[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.77:8898( T- K' R+ Q4 P/ d+ ~+ @( |
2.奶油小西點
7 A$ g' _. k) C* S- \. O3.南瓜小塔5.39.217.77:88982 o4 I0 S4 R2 P  }
4.玫瑰物語5.39.217.77:88985 q1 }9 A$ l5 g1 V8 @
5.杏仁布丁
4 P1 M+ x% Y# W! y; N6.西西里冰淇淋
# T# }( G% Q" Z/ M  Gtvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 I; \; @' S+ d7 S- ?8.天鵝泡芙
# D9 {7 D4 ?0 u" T6 |+ ?0 q4 u) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
  G- |/ ~# W1 n6 A  r/ B; x10.馬沙拉奶黃蛋糕
  r& p1 N+ S& M! l/ F1 W, X11.大理石起司蛋糕
6 l. ~. t& ^! Z: _6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯5.39.217.77:88986 q3 d" K& p+ {& h6 I5 D/ e2 u: w
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
: m& _; Y+ \9 q* A+ d2 ]14.紫錐蜂蜜蛋糕( ?: `) Q7 A# q% r, J% `
15.巧克力鬆餅
8 W* V  d, E3 F% Y* z0 m5 ?16.原味泡芙公仔箱論壇( _( L5 \0 h( u& P
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 [7 \$ z. {5 }
18.瑞士巧克力慕斯
2 H+ h+ ?1 ]; X2 a公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
0 t" o( K; ^. s, J. {7 _* ~公仔箱論壇20.巧克力布朗尼5.39.217.77:8898# u8 h. \- Y/ l% \1 G2 x1 \; e
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇7 `% b8 p2 Y1 Y7 g* S
22.芝麻麻糬麵包
+ E. R4 q- q! q, Z3 _* @5 F% X; Btvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
; g& b$ v. ~4 W5 d+ E2 l' Qtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 ]1 U$ ]8 @+ u$ f
25.濃情巧克力蛋糕7 q( v$ U" V* h( H& A, D* R
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇2 B* m6 u5 a# f" I9 `
27.芝麻豆腐蛋糕
; ~9 B# [( Z# Q  W8 a2 y5.39.217.77:889828.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% L1 ~$ Q' n" E) u. |% ~
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; G) Q% K" @) q) E' l
30.低脂豆腐蛋糕! K( X9 M3 ]% j4 {3 A+ ?, V* t
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" p7 e: }: M  |
32.布朗尼巧克力蛋糕. ~3 B% V+ f$ n6 F. ~
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
: e/ |* ^6 i: a# c& G34.巧克力煙捲餅
7 o6 V* _( R& B9 o9 g8 g! K35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. X. b4 Z3 ^4 `3 k3 k7 o
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 {% b- R1 U# `
37.雪花巧克力球
7 ?% g# |; C2 g% s  q公仔箱論壇38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb( i2 w- _# @; K3 ?2 ^! O
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
: i' V3 q2 \! g( Q* e4 j0 E公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
! i3 H, R8 _7 g) C; n0 k1 \) i- T公仔箱論壇41.杏仁酥條
" ~, I! l4 e2 A& B. ?+ itvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙
! \% L6 c9 f' ]/ X43.紅豆酥派% ^& b" x+ c* t" i- J' c
44.香草布丁餡5.39.217.77:8898: a- S: T% F. i
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇& I! G" a7 E9 l7 C6 A, q
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇7 P- h' f: [- ^7 l8 @1 ^
47.薄荷巴巴公仔箱論壇( f# t1 I) g7 T
48.馬卡龍巧心慕斯
2 s& Y4 h4 O( v1 \' _9 U- k9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七5 @$ @8 @! r  W+ K; F# F7 F
50.夏日風情公仔箱論壇; Z$ A, s2 {% n0 ^
51.巧克力杏仁奶酥
7 h8 K/ X8 B. u2 ^52.楊梅白蘭地
, |0 [7 ?- K. ~; k/ D! v6 K( L5.39.217.77:889853.熱帶果香% V6 q1 W4 a$ j  {
54.八寶蒸糕
5 u7 u$ D, n' U+ K7 {& h  r5 `tvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ C; X1 F6 r- n
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- f& P* v2 i6 ^
57.抹茶紅豆發糕
1 r) Z3 ~+ X' T8 D. p) d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 [0 H0 W' @4 E. G
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb& K4 y3 _5 b8 t/ l: L. B8 M, p4 [
60.鴛鴦酥盒9 o) Y3 b2 {% D( _+ c) t8 w& s0 a, s+ |
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77:8898" p1 \) G- B  K
62.菊花酥" h  x2 a6 p# E( [7 v
63.傳統豆花
5 q0 |6 Z( D; I* N# C* w5.39.217.77:889864.抹茶酥) m2 F3 q6 b8 z7 S
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb1 o; J) y* w. M3 e$ X0 i- F
66.綠茶糯米滋
0 x* I3 g4 Z; H, m4 ]/ o公仔箱論壇67.蛋黃千層糕2 @6 y9 E/ q, h: q% g
68.香蕉牛奶冰
  n" k& a1 ?$ K$ K. Q, ?5.39.217.77:889869.九份芋圓冰
! _/ a0 H3 C/ h# v1 v70.鳳梨紫蘇冰
, M5 S5 ^* U& v- k. c1 c71.八寶冰公仔箱論壇! m8 _  V, e0 {( _0 A; S. R) H0 l1 z
72.椰香紫米冰
$ Y6 V7 Q6 i$ i0 U: `9 E2 H) vtvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋
1 ^) [# T3 \! ^74.蕃茄梅子冰砂/ d' R' P( k1 n& o& E- a5 z( `- Q
75.蘆筍雪碧
' C# l, m8 q& y8 P  _) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
" m# g7 H, d0 _, I' O6 z7 ^77.豆漿冰淇淋4 a% G& o1 w" Z. H3 f+ |6 Z7 ?
78.咖啡雪霜
+ O: S5 l# t/ \* |* K79.宇治金時刨冰
/ X1 t- H: k9 c4 P1 A$ ?; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
) w0 a9 D. @: M) [; L* {+ F9 J81.紅茶凍
  O% U1 K) ^$ H  {+ @0 l  z- S5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋
8 J% ^3 ^& _8 t8 v+ k. I7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
+ m& ^& I0 Q& }% V! n% Z$ Q84.墨西哥塔塔冰) d) d0 \& ?# l* D+ b, Q1 t5 s- |
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇' p, ^6 m: Y7 i% i( y4 N
86.冰淇淋聖代
3 i1 n$ A; K- J! T& a/ ?$ D0 ^$ z5 v. A公仔箱論壇87.起司丁冰
9 a+ W6 E8 v8 _, @3 ^公仔箱論壇88.花生冰淇淋
. e9 Q5 G/ I/ T$ j6 s8 I5.39.217.77:8898
$ b& k; m3 U4 Y4 p# e" X" u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* U3 }$ ^% ?4 k- ?( p3 B* VA.熱水  150公克
+ F% V1 I1 ^4 H7 n- R　即溶咖啡粉  15公克 4 }$ M. \4 ?8 Q* u
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) a& Y7 ]) N: |5 A3 A& K
　果糖  75公克 * Z, j( A% r8 \: {: K$ Y7 l3 C& \: k. Z
B.吉利丁片  6片
! J5 L4 m+ H# I3 N8 k公仔箱論壇　全蛋  3個 # ?; s$ R% I; Q* o) s3 x0 O& i
　細砂糖  150公克
/ t) }# T5 Q; C- G7 c公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
8 q# e0 S5 O$ e3 Y公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
& j" z5 ?% s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" v; x- L9 O' F3 N. w. @
C.巧克力蛋糕  2片
# o8 x: S$ F" g0 O4 h
* t9 |. n1 T/ Z! V8 c3 r- }【做　法】
' b  e' A- O3 O公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 @% H( o7 A- p# d! o

0 i' g  r5 ~6 H" n! m公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ o) z! ?& y1 i
4 I( R0 }* S' g8 N' s
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5 J& D- M( M2 k5 v/ J5.39.217.77:8898
' Q- e2 m) p% I0 _' o2 k4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
; v. f, a2 v7 atvb now,tvbnow,bttvb
& X/ P( Z0 ~& A, s& R! p! _! |7 o1 k公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
* u9 ^: F) s, _  E% M 5.39.217.77:8898+ ]% M. I) k7 k+ k' O3 {) X
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
3 q5 T, {! f- u% C! A- dtvb now,tvbnow,bttvb
1 ?+ i: L5 `- `! T1 G9 z公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。# R' n3 i, Z' T. w
公仔箱論壇( m& s8 z4 B6 N: A
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
/ Q+ o& C' p: m+ A3 y5 i. f+ P; R5.39.217.77:8898
. G' ~+ ^# N) B, K7 A  ~5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. T& _; b4 R+ ?2 p5.39.217.77:8898餅乾體： 公仔箱論壇. ^# g. e# V8 ?: d8 ?# m8 _* U
低筋麵粉 200公克
- m: C  N" U) {, i. J/ [% Y/ _全蛋  200公克
: D0 W: i% Z. {細砂糖  200公克 公仔箱論壇. A% Z1 h( d8 o" n' R/ b
糖粉  適量
3 J' A7 }3 g/ w  z奶油霜： $ d6 N/ |3 |+ f# ?
白油 60公克
0 h* H- z4 x* C) F4 A) v( t5.39.217.77:8898奶油  100公克 5.39.217.77:8898( t- `- R, `% \3 |; c( |
果糖  120公克
! m0 u/ |% F! f, p. N  C
' E6 }4 U. i! s6 C+ p; Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( P) g' c0 t3 B& b9 A7 `公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。; v5 G8 P4 B% Y9 _! l* c( ~1 r
5.39.217.77:8898' G! A8 d" h7 @- w' W2 K
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。( S- j; Z& j; }/ C( L) u, u
( m5 M8 L8 ~) U8 [8 R/ m8 I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
6 T8 }5 i2 _- [: h+ U公仔箱論壇 公仔箱論壇# e& z1 p4 ^  U: N
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
) }! k8 P9 C5 N9 ^2 n 5.39.217.77:8898  A' U* a1 p- f0 D9 ]. [
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
$ |" o2 v, M% X' }( F! g【備　註】
- E: O( d* d  }- C5 y7 ]% m數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb9 x" J/ Z5 }) {8 O: v% T5 v' }5 J

" f9 {9 k! H0 r: _[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" q; ]9 }- c! [' B
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' d& Y6 X9 ~" i& D5 }
低筋麵粉 230公克
  V7 d  R: l+ X" e  `  Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
9 V- ~; u3 o7 J/ R8 }* Z. A糖粉  55公克
+ L# L1 J' h- r% A8 w) O; C0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
0 d1 e! r  g& u/ v/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： / P) X- z, D  _8 I1 K+ p
牛奶 150公克
3 j% t4 L1 }8 ^* g( M) Y公仔箱論壇卡士達粉  80公克
3 l( U. w& I! B: O打發鮮奶油  100公克   l: ?' B  [1 w6 X, w3 S% \
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇2 P' b# K% s' k6 P# e

" e, b  c+ x; @8 f, Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: u$ H. q7 Y; S; ?4 s/ s  W# q
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
) V, O) u8 S0 p0 v- A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 G; s7 P9 o: G( ~* O9 i* f) A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
$ @, m! S" W  Q2 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 w/ q1 {# |& H
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 k" ~6 {% Y) s
公仔箱論壇( S" _9 F3 e2 R* v) u0 o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
; }$ m% G5 P2 w) d
1 w4 G3 j4 E8 d, |2 C" K[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# E+ U+ S8 j9 b7 t: u: ]
餅乾麵糊：
5 }! p8 y8 J. D1 X) ^* p5 v& S* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
8 X9 B. x  j/ O0 r9 y3 S低筋麵粉  175公克
( k. j0 X( B% P4 j5.39.217.77:8898奶粉  15公克
: H+ Q% ]* N, M% u# H: ]+ d# l7 b奶油  150公克 5.39.217.77:88986 I9 a/ V3 ~4 {  u
糖粉  85公克
: a$ D/ n* v7 q+ g& Utvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ @* c' u; J3 c
玫瑰糖漿  10公克
# d. r( S7 C. A5 ?# z" h" F% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
  d! y0 M) l  b+ ]tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 e5 r. \& \' t/ O
白巧克力  100公克 7 V' l' Q0 L0 N6 s8 S
乾燥玫瑰花  適量
1 M  L) \: K* ?' d
* t  ~8 |) n8 h7 e6 J3 U- y' _公仔箱論壇【做　法】
9 w( ]! B% d4 L0 Z1 _- E  H1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: T8 v5 u/ `8 j) I$ T8 v9 y. h2 v
公仔箱論壇! x, i! H3 H5 j4 w
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898" p1 U) B* {1 B  j& J
公仔箱論壇* F  Y3 e3 d5 S. _: M) ~
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
) f3 {* A) h5 {, k公仔箱論壇 * G2 v1 S9 u, {& a
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。2 I8 W& w3 g% Q
5.39.217.77:8898$ Y- @: Q0 z  |) C% x, x
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
% F, k1 z+ t1 [+ L" `tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( V8 X& F9 B- r& R) o) H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898+ q8 `+ `0 p. F) }
鮮奶  511公克
) H. A" j4 q" u) {鮮奶油  236公克
6 s2 k: z6 m9 f% |  E$ ^公仔箱論壇細砂糖  197公克 公仔箱論壇" I8 v: ?# E; T3 ]8 G# g$ o1 g* r
鹽  4公克
5 O' h7 e) o4 Z7 K5.39.217.77:8898杏仁精  5公克
& i7 z) k6 S7 l4 r4 k( W公仔箱論壇吉利丁  12公克 7 M$ m* T5 ~: `2 O' K
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% x0 g0 B5 e9 H3 O
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" K9 W' d9 Q% X$ f5 S8 s
水蜜桃丁  少許
  P0 d) `. d8 m' j6 s0 g提拉米蘇醬  適量 6 H5 `. y' Z8 |3 E  y

1 |" V2 J: ~" v4 V, X* N! X  O4 z公仔箱論壇【做　法】 9 }9 G' `' I; m" D
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
' R4 }( R/ ^& J, @" E公仔箱論壇
. y; i- y; V' ~# _, G5.39.217.77:88982.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ M( Q: N6 S+ n1 n; W2 j
$ e1 _6 k& e0 ]4 S8 y3 j9 X7 J3 ]5.39.217.77:88983.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
* g3 G5 Y1 I( ^# @8 t. P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 X2 Z! e" F( ^5 z, j公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
" ~  H8 H  C* J) U- J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& X( ?7 A/ J. i3 v- d" h' Y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
- {0 ?; A2 `- G; G3 l; I公仔箱論壇
" m6 z' I5 _9 Q: P. j/ [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
" V; r4 t7 u: f' C  n5.39.217.77:8898蛋黃  150公克
" Y: ^% C; Y& h5.39.217.77:8898玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b4 W; @# x, g2 C3 J# O2 |/ P
細砂糖  270公克 5.39.217.77:8898! c% ]2 ?! c# M% Z. u8 J
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, n) n  v: L$ ^. K
鮮奶油  200公克
: ~6 q. P+ N! E7 c) @5.39.217.77:8898白蘭地  適量
8 `( k9 m# g4 Y: y* F% _  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
0 @; V0 ~' K4 J% a! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X/ |  _4 ]" X- O+ g【做　法】
- u" U: w3 S. ~) O5 O2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。0 x. o, h5 {# R8 }% N6 }* l; B; H" d3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 g3 B" `6 [5 [" m! A
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。: o: C4 z1 W! }  }% T. D' ]

9 R5 ?+ H: r! g; }2 Atvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77:88982 y# D9 y% o* R5 g( o. ]

9 o! d% `6 h7 ?0 ~* Z4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ [6 B% G8 T

8 v* F, C2 V1 G- Q5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 o; j6 T. ]! x2 ^高筋麵粉  144公克
! g8 c: T! D4 M- K+ X/ |0 g( x* k公仔箱論壇奶油  144公克 公仔箱論壇7 O) y2 j$ Y; U# S
糖粉  101公克 公仔箱論壇9 X6 G# }' z% w3 H" k, a, ^  t  B5 L
蜂蜜  43公克
+ C  h2 r0 r6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 2 _) t( @; w8 e6 m
鹽  3公克 5.39.217.77:88984 {+ J1 F  J  @/ b
奶水  14公克 ; S* s: b6 n0 ^" `; O
全蛋  144公克 1 y* v  q; b- d5 H. b6 ~
蜜之果  34公克
7 @  p$ u' C% M) o. d蜂蜜  適量 5.39.217.77:88988 }9 ]+ G7 T# y3 ^8 r

3 J6 G  ?9 Y  k% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 N- M4 f: X" H2 k0 s5 H' p# ftvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
: V& |3 C8 d4 R: R+ ?5.39.217.77:8898
0 s+ R* f1 I$ L9 F2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
8 ^7 G: d* F- m  Q7 L
. T/ ?; o; m* ?; M# P4 B; Q. Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。6 C- d! v4 Q$ a- c4 l
公仔箱論壇2 |; U' X* q% P3 U# f( e
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77:88988 c$ _* s9 t) n" d' e
公仔箱論壇$ k! h* m3 D  l7 \3 C# V) m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p! @( \" ?  A8 A" ~  P  P# S
泡芙體： 5.39.217.77:8898& d. F  w; w! C8 i; `! ?( w5 x! J' u6 I
水 100公克 5.39.217.77:8898" _; ]0 F+ T2 A, h, E9 l- _2 q  o- J
鮮奶  100公克
7 d- e9 m! e9 r2 D' N) l5.39.217.77:8898奶油  100公克 9 F* ?2 S$ n, p7 b  I* N7 N% o9 ?  H
低筋麵粉  120公克 2 q  r* O- v; @5 Y  ]5 b
蛋  4個
' d, l, M% n- q% z餡料：
, Y& P4 o( i1 P卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 N3 J( B" f% R, Z" P4 }( s9 t
裝飾： 5.39.217.77:88982 j2 v4 h1 @( Q9 V$ e
巧克力
8 ]/ M0 Q) x2 g0 J' o) Z# Q公仔箱論壇 公仔箱論壇5 F2 ~! a7 }) c# z. X2 j
【做　法】 5.39.217.77:8898) j! f3 O& q! ~8 n* O
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77:8898# l+ r; \, L; `) h5 x5 b

, A2 L; g0 B9 ?* z2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。+ o9 N; Y! i; w) |6 j

- a5 A/ a4 }2 c0 y) f4 B3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
4 h& U- V* B) v! ^3 ]+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c) E  m/ z6 q! htvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
6 \- U/ h+ T+ ]& e  {
0 r# E: @4 Q* l! _公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
: b/ s  h1 [! |( d% y0 _! \9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% w+ M: G$ S4 b6 z# {! P
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
; h( ?- j5 m  e; s7 |& G
% o! E- X6 T0 }# T- }5.39.217.77:88987.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
+ P4 ?7 w& ]( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 J" V) O* F7 k2 c3 S: ]! ~/ m
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
. f! \/ ~9 S, I# Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇7 \. n# ^6 Q8 \" }% y9 A" w
數量：40個! v+ a3 J8 C4 v4 |9 U4 k" F& m

* A+ v) f, w1 G0 [% R; x1 e8 R5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:8898  ]! q6 y) y; t" Z: g
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
( J' i0 e6 A8 n3 Y- n0 Etvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
* E' _* y" Z: l- E' V4 S, ]奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 E4 T2 _* C* T' c+ x1 b
消化餅乾  146公克 ; g" S% J6 s( q  w% y, q5 b
牛奶  14公克
% `# @- O* W1 s5 k. utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
0 ^) m3 i7 ^; q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
6 {+ ?+ q2 u/ O: i起司餡： ' j8 |; C- b* [* U; a
細砂糖 110公克
/ B3 p$ b+ `  s6 C% Z1 t3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
4 R- v& f$ l# E* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克
5 j- E3 X+ o, r1 w5.39.217.77:8898奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @5 h+ t% D8 t8 V0 v
玉米粉  19公克 公仔箱論壇8 m" o1 ^* }- P/ H2 l; D; I7 K8 G
柳橙汁  10公克
! l6 ^5 b& A1 U裝飾： 9 m' E1 J& x4 l' z5 l2 k( x& j. h
洋梨 適量
8 d2 Q$ P# q5 o+ k0 K" J公仔箱論壇紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:88988 Q2 y  U  L/ c$ O& c
! |. v6 Q- z0 l9 r3 W$ p8 i, H
【做　法】
. h& o# v1 ~3 Y. e# G1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:88987 h" a1 w3 p  `& H
0 E5 [; y% n" z7 t5 ?
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s- a' Q& t( ?. ]3 m

& H) e' t4 G9 |# G5.39.217.77:88983.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
1 K; [2 W4 ~% X( stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# h3 x8 x2 i' w$ Q& \( |
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 u. D5 T& {9 G* w) w
5.39.217.77:8898% Y% S1 D! `6 P9 I( f  L# N
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
" C2 X0 [( j* D+ K! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 j& ?1 u2 U. s6 ?
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
2 A4 A: t4 c7 |5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  G1 M$ y! ~& d( I9 ~
份量： 2個（6吋）) [" B6 ?* H6 g4 \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]