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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語, D( |$ A* s! g9 e
5.杏仁布丁公仔箱論壇9 e2 k5 i& N6 q1 b
6.西西里冰淇淋- I5 ~# x" H+ V3 K2 P* m
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 v" @! ?4 ^, b( E1 X: [9 J
12.西西里慕斯9 Y: P% J" i: J1 l$ |' r
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ t5 j/ L3 K6 M: o5 N, |
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕* i  b( w% Z  A5 r' |
20.巧克力布朗尼- m/ h9 p; @1 H) e1 M
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( v6 P$ ]" s( @" w* o/ {
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇- p2 @9 E( K. f' Z2 l( c
25.濃情巧克力蛋糕! _$ `( _/ x. C( i3 Z7 n
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( j3 u& ^( q; O  J; }
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 o" @5 Q, i) q! P
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇  x- M. B' f) j3 K, ^' G, A- k
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇4 U$ n; z$ F5 P/ ]' Z. C
32.布朗尼巧克力蛋糕% R5 E, I% s6 @9 _" b* ]0 P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕, n1 P( |# `5 U  ?& m3 S) L2 l
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, m/ r/ T" c: k; X- d& H1 Y% H; z( e
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 b) l6 y0 @+ C
43.紅豆酥派公仔箱論壇* K0 I$ n. F4 ?8 ^9 H, c; r2 O+ A& C
44.香草布丁餡5.39.217.77:8898( u% r6 ?1 G) ?4 J- U/ N; Q0 q
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' d' l, `& y. E' {  W, c0 n
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb  r% `! d2 k. S/ P4 j4 b
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇- i9 U& D, H  O5 J1 I# A6 Y
53.熱帶果香公仔箱論壇/ p; Q4 X( w1 P, N" A
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb0 H* V! }* w' m
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 E3 x8 X; O
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb! v7 M: |8 K1 h6 m5 A
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇' ~: M$ q4 C) Y- e, ^4 v/ L
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥+ ~9 `6 ]( O% E! ~+ q' Z2 T
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 T3 b$ R  V( a7 w0 c
70.鳳梨紫蘇冰, b( e* F8 l% W) N4 y# i
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 Z/ r8 a3 L* G2 U
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜( W- C0 Y8 I! y+ \
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋; g; O$ Q) [+ y- _0 y- b4 @6 m" Z
81.紅茶凍5.39.217.77:8898; C% q4 x& ], ~9 n
82.抹茶冰淇淋, O& N$ h8 u8 O( |
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898- x7 `+ n. R; m0 w, V
84.墨西哥塔塔冰& e" n) L% j9 K' H) M5 g
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇- n. z8 N4 |; F3 y
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb: X! |8 |9 }( @% ^$ b
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
, M- n" p6 m# a  F# h* f" G9 K
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! E2 W5 ^2 q) M$ K
A.熱水  150公克 6 y* k) z3 `5 B9 G
　即溶咖啡粉  15公克 6 A9 d% Z4 G/ Q' v0 w
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇6 G8 M9 b; n+ |! i3 `- Q8 ^
　果糖  75公克 6 e, x+ Z6 W1 a. {9 |6 ~+ Z; T. r
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb/ U) Q! `" d6 X
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇0 `$ k2 Q  W9 ^$ w' h& ?; G

【做　法】 1 E$ ~. v, z; |4 z+ U
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇/ O$ |- x2 x1 W# v
5.39.217.77:88981 T* n) C. A! |7 f2 @) S
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77:8898+ ]9 F2 z' i; a/ o+ ^1 O  L% j8 @& i
5.39.217.77:8898! H& O) @$ y4 X0 z9 c
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
6 Z& x$ _6 _) V" K/ q6 V
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇# _1 ?/ n( {- n
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇, I. U) N  j# ]* [

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.77:8898( H; \( |# h, r# j* S; u6 O8 Q* T
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t) E$ P3 V% `
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R; ]# L) j" \1 s( C
細砂糖  200公克公仔箱論壇# d: S2 k1 w9 n& ?; ^# c/ a2 _
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g8 E; X( N5 j- S- f. U
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x: F, J* V* S- c  N2 X

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 s: u: r( @0 X& o. Y1 N
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。$ s  v& d; @) u' z' T8 G# @5 L- F

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。/ L" P% h$ q2 X4 }! I' }, Q

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. U. A" H6 r$ q' q; n3 m5 j; }
數量：120片5 e0 O; a+ R+ ?5 ^
5.39.217.77:88985 ~$ C+ H' v* U( M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 5.39.217.77:88983 @/ f2 c4 l. e7 @! }
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 J5 v! p* x
牛奶 150公克公仔箱論壇; K: I5 R2 X; |3 w- e: [- H, f
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:88983 {# O' N# j, b5 S7 V
% I5 D% k0 O$ A+ X
【做　法】公仔箱論壇+ k# _' p; Z4 l/ r& Y/ r
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( P  E- r, ~( L4 Y  A. v5 `" Z
5.39.217.77:8898; b% G% M; x8 N4 s6 d
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5.39.217.77:8898# j- S5 M2 E3 s$ F* i
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ F/ U  W/ y) p2 u5 J( m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 1 c, t9 h5 W3 W  j
餅乾麵糊：公仔箱論壇( |( M" L2 c6 Z! _1 U
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ T2 G' T/ _+ N% K
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇+ ]/ C7 K/ O1 K1 i
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇* ?5 @& \( ]: p$ L# H
蛋  60公克公仔箱論壇, H/ w# g# E  @. F! g' _
玫瑰糖漿  10公克 1 v1 J9 l, u2 E
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% w3 M; @: ~5 i- |  l  C7 S! U  t; c
玫瑰果醬適量 5.39.217.77:8898% x( E2 W6 T2 n3 j* b- F
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 i3 A8 U7 V2 E2 N1 ]2 M# z& R" w
乾燥玫瑰花  適量7 y7 ]# B2 x9 _. n- s6 q

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇0 W! s" o+ Y5 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, u' o9 |9 e8 G* Z9 [- e
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。0 a: F+ a* ~7 O6 Y

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。1 j* h& ?, h% ?
公仔箱論壇" _$ Q* |' @+ r9 w: d% I) S) g
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇8 G9 r( f' k: [) P8 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898; {5 ~- F" [* P, f
鮮奶  511公克 % d0 Z6 p# k3 E0 g: [
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇  \: J6 x, L/ M& U
鹽  4公克 - P- i/ i9 ?/ G/ Q1 [6 {
杏仁精  5公克公仔箱論壇7 S: O1 [1 ?+ k; U; T( t8 _% t
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 ! e5 g6 _! i# C8 N5 V1 M% G7 K# P4 O* o
水蜜桃丁  少許 # _: B3 }. h! i2 N
提拉米蘇醬  適量
5.39.217.77:88984 g6 f# b7 t9 ^# ~, C2 h) N
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:88989 ^' |- J& O/ \' r) \, O2 Y9 L

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* S" J0 b* d; v& t  j0 B
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U& e5 A( z- q2 Z' p4 K4 g. Z
7 G0 s1 |* K& u& ~) t
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5.39.217.77:8898* F" S  n. O: h- R3 H& u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。* @0 w: _5 Y: R3 d* p; N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; g0 a$ G' H) k( _
蛋黃  150公克 / R" C/ C* D( g
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇- q0 X$ H. M- [
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:8898+ v4 [% l2 [6 Z' n( m

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。1 y+ r% T* B: L% y" D4 n

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
$ p1 e/ A4 z' j9 ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。2 f" L) V' f) {( _8 W5 M( Q

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】   R# M; f5 D- H/ V
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |( U; J1 o3 m/ c+ t3 [9 S3 L
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J& Q* u/ W  z/ V) o# K) z
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5.39.217.77:88985 L, B$ _, O5 N5 l! v- H5 U/ T
蜂蜜  適量公仔箱論壇7 \( I3 I* P) r
公仔箱論壇% o! I$ s& e: U- X) \
【做　法】 + V0 C" J& a# d6 L2 ]% i8 k7 v& a5 H
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇$ D7 p+ t- |* v* S& s# L" u
公仔箱論壇# x- u3 d5 S4 q+ f5 M) V
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
" R6 ]% g7 R0 h
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  }1 I7 S# \4 g0 O8 ?5 u
tvb now,tvbnow,bttvb' `- a) O8 ~4 Y, d3 l4 R" r; _% b4 `
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 \' O7 Q% N: H% t5 {5 B( }
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇! i/ @6 ^. }; x) i* ^+ h
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 3 k/ r9 _6 W$ A: Q; }3 C1 d
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇" ^, D5 T$ a% n! i3 u$ \5 @
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 z+ x: O- ?2 A5 c7 R9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 ~  j( f# w7 H+ @/ V, w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( I2 h( D' j: v- _5 O! A2 w2 T# ^
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇" A7 U$ T- M7 h( z/ Q- e& L4 G

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 u) l8 L/ O1 i  N4 _5 n, g  b1 M
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 t0 Q6 a* J( D+ g
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb( \8 a" G: i2 p- t! I
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇' g3 T' }  e; c0 a% |; s

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 Y+ V3 r5 p8 L( x- o
【備　註】
數量：40個
5.39.217.77:8898. w) _% i5 Y) B$ c! r2 s) \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 6 Z! A- H0 g' g( L, j& T9 o
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( J+ r& [! O% _6 h
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g! h; x! i; L+ p; C8 w
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% z" m2 D: U7 q5 a' Q
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 Y) F+ D0 V' V
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇6 ^% s# q) X8 ?0 u
奶油  24公克 5.39.217.77:8898$ {7 _' Z0 Y7 i( S* X# M. K5 [
玉米粉  19公克 5.39.217.77:8898' n2 @) j% p2 a! n, ~
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" J3 ]' B- I* W
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 ]6 g1 b' c

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( d, d% f- F3 q1 l' Z
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; S- I- N& Q' @5 _/ A

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
0 k" e' ^0 N0 b7 q7 b3 W
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ z- s% S8 |1 Q& Q
* J8 i, B( v! J4 {. ^6 y4 t, f5 Y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
公仔箱論壇  N0 P& z- O: Z3 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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