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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 x% t% k. p& X0 s  n
2.奶油小西點
3.南瓜小塔( w# c- V6 J# q8 {. @
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" T3 y3 f; i3 N6 j7 p8 ^5 G+ C" e
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ I: B' J! k7 C$ L# c1 S) n/ V9 ^! {
8.天鵝泡芙  f) _9 M5 \. a+ P, I
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) j6 B) S  Q: J8 Q1 ~& _
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇1 L0 }1 r  D) \& ]
12.西西里慕斯公仔箱論壇' g% U4 s! p! w$ h# X0 d( t
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 a% b( t/ n& h: i! w/ k: D
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 W: X0 E; G% r$ ]# Y# D) P. ~
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 u5 g$ v& }) k2 e% n/ D
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb( M  w- d- p0 ^  ?: ~6 l' Y/ H
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇# l6 f2 s5 {( b9 R
28.牛奶冰棒蛋糕' P* _2 w' u) b: P4 i- G, e
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕' l* Y9 s/ |# W( S* E( x
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇0 d, ]0 Z  ?; n8 g* P& P5 O: t
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅3 o( _5 H3 z1 z' E" i4 q' v5 v7 \
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌! I) s$ \% T9 r+ k
41.杏仁酥條公仔箱論壇9 a* P: F1 @8 c! |7 X$ ?7 l
42.長笛泡芙* e9 _2 g% e$ b! K% }
43.紅豆酥派( m/ ^" Z: s* Q" Y7 _# `% a) a
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇' V' Y1 ?( D8 b! _* G+ F, v
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 ?4 F9 ~* T
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 N" ^- K" W& K0 W8 |
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 p2 F* b& I# M5 c& O' C
54.八寶蒸糕% h, X5 Y- U; N# N/ W
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb; X4 t; \# ]2 k8 k' |8 b$ w' H0 {
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇3 d! Y, U$ O( p" ~
58.酒釀湯圓公仔箱論壇% k, D* I. @! O: C; F" L+ a
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 V2 x) X+ d' x* l- d
66.綠茶糯米滋( J' J. K3 s# y/ N& X1 ?
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰) t7 N& x/ j% X9 S! h4 P3 F
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* O9 j1 E6 F4 {$ Y: L0 @
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! \6 b) s  o3 q9 f; \3 G
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋! t9 @- u9 O1 y3 e
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 H' T% |# s$ A
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% V2 Q4 i: W* d- s' y+ T+ S
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.77:88981 u% Y) s- x0 H9 r( _- w* B$ \
82.抹茶冰淇淋5 G" `2 h, k4 q0 j/ b
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇/ z/ Q) M2 R1 J- v' T
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. z  i9 P6 ]7 F9 R. A
88.花生冰淇淋公仔箱論壇! k1 M/ L$ Z" n( y" y
5.39.217.77:8898, T. R+ z+ C: s9 X0 m: t/ v
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 9 V9 E" a" q: D7 n4 k2 [
A.熱水  150公克 + O# T# ^  K% C- h2 b, X% Q
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, B9 Q( C, S# d; N% w
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 ( h# ^4 ^* p% H7 g) \
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 ' i6 m% U2 A! ?& J( w& f& ~  B
　細砂糖  150公克公仔箱論壇+ D" S& Q( R) U7 U3 D
　馬士卡邦起士  500公克 8 D. n3 j0 p+ e$ @
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇' Z& b  Y4 \2 d  w
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 N7 W& f0 l1 e) u
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
& U, I3 ^) P3 K/ m' P+ w3 t
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" s2 v; w8 G7 r

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77:8898- p7 S: H1 J9 @% O5 e# j+ u  V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^3 j. t" ?' H  J- N/ Y- |! a
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:88988 J3 r' T( q# m: J+ \  R7 ^" @9 r
公仔箱論壇. j) q& N' b. n1 A6 |' T5 D
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 W! Q. j* w/ s6 d8 `' Z1 V( [

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。& u6 d" r4 \  ^% u

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898: ^5 r. T3 g5 b6 f' l, P$ h% C/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 a* E6 c' A/ h
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 R( _% D& g  W/ H0 b7 H
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ Y+ M7 q9 o6 m/ ~. Q1 {! Y
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, |; X0 o* u6 r. M
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% n5 R1 l4 Q% S
奶油  100公克
果糖  120公克
( M, @6 f9 }2 i1 P
【做　法】 " E0 p5 ~5 Q& K3 {* u
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:88982 K4 `+ q# V3 `4 p. F
0 a6 a. g' f: r% `" y
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E$ V# O3 \) f; ~- a

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [) i7 _5 P: H6 g9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ `7 I% D7 n0 R$ z9 Q
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ r9 A% W* {- E7 u- \2 ]$ l& C
數量：120片) `5 ^  |1 u5 L6 z% a# H5 l
( G/ s" q: i, `$ D/ ^( X% o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K: |3 Z- S$ Q: I+ a
低筋麵粉 230公克 3 x! i8 d/ h; r
奶油  120公克公仔箱論壇& y1 t6 U( e& J+ @  d$ o- z7 R
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb' a  o/ ?6 N2 J$ `, \4 G
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 1 z* _/ t" p7 E: a" d, F' P( O! O, ~
打發鮮奶油  100公克 . _9 G4 Y. d* I
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:88985 ^) U' `5 E; M' C* S% k; X

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇  g% g# ~9 M7 B- D' M' v1 I9 u
tvb now,tvbnow,bttvb6 I" M; c5 [+ @$ }/ F7 q- m" F, l- v6 \
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77:8898. W, g, w" {( f9 L; B4 e. d* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 Q& y  w- {; ~
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb  t$ ?7 v) m7 ]2 t0 u1 |
( ^* L* b0 a/ d/ H0 M7 ^7 E7 x
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. x1 S, {9 d. |# J
低筋麵粉  175公克 9 Z6 L: S. i8 B/ n
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |% _& e8 {* d8 Y( k+ V9 C
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 5.39.217.77:88981 o8 T4 D5 \" O, X6 q
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇3 Y1 S; h: P! [: G9 [
裝飾： 5.39.217.77:88981 E: h, e  k0 `. ~$ ?. ?4 W; ^
玫瑰果醬適量 5.39.217.77:88980 c; g9 K0 q; i
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 - v' }' n, N+ q" ]( V) E. a
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:8898) T, g2 G0 g; j' J; C" k
公仔箱論壇. Y& H, k7 a; e
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898" M. H  D$ K: |% k- o. \7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 A% k7 w) j! @0 H7 k
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, l; b* x3 q( H+ l" H

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。9 {& ~! b7 ]- i0 E' q) A( H/ d" W
tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 H2 E% a3 M5 Q5 V/ ?3 c3 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇0 ~: ^" v  X1 C  ]; B! w) g5 e
鮮奶油  236公克 : m' S/ r" n' ~  y/ m# c+ x* \
細砂糖  197公克 ( Q/ }' n5 u! [. Q2 {3 |
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 E' Z& E' t9 }0 ^+ p
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g* O: y5 [' S8 m2 i- H: g. ~
奇異果丁  少許公仔箱論壇; s8 O9 l9 p( }- j- \. x
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 & V: z9 r1 f% i1 Y" J2 a  T9 v: f

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
4 e9 p. d( D& W  E* D
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898% h1 g: d3 ?# x

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。( u4 `2 @7 z1 W3 M$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- F$ ?/ a8 x
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
公仔箱論壇: s8 N9 `0 l0 S& g3 J9 ^# U
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。/ g# L+ c! O% G& J6 Y' ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! S' `+ m5 `$ c7 C6 M
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 : ]5 G2 J- N* L' `- I" E7 p. h0 ^. H
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ J# C: ~$ M5 m  ~
) z6 G9 v7 K& I" b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. p/ x' ~. Y3 M5 x
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇3 w7 `) d+ R8 K* A2 c9 |7 v2 g

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
5.39.217.77:88987 c0 W; |8 z8 X  B$ A; s1 P
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
; J' v; W3 O( u. @) e0 ~
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 % Y/ \9 |$ z& k) v9 x; _
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?. g8 U' t. n) ~
奶油  144公克公仔箱論壇) u0 b+ z9 `* w
糖粉  101公克 6 w, S% h2 I0 ]# C0 ^6 l8 Y; b1 Q% n
蜂蜜  43公克公仔箱論壇. X) |5 e+ q! o7 ?5 u) m6 i1 D4 P( Q
乳化劑  4公克 $ `0 [# v1 j9 J+ H# Q% [. e: {
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb# _5 ]& s7 }! \0 n2 D
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 M2 M) d4 \! p5 m  D: |) s
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 0 i1 b- y6 Y8 F) Y( S3 {
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& u; v. w& ^$ |/ _/ ]% g

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 U* V3 @" r6 d% P* b" }' C
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 C- e4 ^- n: g0 C2 [; j  ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5 h2 ~2 y; y, `: Z3 v; \& Z( ]
泡芙體：
水 100公克 5.39.217.77:8898% h% ?2 ~/ q/ B9 @) o) ^' J
鮮奶  100公克公仔箱論壇: X% ~$ e1 F: t/ Y& C. |3 W
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 1 O' I, U# ^3 J' E& H
蛋  4個
餡料：   M/ m: `! q' C6 c" i
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:8898( a5 Q' C+ x) [4 i" Y
5.39.217.77:88987 \$ N" M( M$ p( ~, f6 {
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇0 k. I* C' R3 G  W3 z/ P' C

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.77:88985 ~( i2 f3 g# w. k

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。8 d& M3 N' t5 ?0 N, ]

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 / J$ o2 m9 d5 N' ~8 x; V
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 B: \1 D# `" v2 s. d
餅乾底：
奶油 30公克 9 ]2 @" m: N8 N( C7 B* n  q
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 d% i6 X' g8 e& d) e
牛奶  14公克 5.39.217.77:88988 N& D7 ~3 s0 N% q& C
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 y* _: T; A9 Z8 p1 @
奶油  24公克 6 f5 O* Z2 V9 j  h" u
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" ~& j3 V* p! V) B- W( {
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 w7 ^% _" d0 O
tvb now,tvbnow,bttvb  e8 \0 Z5 w* u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ d7 E9 X( b8 _1 d" `
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
4 i) r  d6 K! t( [) p( v
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. x$ ~' ]0 Z5 W$ v

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇  M( ?) m' f' e$ W4 H

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ; j1 a6 i/ S  W
【備　註】 5.39.217.77:8898% h9 Y3 J! ~2 f4 s6 d* e. Y
份量： 2個（6吋）
tvb now,tvbnow,bttvb/ f; ]$ w  J: q& e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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