[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇  j# x: v9 o' P' |+ b8 c6 D, m
2.奶油小西點
) |. ~4 Y( w3 E6 D/ O  z3.南瓜小塔
6 }) L- x/ Y( n; l/ ^# ^tvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語公仔箱論壇# i' ^( ]8 H7 m! C. n5 f
5.杏仁布丁
$ v- i9 h: w/ etvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋5.39.217.77:8898% ?2 K3 `& F2 @  L5 ^
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 Z' w2 X) T; g; n/ f9 S  a' T8.天鵝泡芙公仔箱論壇* H+ p' O* W. _* K
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:8898# E( v4 ]2 j% R* F& T# `0 ]
10.馬沙拉奶黃蛋糕
/ R  `; d5 D% L/ \0 M3 M5.39.217.77:889811.大理石起司蛋糕
3 B& Y; ?* z3 L! Ntvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯4 P1 a7 v, w/ g) y0 W: I% K9 P1 ]
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 v- i  Z- M( W7 b4 @) \公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
4 {4 y5 l; H; l" s: |15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb/ j' z1 s+ m8 E3 r0 o8 q
16.原味泡芙公仔箱論壇, l/ B' r7 \0 a) t1 m
17.黃金起司球
/ t0 F3 Z' _4 g/ N9 j* L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇/ v$ ?6 X3 R, d; D8 E
19.抹茶蛋糕
5 Q8 ]/ D! b; ?7 p; {5.39.217.77:889820.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# v) e$ W0 v* `# O$ B6 E
21.咖啡瑞士卷( e3 i1 ~' Z2 u
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77:88989 L; N9 {0 R) y  E; O4 g
23.富士山蛋糕
# L3 c& `* j6 d  H4 p24.藍莓慕斯
* o# B+ L$ L- L9 ~tvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕  q5 S" M) u0 Z! O4 ?3 O
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898+ v, C; B5 o9 T! f+ Q# q
27.芝麻豆腐蛋糕
6 g! ^; Z# K! E28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 [' |+ r$ ]5 G
29.草莓提娜瑞士捲
1 A8 ]3 y1 c/ h6 f1 R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕
- y! A9 m" y9 N; d7 H; e31.維也娜沙哈蛋糕8 X  @1 u% r3 i, v  y5 @6 p$ V
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* S, }  Q9 ^4 y1 g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
. l( K! s9 J) E( z: W2 i. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅1 v) o5 q* E' W! m+ B
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
3 u, I7 q2 k* ~7 s36.多立夫純巧克力蛋糕
& Y' x+ h, y( p# H5 i37.雪花巧克力球
6 C, C. S5 E4 o5.39.217.77:889838.可麗薄衣
( ?6 ^3 x% G: q! B7 k! A  Q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇' v2 a( m) j: X7 t+ i$ c
40.菠菜牛角可頌" z" U) P- r, R* [$ Q7 r
41.杏仁酥條  h& q/ v) Z1 I. w$ G; u/ d" F) V
42.長笛泡芙
' B- {5 {- H0 X7 R" Y- }4 p9 C6 w% ?5.39.217.77:889843.紅豆酥派
8 J8 _5 t- Z$ u' E; t1 j5.39.217.77:889844.香草布丁餡# y% X4 \# s2 j# C7 t1 u# c2 G7 _8 N
45.比利時芝麻海苔鬆餅
9 F3 _% R! W9 U$ s- P46.抹茶提拉米蘇
0 H& |4 \# L9 r3 h& D& Q5.39.217.77:889847.薄荷巴巴公仔箱論壇# a4 ^4 L) P: O8 L- j
48.馬卡龍巧心慕斯& E/ t( T* t2 h- l4 X# k7 Y
49.初戀十七
& U. D2 J7 A' `, B- d4 U) W公仔箱論壇50.夏日風情) Q5 y9 a/ T0 H# o8 `: B
51.巧克力杏仁奶酥
7 e: m# H1 [. N  Z5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地
1 x2 \1 |1 C5 S53.熱帶果香5 K  D, x4 `! z  R9 D. y" |; j
54.八寶蒸糕5.39.217.77:88982 @7 j* d% H7 a
55.芋泥派
1 O! N8 `$ I! ?9 u+ w' k8 y. n. p5 F5.39.217.77:889856.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb' [7 n8 d- N9 X- T6 t; B
57.抹茶紅豆發糕
- _, _7 O( y' @1 z, \tvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓
# r0 _+ K2 y3 x4 H$ m/ \tvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗- c" C1 I/ A0 Z( F% G- f; @
60.鴛鴦酥盒
# O9 \" d9 H  j+ H% y3 Q$ q% t公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb. W" f4 [( q& a
62.菊花酥" I/ `7 W; f8 L% m, ~' L' D' V
63.傳統豆花
- A6 A  c' H2 Q8 T64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb+ C% a; ~9 U: F, V" i
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& I! i9 d$ |2 W3 V5 E: s* Z
66.綠茶糯米滋
& N5 w7 ?6 [: e: t& _! ptvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
+ q! f: \1 {( M7 F公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇; n3 I) @- M  ^3 B+ X* r5 g
69.九份芋圓冰
: p3 {% v' g/ j1 Qtvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
: W5 _5 f: G; u3 o71.八寶冰5.39.217.77:8898* ]& d! G9 `! m* V8 v" Y& B. r
72.椰香紫米冰
( [2 A6 m( u' w( O* etvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋* Q# v4 _/ b/ w. Y' c8 a+ n  F
74.蕃茄梅子冰砂
* o) x" f( L3 ]公仔箱論壇75.蘆筍雪碧
2 E/ S/ F9 }3 a2 n! c* U7 ~# L76.宇治金時冰淇淋
5 E% ~. y' L) ~# A% H- p! P公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋. s% f5 ]1 S2 L& f
78.咖啡雪霜公仔箱論壇0 w$ o0 W( o3 D0 L# s7 _, V
79.宇治金時刨冰
5 T* }! i4 G$ M/ T5.39.217.77:889880.香草冰淇淋
" s4 D% ^3 e4 h4 l: K1 X公仔箱論壇81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb: Y) ^8 H7 {, h7 M/ P8 ~0 ~
82.抹茶冰淇淋
% n( h8 P# [: C* W. s0 C83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?0 `% z2 v! p+ M" E
84.墨西哥塔塔冰
8 p" z% D/ H5 n( o7 g0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰
0 n/ z6 F2 H, [, y! M公仔箱論壇86.冰淇淋聖代
- z/ @: }% G* W6 F9 m0 F( s/ O87.起司丁冰
3 }2 I& D% w' X& p. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ T7 r( J$ ^, W  a  E5 D" _$ p

/ K( p0 h) y# V7 V2 }* A4 W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898. U, i% C- W4 c8 u: \
A.熱水  150公克
! [  L7 l2 x/ @' O) d( D  H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  15公克
/ k7 t7 W! @  Q  o0 w　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:88982 z. F4 T6 i4 l9 }. {
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ O- A8 b) Q; F. F# B( @
B.吉利丁片  6片 3 Z$ ?9 h  n7 Y/ m
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" r( @1 p! E& X  a% u
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; B8 t" c+ I: y: @
　馬士卡邦起士  500公克
. ?3 J9 x3 C2 l) ~5.39.217.77:8898　咖啡酒  60公克
# C4 @+ }$ m9 M1 A, t, T% V0 ]公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:88987 n" k/ Z7 r7 ?/ J) L# K% b
C.巧克力蛋糕  2片
2 s3 ]. P  Z( j7 I' o/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g$ K7 g( t9 k3 W3 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . e+ M& E+ s. F3 _! e4 A  Z* u7 m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5 E" ]1 _* n: J$ @) _5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& x- Y- R8 K* m! O
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
% J" D& D. L* n7 F# P. q# d5.39.217.77:8898 公仔箱論壇# V7 a+ Q8 g6 o
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。3 X$ f& ~, m  s3 R* @

$ v: V6 S6 r; C3 P1 E" Q+ |2 m9 I4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
' g- @, ~0 ~/ V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, q" P1 \0 Y. `+ z5 q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
) d( L$ z* [: y4 h1 T2 k
) {  U# V! M2 ^公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
' k. h; p; t' e( j2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# o7 z% D8 e" C9 c4 k, S2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
" }! o) C( q; {tvb now,tvbnow,bttvb
  y( u- q, x! W+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
! [: E, a/ W- g1 k" L! O公仔箱論壇
* ?6 R8 R% [0 ^. D9 @( i" w5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 Y: c% E- }- ltvb now,tvbnow,bttvb餅乾體：
; @# _: t. D7 Q" T1 T( s9 ^低筋麵粉 200公克
0 T3 }% T- [$ E1 m3 ?5.39.217.77:8898全蛋  200公克 5.39.217.77:88986 n4 p( |$ O  L, ~  w# B& L9 \
細砂糖  200公克
9 _& C9 P0 `. x6 z糖粉  適量
, Y- _  F% \- K- W$ Z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
+ \% z, b4 W4 |, ?# n公仔箱論壇白油 60公克
0 J" Y0 u% k3 otvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
* D% m( Q4 V  `/ [0 D0 K果糖  120公克 9 e! h* R) J5 R$ O8 `: P: w$ F
0 o: M  E9 [8 X- \& A! ~
【做　法】
# T" j2 F: l3 {& |8 ]1 gtvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  |  E8 @1 D/ Q8 A+ |* o  g* Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 l0 A; I& m+ v; V% F% |: Z
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇/ D% O0 Y; U6 s. b4 h. y7 ?
. t, e5 i) ?$ g; R% E
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
- X/ l- I( i  X9 f- k4 M- C! ~ 5.39.217.77:8898  Z: B+ }- b3 a8 ^
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
+ W* ]6 o2 u# ]* utvb now,tvbnow,bttvb ; z2 n; ~0 C: @. p- E
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
. [1 r, W; ^2 O6 G4 m/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. P" h/ d) u2 T
數量：120片
* K6 Q% Z3 x0 t  X2 y2 G5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& F; H% n& [) y( E5 l$ }/ U  V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 S, |7 A( N1 ]2 U! T" T) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
9 m7 J' @; i: r) P低筋麵粉 230公克
1 ^7 X9 e& ^6 p3 a9 ^  w9 [: n: D5.39.217.77:8898奶油  120公克 # r1 c; |' N  [1 j3 B% S
糖粉  55公克 5.39.217.77:88982 h# ~3 n- Y  u" q0 F: J  J
蛋  50公克
2 O/ |% A0 f. [& A3 \餡料：
( M9 D& l, Z" F8 C# Y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克 5.39.217.77:8898. V# m( E5 ~: m$ K; ]
卡士達粉  80公克
0 ^+ ^7 N$ t7 ^* W打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:88988 _3 ~0 M# o2 C3 ^( g
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇3 {- F8 k4 `7 D2 W7 m* Z: G
tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 L4 y. q  M, E0 k3 @3 x! Y
【做　法】
( o9 _0 P8 h6 B! ^# h$ k1 K5.39.217.77:88981.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
: S9 a/ P; c* G1 X" Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 e) J! d) ~* |  N* Z8 ]
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
  V0 g+ k. o1 E, N0 d) i: ?公仔箱論壇
+ K0 w- B$ p  o5 P5 X/ `" E3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
' }7 u  P0 X: |% N: s- n# M5 B% R
- X, X# t4 \. u# o9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D" p; N3 b( u' j0 S0 g

; t. u) o2 X  a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) s/ c# U: A: Z. W( Ptvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊： * R3 y0 g7 Z' }: z, j
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898. F1 R% K2 y& ?) i& a
低筋麵粉  175公克
# F+ C" t3 `" W# g/ j! S5.39.217.77:8898奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ K. {- o, V% O- V' O' q: W0 ~& G
奶油  150公克
  N% L& q) A$ a& t! u/ x+ C" k. i5.39.217.77:8898糖粉  85公克
2 {$ C* S$ l) t( d2 q1 M公仔箱論壇蛋  60公克
" g4 ?, \3 P2 W4 |7 ~( ~+ p) w公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( r0 K# {9 P% C
裝飾：
0 ~% k. r% e! {4 o  W, Q9 n' d1 {玫瑰果醬 適量 5.39.217.77:8898; w' ?2 N/ P7 J; E2 w# C
白巧克力  100公克 公仔箱論壇' C; ^( ?( [1 ?; Q; }
乾燥玫瑰花  適量
0 ^& E& C( `3 A  }8 I1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 A2 {1 }+ K& V  I2 x( D2 c
【做　法】 # }5 R# L2 |: V& H. \2 ]
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇& R8 z( B4 b& E

* q5 R0 L2 g6 w2 P+ F6 A5 u, L' u5.39.217.77:88982.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇# U' W4 M3 v4 Y5 m( F' x( M
tvb now,tvbnow,bttvb( W7 ]3 @# i  |, @8 ?4 `& y
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
4 }, N3 _! T: U7 L3 e9 y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇( ?3 u3 x4 S- Y) W/ D
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
, D7 P( n7 p' o0 _8 `) S
5 X% o7 K; y- h$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。, G" L1 K8 S! u1 l0 Z( H7 W; c3 ^/ q
tvb now,tvbnow,bttvb; t4 h1 E  O& N' x! R% ?! H/ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898. f' D$ l: x+ u+ U5 a* ]( f  q
鮮奶  511公克
% l0 L2 Q/ a7 K+ W9 g2 W0 ?* y公仔箱論壇鮮奶油  236公克
6 c+ P5 K% T. o0 d, t1 }5 Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B  Y3 ]  i- z! i/ g6 z) S9 z
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Z) d6 ]. d4 z# p3 ~$ p+ Q
杏仁精  5公克
4 x4 c3 E* r+ S; _tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* c3 m6 J, }: w, }
奇異果丁  少許
0 Z! {9 ?) [2 U) K6 E: n. atvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
" b8 b# _, |* I水蜜桃丁  少許
' f% B7 D3 P3 j' x' Q7 |0 A公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量
2 @( e  H2 x4 ~/ u' k# @9 n' f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( O3 T# X% i2 t
【做　法】
& Y* S0 G5 u) H8 L; ]" M7 \% B* M# F1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 Z0 c- o* \! E3 G  b4 v& |
5.39.217.77:88988 a' ~9 |6 G) P0 W3 G( z9 [1 Y3 d
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
! |  ~1 E4 u1 b9 m0 G3 m/ c' P $ _1 S5 e5 X/ R+ _' m
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
" t" A) k! j2 I1 o/ m/ _5.39.217.77:8898
8 s! S6 R3 `- L7 \6 p) A1 s7 d7 w5.39.217.77:88984.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb; o" k6 c9 C8 t7 L" k# R. _
公仔箱論壇7 E8 p) s( o, L9 s0 m
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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5 C3 h* h/ W# K2 N3 l  u9 ]/ t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 ; T0 g3 X! v! E* H# q7 h6 K
蛋黃  150公克 & r6 C5 S. `) c" X6 W' [
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `. J" `0 g" M: o- _/ D. L
細砂糖  270公克
4 m5 o+ ~$ Z( O+ L. F7 O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
7 t- B/ L& R4 v% C3 V鮮奶油  200公克
" ^4 C) I- B- @* h) |+ M1 g) J4 g白蘭地  適量
4 i+ m* _+ K: R8 l4 e' ^5.39.217.77:8898水果蜜餞粒  適量
6 L, V! T0 _  J# W- {0 a5.39.217.77:8898
( g8 g2 G- @' u5.39.217.77:8898【做　法】
8 F1 ]9 u2 Y( v  m6 X4 }* {+ r1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: d! I/ H3 W1 a% Ttvb now,tvbnow,bttvb
, X& l! ^) V7 @& u1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
7 p$ c+ d9 F( S( H 8 g5 n$ q7 y. N: L# r. m
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
( ]% C) N0 E: }) n- v1 i8 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 s* x/ a* ]! M+ N' D7 n: A
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
# Y) S2 b& E5 q2 h5.39.217.77:8898! |2 _4 W: @: l3 E/ n. _6 Z+ R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' k6 ?% {# X; U% X8 X4 O* htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 V& P# ^; r" M' X* a
奶油  144公克
( E6 T- @# J  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
- G6 z, a/ {' v6 Y! c蜂蜜  43公克
0 A/ l) r& ^+ l/ `" F) R5.39.217.77:8898乳化劑  4公克 $ v% N7 E* [! e$ @
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! M! Y) s# G4 A/ [1 w4 n5 {
奶水  14公克
6 I8 @" z6 K8 k; r1 g公仔箱論壇全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 d: o$ M; y2 E/ U. e" t5 y
蜜之果  34公克
- ]( Z8 _5 p6 g) o9 u蜂蜜  適量 5.39.217.77:88988 V3 l: r0 h: x0 G: x* k4 H5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ }$ u9 A* f6 L$ {
【做　法】
) V& [: Z8 B0 O: w7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
, T! E# V- d8 i2 f/ t" i4 K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ g$ G! t- N2 [% }. B
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 H7 C' _7 G1 ^" c5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. t% r* C0 K! h  z) M- j4 Q
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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& I4 [- J0 m7 K公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb& k# w7 v$ z2 Q( @* \4 U/ @  o

$ b% ~9 w% c0 @公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 6 r% k, p2 _9 |
泡芙體：
2 g- e. {) N$ u0 v8 s$ xtvb now,tvbnow,bttvb水 100公克 ' H0 o# E9 I4 Y$ q3 S9 ^' v
鮮奶  100公克 ' R$ v8 f  v- D. D" F. v5 J# @
奶油  100公克
$ D6 W* a0 G0 _( i5.39.217.77:8898低筋麵粉  120公克
( T( q$ L* Z9 |: C& j0 l2 v蛋  4個
: R9 j7 F/ [3 N7 ]* `+ X9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77:88987 F4 x( T6 M8 K* O  H) M
卡士達餡 550公克
) r; ?* v6 C4 z* f7 i+ H0 w9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77:88984 \, \" |& V3 e7 P9 }# H
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h  p! f* z8 P6 A- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ t* u: J  S# T& a$ S. L/ B
【做　法】
2 U# s: Z0 y2 b: O0 U: {tvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
1 m, M% n9 y: d8 M, E0 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 r( S5 C3 w2 M' z; |  o7 ~
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], \" K2 o0 s7 P

- E$ |! x; k1 x6 a& A/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
8 @8 f  m5 q" x. J6 j& g公仔箱論壇
7 ?" \: `3 k2 X+ S3 w5 T$ z+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 r5 F' m$ n! y- h5 r
5.39.217.77:88980 z; @( W% g! F* B. x6 {
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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# Y  _$ Z% s! S4 Y) m6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb% k% |) e& ?1 g
5.39.217.77:8898& E6 x$ B' W9 m" E3 I  J5 Z6 Z8 }
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77:8898! p$ \1 ]+ l. ?: r

3 R$ ]; ?* f: I: J* n8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
' W) v- O& o  |【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 c' T6 J, o% O, S  S2 v: `
數量：40個! c1 f) @2 r- f- h( Q  D6 u  \

6 p8 A9 d* b. m* R5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
) v8 l& B# h  ?0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
" G; P. W) r' t) p4 G8 S4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
$ Z/ d1 V4 H" H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 5.39.217.77:8898# D+ Q+ h8 S/ q
消化餅乾  146公克
1 ^, J, F: r" G" y" @0 u6 A& j% H牛奶  14公克 5.39.217.77:88981 o$ H( ^' m0 X, u
糖粉  10公克 5.39.217.77:8898% P5 }' I" D. _
杏仁角  30公克 公仔箱論壇$ N% s4 Z! N$ u/ ]
起司餡： 公仔箱論壇4 U5 G/ g- x  c: C. l
細砂糖 110公克
2 z+ r. \6 g1 L: z6 V; N) R! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 m! V3 H$ H& i: X9 _$ R: u
全蛋液  239公克
- e6 V3 O3 i' o2 B+ I4 r2 ^公仔箱論壇奶油  24公克
& C# H% J, q2 r6 M9 M9 G公仔箱論壇玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T+ D& e1 Z# J! r1 {
柳橙汁  10公克
6 V" b7 @! k$ C公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb+ O# I( c0 q, n
洋梨 適量 公仔箱論壇* D# l0 D) T0 B' n% N( u
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:88988 T! l% u9 M( |! Q! O

) a) t+ Z5 `8 B# q. w公仔箱論壇【做　法】
# R+ N9 t( g4 L, X" B1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
) Z6 c) x! u7 \5.39.217.77:8898 * R. y  T, F9 w$ E2 ]% f
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇' g  p3 \7 ]) d$ M$ z
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6 G- C4 B0 d3 W; ^" _6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ! k/ g$ `+ k: \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" b4 a7 @4 I% }8 I/ G
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]