[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.77:8898/ G) p! ~  P- c: a( @" a+ H$ {% G
2.奶油小西點
8 m, T% S5 w) y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔1 Z2 @! ?1 o! ?, d
4.玫瑰物語
4 \- ~( A+ D4 f% \( g4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁5.39.217.77:8898' [5 L2 R6 p. ~9 [# m
6.西西里冰淇淋
* I3 F# J" A- N+ i! @: h7 A# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
! I0 u( V# V4 L; dtvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H8 F9 C: Q4 {: Y: S3 d
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:8898$ v. F. x  s) D! T0 `5 A6 o
10.馬沙拉奶黃蛋糕& D8 j4 W1 w7 G; y( r' |: t
11.大理石起司蛋糕
- `5 G' k$ c0 P3 W) E# U' P/ n' I* l4 P1 E12.西西里慕斯
$ S; h  Q4 P* f) O7 L" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕2 i  C3 Q/ W0 t/ b3 }
14.紫錐蜂蜜蛋糕: r. m  g" _1 p: X
15.巧克力鬆餅
0 k/ I( ?! {$ X2 s( Utvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
0 r. ~6 c# a$ k/ p* U$ S公仔箱論壇17.黃金起司球5.39.217.77:8898: O) J# L! ^; A
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77:88982 r3 v; x4 z( z3 [6 F
19.抹茶蛋糕
2 U3 {% r3 V1 d( v- d: T公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
6 _" f& h! j' {' [! A: u$ d: P9 d21.咖啡瑞士卷5.39.217.77:88986 p# S) X/ z/ f; O  @2 ]& V( t
22.芝麻麻糬麵包
% L; c  u* Q  S9 k) y% w0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ {# J4 e. p+ J1 S, J5 X
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb- Z% ?4 k7 B+ M
25.濃情巧克力蛋糕
% ?7 B" w) |$ m26.維也娜沙哈蛋糕
8 W/ `. q! b" K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
+ ^) U; c2 N0 \+ x' n7 W; v28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77:8898+ z, j  U  i+ y  d0 I8 V
29.草莓提娜瑞士捲
/ A7 |% `4 u4 Z. |+ {$ ~tvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕0 @" z9 @7 q# G5 r6 a
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" g" e/ q0 x6 r
32.布朗尼巧克力蛋糕
1 K2 o; T0 U+ t  s. F33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77:8898, V: @2 ~' c" Q/ A
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898) |, F* B/ x3 `, R2 J4 s+ X# q
35.愛爾蘭咖啡蛋糕' R! W4 W- L- _
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 ?. M" ^; J9 V0 g( G
37.雪花巧克力球
, g" M( X( ^% {4 H( D5 ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣
2 M) K/ {  z3 w39.鄉村香橙重奶油蛋糕
% M) H1 A$ ~' X5 p公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! W7 U$ m6 l' b4 k
41.杏仁酥條
0 E9 |, ~0 ?* K: L9 f: d5 ]公仔箱論壇42.長笛泡芙5.39.217.77:8898+ W) Z1 W! i* {
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ z% p+ ]1 b3 q$ G2 @; m) |
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb9 O% U# K* L* H2 Y$ S) p
45.比利時芝麻海苔鬆餅
0 {/ w% M9 X7 ]" U7 `. y- z4 m& Q  ]46.抹茶提拉米蘇
' `5 d7 `' }# t' Y# h- z. e公仔箱論壇47.薄荷巴巴
& n- H* f; U$ W$ R* K% [2 n48.馬卡龍巧心慕斯0 W; r' H) w& Z6 U
49.初戀十七
2 e3 q: o- v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% B9 a% G1 e0 }9 i
51.巧克力杏仁奶酥
. H1 ~) A/ ~2 Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地+ P5 U: i+ a3 {8 N6 G5 N, Z
53.熱帶果香
: h5 f" c8 _$ e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕
' k' _3 Y. d6 |0 h# E6 u3 N. W; D5.39.217.77:889855.芋泥派
* ]3 `2 [) I, F! s2 X/ b! Q" v  T& T; F56.擘酥豆沙捲
+ R, h& B1 F8 atvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕5 t" d+ F7 |+ V2 B: {, L1 c8 c
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 i" h: S& n) z( H* o
59.年糕芋棗
1 L  `: e0 p5 g8 q5 c5.39.217.77:889860.鴛鴦酥盒
8 A; E' }' q4 L- W) [* c2 P: ]8 V5 O61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb1 T  n2 _  z5 S) }# M7 u0 D
62.菊花酥
5 I* W3 F% {1 }/ V) x  }1 T, T63.傳統豆花4 |  l" {, X: y
64.抹茶酥公仔箱論壇) e3 B" i# q2 P/ R
65.甜仔粿粉粿冰
* |) J( d9 p4 Y) T0 @( c66.綠茶糯米滋6 t- H' O5 h' n. w* D6 n. C
67.蛋黃千層糕
% E( ^1 m+ j2 C3 F5 O3 C8 U68.香蕉牛奶冰
  Y1 L8 }' U& ]+ o9 L' P公仔箱論壇69.九份芋圓冰
1 M9 X$ ], o0 O. \; m$ G; d  w3 I公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
% [* ^: T; v1 v. Q# e8 Y7 V7 V公仔箱論壇71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb2 U- F) E1 t+ G8 \$ x  }& V
72.椰香紫米冰5.39.217.77:8898& @# F/ I4 `$ _. W5 [# m
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 f( I, i  c% q
74.蕃茄梅子冰砂! W/ E$ D/ n9 {$ @+ ]
75.蘆筍雪碧
: m7 F' z$ j$ ?+ E, F3 ^tvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; \: ?+ P. U+ y7 K& ~
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; L( i0 J( o- _. R' N4 v
78.咖啡雪霜
1 M$ G, v' o# Z1 H; Ctvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
2 Y, H% M) R# U4 v+ p5.39.217.77:889880.香草冰淇淋
; l+ I2 w$ F2 b1 h# A2 [5.39.217.77:889881.紅茶凍5.39.217.77:88985 m1 d; \0 g' W+ F' {
82.抹茶冰淇淋
# {& A0 d) s  H" V83.炸冰淇淋春捲
9 n$ {6 O. [5 O公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77:88981 z7 ?9 [8 }! H9 v& }
85.蕃茄火山冰
6 M: P8 a' }2 Htvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代公仔箱論壇* i6 E4 S- a+ g$ w0 l# H
87.起司丁冰5.39.217.77:88980 q$ j# C0 M" e% l+ [. n6 j
88.花生冰淇淋
* P( ?* z7 ?/ @% h2 B; i8 \5.39.217.77:88983 |* R5 m% M, {2 v- G! n' L
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【材　料】
9 W- m$ D% {8 N% [! a. O& m- MA.熱水  150公克
3 t; D/ P- l6 L" w  {" r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇! l# K% M' l( @2 V* Y! Z4 G  Z
　咖啡酒  60公克
2 g; D. \5 p# H5 `8 {9 p4 r　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" J$ x3 p+ I" Z, H5 d# _
B.吉利丁片  6片
$ I6 F" }8 T8 ~　全蛋  3個
% @6 L+ \/ |# [. T% r8 G　細砂糖  150公克
5 ~3 x9 ?7 s# i) O8 e) J, N9 m　馬士卡邦起士  500公克
; H# }) i1 h8 e2 ]" b- w/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
) X; y3 v( t) ?tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克
* g3 {: _9 c: ~9 h8 H, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
0 y  r. m, s' T6 z# Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# L  z/ M1 b$ t4 I+ L  u
【做　法】 ! l" D6 }7 j6 v: t( J- x) _
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇: b0 q; Q; T, A1 C) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. R1 J& i& b' t. w7 Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
/ y, \1 h" R6 `$ _4 R% jtvb now,tvbnow,bttvb
% L. h# y$ Z7 {! M" Y& g3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
7 @5 @% l  h: j
5 n8 ~3 ], T4 B, Z7 @+ k4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。/ a2 N$ @  v$ `8 R7 v/ v6 C
公仔箱論壇6 O& b1 _: E* R0 A: l7 s. {9 a
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇) u3 ~; D, h+ Z# t9 B) G9 k

# E, _! F! f8 l  b( E3 [" B6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
8 u( d9 z) a, R$ a' U公仔箱論壇
) }3 S- G9 P: c% p" Gtvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
! R& u- n. Y  A) ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# `; I5 G: g8 x0 Y* W- g
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇# |; ]4 ]1 w/ w) n/ s

+ Z; K' g( f. D5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 C! R* ^9 [3 |' D. l
餅乾體： " q: M% f: q* S/ l: H. u
低筋麵粉 200公克 - s( D) A2 e3 B% h
全蛋  200公克
4 e/ W. M; ^' ^% l: q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 ' p' O( w$ q, X2 U7 r8 d0 \
糖粉  適量 5.39.217.77:8898: T7 L; @: e, d# d  ]
奶油霜：
( @  ~9 s& i. I/ A1 e7 q7 g: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 5.39.217.77:8898& u' q: Y- s) ]7 O% [
奶油  100公克 " i1 R; M4 T, M4 c' @: t2 S
果糖  120公克
" {! Y7 f- n. Z, L( I9 U2 N
$ l& h6 h7 m1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ M3 ^/ T6 L* Itvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。, H# ^$ }9 [4 C+ U- g5 ^9 v$ ]

. X0 Q" C, Q; i2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 k2 i2 K& y6 [* p4 q
& H' N$ R# ]) H5.39.217.77:88983.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
1 O. j& v4 x2 L! h& c. |* ]4 m- _ 公仔箱論壇! j4 m$ r2 }$ m! _. _
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
& i7 ?; F- l1 W4 }公仔箱論壇
. U5 \8 m% n* g/ g( o; f公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
) ~6 `# q$ h* H0 H【備　註】 公仔箱論壇5 d& D5 b+ p2 w6 ~) F
數量：120片
; C' j6 R, H  e  p% b  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' Q4 l: A9 t3 f' }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 B( B+ q3 d5 M
塔皮：
6 N' N7 `9 R& b. H4 v低筋麵粉 230公克
, Y- j+ V$ N3 m- j7 A奶油  120公克
/ d2 J- N5 |) R3 u% m. r' F& x4 Q糖粉  55公克
( N% b  X: w9 V/ @公仔箱論壇蛋  50公克
" p, Z8 _* n7 Y2 G6 v7 H" b& K4 _公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇+ s" _1 `: J+ I2 x
牛奶 150公克 5.39.217.77:8898" Z% H  F0 n' b" _( H( Q) u. _
卡士達粉  80公克
8 J! L! U5 K4 B( I4 T$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 6 c8 ?9 ?0 u7 ^8 ?) M
南瓜泥  300公克
1 A* n6 r! l0 ?3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 _" X$ G& }% L# A
【做　法】 5.39.217.77:8898/ i; ]( R. y' f; D
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
3 A5 y) n% _3 K' M, T- R8 x& J" S' }
2 ]( F) H, C- ~( T5.39.217.77:88982.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q  N+ |/ @; }' O
5.39.217.77:8898, w, ~& F( B% f( r
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
% y; @' n: R0 U+ j2 u, Atvb now,tvbnow,bttvb
  m$ w! x3 x+ b5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) [# n7 L1 V5 d( b( o
公仔箱論壇. F$ V0 P1 C+ z
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MagicAndy

【材　料】
3 m8 B4 W: o% q. Z& Y0 e! V8 W6 ~5.39.217.77:8898餅乾麵糊： : @/ g, ?; s/ R% |4 T
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V* l. ]! A$ r* e; ?
低筋麵粉  175公克
) L3 h6 {0 L8 H/ W  Z公仔箱論壇奶粉  15公克
  z# g# L8 `3 L1 j2 Y& L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }+ i$ T7 W% k; u" a
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 |: q( \! n6 b: v7 j4 G2 L1 A
蛋  60公克 公仔箱論壇: ~; y) `6 ]; }  ^
玫瑰糖漿  10公克
+ A" O2 M7 l; s. t+ J公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇$ Q8 r0 T  _& Y
玫瑰果醬 適量
- W# P3 X3 k5 }9 C  u5 R- ?, @$ ^tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
! U9 X3 ]& M( @8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
! o3 U" _5 D9 B0 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 J' d) W5 d# ]
【做　法】
5 C* |& d% \6 y1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
$ q, z6 l: j3 U7 I, j' [ 2 I6 o$ ^& m6 }+ ?/ ^% {
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: U; K$ W- Y- d7 K. Z
. l* V9 @3 T5 g
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇- I! X' ~9 ^( ^8 ?6 f7 {
5.39.217.77:8898+ Z$ [' c+ l( o. g
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇. E2 d% p5 L  I5 X0 j' h1 f
' w. X8 E1 r3 ?! b, w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。7 n( r+ Z2 M5 A, ~, l

6 m2 l) t9 g6 k/ E5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
8 |! i5 w/ G$ L鮮奶  511公克 4 R$ v% P% r; `- T
鮮奶油  236公克
( s0 A; m! ?- \& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
& v' b- w  b/ [$ N8 I) ?& M鹽  4公克 . L/ G- V, _: F
杏仁精  5公克
+ c! K9 l" ~4 ]- ~  \2 V5.39.217.77:8898吉利丁  12公克 7 h4 g! o# [5 D9 S
奇異果丁  少許
' B; P4 B5 g  h" H公仔箱論壇草莓丁  少許 公仔箱論壇3 [% R% m: s. z: a
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77:88989 z. G" {( X2 a) q+ Z" U/ {7 s+ w
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ q& i/ B6 o6 \4 s

. V; w6 `6 c; H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 d$ {, r* y- u4 u1 a# T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- X# R& R( R5 a6 ?) c
5.39.217.77:8898; m( b" c; k/ P% H/ _/ ?
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' Y; s6 K- C& U1 i5 @2 p; f公仔箱論壇
! I5 [+ ~$ R% ^3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 c) m  b1 x& G) @# W6 X- d9 N
公仔箱論壇! i( @! b9 A/ P4 U' g. K5 g) i
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- V, w& D; I& |9 {( ?6 _; T

- [  b4 [6 V) r+ Y( b- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。) r  M# B, a' M+ E3 ^* m! B1 P$ u

! m8 x( u$ I. z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
7 Y% i2 H4 A7 j  P# N$ G3 Y* e公仔箱論壇蛋黃  150公克
& f: W, e% `# e$ t$ P7 C# s5.39.217.77:8898玉米粉  30公克
- [) z; `8 b- F6 M% Y公仔箱論壇細砂糖  270公克
8 f' z. k" b5 u9 P( U4 ?牛奶  550公克
: K8 Q3 i0 e: Y) n+ k8 o鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% o3 Y7 @+ L& F3 E; z
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 P# h- q9 h
水果蜜餞粒  適量   m3 `4 y+ M* {6 N% r+ `; v
5.39.217.77:88982 \" T3 f+ G. K4 X; y
【做　法】 ) I' U, a; w& `  Y
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。2 u( X3 T$ k. r, T9 J) y

- W  R- l7 r" q, P+ \1 o2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇; B5 ~$ _. M' u7 K( V) r
. J- c# q0 m0 W$ ^( M! a' }
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
8 N2 |$ L, z3 s) V5.39.217.77:8898
( \7 Z/ ~6 d% j0 O4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; o# O3 N0 W9 a; D. G2 [
/ t. Q; j8 ], f" V+ ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】   K# \- q: [; v
高筋麵粉  144公克
' d" ^1 b- i  v) T2 e2 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
8 E1 h3 v) E: R! K5 s& rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U. |8 Q; n& Z% g8 Q
蜂蜜  43公克
" V8 ?, W/ ^+ @+ p9 [) |. p乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 A) Q3 \5 e/ ~" l0 _* d$ f; _
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% H0 D& o" \4 \8 r
奶水  14公克 - y" ]6 B" g2 Z7 [- H, b
全蛋  144公克
: U! `5 G" r: @& @/ e: ?) T1 r5.39.217.77:8898蜜之果  34公克
3 |0 D8 s; @3 X0 n2 x$ {* v' m公仔箱論壇蜂蜜  適量   W$ G8 a; G* {! G
0 d. @* }. _* o$ z% T
【做　法】
2 z7 E! a- I/ t0 S3 k% Q5.39.217.77:88981.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5 \; A$ P6 K5 Y: Y. c% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ \: C8 t- Z! I( d4 {. F
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇. @" M) F  m: C6 H$ W

- O6 t, r0 R* p9 R6 I1 N公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* d% z3 F. A8 p1 I/ L
4 |% d% U6 o. e$ G# X- N9 G) ^8 {
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
4 t  I; b8 n$ D7 l8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, j8 |* m8 E0 @9 v8 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 d1 R  {! @: S, F) P6 w2 c
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, D5 @0 u9 P" X
水 100公克
% r3 n0 e* C7 j  a; ^公仔箱論壇鮮奶  100公克
) A/ L) ~" L* u: C( F: v! [( @tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 ; ~+ c* |: r; j: v: p/ H
低筋麵粉  120公克
. ]. ]: x- l4 Q  |5.39.217.77:8898蛋  4個
! {- W! B1 @8 y+ i! ^/ g; o餡料： tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 S) h' B4 N# c. e: G
卡士達餡 550公克
, J4 I7 ~  o% j  p& J% L裝飾：
- g( V  L& F' G% E) }, ]  M巧克力 , n7 Z% Y! D7 ]7 a2 C8 B

( O' x9 O  x) G* p公仔箱論壇【做　法】
1 }! g: f! P9 I3 y3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇3 z* e7 [1 S; V: E5 H
tvb now,tvbnow,bttvb% w# W; O( U* |% X) j* ~
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。9 I6 p* [# h6 M: }: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 X9 q* k9 j  a6 t
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
, [+ f- V- s1 v( Y5 [9 M5.39.217.77:8898
/ s3 p$ H3 ]: F* K5.39.217.77:88984.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。. \5 R4 W' F! A+ N) a

" _  T1 q1 I; e. R0 r5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。$ l% Q+ E$ P/ d! j! v1 a  F& x

1 O5 r9 z4 [, L* \0 ]6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇9 S7 f4 `; ^" ^
5.39.217.77:8898% g9 L9 ]: j1 _& P
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
9 S( t) ?- ^, L7 G' n: e2 R5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ I  @/ O1 i  k; E' ]9 u5 C& G2 S
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
! c( B0 h  A4 V/ O公仔箱論壇【備　註】
$ k( H  s* Y+ A& [% e) v. k, {1 @tvb now,tvbnow,bttvb數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) [7 j8 R! C) G+ w0 q$ {

9 d5 F; C* ~  W; t3 Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
5 q$ b+ ]+ \, n* Y5.39.217.77:8898thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
. Z, R* {+ y! i  ~3 w4 b餅乾底：
/ u5 h1 D5 X1 t  ~( B) h9 A/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克
: L  t2 q. o9 J' g! S: y' Q. r消化餅乾  146公克 7 V  o" w3 ^! X) a* [1 j8 f
牛奶  14公克
& s# J" H( S( G8 |5.39.217.77:8898糖粉  10公克
# W6 }: d* F) I) e- W# v- Qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 公仔箱論壇4 j! K4 e' d4 S& N
起司餡： 5.39.217.77:8898; L  |+ e; l5 s& O) Y: F
細砂糖 110公克
, d4 c  w$ M* c1 `奶油乳酪  479公克
) a# M1 F. h- H  ^/ u公仔箱論壇全蛋液  239公克
7 M4 `! B' Y8 ~% `. o8 X奶油  24公克
0 C  Q( m7 N7 f7 C+ {! u( X公仔箱論壇玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  G0 n% H9 o
柳橙汁  10公克 5.39.217.77:8898* M2 S, H. {; v& ~( o1 l
裝飾：
. v. A+ j  g& e1 btvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 7 x/ v2 v2 ~. E& s) u
紅酒  1/2瓶
# t- G5 A( x1 U, g8 B公仔箱論壇* I* G- M, X2 M& H
【做　法】
4 G: {7 X/ L& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  V/ o1 F  R% [/ z" |6 F

8 k+ Q. c: f* p- u0 i) W2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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9 w6 @4 e, D- H! }+ ]- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! o- [2 H  ~6 j

' z9 g7 B% _1 {  z/ c公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇; I& s; k4 @/ U: E( E8 @2 K6 t

8 z# g+ L; `0 d+ a, V+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 |( U) r( l

/ ?; X4 o2 M/ P" F$ d/ V8 Z6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 7 q+ h1 W! V2 F3 p$ u4 ~
【備　註】 : h, Q. h0 J+ q( L( {  @% i
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' f& S2 a2 p% v4 R

7 N, @$ C5 ]3 S1 c' I3 ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]