[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇: s9 P8 T  t( q5 P/ t# z
2.奶油小西點5.39.217.77:88987 }, M' h! y) z, q$ m* Y5 ^
3.南瓜小塔; E3 B+ b9 \4 x% M: Q1 R
4.玫瑰物語公仔箱論壇, J6 ~5 `8 Z) i9 Q7 \  Q! k
5.杏仁布丁
( R0 T2 w- U# n  l公仔箱論壇6.西西里冰淇淋
. u% g( H9 h0 v0 y7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
$ X$ U6 d9 Y9 k; T3 }tvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙5.39.217.77:8898. a: B& x5 l- W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕- X) V9 @  Y: M5 m, v. j* s8 h
10.馬沙拉奶黃蛋糕' s7 O. }8 n" ~: s1 d
11.大理石起司蛋糕
3 z  d* x2 w" n, D: V公仔箱論壇12.西西里慕斯
$ N9 B  Z; w. m: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
. J: F2 \6 T; B! Q3 x/ e5.39.217.77:889814.紫錐蜂蜜蛋糕
' f: a" w: O6 X! B. c2 X15.巧克力鬆餅
( k  ~, y' f! d5 ^9 ^& o  q16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ |* ^/ x, T- u1 E
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb# X, z8 J* W! E4 ^/ V
18.瑞士巧克力慕斯
+ _9 q7 L8 D4 T( R8 @/ v5.39.217.77:889819.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ ~$ h3 K6 @3 F) N% r- S
20.巧克力布朗尼
) g1 g0 l+ S  a3 u7 J/ B9 d3 [公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇/ |& n3 L# D% Q3 f" i+ `  u. W
22.芝麻麻糬麵包
, s3 F* i5 x1 P; e7 h5.39.217.77:889823.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 @# i4 ~( s: {
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 F: t3 m) K( ?1 w  A+ u
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. `) H4 M+ c+ l
26.維也娜沙哈蛋糕
: t3 O$ u6 c  ~' J! b  ?! u27.芝麻豆腐蛋糕
) s& ?3 F% e+ s5 J公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
1 e) E9 n7 P  v; ^: ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
# [9 g1 u. A3 g% C& r1 G0 stvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 u; x8 b2 Q  J% [
31.維也娜沙哈蛋糕
) ~% C% `" e" B7 ^* d+ ^8 k32.布朗尼巧克力蛋糕
: D1 u  ~2 {  n2 Y" B# i2 z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77:8898' A6 ~+ y( Y; e: n. i4 H
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb% k3 P' a! w! E' _8 G% ~
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
: L! m' t- x# l: X& F8 f5 v6 b4 ftvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇: D  P! A* H) V* M& _- E4 N
37.雪花巧克力球
8 _6 x4 \9 S; h, s- D1 ^8 z公仔箱論壇38.可麗薄衣公仔箱論壇6 Q! S& }7 `6 M$ N! |4 G% `
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  H) p9 u% A4 e+ f0 l公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
# d8 C3 a5 F( d% y- ]41.杏仁酥條5.39.217.77:8898/ Y# a; w- o6 e% g* F
42.長笛泡芙
9 n5 X. E/ n# t2 Q$ }0 Btvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
5 @- t. R# {5 p' h$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
/ u( E- \' e( ^* q& t. N5 g45.比利時芝麻海苔鬆餅
! ^# Z! k$ k" ~4 k/ E% Y# L. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇8 w7 \! I. c- E  m. s8 G
47.薄荷巴巴2 X% L- v: e# [1 F( B( I
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 a/ i- @& N, X
49.初戀十七
6 }5 B( h; V2 L+ p" `+ z5.39.217.77:889850.夏日風情
4 J, O) d# _/ C! V3 x7 O51.巧克力杏仁奶酥
6 _4 p2 O2 M8 n7 |6 _8 u$ D公仔箱論壇52.楊梅白蘭地公仔箱論壇9 M* R- S$ i! T4 u7 W) e
53.熱帶果香
2 G8 X4 V2 |) S* o! i4 G4 G- `tvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕
- Q  m( N! B  }2 |' V9 H5 d& @55.芋泥派$ I' `4 j7 R& O7 ?
56.擘酥豆沙捲9 s4 t' f7 @, d. J! P* i
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, c9 g, _9 r5 A8 D5 y
58.酒釀湯圓公仔箱論壇3 }) x& v" `" T* I" O* y- G) L
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb! p* l* X+ D4 t2 ]
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77:88983 N7 ?" a7 ?8 z" B3 Y7 w
61.皮蛋叉燒酥
& c; H. G! t+ G3 \62.菊花酥
& N  R4 X( l3 i$ p  X( f$ ytvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
" X5 N$ V/ J8 r64.抹茶酥
2 S$ v3 o' X% E) t: a+ d65.甜仔粿粉粿冰3 X# A) c1 N( [
66.綠茶糯米滋
. g/ P9 g: }9 g" n公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
5 \1 m. N8 {7 ^- R9 [5.39.217.77:889868.香蕉牛奶冰1 _0 u* Z& d1 p" K1 ~) Z
69.九份芋圓冰公仔箱論壇; x  ?) e9 G4 D$ i- O% y+ d- ~
70.鳳梨紫蘇冰
/ V, A- ?( ^; V71.八寶冰3 {4 j! H+ \! {! V
72.椰香紫米冰/ C; U% }8 ?/ i( U
73.金桔冰淇淋
1 j" y* B5 l: {3 L0 ?74.蕃茄梅子冰砂! b9 w2 I; `: x/ ^* Z1 M  f  O
75.蘆筍雪碧
  K) i+ I( V. w! D公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
& B/ Y3 |% I  c0 k' y公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
% L& W" R+ H* ~- ]) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜公仔箱論壇9 V- V% o" m( K) ~
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ o7 \. n" G  e% i- ?5 J% z
80.香草冰淇淋公仔箱論壇# ?# A- N. i. a$ P6 ]# J
81.紅茶凍公仔箱論壇8 H6 Z0 y  }' ~6 d: x# l
82.抹茶冰淇淋5.39.217.77:8898+ S6 ~; U1 i0 b0 T5 h7 M9 r5 s
83.炸冰淇淋春捲2 f% j" c) ~4 u+ t( q. G
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb! ^! c; V% E4 ]" J# B: h3 S3 r
85.蕃茄火山冰
! p5 D( C* h* n5 ^: N4 K公仔箱論壇86.冰淇淋聖代
, ^  m: O$ S  a  H3 c# c; z! qtvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
/ K6 k9 X0 A; \! K4 F" `公仔箱論壇88.花生冰淇淋
  m4 V$ L. G# b; d  I, Y; y5.39.217.77:88988 Y! x5 h" c# Z: E- l% Z6 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( w9 h! B; C3 r" x2 U
A.熱水  150公克 5.39.217.77:8898$ t* U# n: m7 T/ n; E0 L
　即溶咖啡粉  15公克 . B  E+ P, K. V; F6 h, x6 N
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:88984 F8 M7 o  T5 G( T4 C' Q1 [+ W
　果糖  75公克 7 K& {$ Y, o  `2 f& a) R, m
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88985 P2 T2 r& Y6 K' V% ^) W: |
　全蛋  3個 $ ~( Y  @% t/ k0 [5 E: H  o# _
　細砂糖  150公克
+ x# f! y* l9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克
; x. i8 L2 ~1 l公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898, c/ ]) t. S. ^
　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇3 f( l: N2 B# b/ x; [
C.巧克力蛋糕  2片 / I" _+ q) S4 p+ _# a
5.39.217.77:88986 C3 n# p) H% ^# q  z  z1 F
【做　法】 2 A! ~- C) A4 v! C
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
4 A# ^% U5 b" C& S5 [8 x4 q) A8 N' v tvb now,tvbnow,bttvb6 p; F& ]# R% z# i2 }% ?. R, d2 B3 E
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇; A- c* x' O6 K' U

) ~4 U. w  q, V7 u; ]; b( c; w3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77:8898; S  a% U7 {8 `8 n7 U: N# C) p' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 x* @4 f& l- U8 n
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; d( q) y& @+ w  A6 x+ R
公仔箱論壇/ |0 ]4 U5 i2 b
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898* g. ~: \$ B% P1 V! _
公仔箱論壇  K6 C+ U* }" K. R# v
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇0 d' C3 E; i9 o$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ i! K) ^; [% [" W+ P5 O
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。1 v# x7 K6 M+ ~: i

) ?0 o8 m4 M& d3 h5 \5.39.217.77:88988.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 [1 I$ W- x4 K! i/ X" Z
# E1 y* L8 H3 i5 }. T
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MagicAndy

【材　料】
3 m; f! F( e0 d* S/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體：
& a/ n5 C6 C& a& g3 l6 {低筋麵粉 200公克
+ E& B! F6 o+ P5.39.217.77:8898全蛋  200公克
7 P5 v6 r' m4 Y  a1 p# p2 X公仔箱論壇細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 D6 a1 ]8 V% t1 N
糖粉  適量
4 s' p& U3 a) k- M) @5.39.217.77:8898奶油霜：
  a2 `! _8 [. @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 {6 T0 u* @, m) l
奶油  100公克
/ d, M! v! H% e- {/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 + W+ z' W( ]7 `, K- a1 ^

) K, _  ^) G6 W. }公仔箱論壇【做　法】 * S8 ^5 S  A" [9 d" g) y/ v
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
2 h: i: A# R" L% `: V* O5.39.217.77:8898
: ~7 W( Q* P- P5 W. |: @, s公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。8 W# W  E% [% l! L& w- W2 c
6 v! n% o* K# H4 }# K8 h, ~. [
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
6 c. u$ _+ s2 }; }; y5.39.217.77:8898
9 T5 I% A1 A: I( P$ f6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {: b) X8 n1 o% P+ r" a7 z

# c9 o! Z3 U* B; i6 ]5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
6 K, g+ G" g/ M2 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 $ Y- U! S! H8 i/ g' K. K
數量：120片
7 }. Y0 \# t  L2 j6 T5 p7 S: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 c2 u, c8 G! ?! [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  k8 H6 ^/ F5 V# }
塔皮： ) p9 l3 Y/ m3 R# A
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇7 f& ?. x' A0 a; ?' F  i
奶油  120公克 - G6 l  a+ v, s, s7 {2 W9 @" m& l
糖粉  55公克
9 {8 V+ ^0 P- X$ v6 i7 [7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克 5.39.217.77:8898$ p5 N' f; G0 q$ i6 D
餡料：
& B/ H) e! I" g8 p+ E  n7 Z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克 9 }; w  U# M- ~5 N7 u9 H
卡士達粉  80公克 ; n4 X0 o. j+ H6 m0 R
打發鮮奶油  100公克 & s7 ~+ z% @: ~- U) K
南瓜泥  300公克
5 d  p! c. X7 S. _+ Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇; p3 C4 q' N- F- E: p1 X! Z* m
【做　法】
# b% ^2 z" S6 Z0 K. L* |/ S3 F0 f公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇9 \( A; J+ `3 o  `% P
tvb now,tvbnow,bttvb- r# R9 V9 z% w1 i/ w: Z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。& B9 _( P$ {) l5 ?8 i# j

7 J9 K5 ?! N; ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
  B4 o, x1 }3 Y3 U8 J. S5 d
4 G9 {1 K7 k) `- x  s- O4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
9 [) J+ z+ X9 k, f' J/ l9 J  G7 f0 y4 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 6 [$ i, r' ^8 x/ F: u
餅乾麵糊：
$ N6 I% e/ ]# ^5 q, z公仔箱論壇泡打粉 1公克
7 F: k( X$ \( L: |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克 5.39.217.77:8898$ X; _5 U% d" \3 p
奶粉  15公克
6 b8 ]# S: N" @1 ~( O4 L奶油  150公克 5.39.217.77:8898* C" f  {" n( {& `" F8 c
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. k+ L/ X  l
蛋  60公克
& [/ Z% c* z: X* S  C  q5 I9 B玫瑰糖漿  10公克
/ [; n, O; }# }3 i! w+ Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. f. B/ f, i5 M$ W% o玫瑰果醬 適量
8 l0 m3 J! s! m( z( Z& L* n: S! ]& [5.39.217.77:8898白巧克力  100公克
& Y- d2 g1 X0 }+ ]3 s/ t# [: |* ktvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
2 U- ?2 o3 j0 N1 K0 W6 B9 }
. r/ s; [6 F# V* T3 b  I: o" I5.39.217.77:8898【做　法】 ! M$ r, k* s3 Q7 L; J& q2 |
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
0 }3 D0 o$ r0 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) a' c9 b1 L! ?/ j% R. ?
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。: V5 I) T& R9 G6 v$ e/ a
% }, ], F5 R5 y: ~. k) u6 O* H5 s
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
3 h4 ]% ]3 S% qtvb now,tvbnow,bttvb
7 M8 e" R! }4 _2 d$ A5.39.217.77:88984.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
2 I( T& C0 U: ?4 M0 ]5.39.217.77:8898
4 S2 p2 [. o( `9 e5.39.217.77:88985.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
$ I8 D4 W2 F4 w8 c6 Z% Gtvb now,tvbnow,bttvb/ P% }# m6 G& H3 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 l* g3 a0 f+ F' `, G0 f. S* b8 O3 F
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# H# K" @/ u; y
鮮奶油  236公克
6 }0 x/ w4 S' c3 p7 `, u$ G+ a3 w/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- F6 G& L4 u* U7 v
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 p2 F3 ^. A% {
杏仁精  5公克
2 }, v" p# @& C& U0 x' `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
0 ~- }7 e: |- C! E' C. |0 N1 f, l) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 公仔箱論壇0 h8 s) }. \2 _, r
草莓丁  少許
2 n. y9 Y$ U8 j% y1 M+ l' E" s5.39.217.77:8898水蜜桃丁  少許
/ a8 S" o7 V! ktvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
" F' F6 _" U0 D$ a7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# y. U- P( [0 {5 ?3 K0 s' T
【做　法】 # a: x; ]* ^& w0 j" u7 E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- b% G% F6 R$ f* J- o1 ^

0 Q! y2 J; \, O9 F% O  |) I2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u  X5 ?  E/ W3 F- [" K: H

* D9 P4 @) W4 q+ |3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
6 e- c- i8 |1 ]' q& A
2 U9 S2 |1 m0 {5.39.217.77:88984.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
  v( e3 O7 k  j  k- b$ }6 t公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! w2 k, |6 a/ d' c$ K
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
( n9 g( p2 ~$ J# h& L, x  I% btvb now,tvbnow,bttvb
# m5 T; L2 z3 H/ _1 }2 ]: d6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898) y7 @" V) i$ ], n
蛋黃  150公克
$ J6 P; t, w5 i) Z1 R) Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克
; I  l8 W2 l9 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 U% C0 h7 m- d( I
牛奶  550公克
& H9 w- M' z/ A) g" C$ O( H) w: A) O5.39.217.77:8898鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898% M# P5 f& G( i9 t. e
白蘭地  適量
# D( R, Q& U& {8 H- P! I水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇) K' p) Y6 c/ J: `# ]9 T

& S+ n1 f: U3 V! \/ M: }$ ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' e( ]* B  c7 K2 ?1 h' [2 E1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 g1 ?. o8 Z* J) u4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y) \0 {1 o3 o+ E( f1 N! X5.39.217.77:88982.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。. K% _8 Q$ I, L. O

2 ^2 J- E; t" n# z  B' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
% X: O: K% Z) h( E# e6 W " K) ~- I% {3 U! o5 U; R" l
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, \& C: F- F0 Y( u! n- I& B

- Q, x1 A* p) L, s9 ^9 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
" G5 l6 H4 J6 z" c高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 x# g1 W- i0 l
奶油  144公克
+ g, D3 O6 h( w9 q. p) S2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) b: r: n2 q! x/ }
蜂蜜  43公克 % P5 k4 U/ e! v; R
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb% P5 |% Z% D! \
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ Q! Y. I8 W2 i
奶水  14公克 5.39.217.77:8898* C& v+ h3 T" R/ w, [2 M2 Z
全蛋  144公克
8 y8 [6 v/ u# B公仔箱論壇蜜之果  34公克
  u  g; Z* J* A& f, J$ {5.39.217.77:8898蜂蜜  適量
" F) S7 a  @4 L" U( ~
6 T, |' T; p  _9 b0 A" S【做　法】
$ s6 y! s- y# f! x6 [5.39.217.77:88981.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 k  d" @  _' D$ m) S
5.39.217.77:8898) _- r$ x% f7 K$ J) T
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 z: n( }* X+ N- S/ F- `/ itvb now,tvbnow,bttvb - o  ?9 I. \# J2 d+ R2 D1 U$ U' L* d
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。3 [* E. L; l7 T! {# A

' @6 H" x! m) ]- I1 D1 T' O4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。4 n5 }; A: {! R/ W& q

& @) {; k8 g, m1 `公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
9 F, [5 _1 b+ Y泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 d) }' i! _) i
水 100公克
$ n* I$ b+ x2 h, Y% f2 ?! Etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 公仔箱論壇& @- N4 o5 x3 l$ c& d9 q+ c5 R" E1 n
奶油  100公克
8 v8 G8 G& r3 K/ g低筋麵粉  120公克
5 p6 D: \# t* A' \蛋  4個
; c. p" l  |) q1 K" e; J; j8 Q- \, O公仔箱論壇餡料： 5.39.217.77:8898- R0 I% |. ^5 K  A- o1 `
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇  l7 o4 J: B: Y6 L
裝飾：
' W- F1 V% m# R# H8 \5.39.217.77:8898巧克力
1 m! ^( w# q' y! l  C/ d1 S: Z公仔箱論壇
# \7 s4 n) ~9 m% J9 ?2 t【做　法】 6 U. t$ i' b% S4 S6 g. b. }
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 ~2 f0 K( w4 |0 A9 e- ?0 r1 Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 o( t) y5 ]: D; z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:88985 q! t+ [$ ]+ f2 o. k: {

) a7 ^$ \) L" G8 h3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
# l  P' j8 [- `5 g2 ~8 ~$ Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* E$ l, w$ k2 W
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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( H. i* _, S, g/ }! Z5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' g% O& b. X. m* J' J/ ~8 t0 L

3 J2 h6 Q9 [9 e# Q6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。  c, T6 g( e) N( ], b

8 T( L# `! F( [2 d公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 l. a- n& Z% W: j
5.39.217.77:88986 |: v/ U4 O$ m5 F
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
2 C, M; B. _- _; a3 m1 _1 a, E6 z【備　註】
* j! U- Y4 l; \3 L" Y: k8 @8 ?# ptvb now,tvbnow,bttvb數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, e$ T7 v, H9 Y' H

/ d" d4 U7 K6 e) C6 m- l& C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb3 C, d# B/ H: u2 P) c- t
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
! t9 E# }+ f& u1 x餅乾底：
9 Q- N& E% S/ B奶油 30公克
( p$ j9 Z4 m0 n& h, ~5.39.217.77:8898消化餅乾  146公克
) v2 r# U, ?3 d* Z牛奶  14公克
  v) C3 C$ r6 p) R3 {7 s: {+ v0 ~糖粉  10公克
1 m6 w7 _4 f8 w% R8 q' @公仔箱論壇杏仁角  30公克 公仔箱論壇/ F, w0 |7 N* C+ }. x# h
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 \) D+ w( }/ @/ U
細砂糖 110公克
  s/ {* M7 J: p" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 i: i3 x  M- {7 w. A* f
全蛋液  239公克
4 w  T/ ~; W. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克
* S# k8 ?2 B/ C玉米粉  19公克
0 I; A5 l. O" I1 O) ?. A公仔箱論壇柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o& |1 i9 j3 {
裝飾：
" B: k6 p' W# j- B5.39.217.77:8898洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ K% k* \( g+ q9 d
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb9 s( h% t' H) h& p% V. W. P
公仔箱論壇/ \" @& p) y* r/ e
【做　法】
% M( _. k, p7 F: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。' k2 @4 H' ]) Z5 T  `# R  ?, m

2 T/ l2 d) d* }. {2 a2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u: f+ ]3 K& Y8 H: K

! d1 K& Y' X4 O: |" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898) |" n( x$ {- A" d1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 ^' @# E* P* ]* r/ N) O8 Y: [
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇* V7 J2 B- {9 B% n

% S+ S5 D' `# R& g! v5 O5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# N1 N( L% @, s+ i, P+ H  U8 _; d% }tvb now,tvbnow,bttvb . K0 I7 W7 Q5 B! O
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
5 ^% @- c: w, v1 S0 `公仔箱論壇【備　註】
' f( X! p) R; i8 \7 ?& g2 X份量： 2個（6吋）
7 {& e& U" C/ t5.39.217.77:8898
# H8 X3 R+ n, r7 ^* ~& g3 W# n5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]