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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇( d) N* B- M1 z4 G
2.奶油小西點/ c" F( A, b$ \$ I! }: ~
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇( V% B- L/ _0 i) V# c8 q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 O; X4 M4 s7 Y; I
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb; A, J0 D" ~0 t, c) C) Q8 O; j
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- s; C/ u4 @4 f
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇( U4 M. [, q1 f4 i3 C! d
25.濃情巧克力蛋糕. P$ D% f+ }  R3 F" b. X
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇" E5 d: I" l) C$ q7 S5 W
27.芝麻豆腐蛋糕% B' D/ z5 g; K/ ?) x
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲4 i3 P0 d- T! G4 b
30.低脂豆腐蛋糕3 N0 r  w$ R* a* L2 O  ^2 r
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- ~9 {) a! q( N) K
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' J* {) F% Q1 ^0 k  ?
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇5 b$ }3 b# j8 r
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ Z* y, K7 Y" t
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88989 w6 n8 l. A) n  U9 j
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb8 v% x  i7 @4 V- c% g
41.杏仁酥條9 q5 Z. B4 W1 J+ V& G' ~
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇4 v3 H+ @& j* a% \
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯, a: T9 o3 ?$ t) Z4 J0 x0 w9 ^3 w
49.初戀十七" K$ m9 ?" B' t" g0 I/ `7 d
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 W: D4 r( u7 s! Q& `$ I
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb% w( `% a3 X0 F
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 |4 m" v7 C
58.酒釀湯圓公仔箱論壇3 S: c1 ]0 [4 p. a# E4 i% l5 d  y
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) ]2 z/ {: {$ _' |/ Z5 p3 E! }
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb* H% \; x; S% ?; \8 ^6 `/ x$ K
63.傳統豆花5.39.217.77:8898: D% L) O9 l' I& e+ H& t
64.抹茶酥公仔箱論壇( [" X# V& B  B9 y+ u! d
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77:88988 W' z1 M9 ]' w' c3 I* w
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇/ G1 q- H% \. E* K" x! b3 u
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb. |; l; x) ^0 O+ c' b/ K5 e
71.八寶冰
72.椰香紫米冰" d- V) G* E* D4 m
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898% e$ `! @1 S( O0 a+ {# a- u
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 V( t) [) c, r1 L3 g, l
77.豆漿冰淇淋! k# _0 u# {7 h
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋6 p: @: r/ q4 p- T5 T. ?
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ N7 v% H# T2 U; l
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克   n5 d1 }! I3 t# c9 V! {3 E( x: w
　果糖  75公克 6 T, ]) p; _, Z9 b$ n6 L1 U/ J9 [
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 . R0 p, F5 g4 \- h+ u- b2 e, g3 p* }& X
　打發鮮奶油  500公克   z9 l: T6 A& M' v; Q
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇5 T  K1 ]3 _. F7 \/ g* ~) s
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb& W1 Q0 J! O' Q: |# J: z( z- L
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb: f% n9 V  ]+ y0 N5 ~
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
9 j. M* k9 ~9 `. [! [
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898- s6 `2 t+ Y2 K( w8 j

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898+ O$ H9 `+ m; @- Q' i# f
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 3 q' x: T" G* b
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇) z/ i3 w2 A' [5 |
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 Y# i7 \3 m6 J. P
tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ O2 ~; j# P* V% d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 A4 I/ g' E4 H4 a9 u! v
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。* N1 z+ p3 _) N) T) a

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
- z+ U2 c) W, ^( J
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇( f/ V# w! t7 q* n2 a" n
【備　註】
數量：120片5.39.217.77:8898% Y: x. \) E1 Y) v5 ]& R% K/ E
! j8 w9 ?' j- e0 C, V; d0 e
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 M- m6 h# q2 ?* L# |! b
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 0 Q5 a; a  G- ]
糖粉  55公克
蛋  50公克 5.39.217.77:8898/ B. m# a( R; E$ V
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇' z+ _9 z. ]7 g8 b7 z5 ~5 V
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o! b. _2 S+ h
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 A" O8 ?' S9 ~6 y# W/ f, _

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
8 i( C+ N. a& E4 s1 h
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: T7 r8 w. ]9 h+ O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5.39.217.77:8898$ h9 P, k7 R* g# V# d
泡打粉 1公克公仔箱論壇- F* m* F5 b% E/ ~# V
低筋麵粉  175公克 ! ~5 L# D, v! a7 r
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 [/ H4 U- P/ ]0 X
奶油  150公克
糖粉  85公克 - B3 s8 @8 H+ r
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' f0 x( F1 K8 S5 [. n
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 M9 R: F7 F! g$ e2 `
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 3 n/ h& i  z+ U' c3 s
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 N7 M. Q5 p2 \: b7 l+ [
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:88989 X' l, M+ F. \) G
% c" Y+ p* P. j
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C- K  ^8 A+ _( X7 [$ {- B- w

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。3 R- |: O6 Y1 N7 {  a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& j" i  Y, p( K' V2 p" f' C$ V
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# Q% ]6 r% d# U  G
細砂糖  197公克 1 U4 p/ p' z. k& }# a5 a
鹽  4公克   ]* E! _5 j; m9 O/ Z, C8 f6 N
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 1 R$ O% K$ N7 I- b/ c( ?7 q+ g
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% ]- q. J; b6 u2 m3 R8 a# M
提拉米蘇醬  適量
: H" h0 T( f: L6 Z$ n
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [' E  f' B! S- ~/ J1 r
公仔箱論壇& `9 y+ ^$ d/ ^) R. ~- N
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898( }# p- S1 Y3 N% O3 f" S4 l7 d/ m

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇- J! |  V8 e$ N( a6 k. k4 o

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb. P% K  q9 ?+ t8 q& i) f3 K

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。' p/ `( a& n$ R; G! t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b! |6 w% G8 ^6 W; x7 M
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {- }& f3 }$ W+ E" W0 _: M
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77:8898) F* W, `( H9 k
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: x- M4 v! J7 [) G5 M! @# _: v
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇3 Y, U3 L9 K* q* l
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h' b" i& ~: F, ]2 b% b5 s

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇5 b+ }+ n, q6 v  Q- Z$ |

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \6 t. D3 g' Y; Q' a" B& r1 y- G
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 ~& M# X6 g, L% Q
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: x7 M, q; p9 G9 u6 O! s
乳化劑  4公克 1 z4 O6 Y9 Q  C% I& C" C
鹽  3公克 ; E; e( x1 o1 P, Z" ?0 a* s; M( v6 Z
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 ! c+ M+ H4 W, }$ Q
! d/ c0 s. o- R* a' J( r
【做　法】 7 h) k2 n7 a4 A/ W. e5 Y! j
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 i. M) Z$ q5 J7 ^
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。. d" s" }% {& p3 K4 `* }

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。* r3 \# e9 M7 K$ e; j* G

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。& T* ]9 M0 _7 j  s
5.39.217.77:88982 f4 q% s& y  A; r, H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:88989 p* P, Z( V7 L- b% w' P
蛋  4個 5.39.217.77:88989 F+ @/ T1 T8 N
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。8 w2 C2 Q2 \# b

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。: v! |( h1 ]+ R! |! y" k6 P
& z# B& s- X0 Y1 P
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 n" G/ H# I' J0 y, K& c2 j

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇& T0 L3 N) P, d$ e& t, g. P% N+ y

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& a# X5 ~: D9 Z3 w! ]! V
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇! q9 A1 r0 ?; a" I2 a  }5 @+ F
tvb now,tvbnow,bttvb$ J! Q7 x7 G3 X: \& D. e
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb2 z: O( `6 K. f8 N4 K2 ?
& @; ?' s# w+ L; s. L
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) R- k4 Z8 Q) |, F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 L" p, z- M" C
數量：40個5.39.217.77:8898, h) |- y* p% b6 E; P7 t! ]1 r
公仔箱論壇% X1 E$ C7 j: k$ m% s- Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇1 a7 I! H& V: T# L8 U4 f' [. s% g
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 ' E, ]# Y+ n$ A6 e( F& A
餅乾底：公仔箱論壇0 t5 E2 v& y. `) {1 V
奶油 30公克 , G4 g7 e( x) x0 d4 r
消化餅乾  146公克 7 a& ?7 B! K( d, @( g
牛奶  14公克
糖粉  10公克 - ~  @# k% ]& _9 N) w& W
杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898% g3 e1 l" Z3 z  x& F% P
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" w' C$ f9 B0 g2 c* S" H
全蛋液  239公克 5.39.217.77:88980 P- m8 R7 H1 I  x" q
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.77:88980 u5 V  X8 R6 [
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.77:8898: P; I2 Z% `7 O7 Z# p0 i4 I5 K9 T
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 C! ^+ q0 y; G
紅酒  1/2瓶
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【做　法】 5.39.217.77:8898) U1 C  `& u, @
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# e1 s4 a8 }& S

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 Z( J. C$ Q$ i( ^- @
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇. p+ m+ C5 l% h1 h  A
公仔箱論壇% {. t6 I4 e( i6 c/ g# c7 E6 Q
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）6 t1 i: z" q4 L6 j% K4 H
6 w' C; [# Z6 n* [6 u1 c4 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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