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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  B$ S' z. k* [' j& H8 }# n( M
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88983 z9 L0 ~4 U$ n. ~
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇$ E- v4 i1 V4 v. k
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 D  N8 M& u8 i- \
16.原味泡芙6 G  U. u2 s9 m+ {
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇: j* a* w  W8 e; c
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:8898, e* y  w* u. C
21.咖啡瑞士卷5.39.217.77:88981 i7 h/ r3 B* q' u4 K$ X/ Z" Y
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77:88987 e: P9 M0 s) X$ q. P* z
23.富士山蛋糕, a* F& W5 X) T" P+ W! I+ @
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇  X. L; E  ?) b9 s$ Z' V# i
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# ^: d" ~4 _# W
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898- ^  ?1 H8 |! `! L7 S
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕* l2 D5 F: X  m6 _
37.雪花巧克力球公仔箱論壇/ S! S  m9 m% J' g" a5 @6 G) P0 h
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5 X  }$ D3 ~. a& O. a1 T/ h
42.長笛泡芙* F9 _& r  A$ I. I) `
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb% t  O) \& X! |. h
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb  [" S! ?, U  q8 P4 A) M
46.抹茶提拉米蘇  e1 k) }* L( w2 l5 S0 |
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情公仔箱論壇% e  B  Y! m0 y
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 F: s) m" d4 s6 O, V
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, p# |! @. N
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓7 p- [: ^2 x& L% Q! M$ m& y
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, l6 m8 b/ e2 D- t. _
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥/ @5 d8 L. F; k) Q5 K- I
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' @& A# d& t
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  N$ G; C: C7 U3 w  M8 B7 a
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 E" k* x) Z9 L( {
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂( N! H/ J2 @! h3 `& |: g
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋, z+ ?6 f3 t. G1 o; q# g
77.豆漿冰淇淋% t* P" M5 }/ {  J; w3 B
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 q3 Z- v2 |' T4 b, @# b
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇. q- y' w& ^9 l4 [
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ b# D7 j. X; u, N9 I( ~
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 D  h" ]- Y: \( Z  o
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- w4 O. g  W; k
tvb now,tvbnow,bttvb/ K, B. r2 I/ i
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 4 q. S+ X# T2 |, I  B# @6 N& H
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 : K' A" _% |7 \
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:88981 R. ^7 Z3 f: ?6 A- x0 z- X
　咖啡酒  60公克 ! P- T5 `. j: H; v
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! {$ s( v2 H4 z# Z7 l6 n- B' o
5 v& ~6 F# e/ }4 z
【做　法】 5.39.217.77:8898# R) g* R: q+ u1 ?. `2 J! E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 @/ H% M% Q8 i0 J
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77:8898' C+ M5 T( r- M# h- I- s5 M

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5 Q5 i( ^7 j1 H3 R/ _

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77:88985 P% g/ E+ p/ @. \& M

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
4 V" E8 i9 h- s
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 f' ], j9 h3 a4 b& s/ s  C
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.77:88986 N& \- E, s9 F8 s" U: R4 J
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 z3 z- @7 Z* Y, F+ E: g; w. ~
全蛋  200公克 1 k8 `+ c8 Z, ~1 g
細砂糖  200公克 9 o1 J7 P' w( A9 z
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 5.39.217.77:8898, @- Z( F0 F% i2 T) j5 @
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) p% R( z1 N, b
5.39.217.77:88987 [# `" y- u" ?
【做　法】 1 a, O& z  G6 u: w
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
; @5 u. j# l8 Y  f' Z& j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。- e- J$ S5 l! B
公仔箱論壇9 Z5 B) r! U' F" D" I& e/ H0 O
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。, d# Y! x' c  v& D* v
5.39.217.77:8898- W: A( F, o6 A* }
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 $ f" f+ F  r. e! y
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇( r8 n! B2 q; u7 H
糖粉  55公克
蛋  50公克 + U% \& U0 J" {' w7 t) J5 z( v( ?
餡料： " x# T8 D' A/ w: I# d  c
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 4 S' ^9 [5 m- S4 v5 W+ `3 ]& w5 w
6 l; v  ^1 S( H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ W! E9 B6 n3 b
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 B5 u# f& `& G
公仔箱論壇& g- l: g8 ?# W. `& C3 u
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' ^' c* e# ^$ v/ ?

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇# ^8 X( _) g% K# j

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 4 F  g1 t5 J: P6 x( J7 x" y% |
餅乾麵糊： $ |3 h. i! z) h
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& g2 R; P6 O& a3 F) H
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇" x) A9 I5 N" c' g$ k- V
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X1 F* R1 N+ V5 Q0 |/ t
奶油  150公克
糖粉  85公克 5.39.217.77:88981 M& }, T: M0 P! `' j
蛋  60公克 5.39.217.77:88980 v( y7 O# g" R! I
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 ^5 l, V" t& J: o/ f2 i; U
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
; O3 d+ Z, j4 I4 |' \1 z
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5.39.217.77:8898/ Z3 |; p' v5 q% ~* U5 r' I
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇3 M- M( C7 f$ v. r* v5 z# @& G
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 b& D4 V4 O! I: B

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 p' U6 U8 i& J8 k" C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 4 [9 `9 y3 w! k, ~- c
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:8898/ z( U9 ?7 |+ k% j3 f5 ]# p' `

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇  ]& L6 ^! @$ T# Y' p

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:88982 d% J% K' \- |" h. @
9 o# W0 S) N  E$ P
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 P. y2 H5 j* u8 y: }

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:88989 U4 n: H. x6 `* I4 `* c% [
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K. K6 [& `3 m# K& `: y. a/ E( W' [
玉米粉  30公克公仔箱論壇/ T) @8 l" [9 y; [% B
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇  Y$ |* E6 B. g* T* e! A
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898% _4 I" }6 P* a! t
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. u! [" A! Z+ U# z4 ]+ B: ^4 }; d, l
3 {7 D( _4 k: B) Z# h3 ?) g
【做　法】 5 R- q) @) R7 {9 E" v
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" K' m8 ^4 J* b
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77:8898- H9 q& D+ E1 w& l6 z% p

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。+ s+ K9 ~: N8 u! e, Y

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898! D( B3 d- T. f2 A6 _0 X" o
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇0 z  C  t6 U/ I0 {+ j+ \+ O
奶油  144公克 0 B- `1 Z* X8 r# ]6 v
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! h* l) F" `7 i6 P: N9 O( g
奶水  14公克 3 s% k: n6 a- i( O; o
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
/ {' Y- Q1 i, D
【做　法】 5.39.217.77:88982 |5 S1 s6 G6 e+ L. Y% e
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。0 E' j8 V7 }7 R3 c0 F
tvb now,tvbnow,bttvb' t7 V0 L2 M6 ]' R& f2 o
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。6 O5 z: m( z$ m3 n

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" E1 [: c# ?8 ~
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) K+ w0 y4 d* t
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 i0 @8 u3 t4 [
鮮奶  100公克
奶油  100公克 7 G- A- j  I2 H- k
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 L6 F) B6 g; M1 A( w# ]
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 c8 b% B; c8 w7 V
裝飾： 4 f0 T' ~' P' K, y0 h! h
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。6 a) W2 k$ Q3 H  v8 s% X5 S" v
5.39.217.77:88988 M* F4 x0 u5 g* y9 B' S
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
0 q( n7 s# H* R9 ]4 p  A( H
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。7 g$ M/ M; \- u% O3 t

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:8898  d& u+ Y; l) @, @

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. E0 P; L$ J* e( n! k5 M
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇/ ?4 d* T! _8 G$ w
公仔箱論壇$ r3 K5 d% i, D
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.77:8898) i* e3 Z* y  |! C: r7 g& y
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb( V( M6 t+ u, D4 z) ~( t- A
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 6 V9 p/ d! q; _9 a% F: J% c
奶油 30公克 5.39.217.77:8898  ^$ l" @' H0 M; b9 q: m, T
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 : {! W8 n0 I" n4 i# }4 R% M; }
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇& N) T1 o* _: U7 N3 v" J
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 W- W% B+ Z, F  X/ I
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. t: V7 w) J
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 / w9 J. b  q# T% O7 h
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb6 e: d# T! @1 ~( F" O/ A. s
公仔箱論壇7 B0 \  N. l6 D; n; l5 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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