
/ y9 G4 x6 I/ O) y& j" [6 d5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克
' u+ B, X  \* Q公仔箱論壇　香橙酒  75公克 5.39.217.77:8898% W  y7 j) M9 {% F
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb0 b( e/ U1 U! K$ `4 ?
裝飾： 公仔箱論壇- ^: J* X2 y/ R  U+ Y, p; w' z
可可粉 適量 0 R( O7 O9 X& n; H

1 A& y# O2 A0 R: B6 Y公仔箱論壇【做　法】
! b0 w. w% a+ v5 z1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 l' a6 t4 ~8 ?6 K0 r  i; W# D# f

. _, k2 E; h8 Y# a* r8 }2 I3 g2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。  q' L, A9 b0 s' K5 }( M4 P

2 [0 l7 }$ u! S7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
, s/ {8 t# v' r9 t: A5.39.217.77:8898 公仔箱論壇4 W, A9 N( H( A
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇7 W8 }, n* U  {  {, D  P
tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ r! m0 y1 |
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' b+ q2 M( J; W" Z) R8 y1 d$ L4 ^
A.低筋麵粉  150公克
0 W7 g. n* j! V# [4 W9 btvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 3 b4 U1 `( m# l4 m& _
　玉米粉  50公克 5.39.217.77:8898! @' y( Z6 c$ o+ C% T0 I# {% w
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% N5 a1 P7 d: v
　水  325公克 ( a3 G: B  j" u2 W% l, Q
　蛋黃  400公克
8 J; A5 T  n8 [* N2 s　蜜紅豆  200公克
! e  ~. W  Q# n5 l1 |. hB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 L' b) |6 T; @' e
　細砂糖  250公克
+ }5 T2 g+ j' A- y* |# @2 _公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?  w; ~! p8 h0 O! x$ z1 o) M
內餡： 5.39.217.77:8898# ~; E' c  m  B* {7 \3 F$ k
蜜紅豆 200公克
4 M2 {* C8 R3 d4 E: {/ r　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; p( T8 p- b! W) o2 R$ H( l
+ j7 b1 k6 c1 \
【做　法】
7 l8 d, W. d$ \9 h6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- J- {  Z  f& k, A0 D/ a tvb now,tvbnow,bttvb9 T- `; [( s6 h" \5 t3 O4 h- S" _. ]
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 q6 J, ]1 J  D; W  O% f& @! _" V
" o2 ?/ U4 K& ~9 h: k5 a: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。9 u, S! A5 ^; T# P, l( s
tvb now,tvbnow,bttvb; @$ t6 [7 k6 k. f5 [# q* p
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: P5 f/ S+ P1 p) x

  B/ A6 I3 c$ P. G公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 a: q1 P  ?0 Z2 b' n
奶油  200公克 5.39.217.77:88989 j5 P) P6 s  I9 ]( E+ b1 [0 A
苦甜巧克力  300公克
7 I& `7 O+ e3 @1 b& a) @) \; t細砂糖  240公克 公仔箱論壇- x* S: w# A3 o; K( ^
全蛋  4個
9 k( m# s, ]% H) Z  w可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* O# s2 |1 S+ r5 v5 N
低筋麵粉  135公克 5.39.217.77:8898! e+ f$ B4 J7 w
核桃碎  190公克公仔箱論壇, X( f: S3 M  ^; o( r, [# _

7 w* r. l/ {0 {+ z0 z% J7 U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 r0 M$ ?) {6 N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇- [& o3 z5 j. R% c1 a4 ~

$ [) Z4 l; M& U" L公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& C: ]6 n) K6 {
" ^& u& Y1 \5 O+ v% |; `- f. H5.39.217.77:88983.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77:88982 E7 A" K# C* m9 Y$ s

& \7 }+ G& Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
+ _- f5 K; j  L9 ^1 g. L4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 J) T7 {/ Z4 b1 R  i+ D9 r
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ [. }8 y9 [; L: j
公仔箱論壇; m+ q! x$ g$ x0 c1 v+ |0 G2 ^5 Q/ s
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
  }1 H, Q0 _" ]& Z, U5 b7 W公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
$ f8 f7 |0 l1 D( b- D5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.77:8898* C. }4 a3 N( {" j
　低筋麵粉  300公克
* i/ H: ]* z+ f& _% Y6 p" k1 \公仔箱論壇　泡打粉  10公克
& C; ~, ~0 P( c# U6 P4 l* O公仔箱論壇　沙拉油  200公克
1 n* S$ @, E3 k! b5 D8 a5.39.217.77:8898　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {, s: O$ U/ \; Q: m# B1 m
　鹽  10公克 5.39.217.77:8898! y8 U; J  t4 m3 V; E2 L  E* K( C+ V9 a
　蛋黃  320公克
% b. k0 K1 N: t1 L1 R" R( E! h5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" a" a+ t: A) G
　細砂糖  300公克
& g  A7 a2 L$ C9 r" @( l# a4 k. c5 o& w公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇0 |4 f. q( W1 i4 d4 C/ i( G
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( y+ G' J5 P' n6 `
打發鮮奶油 350公克
" o# S; x8 m, C1 q4 [' htvb now,tvbnow,bttvb
5 f% R: y1 |5 O8 n+ q4 ^【做　法】
+ {; s) b3 H; h/ _+ a0 [, g: I公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. @" V# y$ I6 G( s

8 W9 U! Z7 |) ~# T2 [( ~" K% A2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" D. m' |( j: L; N5.39.217.77:8898
4 }; `0 @8 S2 M/ o9 ~% Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇: B6 Y( [$ R( E" p; G2 K

) N, e# b4 |3 ^- i8 A6 i+ y+ Z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( J0 j- z& d; P; l, O; d1 F, k
: X- C( v$ z$ ~$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 r' J9 G1 h3 B( \, G
& c- I! j& w% H7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 " I7 _( v8 x9 E* Q+ S
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

: B# Z. T5 U5 p! e$ t7 Q# P+ _6 s( A/ _
) N6 G/ u1 W& V+ P( M
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898/ B3 v+ b, o# |0 h7 i
麻糬預拌粉  250公克 8 |; t' G8 @6 y, ~) r! @9 D
細砂糖  25公克
. L% g8 z3 U% H4 O9 o蛋  60公克
+ D: U9 p- X0 g牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 a. B% N4 T6 }: z& [* }
奶油  65公克 - f% E( q) R  r- q! d9 Z, R
熟黑芝麻  8公克
4 u/ K" X7 \4 I& ] * z; Q( ?' E! i6 W  |: @2 ~, o4 m
【做　法】
1 G6 X3 c4 C: ~; Q0 E* S1.將奶油置於室溫下軟化備用。- b3 x" N5 \! Y# O+ G
: H8 o& p9 Q* ~: f
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
* P3 H* |. G9 q8 F2 b1 a公仔箱論壇
# S9 X) @/ R" l5 C0 x, O& G/ H5 h5.39.217.77:88983.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
* s9 O6 U+ v/ V8 N: B5 g. k5.39.217.77:8898A.沙拉油  59公克
0 E  W7 A* B0 K6 R2 S公仔箱論壇　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( V/ e  {" ]5 c. _  A
B.全蛋  622公克
/ _3 {! c6 A6 H3 ~公仔箱論壇　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ F+ t& v- \: p! g. ]' S
　細砂糖  504公克
1 A9 O. O  H! u/ [2 C, @! P& `5 EC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D  j7 q7 _$ B. f0 c/ t
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ Z( g0 U. l
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ V$ _- [+ c$ E+ F8 @
　融化的白巧克力  適量   Y) m# f' [8 }4 Q: F6 L4 {* e
　裝飾用巧克力片  適量 4 w8 x4 O' c2 u9 M5 ~+ }9 c; k) s

" b) Y$ o! Q+ o$ |4 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 {9 e6 {" S: t6 ?  O  o# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。! S8 Q5 u  g8 {: f

* u, [7 Z) ]9 g1 u* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& U2 J6 Q; w; r1 Z7 r
/ t$ o$ A# T" |) z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。& K( X- T* P" ^+ j  l/ Y+ T
公仔箱論壇5 c# y$ c9 o' L  }' I1 r, e) `
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇5 F& T. C) r2 H5 g; b
9 v9 T) H5 g  b. c5 v
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898* ?& B( R$ N$ @3 F/ ]
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb* r. B1 t: c2 m) k
小藍莓罐頭  1罐
3 J" A' C, {/ Z, G1 P0 k蛋白  150公克 9 a) ~; f9 _% }- e7 r6 }
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb" P2 h- c3 r7 Z* X
水  70公克 $ T+ }5 Z, @2 G9 A! Q( u) L* @% C+ Y
打發鮮奶油  150公克
3 N' e. ~9 V) A0 L8 C6 ^5 G1 W巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; }2 G2 Q% R' j  X, b1 {3 @! h
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" r5 e) i. ]& O

% n# u% r$ r  w5 P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N+ \) V; T: s; ^6 G4 s2 C【做　法】
* ^  l1 `5 w4 G' w公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。' j1 g% i0 C* A. H( j

. P8 w0 }4 `  `. Y4 O4 m公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇4 m: R, Q: M  J, z7 h# h" ?

; i; _, x. @7 w, O- @6 G5.39.217.77:88983.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, \8 |2 J8 F6 d2 X1 ^$ L& b公仔箱論壇 + V8 Q# @. o0 V# d! a
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: O! j4 C  Q% K# h! M公仔箱論壇 ' W2 B! _5 V1 E0 M( a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
) w9 \5 S$ R7 C& w
6 [8 o. A; K: e2 S/ o1 y! v2 u6 D1 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, a# v% Y* v- Y( ~0 j/ j杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \3 U: T0 o+ A8 N
細砂糖  240公克
& G  [: t1 Z' O, K* U$ n% etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 8 A! n. Z* N: l+ s* o4 p" ^1 r
牛奶  200公克
& C$ l3 |- x" \' Z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
0 I2 {3 P/ P- M2 n; }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  y7 {. j0 _, a6 f1 ]/ T( ?3 y! x
泡打粉  2公克
: o2 A/ H; \3 u2 B; q5 `5.39.217.77:8898巧克力  100公克 $ h. T& I2 S) M4 j
發酵奶油  260公克
* ]( @* L( T2 j, d公仔箱論壇內餡：
6 `+ h- G4 D) L- F鮮奶油 適量
: t# U. K$ R7 G. D! V5 o5.39.217.77:8898黑櫻桃醬  適量
" |2 i& G6 C& F2 E/ U; e5.39.217.77:8898裝飾： # ~. S- @- D* _: ^; w2 K
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 v( ^% J- r1 `5 l
手指餅乾  適量
& c) c( V- ]/ A  ]# e! }公仔箱論壇鮮奶油  適量
0 t2 n% y% H6 J# a0 e* q軟質巧克力  適量 : J, W4 E  c) B" k7 N% A
杏仁果  適量
* f2 j0 ~, K5 f  b6 u: [4 P3 Z* R8 S4 Q' {  S( b
【做　法】 0 e2 i0 D/ p! o1 O
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% N; R8 l; S/ I" ?7 Q" B  Z7 d8 W
9 w% O  [" ?" c1 c6 [& Vtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. E, g! n# C% I) r5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb" E! [7 q! X" b: ~( P2 O7 A
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 C, p& x' T7 j' E; z2 T5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ m& b4 c" q) i2 i8 {
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
9 m% w2 O$ |  a1 }: p$ o" C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; x+ H  n7 ~# f% D
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】
- @1 {3 ]$ e4 b- t5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
6 a1 F, d7 D3 F# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 公仔箱論壇" Z/ D2 [6 ]# U
全蛋  180公克 公仔箱論壇5 v0 F! l2 w9 n" e0 M" t2 V
細砂糖  80公克
2 _' I& {) X2 [& v$ t+ X5.39.217.77:8898低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# }% V- r! o" l" q9 g! a
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  [7 ?' d2 g+ S4 F. e$ m
可可粉  30公克 5.39.217.77:8898% z. b/ @. F9 ^0 J, ?( t
乳化劑  5公克
6 t* a' Q1 g! t: _1 I, o5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克
- F2 J( S% M1 t+ {0 \tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5.39.217.77:88984 i3 Y$ ?5 F# ^
軟質巧克力 適量 / J7 t! |; w" C1 q: ?7 P
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇6 y8 {, N/ P: v& M1 p# a# ^% J" h$ Q' u
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- Z( S) j3 N/ k2 g6 ~9 W& w
打發鮮奶油 適量
5 ?' b: B: C% C9 k" c. X" utvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
' O$ I( {9 H! ?/ D: r; c) u7 L3 P5.39.217.77:8898巧克力粉  適量
' y# p0 |' M5 A) b' k2 X, x1 K' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 x" p  p. Q7 |# f. b

& ~5 k- T* h; n6 m【做　法】 5.39.217.77:88989 ~- J) G0 R( e
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇# q4 P8 O! I: }, D* [7 g
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:88987 `3 ?" m) Z) \/ b, D4 R$ G& m

7 y$ S- e4 l) q. S5 }( N3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898& n3 {) M) l' X8 W

- a7 L, k9 |! Y4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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7 C- D1 r4 ^  E9 S5.39.217.77:88985.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
3 `0 _9 k& v2 W/ _6 c) I5.39.217.77:8898蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |+ w/ J* J' Z$ S3 l  m) s! p
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! m& d8 ]4 E1 `1 N
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb: i1 O4 ]4 K9 ^7 Y
乳化劑  45公克
/ g2 l: T% U( `" l: q* W3 C% _豆漿  120公克
7 K7 o4 h/ G' l5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 2 F; q# s: D; @* S$ @
蜂蜜  20公克
; |9 Q1 y8 y$ W$ Y9 ^4 x9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 公仔箱論壇1 s% K6 _# g8 ~: ]$ q, L- Q2 o# b
芝麻粉 200公克
: G, s4 s, p0 q白奶油霜  適量
  C* o+ X$ B, I3 c9 G0 ?! v# w5.39.217.77:8898裝飾： 公仔箱論壇. R" `  u3 |# O# h$ ~! \
白奶油霜 適量
3 U8 A5 i# F2 l熟杏仁角  適量
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: t7 X0 L7 ?6 Z5 s8 s: \! [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# Z! Q2 m6 S
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇5 Z' s4 ~3 j% N/ E$ c( b
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【備　註】 ) n6 I7 x9 f2 G& N9 E
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
6 W5 L4 N! k2 y8 X6 f2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。