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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  {+ A# X) _2 F* }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕! @' _7 e' O4 K; y- X/ l; E
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯) ?0 w- R) W5 s2 g, [
19.抹茶蛋糕( Y+ }/ C1 O( u/ O" @1 H. p
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb0 }, w, w+ T) j6 v
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb& _* b. Q3 x+ G. z/ h4 J( ?
23.富士山蛋糕公仔箱論壇% p8 S+ Y: ~! A5 R" Z0 `
24.藍莓慕斯公仔箱論壇! `, L/ a% a; V  H1 L
25.濃情巧克力蛋糕3 L, y$ c5 ~+ ^: k
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:8898. z+ o1 ?) @1 B
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- c  s. i3 X3 P5 w+ @# W8 x
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ l% H0 f: [; \+ t; G& K8 c
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) Y- u; l5 B
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇+ K: H$ G+ Y; q9 T
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb) w' }0 i: h% [; [; n/ i
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇, Z, c& ]( f9 o$ o+ e
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5.39.217.77:8898, _" A0 z: w6 ^+ h
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) C* z: i) N1 A4 h! N
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡* [$ G# y, b( Y1 ?  N; N
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇: ^- o( i4 O& x! R- C- Z$ [
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb! v: }# [4 p1 R0 Q) o
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# Z; G( e. `- e( S. |5 H
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ Q" g( h- P  G9 }- e/ J
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇2 o3 n2 C# c/ p5 o) z3 f% ?8 A
53.熱帶果香公仔箱論壇( m, }& s# C% I5 T- c; ^
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓5.39.217.77:8898. p3 w# |0 A+ X% `4 }8 g
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb2 T' H, C# ^# j6 B% f$ R1 y  A
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77:88983 u. v0 B: r6 o6 c7 Y( O- C) H
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇) H% }9 z! q& t, _
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb7 i' W% z9 v. c0 ?5 N/ I) H
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ j( u) }! G0 Y: o& Q
70.鳳梨紫蘇冰1 Y9 a1 G! [; s& k/ R
71.八寶冰公仔箱論壇$ Z. U3 h4 ?" L( ?9 g8 ^
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋2 M. \1 f4 v+ R7 H  o
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧8 j! `9 S4 L, R/ X
76.宇治金時冰淇淋% j* ^5 X+ j+ Q$ ?
77.豆漿冰淇淋# o  ]! `. A6 @7 v" X
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰5.39.217.77:8898& s' Q: ]4 Q8 \
80.香草冰淇淋公仔箱論壇9 s' m4 ^4 I, A/ T& ^
81.紅茶凍4 l& c9 @9 n  ~0 ]6 X# z, X$ {
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲) b2 \  N& @5 A* P& g% q
84.墨西哥塔塔冰7 o8 d% u# l: ~" h7 Y, g7 O, {
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* m  @6 A- D0 C$ ~
88.花生冰淇淋
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 1 p9 w. j$ s8 D4 z8 L
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 # N. S* E6 N* e; D& D
　果糖  75公克公仔箱論壇) d# ]9 E. c! A) {) V# f0 Y
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇& `- V- ?7 f* T3 J8 A# g. ?
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5.39.217.77:8898% H0 F. v/ K! E$ v) S
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  O$ M  W4 {9 }" w2 B- \
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, ^8 g, j2 t' a6 \  X
5.39.217.77:8898/ s6 ?# D. z* y( }0 t- H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ], L: m) Q  x+ k. R
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。: _% s/ V- }% \  v, D6 j

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。/ `3 T, V+ O1 |& _* ?  B+ s

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: \* a% C4 N7 z+ D- T7 P0 V- p  Y
: p- T! u9 }3 B# m
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。3 W6 x6 o2 j4 c3 T5 \, a
( ?/ u  |' r* [- {
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 y* m. M2 o7 P: W
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb( l5 x" y( S2 f
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 w& t/ [, S
# e6 g+ I% ?) @- L/ q# V/ v, b" l
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： + d9 [3 t+ A. \7 ^
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" y; F, N/ o4 ]( |; O
全蛋  200公克 5.39.217.77:8898; q; B6 e0 j! @  E8 |
細砂糖  200公克 - n8 M2 V* l" B# _4 A
糖粉  適量公仔箱論壇" p7 K% c( Z1 I2 w5 y) I: ]! V/ J; Z3 G) [
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77:88986 |7 m. m+ C( V, L" V

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! `' c, w: Q
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。2 G" k; f' [% i+ q; d

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇# M5 w/ A8 x) z1 {  H6 n

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
) ~" m8 d# c  w+ O4 B" c; W5 Q8 q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： ( P# @& L" c# @+ W7 l: |: W- L
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克   i$ b0 B  Z% _( E! ?& X  Y7 I
糖粉  55公克 5.39.217.77:88989 w& v9 U' D) O  k0 |
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# l( t# o. H" H# w
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 3 ]7 z5 |$ k9 ~+ T
南瓜泥  300公克

【做　法】 : x+ B' b  o2 J: H& b% Y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 z. f8 E1 V, X! i, o

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# A$ y1 Q- p! L
tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 z; M" t/ ~5 ?! m! @& L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。8 B3 U* w, H" H' X, w/ E

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: Z  Q; I8 ~" n2 a- k. ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：公仔箱論壇6 a7 a+ L& W4 p" h( J  Q7 |; G; v
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 O5 w! U7 L2 l
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： / \# D4 n/ A/ l& ]( L: n1 \5 M, ^
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 6 F0 m/ R! Y6 t/ I7 Q! P7 v8 h
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ L. v+ e) l0 `, x- P& f
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
, J+ g: o2 ?2 m0 h) B6 f, ^
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  |2 m8 T  s

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.77:88989 G3 d) ^/ ~4 r! ^% j) T* E5 a; i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R! c/ ^0 I( b1 v( a8 ~7 }  h
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ a8 J  J, l/ \8 H9 P
細砂糖  197公克 6 S& ^1 P9 N: _! O' U8 M" `' }
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 ! W5 t: _% y$ K1 W
草莓丁  少許公仔箱論壇# ]& `2 `7 G, }0 D5 p# |, j* Q, b
水蜜桃丁  少許 ' B$ D" E& g6 j; i
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇* @' j7 d! c& T8 y& B: M! `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z- h& y5 v' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 B4 e. R; P$ a
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5 I- Q4 D7 E8 A5 J, X& Y$ O

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。( Z- \* s) G+ r+ K3 K
5.39.217.77:8898; z. U  W0 h* J7 o2 M0 k
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:88988 N" B9 A" q  n. ?4 _3 d
蛋黃  150公克 8 C7 U7 v; Z% g& s+ Q& ~
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {. a7 p5 }7 d- w3 U
細砂糖  270公克 : g4 |  b  k! J  U/ Y7 B
牛奶  550公克公仔箱論壇- ]; `- `$ t. ]
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# I* v! A, E( n7 I
白蘭地  適量 5.39.217.77:8898/ P0 C% o2 S8 O+ S% w$ w& K
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 k: h1 a4 L  T* V! S5 G: b7 z

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。9 \/ w+ U1 S4 k

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ N# k" x5 J4 y4 T) H5 r- V) o* y
8 m. B  Q; k: s" ]/ Z% C7 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  L; _5 D7 I
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇' i4 k( B9 D8 T
奶油  144公克 5.39.217.77:88986 o2 w+ u' o6 W( D+ G
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 " B, ?+ [1 O4 l( ^3 b+ F: z3 M( a
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇6 w+ N+ \9 `! c6 z
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 ) Z0 b  ^) g, t
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 ?2 V( P- \1 w. X
tvb now,tvbnow,bttvb# U+ S( r) k' Z, o4 R
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( ]1 D5 W& S
+ O' D+ O: B" U* |) z. u9 c
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。" Z% W% x; `6 z2 T

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- s- t" o- C- k5 R) p# D+ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.77:8898- [0 `9 b3 B* W& E8 w
水 100公克   d3 \  t+ q% c* S9 b' Z
鮮奶  100公克 0 t6 V: j" D1 x
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 4 q, H0 {% T* H$ y
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇% y7 s! F; i7 R' L$ n6 c# ]
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: ^9 m0 f8 Q# h2 y8 w4 |
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb; x& b$ }$ Q$ s+ |5 A
公仔箱論壇: a3 J- e8 `* E3 {
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' N) n, N2 i

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。! K8 P: G6 R6 z0 U$ {9 x  Q
- ~6 e4 i8 s7 i3 {9 s
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇7 m5 F! U1 G$ |' s, m1 l
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇' b, l* D) Y' c4 e+ J9 W

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 6 @5 Q% p% |- t1 [& d
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇. P, a/ a" G% m3 i
公仔箱論壇$ l- l! B* H! x& b8 J' r5 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' A3 v2 ^6 n+ k6 N4 L
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 y, [) Z3 l: g$ r
餅乾底： 5.39.217.77:88982 a  e1 k$ ]  a7 O6 @9 o
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 # Z7 h2 d/ F& `# j1 e
牛奶  14公克 % J( Y+ \2 a" s, b3 P4 `; {7 S
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 - y  P8 {% @0 O# {1 R. j
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ _* K4 ?$ v9 h9 `
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( s7 }3 v* B& H2 }
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* w# f, y, J8 e9 G. t- S
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898+ @( m% f3 H9 X9 _& f1 x
tvb now,tvbnow,bttvb* W' K- B% s% T# n$ [, j4 J2 K
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇, p6 ^! l- W0 b5 }* c
5.39.217.77:88985 }! N2 [; o/ [$ d' O. W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& W# c, K4 y; m$ v$ d

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 8 w3 K2 j# E/ N. ~# D$ K0 H+ Q% }9 S
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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