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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點1 S1 E3 d' v. D8 n9 z
3.南瓜小塔. [, i% W7 t* }, z- P8 s, v$ R, j" g/ j
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙2 k+ [: I3 u: O; J9 t  k- L2 ~
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕8 h# `) z) ~2 p
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇( k6 V/ V4 @; K( }* @% {% i
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ o) A9 F1 g( o* h$ v/ i0 M7 u
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 c" p2 Z- \9 j) g; d! G% T
15.巧克力鬆餅5.39.217.77:88980 i% ~4 b* {. n: M; Z
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕% h3 d- ?. t9 Z# h& x% I6 a
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ b# n& [+ g6 y; r1 `6 g
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ n" g- I( Y
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕4 y0 K  N, g4 p
24.藍莓慕斯公仔箱論壇" v# y$ u+ C% ~! N0 @- d$ i% b/ N/ e( S
25.濃情巧克力蛋糕) E; [6 N% p* {- d: H/ u
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% D2 s# \0 p  M, z
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇6 N3 G7 s+ H" ?0 S4 v
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' k3 ^6 P5 o
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇9 Q: f7 p. I+ I
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 |2 D5 ?; E! s3 e6 C
41.杏仁酥條1 X! b. {( O/ `! @4 D9 y) _
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb' f/ k% U- |0 P: Y
43.紅豆酥派& i8 P3 T0 C$ i' p1 t' D" J
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇+ }) D. t6 P( P' u* R1 P
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898) B; p4 L9 C2 \& C
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓, T5 H: ^, g: P( a% k
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77:8898' [3 o, E" u* E2 `- J2 X2 p* ^
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77:88983 I' V1 C. o5 M5 e
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.77:8898/ e+ |) q! {5 _1 [
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' k# d4 C+ C2 y+ g
68.香蕉牛奶冰5.39.217.77:88989 Z& Y; J( Z. l8 G
69.九份芋圓冰/ S& k) j* k! T# s4 {+ C4 g; \
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb. H, S0 }" |2 Q9 b  H# t6 a0 Q9 ]
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋5.39.217.77:8898" n& x2 G+ C. O9 K$ T" t
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 o& C) W+ c/ {$ `
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb7 y- b+ F* k$ w6 n$ M9 B; O! M
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.77:8898, Q' J- l1 `: q
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 D7 f- W2 f- Q$ {$ P2 o
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代4 V. l( y) [* K8 Q2 E. g! R$ Q6 d
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 a. r  v; S  Z1 D
A.熱水  150公克 0 [0 z2 j5 D* B$ t
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77:8898( o; }: ~( J* f- R5 a5 a
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898! K  X% f; E, l" N
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇$ O- y  x0 M) E# ?7 Q2 I) m
　全蛋  3個 5.39.217.77:8898, h, D1 b  J8 s) q% s
　細砂糖  150公克 / \4 R+ M# a2 O
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇$ U% q' q) J9 Y) o( Z. b6 O4 O. p
C.巧克力蛋糕  2片 * ]: |4 ?8 N! K- x$ P

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( @( D3 O( p8 ]3 D- d5 }/ M
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5 ^9 a4 k- }7 `
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。. V! j5 ^( Y, J# O) q

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb. S! E; g4 q3 Z* ^9 Q* j( t
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) p9 r# b) }# Y& g! k( x
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。( D. j- [8 X; `! w

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
; d+ \2 M; f3 m. x2 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 U$ k( v9 L
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 2 l( U/ i. L5 [0 D  E* k
細砂糖  200公克 4 q7 N7 n+ s6 Z1 B
糖粉  適量 ; U" i& \+ u6 B2 U  K, X" |
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb& ?: F* {1 @2 ]% f7 |; {' |
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇, H8 k! V1 i7 u& Z: i8 ~! t
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。+ f& o7 }6 q: ~% o
( z9 V/ b5 C! Z. {& f4 d
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:88982 P* v9 Z) n' K% a

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。* a/ D& q3 [& b* j; E  d' ^0 |
5.39.217.77:8898; U4 d$ ?/ }- C' q( d; x5 K# ?
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 ^9 M1 Z" V# c. j! e0 @
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇7 V% W: x1 O9 z& C, R5 L6 G& A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇7 u. x* w* O' M0 w# k6 W
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 $ y3 P" D. u! S
卡士達粉  80公克 % t/ J; {4 ]; M/ x! D
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 + N+ F( n% e% h. A3 X8 k
tvb now,tvbnow,bttvb: o; S7 w4 v* U" S6 f) W+ i0 C$ `
【做　法】 " `) p  I3 ]0 X" R9 a7 t
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: o& E% M+ U# Z: ^, `
! r! \9 |0 c7 |2 @+ B* o' u5 y
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' ~+ a1 n' n" }  y' ~/ p
5.39.217.77:88983 t5 ^2 X3 Q6 P# G! c9 T* z, ?. _% l
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb) `- d" t  G4 F, S6 I$ v. K& N+ Q
5 c* {" ]# {$ c6 I. Z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
公仔箱論壇+ |/ P; m1 m% K% @6 Q) R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 b# H8 ]+ J' P3 ?+ [7 Y
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- @6 t! [* B6 O% x: P) ^
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898  E$ }. L; D  A
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 Q! E* C6 K' a/ F
奶油  150公克 % H6 n7 m7 b) w- G' ^+ z8 m! H
糖粉  85公克 5.39.217.77:8898' b% c; c# ^: v" O5 i; l
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： ' O1 Z" g" d4 D
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 J' ^& c* \* m  x9 E3 i
乾燥玫瑰花  適量
. j  r$ D3 \* C
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb% V( f9 J$ j0 D, I- F
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
7 `% [% @( h- L  U& J' C" y
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。: j. G* w7 i: |3 |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】   e" {, V! K: \( @0 ]2 ]
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇' x/ d% R0 _4 m! a! p' R' `
鹽  4公克 5.39.217.77:88985 A* w  r: @& J2 g/ B9 ~7 p. n
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.77:8898% L! L9 X9 |; U
奇異果丁  少許 5.39.217.77:8898& R( X/ w: V, X! s( ^1 T
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 i( }. N  X- [1 }7 o# `
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' z1 P: O4 N, g# P3 ~) h
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 5.39.217.77:88980 Q3 g& I) t' ?
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
. s$ R3 E- d$ c0 x& t  {
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
! A. B- O! z- r' g2 B! G
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5.39.217.77:88987 \$ d) C: n/ u( }
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( u% ~: s1 [' w: S
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb" R+ `* N/ x" w- O  [
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 ! P2 q, z$ M9 W
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 . ~" f" a! _- @4 R1 ?% S- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. T0 d" o9 }# m
【做　法】 5.39.217.77:88982 [- W; @/ q  Y* l9 z  C9 }
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F3 a5 K" B0 T7 v1 |2 P7 n2 K
公仔箱論壇/ u9 Q; t3 H0 i4 m9 D
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇. r# P0 Z- R4 p* X# O$ u
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 7 G1 y: t  R  p
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 L- A  `! j# q" }3 U: s
奶油  144公克 5 {# @& b" s. i9 u% }
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898) G! J; J* \) q1 ]# z
乳化劑  4公克 " v7 C9 ~, ]0 F3 O, B5 q, N/ Q
鹽  3公克
奶水  14公克 5.39.217.77:8898& ?' M# b' B9 u/ m9 ?/ }7 ^9 l
全蛋  144公克公仔箱論壇% f1 Y! c( `; t- v/ ^  m) s
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 B9 I% ~: w) x" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 ^0 I+ @/ f4 I8 _0 a
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。/ d! v) N8 h8 b3 _! e  H

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。. V0 ^; K9 W" O! }: y
公仔箱論壇; J& v7 p1 J, y0 b) \5 a" w
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb& i1 l+ s  g7 k5 y7 H: G: j

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 A3 d8 w) @! i6 a9 [
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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 $ K4 J6 S8 t* d5 z; s
泡芙體：
水 100公克公仔箱論壇+ s/ X6 g5 t  i' B
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇2 n: f, c8 @3 w
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 4 z6 K# W/ P3 x" c  `( ~5 A6 o
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： ' ~, k; X* z, K9 {+ p
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: I' l- J" X8 K4 ^. u4 X8 _8 `

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898% I& P8 g+ a  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 q* N8 q, i
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
公仔箱論壇) d! B6 @* o% [! [& y$ w$ o0 w8 E
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇( ]7 b* p+ \  `, M! H7 B
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇" B1 k# M* p9 n$ ?. `0 a, o  x

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。* w4 v0 S8 [* K6 b7 R
5.39.217.77:88988 L5 E- h+ O4 B  n
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
公仔箱論壇, q/ r4 w6 z6 m3 F
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇* ~3 b% j9 C$ J7 ~" T/ u; v, L  [
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb) a7 E9 W! q$ v( J `5 s2 k6 U9 u4 ?
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 * X* I# t) t' y! W  {4 z) W3 v
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( H1 [. b4 v5 u' i4 E. d' q
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# h3 G# Y: `7 U
牛奶  14公克公仔箱論壇2 [- P; m: N& f+ n
糖粉  10公克 0 m5 A9 L* B! z) i$ m7 m. I  b
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 , x0 l+ K$ ~' J2 h1 ]
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ t7 d9 T  l% M; \" L7 n* |+ X
裝飾： 3 ~# a  ^, r9 ^% {
洋梨適量公仔箱論壇$ c5 f5 J+ z2 |" }4 T7 D
紅酒  1/2瓶

【做　法】公仔箱論壇5 w. K# a  e6 ^8 G
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~! v6 B% R# L0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% o( e3 {# f) S/ r8 R! c4 W
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898; E& c1 C% M( x; J& ^) Q

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' p) N* l0 ?0 V/ H( U
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 r! L9 i0 R) R0 Q% B" R+ Q5 a4 m# u
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇$ p4 P: b+ l3 R1 d, w$ r; t( A* e
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb: f% ~( _8 N& k9 ]( m% r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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