返回列表 回復 發帖

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
# Q" N8 }' k9 q& C. M公仔箱論壇2.奶油小西點公仔箱論壇/ p  Z/ k" b- s5 R8 a0 l
3.南瓜小塔
2 ]. Y# p5 U" E! Q- U$ X2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb) a! q, s$ n. g- l& R' p4 o: Q
5.杏仁布丁
; B# {& s" q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
6 S; ?$ M) ~5 u0 T* x( P5.39.217.77:88987.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 t# S, s, g( {8 k
8.天鵝泡芙; F( G# T" \, p7 w7 ]
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
9 m# F  F8 J) U7 u5.39.217.77:889810.馬沙拉奶黃蛋糕: Z! h$ H9 v/ A. P2 }
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇$ y) ^4 l# a4 }1 c$ x) o$ C* E- V
12.西西里慕斯
) r' U! \; ~; l7 n0 y13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇- F& Z: v( R: D" x5 e- f
14.紫錐蜂蜜蛋糕2 [! ~- W, F- B' x5 s
15.巧克力鬆餅
  {; d' K% }# ]' |' T: g+ {5.39.217.77:889816.原味泡芙
' z  v5 j& N3 K- {: u: t  \公仔箱論壇17.黃金起司球$ x5 ^, z1 h# z; o( ?% g2 l
18.瑞士巧克力慕斯
+ ~& J: C9 K7 j/ }; C" I19.抹茶蛋糕
1 `8 u3 n- H; `9 p$ l) }7 a2 M20.巧克力布朗尼5 y) c1 v; u, @, y+ D7 ]$ y
21.咖啡瑞士卷
6 c) s; N2 n: r: E9 M1 r, {% ~7 F4 Ctvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb  n) ]7 g' D$ W7 h* K
23.富士山蛋糕公仔箱論壇7 P7 m* }6 e) P- m
24.藍莓慕斯4 a+ P' G) \+ S7 U1 S( k4 L
25.濃情巧克力蛋糕
: V  ~$ @: X$ s26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; t' Q2 a- f, n; B4 r1 w# n- P( `$ N
27.芝麻豆腐蛋糕! s& l" [7 q8 a" g7 z
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 r6 H: S  B+ y6 I% [
29.草莓提娜瑞士捲
9 O) u; J/ R5 M8 n% X2 N公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
. z' d& a' E$ s3 _4 O+ v, V5.39.217.77:889831.維也娜沙哈蛋糕
: _9 |9 y( v1 M: i, M8 b公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77:8898' ?) P1 ?# \+ l) F, ]1 `  A
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
$ U: c' u1 ]: g) Z2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898: W; i' `2 d3 P0 o) O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% o) j) ^& |- l5 B# _; O5 i% M
36.多立夫純巧克力蛋糕
: J/ f8 `$ l& h: [; b5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球
0 T, i: C4 X5 {1 H3 w) f5.39.217.77:889838.可麗薄衣
$ }) q' ?  \4 g+ p. y& ^, Y3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! F9 K4 O0 ~8 u( o; [) G) W7 C公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:8898: E8 I6 |4 Q& B$ m" B( w
41.杏仁酥條
! k6 R4 Q4 t7 K" X( Z1 S" s5.39.217.77:889842.長笛泡芙
% }8 t4 C/ d7 D# {; D43.紅豆酥派% D; E! c+ y3 C" |
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb( Q: F& ~# t' r) J1 ~
45.比利時芝麻海苔鬆餅
4 A2 A8 b. k, _! Y/ T$ h! B, e46.抹茶提拉米蘇- s6 o. y! H9 w* J
47.薄荷巴巴
: K& H) r4 R6 R( Q7 H7 q48.馬卡龍巧心慕斯
& g# K9 D0 ?( h# k1 N$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
0 _* d1 u$ r' `! ~9 H" ]tvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
6 k( h2 c" F, ]  stvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥
5 ]  l/ i3 p! Z9 Q8 R9 Z2 |5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地
) [, K( s2 m4 i2 b) L& ~5.39.217.77:889853.熱帶果香5.39.217.77:88980 n) A. \, p6 K3 g' m
54.八寶蒸糕. U2 ]" R2 X) [* ~
55.芋泥派
, k* u! d+ d1 @3 {56.擘酥豆沙捲
! H( f; ]6 r5 Y. G# y8 [: \公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕
' i. _5 w. Q) H( D58.酒釀湯圓
! {6 z- ?( t$ M; U- Ntvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb/ z) @6 k; H- d4 {
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" |. E5 D! C" \: N7 a' c: m
61.皮蛋叉燒酥
0 ]% S& b; J) ~; V* ^6 U62.菊花酥
$ o& ]6 B7 x8 L8 f5 _% Y5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb! b/ D) T( l: r
64.抹茶酥5.39.217.77:8898% p" @0 `6 B' X  H( A+ ?! v/ C4 ^
65.甜仔粿粉粿冰
) [: }7 w# ?( a& @公仔箱論壇66.綠茶糯米滋
1 J/ U( v  Y% m0 D0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕公仔箱論壇: i. u: n% L' e5 g- A) c
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ i& M; o6 n4 P) B/ V* t: I( _
69.九份芋圓冰
$ Y4 A( d4 y2 K! S! Qtvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
% }2 p$ z( J9 N: L, B, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰% I8 @' Y: @2 M/ h+ b
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* |) O( l6 J
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 n% A9 x9 N6 ~; v* E! Q) f
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb$ [% U, Q. u3 R/ m# x: T
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb( F( R5 l( p% y
76.宇治金時冰淇淋
3 ~9 I2 l6 {1 z4 o- [77.豆漿冰淇淋; X2 D' A1 c* E' k: A. _
78.咖啡雪霜# Y) L2 _0 ^/ f7 {
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb/ o) U4 `! y0 i8 k* Y
80.香草冰淇淋
; Z. ~+ t' ]! V5.39.217.77:889881.紅茶凍5.39.217.77:8898( m+ m* @) f3 M$ f. q: T6 L, e
82.抹茶冰淇淋" F6 h0 L6 s4 D4 {8 }, ^2 u
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇( T4 h  ^# ]8 _/ H8 s7 Y( R+ m
84.墨西哥塔塔冰
: n- H& d& d) E. b8 [; `85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 U' E' N$ k& B9 `# h; I, E/ k
86.冰淇淋聖代
1 q) D% M$ ?; Z1 c  B1 p! B4 i3 P公仔箱論壇87.起司丁冰
* q! }9 J$ U- T) c  n4 ?8 D+ htvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
$ O% _2 e# P+ \9 R5 v5.39.217.77:8898
/ U' ^0 A: W( Q$ o% d5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ T8 N/ k9 ^
A.熱水  150公克
( M0 r) e. q; `. U! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶咖啡粉  15公克
; l- C/ d" P$ x" A/ s 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇( D% P8 Q9 a2 w( H; ~4 h! D
 果糖  75公克 ; X! d0 R4 _5 k0 ?- @
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88986 E$ d7 o$ u- r: O/ g! Y1 s
 全蛋  3個 公仔箱論壇9 S: b: g3 G) q
 細砂糖  150公克
8 K5 I) T& w. a; g! W7 M5 R公仔箱論壇 馬士卡邦起士  500公克
7 }. o7 `7 {* c- A/ t; P5.39.217.77:8898 咖啡酒  60公克
* p) R* r* T0 P( c 打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898! h1 G# g8 C3 ]' o
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇# b. q% b- l7 ^* f
- ^! ^0 K& Z) w; G
【做 法】 公仔箱論壇9 i# q: k' e/ Z6 }  X$ ]5 a! s
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ F" U8 d" [7 [" z
公仔箱論壇( C: z8 Q$ i# p9 z. O/ p
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
$ |+ G9 K3 d0 r3 p% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^: J3 n3 b7 F- {tvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。7 Z3 ]/ j; k5 S' X3 u6 k+ D' I- L

2 b8 g, Q4 T! C9 z7 F1 qtvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。+ `6 e- B. D  y# w7 h  H; N

! B; E8 g+ i# A1 f; V5 W: `/ g/ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
7 q; d0 ^# V) e& P公仔箱論壇
- @$ i# q' k# C. ?& y5.39.217.77:88986.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:88985 a) o3 P! V, q! }( ]1 P- i3 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, g& D+ I1 Y" t
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。9 ?0 o2 G# ]% `4 ~+ z) d
3 C$ }- ?7 k+ E! n# L+ S' U
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb* A$ Y; H  V, {& `, g$ x

: S/ R1 ?. C7 x& |' S+ Z! K. u5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
, Y! a1 m( v7 m  ltvb now,tvbnow,bttvb餅乾體: & \! Q0 m0 e' _  \7 e& u
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇9 z9 U1 K& P4 u. ^- v( r! o: W+ r
全蛋  200公克
" q( J7 Z/ X0 F3 S! H& |細砂糖  200公克 8 ]5 |8 f7 `9 C" i, X3 F2 e
糖粉  適量
' q8 L5 B7 N; W! d2 |; T; Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 Y' ?( r2 g- _, w+ V  {8 ]
白油 60公克
- |/ S: f' J& H奶油  100公克
+ N4 z" ?  m( Y. b& gtvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r" g. n: X' K/ j& w

8 K2 z' `, Y6 q+ |# z; ^8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 " P; u& M" U( b( B9 ]. X8 O
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
# R. b9 k" O) d- ^0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; m6 W: y( l2 y* L' ?3 S3 G- J
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
5 l3 t, w! d" F8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \* P! L7 V7 ?6 etvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
6 A6 ^" ]$ P% \% r  M TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 k, q3 z) m; ]+ s, G
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' t: L/ B, w2 k4 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" G# _+ h3 }+ P0 |
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇0 _. H( v/ T  X! N, h
【備 註】 8 U. ]6 k1 Y5 O
數量:120片
# H, T- X7 V: V8 \" ~! j/ g! ^% J公仔箱論壇5.39.217.77:88980 o: V+ C7 Z2 \9 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
9 Y. H' b6 s0 P. u2 O8 W( q, m8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮:
" @% |$ I. }2 T# n5 `- q低筋麵粉 230公克 , m; {" ^. L" ?
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O% P7 U9 P- `; L  P
糖粉  55公克 公仔箱論壇3 y$ n0 W+ Z% u+ S
蛋  50公克
+ A; |; A* E; Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料:
# ^9 m# z( W% Y8 r. w; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
; `+ f( O' T. N7 M# e$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克
( ~& ]- w4 f6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克
+ `7 }* s2 z1 ?# Q: y$ e南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ U" g  D7 s

. ?  S' p- f0 C& }6 w! U% B. P公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 k) C5 J0 j/ c! M
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- I3 }! i9 n7 h( p3 u
5.39.217.77:8898* ~+ A! E0 K+ ?$ x5 F# S
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
5 g$ A0 f" g' I  T* ]. ? tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 V6 ]' t/ c3 z% ?, X
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77:8898  t4 y1 _7 d' F, y
5.39.217.77:8898- K/ r3 x; E8 L& l
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  N' F" Y8 x- H; c

( Y$ i3 _2 L2 D+ q; B$ B' f7 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
1 W. Z! J. J! G餅乾麵糊:
* g1 w* H4 F' l0 @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
% Q/ q- _" a+ _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
1 n+ v' k! {! i$ \& D0 q* A* o5.39.217.77:8898奶粉  15公克 5.39.217.77:8898; p  }4 j+ h( d8 h0 G
奶油  150公克
) l* u7 f# R" w3 N+ g" _& `3 N- I  m5 W5.39.217.77:8898糖粉  85公克
: W( `- n9 C2 Z0 d& f, g! ]蛋  60公克 / E2 [% O$ t# p6 x% _
玫瑰糖漿  10公克
8 R1 r4 J. N! s! ]' n6 D裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% n6 R+ M4 T! d; Y9 S' N+ L
玫瑰果醬 適量
0 E8 o, A) p; j5 |白巧克力  100公克
2 Y: w/ k3 G# s) C9 i! ]" n- t乾燥玫瑰花  適量/ V/ y" ~' h; K$ e6 W4 m) M
tvb now,tvbnow,bttvb( b  U. @9 f0 L0 E' A
【做 法】
4 B$ _3 a6 q) m8 D  z. I/ n2 G1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
  e% @9 i6 y5 C. K: a( P3 R9 W公仔箱論壇
, J0 }$ p. K2 v' F* N$ i5 T/ B5.39.217.77:88982.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:88982 {; ^2 J6 m' z1 m  m5 s  S

9 L, T7 _  J4 a5 w7 p6 }7 o$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇, w: ?. T7 ^/ g: V9 }" x) M- Y

; l, Y, Y8 [4 ?7 b1 w5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
/ w. p7 ~# b- X+ k. P0 D2 z$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R4 L6 u6 y4 ]$ R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
( N4 _5 y/ A3 w( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( b  l. w" j8 P* h, ?- |; e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
4 B+ s5 i4 K3 m% D' G$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  511公克
1 ~4 A# S/ r& l3 _2 F) }1 w& e5.39.217.77:8898鮮奶油  236公克
  g0 k. Z3 h* E9 z, \! ^3 Q+ K; `細砂糖  197公克 9 z; \: w- x+ M3 Y6 o3 Y8 v4 b
鹽  4公克
! f8 |, [$ e4 e0 j  {) D3 L公仔箱論壇杏仁精  5公克
' D5 p9 F1 w# b* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 5.39.217.77:8898& U: g) `/ U2 E# e
奇異果丁  少許
, y  a" V+ Y: F& \5 _1 V1 {1 O2 r5.39.217.77:8898草莓丁  少許
" X, q8 D% U' s. E& O# q" G3 h公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 5.39.217.77:88984 K/ Z; ]; c8 [/ ^
提拉米蘇醬  適量
, e. @' U) f' ^4 n' U* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* y  y/ `4 {0 O/ H
【做 法】 ) R% O. K" V. U
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ _0 x, q4 b6 ^5 u- c
tvb now,tvbnow,bttvb- l3 ?( @( }4 j! B: u) `
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 i% C. w4 H5 g. O$ d& x% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 ?; `# ^% \) |9 Y8 |0 {+ O
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
5 D! M  ]9 m& [8 v' C! J! {2 c
: V) B8 @7 n9 v$ e) j# `, q公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
' d* r+ s! Y: F7 G& n9 S- ~2 i5.39.217.77:8898
$ T: R' Y9 a1 h( \5.39.217.77:88985.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
1 n1 w, h; X* h: p0 t3 [5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 O6 P7 v, p+ r) l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 5.39.217.77:8898+ ?9 t$ e2 R! R
蛋黃  150公克 公仔箱論壇+ D7 n" @+ h: w; T- h! f7 S; w+ z
玉米粉  30公克 % @; c; m. E6 O6 m. y* g- J5 T/ ?
細砂糖  270公克 4 X" {: v# j7 S% u& \. t
牛奶  550公克
3 G5 N% ~  a2 k$ V8 I- z6 L( {/ B2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克 8 E2 }0 D# G2 T. i+ j
白蘭地  適量
( q" ]  s$ d9 J& f7 qtvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
7 |7 X9 i: E! X6 O
. w& P7 C; n) y7 u& d) ~0 w【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  v7 J( q/ r: @
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: o- k2 ^* C$ d. a, Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! D5 W5 ]% r
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 m. d" ^. l7 }3 g) d公仔箱論壇
$ n5 [4 A; {* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' N% D. _, ~  H+ L tvb now,tvbnow,bttvb. a) Z' V# |1 p; @$ f/ T! s
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77:8898# W1 Q: D( D1 q3 E* q4 K

& }- r+ K: D% R' m$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
* K9 V. z3 x3 Q) B2 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
; s' ]% w3 I& S  x' x9 b+ Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 公仔箱論壇" J1 k, O- ~# V2 C
糖粉  101公克
- V" k8 _9 u6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
3 G1 q' G0 \% k0 u2 D/ q乳化劑  4公克
, r6 U% o8 }$ W* Q' E% l1 Z! i0 y9 I$ j鹽  3公克
0 c& T# x6 ]0 E+ ^奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 Q; Q$ ^% N4 h' L
全蛋  144公克 5 D2 F0 l& V8 {  o
蜜之果  34公克
+ n) G: D4 k7 v2 c  T( G  p公仔箱論壇蜂蜜  適量 公仔箱論壇8 ]* \! ]8 \3 P$ V% l

. a) R+ L7 ~. j# p( ]* S* f公仔箱論壇【做 法】 1 v' L3 [9 n; }; Q& e5 G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 Y9 @2 E9 L% |% O$ A9 f" v

- `" v/ y, S6 p5.39.217.77:88982.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
0 }8 G7 [0 T  v* M5.39.217.77:8898 公仔箱論壇0 j) T- y% ?( d: n( e- o: u
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
% ?( m5 l9 Q$ e8 Z. v 公仔箱論壇: ]% }) @) X. @" h- A  p
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 M/ X: W7 f' y0 G' P公仔箱論壇
: O" H) O! X( u4 ~) K  [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇  M. m" Y5 U: U2 d9 N
泡芙體: : M' W2 W) H1 {7 ?4 u
水 100公克 . ^+ W, c5 ?0 I
鮮奶  100公克
: ?$ m1 O# r" e  Z3 r$ ~奶油  100公克 5.39.217.77:88982 r; K9 p5 b8 y% ~1 S& K
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t* B$ C9 B& r5 `5 P1 M
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 h. c2 Q+ W% S
餡料: 5 F5 e7 _* g  [0 Y" [4 z
卡士達餡 550公克
4 Z/ n+ D8 J2 B3 ~7 s裝飾: 5.39.217.77:8898' X" X5 R8 T6 ~  ?8 j6 x3 f
巧克力
: Z. c( ]0 R7 Z- t- `" N; @+ M' B公仔箱論壇
, c& k3 v2 f1 S0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
1 F) k9 Q! Q. X! h  T7 b- \! C1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。tvb now,tvbnow,bttvb: L- ^3 `- q' ^8 U- {$ @
5.39.217.77:88985 U* a( H; g& w/ _9 ]# O, X1 h; Q6 \
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
: y) ^3 s$ r$ f% K6 m( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C, S: G' t6 m& B+ F5.39.217.77:88983.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
; [8 B4 [+ X( ^. I1 \$ d: V: e! W ! Z- `9 m4 _+ z0 L( X' `0 ^
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
$ T9 K( Q9 F, |& H* |8 ? 5.39.217.77:8898  N: v$ L9 p. _$ n  ^
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
5 E1 ^  C5 r0 N
# J3 Z' w4 I0 X: R6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇' S! Y1 c! N+ F+ B( Y

* u& ]) M* b) T. [" N7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。0 {- N( g% I/ G" n, ]

1 T$ V+ L7 N5 ?- T5 d- _/ g8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
; Z4 u% F3 ~, T, f: Ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
, O( ?$ m3 u8 s/ B# Atvb now,tvbnow,bttvb數量:40個
9 x/ [8 f8 d, i) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 i- D, `) C5 [- V! G! u# I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
. o$ f: b* a6 ~9 K7 kthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
( t- ^8 s4 ]3 p7 y" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb; s# _8 V+ m4 X1 \, C4 Y0 {
奶油 30公克 5.39.217.77:8898" u% @8 u- K5 ]- R8 ~. f
消化餅乾  146公克
+ y/ E% b4 x( b$ @6 @) S) |牛奶  14公克
6 Q3 j: M! i9 N5 `4 H, r( y5.39.217.77:8898糖粉  10公克 5.39.217.77:88982 m2 W% q/ r9 f, ~
杏仁角  30公克
4 r9 B! D. g* O7 h) O1 \; f起司餡: tvb now,tvbnow,bttvb7 C, H" M+ g. C4 G( Y  X( \
細砂糖 110公克
; R+ N& `6 d: u3 \  b8 G8 i奶油乳酪  479公克
- ~* {- U( P: `  `0 E0 {, n全蛋液  239公克
) T9 m% T% k/ W9 c% ]公仔箱論壇奶油  24公克
) q0 F5 Y. \5 j+ I玉米粉  19公克 + {3 H1 q' R' ?! V5 l1 B) X8 y
柳橙汁  10公克
3 k+ A. J+ B1 _! Z' |5.39.217.77:8898裝飾: 公仔箱論壇! \3 G! f5 _. I. `+ H/ R
洋梨 適量
( |" u5 `  G6 r# e9 n8 o) _4 Y紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ _3 v( I0 v9 V+ l
5.39.217.77:88987 z4 b: F- U2 [7 h3 ?5 n
【做 法】
: U9 M9 n$ j# U1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇9 `6 N. B8 B2 \" x8 {' r, T; R

/ F' N& h! q+ y9 \. [tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
4 ?% y8 i( X4 D/ M/ u' }* ^5.39.217.77:8898
$ O! @+ o! E  p, A, |3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
" k, R8 l+ |8 xtvb now,tvbnow,bttvb 7 X: a  i( W1 V: j) n/ _
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 f2 E7 p9 r2 a% A' ^; w/ C4 e
0 B! }! H1 `, D! V( S( L$ F
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇/ I0 X# ~, \- i1 @1 R' i2 ?! ^& V

# s# i  B' L2 y7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
/ v2 O& z% b- c4 Q( j5 \8 w) v2 D0 ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇2 R, }' s- c; j
份量: 2個(6吋)
- u3 ^3 X; K5 J7 J) Otvb now,tvbnow,bttvb
2 E- a. q% e- d) I! ]  c$ a5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表