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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb4 L; }" v2 \1 e* r2 R& U
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& W; M* \7 y3 [% H+ z' v
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- D* x7 o( D# q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙6 V5 N8 @: {) T& ]* f: D# q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕( b5 ]+ d  `& f  H. [
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! U& Z# _! E' u! s
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕" x* _5 o4 K) ]9 E5 H2 o
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙0 T) U# e( a1 F* i; v' R% B
17.黃金起司球5.39.217.77:8898+ D% N1 _) [' T- q9 n! @
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, {& `, v  U& h; n6 c3 _
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898% F& Y' B3 I2 O
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 S" K0 b% h, g8 Z- L2 ~, Q
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇# n& b" P9 T+ V4 w$ l% l1 D5 u; L
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77:8898+ X+ |1 Y8 K1 k7 |) @! C* O
37.雪花巧克力球. r' N8 W4 ~' q) g" z  h8 k  p
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, o+ Y% v( T& [, O9 p
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88982 r) J- |- h& C
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇7 O$ g3 \1 {; L
44.香草布丁餡5.39.217.77:8898/ i* O  j. V$ w3 ?0 _# v8 U& @
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇9 p- ^9 U+ v" a1 i. r" E% j
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇$ q9 X5 o: V/ O: B& j0 j
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb, g) n  h  k' F6 {9 W
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥0 o9 z- `* z4 j. n$ T
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898  E: }" d, s; g/ A
55.芋泥派% L. j3 X4 m8 A0 S4 _# S6 s
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇, x* x( D8 |0 ]3 ~
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' ^4 h$ ]) [+ e( V1 O( N
59.年糕芋棗& C9 G' p8 r9 V2 H4 `
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb: L6 Z2 v  z7 ^' |( J
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb/ l( h4 E3 {% u( J- B$ ]4 J, x
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋  g% ]3 s$ S' g; {
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ T: @0 V9 [' g% m) Y( f
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb' H& |/ I, V' |. H3 x
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇# L0 Q( [# Y( V0 J! J5 a
71.八寶冰
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( E4 [4 V9 u
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇6 I; t( u+ ]8 [9 r( O! t' e" G
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb, j( O; @, k% ^. ~2 ?2 O" t
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇! S$ |. M, z2 X6 q
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' B! E; x8 \; }+ [
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰: p+ P3 [& v% |- S( K+ m/ g( z1 O
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, m3 `. l0 f' O/ f1 h1 e
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 [- ~( C6 b- ^; n
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 8 [% J3 D2 r3 B8 |
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇% x. C; o$ j& B2 `5 F9 O
　果糖  75公克 2 I9 J- Q9 q$ K: f5 d$ g$ W
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 9 ~  x1 F7 p, A
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: ?5 Y) W5 r' x/ z. R6 D
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 U* K, W' J0 i9 _7 Q

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. `# e2 k& D1 ~5 K* C  ?. y: ]7 c

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5 G+ }6 X' N$ ^6 ]) G2 Y' f9 o
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇, N+ C( N! t7 k% e' _, R1 x7 _% \

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb( N0 {" `# s' X& @1 W+ A
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb0 p- h5 I- c& E$ M7 g: ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 / g& I8 H  Q( ]/ V
細砂糖  200公克
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% n' ?8 P0 x( L
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ d/ V, G4 z( K1 ]
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( h9 r& n8 _# n- G# ?
奶油  100公克 & r1 ~  j' L/ J
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; Z) {( k1 A/ T& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: B( u- _1 D9 M9 ], o7 N& y+ K5 O
【做　法】 5.39.217.77:8898+ \- N9 N7 H5 z! j- ?
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \. f* f: n, \) T4 d5 J3 _

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇  x4 O' d4 h2 i3 L5 R& k
tvb now,tvbnow,bttvb- ]; L/ P$ q* Z/ w6 E/ h& ?: z3 A9 d* C; R
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
$ L5 j' o( q, j2 ?$ W0 U( I, g# O
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% [# x' ^3 ^( M
奶油  120公克 7 d6 F2 A% B, {, u: a
糖粉  55公克公仔箱論壇. M7 w" {5 n2 c
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 2 j$ d& [8 r# N
打發鮮奶油  100公克 : y1 v+ u. n  I# h
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇( r7 J( P9 _1 ?  e1 @* {$ l
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 N" k1 z, |8 s) O
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。# @" y% u( x* t0 L0 N+ U
公仔箱論壇3 p3 V0 U! Q9 [" o( I
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! j& [: o5 x: [& `) \
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- X" Z4 l/ [
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇& ]' Y1 p& h, F3 }' F0 a
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇, s" ?& F% Z5 ^5 @
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, _( j5 F. t( v0 G
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 X* t2 ]+ x) U8 a
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb) N  `* O8 z! X" T
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) S) Q8 W, E! P3 i
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 5.39.217.77:8898( o+ Q# y6 L! i0 y& V
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇& J) ~% k: U- L  j1 ^
5.39.217.77:8898/ E- `* T2 u. {% T$ [) `
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。& d2 P0 q! M% v; J* }4 s
公仔箱論壇3 ^$ g- L7 w* L- k# F* z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 ], _+ J. }. a9 S9 _' Z7 ], g, I  l
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( {2 V2 q, W6 t( H1 ?  K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5 s6 U  w! z! |- b) |1 ?
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 a9 [" ^" A3 H; A
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5 k' U, V3 N2 R* ^/ ?7 O  R) a
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 }' W  I* H% P1 k% `; r
草莓丁  少許 ( [; U1 u- _4 w$ U+ g, {: |
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 9 J; d% c& q+ x4 r+ C: O+ K
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。; k( [% o4 f* e, t1 a' v0 H
tvb now,tvbnow,bttvb. x  ]1 x1 _. d& _; Q
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
2 @; a- {/ h+ e* ]+ Z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。% \8 i8 L; A( w) r2 u

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇, z) |1 v* G4 T* {/ M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ! F& p4 C6 L4 C8 G# x) Q7 A6 _
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898& i( E$ U) P: [+ W) M
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 t- ?6 w7 s
細砂糖  270公克 5.39.217.77:8898) N3 p/ N5 ~0 Q. P- _  v3 i8 O
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇0 b$ E5 a0 d$ T% `- n$ J
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.77:8898* L$ \3 {/ Z) _! y& u; S1 U! b
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
tvb now,tvbnow,bttvb# u4 ^& e+ ~9 u3 ?% ~  F$ W; {- E
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.77:88988 v5 ]) d4 H% Z3 m# s, L. ~$ F
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  A: i* G% y' f. n1 D
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* {! Y1 w' Q7 |( o- _1 e8 z
【做　法】 ; p  q8 A$ r$ B( l, M
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇& g: F* D4 j" D0 m

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77:8898* B. i: T4 P  I1 m/ X/ D- U+ q

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。0 K  v+ o& p0 U0 D4 [$ _
5.39.217.77:8898- ]8 u" W( h; \( h! B8 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 ! N, q  s( @% m( S( r
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b( r- I* y) [
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  v) ~& y. U. Y
餡料： 5.39.217.77:88986 ?& \5 n7 r$ l% G# l" p
卡士達餡 550公克 $ g3 l$ O- E5 }" j0 W1 c# x* }+ I
裝飾：
巧克力 3 ^7 U- m) M, k
公仔箱論壇0 E0 q6 o# X4 Z, w, v2 O) I
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。* k' H7 a* W1 ^. T

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
1 Y" G5 W; w. _# h
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 D& t, H9 ~( h! ~$ G3 }, g. ]3 Z) M

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇; a9 I( g; V4 z3 D7 |
$ t% T% Y! ^6 m$ m( w, ~( B0 j
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇% z* _& N! L' h$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 A! i/ R) ^: V8 }- q* ^
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。9 z4 L( R/ v+ s% d5 W) S1 u8 m+ V5 Z

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  N+ q0 j! Y' t
公仔箱論壇6 R$ F* P/ ]( s* P
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: H  g* h/ z6 ?5 I* X
數量：40個* Q9 _! Z9 s* a! p' u
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 ?7 v3 \# S. V4 K
牛奶  14公克公仔箱論壇9 m' ~" ^# m7 [+ E
糖粉  10公克
杏仁角  30公克公仔箱論壇* @+ l" D+ M; r1 K/ }5 f
起司餡：
細砂糖 110公克 0 _; ?! E- T) o7 `4 b
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 ( V2 d  l1 c: K# G. {9 ]- k
玉米粉  19公克 + u# A& N* {' c6 Q3 T" Y
柳橙汁  10公克 - u* v9 t$ Y* ?; m4 I
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 4 f6 ~) _2 F! U; M- G& u2 l
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。; V7 P9 s" W6 ?" n
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& `* {3 G1 {! t. D
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" @  d3 H: c1 ]+ _: }+ G( I
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb, L7 s; e0 h- d/ s
5.39.217.77:8898: P$ b- _- l) T; L, }4 q
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇- E" \  z* w& N6 |7 \! J
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% X* ?3 O( K
份量： 2個（6吋）
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