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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 ]( D. y$ b4 A3 e
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:8898) X* Y% G& c8 j! D0 G5 t
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:88986 O+ [. j0 C* j- _6 ?% P$ c) t8 w
10.馬沙拉奶黃蛋糕, x' H) c2 `) ?! k! P( b: J" g
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ h; a& M, @/ e. M
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) P" }% s+ |7 J5 I+ V# L
16.原味泡芙公仔箱論壇6 @6 o9 c0 {2 {  f
17.黃金起司球( l# U4 u& ]* O( f" ^5 o, i
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包1 f( l. W3 Y6 Y% ]+ z: g. I
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯/ v8 Q  |) |* s/ N
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! ]: D, A6 H+ @) @+ @8 ^
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇% ^8 x: e( L5 A, V( }
28.牛奶冰棒蛋糕4 s# y: Q; K7 s% c/ N
29.草莓提娜瑞士捲  }& M) h/ ^! ~8 x* O- b
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, T' Y" ^' b$ x' Y( k& M
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇2 P& X- s4 y$ T- G' U, ]0 ~% i& ]
32.布朗尼巧克力蛋糕& ^' F; f' ?" T
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕+ M  h5 S4 R5 e7 V6 f
36.多立夫純巧克力蛋糕* P2 i# N2 W9 V  |( V
37.雪花巧克力球* y* v  m- @9 `4 r% w8 M  h2 ]
38.可麗薄衣6 k: F& P- s6 @
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& T" D" q1 \% e# B4 v$ W
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴, B/ n- o$ }" d
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. v! ?: P5 |
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" T7 K3 o# _. r; i/ h
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲; s4 K% L2 g5 Y# w
57.抹茶紅豆發糕4 \' U' c( s1 e1 L
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb1 T: V% n( s. f) U2 F, i
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥- F0 ]' [' y! t" m( V% D" M" I
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb% A7 ^! @& w. j- G6 P# y7 W
64.抹茶酥5.39.217.77:8898& `: h8 H+ {9 i% p4 a0 f# w
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇% w8 O0 q/ K5 a/ e6 V2 z( S% d  Y
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb9 P- w+ A/ m6 Y- s8 C
69.九份芋圓冰公仔箱論壇& G5 v2 O* e9 t+ l# z- K
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* i% J8 i, p0 A) b' }4 Z
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898# ^0 t+ j' j( l& O8 X2 e' L
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77:88984 m! \$ n$ a1 R+ B' |; y
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋# z# r5 a; R5 S2 R" E# p0 x
81.紅茶凍5.39.217.77:8898+ n* u  u0 Y3 }/ ^' S
82.抹茶冰淇淋: B0 Z2 z0 o1 X( z; H8 T+ W
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb% A" W) X' ~5 B/ K, j4 _& I1 r
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 |. B, U( [. Z" W3 B/ ?
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77:8898- D( M  P* g8 U% ]9 c3 x! w
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898' I3 b. w) G$ }3 ?2 s% C+ S
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇5 Q) H- B7 H7 S: A3 B* d  o' R
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。# L3 U3 j, |( t( [: _/ s5 U# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) \& _' u* E: c7 ~6 S. Y
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 [0 J+ J# D3 X4 P. ]
5.39.217.77:8898, U1 s! y. x1 a
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。. r6 X/ L; y% ~( P/ S1 o$ v

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。+ Y5 W1 f) @  G0 d

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77:88985 c- ~' d1 g) _6 ]' S. N. v
tvb now,tvbnow,bttvb: @3 R. r' }& K8 E. e. `
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇9 J) L3 x+ Y5 [. _: p- V/ F

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.77:8898; ]. D/ }' [) ~& K" c
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5.39.217.77:8898" C/ v: P2 A; w; y! I7 |* ~
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i( e9 f/ `6 Z0 C- C# y
糖粉  適量
奶油霜： 5.39.217.77:88986 f6 T7 N  z" C  w. v0 G0 ^! g7 n
白油 60公克 ! L- B" H5 S0 ~% Z- i0 \8 j- y
奶油  100公克公仔箱論壇+ Z8 F/ T# i' z0 F& L/ C
果糖  120公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& U0 J; O/ }# Z
【做　法】 " c( ]% V* x" o6 x# r. L+ r
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。+ G( Z/ n0 N8 z- O, J. h0 m

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 c- \% V2 u/ \4 R

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。" S8 f$ @5 \/ G
5.39.217.77:8898! z6 p! u5 k8 I: b9 W, W
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:8898% x8 W; |0 C4 a7 _% l$ E
3 _  D6 J" K. n+ I
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇4 H3 r$ D  O/ o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:88989 y: g* ~" H. v" u9 k5 z
塔皮： ( v7 ]" i* y2 ^' B
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 \6 `8 y7 |+ F4 _' H' u8 v; t
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 5.39.217.77:88984 R7 k7 r* Q+ l) o
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% C' ?/ r! S) d$ Y9 X7 L4 j, i
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 ?. M- X+ l- I# O
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。3 \* K) {. C1 R# |7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) C: ^4 I8 r8 u; D( V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:88981 L% z  `! d7 f1 w
奶粉  15公克 6 k8 k- v4 p! {
奶油  150公克公仔箱論壇8 ]% ~* r0 F; I. S6 f
糖粉  85公克 6 ]; [8 M% D9 Y) z
蛋  60公克 5.39.217.77:8898; c1 X: N7 W9 }# t. {. `
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 [) _$ M7 E/ X5 `
裝飾： 6 e. z! n' ~9 p* @
玫瑰果醬適量 * Y2 f7 P# B8 V# j2 u. ~' H3 D
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量8 m( }# h; r7 r( H4 I- V
公仔箱論壇$ t! p! r: a3 ]6 c
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。3 U: a6 V+ I! U* S% [) h

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb0 I% \& v' A8 u: \  K
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。- V' I$ f) {3 U& }6 P

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。4 q1 a. E) g- d0 I- S; h

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇. n0 j( @- s9 w& D# B1 }
) H, n0 D+ w; r. o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q% @( b% T: ]
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 m4 A# e; J
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 \: X9 t* h" Y/ c5 ~4 y3 Z
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 N& A1 S! T1 }2 v# f0 R; X$ a
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77:88984 P  ^% m- P  j  T! S8 X1 p' F
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb, B; [- k4 ^. _. w- z9 N; {
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' P( D: r0 X9 w/ R' d4 W& S, e& v) D
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( Z1 P+ B$ q2 i6 v' Z7 Z8 y( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 z. A0 b/ F/ h- D
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 K! C; O/ J  [" `
9 p9 ]3 b6 }  v* n% o
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。; @& [# N+ I5 V# x6 n
5.39.217.77:88980 }% H  V$ w; Q% J1 k% ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898& }4 U$ n, x7 u6 f2 D- ?- ?+ d
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77:88986 t, S. n9 g* N* y
鮮奶油  200公克 6 i, b# [0 }8 E
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 h% T: b9 J2 z- j  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 d+ `* J( e- G  G3 A
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' z5 |* X$ k5 x) V% K/ t, `  Y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
5.39.217.77:8898- c  b8 ^' B, Q0 N; Y  v5 \; s
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77:8898, E7 r8 K% ~& A0 ?0 c

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。& l* x/ f# K& F. u/ H
5.39.217.77:8898, m1 {" g5 `$ r7 k# l2 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a3 D+ p% P! f: O$ Z$ w
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 y" I: b9 g( {
乳化劑  4公克 , Y% ]# @0 y9 [6 e
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77:88981 S- Z: c& M4 D" E9 K, n
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 5.39.217.77:8898* n% [' f# k1 D+ U; |. O$ ~% s
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" I% D; Y6 j/ y
+ J* _, r' H8 }+ j
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77:88980 K# H& I4 V0 p( l! \! i! ~. {
tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 v& m3 `& Q4 t
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b* R  @) M* B7 s% Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克公仔箱論壇" V1 B# X# F. R) Z; C5 `! T( Q% c
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 R0 l1 z: D1 X2 [* i
奶油  100公克 5.39.217.77:8898, }: h) t8 O8 b8 J- P
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇, J8 p# ^! u' b. A( W/ \
裝飾： + r7 f& l. m/ `! R
巧克力 5.39.217.77:8898; B1 ?( m4 l& o! t" {8 y, [

【做　法】 5.39.217.77:88980 ~/ L. O" v. n; `1 a3 q: B( q
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。( d; g. o6 E# r

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:88988 J+ F2 M- K7 k  U

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 `, j& i' g8 v
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇4 W0 M0 H0 S3 o4 ^

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5.39.217.77:8898$ v# o/ J# ^- N8 J3 ?
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.77:8898- D5 c- M; |- \" [5 b: V! z. V6 j
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
5.39.217.77:88986 }7 L( v" @* j/ f# D- U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  d! q8 c2 y# s: Y! I: \# m7 U0 k
餅乾底：
奶油 30公克 4 ?* r5 n. n9 q! Z/ W
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 ( I% a0 i9 N) i7 N6 `
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 [, p6 h3 e2 H
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb" }4 a" L% h$ v
奶油  24公克
玉米粉  19公克 2 E; b7 @" d3 p) j# |
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* H3 ~1 K$ E9 \8 u
紅酒  1/2瓶 $ R, c; C0 T/ v' }% a- U5 ~
+ @; L$ e" a* F4 s- d5 y) H8 L0 Q
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。7 {- {/ a* U/ Z' W6 L: m* ]' [. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 ]7 r0 w4 ?3 S* @
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:88981 K- K$ |) v# X$ `% I8 w

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇9 U5 H8 g. L" X0 @" e; p# N
5.39.217.77:8898& M+ {7 F0 M1 }3 J' A. A6 P
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。+ a3 p6 `) }2 V
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 , ?0 @& l  \" H2 T
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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