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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
  o- a7 P0 ~$ s  O' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
" ]3 i$ @/ R# _, I% W" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔
! t  c& K, I; m( J6 S" Z& I4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb& h$ q6 @4 ~, g7 B3 b8 u
5.杏仁布丁
9 F4 [+ D6 v/ v2 @4 r' Rtvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb' ~% q8 f  x2 W( J( X3 L2 R2 p
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
( @4 {+ }# a; [8.天鵝泡芙公仔箱論壇# _- i) w$ I/ N( Z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕  j" h& p, A+ o6 P
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- g" }/ e/ ?% O8 Y& ?
11.大理石起司蛋糕$ f$ U5 m6 \) \! W* v8 A' m8 X! X
12.西西里慕斯公仔箱論壇+ M1 @/ _" x# Q6 |5 l& C1 ]. ]2 [- ~
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕' u6 U+ e4 ^! `( ~' g
14.紫錐蜂蜜蛋糕3 V# x( d$ G( r+ P* L
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |5 v! j2 X( P
16.原味泡芙
1 M, P3 h& W8 j* t0 V: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球
8 U( h. I4 K; \8 S5 t/ O' N# t+ E18.瑞士巧克力慕斯3 @7 Y" c/ [1 X% X2 Y
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& D0 z) V: }
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇0 g3 I7 i1 g4 k0 Y$ e
21.咖啡瑞士卷
% z$ Y% O/ g' i9 d3 {tvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包
7 a" D) X% I+ htvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
/ P) i5 M$ X4 l. U) U( }" M: y24.藍莓慕斯; w) z1 J6 [0 Y1 s! \
25.濃情巧克力蛋糕
; N+ D8 l- G) N  a5 _公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕
. d8 Y4 g4 \0 }# v: a7 p* X公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
$ z" N0 |, O% W28.牛奶冰棒蛋糕
+ k, t3 b! e, T8 f# P5 A& W5.39.217.77:889829.草莓提娜瑞士捲
6 W$ J2 z2 f6 h! A9 E7 D$ o30.低脂豆腐蛋糕
" y4 e. h3 Y6 U5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕- z7 u: A3 K6 d3 G0 ^; I  i: E+ m
32.布朗尼巧克力蛋糕
7 t$ I' [! S" ^8 D' ?3 h$ f% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77:88983 Y3 O1 I3 d  ^0 \
34.巧克力煙捲餅) L& @4 k/ O* v  C
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 F4 J" @6 l& P+ H
36.多立夫純巧克力蛋糕2 {. R: E6 t) @# t6 S- `3 b
37.雪花巧克力球
8 ^1 d* u. @  D0 \' H0 d1 w- _5.39.217.77:889838.可麗薄衣
1 W8 Y$ {3 r6 R/ T39.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 r/ M' F7 A* t! b3 J) _1 L公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb& j# \8 g3 L* Q) Z! K9 ^6 Z5 c
41.杏仁酥條公仔箱論壇1 q5 ^5 `. |3 U/ a% Q
42.長笛泡芙
/ B5 g% H1 V. C/ x# L2 _, K43.紅豆酥派
6 `2 Y6 c4 P. `* [( ]* t5 s4 m! j0 [* B5.39.217.77:889844.香草布丁餡
) a7 k1 w' `+ i6 [5.39.217.77:889845.比利時芝麻海苔鬆餅
) ]* d' a! J0 O/ ^& W8 Xtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
4 e+ ]) `( L% o4 j# l2 m5.39.217.77:889847.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 \) l. ~$ V" F! k: Q
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇; R1 c7 e) \7 ~+ Y; f% o! N
49.初戀十七
1 A) u) _' L) @5 I9 x1 k1 {/ j8 I50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb, E9 W5 L0 e; Z: e
51.巧克力杏仁奶酥
% P2 j+ P" G+ t. O7 ^% |; D5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地
2 h* B2 ?* ]  C, Q' ~& w( z4 h$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香
+ K) b6 ]. X' @) P' v54.八寶蒸糕公仔箱論壇$ a$ d0 F/ d( f$ ]4 o6 I! w
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; J8 L( P; k0 w, f9 |  g$ i: b
56.擘酥豆沙捲- I' s8 w# |0 V9 D, X
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇8 p1 K3 e0 J  }+ ?7 T
58.酒釀湯圓  U! y& q% |3 G' t: C5 c& s
59.年糕芋棗公仔箱論壇2 B0 d( `) H, W( y! F
60.鴛鴦酥盒
( y9 F4 Z5 v! A' G6 B公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb& i( z, y' T: ~% s3 _! k& a. Q
62.菊花酥" v- e4 D* U' u) d5 n
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ j- ?0 o% j
64.抹茶酥公仔箱論壇9 m1 f: a. p1 j; [0 O; ]
65.甜仔粿粉粿冰
8 ]1 B- [' v9 `2 \$ H. vtvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋
5 D) L. R) V! o3 {6 c67.蛋黃千層糕
" |# H- n* `3 ?4 ltvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰3 T+ P7 Q7 c+ d) M, c4 v+ u# B
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 B: f& [& Z% ?/ |" j' ~) p
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ p( p8 I& b9 R5 U% J8 _3 d
71.八寶冰
3 c& a- _/ S5 z; E. y% p) s- C公仔箱論壇72.椰香紫米冰公仔箱論壇' \% M$ w, M+ ?7 f$ t7 H
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* c# P2 ~! H+ l! L  J; V0 j2 o
74.蕃茄梅子冰砂
* b* q! w, d4 `) G7 S公仔箱論壇75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb. a' l& b* h, J- c4 A! C
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  Z* O" i: b. q
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 L9 n* C7 s* K
78.咖啡雪霜
+ {0 y6 C# r! `" a. Q! U79.宇治金時刨冰公仔箱論壇, s& h4 X% X0 f" U& Q: W. s7 p; Q
80.香草冰淇淋
0 U- v% i& A1 z' ^' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍
6 @( h# A2 y. Q& stvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇' E! }$ b& c; S1 ~  K* x
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇8 j. L2 L! h; D: U7 H+ F
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb- G0 `/ o8 B6 Y5 X' j
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇/ M* P7 z/ g1 ~3 n! u# z
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇. J1 e7 c1 k. a3 {7 @
87.起司丁冰5.39.217.77:88988 \# ~; g' ?" B" o
88.花生冰淇淋
7 A9 u: W) _$ K/ |% P+ K' _) Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 I) ], ?4 J5 @2 e7 O( o! c$ n公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
# y5 F0 Y1 l& Htvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克
  N4 U9 b3 X  ?3 m" x/ A公仔箱論壇 即溶咖啡粉  15公克
' y7 `0 U# ^0 W 咖啡酒  60公克
4 F! t- o- f  X- j6 c公仔箱論壇 果糖  75公克
8 m, s1 e; W/ X7 |8 `) E  h7 X2 Q. EB.吉利丁片  6片
& e+ {8 f  l6 A, {. l5.39.217.77:8898 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb) F* i$ y7 v( [% N2 o
 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: h& i% f/ ?$ V. z+ Z  {
 馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ m/ `5 M; o0 r" r+ V/ I
 咖啡酒  60公克
0 M2 D, @1 g7 E# K 打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [& C7 d& ]3 K) ]7 s
C.巧克力蛋糕  2片 8 m' P- g9 Z3 {8 b) ~

8 t( W5 ~; a% n, j2 _! a' R4 C. J【做 法】
, H6 l$ g( Y( s2 w1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
  C  Y) ]- s% r7 v9 ?: @5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: e( B9 g4 j0 t3 ?
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
& K9 l& ^- ]( j$ M
, R; ]' S/ v7 P( ?5.39.217.77:88983.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# L$ x' y) H9 }9 v- {8 ?
5 m' M" B/ c* J4 z) j  c
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
  B3 R9 p5 G( w3 V2 ~! w ; s1 c* z2 d4 u( }, {( e) j
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
' I% j$ g+ x/ e$ e: O- W) P% `公仔箱論壇
7 t0 |1 C+ ?! c! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
" k4 }$ n: p7 S5 e7 T! Q7 g tvb now,tvbnow,bttvb* f. l# y3 T, e& _' N1 p8 `3 U
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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& [9 D( S. B# T/ T# i5.39.217.77:88988.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
. [- f6 u* {" ?  _公仔箱論壇6 G- p; l; F7 F. P" T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
  [$ c' n" q* n: I5 I, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體: 公仔箱論壇( ~- c" @# ^, U" n; \8 e3 x4 j
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898$ p  `* m# v9 Z$ U
全蛋  200公克
( g. N9 t& @% ?# H) Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
) n; t% s; m& A糖粉  適量
7 Q6 m* R! W1 m! l/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
* Y6 Y1 d* n  ]公仔箱論壇白油 60公克
+ I& z7 c2 z) G7 n% }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 5 W. B1 t$ x: g1 Q% A' v
果糖  120公克 5.39.217.77:88987 y; Q! v# x1 m% r: ?2 @; C

1 y$ g/ {# Q/ O8 g: w0 s. Z【做 法】
; F2 T  k: W2 m9 E6 z7 k5.39.217.77:88981.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
: p; c2 L. H$ G, [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( T) e; Y0 U! h  }
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
0 Q( [0 }0 O* k* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a2 w- C* {3 E8 f9 z5.39.217.77:88983.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
# X4 l0 M1 `7 j$ v4 J# \' v% d tvb now,tvbnow,bttvb! y* W+ f0 {3 I0 d7 W
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
( r. a* h* l$ W& J7 H3 w5.39.217.77:8898
. f* N( ~3 q* V- n2 S5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
  i! M) D( Z, g: a6 S2 @8 t6 o【備 註】 . B2 @, u0 Z3 N5 t3 t
數量:120片
( Y9 t! V5 l4 t2 o5.39.217.77:8898
! D! D! X8 l2 \# y: `4 ^8 \- Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇, q! s* g. B1 j% i( s  L7 K
塔皮:
/ r0 ^* a: l( W4 r公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ i" |7 R: V3 Y
奶油  120公克
$ u+ n4 ^4 b1 K  J: m  m公仔箱論壇糖粉  55公克 5.39.217.77:8898' X/ Z' p, k2 M2 H; l) a
蛋  50公克 5.39.217.77:8898  [8 N' d! c+ z4 k
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb9 [* p" e; P' m& d" ?
牛奶 150公克
1 E: D! M- o- @) V; D' ztvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克
" t1 P% m) d6 a& J" F2 ~打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇' _* J! k& d0 x  ?$ c
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898, r; h+ i" g% B# z* J, ^

, u$ V7 N9 Y/ b3 \9 a* e2 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! U4 ~0 u0 ~) u1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
, r3 G( v% d5 W% ^2 z TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ ]+ H- Y" P+ B" d* g5 U
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
# a% n: M  d- Y" e" N1 P tvb now,tvbnow,bttvb' d' L' G9 U/ l, J; c
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
) X" r* F+ k9 j1 y; e' d
+ J# A% j( B) ltvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 D. \: W) j; ?: B
+ R6 t# O% J6 [7 T7 a- f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
- m; \, ~, i7 L: |' e/ L餅乾麵糊:
+ r3 ~0 D% z) m& i公仔箱論壇泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 Z4 {! D1 y, v9 h  D& B9 z
低筋麵粉  175公克
$ {* E8 ?. h5 |- h% c奶粉  15公克
! p7 S% H1 W6 b$ V% x5.39.217.77:8898奶油  150公克
1 t3 }9 t& o" Y% h4 k5.39.217.77:8898糖粉  85公克
+ o: I) a6 P1 g. g" J: d蛋  60公克
( P2 E% ~) u( c! W1 d  f/ u5.39.217.77:8898玫瑰糖漿  10公克
1 w4 R! U7 F7 r3 V2 p+ o3 w" J) Q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾: & A$ S" m# m4 v+ L+ E) B. g
玫瑰果醬 適量
! G& z! b6 X* ~- H5.39.217.77:8898白巧克力  100公克 公仔箱論壇$ K8 g+ `8 A3 O* n- s
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77:8898* N* o5 |9 J# J
tvb now,tvbnow,bttvb) p  g% `0 P6 k9 N
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 H. d( R& F8 T; B
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
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3 e/ `/ w- _) k) s2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 c3 U0 c4 W( J

, C' ?: a& A- F8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
$ I  w. W! L; P7 J( @5.39.217.77:8898 ' y7 H3 l' Z1 ]% |; d8 B  _/ L; @' D
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。5.39.217.77:8898: k( Y( M9 R( F* o& m. ~

8 {3 W* J. |$ P0 |5 `/ v! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( d, j% y/ n

" q% F" E, F5 q) u# D; n公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 % O: E$ W4 Y  m, p+ T/ w! {
鮮奶  511公克
) }1 k9 V& ^$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克 , E4 m0 c" a9 g5 t
細砂糖  197公克
+ N; ?+ C8 c: H% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 W) t: W, E4 N2 R
杏仁精  5公克
7 F, S7 C, [3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 ^1 k  {0 J- {. g
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  t' H' t8 g0 [5 Q3 `. |, U
草莓丁  少許 公仔箱論壇( s+ \0 J  [0 L! ?( m
水蜜桃丁  少許
% _5 K- X# [. L2 o5 F$ }4 X$ m$ A6 k公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量   B2 e& `! b, i& X4 j

6 a1 r: \% Z1 Q! \% a; y: \公仔箱論壇【做 法】 $ g4 Q% z% Q, f; l
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, W( W3 i% l, h1 m7 _5 i+ t
9 A- x1 n& n0 O. \$ d# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。- U: G; p2 k2 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) \: S7 S7 m) J. M! w$ j
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
3 I- }6 _9 W  y7 T公仔箱論壇
3 G; w1 S2 ?' e' I$ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
2 S* a" Q' x7 d; h( e" Y/ ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 M$ P7 r. ]# ?: Z
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
; p9 o5 L' R8 ~+ v2 L6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, x' T/ x" s7 l& y: c, u
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
9 Q9 j- ]" I! L- |; D5.39.217.77:8898蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) S* z! b+ D  I
玉米粉  30公克
/ a% g! ^2 {' D. [0 s5.39.217.77:8898細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; ~1 Y/ e' j! z) A! o
牛奶  550公克 ; {  g* E8 @8 V
鮮奶油  200公克 ) Z) _& T; f4 r9 w- @6 o+ p1 e& j
白蘭地  適量 5.39.217.77:88989 n+ [- y, W2 J3 c: `# [  k
水果蜜餞粒  適量
9 m% l3 Q; I7 C# _3 o" h7 r1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: R7 f, x0 O9 E3 Q
【做 法】
+ i* B  ]) t& Z( J0 i% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& ^& O% @0 L) h2 x/ o
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
& `6 A' G2 K/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?7 K" t! {5 W# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb. P) r* D& ~7 t( R) U

9 B1 J4 M; M: V. t7 y+ D8 [7 v5 V  w) O公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 ; O( v" C: R5 `8 c
高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇/ ^& C+ N. ~- V
奶油  144公克
# B" o+ j* _8 m7 L6 K  s$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ f& T3 l$ Z! E" V( ~7 j
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 k8 W' W0 |) a
乳化劑  4公克
3 U: Y; [2 x7 |2 I鹽  3公克 5.39.217.77:8898- S2 V# t6 k1 R: u1 b
奶水  14公克
, d8 Q2 @4 W, W1 Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
: m& k. }; U' A" Q! R3 z  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: ?2 T/ v" T  o7 y
蜂蜜  適量
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【做 法】 公仔箱論壇  x* T6 b9 Y  Y# ~
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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- c+ \; t0 ?% O* S2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。8 ], S& j$ Z% Y  u
公仔箱論壇4 d( N+ H4 P4 _5 ]: K& A
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. P. L0 y* a  a4 U: S4 y
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。" F; {6 P2 }! U- c: B: {9 |* c

. ^: c, G. ]: Q! o2 c5 c7 D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
7 u. a( ]6 r0 ^% a+ }5 D泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 [7 q) W/ Y2 e) K5 W5 C- A
水 100公克 + l. e6 Y+ X: K* _! s
鮮奶  100公克
" B7 z' c# y  S1 j" w! J2 V5.39.217.77:8898奶油  100公克 6 H( D& m4 |7 V# ?4 d& e
低筋麵粉  120公克
6 s+ J. E% W2 ^* l公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb. c3 K( N( j. g! K' _
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 b9 y4 u: P4 S4 l# t! \
卡士達餡 550公克
& ?& A8 X& P! ]  S# `: w5 i! h5.39.217.77:8898裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb; D& [% k8 S! g; H* i
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, |3 y( W3 ?. _

! {* O. `5 ~" u0 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! ~# p" h, @. D  z! T# h
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898- s& q# L6 D0 q5 e

$ v1 f( g1 F5 e2 s- p# F+ ~/ c; g3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
1 \/ D& O+ D9 Utvb now,tvbnow,bttvb
) f* w6 g# I1 U" ~+ s5.39.217.77:88984.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
& D, A+ {$ r4 b7 O# Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  r% h8 ~$ E: P, f6 Y
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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' g/ h7 _0 ^0 e  p5.39.217.77:88986.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# f) c* T$ A1 s

5 D5 }5 R. L  d# g0 Y; Utvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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6 `2 f9 g. _+ I, d9 m8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
; K$ C( h3 x- Q& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# _& ~  z9 i& x6 p/ e1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個
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1 M$ q: s3 o- O4 ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ V3 i0 e# R
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ], p4 G8 c# k( C
餅乾底: 2 @' D$ x- R3 Z, @' ]9 c/ t
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o* S; s6 y! c$ H4 g
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% H& W! _5 v) |
牛奶  14公克 5.39.217.77:8898! v* ]3 _# y5 D& P- [3 A% r
糖粉  10公克 公仔箱論壇& D4 R8 g  d, Y: H
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I! O! Q: Y- C5 `
起司餡:
5 F1 F$ R1 i: |- p細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, K/ y7 J# |7 W% w  v
奶油乳酪  479公克
, d( p) x" O% T7 P) V% m) H全蛋液  239公克
3 f! ?: c' S+ L& J公仔箱論壇奶油  24公克 公仔箱論壇4 s0 k3 q" m- |$ z
玉米粉  19公克 公仔箱論壇2 ], Q7 l; O% Y* p
柳橙汁  10公克
( p) v  k% f: U: _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 公仔箱論壇# {8 _! [# V3 ?% e6 N% Y
洋梨 適量
' _7 \) V4 A/ x) H) O紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇' |9 P, t$ H0 o8 m# \8 i# H' G
* }- J& A$ M9 m  [2 D8 I: r
【做 法】
' j- W, s, t9 m" O1 Q9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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5 U$ J, j3 b& y1 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898+ ]/ H7 `' o4 l3 U
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% m6 j1 b; ^% t9 i" j, a2 n5 _ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 T8 R9 b1 c0 E; t/ U
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B  `9 v4 ?6 d
【備 註】 : z& }! E' F1 u8 I2 s: S
份量: 2個(6吋)  p& R1 K' I" K) D- R
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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