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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.77:8898( i6 B6 B% \$ {+ M5 S6 ]3 M; |
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:8898, o! Q) `  J0 G$ z% ]) l7 N: ?( l
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕' d3 D% {" v/ a* d& \% V6 E
8.天鵝泡芙公仔箱論壇' L1 U4 T3 U. ]" s. n
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.77:8898' b& Q) }% l1 g' R/ Q4 m, i
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅/ F4 ^: R8 u' Y9 m# j' W' ^
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.77:88981 K+ L, M7 j( \- b) W- l3 P  y' r
18.瑞士巧克力慕斯4 }7 Q+ {  D( {: s( R/ p
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 k! A3 v' k8 G+ D8 e
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.77:88988 U' D& R% g; h' n8 G% j7 S
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 D% D! ^& ~' ^' X4 I
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ K, r4 Y3 t, h5 V* c
27.芝麻豆腐蛋糕8 J9 [% `0 b2 J( [4 B- i
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898, N" Z: B. E$ e3 \- P( Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕& D' A1 V3 e5 r7 L" @# T# y
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898; V& m- \; c7 s( h6 n3 G$ B
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: x5 x2 \" q7 F9 e7 M# z3 O& C
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: Y* h3 k! R" u! C' o- \" u5 T7 D
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇5 Y# S  ~% Q0 {5 Y3 E: k
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇7 k0 O+ H/ \+ h
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇% \0 ^4 e2 d1 g
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb1 k- v% c% ~, }& Z0 ]
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 H+ y$ T/ Z5 k9 e& B" {" {
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 t6 I' n5 F* U: X# K5 y
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb( k% F' p3 ^* k3 E- \
54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898% }) M5 M5 c2 `1 s. B6 l- W5 e8 @
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲1 K4 e" q+ V, G0 W+ W; f! C
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# K" p' s6 `/ n
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 m1 S, a% d( ~7 n4 G
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ Q3 q' U' J& ]% \* J7 z
69.九份芋圓冰5.39.217.77:8898+ d1 K$ b0 g9 n) y1 x/ e, B
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇! l& X' S# z6 D8 W1 T$ ~% }* q
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb, H# A7 \3 z9 c# L) v5 O& p
72.椰香紫米冰公仔箱論壇6 S+ g; r% r- E4 |, m5 Q# l" n, `
73.金桔冰淇淋5.39.217.77:8898% q: L# D4 f9 Y8 T! k
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 z0 z- H7 \3 S; W' m/ e
75.蘆筍雪碧' R: G- z  c) T# n
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇; j* G0 y; B: [' A' t; e
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77:88989 z+ ]$ H- g5 ?  ^
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb' l3 J; ^- y  L* X/ ^
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲3 S; w/ c' B% K5 p6 v! y4 u
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇2 k$ O( s/ t" `: s
86.冰淇淋聖代7 {) w# V# _" o) e0 M' O3 J5 v& K8 [0 U
87.起司丁冰5.39.217.77:8898, c6 {; ?0 m  E( w& ^2 O
88.花生冰淇淋5.39.217.77:88985 A  p7 b$ ?9 ~
公仔箱論壇3 A4 ~* I! s1 o2 \' x
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 2 y# X; z4 D3 R6 o4 o) V; {
　即溶咖啡粉  15公克 3 L% o1 t- r( h5 _: g2 v
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \* C+ P& ]6 r2 t' J
　果糖  75公克 5.39.217.77:8898) b- K9 {3 x  H8 K) o/ C( M
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 ) z" w  e7 B8 Z8 T5 i
　馬士卡邦起士  500公克 & P5 b; n+ @' _/ H6 o7 X2 |( _% ~. P
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- N+ k/ c3 X9 h; ~* F, O
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77:8898% ^: a6 s9 }3 G$ }9 B0 x

【做　法】公仔箱論壇0 B8 c  U7 B2 ?( r: {
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇8 E3 i: Q6 Y0 |
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇, F- k7 y, c" X- u, V* |& C5 `

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇8 x# Y+ m) V- ]8 E1 g! Q
5.39.217.77:8898' B  R2 T5 |, s( v, w! Z, {
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇1 ~0 d+ ^7 w. H  O: X
( q) D6 s4 q) p/ @
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇( J" e- l6 ~9 H- ]1 G( q
5 M# X; x4 j/ v+ l1 i5 y: Y. Q( p
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5.39.217.77:8898# ~/ J* t; G' H! L
細砂糖  200公克 5.39.217.77:8898# P4 q+ y  u. @& F. N0 [/ C
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇% t4 u$ V) |: _0 W! d6 \  D
果糖  120公克
公仔箱論壇4 Y2 r1 k. U* Z0 B" ?
【做　法】 5 T8 T# J* m4 M( `) P; \9 z+ k9 C
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5.39.217.77:8898: C1 f( [  U9 o" R/ n# g# t
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。) S3 h) f- d  |1 \! }; d
( i5 Q1 g! m1 w/ z8 \( ~$ @5 d
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。* i' W% U: V1 B1 D
" t' y8 l+ `% D6 N5 S% Q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。" s$ Q5 {) C  r

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇& ~$ [, w; k) z, a' U
【備　註】
數量：120片5.39.217.77:8898: y# n' T% S. C, p; [

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb- R) J: E4 B  s, p9 o( O% l0 U1 F
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇- b# W, ?% j0 i  Y# z) w
糖粉  55公克 1 F. D7 A4 k5 X! ^6 ]1 [) u
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* b+ h5 R) ^
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; J/ ]" s9 {" V3 F3 T
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \) v3 a$ G. X4 I* l
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇& J! t) S) d! q
南瓜泥  300公克 / I8 ]  |, s$ \7 N9 |9 l

【做　法】公仔箱論壇0 M6 D7 f  g# }
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, w- ]1 |8 P4 W* ?/ q( o, M; W
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 r% F1 Z4 Q2 F& c% h9 O8 G
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇' o+ C# ]( Q. j) ]2 j* M+ z' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 E7 i: E: ?% S6 g* T
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 v% W+ l0 |) k: C6 y
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 8 {/ i, F7 ?- H9 a; }
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇; s. b* Q7 N6 d! M& _7 Z3 B/ _& n4 B5 B
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.77:88980 ?% d: F4 s; m2 }, y
糖粉  85公克
蛋  60公克 5 W5 q2 d3 l& i3 e' \; t
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇' y0 z) N7 P3 W% |7 \* J
玫瑰果醬適量公仔箱論壇( h0 O7 |- P1 p- `- A1 u' M
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 ]: d2 |% |( _3 L; Y9 S
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
8 \( F4 n( |; X3 f7 P
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
5.39.217.77:88984 t+ X. x6 ?3 P7 t& m
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
3 v6 J, x8 v' m! H
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ L6 {! g) ~5 d- L0 J3 }9 |

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 z' @$ G8 J
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ x: }) h. ]+ `+ Z
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 " O/ i9 p0 L5 N" \9 \
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. \* X5 }" q7 \2 p
草莓丁  少許公仔箱論壇  _- B6 p' g7 a5 v6 W0 `4 E
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇) |$ J8 S( F7 A4 T+ a
公仔箱論壇& p, R6 f& ^+ t: @! G  p' p" q
【做　法】 5.39.217.77:88982 g4 z- m5 i4 i/ F9 x
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇' d9 u, p" z6 v1 g1 `0 c
公仔箱論壇" V; Q  ~  C; i2 L8 O
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:88986 f& c% K/ C3 w% u

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。. x1 t$ j* ]9 |5 o' B1 W

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:8898/ `! C1 y& f$ D1 {1 s3 x
5.39.217.77:88987 x3 j" P( H7 \' K. P  r1 z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇1 O+ K. k& _, M, o2 B, L! D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: i# `  l0 t; D+ H' i9 g) X
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 0 \) d/ A! ^8 J7 D! ]+ \
細砂糖  270公克 , R9 b3 R- U. a% z  L
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) l" p3 x( P5 j# a5 o5 ?9 N$ a* \9 p
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb! x/ `" U7 `# x6 x' {9 D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ O" ], s, B" s$ h4 L! Z2 z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898. r. i' F9 F' C( _: s% V; `) f6 W
tvb now,tvbnow,bttvb' p% L2 f! M3 {3 r, O& {6 X$ Z. d- f
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇5 Z) ]- J9 N0 z1 v+ |& b$ t8 {+ i

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 u7 Y; F. \( p7 N
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U# \/ J- R4 A, @& |; P- h8 i
奶油  144公克 + c! v' |+ }# N* u! {
糖粉  101公克 9 q% N7 G% Z8 h7 {% W
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 x$ }; D. f
乳化劑  4公克
鹽  3公克 . H$ W3 \$ X; M# @
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z, ^: @4 E, l
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
tvb now,tvbnow,bttvb. \1 Y. M) ]& Y
【做　法】 5.39.217.77:8898' B* h- _9 x0 v9 E. {& D6 ~& ~  E
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 N1 w! o) G0 c

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb, l, {$ R" Y# i6 {3 k+ ?2 t' B2 d8 E1 m. T

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ S- W- e& @0 L; X( u
泡芙體： 5.39.217.77:8898" Q, a* S3 F; q$ v8 G7 O: A
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 / _8 t9 @8 ?4 d( B" X# Q6 D6 H
蛋  4個 5.39.217.77:8898: p% Q. k$ T9 e& c. U5 p" Z
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.77:8898# C/ D+ v! M0 D) ?* J) I1 t
裝飾：
巧克力
5.39.217.77:8898/ [( S7 M- M2 }0 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% B+ L  C: j- m$ x+ f
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 C; ^' j6 ^( F

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:8898" z, L: a2 \+ Q# `4 _4 [9 o

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.77:8898+ q' k- Y5 M. q- z  U( m: |3 ~

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 s: ]' M& o% f0 q3 d( _  y; J
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個5 ]4 _$ F. a: P5 _8 T3 }3 j2 k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇/ U, T6 }5 N" r1 P* \
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 5.39.217.77:8898/ s; h# s2 r" v" U
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 z" e) R- r) I
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 c: ?2 g* o2 P6 n& O7 x
起司餡：
細砂糖 110公克 0 K/ y( q& C; N2 Z- Y' h$ `' P
奶油乳酪  479公克 # H* W+ ^5 O7 @1 c
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ }  L6 F/ B& x# u1 @+ J
柳橙汁  10公克 5.39.217.77:8898/ c# J+ N. `: t: `$ N, Z5 k
裝飾：
洋梨適量 : O3 Y4 D0 C' @- O9 p9 g
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇5 h; G3 g4 K& V% @1 K7 t
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ P$ V# w% M2 K  G
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:88984 |+ D0 E0 z2 Y4 H0 b6 O

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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