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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; y1 B2 W: K. g8 g. ?6 j: |! A
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕2 w8 `, Y# }0 p' y
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕" m# Y9 Q8 v, t/ Q  Q* x" A
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯5.39.217.77:8898( Z) L$ F  N; i" }8 Y# \! B& E+ @
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇. H" D# C1 T$ }
14.紫錐蜂蜜蛋糕5 `* c  m' ^* e" b* ~& X
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb! `4 L8 g3 ~2 e+ o1 Q# t1 `5 g
16.原味泡芙
17.黃金起司球( u! N/ p# n  o: k( T7 o
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 I. s2 k2 y2 i9 }" s
19.抹茶蛋糕) t8 e9 o" t2 S* {
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb& p4 C* \) k: Y6 B) T
21.咖啡瑞士卷5.39.217.77:8898$ b: O" \* N9 H0 w- i
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77:8898  T* s2 y# c! W- V  \6 E  u0 ~
23.富士山蛋糕0 E% V0 D0 L, s
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; i. X4 w' ^/ D  G% _5 h( |+ v
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; \: Y2 ^. _2 ~0 z. R8 s8 \
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:88982 i$ O, A1 H7 s: ^
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕  C  {1 h, v( z& J6 n, y
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A/ Z$ M# D9 m5 F' d# W0 J
37.雪花巧克力球公仔箱論壇& h! ^& J2 p" ]: ~- B/ Q! j& W, A
38.可麗薄衣1 h" j! t. h0 f3 C6 l
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 W4 W3 Y8 q! H8 q3 j$ |
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇* o& v2 O: R4 f2 ^- Y
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb, u' i9 m' q& c2 Z7 t
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( B# ~, H1 v$ H
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.77:8898* X/ T* j$ ]4 v
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( m' S& r# f, C+ L) I5 ~
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb& u# I( ~5 ~+ e) e
50.夏日風情, ]' }0 T! k0 D
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77:88980 U' A% H" C7 Y; ]4 G
52.楊梅白蘭地1 D+ c2 N. ]* F4 Q  [4 a5 ~) x+ l3 p+ x
53.熱帶果香5.39.217.77:88985 s5 V  y8 r* x
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇1 W3 B0 S- s' j
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕, K. v9 t( p; j/ e9 n
58.酒釀湯圓5.39.217.77:88981 q  y! i5 ]* U4 p% l
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇. ?6 |: u- ]! O
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb# A; m: ?+ E& G. j1 Z
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.77:8898/ D! l$ }0 _  q/ }5 q- T- P
65.甜仔粿粉粿冰! m7 f# L0 y: K/ K
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' }4 |" C; \. c, R, M; }
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇& n9 L6 ]. m. E" X; q% [
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" B$ O0 }0 [' a* Y. M1 h8 S
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇. a$ x/ v4 c) i) f9 B) k2 b
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋6 S" B" M  m7 A& H
77.豆漿冰淇淋, \- ?2 P$ D3 `) m
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰) F$ Y4 L1 W" W9 s3 ]1 V" `. T
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: ^$ E# A6 c  L0 c6 a6 b: L
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋8 N; k2 }$ \5 i3 d# H
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:88989 x9 h% I/ A  T* h; L
84.墨西哥塔塔冰( U- @: I) u% P6 A& Z. H7 C+ h
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代: r( B& l: X7 [1 E# I( q( [
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb6 A" }6 d% W9 d! Q' |$ B
88.花生冰淇淋公仔箱論壇3 s: R, o/ Q( M( S0 ]2 G5 B5 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 H: @  }3 G# a4 M* Z5 F6 I4 y
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 1 J  T6 J+ K$ K
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 4 n; Y$ j" [9 C. E8 X0 x
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _: W9 M6 _. o% T
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898/ r. N% S: ~' q/ T% H/ W0 u
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77:8898- U5 [0 u/ d, f% M

【做　法】 ; y; ]+ y; v3 Y7 \" H5 a
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇2 l& g1 m6 S7 O$ U; p. q/ m7 ?4 }0 q
公仔箱論壇" ]5 [9 H4 h( E
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# h- d" I( G0 N  R

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。6 ?, c7 D/ m: [4 I5 i& Y9 u) \
5.39.217.77:88988 U1 z4 {2 P& Z2 T6 ?# b  \
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇- M: A6 G/ w% k4 u, ^( z3 Q& s

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb" R! _7 |- {+ v3 D/ P. @# `+ ^; U

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： ' Z2 l7 H$ ~; g' J- m0 v2 C1 W7 J
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 5.39.217.77:8898) b+ ?7 ?5 o4 s8 I
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ d& `9 ]& d. X
果糖  120公克
  E. C( `# I$ p' [) }$ v7 m/ K
【做　法】 6 g. R" J" f% Z- h! X) ^
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ e: H  @+ t. O
tvb now,tvbnow,bttvb9 k" ]( |4 G2 ^3 s4 [
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77:88982 g; ~0 J1 [8 O) x
tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 X  `8 h0 R
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% g, r! @  ]6 y

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77:88980 X- d5 F+ u- t- P
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 ! O3 B1 B" W1 I$ a3 A
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 c. ?# J4 }7 L* i' ?  S
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇% O5 i2 O/ P& G3 J& J
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* A" ?) ]1 D( `3 D, @9 g  M' O
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 0 S1 _8 D, V) Z* I* F6 |
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇/ W4 Z0 k" z  Q& N! j. v

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。+ \0 y1 |' ~# P+ d% ?3 W
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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 ( D4 Z3 @/ B6 n+ b, }. U5 i" S8 j
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 % k8 u% U5 A& s6 T( r
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t; O9 p8 }9 ~7 Q7 w$ h6 ~$ V
奶油  150公克
糖粉  85公克 5.39.217.77:8898# t- \# T0 W6 n1 N! X, o
蛋  60公克 ( K8 T7 t- I, A& o7 E9 E
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ k& M! W9 m% {

【做　法】 5.39.217.77:8898: M( G# \! k( [0 g  t/ u
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。; [" Z2 {2 o) @: F( B# Q+ n

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。, o$ b* |8 w3 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 B: N" e, F% a- e/ W- x8 f5 t) H
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。+ B3 T1 Z% }/ @' ?" [
5.39.217.77:8898& r5 t( [5 g" Q5 g) f
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 V& C" Y3 `& i# A, k7 v
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 - ?+ u3 m8 M0 P; v6 E2 E& ^
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 0 ?2 f  h# a1 L& r# x8 ^9 q: g
鹽  4公克 5.39.217.77:8898- k- ~1 |/ [- R) w' ^5 n8 v& h% Q
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ], ~. c) o7 l0 \1 c  x: D' j
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m; n0 @% u/ ]1 `. F
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  L  O: Y+ p0 R1 \. W
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 N; f. b5 W& G  _2 s4 A  \' G
/ U7 o+ H' w( A- x* B
【做　法】 * z# z4 \  S3 U3 N& q" d
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇) d* H2 F' D! r9 R1 _, K2 X
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' r" V' g* n9 d/ w& V1 I# {
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。# p& Q1 ?" O& l# g5 X" U8 K8 `
; k: ^1 C# P  q, U, m8 n0 l
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。/ J. i: w5 h% v, p- S

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ f# |% `# D, [% u, i
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 E$ w' h' x$ `6 u0 g$ S8 ?# w) w
細砂糖  270公克公仔箱論壇5 U3 _& D& t: i7 P  J& y
牛奶  550公克   y, d- o/ t4 m, w5 s
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898% F0 w- G6 d  g( m# ]' f7 u
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* z# i! h) w; w# K
5.39.217.77:8898, v6 |% g! b0 \. u& G: Z
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 j! q+ ?, e! h' @

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇! s( k! I" R  o! O  S3 w' t

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 e- P0 o3 p: F2 H  Q# f& `

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898$ }" {' G! J' o! R9 a
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d* T% @3 \$ y' P% R; O, Q$ L# m
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb; N5 C# v) M  X$ F" _/ @
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5.39.217.77:88982 z0 g: T  U- j/ R" V# n
蜂蜜  適量 # z5 c- j# e# r# m) Y5 p
8 P" C  \4 S+ j7 a9 B6 }; [
【做　法】 5.39.217.77:8898/ q6 L' ~; S2 L) t- k# l9 p
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 m- l2 y/ `" L0 ^( b
tvb now,tvbnow,bttvb* [( c' [9 {( [2 b. H! a$ Y7 I
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。1 E( F3 D0 I7 H  [5 \

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇5 B. y, y" o9 R% _! M# A  _
: D2 f* m- ~( d7 E: V
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# q5 s/ j; l8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. _& V4 U4 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 - `" w, r1 k! w) q; v# T
泡芙體： 2 ?6 n; I. B; g4 m# l3 f
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898/ ^; k  ~+ K) S' Y; y5 B# R
蛋  4個 7 {% m: w* f" T5 |8 B
餡料：公仔箱論壇; j! ?0 `+ J8 f. P: @. |
卡士達餡 550公克 5.39.217.77:8898# K% @# U& ?# X- |/ C+ o
裝飾： $ {1 B0 U! J! w( \" p5 n
巧克力
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【做　法】公仔箱論壇1 W; F* n7 \+ M+ R/ `: c/ J% [0 y
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。  v: D4 R% }# z0 h

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 c4 Y' c$ }" Y

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:8898" n" I( i2 d; q! N& c
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。# K2 ^: h+ l' o

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb' p9 ^- |1 B. A+ Q. j! R
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個6 j  W# `2 W, o" ?
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5.39.217.77:88982 ^% W1 @$ X; w/ s3 e$ G8 C8 b
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb* q" N  [) ~# W* S# V* ^* K( c
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 g4 _( l7 J9 ]
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 . e4 W3 ~/ y$ h. u9 t* h
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ m8 z; f& Z7 ~
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898+ o2 a: p$ W' F! X+ f

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇/ n3 F! }: ~$ l% O0 U" z8 @  q/ p

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# ?: Z. y" ]1 \
【備　註】
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898- N3 q; Q9 l6 e: i& N
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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