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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇/ p  Z/ k" b- s5 R8 a0 l
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb) a! q, s$ n. g- l& R' p4 o: Q
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 t# S, s, g( {8 k
8.天鵝泡芙; F( G# T" \, p7 w7 ]
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕: Z! h$ H9 v/ A. P2 }
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇$ y) ^4 l# a4 }1 c$ x) o$ C* E- V
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇- F& Z: v( R: D" x5 e- f
14.紫錐蜂蜜蛋糕2 [! ~- W, F- B' x5 s
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球$ x5 ^, z1 h# z; o( ?% g2 l
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5 y) c1 v; u, @, y+ D7 ]$ y
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb  n) ]7 g' D$ W7 h* K
23.富士山蛋糕公仔箱論壇7 P7 m* }6 e) P- m
24.藍莓慕斯4 a+ P' G) \+ S7 U1 S( k4 L
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; t' Q2 a- f, n; B4 r1 w# n- P( `$ N
27.芝麻豆腐蛋糕! s& l" [7 q8 a" g7 z
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 r6 H: S  B+ y6 I% [
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77:8898' ?) P1 ?# \+ l) F, ]1 `  A
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898: W; i' `2 d3 P0 o) O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% o) j) ^& |- l5 B# _; O5 i% M
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:8898: E8 I6 |4 Q& B$ m" B( w
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派% D; E! c+ y3 C" |
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb( Q: F& ~# t' r) J1 ~
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇- s6 o. y! H9 w* J
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.77:88980 n) A. \, p6 K3 g' m
54.八寶蒸糕. U2 ]" R2 X) [* ~
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb/ z) @6 k; H- d4 {
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" |. E5 D! C" \: N7 a' c: m
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb! b/ D) T( l: r
64.抹茶酥5.39.217.77:8898% p" @0 `6 B' X  H( A+ ?! v/ C4 ^
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇: i. u: n% L' e5 g- A) c
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ i& M; o6 n4 P) B/ V* t: I( _
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰% I8 @' Y: @2 M/ h+ b
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* |) O( l6 J
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 n% A9 x9 N6 ~; v* E! Q) f
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb$ [% U, Q. u3 R/ m# x: T
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb( F( R5 l( p% y
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋; X2 D' A1 c* E' k: A. _
78.咖啡雪霜# Y) L2 _0 ^/ f7 {
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb/ o) U4 `! y0 i8 k* Y
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.77:8898( m+ m* @) f3 M$ f. q: T6 L, e
82.抹茶冰淇淋" F6 h0 L6 s4 D4 {8 }, ^2 u
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇( T4 h  ^# ]8 _/ H8 s7 Y( R+ m
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 U' E' N$ k& B9 `# h; I, E/ k
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ T8 N/ k9 ^
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇( D% P8 Q9 a2 w( H; ~4 h! D
　果糖  75公克 ; X! d0 R4 _5 k0 ?- @
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88986 E$ d7 o$ u- r: O/ g! Y1 s
　全蛋  3個公仔箱論壇9 S: b: g3 G) q
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898! h1 G# g8 C3 ]' o
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇# b. q% b- l7 ^* f
- ^! ^0 K& Z) w; G
【做　法】公仔箱論壇9 i# q: k' e/ Z6 }  X$ ]5 a! s
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ F" U8 d" [7 [" z
公仔箱論壇( C: z8 Q$ i# p9 z. O/ p
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。7 Z3 ]/ j; k5 S' X3 u6 k+ D' I- L

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。+ `6 e- B. D  y# w7 h  H; N

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:88985 a) o3 P! V, q! }( ]1 P- i3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, g& D+ I1 Y" t
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。9 ?0 o2 G# ]% `4 ~+ z) d
3 C$ }- ?7 k+ E! n# L+ S' U
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb* A$ Y; H  V, {& `, g$ x

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： & \! Q0 m0 e' _  \7 e& u
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇9 z9 U1 K& P4 u. ^- v( r! o: W+ r
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 8 ]5 |8 f7 `9 C" i, X3 F2 e
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 Y' ?( r2 g- _, w+ V  {8 ]
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r" g. n: X' K/ j& w

【做　法】 " P; u& M" U( b( B9 ]. X8 O
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇; m6 W: y( l2 y* L' ?3 S3 G- J
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 k, q3 z) m; ]+ s, G
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' t: L/ B, w2 k4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" G# _+ h3 }+ P0 |
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇0 _. H( v/ T  X! N, h
【備　註】 8 U. ]6 k1 Y5 O
數量：120片
5.39.217.77:88980 o: V+ C7 Z2 \9 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 , m; {" ^. L" ?
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O% P7 U9 P- `; L  P
糖粉  55公克公仔箱論壇3 y$ n0 W+ Z% u+ S
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ U" g  D7 s

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 k) C5 J0 j/ c! M
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- I3 }! i9 n7 h( p3 u
5.39.217.77:8898* ~+ A! E0 K+ ?$ x5 F# S
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 V6 ]' t/ c3 z% ?, X
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77:8898  t4 y1 _7 d' F, y
5.39.217.77:8898- K/ r3 x; E8 L& l
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  N' F" Y8 x- H; c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 5.39.217.77:8898; p  }4 j+ h( d8 h0 G
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 / E2 [% O$ t# p6 x% _
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% n6 R+ M4 T! d; Y9 S' N+ L
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量/ V/ y" ~' h; K$ e6 W4 m) M
tvb now,tvbnow,bttvb( b  U. @9 f0 L0 E' A
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:88982 {; ^2 J6 m' z1 m  m5 s  S

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇, w: ?. T7 ^/ g: V9 }" x) M- Y

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
$ y( b  l. w" j8 P* h, ?- |; e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 9 z; \: w- x+ M3 Y6 o3 Y8 v4 b
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.77:8898& U: g) `/ U2 E# e
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77:88984 K/ Z; ]; c8 [/ ^
提拉米蘇醬  適量
公仔箱論壇* y  y/ `4 {0 O/ H
【做　法】 ) R% O. K" V. U
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ _0 x, q4 b6 ^5 u- c
tvb now,tvbnow,bttvb- l3 ?( @( }4 j! B: u) `
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77:88986 ?; `# ^% \) |9 Y8 |0 {+ O
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5.39.217.77:88989 O6 P7 v, p+ r) l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898+ ?9 t$ e2 R! R
蛋黃  150公克公仔箱論壇+ D7 n" @+ h: w; T- h! f7 S; w+ z
玉米粉  30公克 % @; c; m. E6 O6 m. y* g- J5 T/ ?
細砂糖  270公克 4 X" {: v# j7 S% u& \. t
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 8 E2 }0 D# G2 T. i+ j
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  v7 J( q/ r: @
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! D5 W5 ]% r
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb. a) Z' V# |1 p; @$ f/ T! s
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77:8898# W1 Q: D( D1 q3 E* q4 K

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克公仔箱論壇" J1 k, O- ~# V2 C
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 Q; Q$ ^% N4 h' L
全蛋  144公克 5 D2 F0 l& V8 {  o
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇8 ]* \! ]8 \3 P$ V% l

【做　法】 1 v' L3 [9 n; }; Q& e5 G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 Y9 @2 E9 L% |% O$ A9 f" v

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇0 j) T- y% ?( d: n( e- o: u
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇: ]% }) @) X. @" h- A  p
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  M. m" Y5 U: U2 d9 N
泡芙體： : M' W2 W) H1 {7 ?4 u
水 100公克 . ^+ W, c5 ?0 I
鮮奶  100公克
奶油  100公克 5.39.217.77:88982 r; K9 p5 b8 y% ~1 S& K
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t* B$ C9 B& r5 `5 P1 M
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 h. c2 Q+ W% S
餡料： 5 F5 e7 _* g  [0 Y" [4 z
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77:8898' X" X5 R8 T6 ~  ?8 j6 x3 f
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb: L- ^3 `- q' ^8 U- {$ @
5.39.217.77:88985 U* a( H; g& w/ _9 ]# O, X1 h; Q6 \
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
! Z- `9 m4 _+ z0 L( X' `0 ^
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5.39.217.77:8898  N: v$ L9 p. _$ n  ^
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇' S! Y1 c! N+ F+ B( Y

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。0 {- N( g% I/ G" n, ]

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb; s# _8 V+ m4 X1 \, C4 Y0 {
奶油 30公克 5.39.217.77:8898" u% @8 u- K5 ]- R8 ~. f
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.77:88982 m2 W% q/ r9 f, ~
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 C, H" M+ g. C4 G( Y  X( \
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 + {3 H1 q' R' ?! V5 l1 B) X8 y
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇! \3 G! f5 _. I. `+ H/ R
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ _3 v( I0 v9 V+ l
5.39.217.77:88987 z4 b: F- U2 [7 h3 ?5 n
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇9 `6 N. B8 B2 \" x8 {' r, T; R

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 X: a  i( W1 V: j) n/ _
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 f2 E7 p9 r2 a% A' ^; w/ C4 e
0 B! }! H1 `, D! V( S( L$ F
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇/ I0 X# ~, \- i1 @1 R' i2 ?! ^& V

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇2 R, }' s- c; j
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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