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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb% b+ Z( C+ W+ A! ^
3.南瓜小塔公仔箱論壇9 y! @& v* I* w0 b) X0 V3 }
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb; L" q1 G2 b" T( M
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) A! Y. M: B; B' ^
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙6 S. q. d" T5 R8 X5 c6 A
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇1 y6 D* A  ~9 s: e
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ q! s5 ~) C; N# l( c" Y
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:8898: `1 _4 [) Z2 p* W2 ?8 M
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇' y  o! R, W  G, E7 r! K; N( v
24.藍莓慕斯. O& t) _: Q" A7 ~! h# ]
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 P' R$ Y4 j) ]0 p" p2 A
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 e* ~" y7 j2 I' \
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77:8898' a' k0 K6 Z. \/ f1 F/ `
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇! D4 J. `7 f- ~
30.低脂豆腐蛋糕! K+ F; A7 }) ]/ g2 ]
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( x/ {6 x2 y: `, V9 ?5 h/ |
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  n7 X( Q9 a: B+ a& d3 u
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕$ t, {' j+ \9 `: O
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 n; _) ]) c+ X
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇) ~) o! ^+ z8 |) A5 ^
37.雪花巧克力球5.39.217.77:8898* u) |+ {$ i  p# S: G: Z0 Q3 A
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條* N& F. g; L! z$ l, e8 @4 L
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇' N) S3 X/ u( p
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.77:88985 g  ~2 |, J- L' y' `  W$ W$ S; N% R+ A: o
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情6 [) x# Y% t# j- O& `. K( c
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇% D, i# E/ s; g- }6 s" R
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香4 R# k" j' r/ ~4 u' m, x
54.八寶蒸糕0 X- n7 [; W' T' z% e
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 i* x* G2 L
56.擘酥豆沙捲: a& v: n$ J8 H1 a0 k
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓6 Z1 o& j3 A# h( W5 n5 O
59.年糕芋棗, d4 z' T0 b+ J4 {0 Q
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb$ M( X1 K9 J3 ~- y# @* t; Y3 D
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' C" k$ K4 v2 i2 Q% V0 n
65.甜仔粿粉粿冰- F9 F0 e0 o: Q6 g* _
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰# k2 L9 c9 Y1 z. I" E+ O
69.九份芋圓冰% y2 t% w1 c6 g& [
70.鳳梨紫蘇冰) e2 ?" v& Z8 L1 w5 Q
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇! y+ ~8 D$ t& L8 ]5 V2 F
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! f: y2 A' M  j! f
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧1 f. c$ e; ]0 Y- K; ?5 q! F0 H: b
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:8898: r- V4 e, b+ d2 |( Z
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜5.39.217.77:8898$ U, j5 y7 ^, w" n- s
79.宇治金時刨冰0 f; p2 ^! v/ x' n' W; H0 T
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.77:88985 l# J. W$ u# g" }% r" U
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇5 `" q" B* }( q# r9 k, {9 h
87.起司丁冰' M$ C3 M6 ]- `. H9 w& r
88.花生冰淇淋
9 @. b5 p$ m* t8 d* b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 # f8 D' e5 @" j3 X: m3 w+ z! K
A.熱水  150公克公仔箱論壇$ {4 ?( s/ D  E5 g
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇% e+ Z. K/ ~' |. ~) [
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898% n4 Z6 C4 C( Q  z
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 {1 G  N  B9 w8 T
公仔箱論壇* s9 B, A2 A. @( u8 V3 o4 [5 ^) g
【做　法】公仔箱論壇7 M1 r; ~% ]. g  A. D8 X
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
3 }" P1 g# g1 h( c7 E
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 ~$ g) c4 ~
5.39.217.77:8898( S  ]2 K) b- }- U, j8 H/ f
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77:8898$ Y# q/ G/ A0 Y1 x! d+ v

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 A- Q3 J3 D+ \, Z
tvb now,tvbnow,bttvb, ], v" c% t7 _0 O
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: c( c/ L1 r+ `* P; L6 F
tvb now,tvbnow,bttvb# q5 G1 f; k4 Z' t7 `
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
# J* g7 ]$ O! Y6 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】   N" L2 ^3 q- M3 k
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 6 K# j% L( e8 c/ }  }2 j9 H% L
全蛋  200公克 ; r/ E' \' B( M# ~# @
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 9 J  I+ J  J2 [; L, {/ M
果糖  120公克 5.39.217.77:88983 x  ^7 D1 y+ D1 M5 k' B$ T4 s; k
公仔箱論壇; y5 v* _1 }! A3 R$ k
【做　法】 5.39.217.77:8898* S$ y& K: {% r1 T, w- t) f9 b
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。) G5 C5 d% S7 I
% l1 |: ?/ k2 ]6 a
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 k5 J5 H1 Z) j) S  _
公仔箱論壇4 J: j& J* n0 P
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# O% @7 ?! N9 [$ u  k' d
數量：120片

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 0 |5 c6 @7 K: O* }; C2 L6 [
奶油  120公克 5.39.217.77:88984 x& w) {. _5 n0 x2 `
糖粉  55公克 5.39.217.77:8898% L$ ^9 o3 ]) }% G& l8 i) g9 b+ r
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v8 t6 A3 e( X
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 ; f7 c0 L0 i1 O. t& @. _

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
( ~# F7 K0 Y$ i, ~4 `5 y9 S
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。* t% F- ]# _- E

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 1 o' U3 q: a" X6 r0 P- c2 D
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 # U$ [1 u+ ^0 I! C6 }: a
奶油  150公克 / F- V' Z( s  A! z
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) Z3 L$ @. K7 W( F8 U, Z9 z
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇; U  p9 a2 ~* O# b

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( A% ?% H9 w/ J; g  U- P
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:88984 q8 g* n; \# n

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 C* Q7 [4 W

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。2 g+ E( g# X, o+ z
tvb now,tvbnow,bttvb% I5 z2 s7 _2 K  ~: Q  h9 m
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。' T; y: V& {( f( r: R6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: J- [" l- y+ S2 S- _
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ S& W6 y7 o& s, D
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 X0 r2 I  i' K. E" F/ h1 v8 R+ B
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許公仔箱論壇( s9 ^1 A* U+ N6 ?8 M3 g) F
草莓丁  少許 ; d' m- f+ p% g" Y
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ G4 w$ n5 ^% g2 @5 ?
提拉米蘇醬  適量   `! t2 T( F6 n6 X+ @8 y9 b, l
tvb now,tvbnow,bttvb& W( B$ y4 @5 ]3 q. u0 C/ R
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。$ _$ k; B, z8 C1 i" G6 Q

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 P& S. y- O: L8 a1 }' r# B; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' ]3 x& M- @3 r
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5 o' H2 H4 c% F* [4 D& U

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb: L1 l2 t2 t4 r% P, h) y0 {4 q5 m
tvb now,tvbnow,bttvb) r1 ]4 F* `7 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 p- T! L; E# Y
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇. x6 Z- v$ N9 d, w9 e5 p* s& Q
鮮奶油  200公克公仔箱論壇% @9 s1 O8 F  |5 A) g8 d7 K1 W
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 X# b$ R7 [% n- k" y& v. m$ G) L
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 v# i4 s, `+ O6 K" s
: b6 T! u9 k, g  \6 h
【做　法】 5.39.217.77:8898$ o( C5 X0 l  P/ _+ }* A+ w
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b* v; A# w& u/ [! X

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77:8898$ C( I6 i# P% U2 z' `& ]! [" t
5.39.217.77:88984 N( _' W5 T* E6 L8 `
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z" F5 C: O8 @" Y6 w' A4 @9 `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' S6 z& _% j- I' H3 @2 P
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 # F7 }3 G) A- u3 G/ F9 `, n5 a. R1 M
乳化劑  4公克公仔箱論壇) h( z0 q2 n! K' U8 S, S
鹽  3公克 5.39.217.77:88980 g) l+ U- P) v$ v
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }5 B7 R6 O$ a
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5 T3 h9 H2 V0 e! F4 m
蜂蜜  適量
5.39.217.77:8898* t1 X4 O- p2 O4 T) A) X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& r2 A4 w( o: q" m
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。. Z; W( u; H1 {$ N3 g

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& F8 |. a! E# f7 A
- ~3 t3 s8 P( Y' h9 p+ v
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77:88982 W+ y+ F- f5 o2 c

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) W, C! f2 q( ?; G$ r) [
5.39.217.77:88989 m5 D7 Q; Q( W# D( I6 \- O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 ~  u4 i' i
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇8 @( H7 H( F( @
蛋  4個 4 k- W$ Z' O  K6 C; g  i
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.77:88986 v* F, A" G3 E0 ?% ?3 n) f4 f
裝飾： % h7 S, a& |, I/ G: e! a% D
巧克力 & u# [: b5 D4 u' s

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- U( F2 F4 ~, D% S
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77:8898* ^, M# H6 U! M

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:8898) @# `$ x9 G$ H  w3 b' y1 ]0 x

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。& i) t; Q; C" E+ J( ^% f

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。9 c' x3 B+ e# T; n  z# ^# `

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇' i: U) B* [  R0 l) H- w+ ]# o

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。" V$ ^0 Q3 L' N: f' y& U

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇$ q( q7 d# v/ e0 r/ V7 v9 D8 q# _
數量：40個公仔箱論壇: N; b# b7 n8 j+ K) H/ }; @

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 4 b4 q$ y0 S0 O6 e* G" |
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 6 k- T& H+ P6 d2 i- g5 T
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.77:88989 \0 _( @' {( n& v# T
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! \1 e# W& X4 u$ _6 Y6 P
起司餡： 5.39.217.77:8898/ F; e6 W* w* @9 b$ |9 F
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" q5 H: }7 m" t) c
全蛋液  239公克 5.39.217.77:8898  b# Q7 n9 p# R8 |# Q2 P
奶油  24公克
玉米粉  19公克 4 |* N1 A* w3 ^# S* n# I* u& S
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% z0 l' O! O- D

【做　法】 9 ^3 A! p6 n+ A- {
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A- H# N7 ]  r6 y' f. u
公仔箱論壇% V* v4 z* `$ L6 ?/ S
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" e0 t; V/ }& h

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 M# \7 K1 n! {; ]5 J
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。2 m! }+ x% z2 x  b4 M6 w

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇2 _% x) C1 P, t3 g* ~2 J: D
【備　註】 / `/ {' E0 t. u; r9 d$ d- G9 A
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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