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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb4 L; }" v2 \1 e* r2 R& U
2.奶油小西點
/ F# ~1 @  H9 h( K: ^+ H5 |3 T7 @# F公仔箱論壇3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& W; M* \7 y3 [% H+ z' v
4.玫瑰物語
2 I# V6 v  a- r! U8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
6 U- H9 |7 W: A! p6 B5.39.217.77:88986.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- D* x7 o( D# q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
( r7 ~1 e) k  Z) c" _$ l/ a8.天鵝泡芙6 V5 N8 @: {) T& ]* f: D# q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
- Y8 p8 Y: a: N10.馬沙拉奶黃蛋糕( b5 ]+ d  `& f  H. [
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! U& Z# _! E' u! s
12.西西里慕斯
3 n* ]/ G3 A: `' m; [tvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕" x* _5 o4 K) ]9 E5 H2 o
14.紫錐蜂蜜蛋糕
) ~! L% M) m3 y( W, U* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
& Z2 G& X2 D: H. e4 @16.原味泡芙0 T) U# e( a1 F* i; v' R% B
17.黃金起司球5.39.217.77:8898+ D% N1 _) [' T- q9 n! @
18.瑞士巧克力慕斯
0 b' T5 t* a# @  q5 q0 F8 N7 a- i19.抹茶蛋糕
  h+ ?: d/ o8 [. C7 y5 U公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
* {& \4 f" A8 U1 W) I* }公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, {& `, v  U& h; n6 c3 _
22.芝麻麻糬麵包
& g, y" J' ?6 i2 E公仔箱論壇23.富士山蛋糕
3 n1 O$ V; ]$ n. S5.39.217.77:889824.藍莓慕斯
3 N1 N: s7 @; y% X+ j! L25.濃情巧克力蛋糕
3 _$ I  Y" ^+ q- w: t2 y5.39.217.77:889826.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898% F& Y' B3 I2 O
27.芝麻豆腐蛋糕
2 m) O: S' J6 D28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 S" K0 b% h, g8 Z- L2 ~, Q
29.草莓提娜瑞士捲
0 c$ j9 b; G, jtvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
' F! B0 \+ ^; j, g2 w5.39.217.77:889831.維也娜沙哈蛋糕
0 \* S% P* T* Jtvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
) i% ], d) c" ^$ A0 a33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇# n& b" P9 T+ V4 w$ l% l1 D5 u; L
34.巧克力煙捲餅
1 j: i8 O6 G" \3 o' S' O35.愛爾蘭咖啡蛋糕
5 r4 w; S% d# dtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77:8898+ X+ |1 Y8 K1 k7 |) @! C* O
37.雪花巧克力球. r' N8 W4 ~' q) g" z  h8 k  p
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, o+ Y% v( T& [, O9 p
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88982 r) J- |- h& C
40.菠菜牛角可頌
1 s& \& q3 z/ ?2 i7 C6 a% v. H5 N5.39.217.77:889841.杏仁酥條
8 J0 m" m  H2 M& M7 ?% D- ~' t2 ^5.39.217.77:889842.長笛泡芙
, ^) h( T8 m  h  J" p1 L6 ~43.紅豆酥派公仔箱論壇7 O$ g3 \1 {; L
44.香草布丁餡5.39.217.77:8898/ i* O  j. V$ w3 ?0 _# v8 U& @
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇9 p- ^9 U+ v" a1 i. r" E% j
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇$ q9 X5 o: V/ O: B& j0 j
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb, g) n  h  k' F6 {9 W
48.馬卡龍巧心慕斯
+ B8 F" Z) A1 s" n9 v- r% ^tvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
% Q1 @1 u8 h1 v( ?$ jtvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
& l! Y- B* `6 j/ i51.巧克力杏仁奶酥0 o9 z- `* z4 j. n$ T
52.楊梅白蘭地
" @/ N# r9 Z- J% T7 T8 K/ G- E  wtvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
4 `* ]- m) v6 h! i! \2 Otvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898  E: }" d, s; g/ A
55.芋泥派% L. j3 X4 m8 A0 S4 _# S6 s
56.擘酥豆沙捲
: J8 y& k- ^/ J( j* r1 x, m( ]3 t5.39.217.77:889857.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇, x* x( D8 |0 ]3 ~
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' ^4 h$ ]) [+ e( V1 O( N
59.年糕芋棗& C9 G' p8 r9 V2 H4 `
60.鴛鴦酥盒
( `+ Z, P. _1 ]公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥
  U# Z) \. _& b& r/ }* w62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb: L6 Z2 v  z7 ^' |( J
63.傳統豆花
5 G3 a% V9 R  v. X. P! ?' }64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb/ l( h4 E3 {% u( J- B$ ]4 J, x
65.甜仔粿粉粿冰
" F7 t" _6 O. B3 ?tvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋  g% ]3 s$ S' g; {
67.蛋黃千層糕
7 x" P, |$ Z& L3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ T: @0 V9 [' g% m) Y( f
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb' H& |/ I, V' |. H3 x
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇# L0 Q( [# Y( V0 J! J5 a
71.八寶冰
1 h/ Q$ e/ Q8 z, G9 q0 Z- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( E4 [4 V9 u
73.金桔冰淇淋
) D6 I% Q% k/ l; x公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
& N" ^+ ?/ m3 D2 f; H) ~公仔箱論壇75.蘆筍雪碧公仔箱論壇6 I; t( u+ ]8 [9 r( O! t' e" G
76.宇治金時冰淇淋
( S9 Z3 }5 A  a0 r5.39.217.77:889877.豆漿冰淇淋
$ S( R, x& i. a5 Y1 ^4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb, j( O; @, k% ^. ~2 ?2 O" t
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇! S$ |. M, z2 X6 q
80.香草冰淇淋
9 z) C% C4 Z0 Z8 o81.紅茶凍
& ]$ x7 {. X0 |  t+ C7 G4 u# Z5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' B! E; x8 \; }+ [
83.炸冰淇淋春捲
& m) R2 `9 @1 ~/ k, r, _6 Z* X5.39.217.77:889884.墨西哥塔塔冰: p+ P3 [& v% |- S( K+ m/ g( z1 O
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, m3 `. l0 f' O/ f1 h1 e
86.冰淇淋聖代
& c4 P. \( m! M0 X; T: j5.39.217.77:889887.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 [- ~( C6 b- ^; n
88.花生冰淇淋
* W7 W: h0 C7 w" a( C& {. `5.39.217.77:8898
9 ?4 G: g' q7 K6 L4 `5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 8 [% J3 D2 r3 B8 |
A.熱水  150公克
& |* I* q, G& n& E5.39.217.77:8898 即溶咖啡粉  15公克
$ m% }" I5 K. \1 ]8 O 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇% x. C; o$ j& B2 `5 F9 O
 果糖  75公克 2 I9 J- Q9 q$ K: f5 d$ g$ W
B.吉利丁片  6片
5 R! H! C6 s6 O5 Z3 \7 `" l公仔箱論壇 全蛋  3個 9 ~  x1 F7 p, A
 細砂糖  150公克
: x! w% p( `/ h' V5 [& `( Q& W 馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: ?5 Y) W5 r' x/ z. R6 D
 咖啡酒  60公克
- B5 S' m: E7 q/ I2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  500公克
# v6 y6 N, B. K& n2 u9 f' s" ~5.39.217.77:8898C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 U* K, W' J0 i9 _7 Q

0 S: O/ C7 d& {+ f6 N; ~* ?) z7 T公仔箱論壇【做 法】
6 M  ~3 a4 E' [5 w8 w. }. ]3 \& |- otvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. `# e2 k& D1 ~5 K* C  ?. y: ]7 c

! I# Z$ o! X( U1 R( b公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, C! u0 O4 w/ ?2 q% R( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 G+ }6 X' N$ ^6 ]) G2 Y' f9 o
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
4 L/ Z3 a+ Z7 W! s0 w公仔箱論壇
2 [, p; h3 V# r" b4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇, N+ C( N! t7 k% e' _, R1 x7 _% \

. L# y0 F$ T) v, {$ n5.39.217.77:88985.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
% n) }( i5 y& [+ H8 e" U: \, S. _5 ]5.39.217.77:8898
* E6 a2 ^* J" a3 f# z- jtvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
, @- \3 u' z6 j3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( N0 {" `# s' X& @1 W+ A
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
* t* g8 e6 o1 H6 ~# F: h3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {' q+ r0 C) w6 {0 u  K1 m3 ^9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb0 p- h5 I- c& E$ M7 g: ?

/ q4 I% |# ?( y; g  f4 r( g/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
% e7 f, y, d! E7 r' t" o% l5.39.217.77:8898餅乾體:
# h, {8 w9 N  k  ]低筋麵粉 200公克
0 {; n; `. F' k+ I9 [全蛋  200公克 / g& I8 H  Q( ]/ V
細砂糖  200公克
- P8 ~3 s* y- ]8 o  _/ U- V5.39.217.77:8898糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% n' ?8 P0 x( L
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ d/ V, G4 z( K1 ]
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( h9 r& n8 _# n- G# ?
奶油  100公克 & r1 ~  j' L/ J
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; Z) {( k1 A/ T& U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: B( u- _1 D9 M9 ], o7 N& y+ K5 O
【做 法】 5.39.217.77:8898+ \- N9 N7 H5 z! j- ?
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \. f* f: n, \) T4 d5 J3 _

  F& ~! T6 ?9 @/ @6 ^8 j& @( |6 u5.39.217.77:88982.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇  x4 O' d4 h2 i3 L5 R& k
tvb now,tvbnow,bttvb- ]; L/ P$ q* Z/ w6 E/ h& ?: z3 A9 d* C; R
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
. Z* ^$ a! \& I, w5 n: g) a公仔箱論壇 $ L5 j' o( q, j2 ?$ W0 U( I, g# O
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
- g" f3 v# m* \, x/ {7 |5.39.217.77:8898
: Q6 P# P6 I0 w4 i公仔箱論壇5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
- Z9 v* L, M  i" h* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
) _8 P1 P) [. b( T* H數量:120片
. j: |' D& a8 u5 ?$ T) s1 V" _
. b) z7 Y2 o; R* m" P2 x* h: w6 Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
, h, r1 q+ |, H, r* e6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮:
) t2 j+ ]/ a$ ?6 |; u5.39.217.77:8898低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% [# x' ^3 ^( M
奶油  120公克 7 d6 F2 A% B, {, u: a
糖粉  55公克 公仔箱論壇. M7 w" {5 n2 c
蛋  50公克
- W$ L1 y) k! h8 o) Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料:
+ S$ \+ O7 q* b4 @+ C5.39.217.77:8898牛奶 150公克
- P: d' B+ E5 `' j' H/ @* `5 X( T5 [5.39.217.77:8898卡士達粉  80公克 2 j$ d& [8 r# N
打發鮮奶油  100公克 : y1 v+ u. n  I# h
南瓜泥  300公克
" L2 J. ?, W: K$ [+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a+ @& E, Z+ ~8 x/ K; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
3 ^2 v/ K4 c6 Q; f$ S: }; L; E, R1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5 |2 _4 m# z1 R( k0 n$ B0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( r7 J( P9 _1 ?  e1 @* {$ l
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
" u1 n8 b, b2 j- l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 N" k1 z, |8 s) O
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ A/ Z( I) U: T. v! o5.39.217.77:8898
/ M. J) `$ ?% q- ?% S) ^- d8 |5.39.217.77:88984.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。# @" y% u( x* t0 L0 N+ U
公仔箱論壇3 p3 V0 U! Q9 [" o( I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
3 b% Z% V! L" u% Otvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! j& [: o5 x: [& `) \
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- X" Z4 l/ [
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇& ]' Y1 p& h, F3 }' F0 a
奶粉  15公克
" U! z& X2 G: [8 v3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
" t/ s2 M0 x* F- O" h8 O. k9 `糖粉  85公克 公仔箱論壇, s" ?& F% Z5 ^5 @
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, _( j5 F. t( v0 G
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 X* t2 ]+ x) U8 a
裝飾:
) E7 `, U8 z  e3 g! ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) N  `* O8 z! X" T
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) S) Q8 W, E! P3 i
乾燥玫瑰花  適量
0 R4 Y7 p- u4 `5 P4 k" n( e5.39.217.77:8898
& c# N& G8 n9 x. d1 e/ j' j; C公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.77:8898( o+ Q# y6 L! i0 y& V
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
5 I* w8 S$ m8 m) y! N& T公仔箱論壇
" E7 H' K- ~# ~* E1 V+ f公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇& J) ~% k: U- L  j1 ^
5.39.217.77:8898/ E- `* T2 u. {% T$ [) `
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。& d2 P0 q! M% v; J* }4 s
公仔箱論壇3 ^$ g- L7 w* L- k# F* z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
9 m$ _/ h4 D2 r% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 ], _+ J. }. a9 S9 _' Z7 ], g, I  l
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
: B& D( s: K$ I: C2 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( {2 V2 q, W6 t( H1 ?  K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 5 s6 U  w! z! |- b) |1 ?
鮮奶  511公克
) g5 l# j$ x1 ]7 N9 o  G鮮奶油  236公克
& ?& J( ~7 c! t9 m, ^公仔箱論壇細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 a9 [" ^" A3 H; A
鹽  4公克
% k% q% H9 s' J8 @; s9 A" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克
$ J& g7 b, \2 y* }& w1 ~6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 5 k' U, V3 N2 R* ^/ ?7 O  R) a
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 }' W  I* H% P1 k% `; r
草莓丁  少許 ( [; U1 u- _4 w$ U+ g, {: |
水蜜桃丁  少許
  ^2 R, \3 G4 w$ b2 V) F* ?5.39.217.77:8898提拉米蘇醬  適量
; ~7 w6 Q' q* P+ L( ~5.39.217.77:8898
$ R" ?1 }% e6 f: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 9 J; d% c& q+ x4 r+ C: O+ K
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。; k( [% o4 f* e, t1 a' v0 H
tvb now,tvbnow,bttvb. x  ]1 x1 _. d& _; Q
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* s+ h" G, m1 j+ J8 B% P, D
( {$ T9 {3 B5 z/ `, vtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
: a4 k, N0 t8 t! p 2 @; a- {/ h+ e* ]+ Z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。% \8 i8 L; A( w) r2 u

  R, f" z5 h9 d5.39.217.77:88985.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
  j. s/ o. C: _; L公仔箱論壇, z) |1 v* G4 T* {/ M
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 ! F& p4 C6 L4 C8 G# x) Q7 A6 _
蛋黃  150公克 5.39.217.77:8898& i( E$ U) P: [+ W) M
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 t- ?6 w7 s
細砂糖  270公克 5.39.217.77:8898) N3 p/ N5 ~0 Q. P- _  v3 i8 O
牛奶  550公克
3 I& M$ o. v0 r5.39.217.77:8898鮮奶油  200公克 公仔箱論壇0 b$ E5 a0 d$ T% `- n$ J
白蘭地  適量
' G5 A% ?/ {5 {# w# N" ^3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
) c% Q# i* Y* ]; f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* L$ \3 {/ Z) _! y& u; S1 U! b
【做 法】
+ z) ~0 G$ z; S% Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
6 I- R, E& F( V. m8 a0 u+ a) K; S公仔箱論壇
+ S& k& R! z* E6 c* |9 e5.39.217.77:88982.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
' ~: C7 X7 E, e4 A7 x$ c4 {  I1 _/ w tvb now,tvbnow,bttvb# u4 ^& e+ ~9 u3 ?% ~  F$ W; {- E
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
) G3 T4 [$ k' a7 I* J' r 5.39.217.77:88988 v5 ]) d4 H% Z3 m# s, L. ~$ F
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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【材 料】
% ^) Y) @; c) N, P! R! E' n高筋麵粉  144公克
. S# ^1 K7 ~' H, p1 q. k1 H. z% ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
3 @' t1 T6 r- k$ T3 G) S& n0 ?0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  A: i* G% y' f. n1 D
蜂蜜  43公克
2 U( H  V) }& q, }2 ^/ ?tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
4 |- G' ]2 A; w" b, x. t; W鹽  3公克
; ]' s; {" U; z- O9 b9 Q% T+ s( Y公仔箱論壇奶水  14公克
) U! e& g9 t) m全蛋  144公克
: t& }0 q6 i9 `" A/ S5.39.217.77:8898蜜之果  34公克
: Z/ n' y8 b5 p; e$ P3 H* B2 f公仔箱論壇蜂蜜  適量
- z3 x! q* i) l$ @. u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* {! Y1 w' Q7 |( o- _1 e8 z
【做 法】 ; p  q8 A$ r$ B( l, M
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇& g: F* D4 j" D0 m

1 M+ M. Q& j0 S  v2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
* Z9 z% i. d* ttvb now,tvbnow,bttvb
; [, f" S+ E/ l' b$ q8 S$ F: X( ~& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77:8898* B. i: T4 P  I1 m/ X/ D- U+ q

3 g! F) d2 C/ |3 c) J7 _  t! i, g公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。0 K  v+ o& p0 U0 D4 [$ _
5.39.217.77:8898- ]8 u" W( h; \( h! B8 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
: ]  @' O* S% R3 T  W# T泡芙體:
/ U- T& a0 `: s0 m* Z: d: [tvb now,tvbnow,bttvb水 100公克 ! N, q  s( @% m( S( r
鮮奶  100公克
& v& \5 b' i4 d5 _# d9 btvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b( r- I* y) [
低筋麵粉  120公克
" {" Z) J! w; I- \% N% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  v) ~& y. U. Y
餡料: 5.39.217.77:88986 ?& \5 n7 r$ l% G# l" p
卡士達餡 550公克 $ g3 l$ O- E5 }" j0 W1 c# x* }+ I
裝飾:
( p, T& s. d0 X: z' [- i4 Y9 ?# dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 3 ^7 U- m) M, k
公仔箱論壇0 E0 q6 o# X4 Z, w, v2 O) I
【做 法】
0 Q1 E% q' o9 N4 e; _公仔箱論壇1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。* k' H7 a* W1 ^. T

, e6 \/ o9 }' ?* @# J! ^5 A- m2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
4 c4 |% n! g- y+ i0 C  w/ U5.39.217.77:8898 1 Y" G5 W; w. _# h
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。3 D& t, H9 ~( h! ~$ G3 }, g. ]3 Z) M

: d0 s; a/ x5 O4 t( R3 p/ Y# i6 |5 jtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。公仔箱論壇; a9 I( g; V4 z3 D7 |
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇% z* _& N! L' h$ u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 A! i/ R) ^: V8 }- q* ^
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。9 z4 L( R/ v+ s% d5 W) S1 u8 m+ V5 Z

4 q9 _0 I# j; l) d1 e2 I4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  N+ q0 j! Y' t
公仔箱論壇6 R$ F* P/ ]( s* P
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
8 G0 I8 T, Q# e# d7 }6 E0 \! c- _. k公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: H  g* h/ z6 ?5 I* X
數量:40個* Q9 _! Z9 s* a! p' u
tvb now,tvbnow,bttvb0 `# L1 J9 t9 \  I2 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
; ?! a6 {3 t4 U公仔箱論壇thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
  W8 k* F2 U3 u5.39.217.77:8898餅乾底:
8 m5 P; w9 P1 F$ w' r: ztvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
5 w, m( ^- }( c公仔箱論壇消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 ?7 v3 \# S. V4 K
牛奶  14公克 公仔箱論壇9 m' ~" ^# m7 [+ E
糖粉  10公克
/ T6 O" x8 A9 R# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 公仔箱論壇* @+ l" D+ M; r1 K/ }5 f
起司餡:
! c" Z( a4 O+ e5.39.217.77:8898細砂糖 110公克 0 _; ?! E- T) o7 `4 b
奶油乳酪  479公克
( ~3 j; k7 i% t; X$ \公仔箱論壇全蛋液  239公克
) k& E, D# |' }! [. ~  x% Q5.39.217.77:8898奶油  24公克 ( V2 d  l1 c: K# G. {9 ]- k
玉米粉  19公克 + u# A& N* {' c6 Q3 T" Y
柳橙汁  10公克 - u* v9 t$ Y* ?; m4 I
裝飾:
( I/ j# U& W+ T, e5 @$ l' K9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
) [2 p# g1 I& U! l紅酒  1/2瓶 4 f6 ~) _2 F! U; M- G& u2 l
tvb now,tvbnow,bttvb) _5 _3 y& N! J3 \5 k
【做 法】
, X9 ]+ r/ _: \2 V6 ?5.39.217.77:88981.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。; V7 P9 s" W6 ?" n
5.39.217.77:88980 I7 s6 v, L9 P3 s
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& `* {3 G1 {! t. D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# ~& ?) o( [8 d7 H
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
/ ?) |  {! ?# h2 D$ v& Z$ ^1 f5 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" @  d3 H: c1 ]+ _: }+ G( I
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb, L7 s; e0 h- d/ s
5.39.217.77:8898: P$ b- _- l) T; L, }4 q
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇- E" \  z* w& N6 |7 \! J
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
, i6 o" G1 n5 ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% X* ?3 O( K
份量: 2個(6吋)
  Q( c7 X$ V7 W) d, W; @公仔箱論壇, q0 C  ]1 m: @8 V
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