MagicAndy

【材　料】
" T  p/ O, S9 Z, s, q: c; F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# H8 c& V6 y# B- p& I
糖粉  101公克
/ a/ L. c! a- i( I. H$ H  \8 v( b奶油  144公克 公仔箱論壇9 D9 \% J% A8 s- l1 s1 ^
蜂蜜  43公克
- ~0 d3 ]% w8 ]; i0 V5.39.217.77:8898奶水  14公克 5.39.217.77:8898! z+ ?+ j$ _: N
乳化劑  4公克
8 O& n/ O$ `6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 + O/ q, X. p/ K9 H
全蛋  144公克 3 t9 z  M5 C. ^# w$ K/ d) n
淋醬： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, X0 n$ R1 ?  m% L. E
蛋黃 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 W) I! x' g! K$ ~
馬士卡彭  125公克
8 i" o! [/ N/ K' o) D$ \5.39.217.77:8898動物性鮮奶油  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' \# o* |1 `
細砂糖  22公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 X7 H! @/ \
沸水  20公克 5.39.217.77:8898, i) d: n& }* |4 t
tvb now,tvbnow,bttvb' O$ K& B( [5 v* j. e% ?1 z
【做　法】
; ^; s, L  [/ g  h9 g1 a2 Q; Q5.39.217.77:88981.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb* r8 j3 c' }- q

4 W  ^7 h9 \, p/ O% C8 Y8 Q$ U2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
! s1 d* Q5 R1 ]; e2 q0 ^+ b; d% Y5 D
9 y" J: g& o0 \) {! }' ]& F$ Z3 T' `: O公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。公仔箱論壇" v, \# S5 v) z+ [5 `+ p
tvb now,tvbnow,bttvb/ K* N6 _& T( M$ F
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
; ~6 i3 s5 M9 V) @1 F5.39.217.77:8898
0 q4 O  ^1 A3 S9 P5.39.217.77:88985.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。6 o- ^7 D, ]8 |" l
tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ @/ k* {. ^1 W! G' ?  l. d: t5 U
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
" a1 H- M* M- s' \& Utvb now,tvbnow,bttvb
5 ?$ Z# M9 W1 b1 e% Ptvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。5.39.217.77:88985 v0 {# ]% y8 R- x, ~, y3 W& o" ?

( y6 D# y) h4 |! V* K' j; xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 k  X$ d! E1 Q公仔箱論壇份量：1條tvb now,tvbnow,bttvb% \# z) O* l2 f9 W% R2 P- P0 d

8 d, D0 A& ^% S$ Y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 i* d- m& }0 b# X" N$ F" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb' o7 y4 T7 `' ~8 x
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j( w# k7 x7 l- c0 X/ i* A
牛奶  14公克
+ X8 n3 W% r! ?9 `, Y公仔箱論壇糖粉  10公克 5.39.217.77:8898  e, \9 s/ @' O* p$ D2 a& u
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K. w( g" S) b' a; A. x3 M
奶油  30公克 ' j9 U3 N6 k' t1 ^. I; p+ H4 ~
起司餡：
- i1 J3 Y( S9 _5 Z; ?/ W奶油乳酪 479公克
. Z  b7 w( m7 U3 `9 a& u! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  110公克
' X: c6 Z# v2 g/ {3 j9 H! `5.39.217.77:8898全蛋液  239公克 3 S1 a1 u8 J3 H# e
奶油  24公克 - w" M, I3 w0 c/ T- g
玉米粉  19公克
: ]8 ]- Y9 J) |% ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 C( O# D' a. X1 T! E. z
可可粉  10公克
+ T; \5 V% Y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb熱水  20公克
! S, [4 e- L( |: ? 公仔箱論壇+ ^0 O0 E* {: }  i& `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 d# ^6 T/ e( t! K: A
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ D: K7 l% z, y9 A5.39.217.77:8898 4 r5 L. |" i3 M4 I. Q3 p5 v5 j& Y
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇) l$ p4 A7 r: X

/ ~4 ^& ~) N# O* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
$ j5 `* N/ E: X" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A! W' n7 `$ A, s* y! L6 r公仔箱論壇4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
2 Z& X  t2 J* O+ v2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 \; X9 x9 Q; F! s1 `/ h4 V
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
' q, n2 Y3 ~+ o3 |# q 9 p: v- i% E5 ^' M6 H3 b* s" y
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 5.39.217.77:8898) ?4 k8 p( d' _8 Q9 H+ H
公仔箱論壇7 f4 h7 [7 S, @  T, X- S
【備　註】
* W6 K4 P  b. L! o/ Dtvb now,tvbnow,bttvb份量：6吋2個
; M' `! c5 f; p# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _# @1 E5 ^# e7 T+ _( E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

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【材　料】 + ~- d* x  j8 o0 Z
紅色慕斯：
" j) p: Z: r8 P5 ]) ^' {; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 C& C6 _( x9 j% G  U9 t- g
覆盆子泥  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 d# G! S% g4 z( T" n
細砂糖  64公克
8 k  y: E4 |# A/ Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 v! `7 U/ A8 L1 d
白蘭地  20公克
  @0 m  ^2 j& X4 B白色慕斯： 5.39.217.77:88985 ^- }$ }6 j5 f. M9 D" ]
沸水 117公克
( d, f- p" i9 p) v& _細砂糖  64公克
1 U2 A) L7 c* S' i/ w1 L9 M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
* D2 ^/ H  }5 B- @鮮奶油  250公克 公仔箱論壇& S  ^0 o- M  ~0 C
白蘭地  20公克
8 ~( G. r+ }3 ]% R9 e, O. Jtvb now,tvbnow,bttvb綠色慕斯：
+ [) V/ \3 B# ~$ O  e, W4 J! F5.39.217.77:8898抹茶粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& w9 d2 m% a( p1 ?! [$ V
沸水  117公克
0 l. P4 z; h1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
# ^4 S* a. e! v, _. X' B公仔箱論壇吉利丁  15公克
) T; ~9 C/ Z  N' L  s- s8 ?鮮奶油  250公克
1 j6 ?$ [9 E; l* |. e( c0 v9 L5.39.217.77:8898白蘭地  20公克
0 c' K3 v/ ?+ x+ T( V$ H' Z4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M# f8 Q/ g6 M1 ]' F, ?' \公仔箱論壇【做　法】
' o' D" b" i- ?+ v' Z* F0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( f/ x' w# y2 ~. z! i& @+ h

0 {! `# p* D0 j5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
0 d% B- @. N1 o2 r; ^tvb now,tvbnow,bttvb
' x9 I* q8 `6 Q. C# G! |5.39.217.77:88983.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。' y* V9 k0 x, n4 d# v( l
公仔箱論壇* X3 `8 D. Y* Z! R. y
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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2 ?( ]/ B" ?$ j8 F5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* M! T  {3 M" N# x5 ?- I
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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( ~, }# M- y" G2 a4 W公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" i% B" }  n9 G

  k" [+ v; M' s! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
+ |* j2 t/ |2 w) b+ r
* _- h: Y. H( a% z/ P/ X% e+ ^) ]: [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁 5.39.217.77:8898' r( ^$ |' O; {) Y3 Z
【別名】 5.39.217.77:88988 p6 D& o- m. q3 Q: R
Gelatin
/ C5 X9 E4 D4 z$ A& @5 k7 otvb now,tvbnow,bttvb
: c3 F  K( V4 [3 B% _. W: Q& Btvb now,tvbnow,bttvb
, I4 s, r" k" z9 j& Y【說　明】 公仔箱論壇7 h. h5 o, c( d8 S" W) y. C
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
7 F% v6 X$ Y6 [2 b
# z% |3 Y0 i0 g5.39.217.77:8898吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 8 T1 B9 d& y8 _! l
- [9 [- }) s$ S- `) y1 y
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉
" M, w/ Q& u( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【別名】 5.39.217.77:8898, M& h  b; u- C
吉士粉，Custard Powder
; V$ P* V1 M, F/ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s' `/ }, A7 _& B8 r

3 [9 t% f8 I$ j; w+ I! Ttvb now,tvbnow,bttvb【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 ~" d, K$ G) ~. D# A! B
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】
9 G$ F, V* N  Q3 o& c* q6 N9 H高筋麵粉  145公克
4 B% d; y' D! D3 @奶油  145公克 " B+ s2 y  O6 u5 ^1 c6 i
糖粉  101公克
$ }& d' D: ^( Z8 E5.39.217.77:8898蜂蜜  43公克
6 K4 [8 l" v  b% _( {tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! P) Y: ~# X/ z/ b# A
鹽  3公克
3 N* z( t% J& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 公仔箱論壇) j, M$ r7 _9 A; y, m
全蛋  145公克
* P% D2 U$ ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓  50公克
' a( Q& t$ X/ _, q; M6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒  適量
9 _  f, Z. B& V& W5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) i9 E( s9 r& V7 R- K
【做　法】
; t  u1 i# a2 I! X( b7 u( ~6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。
* ^4 H; N8 `8 T8 T( F# C0 ? tvb now,tvbnow,bttvb$ v  N7 t3 g% Q, u% Z8 O( s
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
: ?. H+ g2 G: L9 U/ A1 a公仔箱論壇
: N/ @4 V# \, c( q) l" c3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% t- d$ a% Z9 K( P8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 O/ T; t. I: x5 W7 T
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb! I/ X% G4 z  K+ p4 Z( P
% l) y( f6 F: ~3 G4 V* e- E5 \
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
  t1 x" o3 ]3 ~, ^% L. Atvb now,tvbnow,bttvb
3 `- u0 Y0 n7 l8 _  V6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。1 o) V5 b7 {3 Z; I

$ w7 Y9 P' W9 [7 n5.39.217.77:8898【備　註】
! f0 {0 L0 _& I+ H/ otvb now,tvbnow,bttvb份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ # K+ c6 [) j' z& f; {4 z
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
+ V/ a- H. V- h& A, j) `2 ptvb now,tvbnow,bttvband, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
: U$ Y4 V% X" u3 L. W  x9 g  WWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 公仔箱論壇0 v" p. `8 B4 L, C: |( r) G" f
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
# F7 A& G7 j+ o* v' A0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?

5.39.217.77:88982 I7 K$ E6 E# d  {4 z. Y

, h5 w" Q0 d4 |% f4 Q! l  U% W+ K5 M4 Q
呢到睇啦
) D3 M( M- `9 X; D* }% b, Qhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
) ~% n8 n; J+ h3 M* D% u高筋麵粉  145公克
+ _: a, k7 Q4 S/ Q  F$ G5.39.217.77:8898奶油  145公克
9 l1 l2 Q/ K: |2 J! O0 E% r糖粉  101公克 5.39.217.77:8898# `# I2 d0 l6 k. c- n$ }9 N5 g
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898; N* Q& M5 r; U+ f3 n- S8 L2 K
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @7 P% o3 ~$ Y
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L% J' X6 W# k: m. Y
奶水  14公克
; p4 c: Y, y/ n- {  Q公仔箱論壇全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 j5 r4 A2 F$ g/ \
甜菜根粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) V/ V; u4 W3 m) E8 z
水  60公克 公仔箱論壇# i5 l, [0 }9 l/ y
" t6 c# U8 z- H+ h/ n; c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ X* T3 h/ T' j9 }  i
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: T3 h" W7 [% [$ Y8 w

/ U( n/ u, `4 d. x( {公仔箱論壇2.甜菜根粉與水拌勻備用。; b& y" ~8 l- B5 R  S

. e, ]6 e" e0 Y7 q8 M; X+ Y  F+ Z公仔箱論壇3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇) \9 Z6 u2 j3 M7 p5 G
/ `7 b6 O7 \0 e' w
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
. @, C2 X: m! O$ y* S* E公仔箱論壇
' e1 E( ?" l/ w  W) M公仔箱論壇5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。4 C3 F% x& Q7 j

1 ~  P% r! p+ I, G6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
4 k9 z% o' J) d9 o' v+ L& l
: z) V' w# J# `9 k( xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇% R/ l9 q5 N; U$ H2 p' F( G
份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% |# ]9 @4 O  B2 S
鬆餅粉  300公克
; w5 n# g  m7 x7 x4 @鮮奶  225公克
' D9 h" p4 h% k蛋  90公克
1 W' [' r/ D, o& F* |& Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" ]8 T. G" c4 U5 j8 g: d6 Z* V
白巧克力  100公克
& Z% n6 ?) a+ Y巧克力米  50公克 6 _* R* K7 @; B  ?

4 Y7 P1 F- N: }0 y, f5 s2 R5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* ^2 ^: _+ g& A
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
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' H. p! G2 b4 u" ^) t9 o$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
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* w$ R9 i; e1 a$ ^' m3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。5.39.217.77:8898. R2 `8 x& L# c0 `

5 s6 ~7 C7 W; m- u1 w& J2 C; x! t5.39.217.77:88984.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& ~  L% n/ Z
麵糊： 0 Y# R: ?1 V( a& U
泡芙預拌粉 240公克
, R4 R5 }& }7 T& stvb now,tvbnow,bttvb水  360公克 5.39.217.77:88981 Z  B+ n1 D  P0 W" b
克寧姆餡：
2 x" f: j% ]& z  S5 A鮮奶 770公克 tvb now,tvbnow,bttvb. R) Z- p5 m  `8 [  L4 z9 e
克寧姆預拌粉  230公克
) T0 Q& }( Z3 a* Y3 |9 G& N公仔箱論壇動物性鮮奶油  300公克
3 x# o+ E( y* t! N" `! c0 W公仔箱論壇其它材料：
  P; ?, U1 ]/ S. u5 B草莓 12顆 ; }6 f' f: w" t/ [4 N% E  f
奇異果  2個
- \0 I0 P$ M% |, u6 o公仔箱論壇罐頭水蜜桃  2個
) f. l$ v" g/ O2 f5 W/ r, O/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g& M1 n& I8 H, ]: i  o5.39.217.77:8898【做　法】
; S4 y# |5 j6 `5 d7 Z9 k1.泡芙預拌粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g5 }8 i& e4 w* @! v% Q! ]* s: b

( w7 _3 [4 F# f) s2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。5.39.217.77:8898$ Y, H+ j3 S: N1 T0 s! h1 k1 `

% j) }4 v+ i' |) A; _5 \% z9 ?; p. A6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.烤盤上舖上烤焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ Z2 x9 ~8 J$ u1 t, |

. V; u9 x- B$ W' `# w$ N- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。/ g5 ]* b7 V# n- p" T

5 p  C1 e- J( S* Y/ S5.克寧姆預拌粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# Q* d* z: J. E6 N& ~( O; c
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。1 M) A6 C% u' c; ~3 L

/ f  `% _+ J( w/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。