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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( C/ X3 j/ f# O. r) N7 R
2.奶油小西點* O! F' E  K& U* @2 q6 ^$ s
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  D. u6 s; C2 ]
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 N1 \! y; j# x0 C
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" \; L% \( V& r% X% g
11.大理石起司蛋糕1 k; H' j$ p* ~' X& e8 \6 u
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇' g/ P" ?2 Z1 K/ B- q& l
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙! y7 |) Z; C% W* S7 }' D
17.黃金起司球5.39.217.77:88989 n  V. j: o+ C% r/ ~; m5 V
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 b7 E6 \  Q, R+ o  O: L
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- t$ C4 V$ }' p5 W+ l  G! _) u
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb+ O& d7 N  `1 O3 z& V
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇; G: N  w5 c2 M2 A0 b4 \( s: e
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77:8898+ r! F% n9 ?- k
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77:8898! E+ W; {0 {, B- g9 J/ U/ [
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:8898/ ]  i5 ]" n( P+ I8 `/ \* O
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇* h4 n- Q* M: R% x7 ~& H
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇6 P( |; e6 |* Y- B$ n
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( e! `/ b# T
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ C, l$ j; v5 ^* j; L+ L8 _
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5.39.217.77:8898) F. Z" I: H0 B* q% C# e: F/ |
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇# q# h, f5 W' b1 m; A1 F9 H
47.薄荷巴巴- g+ \. I) n( `  Y. k" h
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb- G6 f7 A( D, e
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb3 X- X+ r& c/ V! |$ N3 U
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.77:88989 l" Y2 F" n% H. Z
54.八寶蒸糕5.39.217.77:8898+ A% f) H" @/ ^
55.芋泥派8 W- Q! ~9 D9 @
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 `' f& i2 t6 f9 w
57.抹茶紅豆發糕: @1 t2 l5 t$ l% ?$ r4 x
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗( y5 C; \( e' d4 o7 e. v
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.77:8898; h1 P' B) Z8 L# A: A. `
65.甜仔粿粉粿冰& P6 m& S7 E5 d+ {: X' |2 M
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇, N3 C7 e# g9 ^) m, f$ u. @4 F: @5 }
69.九份芋圓冰公仔箱論壇# I4 P8 \% H5 a3 }; A- r
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5.39.217.77:8898- B1 `/ y( E& n( S
72.椰香紫米冰; Z. c* D- n5 b2 d' D
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, G' ~3 ?6 j+ B7 k, S( y- t* O
75.蘆筍雪碧1 `7 |2 u5 s) ~! C' A" J/ @6 r+ X
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:8898- p4 @& F8 x, ?" h" @0 q1 P7 O. p
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. x* l- [) l. m- J8 b
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇* q3 P6 w. v- S4 i0 {& r  B
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍) _+ m5 @( n& g- D  ]8 T7 _, N3 z( F4 y
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇) I9 V3 s& m' q% `. n/ Y. Z8 S
83.炸冰淇淋春捲2 w; P1 \7 k  X9 f/ w5 N% \
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇2 [9 Z; ]3 W- f
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ]& z* o) X, j3 o
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?! a1 Q7 V  D8 l0 c/ q; [- C5 z
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇* k, m( f* v/ d* Y* j
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb! d& [: L" a8 c9 w, M
　細砂糖  150公克 1 A- z4 S# @' N4 b0 c9 B" K
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 _7 M6 f0 ?+ M4 Q/ q3 {. |0 T
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ v" V, A' C# l6 l' f
C.巧克力蛋糕  2片 4 b  P! i# x  d) F: s

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。- d" e2 b3 G1 M0 z; w7 n1 G" \

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77:8898( L3 B7 h. r7 E' M. h
5.39.217.77:88985 V# V% _5 e7 G$ i
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。0 L6 l- [. z  d' y9 ]8 _
5.39.217.77:8898; S- _3 x6 d4 G7 E
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77:8898' U4 H% m( i/ |' @
/ C# z# G1 h* K- w- ~% F1 D" _
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 {  }/ t7 l4 y& H; V

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。) Q  a/ e: K7 |9 [9 y- K# J
tvb now,tvbnow,bttvb+ y- T7 z$ u1 T; u' Y1 z
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 l/ f$ ^, [, j& b
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成' R, s+ _* [/ Y% Z
公仔箱論壇0 N7 B4 T( ?& G# S+ U8 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 + U; V8 _  `8 ]; [) O  [" T$ e
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& M* W  `/ S/ q
細砂糖  200公克公仔箱論壇, T: J: E9 }/ j* O+ p( F  j8 f
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# K8 C6 M' N: O
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% Y- ]7 Q: _; R
奶油  100公克公仔箱論壇; u" S; e: R+ Q! [9 e0 a
果糖  120公克 5.39.217.77:8898* W6 p: J& p" p; {. x, W5 i: X0 {* J( c
, c5 T7 U9 b# N8 e
【做　法】公仔箱論壇( r/ b% m! k- U- P, s+ S, H2 A4 S
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb! M% h. C0 X. U; Q3 I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。/ \4 i5 N+ O8 |2 U  J

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb# a' i3 H1 `) @/ v7 T7 v4 X  \
【備　註】 5 k! L- T; _3 h) k8 \* A. ?
數量：120片
5.39.217.77:8898! J# ]0 a& h7 u& l: N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： 3 z6 u, H+ Q6 u
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 6 o- P* i1 @3 z% c2 w- Y0 J
蛋  50公克 3 ?& `) j7 b' {1 I3 `
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! J# S' W* U, E1 ?
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \& [9 R2 n1 R6 [) Q

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇' {) q3 r/ N' q6 ^2 b' Y
公仔箱論壇7 P; n6 S5 K/ y5 P- q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77:88983 e9 f1 o) N# ]
tvb now,tvbnow,bttvb! I5 f$ c/ P6 }& L
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。( T/ B* T7 ^7 j! K

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898( u9 ^& D# m3 H: _+ }
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {& ?/ x- A6 I' [8 _, R# D
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇( C3 @& g' {% q) f
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.77:88989 y. t/ q8 j+ e- z% l& Q3 B/ m
糖粉  85公克
蛋  60公克公仔箱論壇% g8 v) _- R: p1 v( X- ]$ ~
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 {2 F, s5 O7 S! [
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇0 {. ~  T2 S* [# f

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:8898! d2 d/ s. N! W2 `: }# d

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:88986 _- J0 q: ?4 @
公仔箱論壇" }1 _5 B+ k7 [/ R% T6 s3 @& K
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb) H6 f, L' Y& _$ {; a" Y6 N* G

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77:8898; V  e& D5 t( K7 E5 n' W2 ?( O$ P) I

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77:8898. n6 A4 i! ~5 V: C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 0 E8 C& j8 w  E; w! v$ @
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X, T7 \: |& b4 j/ N
細砂糖  197公克 $ B) H4 ~" v$ w0 `9 D5 ]9 M4 M" U
鹽  4公克
杏仁精  5公克 8 ^3 M- w' \# p8 h- Z6 X) q
吉利丁  12公克 : f3 g7 z5 b& A+ x- w7 T" ], Q
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
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【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:88983 M. U/ k& h2 o) ~* O
5.39.217.77:8898" e8 h- M& B4 m
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。; F. W6 x, N3 r

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- k5 ^( ^1 G+ J

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 N( G. M: P3 k2 J$ Z3 }

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 % C6 K! N8 l* ~8 ]+ Y, j
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d9 T, ^3 Y( D1 m$ R
玉米粉  30公克 ; {* R7 g8 S) x
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x5 O! n. O. _. o/ |- U" B
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇+ N  {9 s% ?& a& ?* h
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇* o* @! T" w# n% t+ Q9 ~
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
; X- t" }7 X8 l
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 L8 ]! s! I- q% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 X& B" y( Q7 ?% s
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& A  m: X5 y; B: h3 S
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb, P7 `& `$ f9 f4 N+ O
乳化劑  4公克 5.39.217.77:88987 U4 {; v0 ]0 @% G" m5 D
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇/ i: q& _, m7 f2 L( F7 z
全蛋  144公克 ) ?, a6 M0 u/ e5 _
蜜之果  34公克 5.39.217.77:8898& y7 F( m+ U* w6 |" F& @- V2 Q
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( b# O8 @; E; h- r3 l2 ^
5.39.217.77:8898' H- @# o# t, |" s* |; Y* T  W
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; b. l( H5 o, t2 t" h5 X0 K  R! T

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
; ~# y2 \  q, ~6 [: k7 D) O4 L
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5 ^9 i4 y& H( t6 d% {: I/ \

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 `0 s# J- h) a# w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: h# d7 t7 Z* P3 q6 h0 F
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇( s. |  k2 ?  b& d
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇9 \' w; Z, Z: d& v
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】 + o) [7 k. a0 Q+ R3 t4 ~
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 p  G- j7 `

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898  A5 ]' ~  V; r' D

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇; B. K, G0 y+ V7 O, K1 U+ K& @" Q7 e
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* r- C) J: e1 y1 S! t
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 `% m8 {% P; k1 n& t
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 @9 |* C9 C; t/ G# I. q
tvb now,tvbnow,bttvb; ]& E- v6 Q& [# j; v  t( g: {
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.77:88980 p+ i3 M( Z5 f) c" \% h  k9 M
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 m! X# V: E
tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ g/ |7 n5 ]5 g2 w+ @3 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:88988 M5 A7 A- l. x" H k5 u
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 / b9 G3 e4 n9 V! }( L
餅乾底： ; P4 V2 b. m, w4 Y
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 n5 ]3 V. I* e: B
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克公仔箱論壇) z" [/ `& |- l6 p2 G) h( Y" W  N
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 2 N  P4 N- G0 I6 ?7 l5 o# W1 _
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% g2 d9 C# Q- I$ f0 }$ i* I
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 [5 ~- K( G2 V7 v
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇2 d9 g: a0 [; P% o% d4 D
洋梨適量 9 M' h8 \% B* E
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb& _1 c: \$ W% Z* E& u% s

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ k( W3 p  Z' ^/ X8 q
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
& d4 q/ d: ~1 Q; l
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
& M/ W$ `% R! A
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇) L# L& Z8 }4 U( r+ ]  t: a6 ?: u9 Y
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇2 u! O( g  B9 t. ~$ Y1 N

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 $ i" n+ c3 l6 m# |' W
份量： 2個（6吋）; J1 D3 t% s$ h# U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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