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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb0 N! k8 M' D6 j3 q$ s
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 s/ a4 n: e& D& S8 B6 \9 N& G, T
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. G( p  U2 n  Q2 G  H7 a
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  G7 l! y" x7 }( j
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇* c/ z+ ?4 s0 l4 Z& E0 o& T5 b
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球8 O9 b; j6 t/ O5 Q! L
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb( |4 r, c; O0 ~- ]* {) c5 h
22.芝麻麻糬麵包  @' i+ t5 C! `' \7 E
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇+ _+ _% ]" E# o% J* [' N' |6 c# t% ^
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇" M7 x0 R& P$ C' O2 e9 K
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇7 s6 B& G. t6 g5 C, g: ^
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇# B- o" i4 ^! {
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: c1 E1 D" ~0 j# ]" h2 e+ X! g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇/ N0 I, f. [1 K: d' @& S
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 }; M" O" d9 Q' V
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77:8898- R& a; v, u4 A7 K  |$ ~
37.雪花巧克力球公仔箱論壇1 h, P# I- B2 @) O/ p5 `( q6 ~
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, [: v. F5 [3 ]5 y0 l/ q: n  ~' v
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌% I2 y8 ]; r- [
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5.39.217.77:88981 J% L: Q4 N1 k3 Q/ S' u
44.香草布丁餡5.39.217.77:88988 O, c( _1 K6 f& j/ z
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77:8898' X3 _5 V) y2 D* k5 I
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情公仔箱論壇2 E9 G- x; X* `7 u7 r+ o
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 O5 A8 r4 b* n0 x8 M/ r) ^4 ]1 {
52.楊梅白蘭地; @3 v  r4 g% w4 d
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕" M2 Q9 G; |6 D+ _7 `  d( m
58.酒釀湯圓# c3 ]& Q  p+ x4 ]
59.年糕芋棗2 U- h' P- D) G) R- V- n: G5 i
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77:8898+ j% N( J) r4 z# g/ E/ Z
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" C  M; S/ p
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) @) e6 n& g; U
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) O) K  N$ e! k2 r
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 h, n9 u8 T& m! M2 A3 q
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇5 D) q8 m( M7 K
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇+ k- m6 U' E8 o6 u
70.鳳梨紫蘇冰$ |( r1 @7 @5 k3 X5 B- J
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇# q' A4 \3 I" Z  z% k5 N/ c. T
73.金桔冰淇淋5.39.217.77:8898( J7 t8 w9 D3 G
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋$ z6 y9 \! j, y
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  n6 `1 F( ]8 u9 V/ H# X+ c, Q
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋$ f4 T( b6 a3 D) O* {( M
81.紅茶凍& z+ G9 N; B( i' ]$ {& s, s
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  K3 \8 H( w
83.炸冰淇淋春捲3 D) g' K, j7 M$ y- G
84.墨西哥塔塔冰; `+ F7 }; @; b/ j
85.蕃茄火山冰+ v3 u+ |* a: M" {  N) k
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇' ^. a0 Z/ m+ y& d& \6 R
87.起司丁冰+ Y% H% [" @' @. a
88.花生冰淇淋
  {" ~( D4 a6 c& F# v" u3 u
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# Q, d( r. z) ], \9 E
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 . ^7 B  Q# ~7 l: c; }5 X$ O
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇7 q, s) T1 i$ o& w! P, r3 }
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇7 }: G& ^( j0 V% R: X
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77:88988 f! S3 e" P1 y# D

【做　法】 5.39.217.77:8898% `  |' M3 _1 A7 {$ T( |. n1 t" w
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77:8898; W4 Y; I9 m' S+ @

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, S; D2 i7 ]* U9 ~" g# j
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。3 V  _# r. ]6 `
* L2 e" U6 e) ^) k
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。+ o0 Y/ `. L2 h) `/ ]3 g- V1 c5 p

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。4 H9 j2 O+ Q2 N; O+ S$ I  S  U

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇" a" P' x3 T, c' E, ]

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3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇' m) ]6 @: m+ Z  P
低筋麵粉 200公克 " S# C7 A" X4 K
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 z6 x6 x9 F. J/ {2 D( ~
糖粉  適量   p" T3 O. D6 F* G& O! r! d+ v$ S
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& _# W7 U$ r! ]  k2 q3 C# `! O# q
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 R! X# s: o& S+ c( N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) V. H/ A" `6 j& I' a! m
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77:88988 ~: J0 t/ }$ m8 c, u3 A! s* V1 H
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 @) ^& D0 u! ~! N
數量：120片

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇! _+ Y4 z7 e# r7 X
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 Q: @) W, D% B5 s" u
糖粉  55公克 ( b  o2 d! S& C* c5 V8 ^
蛋  50公克
餡料： 2 _2 i' q2 [# X
牛奶 150公克公仔箱論壇3 e% ^- V" N& l! ?" f
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇( R' N3 U' b& c# I" s
南瓜泥  300公克 * }7 h$ w' t" r+ M; E. o

【做　法】 5.39.217.77:88985 d: _4 Q, n/ ]- k4 f7 A  n
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5.39.217.77:8898, s" E3 _9 B2 v2 ]  D3 |$ s
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 X) p3 I# f6 E+ R

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
# G$ Z5 }. C. Z: f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 . L. A8 Y% ]* S3 w4 O
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 : h4 M6 A( }1 H) _. P
奶粉  15公克 2 U: w; q3 i2 G, z; |! @4 G
奶油  150公克
糖粉  85公克 5.39.217.77:8898. l7 y- N& u: J% _; X' C. t( _$ r$ Y
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 8 h2 D, O% b2 d" U5 O# T3 G* Q
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb- ^* D5 A3 y) w+ ?
白巧克力  100公克 5.39.217.77:8898+ X8 N: ]" d) Y/ O; J& p, ]* U
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 r4 ~4 F  o! h% j7 E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 c% U" r- s/ R3 g. b" _
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y) ?6 ~# Z4 l6 e- `
tvb now,tvbnow,bttvb: A' b( X! }9 n4 N4 f
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 H) `' l" ^" E0 s" h2 j. F
( a/ d8 I3 ], F& d# p9 I7 a
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇$ I% J6 y* z+ d; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* u' S) w2 i1 R8 V' I! k# X
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ S0 J0 R, \' C
tvb now,tvbnow,bttvb0 V! R5 y$ N2 e! f, N
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 a7 G, {  {1 @' s( P

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: y- e7 C+ R! v5 \$ @. C* ?) V
鮮奶  511公克公仔箱論壇% Z2 T8 ]$ O# p3 k& L' i
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& s6 n! r+ ~
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.77:8898  F& q, s! ?1 ]+ n) u- E* J6 M4 P
奇異果丁  少許 & `  z8 [% r" T6 y/ k
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 p  Y/ I+ g( V+ D3 [0 {
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb% [# Y% M3 G$ ]0 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 S  Z) |# k  U2 o" j
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# N! f+ p6 U5 l8 X# Z! w3 ^- C0 j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898" @, F* J# h& @) i" }6 D( }% [  Q
公仔箱論壇: ~6 H# C  t6 d- @
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 v/ Q5 y. _1 A* F  z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:8898# C1 y& a' X* o5 G- F6 g

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。7 Z8 t6 _) ~+ k- G: \, h

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% A5 M8 z8 O/ E% G5 a0 B$ V
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77:8898& Y; ]9 l- }2 E
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇& Y5 ?( E7 d" \. V
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇9 |7 t- B3 R9 c$ c2 W
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
; e% \; |9 I$ U0 |+ o* Z$ F
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
. `) k& I7 N4 D/ [, M2 Y, P# z. X
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 W  m# Z. J1 q2 U4 Y
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。+ g9 H8 ^* }& w
/ K1 I! f0 m" M3 s/ L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 H, ^+ |# ]* o' A
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898# h9 [8 r6 X' w9 U! N3 \
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y( L$ |! r3 w# ]& {
鹽  3公克 8 _' r; f/ e; O& I$ _7 K
奶水  14公克 . K. M2 I3 w. M9 x) @8 s
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 ( Y8 o5 P) e+ C) C7 G
蜂蜜  適量 5 y# x: O( i! ^( u2 K4 r8 C  Y7 d

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ g- }0 \6 [6 f+ h: V, w
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。/ v. Q- T, N& u& u) T
" h- B7 `/ L6 x4 }' ^3 j- v
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77:88984 ]8 Y; t  _9 u1 O
7 B& {# T0 d* w% A  N4 o7 L, \
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: ]7 r$ ?% Q1 N( t+ w; R
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇8 C- O+ s* ]6 `: O- H" n/ ^
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J+ Y' z0 a- Q1 g0 W
鮮奶  100公克 5.39.217.77:8898+ }) R* b5 M9 [# }5 ^
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `! J1 E  R% L$ h, X1 t: F+ n
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898" p8 z2 e7 }. h6 x
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 6 A# f8 u/ X+ |/ T$ S  ^
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v* U! i, g: l& T
巧克力 ; o8 U6 E  m; g  |, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ l- c- X3 ?5 }7 D4 |
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb! [# A/ o4 |: n' p

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇8 t' @/ Y* c( r

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇  d) O: e( M, j' H

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  b6 D5 V: |0 u9 w
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. D1 d3 f( j/ q' ?  k( g
【備　註】公仔箱論壇5 P0 V  ^& S2 B4 ~' L% B! E
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& M. @! ]# }: X. R
餅乾底：
奶油 30公克 " e! |2 `  [, Z6 t2 I
消化餅乾  146公克 5 y1 w8 P# F* d4 y* C
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# q% M$ y* K0 s( l+ M. v
奶油  24公克 5 z+ E) p# L9 z2 Q# i
玉米粉  19公克公仔箱論壇8 u) y) m) Z, _6 J
柳橙汁  10公克 5.39.217.77:88987 i5 g' e9 V; L5 i4 H/ R3 I: F
裝飾：公仔箱論壇0 E4 W! ?7 X7 }6 o0 g
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898$ ]( @: f. Y/ N, ^/ c0 o, F

【做　法】 ; A1 O1 z/ h( [: V- M7 A9 H% I8 G0 n- v
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 B; T, s: ]  w4 m: r: C: U3 d6 _
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k8 u1 @0 \' P- E! p: E, u9 q
0 z. i! j& [( d+ B
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
- B2 ?) M. D( X; O- o& R- `
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 B4 d8 _+ N# v2 Z. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* K8 w- n9 H5 s! k: H* H8 S  }
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 3 o7 N& j5 v! q# s8 d7 s
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  Y% q& u- n) s
5.39.217.77:88989 J/ Z" f/ H, K* A. T% j
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