[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
& A+ ?: e; `+ I, l- m( N2.奶油小西點
. }; ?2 [; ~3 f% Y. ?5 _5.39.217.77:88983.南瓜小塔
% G+ {5 R* a& V0 T% J公仔箱論壇4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb1 F( C/ j  h; b
5.杏仁布丁
" @- x% G! I! C0 J8 y' D9 H2 r% F4 [6.西西里冰淇淋- L: F; m& {! o8 F, I
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇! y! S/ q4 M& J' Q: o
8.天鵝泡芙公仔箱論壇3 N6 C! [  Y: b( d
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& @% P# K7 r5 X
10.馬沙拉奶黃蛋糕
/ ]" ~. j1 h7 ^. r. M11.大理石起司蛋糕
; X5 I8 u2 ^( A7 B: Q# c' U3 K- R12.西西里慕斯
$ O% M2 M3 k9 _& V9 i1 ?& z+ M13.蔓越莓蜂蜜蛋糕/ S# o! V8 P# [. N' O, R3 C* u
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898; k; Y! B$ H, S$ `) r
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb" f7 h& A% A* D
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb- w+ P# E. z/ u5 K( {
17.黃金起司球
7 v- V  B4 C: Y6 J9 q1 o6 z公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇' h  O- j4 W% \) Y( X
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 n3 t( z2 u2 p) ]# P' A
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇) }3 B# l* `) r) ]
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb. d* M5 e% ~- n: q9 V3 G
22.芝麻麻糬麵包3 t4 ~2 M3 T9 y: H
23.富士山蛋糕: u- a4 @- H  ?) {. `% L
24.藍莓慕斯
4 C, U% m0 {: G' }25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 J+ J: A( b3 |- W
26.維也娜沙哈蛋糕
& H# o& L7 b6 K5.39.217.77:889827.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' R) }. B( \4 }( s# X) q5 Z
28.牛奶冰棒蛋糕
/ b3 L3 p. \0 _- D29.草莓提娜瑞士捲
# s. \3 n2 I7 p: U( O: f- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕
8 `% J8 C# B" H) S% y7 d* h31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 ~% s/ [" ^( K$ J
32.布朗尼巧克力蛋糕
* [- |# o" ^" I. P! ?, T; @: T6 O, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕* q8 E; h4 K2 ]5 u2 n, j* `& L: J# g
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 c; W6 C- V8 I
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
* c1 w, x3 @5 e4 F1 M: ftvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
( B5 z+ q1 L9 w5 R7 ?37.雪花巧克力球5.39.217.77:8898, p  `/ a$ P2 }8 Z! h8 [
38.可麗薄衣
$ V! q( x+ [: L" O5 T5 Y39.鄉村香橙重奶油蛋糕8 Y" O4 R5 R3 z; y& d. d9 p, q
40.菠菜牛角可頌
! _" z" u2 y1 |1 q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb" [& Q! |5 d# P4 ]
42.長笛泡芙
" p( `2 ~$ U6 D- h& D: ntvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
( z4 k) D% |# U" Z/ E4 \' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
: y' H0 J2 z  q  s1 w  x7 z% j5.39.217.77:889845.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77:8898* ^1 J& s& l1 [! s
46.抹茶提拉米蘇
5 z; D- j; }$ d, g, _& h# |47.薄荷巴巴
$ M2 L8 {. B4 O/ _4 u. m8 W: |3 [% X5 S! }tvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
7 J, f+ i4 Z: r9 b  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
& o7 ?3 D6 o* S" i$ T6 J' p) B50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& k8 [4 I1 C3 ^! T1 f/ I
51.巧克力杏仁奶酥
7 ~, z: {) x3 Z' o6 X52.楊梅白蘭地
# c4 Y( J" R/ v! a& v公仔箱論壇53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) J/ @$ ]- l; B5 t
54.八寶蒸糕5.39.217.77:88988 V7 N; u$ }$ n. c
55.芋泥派
" k* v9 m. U: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb  _, H8 ?, O% ^) ?5 [3 V( j! o
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇$ d- S4 R# X$ N  G. F" C0 t1 y
58.酒釀湯圓" J9 A! m$ f" _' l0 o
59.年糕芋棗
& d; }9 t5 i9 X& `( |; L3 {$ q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ W& a  T* F3 Z6 J4 q; x9 Y
61.皮蛋叉燒酥
+ f$ K7 m! O" k3 M: J+ H3 }$ k# Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B3 m, u7 ~( h+ Y! g2 }2 k
63.傳統豆花
6 W9 Y' _, k; I  u" |" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 Z# E; m! y5 M+ m* Y5 _
65.甜仔粿粉粿冰6 O. H4 @; D  Z) _/ L+ I. i" }
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇- n' i! ?# K4 y, d
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇3 l* M8 J; w7 K4 s$ o6 k: N, D
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 h( c. V7 |. |1 h
69.九份芋圓冰
- q/ \) Z( y0 c* B) etvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇4 F2 h4 I: q" E% o: B5 |0 L0 k( K
71.八寶冰
: h# @, U7 d) ?+ J公仔箱論壇72.椰香紫米冰公仔箱論壇8 o  H5 \* ]/ j/ n
73.金桔冰淇淋- o) P0 u* c- k& B& ?# w) {% F' {4 F8 M
74.蕃茄梅子冰砂
* t* e2 r5 D0 s( h6 ?5.39.217.77:889875.蘆筍雪碧
/ a7 A! t4 L! K9 g* ]$ }tvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋
* E" g; u4 t+ N. J公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇9 w; [+ I. y$ ]& _# r) u
78.咖啡雪霜5.39.217.77:8898) j5 y( e1 \/ W7 S8 X
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb, b  y" Z& `$ _4 m% |
80.香草冰淇淋
# ]3 G* F4 K$ n  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb3 \( ~* C3 m3 w5 M
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 D- L% i" k
83.炸冰淇淋春捲
+ h2 V" u4 P" o84.墨西哥塔塔冰
7 W( k& G4 s& @9 p# S+ e, a2 `85.蕃茄火山冰5.39.217.77:88982 F$ w# D1 U/ v  x  K1 f
86.冰淇淋聖代5 I6 x, d- E: A9 Y( q2 g) m" ?: w
87.起司丁冰
9 n$ `9 }, t9 v4 Qtvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋1 w* b! k6 \& F/ e% U

+ |2 k3 c( l4 ^- f6 t9 }. q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
6 F& C' i2 u5 n) ^0 hA.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# U; ~% G0 @$ p0 D3 |( C
　即溶咖啡粉  15公克
- J7 l  U$ a, l$ U5 y& Otvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 B! ^( d3 d1 V% n
　果糖  75公克
, c  Y* a1 X$ ~9 J. ], Gtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片 , b2 U- G2 ?. @6 u$ X, |! U
　全蛋  3個
& M- ^  H* n  ?0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# p6 B" }4 T' `, i
　馬士卡邦起士  500公克 2 l. ^( D( U' L! I, x8 J; u
　咖啡酒  60公克
/ s5 j4 O. {8 R6 V3 [# s9 m. ]1 o　打發鮮奶油  500公克 . E/ }. f8 A0 H6 b
C.巧克力蛋糕  2片 , W3 M* T- G, v4 m2 x  W; Y5 a2 n

2 x3 {  y! `4 o% K5 J/ a2 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! {) n% X/ G' h" E, _0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
9 B$ Z. k! t/ j4 D/ X5.39.217.77:8898
3 |( {1 t. n/ p( F公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
4 k: ~- h, _1 g3 l$ x5.39.217.77:8898
0 f' c6 f! _1 `; ?& s公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
, @$ l. ~0 n: ~+ o7 |* m" R 6 a( s# O* i- y7 m
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
+ {$ j/ l' F7 _7 y: r- @* G' G1 F公仔箱論壇 公仔箱論壇* E! X# b, Z* H, P
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898# n3 A4 V6 j; I! {4 i6 n4 s3 b

. ]+ V# c+ r' s$ A  d$ ^  V, I6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
  E; n  f7 g8 C- {
1 `0 |. s; _% a, @tvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
9 l! D) M- l, `" o% u/ \& R- gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" K3 d; T& l- u4 ?$ U" b5 B7 T
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成3 @; A( ^: R( X) g4 i. Z' T

5 i  u# m  r  I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898, \* ~' b+ b7 S4 J! ?" ?
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb) K% b0 P8 b+ s# ?+ ]
低筋麵粉 200公克 ) {: `  Q+ g5 Q
全蛋  200公克
0 d* V# w* P. n' h; Y( z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
% k- H1 k# y5 L7 o! a/ s糖粉  適量 5.39.217.77:8898, K" s. w# I# W  x7 G* m
奶油霜： 公仔箱論壇. B$ H( q$ U; K" X  V, T* f7 l
白油 60公克
( \* a5 h$ W( ~2 z* K# [公仔箱論壇奶油  100公克
- O' I0 P+ p1 P2 u( W) m$ n/ q5.39.217.77:8898果糖  120公克 ) `5 O) J# i9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb( N  x$ O4 X5 [  H3 C
【做　法】
4 D0 U2 a' w% V5 F9 h5.39.217.77:88981.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
/ s. t! P  t1 A+ l+ b+ t公仔箱論壇
; h5 v; x9 c( s0 F1 I! e, i+ E5.39.217.77:88982.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
* @% N2 ?  D0 {! s4 \ 5 u) u- u$ j0 ^- ~/ b5 G& Y9 r
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。  g/ a9 X: p* r0 P& C7 D

4 j  g+ ~4 R0 e  \! R* J5.39.217.77:88984.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& X4 Z$ G0 d% _: o, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 c- m2 H0 W1 x
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
, T! S! ^  |" S7 ]. G/ b7 Q【備　註】
3 p* q) ]) d. U- _/ ]數量：120片5.39.217.77:88982 w0 C- E  _* B& c6 ^& H

' R+ A& I7 h( \+ [! w4 h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 Z7 {. f/ N4 ^5 k: D
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: e7 `3 E$ g% D7 B4 N  m
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 ^7 O8 z4 f& \" K) |# d' h( G
奶油  120公克
( U% m# A, o; c6 a. S+ }# J- g公仔箱論壇糖粉  55公克 " t: _/ K3 p& {: p) T
蛋  50公克
3 i: B0 @5 e$ `  qtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
4 ^7 L7 E) T  }9 y- \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 W( |# F9 q- M: I$ J
卡士達粉  80公克 8 z9 ?0 V- j1 G) |" v
打發鮮奶油  100公克
1 v! ^" G9 X  u! d南瓜泥  300公克 5.39.217.77:88982 s; M; a6 w7 b2 P. u* y' ?: E
5.39.217.77:8898% ^! g5 j; K2 W; M3 X# _0 [3 W
【做　法】
  |) U7 N6 J0 m4 o& Xtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇( \$ K7 s3 X* L' n% o

% _: i0 e) N8 n" K# R6 S公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
, z' @6 x3 t, ?% j# D
- l& w& c- [+ o; y4 c0 s% |8 l* b8 r3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
, R6 L  N% Q5 m2 l  V5.39.217.77:8898 " f- O+ E# e" A. Y9 }/ s
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( F: c- R# ^) _7 m
* T/ l* _5 e. E" S! p7 p. P' M& P) Q
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MagicAndy

【材　料】 5 g; U, i* O- X% H! ^5 s; X! N
餅乾麵糊： 公仔箱論壇$ |/ o. B, W& ^6 X- ]
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ a( F" }- `9 {5 Y  Z& V* x
低筋麵粉  175公克
1 V4 _" L1 m( z: f; m, G$ j5.39.217.77:8898奶粉  15公克 公仔箱論壇3 d5 ]; \' {% ?% j- l3 I
奶油  150公克
. G6 e5 G% t2 r* ~0 M$ v6 J/ J" {9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 S! {- @9 V; m1 b- p* g! N0 |7 V
蛋  60公克 公仔箱論壇1 ^9 p# f- m! I* V6 G  M
玫瑰糖漿  10公克
# _6 {7 P7 R: s1 x. D5.39.217.77:8898裝飾：
- x' X- k7 H3 i0 ]玫瑰果醬 適量
% A* Q# r2 ]2 G; o& M  s/ wtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 公仔箱論壇) B2 A3 g1 }6 g4 m1 @* f
乾燥玫瑰花  適量
6 M& {5 u: W* a( C3 N0 D. m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 z( _3 d3 }" _8 M; C3 }: I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( _( {( L4 r8 ^4 V& Z) P: C
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
2 x  }: X0 C3 D& I$ O8 ], o- v( |5.39.217.77:8898 " r9 m; i2 _! t/ G* ?/ o8 J$ k* ^
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898* S$ B5 e& \& X" E' L

2 j: t) a0 L7 r# P) r9 B. vtvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:8898, X6 t4 z. R* k3 ^& |9 e% y3 H1 a

3 S0 w$ I  x) ^7 M5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
$ f/ d- F/ t/ W* e3 q% l* X$ z
/ _0 W, t6 g' r' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。4 e+ q3 D; ]5 A& ~$ o, n
公仔箱論壇8 C, W$ B' [% l) ^6 n- m, d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! N. o: B' u/ T4 L6 R* R! \
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 t0 r7 _7 d) U: y$ v
鮮奶油  236公克
' C. ]8 I3 v- G/ {( M6 ]3 Y0 n公仔箱論壇細砂糖  197公克 ! ?1 w) W. z$ q3 D
鹽  4公克
' x' Q4 C6 }. o( |6 n' ~  ~8 i  n  }杏仁精  5公克
& i7 |0 J( i4 ], h5 T$ j吉利丁  12公克
9 `% O$ i4 K: I/ [. D公仔箱論壇奇異果丁  少許 $ a% |+ l4 x! B4 {
草莓丁  少許
4 u2 x' X2 F( b! k: X$ S5.39.217.77:8898水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# `& }+ a# j
提拉米蘇醬  適量
0 Q8 l5 @! j2 H- Y1 G/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! Z, K8 A: f' j! ?; B6 p9 W
【做　法】
+ b2 Z: ^8 `- k; gtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
" u+ R8 g% g1 V  B9 d) l6 b+ q* i4 q 8 M3 Y1 M7 c2 T% f
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898$ G4 `# L+ A7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; H& i! m' J2 L* ]* H- A
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
# Z7 ^' `6 f# o, p- {7 g1 Q公仔箱論壇
( V1 |# s3 Z8 d; l4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
# x7 ~5 d# L6 @7 p% ], gtvb now,tvbnow,bttvb
! ]  i, @! [4 p' ?. v" k5.39.217.77:88985.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。4 B5 ?- G* B  Q6 k
5.39.217.77:88982 Y$ R- K$ z& |. v: e; ~6 h( v4 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】   H1 A$ n' @9 l# O, p
蛋黃  150公克
* g$ j& m( L4 s6 s# t5.39.217.77:8898玉米粉  30公克
% a& S8 c! u8 E, v$ M5.39.217.77:8898細砂糖  270公克
% g, C4 G2 B8 V) x5 U7 t0 G2 L/ b/ w公仔箱論壇牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 e5 s8 y9 s# B5 e" y4 ?
鮮奶油  200公克
* c8 r. H/ F8 n$ k白蘭地  適量
, w- h' q7 D/ Htvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
# y1 n8 c' `8 q1 }  N1 c5.39.217.77:8898! c; x  a3 x! k  n
【做　法】 # k& T, Q* p4 z5 e: |0 p
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ u  ^- e3 i# b公仔箱論壇 . H- t4 U7 X- b8 s
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
& u) C  m' M, }  o0 F 5.39.217.77:8898: [8 r! U* s+ r6 N$ U
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
8 k* f6 n0 W$ ~2 c, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z1 j: a8 H' {4 W: p6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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1 e7 w0 V$ e" @; B  K0 p' s6 h5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* E1 M5 \9 A! c6 D  ^公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 ( y# P, t$ ]4 I0 `
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 |7 G( P, \- P8 |; ?
糖粉  101公克 公仔箱論壇" U  n5 k) Z6 n) Q
蜂蜜  43公克 * n0 L6 D0 f' ~9 `4 b' m# `4 w
乳化劑  4公克 5.39.217.77:8898  K( ~+ L2 k# @( H/ ~! ^7 ^
鹽  3公克 公仔箱論壇/ e& o; R1 s( t9 g4 n
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: }, \; M. @. o' [
全蛋  144公克
& I% ]; e( x9 ~' m  `蜜之果  34公克 5.39.217.77:8898; K9 P  K1 _; P
蜂蜜  適量 ; t4 U# o1 F! n$ F
1 }0 [. I. B5 l. q! O5 Q. x/ [
【做　法】
8 v6 V0 ?9 h0 Q# e; C- rtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。. N8 O+ y' z1 w) T) Z/ c3 r/ L
公仔箱論壇8 B/ r3 i  e# A# ]9 s
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 R$ h0 }; i* @2 F* m% i! N" [. W% d 5.39.217.77:8898; g* A* k3 q' C8 ?9 y* P" s  k
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇  T( W/ P: Y2 w. i

# F6 g9 m$ c- m, y# e5.39.217.77:88984.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 _0 f' R( ]9 L" ~, G

3 z" k+ T' G9 g% o3 k: ~5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898$ R( b  b* q/ ]5 L0 M* n
泡芙體：
2 ^) O$ _" ?1 D3 Z& m! E" B& z5.39.217.77:8898水 100公克
9 s7 g6 I1 D  G# w' x公仔箱論壇鮮奶  100公克 5.39.217.77:88985 D9 k; C$ n. g
奶油  100公克 2 ~4 q9 h, h* h% e6 y
低筋麵粉  120公克 2 j: S% f6 a5 u7 s# i
蛋  4個 5.39.217.77:8898" f' D9 Q- \9 ~6 a$ J
餡料： 5.39.217.77:8898  A2 P6 N9 Q6 U
卡士達餡 550公克
3 q' ^/ U/ g4 Q1 P! {* d9 D5.39.217.77:8898裝飾： ' P* t& O+ i+ v3 ^* {
巧克力
1 b5 Q. l9 H% P4 b( W5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 n3 e$ n; z* z8 Y0 V5 ?; G) F/ ?
【做　法】
6 T1 }- @  N2 a2 _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。" I" C" {3 P" J. v
% k# g1 G' h' W5 _  q
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 V& k2 H: Q  p( }

, A5 Q* V! @5 m! \! b* S0 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。  q9 D0 n8 j% G: h2 w6 H
公仔箱論壇$ Q" D  J( Q( a2 j1 E- t
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
8 O9 n; ]0 d& K4 o5 F, q* v$ x5.39.217.77:8898
. W/ J4 u, m6 Q2 N) v- `( H5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
2 [$ q1 G2 h  G/ H6 Q$ t) J) Utvb now,tvbnow,bttvb
% [4 Z# g, M4 W/ l: D( z  c$ y5.39.217.77:88986.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. j* T) p. _. N* n2 I

" x$ O0 X, k7 {% ]- f8 V+ {" D' _7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
. f3 x& x8 C9 S6 K公仔箱論壇
" z% p4 _: D% U4 n/ X5 X0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇1 ?7 K3 I, _8 R& c/ B7 P
【備　註】
. m5 k$ N6 P9 E6 ltvb now,tvbnow,bttvb數量：40個公仔箱論壇) }8 p. z5 |. e* W6 s

+ E' V* ~, O& N5 U) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 P2 [9 ]6 r/ A3 i4 f  U
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 F0 z% C& ~) x# s% I# e9 @1 V9 A
餅乾底：
) v% s' q9 `& q/ F- h' P9 B5.39.217.77:8898奶油 30公克
: }# _/ R1 z. ^- ~' Y( t2 G公仔箱論壇消化餅乾  146公克
# O1 \! Z0 n+ o牛奶  14公克
: c0 m: a* `' r# H. f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克
' E+ ?% N  c1 l# H+ u& ]杏仁角  30公克
" {/ X6 g% k6 _/ X5 I( p" i9 W" Z起司餡： 5.39.217.77:8898  l& j6 y1 c- j& S( P: W0 S
細砂糖 110公克 + n' d( B# {8 ]- k7 e# B  t
奶油乳酪  479公克 % \! ]4 a: {' X" ?6 Z
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a% o/ l5 b1 \/ {
奶油  24公克 " _6 W$ P  h3 H" ?7 e
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o0 r9 L9 K  V, _# G8 L
柳橙汁  10公克 & c! d  V% F- q. i" @
裝飾：
! t1 \) b" A/ M洋梨 適量
$ c: o$ Q/ d! ]# e  T7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
+ h4 v/ D- B7 j2 e3 B0 u: Stvb now,tvbnow,bttvb
( y' w$ ?7 P6 {【做　法】 7 [4 o, N4 M' j6 `' y* g7 {
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
" w) |: H! S( X# L7 U$ V7 J公仔箱論壇
8 K6 g. |- Z' ]2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; s: n& e$ g( f, C
tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 z( c: ?" l2 ?/ v6 n
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5 v$ C; O1 P) Y tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 F( ]7 E  {  r2 n$ \4 ]
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% Q8 Z  L5 M0 Q: z/ Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" c5 |9 G6 Z  O; j8 t2 D
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77:8898) I4 H. G9 Z7 r! M
5.39.217.77:88983 [) K; {  r* Y3 ~3 G3 K9 T) _4 I
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 8 G" t& W: N, Y  `8 M% d4 C& j
【備　註】 5.39.217.77:8898& i3 [4 @. F4 H
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]