【材 料】 + ~- d* x j8 o0 Z
紅色慕斯:
" j) p: Z: r8 P5 ]) ^' {; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 C& C6 _( x9 j% G U9 t- g
覆盆子泥 117公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 d# G! S% g4 z( T" n
細砂糖 64公克
8 k y: E4 |# A/ Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 v! `7 U/ A8 L1 d
白蘭地 20公克
@0 m ^2 j& X4 B白色慕斯: 5.39.217.77:88985 ^- }$ }6 j5 f. M9 D" ]
沸水 117公克
( d, f- p" i9 p) v& _細砂糖 64公克
1 U2 A) L7 c* S' i/ w1 L9 M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克
* D2 ^/ H }5 B- @鮮奶油 250公克 公仔箱論壇& S ^0 o- M ~0 C
白蘭地 20公克
8 ~( G. r+ }3 ]% R9 e, O. Jtvb now,tvbnow,bttvb綠色慕斯:
+ [) V/ \3 B# ~$ O e, W4 J! F5.39.217.77:8898抹茶粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& w9 d2 m% a( p1 ?! [$ V
沸水 117公克
0 l. P4 z; h1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 64公克
# ^4 S* a. e! v, _. X' B公仔箱論壇吉利丁 15公克
) T; ~9 C/ Z N' L s- s8 ?鮮奶油 250公克
1 j6 ?$ [9 E; l* |. e( c0 v9 L5.39.217.77:8898白蘭地 20公克
0 c' K3 v/ ?+ x+ T( V$ H' Z4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M# f8 Q/ g6 M1 ]' F, ?' \公仔箱論壇【做 法】
' o' D" b" i- ?+ v' Z* F0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( f/ x' w# y2 ~. z! i& @+ h
0 {! `# p* D0 j5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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' x9 I* q8 `6 Q. C# G! |5.39.217.77:88983.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。' y* V9 k0 x, n4 d# v( l
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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2 ?( ]/ B" ?$ j8 F5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* M! T {3 M" N# x5 ?- I
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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( ~, }# M- y" G2 a4 W公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" i% B" } n9 G
k" [+ v; M' s! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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* _- h: Y. H( a% z/ P/ X% e+ ^) ]: [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |