[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇/ ?- |( @0 e6 s: q. P/ e- e9 v
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb! W: D$ y* |7 [% l& ]
3.南瓜小塔公仔箱論壇; y* w- e. w( U# Z3 A; k. ~
4.玫瑰物語5.39.217.77:88980 H6 l3 ?1 K) J
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' }% K6 v0 ]: {
6.西西里冰淇淋
6 I1 ^6 A9 _8 P9 Z: P% r9 U7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* V1 Z& c, O, ~
8.天鵝泡芙
2 {' K/ z' w6 W3 ~( l  o9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  Q" {5 `7 R, p% o$ g$ W6 r
10.馬沙拉奶黃蛋糕
+ T0 }5 r8 A& b8 k! I  V5.39.217.77:889811.大理石起司蛋糕
7 r$ _( W% I. ftvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯
! V- Z/ |% S, Q, V13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 M6 X0 T1 Y( N- |. [2 F
14.紫錐蜂蜜蛋糕
" W3 [4 \* V* D) D, M5.39.217.77:889815.巧克力鬆餅& K  c! j# p5 W6 l( v9 O/ U  _( h
16.原味泡芙
9 l( `# X, M$ [0 n9 W( ytvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb' h' k% R% K# a  q
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 \+ T# F) E4 J
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇) S1 T  Y1 D% I, ]$ }, a- ~  F3 E' S
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:8898; }2 L5 c3 u+ h; k) ~4 ?
21.咖啡瑞士卷
: f9 p7 ^. t$ T0 J4 `22.芝麻麻糬麵包
: }6 \- F2 X* {9 r) [7 |23.富士山蛋糕
8 R) t8 z( M+ B+ c  C$ Z. ^2 @# itvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯
% ~0 ^$ u! O- @3 H25.濃情巧克力蛋糕
  ^3 h1 I! o% r' X9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
8 _8 k! x, y: D27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 r7 [# T2 _- g8 R" X9 l
28.牛奶冰棒蛋糕
4 J1 p" y8 m8 z$ Htvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 B' H) R% M* G
30.低脂豆腐蛋糕
" P; w1 _% o9 ^3 }5.39.217.77:889831.維也娜沙哈蛋糕
/ E0 O! _0 [5 G: v6 w, s公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
: x# H( I, D. e9 a/ y公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕9 G9 _/ d1 O! E( ]
34.巧克力煙捲餅/ f9 ^& K+ n/ g3 p
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ R$ E1 u5 t- k2 C. n* O
36.多立夫純巧克力蛋糕
  K4 a" E9 V5 m3 r5.39.217.77:889837.雪花巧克力球
0 c) B" |* L4 w+ s; f38.可麗薄衣0 e' U- m: |2 b; y8 f$ h
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
) u$ T  z7 i: g5.39.217.77:889840.菠菜牛角可頌: C+ X+ m3 m' T2 {6 L' L
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 {7 v% c) `3 C" C5 M. f  ?, X0 [+ q
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# _3 P( D" H; K
43.紅豆酥派
7 j, @4 T/ K+ p& A( g5.39.217.77:889844.香草布丁餡
" [, O$ A+ F: l' S5 s45.比利時芝麻海苔鬆餅0 K) _& b& [) B# ^
46.抹茶提拉米蘇
' j: A8 O1 \1 F6 y2 ?1 U1 {( J公仔箱論壇47.薄荷巴巴
9 z6 S8 E3 n+ D; f; W; ]- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
6 {; B8 {3 W) A4 B. _5.39.217.77:889849.初戀十七
' l. J  U7 T* K公仔箱論壇50.夏日風情$ s1 E$ r+ l3 a# _' K/ S
51.巧克力杏仁奶酥
# Y& G& d9 X* F2 P3 T公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
8 O! R1 d+ _0 t( Q+ `tvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
0 @9 Y9 S, K* t2 Q54.八寶蒸糕
0 n0 w) K: _  T8 g3 T9 `- [+ D7 ^55.芋泥派公仔箱論壇+ T: u) Z' n" o6 Y0 j
56.擘酥豆沙捲) ~8 c% |3 r! o/ E* t& n
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb; S5 K' j3 p# @
58.酒釀湯圓
9 h( D' r; R9 m59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 a3 R  Z+ [9 F* V
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇; m/ R5 M/ f1 R# D* [  i/ ]
61.皮蛋叉燒酥3 {* H$ l  x- z7 y9 U9 Z  R% g8 Y
62.菊花酥
0 P* P% ^  V4 }4 f* E, b63.傳統豆花公仔箱論壇2 d7 p0 i% }7 ]1 I0 K0 {
64.抹茶酥
3 I9 p$ Y3 q+ v0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰
9 G$ k+ h! V# R) x3 D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
  {. ?; o4 m0 L! A3 w0 C67.蛋黃千層糕
: p1 a; x0 b$ M0 q/ @+ ~公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰
2 s# g1 Q  F6 D6 C: o. ?69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 E$ w: K4 g
70.鳳梨紫蘇冰
8 I$ {. _5 S9 o( M0 F2 M5.39.217.77:889871.八寶冰
8 Z# Q9 O6 K- k6 Y3 P! g2 R+ F5.39.217.77:889872.椰香紫米冰公仔箱論壇3 a3 b; |; y' D8 D" H
73.金桔冰淇淋
, r! w% h* a# |4 ?5.39.217.77:889874.蕃茄梅子冰砂
/ ~3 K# {  S9 R5 E0 J) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧
: S% C2 \& x) r; W" |9 p$ r* z76.宇治金時冰淇淋
7 _/ ^, k+ L% G" ?0 `( P  A* Y' `, J6 Xtvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! H4 Q* w8 V$ {! I. S0 r1 T
78.咖啡雪霜公仔箱論壇; p: H+ _, Q/ e5 d  c
79.宇治金時刨冰
9 x+ P+ ^/ A0 [& z9 |" s6 ~; o7 y5.39.217.77:889880.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 m) ]" c/ `) r3 P
81.紅茶凍8 [  b# C2 x/ I* H; L& a2 s/ E
82.抹茶冰淇淋
3 h- F, ~- }+ z/ [& }  L. E9 f+ y83.炸冰淇淋春捲3 W- ^& K0 o1 f/ Y0 V/ I
84.墨西哥塔塔冰
; s4 u& j9 z6 R1 R# ^$ g5.39.217.77:889885.蕃茄火山冰
; b$ X9 E: S% ]* h86.冰淇淋聖代
2 b5 }* R( W" a: j: ?; Y, e- L5 Q) }% `tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
2 ]# L8 n+ Y1 V) C- N8 a+ ztvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
, K/ M* `  L' ^  l7 U公仔箱論壇, U( A. a% Y' D3 ]. k9 x/ A. j
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【材　料】
- b/ P3 V6 g2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 9 d! n% Y3 |3 h' u
　即溶咖啡粉  15公克
- `9 Z  ^- z' H公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898( \  W# s0 e/ k  r' A' @
　果糖  75公克
$ R3 T6 r9 @' _8 R* u6 i公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
4 k* J; s0 y1 ?9 l1 Y' O! M- N. Stvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 ) K2 F/ g6 Z1 w% k6 Y9 e! E
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 A0 k4 F8 p- s
　馬士卡邦起士  500公克 / B7 {( X8 A/ ^" P* ?( S0 |
　咖啡酒  60公克
( t+ C% D/ n6 l; R) [( I  _　打發鮮奶油  500公克
; \; M' ~: h* O( Ytvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 # j3 O; f( L8 x( p1 t$ X  C5 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 _. Z% e! I) T% ]# Q* R
【做　法】
. v% [) `6 x( D) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
- w' ?& C( V1 H# s3 W
, H; j3 i9 j# U2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77:8898$ Y. b- m, ?" n) b
5.39.217.77:8898/ z  ~# [) @2 H7 J0 [' c4 ?6 X  V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: C  f3 T2 Q4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 ]. K$ ~$ |/ B4 Y* [8 y6 |5 @- F
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ o. x# _' E
公仔箱論壇) S7 N9 o' Z. [" Z4 `0 J! Z
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5 _/ |+ l/ g. W6 d7 L
公仔箱論壇' [- N- n3 q" v. m: D% i* n# U( x
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇5 z. r- ^% V: d. p' T7 i; N

) {9 h! @* R% ^4 p# htvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
, [  q, d9 _0 A+ i公仔箱論壇
& P9 W; t2 X7 L% f; c( ttvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898' J8 ?# L$ S3 t, h+ G

0 Y. Z* Z5 `" f! m( K3 P* _6 [公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  H5 y# \# Z' J9 V8 V餅乾體：
" N) ?- d3 [. L# b  B5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
; `7 \( @5 b* a/ H# u) \3 Q: ?全蛋  200公克
+ O1 s4 `" H; ]& b" a. Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
( t+ _- B9 J' p% G5.39.217.77:8898糖粉  適量
. Z( `5 ?3 D% |4 ~5.39.217.77:8898奶油霜： % q2 o9 A, c3 Y. @! s& a2 @
白油 60公克
' n  h& A& ]4 J奶油  100公克 5 H  P, J3 Q* \
果糖  120公克
& |7 t4 ]9 |3 j( \. Q5 l7 s5 n3 ]; W- S& b, T% \" z
【做　法】 公仔箱論壇* Z: W7 o8 f/ Z+ ?. N5 g5 p9 I
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
' |4 K0 y! z+ T2 N- I9 B$ R- h3 O公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 g2 w* p; ?2 T0 W- }- x  s8 ^! ^
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
/ m3 {7 w) E, J' L
4 Q- N- i7 ^6 M  j# Y5.39.217.77:88983.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
+ ?7 a' P& ^7 S: b2 u# A0 Y  d5.39.217.77:8898 1 T% K; J+ {6 G2 m: n
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:88981 H. S0 R  K( w) e- M/ k9 i0 W
5.39.217.77:88989 p! P% f5 C, U' f, y  U! a
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
, `/ l) O, ?3 Z+ |- T: V/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 l( I& n& J0 y6 Q
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb& M8 k: J( D7 }3 |# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" i- r8 q: Z; u4 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
! m$ S  ]! u- t公仔箱論壇塔皮：
) a( c( j( \7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
; ^- a& x) e1 T( h+ E' b4 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h; c' z2 y! a9 m
糖粉  55公克 7 R! X+ a9 o- y5 U7 W3 o8 `  R
蛋  50公克
2 h. X  n6 E6 B0 I$ f+ l餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 R# w& \% @+ k$ z/ _7 b
牛奶 150公克 ! W& [# K" X/ C0 d. J4 G: {
卡士達粉  80公克 ! u. U7 F' ~9 _! W
打發鮮奶油  100公克 ! F0 V2 U: c3 q& h6 H# j
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l. J# v* _1 Y& @9 A  C. E

0 v/ l0 R' X7 @% X" \& t) c. @【做　法】
' b* u+ B* x3 L4 q* O; S: u2 a1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 `- w# l$ ]  _
公仔箱論壇8 }  k$ ~9 z) P/ @+ H0 t
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
% A$ q6 x- n7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
) }8 D$ k" p: @( E. \5.39.217.77:88983.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 u) R) h3 f: @  O" o. x# L, }( l. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  f! i+ `2 R" A7 ?3 w2 d
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
% w5 P4 p1 X7 \2 h4 E& f- S9 ~: K公仔箱論壇
% S6 ]) l: l! ]: a) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 9 A& j& p6 q9 y' d6 z, y
餅乾麵糊：
' k7 x. o; j! o; F2 t" [5.39.217.77:8898泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- x3 t6 a/ C* X) i1 J- y, Q
低筋麵粉  175公克 ( ~0 `  Q) f% E- `* c( s
奶粉  15公克 5.39.217.77:88981 P7 J0 ?* ?8 w- C7 _
奶油  150公克
, e4 @' ]7 P. S- h, r糖粉  85公克
( B) `# G( {5 g" `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
& o% z: Q4 Z2 E. d7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克 ' E  y  `& c+ F$ _- u8 g
裝飾：
: |: U1 L' p% x' O6 v1 i7 B. D+ Etvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 5.39.217.77:8898: V8 {& b! R1 c# r' ^
白巧克力  100公克
3 _& H+ ^7 b' x8 F& J; R公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇' N) }# b' x1 s8 y' h; [8 o

6 [7 v3 C5 n( C4 o" R( v公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 U( E! H5 `0 o! a
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
* l1 E4 `  j) Y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' X+ M, D* K. V2 [* J
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
$ y$ a( w' ~# h, H# C7 p$ e. \ 5.39.217.77:8898: h$ T# G2 U( J& R& z: Q$ q
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
3 c" q2 m" d9 h8 x1 d0 i
" ^& F7 K5 ~+ U# @' w( v5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇8 J7 k1 H; x$ f

7 v. [8 [0 e7 i" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
; H0 v7 p+ w" H  Y! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F3 L, e4 X2 e# B; f) k3 A$ J1 \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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【材　料】 ' x/ I) c1 L, I% y9 N4 `8 F
鮮奶  511公克
6 |! Q; d5 @- B9 o% I5.39.217.77:8898鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- K1 E' R3 G
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ ~0 f5 B4 Y3 t2 ?
鹽  4公克 公仔箱論壇- S  {3 o& O' j! t) L; v$ k- A; s1 g
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# g$ t* M3 n) ]
吉利丁  12公克
$ M  S$ r8 |/ _6 U5 k6 V+ a$ J奇異果丁  少許
; W, s& L. M8 Q6 F' itvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
, T6 G: O" t$ V6 A/ t- J8 P1 ?8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許
; @' `3 K4 m7 r- Y5.39.217.77:8898提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇4 G$ R& u- p3 |# P9 p$ c0 p
5.39.217.77:8898, P# o- J/ b! U3 a, K1 G) N
【做　法】 公仔箱論壇7 R6 l9 z- I8 N: e) p( p  `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 Z& ~& M- o) b0 X+ @- ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898& \4 H9 N. `- G! }* g% c, A$ S
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。8 O9 H7 V" j9 r0 m: t. {: R5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 E8 z. Z1 R
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z  Z, ]6 q: C+ l) T
. G5 v* [2 P5 U
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
6 @3 y4 _) |6 A! I, g
3 k# W9 E, R; _8 utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
# j* ^* t* r, L* t! xtvb now,tvbnow,bttvb
; y9 b% I  X6 ^( F+ D# a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
" t7 r) [7 D$ |: M. f5 i% J- r- w5.39.217.77:8898蛋黃  150公克
( l$ W$ a8 |. ^$ l2 e3 R玉米粉  30公克
) D4 \( [* J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 5.39.217.77:8898* P7 T  H# t  U* V' a
牛奶  550公克
2 e4 H8 m5 z% Z: ?公仔箱論壇鮮奶油  200公克
; o- p% X# b- N! X( f白蘭地  適量 ( |9 n1 _. h9 L# B
水果蜜餞粒  適量
, J* G; s( s% b' j: L$ |/ P+ i) Y* t! T) [
【做　法】
6 b/ ?7 N/ G' @; k1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ W# ]% }' @7 v! z

" q$ D7 y9 ^6 ]$ h9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
- P6 M, }( u" [
8 f, w, x8 [! I' u# V3 G, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
/ ^5 y' y- h* j6 a) N3 P; S 5.39.217.77:88988 Q: I9 f5 L; k2 ?! G' N
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
/ @. V# X" i9 N( qtvb now,tvbnow,bttvb
+ i6 c1 m5 Y7 D$ ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 q( l! Z) ]- h* U高筋麵粉  144公克 5.39.217.77:88982 i* Y/ U- F/ P" R
奶油  144公克 * o* c/ M' @4 k4 S' u! A
糖粉  101公克
2 A2 v1 g! r1 D- b6 z公仔箱論壇蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: o7 G2 s% @5 H5 r
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 ]3 Z3 p1 w; \
鹽  3公克
8 s8 r+ n, {7 P4 n1 e$ |+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! T! L! y' }  V) Z, V+ u, G
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A' J+ p  X; X# f( m) B) m
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. a/ d: K. F6 O( @# v+ j
蜂蜜  適量
2 C6 a0 Y6 u) u- g3 X) h) ^$ x% Q4 z$ ]9 Q! m( ^
【做　法】 5.39.217.77:88987 k3 z  r( B: k
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898( D" j' G) a0 e

2 Z' c5 R% [' p& _0 N2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
  Q7 i' c9 T0 c/ h tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ O7 U0 V+ |3 ^: n9 J7 O
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。2 {1 q4 H$ w+ q+ B0 @. G5 P8 G

: R1 e* t9 `$ Y/ ^: X% e5.39.217.77:88984.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
8 m4 n7 v" N3 y: l- w; V6 p; g公仔箱論壇
( F  O. A/ S1 l  D) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' U1 J3 ]( l. c# v: Q/ I  r1 g
泡芙體：
& i9 r1 r" g; V8 a2 g公仔箱論壇水 100公克 5.39.217.77:88980 w: S8 L3 E2 D. k. `
鮮奶  100公克 公仔箱論壇0 L5 U  p* n& Q: s& Q6 B4 i; p' V
奶油  100公克
* A0 i4 m) _4 D, T5.39.217.77:8898低筋麵粉  120公克
4 F9 `! b9 |' `( K; x- g9 Y3 k8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
3 r! N* o# k' C' p* @  D5.39.217.77:8898餡料： + F# T6 U- g) q2 G1 {$ a6 v4 R
卡士達餡 550公克 6 V& ], ^) R; `( C% |0 r9 `. w
裝飾： / n/ o0 y- Z) x" q" P- D% @: b! ]  n
巧克力 5 j" n( r+ O3 v3 w* T9 b& ]
5.39.217.77:8898, q% j/ m- `+ M) M+ }7 {, ~8 g
【做　法】
+ N2 Y8 ~- [0 t! V: d6 ?公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇/ e, h+ W# ^: @) y5 ?
公仔箱論壇9 F9 S, r4 x: I8 L  E0 O
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇1 I. [5 {- M& c& ]% @  O8 _
6 c/ Y+ j; q! L( d
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。' i/ b0 Z; [& ~
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
7 z  n) j6 @: n8 J0 u: g1 Z  `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ I3 O. C! M% S! j0 w
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
; N" S9 l' Y( G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* Z# U* _* r6 w7 \' p9 ?) S
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 M! e- s& Z5 U* Q' o* m! @* Q
公仔箱論壇: e- H' e; T) K/ J
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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/ T. W3 ~; [0 P0 b5.39.217.77:88988.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B* G6 \: X+ Q  e3 ~% c
【備　註】 . t1 ?! y& G( r5 W- ]
數量：40個
5 Q; F8 O: S3 {5 m- \8 P- R1 \' p9 [! ]! P; P: z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb5 j: }- d" K4 W0 A! B1 `
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 m- R4 |/ r
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb+ X. |0 s* _6 c- C! e$ `0 l
奶油 30公克
) ]4 m8 Y9 y0 x2 G- A, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b7 A5 X2 u& m  e6 F4 l
牛奶  14公克 公仔箱論壇! U1 b, M2 d, }
糖粉  10公克
1 w  G, U* X3 p5 V7 w& w4 q5 N! D杏仁角  30公克
& k! _2 f4 S2 Z5 `& W起司餡：
" y9 p% h0 n: @/ N* h9 L公仔箱論壇細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. K1 f* M, `, t
奶油乳酪  479公克
+ q& U( Y/ O# e& y全蛋液  239公克
4 O" }' y( c' |# C8 f" Y7 G奶油  24公克
, r  [7 {6 L  n$ k玉米粉  19公克 ' w/ v' r* }$ o' F  K& [( Q
柳橙汁  10公克
2 L0 o% Z( j1 d8 g% ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: S' S" a, [9 C5 t! k  s5.39.217.77:8898洋梨 適量
4 ^  m" t6 Y) [+ Q8 U, {紅酒  1/2瓶
4 d+ [$ B1 l. k, g$ k! ]2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @$ f- c8 k: ^; x$ S8 u公仔箱論壇【做　法】
9 r1 l2 k  x* K0 S5.39.217.77:88981.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
. |; Z' r( T& `  F& v2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j5 R$ X# B( v5.39.217.77:88982.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
( {7 Y0 ~9 u, [! n6 d% [5.39.217.77:8898
3 n+ @; t+ T. D* }3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. ^4 C% d& X1 e+ l% t3 M
* o; A8 R! ^$ g公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
2 K( Q2 q/ F  M6 n( F' u) N: A, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 E6 w( i' _- [5 a: V
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5 L# N, B6 L0 ?6 x

* @, h$ q, S% P' A* H6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:8898% v: f- K1 l, N; p9 R2 Y; u
【備　註】 * D4 N5 x/ y! R; f
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898. c( t1 ?  ~# M( e* ?

; m7 l% s. k' m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]