12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 m6 W3 J: L& P- O
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.77:88984 P  }& s, D+ a) P- [
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 l' y" Q- `! _4 ]2 A" p
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙. W" X9 w0 X$ c" Q: X7 X
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯  J* ~8 e! t* [  o+ g, m6 w
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕: F, n7 U! T- \% e
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% b- B3 T, e8 J, _) R
16.原味泡芙公仔箱論壇/ g8 M, N; o" Z0 d: B" M
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇$ n" z: X& r( j6 A. L0 }' k
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷5.39.217.77:88987 A$ ~( h- n' c3 w- }. K+ c
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  J9 j% t, v3 i) ^, S! Y
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, Y9 _, J; b0 y1 R* X2 ?0 m
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 z( _( a- O& c( [+ `, ]
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898( z/ d, _. h2 T
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77:88981 J1 s+ Z" E: I) S# h0 r
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' I2 L4 y0 z5 _
30.低脂豆腐蛋糕+ \! H1 ^3 L" S/ Q/ ]0 P; t
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕8 y+ M. h, O: L
34.巧克力煙捲餅8 [9 V9 E3 I* Y9 G
35.愛爾蘭咖啡蛋糕# T1 k8 V5 ~* }
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣1 w3 k) k) V- b- y/ B
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77:88987 j. Y9 e- f  N; _$ S0 l  i
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& q- k7 r& Z/ W
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙- h( k# E2 G# \2 }8 F( ?  ?
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇4 X( L! W7 ~9 `) y
46.抹茶提拉米蘇) O' g. \/ D4 o% |
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! W, z5 J  \8 C$ S, O
49.初戀十七! l+ u4 H9 \; C: D" ?  Z
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898" m' A: D$ }( u; F/ W: E0 r
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb8 d, K5 T# W- o  Q% N" ~+ ]7 O
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒' }0 |! k% A8 n4 m" R, n5 J9 J: t
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb$ h& G  y$ f' G* W
62.菊花酥
63.傳統豆花) M* T9 y) z! ^  w/ f
64.抹茶酥5.39.217.77:88987 l7 Z, M1 P5 D$ e- p
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ V/ ~$ n, r
67.蛋黃千層糕, @; h' j- U: {0 x* J
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇. n0 L0 b* q% Y
69.九份芋圓冰0 ]( P- K. [6 ^$ Y: P- Q
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇: q, n1 K7 _: B
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5.39.217.77:8898# g. t3 p, i- c  G
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:8898* E$ r& L. o& D1 _, }1 F
77.豆漿冰淇淋5 O, B: a0 ?; |# g" j" q
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍公仔箱論壇! d2 d5 \) p2 t' v  D0 C
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰- a6 b- O7 t$ V1 A% c& l& x6 W5 W
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇9 a' N8 x. \% T: e$ p& r1 q
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- O# ?% P# W: k) b
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ ]0 [4 L2 G( F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 3 o$ X- m6 _$ }9 f" x/ F
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, ?2 G5 c0 Y: h+ b
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克   ?3 w4 M: D- `- E* Y; I9 f, g
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 b# H& @( l1 q
C.巧克力蛋糕  2片
tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 I- K) ^- T3 u9 V. K$ _
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# [& |, D2 t9 l
公仔箱論壇' }1 A# z" D: p6 f  {8 O9 B
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。: d" @* Y3 g& z4 T) |$ T2 P

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77:88989 {+ c4 l0 I: l2 {, \

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇0 f/ b& I/ v( Z+ y; r; {) J
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898! \  z  t' @1 S( `5 @

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: ?+ H; N) [
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 |2 g  L# `3 T) g6 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇( W2 Z- `. Y9 b& q4 b, P. f
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 F5 Z, r$ l, q/ P$ y

【做　法】 - e3 I* K7 x2 U6 ]; t
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77:8898! w- x8 X8 J( W+ E$ \3 }* C

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ Z3 I2 U+ u& G

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。( A; R; X( o" O

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:8898, t9 s. C2 z) R
公仔箱論壇, H; j7 U' s  p5 j1 h6 j- e/ L% L
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 D- G5 G( m9 t
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： & l3 a" u1 m4 [9 }
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇: ]9 ~1 d0 z* r/ G
糖粉  55公克 5 T9 o  G: O- ?
蛋  50公克 ! _- Q7 {, v7 l/ Y8 S9 U& @
餡料：
牛奶 150公克 ' ^4 H! v1 K. B! J* D( I& d4 S
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P# F) v; S% s+ |: F; o0 i3 B
  b( @6 ^1 ]2 E$ q3 c$ Y; `) i
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ D  ?6 @; N/ p: D
5.39.217.77:88980 X* _3 w- [, J( a- H/ [
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
( ]  a! o6 |- @) z
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 g2 P8 F* r4 k' I
tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 f- T$ ]' j9 W; j0 N
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。! f& z6 y* h8 @- ], B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb* M" J( e3 f6 C9 o" E9 u: s1 i: q
低筋麵粉  175公克 0 j' B) G+ W" \& I+ F: k5 `
奶粉  15公克 . l5 K. a; Y1 B# G
奶油  150公克 $ B. z3 L$ ?- c! \5 `! l' B
糖粉  85公克
蛋  60公克 1 x% K+ C0 m! ]4 u
玫瑰糖漿  10公克 & [1 g2 N2 d; m* K/ y
裝飾：公仔箱論壇! T  {$ t+ b8 u, j, n- |
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.77:8898+ H4 o( Y7 v" {8 a  o' X5 b! y. U& T
【做　法】 5.39.217.77:88983 k1 {" T! [2 I: w9 a! V* [
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇( E+ J$ C. ?( C) M+ S/ Q3 Q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898, A. N$ z! r. W/ {& w
tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 B! ]  `1 ?0 i
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。+ d3 E; F7 V: \+ o% N  y2 }
, B" o) t# g' @+ Q6 v
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 W3 G5 j* D1 f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 ; l) i4 j( w# V) l( K6 q
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 # S$ P# N9 Q7 J2 a( A' w
鹽  4公克 * Y# l3 `7 R% k. i$ x' x
杏仁精  5公克 * F: |+ [) _8 {, U" y" j& o& ~
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 v$ {6 p" ]' u+ N% `
提拉米蘇醬  適量 7 ?2 Z5 C, V, w' @# h) M+ ^3 D
公仔箱論壇* p% W1 f) W! ~* T7 Z) _% I
【做　法】公仔箱論壇9 `/ J) T- j$ C" \! W" D: a
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( o+ G) d3 l0 p% j5 \% Q1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( S( M' u7 z& k( x
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [/ _* g# ^% b9 Q4 Y
" ~) }) Q4 G' g# {* z- t) I
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇  s. Z$ q5 w/ k6 j
公仔箱論壇4 x6 H' l: N7 y* X
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 o! S) [9 q" g* r
公仔箱論壇" n% ^6 ~+ V! v" y! m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 3 O% c# F! \! t9 q1 p5 Y1 z$ O
細砂糖  270公克 0 f2 y2 X7 h8 L: H) v4 f: e( M
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 f, P2 }7 Y1 o  H- {/ R/ E  e
白蘭地  適量 5.39.217.77:88985 L! I3 {) d* P9 r% e
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  ]* @. T& T" x$ U! R) h
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。. w! E; p0 n# a, H$ P

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。2 R7 P; n3 o+ k6 B$ w: ]$ d, [

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇; v; J* x- m) w* ]# Q4 S* A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 Z" o' N/ M8 i
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇# H; V. H/ e# l, `- f0 P# B* n' |
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 V4 s: |/ |# a9 Z
糖粉  101公克 $ n2 s( ?: Q% |  `8 F  R2 \/ r9 S: Z
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; s, @* \- h9 r$ [: Z4 C
全蛋  144公克 8 T- i4 a" T; _9 L( y
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.77:8898" B8 \" r4 x$ ]' i
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" U" N2 B$ i4 h4 X% c( Q

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇3 X) I, }# s; e' l4 Y, r
tvb now,tvbnow,bttvb8 q' s  R7 h# i: P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇) d! g/ b" h' G
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 7 i3 n1 F2 J1 p1 u
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇8 F. O% B  u( [8 s( Q
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  q- O# a7 z5 h3 [/ S, r
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77:8898& _, a5 L# c0 [1 c! _
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 O7 g; o7 v! Z: T
【做　法】 5.39.217.77:88983 U6 Q9 i6 u9 s& W! p) n1 K
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。% p, U2 u& W5 Y1 T# c, \* Y

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇* d! A4 O& ~" [  ]  }

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。' x  u( c2 }: X: p7 o) d3 f

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb, C5 ?7 Z8 k0 R8 f8 @( a3 t9 X5 w
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。) Z- E( E6 t5 {  W) W, a+ ^

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 }+ k2 L9 P+ x: n9 q5 F
【備　註】
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. ]( q) A( P( T8 B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:8898* }' q5 F# `1 r" h8 ]4 o
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898# J+ Y, `% `: |0 R& {2 a7 X, U
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ m/ }4 w8 z6 M0 }9 P" b4 n
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 9 a( s" R' C1 ?1 {  n- c$ V
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: K$ E3 E) J4 d8 m1 J) q0 a
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇" a5 G& e, @  E- l: N9 w1 {4 G8 V
全蛋液  239公克 $ K8 D  {7 W& R) S
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 $ o$ K9 ~8 x. p; \
裝飾：
洋梨適量 , T; p+ n' h8 l9 W; \
紅酒  1/2瓶 8 Y& }8 l, P8 p2 _

【做　法】 8 ]8 n; P0 w$ b# l& x' A
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 w$ o- R" E
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
公仔箱論壇, {  [# _! F* C/ z, M- t
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 U" C" y4 ?! ?' u
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇- r, {7 {: i# @5 ~
公仔箱論壇- B* q: Q. A  ]# r
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 R6 b# M) X; V: m4 Z: K

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表