【材 料】
l& T' _; Q V& @, N* T紅色慕斯:
1 @# P# p* f5 D7 d' @5.39.217.77:8898吉利丁 15公克
( i$ ` Z3 [! G* i, K$ Q( o! V% B" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子泥 117公克
4 b1 [4 Q1 x; m細砂糖 64公克
) S E5 X$ x7 d; S) \5.39.217.77:8898鮮奶油 250公克 . g* g* b$ O- p3 S* w6 r' z% G
白蘭地 20公克 ( R/ u& i* @6 W: V
白色慕斯:
% d$ _" ~& u# P5.39.217.77:8898沸水 117公克 : D' W* E& Q3 |8 l
細砂糖 64公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& u, `6 W1 I9 I
吉利丁 15公克 公仔箱論壇/ h) p8 J' N! _" a1 o- K
鮮奶油 250公克 / p- T+ ~+ S# t d- f0 Y6 \
白蘭地 20公克
/ j0 K m! s% `" f0 N3 r: Etvb now,tvbnow,bttvb綠色慕斯:
" d4 k# S& u a1 X公仔箱論壇抹茶粉 6公克 公仔箱論壇8 ^: \! [, [8 W- t5 J
沸水 117公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S- [& {% ^ h0 o+ f0 d
細砂糖 64公克
9 L+ _( b0 \6 Y1 \% I, R2 h- \0 f吉利丁 15公克 5.39.217.77:88986 Q5 ^) F. [* y, o X
鮮奶油 250公克
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h }% }/ P6 Q' Y* R+ Y
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:8898' z; P& u8 `# k6 Q; w& B
8 M) R: F6 \/ D- G k2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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0 Y4 E- N h3 u" y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。; N2 z: {* c; U5 _0 q
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。/ n" `! F8 j3 H4 H4 Y4 Y
3 _ j# K Y4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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" E$ s6 S% y% u9 H9 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。( E# k1 R2 z }3 c7 p0 E
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。6 \9 I w- }- X. p
0 N) ]8 g; d% `. d9 P公仔箱論壇8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 [1 [( R! t
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |