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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb& h$ q6 @4 ~, g7 B3 b8 u
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb' ~% q8 f  x2 W( J( X3 L2 R2 p
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙公仔箱論壇# _- i) w$ I/ N( Z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕  j" h& p, A+ o6 P
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- g" }/ e/ ?% O8 Y& ?
11.大理石起司蛋糕$ f$ U5 m6 \) \! W* v8 A' m8 X! X
12.西西里慕斯公仔箱論壇+ M1 @/ _" x# Q6 |5 l& C1 ]. ]2 [- ~
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕' u6 U+ e4 ^! `( ~' g
14.紫錐蜂蜜蛋糕3 V# x( d$ G( r+ P* L
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 v! j2 X( P
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯3 @7 Y" c/ [1 X% X2 Y
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& D0 z) V: }
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇0 g3 I7 i1 g4 k0 Y$ e
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯; w) z1 J6 [0 Y1 s! \
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕- z7 u: A3 K6 d3 G0 ^; I  i: E+ m
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77:88983 Y3 O1 I3 d  ^0 \
34.巧克力煙捲餅) L& @4 k/ O* v  C
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 F4 J" @6 l& P+ H
36.多立夫純巧克力蛋糕2 {. R: E6 t) @# t6 S- `3 b
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb& j# \8 g3 L* Q) Z! K9 ^6 Z5 c
41.杏仁酥條公仔箱論壇1 q5 ^5 `. |3 U/ a% Q
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 \) l. ~$ V" F! k: Q
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇; R1 c7 e) \7 ~+ Y; f% o! N
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb, E9 W5 L0 e; Z: e
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕公仔箱論壇$ a$ d0 F/ d( f$ ]4 o6 I! w
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; J8 L( P; k0 w, f9 |  g$ i: b
56.擘酥豆沙捲- I' s8 w# |0 V9 D, X
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇8 p1 K3 e0 J  }+ ?7 T
58.酒釀湯圓  U! y& q% |3 G' t: C5 c& s
59.年糕芋棗公仔箱論壇2 B0 d( `) H, W( y! F
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb& i( z, y' T: ~% s3 _! k& a. Q
62.菊花酥" v- e4 D* U' u) d5 n
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ j- ?0 o% j
64.抹茶酥公仔箱論壇9 m1 f: a. p1 j; [0 O; ]
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰3 T+ P7 Q7 c+ d) M, c4 v+ u# B
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 B: f& [& Z% ?/ |" j' ~) p
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ p( p8 I& b9 R5 U% J8 _3 d
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇' \% M$ w, M+ ?7 f$ t7 H
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* c# P2 ~! H+ l! L  J; V0 j2 o
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb. a' l& b* h, J- c4 A! C
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  Z* O" i: b. q
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 L9 n* C7 s* K
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇, s& h4 X% X0 f" U& Q: W. s7 p; Q
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇' E! }$ b& c; S1 ~  K* x
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇8 j. L2 L! h; D: U7 H+ F
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb- G0 `/ o8 B6 Y5 X' j
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇/ M* P7 z/ g1 ~3 n! u# z
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇. J1 e7 c1 k. a3 {7 @
87.起司丁冰5.39.217.77:88988 \# ~; g' ?" B" o
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb) F* i$ y7 v( [% N2 o
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: h& i% f/ ?$ V. z+ Z  {
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ m/ `5 M; o0 r" r+ V/ I
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [& C7 d& ]3 K) ]7 s
C.巧克力蛋糕  2片 8 m' P- g9 Z3 {8 b) ~

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb: e( B9 g4 j0 t3 ?
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# L$ x' y) H9 }9 v- {8 ?
5 m' M" B/ c* J4 z) j  c
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
; s1 c* z2 d4 u( }, {( e) j
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb* f. l# y3 T, e& _' N1 p8 `3 U
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇6 G- p; l; F7 F. P" T
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇( ~- c" @# ^, U" n; \8 e3 x4 j
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898$ p  `* m# v9 Z$ U
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 5 W. B1 t$ x: g1 Q% A' v
果糖  120公克 5.39.217.77:88987 y; Q! v# x1 m% r: ?2 @; C

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( T) e; Y0 U! h  }
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! y* W+ f0 {3 I0 d7 W
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 . B2 @, u0 Z3 N5 t3 t
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇, q! s* g. B1 j% i( s  L7 K
塔皮：
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ i" |7 R: V3 Y
奶油  120公克
糖粉  55公克 5.39.217.77:8898' X/ Z' p, k2 M2 H; l) a
蛋  50公克 5.39.217.77:8898  [8 N' d! c+ z4 k
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 [* p" e; P' m& d" ?
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇' _* J! k& d0 x  ?$ c
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898, r; h+ i" g% B# z* J, ^

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ ]+ H- Y" P+ B" d* g5 U
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' d' L' G9 U/ l, J; c
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 D. \: W) j; ?: B
+ R6 t# O% J6 [7 T7 a- f
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 Z4 {! D1 y, v9 h  D& B9 z
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： & A$ S" m# m4 v+ L+ E) B. g
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克公仔箱論壇$ K8 g+ `8 A3 O* n- s
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77:8898* N* o5 |9 J# J
tvb now,tvbnow,bttvb) p  g% `0 P6 k9 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 H. d( R& F8 T; B
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 c3 U0 c4 W( J

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
' y7 H3 l' Z1 ]% |; d8 B  _/ L; @' D
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77:8898: k( Y( M9 R( F* o& m. ~

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( d, j% y/ n

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MagicAndy

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Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 % O: E$ W4 Y  m, p+ T/ w! {
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 , E4 m0 c" a9 g5 t
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 W) t: W, E4 N2 R
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 ^1 k  {0 J- {. g
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  t' H' t8 g0 [5 Q3 `. |, U
草莓丁  少許公仔箱論壇( s+ \0 J  [0 L! ?( m
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量   B2 e& `! b, i& X4 j

【做　法】 $ g4 Q% z% Q, f; l
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。- U: G; p2 k2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) \: S7 S7 m) J. M! w$ j
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
公仔箱論壇9 M$ P7 r. ]# ?: Z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) S* z! b+ D  I
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; ~1 Y/ e' j! z) A! o
牛奶  550公克 ; {  g* E8 @8 V
鮮奶油  200公克 ) Z) _& T; f4 r9 w- @6 o+ p1 e& j
白蘭地  適量 5.39.217.77:88989 n+ [- y, W2 J3 c: `# [  k
水果蜜餞粒  適量
7 z: R7 f, x0 O9 E3 Q
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  V! y- K  y0 Y" b* B
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& ^& O% @0 L) h2 x/ o
5.39.217.77:88986 N/ v' |3 ?% Q8 R2 {
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb. P) r* D& ~7 t( R) U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ; O( v" C: R5 `8 c
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇/ ^& C+ N. ~- V
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ f& T3 l$ Z! E" V( ~7 j
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 k8 W' W0 |) a
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77:8898- S2 V# t6 k1 R: u1 b
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: ?2 T/ v" T  o7 y
蜂蜜  適量
- X+ h; |+ ^) N/ C: @
【做　法】公仔箱論壇  x* T6 b9 Y  Y# ~
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。8 ], S& j$ Z% Y  u
公仔箱論壇4 d( N+ H4 P4 _5 ]: K& A
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. P. L0 y* a  a4 U: S4 y
tvb now,tvbnow,bttvb) t2 A0 d2 Y) a  f. t
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。" F; {6 P2 }! U- c: B: {9 |* c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 [7 q) W/ Y2 e) K5 W5 C- A
水 100公克 + l. e6 Y+ X: K* _! s
鮮奶  100公克
奶油  100公克 6 H( D& m4 |7 V# ?4 d& e
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb. c3 K( N( j. g! K' _
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 b9 y4 u: P4 S4 l# t! \
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; D& [% k8 S! g; H* i
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, |3 y( W3 ?. _

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! ~# p" h, @. D  z! T# h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5.39.217.77:8898  B# [! w2 K* v0 a9 k
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898- s& q# L6 D0 q5 e

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# f) c* T$ A1 s

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ V3 i0 e# R
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ], p4 G8 c# k( C
餅乾底： 2 @' D$ x- R3 Z, @' ]9 c/ t
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o* S; s6 y! c$ H4 g
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% H& W! _5 v) |
牛奶  14公克 5.39.217.77:8898! v* ]3 _# y5 D& P- [3 A% r
糖粉  10公克公仔箱論壇& D4 R8 g  d, Y: H
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I! O! Q: Y- C5 `
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, K/ y7 J# |7 W% w  v
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇4 s0 k3 q" m- |$ z
玉米粉  19公克公仔箱論壇2 ], Q7 l; O% Y* p
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇# {8 _! [# V3 ?% e6 N% Y
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇' |9 P, t$ H0 o8 m# \8 i# H' G
* }- J& A$ M9 m  [2 D8 I: r
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898+ ]/ H7 `' o4 l3 U
公仔箱論壇5 S0 |' t! v: v4 R$ v1 _( w
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇8 G3 j- J8 I- \; E( A# u
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
3 o& D* Y. c, Q' a) J; X7 a) ?
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B  `9 v4 ?6 d
【備　註】 : z& }! E' F1 u8 I2 s: S
份量： 2個（6吋）  p& R1 K' I" K) D- R
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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