【材 料】
1 T9 T/ S$ E a2 D高筋麵粉 144公克
* X: t) H: E9 `0 l s; j* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 101公克 公仔箱論壇& M5 w& p- q! \& h9 v; B3 E, Z9 f) B
奶油 144公克 5.39.217.77:88989 a* {+ ~ v% ]. V; Q$ J
蜂蜜 43公克
! h& l) K+ c. l, f; |, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 14公克
4 n- `! P: W% f8 ] l' b9 v# @公仔箱論壇乳化劑 4公克
4 \% o/ @1 n, @! y鹽 3公克
3 @# L8 k( d+ S+ p/ V全蛋 144公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H% y$ @+ H t
淋醬:
" I/ e# K' a) ^' u; l8 f" Y蛋黃 20公克
! P1 T( L E! ^馬士卡彭 125公克
3 F& q/ G2 R; O* y: W8 P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 125公克 ' j F/ M6 ]# x! K5 B
細砂糖 22公克
. ^7 H& F8 O& Z, p, Q3 c) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ }3 L3 h9 Y
7 V! m V5 b8 X1 {( {8 l* n* xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" L3 u. A, M. i4 A, R0 L5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
$ z' w+ h* R+ E2 w: U& a7 A4 P1 `公仔箱論壇
' I* m. }& S$ l4 @3 A5 W2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
5 o, @% H- y1 B2 i# l2 xtvb now,tvbnow,bttvb 3 F2 J8 {( a! E" |1 O* m' }/ N
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
& K3 p5 o2 H; X h* |$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z- L5 i9 Q* }' P1 ]公仔箱論壇4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
7 Q- L+ Y. @6 O5 G$ @1 u; U- x( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w+ V* Y: f* _2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! z7 V8 d& d
; o8 J; {0 d+ [; p! |4 Y5.39.217.77:88986.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
a& W' _/ I$ h
' K* I6 u5 _& N: T8 S9 ?% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# P8 c. W- M1 m; `4 q) V0 f
5 u$ _" m1 L( d; X* |8 B; S q, m5.39.217.77:8898【備 註】
( d& H# K' Z( z7 v. a: c5.39.217.77:8898份量:1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) R' c. N" Z
* U% t' @, s9 O/ ]6 ?5 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ] |