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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點" |9 u+ b: L! a# w6 [
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb4 U( w; X6 [) s) v7 `/ d
5.杏仁布丁' }$ |( l! l* s7 w% U( ~7 b
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:88982 D+ Y0 g- }' o0 V% Y/ }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ h' O: p' O) }- Q5 I  }
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:88980 r8 O: e) [6 x% P
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb3 x: @  Z7 t) x; x& O* ^
16.原味泡芙
17.黃金起司球7 ?" `) r* v3 y& s2 s. @
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇" L* l* R9 c( [: R. Q* F
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" |2 b) n7 h8 y& P, J
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇+ D5 |0 s& S0 J3 o- z
24.藍莓慕斯2 V" y5 u  ~/ t: ^6 [4 T
25.濃情巧克力蛋糕+ E& A" t, B* [1 R
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:88982 c: q6 `7 V* m( K6 C8 X% ]! {3 o
31.維也娜沙哈蛋糕" Q% O8 t2 o# Y4 o4 P( s, w; E
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 y0 d( B; q7 G# z# p$ @
34.巧克力煙捲餅1 G6 t; H* S5 `  L8 @+ d( F2 Q. k
35.愛爾蘭咖啡蛋糕( q9 B; ?9 [3 v' T" R4 `7 i0 x& q
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇$ A( p: n( ?3 m
37.雪花巧克力球公仔箱論壇0 V* k+ m" G3 d. _& C/ R4 ]
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb# I( }; ^1 F6 H! c2 o% @6 y6 O8 G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb. c6 @' Q; H5 l& P, H5 ^  r2 U
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb% t6 _+ c+ p6 ~3 i! l1 E
43.紅豆酥派& ^" S1 U1 Z1 A% _+ z
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* g! R  n4 [' I9 [/ j6 \
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 J2 n0 \5 T: }4 a
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地/ I  y" n% B& a- x; M; D& u# m, o
53.熱帶果香5.39.217.77:8898) K% S7 r8 S2 g3 @! g  A9 [6 L' U
54.八寶蒸糕, d7 x1 Y8 s* b
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ }7 U2 D/ q% W( y( ?
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥+ V/ J; W& H# \, q8 h6 u6 X
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb" N9 y. d5 V3 D3 H+ G
64.抹茶酥- K0 ~. M; u) a/ d
65.甜仔粿粉粿冰; k9 |5 V7 Z  U  n8 o. Z
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 F0 N- A. e9 o8 s/ z: s
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb6 r. O9 b7 C/ m9 |- z; I9 e* |4 i
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋9 Q% `7 p' o' N8 Y2 A! Z$ x! Y
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇, b( c8 }! h! G6 K! |
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 Y" Z: v/ D+ K- E9 }
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜; X+ A2 u3 V, D% K- z. H
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ S" |7 o+ L6 ~, ^# H
81.紅茶凍公仔箱論壇1 O" {9 e5 o4 S
82.抹茶冰淇淋$ u( @( {7 p( y
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.77:8898: o  o) k& [: ]- r) \0 Y/ b
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' G  V! G5 O3 k9 w' L; q
87.起司丁冰' h3 u' }4 {: K; y
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898! y# D" }  I% a8 ^7 }9 s
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z& m& P% w4 _2 W) I! K9 \; J
　即溶咖啡粉  15公克 $ ]1 N: P, i8 U/ R4 p
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇, N! s4 h$ Y- Y& d, |! I
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _8 ?8 f, O' R
B.吉利丁片  6片 4 I& `( D5 K- Y3 c! b0 F# O
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 4 t6 _( j1 Q' I
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 O: B" Q5 t& a+ i1 h8 ~* }; \
! l, f2 H! e+ Z5 c/ q9 m8 q
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77:8898& b) i* F, c8 C' o( h! g

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇/ D& `$ S" ^/ I
tvb now,tvbnow,bttvb; k8 K) S& z& O$ P+ z
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5.39.217.77:8898+ l& ]& N( M0 A) R
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:88989 j% q2 v$ A+ m$ e0 U
tvb now,tvbnow,bttvb( M) F. O5 I; g8 e7 ~
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 |5 y# I& T

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇2 L5 B' r* P5 X8 j* E1 Y# k5 I
5.39.217.77:88987 b+ {0 W6 d/ d1 Y# [, O
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5 W, k  S+ x. q+ Q2 e3 L; E2 F
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b2 M7 j) d  Z; u# l
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb. p9 i4 `! l  G
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇6 H2 r/ j$ M2 ]& u2 ]/ F
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇8 U, q& c$ M7 g3 g- M% {

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 i9 g3 J5 {. l; ^3 \6 J; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 _$ V2 Q7 ^+ k
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% U1 X5 y. e, y! l3 T* l6 h
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 4 c+ Y" _* o2 `. U( [
數量：120片8 t6 |5 K2 }' F) K

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 " _7 {  t2 J& I. E& F- y; o
塔皮：
低筋麵粉 230公克 7 O& G7 p; V  P( Y
奶油  120公克
糖粉  55公克 0 F: G4 Y; G  U- u8 o" @. }
蛋  50公克 5.39.217.77:8898/ J2 Z3 j( v# S$ D- r6 V  C" Q1 q
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ t  k8 c! f' [) x; K& x, Z9 F7 X
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:8898% j3 U0 Q0 ~8 Z/ c8 k0 K+ B
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) `' U% g* B8 a
5.39.217.77:8898( M" G* E# Y* V
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: Z2 t! ~. `! x% d. l

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! I/ Y- E! ]) q' m7 F- L
公仔箱論壇9 T9 ~0 k0 x, k
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。4 Y# k- ^9 Q6 x

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 X8 d1 z, _7 h, x; x4 U9 a
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898, V% \5 D' ~0 t- X' I3 @9 J2 ~% Z
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" }; ~7 n5 ], s8 h5 g$ s
糖粉  85公克公仔箱論壇9 T- m  m- l  f) n% t5 ~
蛋  60公克 5.39.217.77:88986 Y0 d& V8 x. l, ?7 H
玫瑰糖漿  10公克 - |; v) q  F8 U& c, A. s8 k
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 U7 R' ^" g2 G4 `" ?
tvb now,tvbnow,bttvb" w( l7 U% c+ [( R* D
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:8898  X. N& L+ L6 r3 w
, B" ~- c8 n9 Y+ A% Q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇9 G0 L! G$ B4 V2 ]6 R
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; v* w7 Z/ Q+ A1 r; J
tvb now,tvbnow,bttvb* M" X3 f. N  l% ?% P; `
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇' |/ M& ]% m0 c* t# j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇1 W- a& t( n% y. ?$ P; K1 n
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 y% j9 {! p
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 ! w2 `) h' W! i- {& d
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 ) t' E& R, D3 ^/ [& v6 u
5.39.217.77:8898) G/ ]% P. L% U( v$ G& q; q
【做　法】公仔箱論壇% t- e: j' a8 y) s) R7 B
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:88988 }& w( U% D9 c2 Q4 g

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。9 j5 R% e3 n1 X5 s

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 w7 x" n- }- g3 v' f+ N3 s
$ @/ H3 T1 M+ O( ?
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 a* c+ V+ M4 _

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇& X: W8 @) [' f' m4 ]% g! [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- z6 E2 Y6 F- ~$ H5 Y+ f: }
蛋黃  150公克 5 Q: S. Z/ b: d' v% A3 [
玉米粉  30公克 5.39.217.77:88984 i4 d7 H7 `  t8 @$ w
細砂糖  270公克公仔箱論壇3 o+ J+ l" B/ m6 Q
牛奶  550公克公仔箱論壇0 F- U& |+ ]/ {/ L
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ I1 q2 p! b9 Z& \
7 @8 e0 _7 C9 @, V  N
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77:88986 H/ I1 K+ Z* ~8 C7 g, J. L- p
公仔箱論壇8 [8 k* n- h7 v7 d) _) x# A
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇% H2 k1 N# W' H' N$ f
5.39.217.77:88986 V$ Y4 p6 M0 `" X8 F4 Q5 P
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77:8898$ }! X) B8 r) L) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' I( L! `$ X3 l7 s) @. P, B& ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 5.39.217.77:88987 B5 S" L5 g' e8 n8 m5 E, a. D
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 V. t8 e+ {" A; X
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇1 |! Z2 y0 s% a% b
鹽  3公克公仔箱論壇  }5 W7 F" v& q7 `$ t' W; J
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y; _4 J4 T- o  l' t
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 $ t! y$ V2 [8 V! K6 Z9 j6 K$ d
5.39.217.77:88989 g" L% a! h" P* R5 O
【做　法】公仔箱論壇* P. i2 ~0 N8 [# A8 d
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898" k2 H8 v4 ?2 @  q9 s% m

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。' ]& p" I  o) G. I8 V% A* X+ D4 O

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。4 C) t/ Y- J- x( T  g# |3 q' ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898- H6 U3 N3 R9 D9 i
泡芙體：公仔箱論壇7 ^  i; N- D( N/ X$ U
水 100公克   z, b* N" K: V( V& k8 s
鮮奶  100公克公仔箱論壇% x& s! m! }$ S& k
奶油  100公克 9 S7 O: C3 l/ U8 C. R( w. U
低筋麵粉  120公克 * s3 ]( E3 w" m) s- k& x
蛋  4個 5.39.217.77:88986 c0 L  E3 W, D7 S, \- k: p
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 j* ]0 ^6 w* K6 F) u; a; i
巧克力

【做　法】 5.39.217.77:8898, r- B% Z  K$ D7 q. R% X% r
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。6 s! t4 A  k; o* w

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898- j: m1 r  {  o" Y" [

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 q4 i  f3 g% c* G# ^

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇; p9 j4 o  _, s3 Y
3 X3 }/ w2 y$ g& X: V1 V2 R
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇% O8 z! t2 v* R# L
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 e% c8 X9 F+ u
, H- u% d5 k4 M+ ^0 O; h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ d- z: y5 K! Q- A
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ Q- K$ F+ C
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 % P' V* s/ K7 P. J3 J. Z
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l; r# s  h1 ?
糖粉  10公克 5.39.217.77:88982 c. Q, K) I+ I1 t
杏仁角  30公克
起司餡：公仔箱論壇; {. N/ G2 Y/ u- J; U6 K
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 9 k1 P2 p" J5 x2 J3 A: [
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }' L* T) K1 e3 u" F: t0 p
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： ) K( r1 b: d& h
洋梨適量 ) B7 q3 z7 v/ B' Y2 U& E7 T
紅酒  1/2瓶 9 v' O2 D  y: W1 b. C+ _

【做　法】 5.39.217.77:8898& [. i- z8 t$ c  H" o
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O3 p1 K2 C6 j+ [9 b
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 k. W0 }/ J  x! w8 D3 g: Y

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇1 [! ^  ?: w& O1 H; T; g+ {
tvb now,tvbnow,bttvb$ _, k* X) d$ Y: R3 s2 M
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
公仔箱論壇7 L- k/ y, h5 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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