[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
) f' g. j7 a5 I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
. k$ O* r$ @9 V  R/ {% ]tvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
: k$ k* f& ~4 N# _4.玫瑰物語# E  M, R0 U1 Z$ a% u
5.杏仁布丁7 p3 V' X0 H4 p3 S
6.西西里冰淇淋
+ i9 ~3 B' _  ?7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ P+ ^) v( U' P. z7 T1 J. B+ }8.天鵝泡芙
' {1 R) _* q. Wtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
% H: w4 ?" T# V6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕- Y; Z8 ~3 @, Z' \
11.大理石起司蛋糕
! o/ ?8 C( ^: N5 W0 z  t, f! m! I, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb! t, i0 u" L4 g4 v! w3 N" x( u- k
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
/ G/ u. ~1 `+ t, v5.39.217.77:889814.紫錐蜂蜜蛋糕- ~- A6 M2 E6 O7 n. p- ]6 Z' i
15.巧克力鬆餅
5 x) a3 x; u- W5 g( [. ztvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
9 y+ O2 }/ f1 _0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球公仔箱論壇' l( l( v0 e; a3 G* [( ~
18.瑞士巧克力慕斯
4 F+ t1 C! C" Q" S/ ptvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
0 @' N5 H/ C% W+ V6 G- z; _公仔箱論壇20.巧克力布朗尼5 C$ k# h) Y( I! \9 [6 x% U
21.咖啡瑞士卷
" a9 ]- X8 {' N( [0 o( Q. Z- t22.芝麻麻糬麵包
: `( m& o4 b' h# c7 d公仔箱論壇23.富士山蛋糕1 `! @5 g/ l) T8 E# G- v4 E
24.藍莓慕斯
) p% ^% U8 O8 ~tvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
# u" q1 T2 S4 d, }26.維也娜沙哈蛋糕- W, h; Z# D8 Q/ a
27.芝麻豆腐蛋糕
, }6 B( w( V+ {9 a+ ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
5 O! k7 Y- o; L+ w9 @$ p8 d& [公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲
2 T7 B( }* |% N; y% ytvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕8 A  A8 T5 q3 _. u
31.維也娜沙哈蛋糕
/ G! w1 {; v8 M8 Z4 e* s& `32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" e% g/ N& @: `# S/ S
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
/ H$ a9 r7 I4 G2 ?% |8 @! n公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇3 V) E0 I. u& q0 T
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
5 T( F5 o: u* f  l0 |! L5.39.217.77:889836.多立夫純巧克力蛋糕8 S" z% u9 x5 m) h# _8 V
37.雪花巧克力球5.39.217.77:8898; R, N/ }) J) g# r
38.可麗薄衣
: n' K* J4 H0 B4 A  e# ]* ]39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  C8 U" ]9 x2 @& n1 K. C3 i40.菠菜牛角可頌
) H5 |% W4 [$ g公仔箱論壇41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ V6 i, O0 P" V, D0 Q7 y. S8 A, e
42.長笛泡芙
. Y9 ], @. Q4 t( X: u( J# K5.39.217.77:889843.紅豆酥派
. H! u' N: ~6 x: R# |" t: Q5.39.217.77:889844.香草布丁餡
4 n7 M2 ]( Z: ~$ w  K4 C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇" h' J0 S2 c, q- ^9 ?" B
46.抹茶提拉米蘇
( N0 S) K8 q4 W8 G( o6 l- N4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴
$ r' T% d0 l+ n) p) O3 T公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯
( T; ^" c" i1 F/ K  |! W49.初戀十七公仔箱論壇- G3 ?) }! z$ r% O3 T) e& ?
50.夏日風情公仔箱論壇8 ^6 L! w4 e7 M4 w
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb" z6 `7 {0 s3 f/ U
52.楊梅白蘭地
7 M; x" s" o# B6 w1 h! ?9 O/ b! t53.熱帶果香
+ J5 ^: |/ ]3 ?) x# Z( l$ x54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb, s+ r$ h9 s" v
55.芋泥派
' N0 X( e: k  i$ b3 ?; b, F5.39.217.77:889856.擘酥豆沙捲1 z7 z- U5 w, x& \4 E! l. W# q% u
57.抹茶紅豆發糕
( g5 s. A. h8 O2 a6 t9 |58.酒釀湯圓- i! ?4 @( W" N! h0 `
59.年糕芋棗5.39.217.77:8898; d, l( P! D8 w7 i# j
60.鴛鴦酥盒
/ D7 _# O+ t2 f9 Ltvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥
$ ^5 r- e/ f( u' Z4 u( I/ u- Q5.39.217.77:889862.菊花酥2 [  W5 W5 P8 s* F9 d
63.傳統豆花
, @7 d6 _% M+ T6 ?3 q5.39.217.77:889864.抹茶酥5.39.217.77:8898' _) r4 z1 D* Q- {' N. _( x
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 n+ Y9 f6 w, a  Y9 X# x( A( ?
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb- K4 O9 w. q6 t- Q' b
67.蛋黃千層糕9 ^# Z( |) Q+ z
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ g$ r. j) ^* X
69.九份芋圓冰
* G" H% _$ {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb' m$ |" Y9 V! X3 j/ n
71.八寶冰
' A/ ~& S6 S4 C) M% F3 m- O; G! J5.39.217.77:889872.椰香紫米冰
& m: G; B7 [! u73.金桔冰淇淋
- c' b& B6 ]4 [8 ^" b9 I* C- [! S公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
4 j: J, \/ F. u+ z' I3 R% G75.蘆筍雪碧5.39.217.77:8898, M& D* M0 d' f
76.宇治金時冰淇淋
) o: F$ u" I. s% g公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
& U& M/ k/ g- {3 t7 B) B78.咖啡雪霜
/ i3 V" u' U$ X" W6 Ttvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰) D3 @+ e' @  _4 U
80.香草冰淇淋
& U! |- _7 ^7 z81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb* s& Z  s: J4 H6 z3 x$ S4 ]
82.抹茶冰淇淋
. k" G; ^0 \" \83.炸冰淇淋春捲
/ B+ K+ O6 R, p; G, T3 U公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
( n* r8 @2 ]3 U/ stvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
- n+ k/ ^6 t& {9 B0 A86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ j6 k. \# x, p
87.起司丁冰7 H5 T& K1 [( r
88.花生冰淇淋- Y' J5 L& h9 C7 d

& v: A! _) I1 w. ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 U6 A9 h7 R5 Z9 z4 _. n5 N* N" T/ QA.熱水  150公克
& ?% [% L2 T& `tvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇3 H& U& v0 z$ k1 j- m( Q9 p6 X0 R  W
　咖啡酒  60公克
4 i5 ?8 p/ ]) x9 N3 C5.39.217.77:8898　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ w1 m  b. H1 X1 L+ A; e* x* [
B.吉利丁片  6片
8 |# W- X! I8 f5 R　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb# a$ y5 @) `( Z4 G1 Q* S4 S4 v! D
　細砂糖  150公克
0 B+ r7 d+ V" }6 g; M$ u8 w公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
+ P: \# i6 @: |2 V8 ^　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898  [9 ?& W6 y$ L% q+ d9 r
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& J; D3 P- `, e: O8 }  t
C.巧克力蛋糕  2片
* ^/ Z# p6 ]* @) s公仔箱論壇公仔箱論壇1 O5 @! N* S+ n; j# e" m, N
【做　法】 ; d" j: G' Q& E0 `$ v  z- g
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。3 ]$ J  l; G4 s. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. p+ o) F" f: n  J( y' d0 K; e- y- `
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
8 J$ G0 u+ E& z6 G* [ 5.39.217.77:88987 B: T$ }: @- H$ \. f4 H* e; W9 G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
* F& @" s" o) t8 Q
% q* h" w- F. e* p& F3 f, {4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
% }1 y: p% F4 B5.39.217.77:8898 . r2 V$ M. P* M2 S1 x; w3 M
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇8 l3 S, @* E% D

! K1 o! `1 h0 ~3 B+ N) a  s5 u1 Htvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:8898+ ]4 @  Q1 z4 }7 I7 ^; Z" \2 U/ D
% m# y  W3 b  a& ?; A6 _
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! H: t( ~" \, T
& Q5 O- [& W: u- l( N* e
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成$ h. M$ q, q. q. ^' {  I# S

$ B0 L7 c" I" z7 b3 I9 t5 R5 Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( {' i4 v- x7 w$ ?2 F- N
餅乾體： 8 r2 L1 r3 N0 u# A' q/ e
低筋麵粉 200公克 9 e& w+ O3 p) i
全蛋  200公克
# J- i3 L& N! |& j+ E, P; {( v公仔箱論壇細砂糖  200公克
% U4 o  D0 I$ _5 F5 ^/ Z- y糖粉  適量
% u8 h. f4 o, p& @) \6 j公仔箱論壇奶油霜：
: f: E% ^4 U: @  Y白油 60公克
5 Q6 D# Q! b0 p* s& Q, x7 z% C7 E% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
5 @- q4 T& Z$ h" Q  d  m3 O果糖  120公克 9 S5 A, P5 b4 L
tvb now,tvbnow,bttvb, z9 t- d, `  j
【做　法】
) o% Q3 S& U1 X公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。9 N: S* A# L% K+ |& ^' y
公仔箱論壇/ F  O1 I( l' ~8 v7 N5 l! p2 I
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。( J+ z1 P+ ]. z+ b0 a

7 N7 }+ W- u4 U( a1 m- dtvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
  v, m) z$ v; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ?* ?6 M& z# Y6 j. [. Z  Z
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
  \: y9 R/ x! E* U$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ W0 @5 ~' K, V9 K, C7 l; I$ jtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
. T/ W4 w$ l4 G0 F, N5.39.217.77:8898【備　註】
+ s' v/ m  P( v* a/ ~' J- J7 ktvb now,tvbnow,bttvb數量：120片
3 q* N" L; n/ y  z8 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898. x+ ^/ d+ X# n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 e; J1 i( T# U2 V3 s7 z
塔皮：
; |; F3 _, M) c2 n% K& Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
; V8 S  ~' X; |* j, utvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
. Z9 |7 l, {- ~4 r+ l  V! f公仔箱論壇糖粉  55公克
9 s% |3 T. y6 v  s$ k公仔箱論壇蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 y, l5 }6 x
餡料：
2 U  S/ O% `% r8 E' x$ ~公仔箱論壇牛奶 150公克 公仔箱論壇" v& z/ Q- N, G- y7 I
卡士達粉  80公克
8 e* L$ q4 C! A公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克
8 `) A& |; s3 itvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
3 C7 g2 |3 I/ n* B* v! ztvb now,tvbnow,bttvb3 j- j! }8 S, Z/ U  ?
【做　法】
6 Q5 [2 ]" U! a; E' u/ [, {7 |1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& y8 c' P$ @- N; Stvb now,tvbnow,bttvb + Q! k, C7 u3 }& u0 M+ u
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
# i" P; A" ^8 F+ h% m/ }公仔箱論壇 公仔箱論壇# U  W& N8 i3 u4 E
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。$ N5 M. i& l8 j8 w

* T0 |/ L2 \2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇; k. o- _$ a9 b& b/ Q' T
+ J+ r$ ^' K6 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" |, ?4 Q) m
餅乾麵糊： 公仔箱論壇: f( z9 Q  U4 Y
泡打粉 1公克
( s& d, J- ?) {) d公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
, f- u& z9 ], r2 ?% X& Q公仔箱論壇奶粉  15公克 + T, F+ O$ ~7 J- ?& ], S* I) h
奶油  150公克 公仔箱論壇% B8 o' s  i& ]% a. _
糖粉  85公克 0 W3 b; t& z) e8 _. U
蛋  60公克
& ]& d6 q8 a3 N& n: u  Ytvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 % M& w1 ]& X2 Z- O% d- x1 l
裝飾： 公仔箱論壇4 P* p, g; D% j; @: |& E! A
玫瑰果醬 適量
# ~" k; M1 ?! a5 T白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. Q: t* `3 G! m
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 w4 ~. R+ m9 K2 C- Z/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 g! I- x: h8 e3 O! ?6 s
【做　法】 7 P) B4 q0 b0 m: [8 q0 D$ G6 i# X
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
6 K! n$ a& D1 H$ L7 D$ i5 X 5.39.217.77:88984 _5 ]& e% e# j( R- x
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
! S8 {" ^2 B& j) S公仔箱論壇
$ m' z! L- z: Q; u8 G0 E公仔箱論壇3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。/ ^, z- f) c! h" H9 `, o

1 E( p3 y5 a2 E! i, B4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
- t. D' p  \4 e+ T: p+ c公仔箱論壇 公仔箱論壇) ]5 T( ^$ d, U" [, \$ Y2 d9 v
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77:88982 O7 a) a; N" {
: [! ^+ L# n, m2 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
6 g' G9 _9 J+ {公仔箱論壇鮮奶  511公克 ; i9 ^8 X& `6 [1 x
鮮奶油  236公克
# p2 H* m$ |# v1 G  f, atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
* z5 J# B5 z! W, W, D! c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 公仔箱論壇( w& m4 y$ _: ~2 Y5 G
杏仁精  5公克
: y4 u! z0 b4 b3 Etvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克 / b: e( g4 ^/ n/ V7 f7 q/ |& n
奇異果丁  少許
) ?3 U6 ^& M# R2 q2 J4 r& w草莓丁  少許 5.39.217.77:8898" r8 E7 C" o6 V) P
水蜜桃丁  少許 # s6 l% D0 I, ?% B$ ]7 [% h
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:88985 O3 G( N. N! E! ^

, H: p8 _* f. k. p【做　法】
5 h, r: {& @' Y5 I. W! f' q* S5.39.217.77:88981.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:88985 S0 p! W2 A; V) P
5.39.217.77:8898: U. P/ S$ c  r1 A
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* o$ E0 {6 v+ W% l" ^4 @9 ~7 y
8 t9 Q6 h1 W1 X0 ~+ P, u公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
* _$ H+ c' L6 J5 ]# W. t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, s9 u3 _3 W# W" u, U2 v
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇$ @$ r: i% T2 F

& ^5 r9 Q9 S1 ~% t/ `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
2 s$ U, S4 K6 p, G) V$ l; etvb now,tvbnow,bttvb
6 o" t7 i/ t. z9 `& j, T$ V8 t6 \5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
+ O. @, J: @4 N2 z  r/ G5.39.217.77:8898蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898* l7 l% B- P3 }& {& ?- f- ]# f+ Y8 M
玉米粉  30公克 5.39.217.77:88981 C( v% B' ^7 M0 N( Q7 i$ Y# |
細砂糖  270公克
6 J9 p- B7 y% m5.39.217.77:8898牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb) K& h+ ?* M# P# n  Q
鮮奶油  200公克 " Q* o" j. J0 F0 d
白蘭地  適量
$ X0 b! d1 c* D2 ]5 T. m+ ]1 e5.39.217.77:8898水果蜜餞粒  適量 . A5 [9 {4 p1 ?/ Z

7 O1 \' e. t. C( _  C: ~公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898. c. e; q6 r. F# Q1 f
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
. M6 R4 G4 }4 e+ J6 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& H) `% n( r- ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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# n* g9 b: m0 K7 M- {6 X9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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" _6 C% P+ x- i3 j% {8 B9 t& `0 n5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . j/ Y: v$ W2 N) v/ _* {$ D, c  B
高筋麵粉  144公克
2 @) d- Q9 [4 f8 Q5.39.217.77:8898奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r/ p" L) E3 A5 z- F
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 P1 G' W3 t2 U! Y* \0 X
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:88984 o. u& n. L0 E! E& i& a, v: ^
乳化劑  4公克 4 ^1 a' }" ]6 L* f/ X
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" G0 J$ G! s- I! J+ {$ x
奶水  14公克
) b! F. d4 \+ Z& U' q2 s5.39.217.77:8898全蛋  144公克 5.39.217.77:8898: u1 L  j2 ?, `5 m" f8 s& F
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; u: ?/ F8 y5 J2 C. X, O" v2 e
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% ?) ^- f3 m) W. h: Z0 }* D7 {6 A
5.39.217.77:8898% ?. b. S% w: I! D! y! s; Q5 t, q! `2 Y
【做　法】
$ D7 i  q' z: f8 U公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。1 {! K4 k: u4 Y: j

6 E, f7 o+ O# [$ D8 i3 z& m4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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* b% W% G. h8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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& P1 ~- R: J$ n4 E5 s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
' F6 c# K# H# F5 N泡芙體： 公仔箱論壇# s" C/ `# f. N2 Q: h2 M2 o$ u
水 100公克
% V: n6 R6 B7 U4 X4 p) `5.39.217.77:8898鮮奶  100公克 : h9 Q) Z# R+ R6 Z. t* s. k
奶油  100公克
5 x4 S: O* p4 h8 h! M2 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克
5 z8 T, W0 u2 E7 ]4 O2 w5 f9 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
  n: s) L+ W5 f公仔箱論壇餡料：
/ h! _( S, l7 r8 f; [) z1 a6 H& c公仔箱論壇卡士達餡 550公克
7 w, ]# {$ {& `5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& O4 [! W. R7 R$ s
巧克力
: n$ O4 |/ ?$ z* r2 d1 v$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 b; w" X# J  G
【做　法】
- C1 E; _" T, q7 Z6 r公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  ^: C! K/ ?- s$ J+ g- z
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。' ^7 ^7 V0 W' b2 e9 a* w9 g0 [
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
" u' }0 B( O5 Q8 d9 z4 j- J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U  J0 @! e+ O1 g8 s6 C1 G
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I, {% W" C& z) ^* Z6 `, Q* {6 ?
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。% \. C0 D) {5 J$ m' a3 P
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。( R2 \; i& q$ L% O; d% g1 o
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb1 a, R7 ^8 R2 H9 ]& j6 l& F
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 + p+ F/ m4 X& I
【備　註】 6 B% P# }) {) }- N" P# g: w( r
數量：40個
' |1 u6 Z  A0 X# j& @) W& l: mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ j# t( D+ p& W% C5 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇; L( X0 g& q" s7 S& {# l
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】   y0 f: X+ \# D" _/ o! ]
餅乾底： 2 n# C2 ~% a. w: O/ s( w5 {1 L
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; z  }( @" `: |5 `" ?+ @
消化餅乾  146公克
1 A) W1 |) {6 O6 |, }3 R公仔箱論壇牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* G9 Q. _) U: r2 T& J# n) L# N
糖粉  10公克 5.39.217.77:8898: T1 f4 U) u- h+ s
杏仁角  30公克
. Q# |2 e. ^  n% Y) K+ x起司餡：
1 [+ {9 f; H  `; atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克 8 Z+ ], R1 K( A0 U" M0 F0 l# _% |
奶油乳酪  479公克
' B* ~4 D4 e; ~7 q6 z& U全蛋液  239公克 公仔箱論壇3 [& b3 x- S' o& ^# i$ W+ s0 Q; u
奶油  24公克
5 j9 Z9 }0 x' G0 b% l  O% m9 U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克
( Z6 S  f6 v! I* U! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 4 z6 c" {- @" j7 j2 ~: o
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 m! p" y4 F- k8 t8 L
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ Y! E8 j. Q; z8 }
紅酒  1/2瓶 $ ?" g8 o4 n, i% k7 h
tvb now,tvbnow,bttvb) U  f/ F, C: \' F6 }. Y2 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( {# v5 I. v/ d# |5 H- c: t
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇6 x0 ~5 o0 n  `; O. J; p( p# u

. m( G4 v+ Y. Q2 d, y5.39.217.77:88985.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; Z5 m$ w8 @
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
' P7 W3 R! a2 C! G8 k【備　註】
0 o3 [. f, k, f% I8 R5.39.217.77:8898份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb! E6 `. H, `' Y' {
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]