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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇. M5 ]! @# w( _) E; E4 u- n
4.玫瑰物語8 \; X( a2 N( q4 t! o4 m
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb( E1 @: U0 m7 u9 ?7 ~* m1 Y$ u
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:88983 ?; ^/ F) u2 ^* Z5 y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88984 w- g9 s) N- y
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇! k. N5 s4 h% [# ~7 g, a1 b
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# \7 a2 e6 c% M4 I
20.巧克力布朗尼4 H) p: G) f& d
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 f" _. r+ t3 }: _
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕) d; \% Y; c+ u# p6 N1 l5 e8 i
27.芝麻豆腐蛋糕6 B& \& a& @: Z7 Y7 }) j- O& E
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb/ T# R2 z/ M* \3 b. N
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898- @7 T7 ~) `1 n7 q
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 P! F8 W, G7 A  u6 e
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, u) a  N1 f. U
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _  Q. o2 X% N+ T! w. d2 P
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇. s/ o! }7 j* @! g1 T( b; t
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ [$ C' k/ }6 C5 G: s8 l8 u7 \" h
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派, I. }/ H# ]" _. _
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇" z- {; v* O' S' ~1 F
47.薄荷巴巴9 ?) F1 x6 @5 A5 d- a
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇- Z% X. W. T6 L: r, f/ J
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 y6 H& B/ {  d- g( l
50.夏日風情1 u/ w  |7 c3 H2 ]
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ p! b: R( p0 }" t8 `
52.楊梅白蘭地; @1 o/ [& m5 r
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb# X$ ?, w9 i3 [# l2 M# w, m
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; p5 Z+ b3 z9 D2 r. n
58.酒釀湯圓公仔箱論壇. `8 V$ K+ R, N) ~5 ^- s* `
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& d- n7 u9 M* k+ N0 f& v5 G
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥) v; ^& t/ }. `. r4 P2 S" _* A! a
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.77:88987 {3 u/ [" m6 M( t3 J. c4 L
64.抹茶酥  _, G" @- I8 q; l  C
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77:88980 Z0 J( Y6 j6 G+ k2 v
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇7 Q! s8 D0 P: T! ^
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇* Y: I& g3 _, ^) s  c- c* [  \
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb& m2 F9 z2 S: y( f7 V4 C& g
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ d  S- n* ^$ _2 Q' |
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb( [" Z9 f+ W$ f/ f3 Z3 |
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲! A5 V8 ^$ e+ i) }+ p2 R5 Z  [; q
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb4 R, I* t# w% [1 A( K
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋/ N  x0 \: _' P: {$ o( M0 b. m
& R+ [9 w% ~; h; T- d% r
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. F0 A; N% O( [2 p
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 4 h3 m5 L: I* n4 J
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 ! E9 z/ y1 T6 K$ q2 ~9 e
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G( D  c+ o, O9 J  j
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇8 z: C: ]( {2 q$ O
tvb now,tvbnow,bttvb+ s' o0 G' g$ b8 V- P$ I
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇2 H, j- p9 X* I; r+ L3 o7 f: v

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5 P% t( p6 k- c
& w: S4 i; Y+ d7 E/ j
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。( K* U* Q1 V( L, v& {1 \

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5 F+ Q% O: z6 ?" c

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇1 |$ X5 g& ]2 z2 o

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# R, U0 e0 r0 D9 \
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5.39.217.77:8898' k+ z# N' _3 E( C3 N' x$ R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇% _0 y3 ?' y6 I; I! h6 H
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 : O, \! n- f0 s
細砂糖  200公克 ( R, n3 |; B6 n4 y+ \( M
糖粉  適量公仔箱論壇! x) H2 m9 A0 g
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 j8 U; i/ v/ X9 g2 B, U
奶油  100公克 # [0 y  r& B4 L# @$ d0 j
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: B' g6 _2 E5 s7 a" t
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
9 r1 {4 T( q% J# @3 p3 q
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
) b1 m) y- V! l4 d( B# a% L
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q  N  n4 v0 V1 N. m

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:8898% q+ Y( K3 ?6 ]4 B; U) c2 z  A

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片( K) b3 I' l; i9 ]& [' p( Y
5.39.217.77:88987 i7 U; m; O$ U9 x% n* D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 5.39.217.77:8898  h! z2 f/ M' [
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇" g# o4 A+ }" ]# w
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ ?) H. g! @& U  ^8 u
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j- G5 ^0 }6 T6 X

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。; M4 |) T' h2 H" R

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:8898  u  O& R& x2 g1 a! d' p# e
奶粉  15公克 5.39.217.77:8898; l/ n. I* f0 ]2 v0 R' ?2 k% `
奶油  150公克 7 r4 o. o; M' R
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: M& S2 v- v# C
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: W7 c: `1 t  L/ `
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.77:8898/ ?; i/ |# }/ B& u4 ^
白巧克力  100公克   c- q- V& X- a3 ]- ^  S+ G4 h
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.77:8898& C6 O9 X/ |* m# Y+ e/ n
【做　法】 * s* _# D' `& S- J3 J
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 [: i& x  [' }: r, r( N  h% {
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
8 M6 f8 `  Q6 h% y3 M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇. J! _8 ?7 q/ f2 ^- x1 F! n& [6 e
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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 9 R* d3 h( n6 L# l' d: Z/ H& e- \
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j- B2 S. q0 x6 k; d8 h# p
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 K+ h& P/ Y8 N
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 ?. _! M' k" l  m+ Z) @
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 . N( f- e; @. }4 h, n
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 : z3 Y3 e  c7 Q* t
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:8898, v, y7 ?9 x7 B+ v2 B9 c

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。8 l6 \! {- D$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 I" @7 ~9 m* e5 K$ G5 u3 [
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 Y. {8 @4 c' a3 M; M
公仔箱論壇# }/ z! H- t5 ?
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% l1 A8 p( z* s% o
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。+ O. w* Q1 I2 B/ [0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% \+ L, y9 ?8 }2 O2 @
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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: T" k" W/ x$ s4 h: t
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% g3 t: m! W5 D2 F+ L" ]0 k
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 ], E) L4 T
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇6 |  e4 z6 G6 J3 B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 `. z) L+ C) X# _5 d- h) n
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 F; B- o4 }: \  o' r+ q
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. h9 Q6 L+ {( Z9 v7 t0 C% {& V

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' E: C9 v+ x* [" v4 V" k
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 : S' `2 I$ {+ R% R
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 6 U, u. R9 a8 _; N0 F9 j" V# ~
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K# r' [+ a  q& t9 R
鹽  3公克 1 E& R. O. P9 s$ X
奶水  14公克 % F, J3 u- c# J* c
全蛋  144公克 ) o$ {1 s0 r* g  {* B, s4 X* B( `
蜜之果  34公克公仔箱論壇$ ?* j2 l$ G/ K, H, U$ \  G
蜂蜜  適量

【做　法】 9 y  t+ L5 J" s( s& w4 G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
. L- R( \1 F( d  G! U1 p
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77:8898. g5 o) _; q/ A

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。/ @- r2 A3 C# _& ^
5.39.217.77:8898) U7 r8 B0 W1 b! J7 A8 Q5 y2 F
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇/ m$ e" P% J/ G5 }" U0 n# Q( J
公仔箱論壇  p# U7 }( L0 \! I2 _, G2 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& w9 P9 W. U" a. Z
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 G) Y# |  c0 x# r
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 : e3 x- X( h6 i/ S: ^
蛋  4個 " K' J0 l3 U' U% P
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
% _+ l+ F' D" C$ S( I' T
【做　法】 5.39.217.77:88988 P# [+ h- D8 R" L9 C) l. Y! I
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇7 {  w$ d& s+ i$ y

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇% c/ P6 |3 t: R2 d) m

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇5 N  T3 D8 b2 w3 L( C" f  Y3 V$ J

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' V1 B% w8 p+ k) X1 p
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) ^7 s( ?* x, f& z# C

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb- g! c2 h+ S( \9 ~

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) C: G9 D8 P5 g0 P. A
【備　註】
數量：40個( N0 B# N9 _& e7 X
5 }  B% ~% P9 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..' `7 O1 y4 o% u/ f
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇) \2 V: G! l4 j8 t' p
奶油 30公克公仔箱論壇( Q6 X, w; O! A( N$ c8 p1 Y; i
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) Y: u7 z, c5 `9 z
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ Z8 E* e7 J- @* c5 Z1 \
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇! {, B  J& o+ @
柳橙汁  10公克
裝飾： 0 a2 B$ \8 a, W: Z9 X, c: m2 S4 a
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898  k3 [; w; f2 T7 [' `7 x
/ A, j4 w0 i/ I! K0 v: I1 T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! x9 V: c% X% q5 v* G2 w% t
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇- _2 d, j3 l; m" L

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.77:8898( P8 N6 S& ^+ f7 g( Q  B. G
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇* _5 n% K7 }% h4 y6 d
【備　註】 ' A% {( C8 O; V6 s7 c
份量： 2個（6吋）

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