12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.77:8898/ G# X( i/ w' D6 L1 ?
2.奶油小西點) _3 M# q" c. V- e2 c8 h. o: m
3.南瓜小塔5.39.217.77:8898; e! x: |6 c5 n' Q* `/ h
4.玫瑰物語公仔箱論壇$ e- _8 w# d: S
5.杏仁布丁. R  F0 b8 T$ S, R( r( G8 V( f# X
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 F! m' G0 [/ x" C
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* U! s/ Q8 O2 d) q
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ x. K0 t" i. @( n& D1 L9 F' u
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙' X( ?: v0 j: b7 W4 r& w
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇7 w+ `" S& U4 w
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ C9 ]+ g% q& w2 D8 b: Q' x
24.藍莓慕斯5.39.217.77:8898) {3 h+ _% [. B
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 L' M8 G. u( r6 q4 m& y3 H
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 c7 j8 U5 _- y) I' E- J
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕0 G8 o1 r! _$ O; b
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) H; ?  y) j' w% \
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅* I0 n# L' m) Q, ~. _- a7 Z6 _, A
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77:88985 }& s" {7 v' h: o
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb6 G# F7 v9 P0 x. U' S% J
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌* H# Q- T8 Z  l0 V
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇, O! }, W) z( ~" V8 b5 b
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* \! s. x; m9 b
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  Y8 O3 _0 _4 ?$ Y( W; t8 \
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 J% M7 ]# \: `; B3 R% I' E
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇! e- I  ^0 o, Z1 R/ J* ]
54.八寶蒸糕# |3 p6 F, N& h( z3 [# [
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲# k4 n& }4 g' @
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓" W* b" ?" S" e# O/ ]
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥' I. _& ~* m% x0 v$ H' G- \
62.菊花酥+ Z1 O/ I- {- N" D' Q$ D! j+ L
63.傳統豆花5.39.217.77:88983 ^; a1 _, s, T6 b5 V$ q2 x- i: k8 {
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰# k9 c  ~7 T$ R% L! ~
69.九份芋圓冰" o2 Q) d# G( u7 l5 [
70.鳳梨紫蘇冰+ Q, d0 k9 z1 Y. s& D& x
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ y# D# ]' I/ |2 E! h& Y
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 a% m- ]/ [1 N% J! _
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: g4 \" s. R  `# g) S0 }
78.咖啡雪霜公仔箱論壇, X( {9 p: ?' N3 P& U
79.宇治金時刨冰" _4 Y) l" n: v' Y
80.香草冰淇淋: q! t" s' a% U7 M. [" U
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  j1 S2 O% a3 B* S4 d; A4 Z
85.蕃茄火山冰5.39.217.77:8898% P5 \, ]# @6 K3 h' l4 K) p$ F0 o7 q
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb4 P* G' F5 c  X6 v
87.起司丁冰: `6 ~; k; s3 Z0 U+ |& @4 M( \
88.花生冰淇淋$ N0 d5 \: e' I
* d' U3 l7 o: j$ _) m3 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ j+ n) C& W/ Q. Z: C1 [
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 d( j( P% R; x
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 $ N  ^1 ~; o& f# d6 T/ {5 e9 r
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 2 v2 X; b6 @" i: y
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇  a. Y! w- y* I! _! _% V9 _
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5.39.217.77:8898+ q. z* {6 X( R  t/ {5 B
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& x, i: D9 w3 k. i7 L' L
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) U3 v" H6 s, H4 \4 b3 o, k7 _
0 c: b7 U2 w. A2 R' Y6 v6 @
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb" |+ G8 _, u% T1 A2 z7 k/ {2 p) t
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ `% Y$ p( A  ]! v2 n8 G1 y4 m+ S. W1 q

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成% n+ C! R: x4 u, t6 D# [

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 3 C2 m5 x9 R( y" E5 ^
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898. r: ]4 R% g' h4 p7 `; v, w
全蛋  200公克 0 o; l" m8 |; j. \5 z
細砂糖  200公克
糖粉  適量公仔箱論壇+ Y1 {" u) L, y- H' k- H& N
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _' g; q& }5 {; m
奶油  100公克 5.39.217.77:88981 t; y3 O8 I9 B- X, B2 |* T
果糖  120公克
5.39.217.77:8898+ B1 R+ C' e0 ?! D) F6 t
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5.39.217.77:8898. l, N" F0 U2 Q1 @! x5 h1 k" f
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 i$ x6 H: Y" p! \& X& q4 Z

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ n7 D% h8 s5 b' [$ z5 h" o' K  \
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片5.39.217.77:8898; b8 W: ]2 |) I) w) b4 k  a* d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898) B, G2 z7 O% u3 n2 n' P" W
塔皮：公仔箱論壇; I( U+ D8 t; q4 g) ?& f" ?! @
低筋麵粉 230公克 , \4 B: [) @% k/ h
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 , U. ^" v1 j: D5 O  [; s8 c
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J1 B6 M) A& V
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇6 t- h8 ~& F8 o* d* q+ }
【做　法】 5.39.217.77:8898  _9 m/ ?3 g4 t/ O) j0 Y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇- F* X" h' l+ b( i  D0 O- F
tvb now,tvbnow,bttvb' X1 W' [9 W- A( K; `
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。" X2 p+ a  n; ?1 `  I+ l( n
5.39.217.77:8898+ o* E5 Z4 g( L4 T9 l. b
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb& r3 D9 n2 A* r: I- U. @5 N

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:88983 ?4 q9 G! e! E0 M
公仔箱論壇/ R: v7 J/ t$ B4 M+ g% s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" K9 q1 w) r( {$ C6 n( |7 H6 f$ ?$ F
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d, ^/ U$ L+ ?" C
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' ~3 _( E! J6 z
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) N: b3 e/ C5 p
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇% j9 F7 a6 Z) i& G$ i* M9 a
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( _8 N8 o$ m' n" I' c4 `0 n
5.39.217.77:8898, ]  P+ Z" {/ y8 k" S1 ]! ?
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 E  E2 K9 D5 p9 A+ g
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 m- M& \3 }* Y8 v* }4 E

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 D, O, O8 p* x6 b: S

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5 Y1 A( F* V: S/ m" I: A
公仔箱論壇+ J- ^4 p  B( Y
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ) Y1 x  Y  P# O
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 7 M" m5 n# M9 w- e2 W: }9 n' Z
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# `/ y0 `( F; ~( e1 Q8 v
5.39.217.77:88986 U  j3 t- [6 `/ d' r3 Z2 P
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% v& w( L% |4 j3 D( x

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇( g9 M5 @9 y. ]9 I: H( q* X
+ g, D8 }+ b, Q' ]5 v+ J  j% u
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb2 t& ^7 G' ?# B/ ~1 J% g3 Q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
9 n( G( ?2 R1 W( O+ i8 ^$ W
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
; j: H' V4 |% P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z9 d9 i/ l% U  L2 `6 o
細砂糖  270公克 5.39.217.77:8898( j, d0 u* C: i4 J5 B0 k. h5 c! t
牛奶  550公克 5 B3 e! M8 k! L1 y6 B
鮮奶油  200公克 ' \* K' b/ h/ {$ B; l/ H3 n1 }
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇, A1 `4 \5 V' x5 o7 }

【做　法】 + I$ `. y  G/ l$ G1 H
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% A9 v; ]( G+ {7 F; [' p

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) m/ T6 ^: A5 m( ]: [
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.77:8898, c$ @2 k9 g, N6 M. s7 N& Y
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇& |) b& A, C8 _6 l9 {; O
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& y+ d' b: u5 r# Y4 A
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 Z# F3 a$ m4 O9 G6 o5 A
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  ?+ `( u3 Z3 Z; O
乳化劑  4公克 , {# ^/ J  u: X( z* ]
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: \" x8 c, i* N5 l
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 % ?9 i+ n7 ~7 ~2 `. |- W8 e+ A) q- h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb# [- f5 x( R7 G1 `' Y
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& h/ W& o: P9 ]  j

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇, N: z& t' B. a; U; ^

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇# ]* p0 ^1 r% Q9 x. h+ _

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇; ^- ~! X9 H4 l& R- `/ }8 f
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇% m; v: M5 Q! U5 E
蛋  4個 $ X  z% K: L2 S) \
餡料： / c( q2 J* F. J! D. x& s# c: X2 I
卡士達餡 550公克
裝飾： $ }) z2 c5 l- i( L0 _8 I7 i
巧克力 5.39.217.77:88983 b; E0 I: Q2 k  j' D

【做　法】 & i) C0 \, ]' y9 T4 {
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) x/ h& N1 g) z8 s0 F1 _

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇- A5 ~& P7 z' x. l/ b& x" p' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) I1 N8 t5 U+ m+ a7 D) o# Z1 q$ ?* F/ H
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇4 z, W1 K) z. g' ]
0 m  T5 c3 ~: X; H: q0 H
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N* p9 C0 T( q) U& _9 X

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
公仔箱論壇% D% K8 p# \& U9 n0 }# u) K8 I
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。3 Y' n8 C8 h9 G3 F9 X

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; _. M  W$ e: A2 w1 I0 \8 ^. l
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ A& Y4 m$ ?; g! T) A8 s! i% J
牛奶  14公克 - T6 m1 ~3 W7 a6 r  t! N2 X. T
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 7 f3 `1 L) o# t3 z& \) [" c$ D
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5 N5 e2 j9 r* f
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 : D' D2 ^# }  _

【做　法】 5.39.217.77:8898& t$ [9 ^, V: t2 t
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 z  w$ C; Q* N  _$ p5 v
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]& A7 }( }7 ]0 o7 R) N6 f0 S& a

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇$ d. I1 m7 n0 ]' l
公仔箱論壇; t& e0 m5 \. C  b" i# x
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.77:88985 m% }7 J/ D& l" n
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 T* R0 G( O' c! P9 C$ a. q
份量： 2個（6吋）
9 y% }+ S' F! ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表