[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
! Q+ S! ~! ?" F: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
4 `* j- b7 }- \/ y0 R5.39.217.77:88983.南瓜小塔+ N3 }5 @+ _! B' s
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 @+ T% U, v1 J) G
5.杏仁布丁; W5 ?. q& V2 F* W* S6 F* ]
6.西西里冰淇淋
! k. w5 }' X0 r2 A7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
9 _# \. o4 \* ?* Q8 A* q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
  V' [* m  n1 Q8 |5.39.217.77:88989.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:88980 J) y4 Y$ ?/ j) [- w. y
10.馬沙拉奶黃蛋糕
4 ~4 k! l$ G. J2 W% i1 ~+ M+ D11.大理石起司蛋糕5.39.217.77:8898) d6 ^- d" R$ N7 s4 p7 l. s9 m) [
12.西西里慕斯! ~# P9 t3 F2 ]2 `1 n8 U! x& V0 `
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) P3 t" S" g, v8 d# y9 f9 J! ]
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 h# l; R* M. `' M, O
15.巧克力鬆餅
6 }: t/ v9 ^( \' M) d& f5.39.217.77:889816.原味泡芙% g: H: O! S8 |+ o( b5 l
17.黃金起司球公仔箱論壇! N) |+ q. u" m; k! l/ f0 K- T+ D- t
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; Z8 w2 w, U/ P, ?  ?2 x. K
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  G  o7 H, }/ s3 i
20.巧克力布朗尼; L, l9 ^2 `, J2 K
21.咖啡瑞士卷
  \7 F, G( F0 w2 w2 K  r  l8 T9 Q5.39.217.77:889822.芝麻麻糬麵包5.39.217.77:88987 q. r5 R+ I; b' s# l3 f
23.富士山蛋糕
) v" Y% v& G# n* v9 x24.藍莓慕斯) O6 `1 [7 _" K3 d) [9 `
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇9 t0 ?9 g# _) Z( N9 B8 p
26.維也娜沙哈蛋糕
) Q% g1 e& z' M% o6 }27.芝麻豆腐蛋糕
) V: r9 x3 `' U/ q/ R2 u7 N0 h/ htvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77:8898% s5 V# ~5 ]/ I/ f9 y) b
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 G: ^+ p% Q% r( l  B  q9 s) ~
30.低脂豆腐蛋糕
! Q; B; s2 k% V2 e( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕
7 P$ Z2 |! p/ I" b  C! }公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕. {9 C6 Z& W' m: d4 H0 P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; B7 ]8 @; ^+ `9 `
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ J  s( F% C8 ^( L9 G$ r2 S# Y" [
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
5 ^; [- P5 A5 H+ j3 J& Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77:8898' [9 m" X+ C4 A0 \: t' \& C: {
37.雪花巧克力球
, t' Y* V0 A" N  Y8 g( y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣
' ?" R, a* s* `& m0 e& f: m2 u39.鄉村香橙重奶油蛋糕
3 o- s5 K6 ~- |& R5.39.217.77:889840.菠菜牛角可頌
/ a3 M6 Y3 P( E% otvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條; R% R# X. Z1 X) ~& ]
42.長笛泡芙
$ E& G! D/ I* Y8 d5.39.217.77:889843.紅豆酥派0 v9 e4 p% U& [* p
44.香草布丁餡
1 O1 t! w3 }* T: ]5.39.217.77:889845.比利時芝麻海苔鬆餅
/ n, x8 l* f/ \: k% z. ~46.抹茶提拉米蘇
, d  w/ b5 W3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴5.39.217.77:88981 y* w/ j0 G5 Y; ^* {6 L9 w$ q1 f
48.馬卡龍巧心慕斯7 B( P3 F2 T6 e
49.初戀十七
! u$ s6 O7 d+ L* e50.夏日風情
8 h' w6 `5 T( e51.巧克力杏仁奶酥
7 ~: j6 P/ z4 m& l公仔箱論壇52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb. T/ N9 u$ c: b! u9 P: y
53.熱帶果香' G; W. R" {3 i  w; H) D7 ?
54.八寶蒸糕5.39.217.77:88987 Y% b; Z; t4 o5 C  z% s- H
55.芋泥派& m. i6 _6 e" m0 R7 p
56.擘酥豆沙捲
0 I) S) E6 v* T, l/ o$ F$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕
9 N6 r( n4 ?6 v5.39.217.77:889858.酒釀湯圓
% |/ h3 a( ?+ y0 K6 C  H6 P7 Itvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
* a# l" w8 y9 J; k8 Etvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒# n" R$ u8 b& o
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77:8898, H- H& _7 @* F/ f  F2 f8 Y
62.菊花酥
# L) r5 {) T$ H4 \/ s; [公仔箱論壇63.傳統豆花公仔箱論壇; w8 Q* I3 u+ R. ~% D
64.抹茶酥5.39.217.77:88988 _  X0 o) ~8 V  u
65.甜仔粿粉粿冰- i# I/ }' X; }- n  J# Q* ~
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb& G; r( W3 v  Q6 K
67.蛋黃千層糕
: l. T+ Q2 e  a. P8 Y+ w4 S5.39.217.77:889868.香蕉牛奶冰" E9 C& C7 S" t( y. x
69.九份芋圓冰
4 F3 ]7 h! C  ?$ ]6 H8 o9 R5.39.217.77:889870.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77:8898, |+ Q6 c. G- p" \
71.八寶冰5.39.217.77:8898( r; ?/ o8 z7 {, j8 q+ Q/ T4 t
72.椰香紫米冰# h' {, T! X8 t8 w, \, U$ G
73.金桔冰淇淋
' H9 Q( p: ?' U/ b& v7 b; |5.39.217.77:889874.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 }: A6 O3 X) E3 Y+ K
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇) s2 k; a+ F. S- X! h( ^" y: B
76.宇治金時冰淇淋
/ i; q7 T: i. s; ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: V5 u9 i4 H2 J  b
78.咖啡雪霜
. ^5 {5 C! o+ q6 b79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb9 A( J4 l/ j$ _$ A
80.香草冰淇淋! z" f# b8 D0 d
81.紅茶凍公仔箱論壇6 o, o7 A( z. B1 M+ f" s, Q
82.抹茶冰淇淋
: Z% f* ?0 z% h; E, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
$ y9 u2 ]/ E6 Q, k; P& ]% D5.39.217.77:889884.墨西哥塔塔冰
4 X9 w: s' G/ g9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰1 j  P: x8 ^# j
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ u$ }( [0 X: K# \7 }: e
87.起司丁冰
( Y9 r! p/ b: p+ u* r+ Etvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb6 r: O0 ?; q" |4 ~3 F: T! f
1 ?8 m0 m* T# l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 * T. M! X8 o' M9 q
A.熱水  150公克
& y& Y0 R2 f  A, e& v' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  15公克
3 ~% Z6 [0 d1 K% ]6 N4 p7 R公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898' I0 W: Y, k! [! v9 ^( `) n  W
　果糖  75公克 " x; g) h) l2 ~1 X; k; e; P) L! g
B.吉利丁片  6片
! M' m( k% {( f1 I5.39.217.77:8898　全蛋  3個
) Y$ `& T/ a* V1 `6 e5 y6 g7 m　細砂糖  150公克 , V1 q* _# B) o; T. ?: F2 e# f
　馬士卡邦起士  500公克
( B% @0 [2 s% V0 k  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
  y2 h9 J7 b" o0 B# D4 P; H5.39.217.77:8898　打發鮮奶油  500公克
1 S& k5 y, t  P0 }7 H公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' u/ h% A9 w( s
5 _7 a; D, k8 C' m8 ]! H8 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. t1 @: G5 o  y0 i$ p: e
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ U3 D$ |9 o

9 ~  ]* b; F* ?8 Z( u公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77:88982 A- S: h3 |7 p/ M( Z4 G: V. p0 ?6 a
3 {; W9 x( x% t0 n" ~, s6 @
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
+ E1 B7 M5 @0 }# L8 O0 P
) [( z: q6 M- m2 d5 [! J  l& Itvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. F6 M. V! M/ o5 k7 K5 _/ m5.39.217.77:8898
: }( k% O4 X( \$ a  b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb  u: ]1 w5 N8 E3 p  V
公仔箱論壇6 }7 @( N0 S  B7 H7 \3 `3 W3 ]& ^
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
/ F# U: D* d- y" ctvb now,tvbnow,bttvb
/ b/ a: o% A7 E! h6 V公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
, T/ J0 Z7 g/ F; }5 C# O 9 L. `3 M' [, V5 _0 r8 J# j6 h
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898+ w/ C: A6 E/ }9 X6 ?
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ F  I+ I9 K, m, [5.39.217.77:8898餅乾體：
0 a- C" ]- [7 P公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
" _" J: d  z# D% t1 |& M5 P2 I( C5.39.217.77:8898全蛋  200公克
! O2 |: P2 H5 e. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 " A/ x+ z. z3 _) _# \
糖粉  適量
- {- {$ }% e) J4 q( I) t1 Y) w4 c' m% M公仔箱論壇奶油霜： 5.39.217.77:8898  t) b( \6 Q. P* f
白油 60公克 公仔箱論壇1 U' I6 F- J9 @+ d, U! z" m  d3 T
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( n$ m" o. f  @9 e6 E; T
果糖  120公克
- a1 j9 z$ q0 `. @+ D3 v: o3 J3 d( ]6 @/ B. ?% [7 E
【做　法】 0 z  i1 t# l2 `; n5 O0 w3 N
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' \9 m5 Z3 f  M

4 V1 P) C3 ~2 _5 X( k& P2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
3 F) k/ ^; Q5 V, z* j4 c# v/ P6 I$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / J8 I# \, a! X  M
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。6 i: }/ m" a: A3 l  q9 |. R

% Y5 x5 x2 I3 H! B4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。* k3 Y$ G9 s6 B2 J# a
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5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
# i1 ]( D* T7 U6 |% T【備　註】
7 _5 \- m1 }( b; j: v公仔箱論壇數量：120片
, |1 s5 I6 c* x& l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. K3 {  X0 w, s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , o: t: f/ D* `* [
塔皮： 3 e1 L( @. j& `) |0 [1 E: L. S
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898& U, [! c7 `: k. ]! a$ T, g
奶油  120公克
$ P( P. x' H* a5 j6 L# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克
3 x# z1 f# C. P公仔箱論壇蛋  50公克 7 Q; C3 m/ I- H' ~
餡料： 公仔箱論壇7 t: \- o8 v6 r9 O2 M& _
牛奶 150公克
& ]7 |. n' j- ~/ T9 t卡士達粉  80公克 5.39.217.77:8898- X% k1 w4 K5 `
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:8898( b( f& e" \4 L% _7 |- _# }
南瓜泥  300公克
- |$ _. k6 E4 r* H1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  W4 M) w0 N7 [# u
【做　法】
1 H  m, c7 T+ d' R0 F2 |$ x1 s2 t1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ }" w0 D' O2 A/ H% p4 _( G# K

4 P0 g' i' ^" h2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77:8898- X) N; O& M# s: C8 c) E! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x" A) ]( ~6 k$ H# p- k/ b2 I
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
$ v8 B, F( q6 E- z1 `tvb now,tvbnow,bttvb
& R8 J, L+ z" w" n1 c8 ]4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. J' S! F( W6 W

3 C4 H  e7 X5 D( c[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 3 G9 j3 ^/ Y# t/ ]/ Q9 c: g1 j) X$ [/ `
餅乾麵糊：
' Z1 h- I  V5 K  W. q& e4 Y5.39.217.77:8898泡打粉 1公克 5.39.217.77:88986 j8 v5 a: R' u
低筋麵粉  175公克
) R$ }/ _! z) @* [$ y. ~公仔箱論壇奶粉  15公克
' `) k- i- X6 |3 S4 o/ W5 z' _  htvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
4 e1 E* N: W/ G" l5.39.217.77:8898糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b; x; |+ w& U( q* a
蛋  60公克 公仔箱論壇3 [% ^6 z6 [9 b7 o3 ?6 {7 T
玫瑰糖漿  10公克 + r9 W8 {( I8 D: Z. J
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# }! ~" ?- M/ M! f# m" T
玫瑰果醬 適量
8 @& g# ]+ c  D$ [公仔箱論壇白巧克力  100公克 5.39.217.77:88984 Z/ N4 j' V3 Z% P5 n# ]; x
乾燥玫瑰花  適量
( c( Q- k1 q# p0 p+ b5.39.217.77:8898
$ m3 P9 E8 O& O& |, T! |: d" k. U. l【做　法】 5.39.217.77:8898% o  {8 b, j9 _) q8 _
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
+ q1 h/ i% T$ U9 F公仔箱論壇
$ V  r+ b7 W8 Y, {& Y, M  U公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
* W' @1 p$ U2 N3 v$ p1 }; q. {6 V 公仔箱論壇$ D" I! A  F% {/ [! t0 y" ?7 ]
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
2 E! V1 A7 S  r8 d; n$ F5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 x7 k1 m9 ~- L9 {$ X% N% X
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
$ }  A" `1 b  Q公仔箱論壇
3 [$ }: v( l, L) m' }" V- S" S5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。' z. b+ w# G: Y* x0 V: T' f
公仔箱論壇3 K8 f- s* O1 F# R0 Y; ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" h: i# S8 r& R  d
鮮奶  511公克
% ~& Z4 @3 G# ~- t! k1 l/ g' c鮮奶油  236公克 5.39.217.77:88985 e2 z, G: O  _8 ^
細砂糖  197公克
" V- K# r" v2 U. o% A鹽  4公克
. |5 Q4 U( k, [% O* U0 \' R7 {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克
( N3 H" h' V2 z+ {7 b吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% w2 n' f1 }1 g4 [! S+ W5 K" f
奇異果丁  少許
! S% k, k# ~  S* _5.39.217.77:8898草莓丁  少許 公仔箱論壇2 a% s  Z: U/ k: y4 u, H
水蜜桃丁  少許
  \6 O) a4 g6 D# q1 W9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量 ( u, o$ M3 S7 E4 g7 g! M. @; Z

* y1 n. q+ D9 h- Z1 x( x  I【做　法】
3 o7 q- ~( ~( N: _, @+ Q0 |6 W2 Q! P5.39.217.77:88981.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
+ y- K" M( _- _0 R& d+ `  w- r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 o. H: n+ M
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 @1 L% ^' C+ I' Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 }' D/ J: H4 _" M. J
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。: R% ^: A9 M! |8 m1 E

, {1 O$ L  q! B% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
) H: Y: ^1 b$ A2 k: m) Q3 R2 i公仔箱論壇
. S* z) c7 j, J" A5 R- d$ f5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 k  w$ O$ z' [# L6 E& ^7 X7 u$ J
: X+ _# E* ]/ \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
5 X- S3 H( i6 b8 }0 d# o1 O  V) m公仔箱論壇蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t( B8 I: y* t4 i2 t( L( ]( _; d: y
玉米粉  30公克
$ v3 Y+ M6 P  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 公仔箱論壇6 s" _5 O7 A$ s# P' P( D
牛奶  550公克
$ i8 z4 g3 g  T; u) \' }8 l公仔箱論壇鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 v; b/ X; [4 C; ^
白蘭地  適量 0 N2 a; F4 R- s: R$ U
水果蜜餞粒  適量
- s( V( @2 h4 etvb now,tvbnow,bttvb/ _5 `% V+ a* z$ _4 r
【做　法】 公仔箱論壇2 Q; `, O/ X9 b5 }# d$ Z# X# F  P
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 N3 q* ^; |0 ^0 k( n& S, Z7 P$ G公仔箱論壇 公仔箱論壇/ v: c& O4 l# O0 R( x& e) n
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。7 K; b1 g3 R7 j. f! S! r

' o* h# e/ \( A3 O. C; A' _) T( g; T5.39.217.77:88983.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# `* C  ^: P( D4 N2 F6 [

' T9 R( P+ i& P  V4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77:88983 c) M1 ?+ b# C9 \3 p4 m

+ K" W7 U& Y  q1 i9 O8 J' ^# t3 N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 V1 P" F& U% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇: G5 u& D. Y: s8 u! M9 `% i$ a8 z
奶油  144公克
+ R3 U/ A, h5 }! N' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
0 x; K/ W- z" [0 F8 u! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898$ _4 [$ `$ a0 P  c7 v0 O" D6 T
乳化劑  4公克 + ~+ M7 X! H: w+ W* n- v8 K' T
鹽  3公克
1 S. ~3 u2 ~0 x  a; Z# t5.39.217.77:8898奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E: w& z* o. Z& Z, t6 q8 m
全蛋  144公克
5 z1 |! x* y% ~; T6 F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 ]0 y$ A- ]7 m8 q2 A
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  C+ Y2 ]8 }- c+ l8 r

$ e- M- l0 M3 r9 p【做　法】
7 d! k' O4 F+ Q% Y. B# ]公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
/ f4 e/ u  p- w* l5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 N. N9 h1 F+ j2 V
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。7 N$ X# g7 @: Z$ J

+ w6 k/ H; Y# y* h: ^+ h/ V, U- Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
+ T+ [. T" o+ W0 _* O公仔箱論壇
' F( M! I4 [( b9 u: j8 o4 s, k  i4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
; t1 i( b/ i7 A8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 f1 y9 l( x4 m3 K- b0 N& h8 v) Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
  [8 k  z. ?( F- H% r+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體： : j8 T, I$ a* G# G
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' h0 I& x& j/ j$ X( y, M1 A7 ?
鮮奶  100公克 9 W. g0 {' c) p  Q" K+ p# l) }
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& ^9 i1 D- d) T
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:88984 p6 o3 g6 y3 B4 s0 L
蛋  4個
. Z1 W# f5 Y9 z2 m$ D2 ?3 b餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- Q" F  Q# Q' H
卡士達餡 550公克
: W+ |0 [) D4 Z  z裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% ^, {; U; c  t7 c
巧克力 公仔箱論壇" o- C( M- G0 ?2 x
  n' ^: T0 `. n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: j8 ^4 v( m7 J" u
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
: u3 \* I$ w: q6 v; `$ x8 j; k公仔箱論壇
8 W. @/ c& ^. S, C6 N6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
7 A* G; F% [+ V* ]5 O$ e, L' M4 L4 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% T$ q1 D: n3 C/ Q' Q+ Y9 I# I$ O
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:88986 R6 `: f/ ?) ~+ x8 I

0 q3 c$ S9 U, i+ N$ q  G5.39.217.77:88984.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。) ^; M/ c' \5 {& P. p; p: c2 C4 J
5.39.217.77:8898  _: A0 a$ y9 V- b: z/ K& Q9 W
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X/ Z& u$ c4 H
+ }* b( Q( }* r
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
- L0 n* `- ^0 F1 s# z' ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) B8 X8 q5 ]8 j$ o
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
) c% R: P, X! s4 F9 Q) B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 [5 \$ a4 Z, p. u
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇4 Y, e3 |* ]  f9 S' ?, ]
【備　註】
; B. K# D  ]0 ~% b5 I6 c4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個
% H) ]9 w- g9 G2 o( H9 Z公仔箱論壇
; D4 l) A  o* V! {' E7 |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
2 c# ]) C% S1 r9 A6 e4 D# {thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 2 ^7 e2 w: ]. I5 a3 V& o$ i
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb# q3 [- }1 B" s' v) S8 x
奶油 30公克
8 Q* G3 i! b5 w# r5 w消化餅乾  146公克 公仔箱論壇7 P' s/ d! Z6 G1 X- M
牛奶  14公克 7 U: \  G: n; h4 C; _" S& x8 M7 s
糖粉  10公克 ( p0 ~& M( D. i9 S- h. }4 D
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& M% R4 ~* n/ B9 o6 Y4 d; ^: B
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb+ a, z  K! b' T& ]$ r7 c
細砂糖 110公克
+ P; t8 F+ ^5 b, r; A; k5 j% a+ N5.39.217.77:8898奶油乳酪  479公克
1 @$ m; P* C& U全蛋液  239公克 7 v- W4 _) v- Y- [
奶油  24公克
% V9 o) V9 Z6 Q玉米粉  19公克
# y2 p( k$ u: ?! R( I3 z( J9 u# O9 u柳橙汁  10公克
* R  M+ x' G: u  m, r2 c. Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) E- w! Q9 H  \. Q洋梨 適量 5.39.217.77:8898* A# N; U* ?" o8 c, g2 @$ X5 ~
紅酒  1/2瓶
! q( X4 b6 F  O8 htvb now,tvbnow,bttvb
2 T# u; T/ j7 f; s. [, R8 _' m9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88980 \! b; `( w: A, u
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
& r$ X& w& v) S3 }2 F
. m2 r# r( d) L8 T6 t2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 Q9 q$ Y  h8 c5 d. r7 G公仔箱論壇
2 ]: h+ L: x1 @8 x3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
" o) |: j" Q% H( y6 j公仔箱論壇
4 D( ~$ J- I5 e7 y" m/ L0 |2 ftvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
/ Q" ]  X' m" L" v1 d5.39.217.77:8898
4 f6 z6 g! S9 R. L5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
3 f$ ?8 V  l- n% {$ u9 k+ ?tvb now,tvbnow,bttvb , a# c- G/ a# v( ~! i3 x
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
/ [4 Q, [; y1 s$ d- i【備　註】
' _. Y) {( f0 ]2 Z份量： 2個（6吋）
' y2 l: @/ q# I& J* h! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i' F  Z0 o  z5 j; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]