【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; ] M/ k0 i
高筋麵粉 144公克 公仔箱論壇% e& Z9 a% s2 i: ^, C# q
糖粉 101公克
) [$ a- U, l2 b& N/ w7 V- L/ X, G奶油 144公克
2 P8 E: c2 Y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 43公克
" a; P' m3 @- v; C* h: z公仔箱論壇奶水 14公克 5.39.217.77:8898- F( j0 I: b! \' \1 h# P
乳化劑 4公克
! k' j8 |- T8 u [ M$ l; O公仔箱論壇鹽 3公克 公仔箱論壇9 V! h2 |$ l0 M
全蛋 144公克 5.39.217.77:88986 C' v7 i, d3 ?# C% L- {
淋醬： 5.39.217.77:88987 x: ^! b! q$ k& D3 Q, m/ n
蛋黃 20公克 公仔箱論壇- ]3 o# [3 I; M
馬士卡彭 125公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ W# \0 Y, V8 m2 e$ Q5 X
動物性鮮奶油 125公克
) d* b8 Z/ Z) I細砂糖 22公克 5.39.217.77:88985 a ^9 b( A' g
沸水 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S L6 u+ Y1 G9 T R) H: h
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【做 法】
$ W5 E# x: _ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
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2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' e5 t- A! M( Y
; w' ^; E& B- { W$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
/ h. Y: _. R: v+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C/ Q& F3 m. d+ p5 etvb now,tvbnow,bttvb4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
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w3 a0 V8 |: F5 Y4 D/ z5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 X$ M- r( R' }0 i
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6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
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7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
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) u9 |7 ^1 `) @% L& W3 _( J, e8 P【備 註】
U$ U- a/ z' E/ v& F. p; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1條& a7 ]9 |& f: f {6 k) p6 G
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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