MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 M* ^% m6 Y6 g# z
高筋麵粉  144公克
$ S) V; Y  _$ k+ {5.39.217.77:8898糖粉  101公克
8 @% @& g$ _: b) v奶油  144公克
+ r' b0 P9 J4 D8 t3 K( r公仔箱論壇蜂蜜  43公克 公仔箱論壇( ]! u/ e$ O) M  |* p
奶水  14公克 ( e4 T! C2 g0 q: r7 R; h5 J+ h
乳化劑  4公克
( m6 Q: x2 z& m, B9 e& E" N# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
4 d9 X) `+ i6 J; s9 ?5 W2 l4 `6 J全蛋  144公克 5.39.217.77:8898. A4 S$ V" u5 Q* Y: C; e: R, u7 j; R
淋醬：
4 n6 S! @8 }  G+ R0 \2 ?% A, a公仔箱論壇蛋黃 20公克
3 O4 j* {$ e8 I1 ytvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭  125公克
- m, E' |0 N1 O動物性鮮奶油  125公克 % n  `: @4 {& G" f
細砂糖  22公克 公仔箱論壇+ Q9 t7 |. p' x, z
沸水  20公克 公仔箱論壇4 i' Z, S+ a4 o6 r* ?1 `

2 N8 j( j9 T* x7 N公仔箱論壇【做　法】
4 p, Y( b( u" b- y5.39.217.77:88981.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
+ J3 a0 t6 a# D8 y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 [. \" S2 n/ X4 h( w& V! ~/ l. I
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
+ K* w3 m4 g2 p  Z3 J% P( A6 _6 U; d
9 J8 O/ @3 Q9 e# }0 v4 A3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。7 H; y8 c2 S+ u

+ t* [0 {- N! G! m7 x: F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。" j1 ^4 i( a7 u' L( R2 I3 T4 @

; w* n" K& t0 C! j7 o$ {) M5 y. f5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。& d; A. |7 D5 T) S
5.39.217.77:88981 C+ s! U& D& D9 n) W
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n  ?$ a! v4 O2 Y6 u

) F' J* P1 s5 n( b5.39.217.77:88987.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
5 F. D2 [/ d3 ~+ @1 N2 v 公仔箱論壇0 W# I* i' G: b
【備　註】
. K' F/ U$ Y* s' N9 o& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1條
: z2 b' h! i8 N. I8 A! t' J3 g. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \! K3 S. t' V/ r9 H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 y& @; f3 \0 B3 I, z
餅乾底：
- @' _" D1 A  u/ U& `' ?2 }tvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 s, O. M7 c% e0 _
牛奶  14公克
% X) N# O$ i& I- M糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" R1 A7 M+ m8 V$ Y
杏仁角  30公克
4 m4 M& G8 J- K# @0 n5.39.217.77:8898奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 o  }9 B9 V3 S- t# u, U. Y& w
起司餡： 5.39.217.77:8898: b$ @; ~7 Y6 F! H
奶油乳酪 479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 N0 v( D1 N* T
細砂糖  110公克
2 W% v# p% D$ }% \" j全蛋液  239公克
# N9 H- l& W, x# }8 V/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 公仔箱論壇  S7 v; o) R3 l6 ~- S; N0 w3 i: Y
玉米粉  19公克
' Q& r+ {1 R; t5 m$ n& B# e( Ctvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
% a5 W1 B/ D# O; g- Y8 a+ T5.39.217.77:8898可可粉  10公克 5 R3 B# [! M- \$ v" |5 h
熱水  20公克
5 E, U2 `+ ~/ z. p4 x5 m4 Y
: W  y5 V7 e0 v" U1 w' t【做　法】 公仔箱論壇2 n! S0 l; k3 ^2 F; i) }
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
: H: b; Q9 ~# g. l: \公仔箱論壇
5 o: w$ E. M2 j. \2 H, ?# U0 I5.39.217.77:88982.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
2 h# J$ V( x7 G( @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) e& ^% H0 p, ]- r( V3 Z
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:88989 F8 E( I/ \. K% s% V$ L; z6 A

6 f) V/ ]& H# jtvb now,tvbnow,bttvb4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
0 s& V  V4 K- t$ x. y. f" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 |/ J4 U/ ^) [
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.77:88987 {/ s- J3 J2 |: K4 ^8 c

; ~1 F" G0 g. @0 B/ o0 ]3 U公仔箱論壇6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" S7 r# q6 @0 E" i$ y, ^6 f

) ~& d7 b. ^. n2 f6 wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇8 t; n! x6 m3 P: e4 n2 P0 k7 Z
份量：6吋2個
) P# k- `3 F) g! e9 r( T
8 G& S/ k  O: P公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% Q" F8 S+ ~# g, n# `5.39.217.77:8898紅色慕斯： 5.39.217.77:8898. |  Z& ]# M$ H2 A
吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" N$ U4 x9 c5 @5 O
覆盆子泥  117公克 " O0 a. N1 b$ t$ V
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! U  X# M1 V, A
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B8 D& c2 B( \/ i5 K% ^. d
白蘭地  20公克
& u- C# ^7 T7 s+ m% b: \白色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb8 |% {  b& ^! s) A7 j; u
沸水 117公克
& R; I$ q% e3 c0 g細砂糖  64公克 + P. A& X) |8 ~/ s
吉利丁  15公克
4 n; Z, R) u! Z0 w7 F4 S+ o6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克
" o+ c2 y0 E  ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 4 [5 c8 y6 e, N
綠色慕斯：
5 d# `- r: I' F* c3 m$ P* R5.39.217.77:8898抹茶粉 6公克
$ r" G" u+ R! B  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水  117公克
1 Z! h1 `+ {8 k$ `& Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  64公克 公仔箱論壇: q$ x2 @# N& x* y* v$ a* \
吉利丁  15公克
* p  y" u# {) R# q* @8 N6 k5.39.217.77:8898鮮奶油  250公克 公仔箱論壇& r( v3 I' P: a" r# s7 d$ n5 Z
白蘭地  20公克
- A% c5 X* {- O) o& C' |0 Y- Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 _2 Z4 L' v8 M: p6 [0 M
【做　法】 5.39.217.77:88984 \4 p/ [: y# ]9 P. K
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: K& v$ F4 k9 m. g公仔箱論壇
7 r5 {2 n: w; x$ b/ xtvb now,tvbnow,bttvb2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
0 _8 M! q5 P3 S* D5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q5 V# `% o: k0 _' T' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
6 Z7 `9 I( N, F% h
4 }) d  G0 _1 g4 j5.39.217.77:88984.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
* C3 v- W; e4 ]5.39.217.77:8898
) k; ]$ W; ^' h. Q3 H公仔箱論壇5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
8 b; a. d8 r4 G8 X5 P
( d$ _" D. N# [( u, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
( a& b/ G2 m" ?, a
9 u* D7 Q' v( I) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, h7 C1 A+ u* o

) K4 G. ?* @4 d# T: g( {! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 t$ `( H% Q" _. m9 H6 B  b! V
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁 公仔箱論壇; D; p' _! l5 G: P5 a
【別名】
6 U: J, s8 w3 \- DGelatin 8 f: O4 ~- [  R) D

1 M$ \" X7 ~+ p1 `5 ~, B5.39.217.77:8898
: E+ x# x8 s; N8 ntvb now,tvbnow,bttvb【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 j8 |  ^: N* d) N
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
2 Y) ^3 X0 k: o  E; D7 ?0 D% B
: F# v5 n  K2 p! j/ X9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
- T" ~! z* `  o/ I
; A; m5 J" C6 `: [2 j3 {9 j3 \. R又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉
+ K  o, s/ o& ]6 I5.39.217.77:8898【別名】 4 b) [8 B2 z6 P7 G' [
吉士粉，Custard Powder ( v" L3 T( g" R# z( i* A! Q* Z" M

! O, P% e7 U- E8 x( L( R, B1 Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" j, S6 X+ F5 ~  X) b0 P1 c
【說　明】   p" Q: a0 _( X6 h8 A1 U8 u( Y: z
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898& x2 }$ ?5 h4 q& d3 N+ v3 H
高筋麵粉  145公克
1 F# k6 A, W1 o7 u! K* _2 atvb now,tvbnow,bttvb奶油  145公克 8 s: x5 S+ b0 S5 D/ z) ]
糖粉  101公克 公仔箱論壇! e1 w8 o  `/ f$ G9 t
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇- Q3 \0 m. T+ \' K
乳化劑  4公克 5.39.217.77:8898: X' y  d' |& \0 ?2 E) k* L& I) D$ {
鹽  3公克 + L5 H# |& L0 @1 O* a) u& B
奶水  14公克 公仔箱論壇: n% R( C2 B/ q) U
全蛋  145公克
- e2 B* b$ a4 L; c5 u# y. V( P4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓  50公克
) }4 h& _" `- [- {/ `8 W& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒  適量
- L" p* ?' U( j6 ?5 b( t) r+ otvb now,tvbnow,bttvb
$ ]- X1 W5 R4 ~, wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898& I# N. v% Q& I
1.將模型抹上一層白油備用。
) |5 O' ~' {; S8 v6 j2 Z% C
5 O4 _$ m7 Q5 e, S: G/ Stvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
" }% V; Y, |6 E: B5 S5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ Q9 i. e0 O0 v
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
4 z8 K# s5 e6 Z6 H' P9 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 r# |- a" {; s
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。% ?3 ]) ~2 a9 N( b: B6 @8 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 h, H7 X( o& I2 ^
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p) ?" ]* Z4 e6 U  y2 H3 p6 K+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 p( O( f9 w7 I/ G( ^
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
+ I4 ?4 n2 j5 D% ]5.39.217.77:8898
* z) {+ ]9 d4 x1 f公仔箱論壇【備　註】
, \1 w4 e, q$ L! C公仔箱論壇份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 5.39.217.77:8898/ G5 e, O1 e* G! I& H
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?5.39.217.77:8898/ ~$ Z1 Y/ ]7 K% G' q
and, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 w3 F2 V) l& K7 H% f6 D  L
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
8 ?( Q) W; Z, [% f7 n9 e/ j7 F# sbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?公仔箱論壇1 Z, U# i0 J2 q, Y& `- }
and, no cheese is needed ma?

; c- V- U, L* d2 v) m- ~) \: |5.39.217.77:8898- Q( E: y& O7 P
tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ E2 ?, K& r
呢到睇啦公仔箱論壇, j( q4 ]* Q3 T# E
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
' e- p5 C7 X4 w% @. T* r高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 H. V$ j6 z" d, K7 ^3 F  K
奶油  145公克 % P5 C/ \. q; C- P6 _& w
糖粉  101公克
; g7 F5 }5 B- O1 u+ s( F蜂蜜  43公克 0 I: V- J9 A6 S3 k  w
乳化劑  4公克 $ V5 N- k$ T9 H6 Q( h$ i1 o
鹽  3公克 5.39.217.77:88985 M+ ^" F; G- Q+ Y4 d7 b5 ~$ l& D
奶水  14公克
/ U1 @9 `, S: B( N7 x, M+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  145公克
7 q# M6 ~/ G3 Z: p) ^" q1 gtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根粉  20公克
5 H9 \% h( x, @5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
. m. [+ m1 Z) ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j" L  S/ l2 o+ J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( S" r8 `# d8 u/ j# k4 S
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* A. b) w: @. u8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 b; w6 u( O8 K6 K. ]- y% t
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
8 D5 N$ D: _6 U, z! I
) U& J5 D  n, ]% c! x' t0 ]! ?. {1 q3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
) H- p1 ]% |9 I 3 p1 `! g/ s) l" A! v" R. T
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
% ?1 c9 Y  H) z/ ~5.39.217.77:8898
4 |/ R0 f2 i% O4 D* f" _1 ]* R2 |. A* Vtvb now,tvbnow,bttvb5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
* e1 c  @2 ^9 u' z/ K1 Q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# R' _) Y1 |' K6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
+ M; ~7 L' Q! I5 G% Dtvb now,tvbnow,bttvb
! ~4 K- b  \9 u/ j8 Z# g4 btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% F: u8 ^" p' {tvb now,tvbnow,bttvb份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! m6 i" v! B- m) F  K+ s
鬆餅粉  300公克 - G8 W1 k7 {# D+ I
鮮奶  225公克
7 V2 H! s' ~1 Q& s0 K, X* t蛋  90公克
) s3 G% X* m7 o; X' @; R. g牛奶巧克力  200公克
! z8 o$ J4 d. x: }9 ktvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: A' ^# q" c9 ?! S: [0 z/ L1 X
巧克力米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ v; v& w  D" j4 z

% n4 p; [2 K' V  U) e9 z) k5.39.217.77:8898【做　法】
; J+ R! R) _2 T) T* J! H1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。9 k) Z4 X$ N1 X0 U) Y) R* {
- x% W8 q  @* N- c- y! k# o" e
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
$ v$ t. ~% _6 ]8 m  Z5.39.217.77:8898 , N. D) V- {- P3 |$ K
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。% N9 h9 r. C: D+ ?

8 c4 f5 n! `( o( m* G, Ltvb now,tvbnow,bttvb4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 # ]6 j4 p' C6 G1 G  W6 Y
麵糊： * r$ X3 J* F2 b" P% ]
泡芙預拌粉 240公克
5 H* \8 f$ E" V% f) _tvb now,tvbnow,bttvb水  360公克
( ~* X- V2 I% Y5 q: v5 T克寧姆餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& r0 T* c5 h3 v
鮮奶 770公克 . k: x/ r5 N' J" s
克寧姆預拌粉  230公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b, q1 B, _+ w+ x8 u& F
動物性鮮奶油  300公克
$ E7 t7 v! t, O: q9 D$ N. a5.39.217.77:8898其它材料：
2 G( f9 O8 d, Etvb now,tvbnow,bttvb草莓 12顆 tvb now,tvbnow,bttvb- s) [  ?9 Q6 P. b1 Y9 M4 M/ u6 _0 O
奇異果  2個 公仔箱論壇0 u2 [- }' t% p5 b0 m7 U1 r4 L
罐頭水蜜桃  2個
- q+ T# Y4 z0 K) K5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 o# ~' ]' X9 @! J  _. W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; e; o( R7 `4 p& d. E% t
1.泡芙預拌粉過篩後備用。! k, _. l3 \& ^1 `
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 M8 o7 d- E, y1 i4 R

1 t9 g% P9 t- D( `5.39.217.77:88983.烤盤上舖上烤焙紙備用。公仔箱論壇) ]# f+ {9 _; P! J# K

! W$ T1 p; e- b+ }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。8 {+ \8 f& ]$ z& \" i

8 t7 R& O) V3 K! `+ d$ e5 r5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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/ H- {" h1 Y. U8 R$ K" `, D6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
, j5 Y9 F$ x, n3 Q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . F: T6 Y8 f) m# k
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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2 f1 q6 x8 J) B& ]! ]8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。