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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.77:8898% l8 ]! H! v& T
2.奶油小西點
3.南瓜小塔- M+ y0 C, _" j
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb4 P% [- d$ z, V
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb, P% p5 t) Q4 n
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇+ N3 Z6 r( A: \! D/ I; R
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 B( C5 ?$ T* l  I
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 y  X, U. o0 U7 u) U- r
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb- d0 y" ?$ ^: f1 u, W4 h1 h; w0 g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 D" q4 m# T, k6 U3 J
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5 T; u" N# P+ G$ y0 t
16.原味泡芙" N5 B2 O9 G: Y8 S# C
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 i3 ?- \+ u- q" _/ ?5 S
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 P8 E9 B, F: y  @# u; q
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( {* v1 x1 p: l0 Y
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包' G" K" f& h+ {
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! e% w; I( q# @% Q
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 X) H$ |! P5 l! ?6 y. t1 E
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) b: S3 K  y  h! i4 }
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( \% ]" D$ n8 I2 y% `
34.巧克力煙捲餅5 ~/ k! ~) d, I0 E- \/ r
35.愛爾蘭咖啡蛋糕6 Z5 x' I" K, n- n( S4 i- K7 l1 e
36.多立夫純巧克力蛋糕7 ?3 K- r8 K' B# V( F
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣& w& Z2 ]/ ]) M5 Q# z8 d
39.鄉村香橙重奶油蛋糕& }2 `: Z$ x% l' b+ Q9 s, G4 H7 Y  k
40.菠菜牛角可頌8 Y3 y2 i7 S% M/ U! v. ^6 i) k
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙公仔箱論壇4 j0 @* Z8 q* q  M5 {
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, m2 W5 I& o0 I2 V
44.香草布丁餡" r. O/ ^' r" L
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 |' m+ H  r. l7 Q& d
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb+ o: W4 z2 l: E4 [% v6 ]) x+ N
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇+ M& E0 Q5 m1 G$ u; @  F/ R* k
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 H( b/ o) E. j6 b
55.芋泥派5.39.217.77:8898  r3 t. z2 U, i, m/ u6 \
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( O8 n+ A( U
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇9 R% _% Z. p! J$ I1 R) L
62.菊花酥! c& z( |6 U4 Z  L9 L0 n
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb: [- ~$ w; \/ V
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb5 l) Y8 u4 s' N' R* a6 k3 i+ F0 p
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰' Y( e' c8 |/ i0 Z9 S
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 v$ `  v) j2 K' q
73.金桔冰淇淋: |4 q' T7 T/ s* b8 x: f
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇  \, p7 r7 w' {5 o
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77:8898  H+ z" |" h' S9 ?
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋6 _8 C5 J6 d1 b+ ]5 B, F) Y
81.紅茶凍& ?% g, c1 \* N* p. z) p
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰! s( V$ G4 J/ \9 s7 i0 H+ w
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇7 F5 A7 ]# q9 v2 j
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋  m8 U0 d$ X5 _& ^5 q3 t+ m
5.39.217.77:8898( M: m% @% o+ k, i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 5.39.217.77:8898+ ^, E* E2 J4 A% [5 j/ D" q- H
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77:88986 V* H7 f5 y$ t3 Q+ _
　咖啡酒  60公克 " g- B) p/ W3 S
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ _+ ?  M6 c0 E# d
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, h2 ~- C; @/ s  V
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 l$ {3 g$ s
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U6 h' F: o$ E9 w% S
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 9 B9 L4 h# Z& V/ V$ v$ W
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇( g" M) {' t7 r6 {6 U

【做　法】 5.39.217.77:8898. n4 x" J" a3 S5 R
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇9 w9 {' l8 o( c" B% N$ O
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5.39.217.77:8898+ U3 a5 V0 p# V; B* m, S
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. M6 ^9 F$ X, `2 j2 S; S" B
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: ?9 |' n; Y
tvb now,tvbnow,bttvb& l4 v( e4 I5 k" S6 b% a% R0 y( {
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
5.39.217.77:8898. C/ U  h/ Y) g" @. }$ M1 n
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( x, k8 p/ z$ s2 p
" r$ _. m5 A5 I# K
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" L% w; @6 g  z7 k) v
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 5.39.217.77:8898! I/ U8 B/ y& E4 k: I
糖粉  適量 5.39.217.77:8898/ y3 ~9 [4 Y) y% ]
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. i4 u8 ^7 ~: w0 R
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
( j: `/ X8 l2 Y
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# P% S: x% J. [. {
tvb now,tvbnow,bttvb' g3 v) J4 q" j% @* j6 W  n
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:8898" f4 p6 a3 O  P/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb; H. X) F% i  i, l2 K* R" c0 y
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77:88988 w4 B4 ?7 n, O! m& }
5.39.217.77:8898: C& y2 y+ f8 }5 W2 M1 V0 j
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。" `7 X1 O/ [4 ^4 v
tvb now,tvbnow,bttvb, O! w- F+ Q; Z
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 a% o5 m' V% d
數量：120片
2 s5 D! H0 C% D* G2 [1 A
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： 5.39.217.77:8898% q5 v) l- E7 E
低筋麵粉 230公克 1 q5 p& v: x/ T
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! A- S6 L& X, l. h% @7 F' w
蛋  50公克公仔箱論壇" P; L# V9 |; W8 c: B# V' T* l" B
餡料： 5.39.217.77:8898) e( u2 P: H9 s  t
牛奶 150公克 * T2 k2 f2 }: Q% r" ]& K
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇' @" X$ z' ?( E' Y. y

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [* Q! y; `+ B1 w$ e3 ]
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77:8898, J6 c, R- d" k* _, X# ~) r$ q! K
公仔箱論壇2 x8 j, [( g* y( L. A
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5 K( t# w7 _, h! S0 q5 A* }
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ q. n5 G; ]* n

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。) w( D3 }; y% I5 m7 A

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 * {, W# {6 c* }( n! A) `
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 y2 B$ H* J" m8 \" ?5 G
奶油  150公克 5.39.217.77:88989 K0 U1 f! x8 y8 i
糖粉  85公克 7 s( ^8 R' ~9 P1 s! Q  q
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.77:88988 L% a9 O5 g$ s& ~
裝飾：
玫瑰果醬適量 / z4 `9 c& B4 v" P
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% B/ p# q* v8 n
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇: Z  {# V, m* k& T

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898$ Y9 {) a, `( V* B
公仔箱論壇  s  h# r3 C2 A' }8 b: L1 g
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- L! g3 m% D; t5 j+ x

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇& e% {& k- i8 m' x5 o% l  M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。. Q: x3 i$ h# P% r
tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 v( ]9 P0 w! O6 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 [' r2 C, A5 V3 J
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 ?* P& B0 e: j
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 + b7 `- h6 U7 }% m8 ^* g
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P% V& r" e& |/ F3 l( ~
杏仁精  5公克公仔箱論壇4 |! d, P3 _! \
吉利丁  12公克 5.39.217.77:8898; @' F' {2 I0 C% b8 u4 A4 p' x8 F5 m7 v
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:88981 ]" c; l5 y8 O, f8 |" {3 A# E! {2 A/ h

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 R7 J! F2 w2 x8 r
; H7 K. J+ ]( f1 n) ^6 Z
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。( ^' t/ e7 A' j- O( Z) i* L
tvb now,tvbnow,bttvb1 e" U7 q7 o5 n+ O* F
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇7 K3 }4 _  x2 x  i0 I  K

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇6 Y9 ~2 q+ u" V

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 $ u# B1 B( I7 ^
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898) R6 a; u1 X. W/ i) @2 M- d% E4 n
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. u7 Q, S( P' i6 v
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb- e# Y) G: q0 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 p! W( x& n$ T. w; S
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。! R; V8 t) X( I4 p- M& D! I. ?

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 o' K, J1 ^2 @8 S

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77:8898' `! O2 F( G% O8 C! V% P
5.39.217.77:8898  j/ K0 C8 \% H1 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- X3 _" V* ]% z( Q1 L& J
高筋麵粉  144公克 0 J9 m7 j1 c5 z
奶油  144公克 ; c0 B( M$ k- X
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 $ h/ H5 x% y) Q
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇0 e! y% |" L: [6 T
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F+ l3 m8 ?' A/ v; P
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb  z/ U0 L0 ?0 ^3 q" X8 ~0 y
蜜之果  34公克 5.39.217.77:8898! L9 A* F9 H+ Z; z4 L+ l
蜂蜜  適量 3 n0 A8 v( }! M6 D( I0 J$ R

【做　法】 5.39.217.77:88985 `: }' D# V8 S! [
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。3 H0 n* t" {6 z  a
tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ E% h+ M. }4 S# |/ P
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。. Z4 Z  ~, m& y8 V

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。/ w9 S, X8 S6 @7 j& j! V/ M
+ D6 X# E/ ~8 g$ s, x3 Y8 \- D  y. K
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- @9 n, Z4 e, S' w& {6 h
泡芙體： 2 w- s' r1 K0 n  p+ B
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇8 U, ~2 a6 u  h4 p
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
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【做　法】 5.39.217.77:88984 J5 B* H5 k! ~0 S7 e& _
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ ~7 y: I5 T. c* i

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( V% i2 k$ r# w) ?$ n2 I- {
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:88980 ^( `; U* {8 t* F
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 ! _. N/ t" p0 g  H) D7 |
消化餅乾  146公克 5.39.217.77:88986 f2 Q9 j" N7 e+ H" h0 z
牛奶  14公克公仔箱論壇$ |/ Z; ]0 o9 Q* _4 d* f$ A5 V
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898- f. C6 Y- l. o( s
起司餡：公仔箱論壇2 ]: M  V4 A. c. s6 L
細砂糖 110公克 9 c) j3 t$ [' z
奶油乳酪  479公克 9 o& B2 Q7 ]) q4 [2 [; Y  x
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 E4 g. [# u" V  w+ x( l8 R  q
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ m2 y& Z( q* ^
洋梨適量 5.39.217.77:8898$ \7 \$ u- {# p# A7 J+ E) |5 A; J. w
紅酒  1/2瓶 5.39.217.77:8898* D! R6 c3 @5 N. J7 q) q. r
, ]' J5 z2 `0 R" ?) c! P; Z
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 r, F1 h( ]3 p4 q$ H

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。# T7 j5 K3 B! W; z1 X3 f" {- p

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I2 l' J- Z. Y" Y( y8 j

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇9 t" X8 G* o* g

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 z! k  B" [  ^, J
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 C% y8 x) T# @" y7 i
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