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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語" S( V+ A. ^4 A$ z7 {9 U2 }# j
5.杏仁布丁公仔箱論壇! ]  v$ U/ q9 G) @
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙+ l0 |9 h9 T# m( }! ^$ `
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇& B: R& E: a% s- ^3 g. M
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:8898, t6 y6 }! }: C& N
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 w) @. W; ~5 O+ k  B
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇& B# i3 x8 b. v2 N7 A* O2 g% o
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) }9 g+ _  p$ j7 J
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb  C, R# v. ~5 e2 j6 {
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77:8898) o. P5 U& g) Y
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇4 x6 c/ ]# H9 z. z9 V
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: h; r/ t, ~8 e% v+ \# t
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:88983 B0 Y, [6 |5 ^% Q: B) Y
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 G1 Z* W7 i
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ R/ ?# `% P1 ~
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! G0 d( I0 @  f4 ?) ?! }3 M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球5.39.217.77:88983 X7 I/ _% J7 ?3 E1 K" a: a: {
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:8898! G0 Z; O  U5 D& O7 S
41.杏仁酥條5.39.217.77:8898" W% {2 `  `! l$ G5 [6 b5 M
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb! p' C( I4 B+ M
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb1 D: l; B% q# _* [& T
44.香草布丁餡公仔箱論壇- E) t5 f5 _4 r" G
45.比利時芝麻海苔鬆餅6 e( u5 l) q( I. R% Z7 f4 c
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 N# {: r/ {' ^  D' A4 f  x3 q; I
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯) i6 `" C% H; k- n
49.初戀十七公仔箱論壇! r) c, a4 D7 b5 o0 R
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb, p7 {. M2 m4 k' r/ ^6 B% w5 a
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派) q* P) x3 X) t' \
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 t# n2 G  i- h1 `
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb/ o& T' k/ q& O. F# {
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ O3 i- h2 B& I# Q+ o" f% G
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥  Y" h; W8 w: r2 t$ G
65.甜仔粿粉粿冰1 R. L0 t& U1 v5 E( Y0 x
66.綠茶糯米滋6 ~5 E) E" r7 \5 A% v6 N9 Y; v' `& w
67.蛋黃千層糕9 N- f; l2 f: ^3 h% j
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: _- x" k; p, e& k; Z4 I, k0 Y
69.九份芋圓冰公仔箱論壇, D/ {; L( Z2 O) P$ D8 \6 ^. l7 L
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77:88981 a( ^: Z- s) B- _/ X7 p; y& G
71.八寶冰% b+ r' o6 t+ L/ s  s0 g- R5 V
72.椰香紫米冰公仔箱論壇5 W# U! x$ u2 f) n* |
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇3 G6 X# F' P0 r, p3 H
74.蕃茄梅子冰砂3 [  g  [% V0 W/ q
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋6 N* L9 z! I; U  |  [
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ {# C8 e+ U' S% r
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍" B8 E2 h1 x9 I0 ^5 j6 D2 D! c9 s
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰# H8 T1 @$ G# O; U( y# ^1 t- u
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N! H: _3 W5 K% g& v
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇. T. Y! n4 ]* {  @
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇5 \1 s# r( S0 l7 ]$ s
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb: p  z: `% Q' W. w" V# s& A
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) f; s6 m2 E- V; Q6 x6 y: Q
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb% ]. D; P/ Y/ S% B; v
　細砂糖  150公克 $ M$ t- N8 \: T  z) l* N
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇- A  S- c2 i& q' X/ q( P" n) Y
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇% _# P2 \0 j9 s6 h6 p

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D* A- @- ]4 {9 g% ~2 G
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
( B5 D- ]# Z% z/ X% V; _/ S& y
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( i5 \6 [( t2 i: L$ p
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。! J, t$ f8 ~: W

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 x  c7 v0 V% U4 W

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
5.39.217.77:88982 f" y8 @7 {0 l! x3 L( L
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
* C  i; H1 H9 x% \
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成# r* v3 F" D9 v7 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 B0 e; w; x" R  J8 p0 j& S
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 % m! a& g( i' B. O% y
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, z8 t' a* x2 G2 v! t
低筋麵粉 200公克 3 [! Y; W& i+ f
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P- K, d0 q' i1 c# A6 i  c
細砂糖  200公克公仔箱論壇: W+ t! k6 N5 k/ R0 T, a/ S
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 \7 D  q) v0 R$ Z, l8 F
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 $ @4 s% O# E. d& S+ _7 z1 D
果糖  120公克 5.39.217.77:8898" X  U: K' G- G# F/ n6 x

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。2 @+ A  z% c. y) E

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77:8898- j. p) `7 ^$ h2 {
' D% e+ ~: N8 P( X9 Z/ [
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。. _7 S3 x' Z. w& _9 \& I
  E8 ?% E6 g! ?% u" H4 E
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 w  d& l6 e2 j* d& v# ~" l
【備　註】
數量：120片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 M8 I; F# p
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： + v$ _7 y3 D7 w4 w( f
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 5.39.217.77:8898# e( c3 }7 M. A* P5 q' _
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 2 S& z$ f/ ^; e" R: J6 _+ ^
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 p: Q% E7 R# d. ?, r  v

【做　法】公仔箱論壇7 r9 U* w0 z: {3 e& L' W+ _# u* W
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。9 T; U$ R8 }! {% @7 t6 S' ?

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。. u9 k* B  D# p) d1 P

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:88985 R2 l& G5 G- R
' k8 w+ i. H& O! Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 ' P5 R6 [* W, ]
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 C  a6 t7 ^3 J5 {1 z) @. S7 t' e
奶粉  15公克
奶油  150公克公仔箱論壇$ K' d- ^* @+ q0 B4 F. ]0 O1 X4 Z
糖粉  85公克
蛋  60公克 5.39.217.77:88984 \1 [5 X' x9 e* J, b6 i; K: R% K
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量$ O* B& |1 ]# d# z" Z- \
5.39.217.77:88986 ~1 D+ C6 N% x2 s
【做　法】 1 u. ]. t- G1 X( x1 c6 I
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:88987 j8 ?  T8 _! h: D$ ]( Q

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。6 u6 l; i* w' o
tvb now,tvbnow,bttvb5 g: M' e+ G9 a
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
! Y2 z1 E2 }- `4 C
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。9 a9 G0 u2 \+ p# T: v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" W/ `) F' c0 ?3 E: J- S9 i8 Y
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 c- d/ O; F, X) ]# Y/ w7 J
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ Q( m6 i& e' M
草莓丁  少許公仔箱論壇. N0 O; o; z5 d8 ^
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇. K& ~3 t6 D/ S% ~
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 5.39.217.77:8898# l/ ]' @, _7 t+ K1 e+ \. {( W
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77:8898# ]% |6 S2 |6 F, q

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
4 ]2 [  `: U2 c
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 E# J+ w  A* R+ b1 P, @$ i

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77:8898! M1 z" ?  g( C2 w

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 / }; G' j7 @# G/ P$ h* M
蛋黃  150公克 5.39.217.77:88989 I  G5 L# D0 V
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 ; a% r/ ^% ~" H! w& |7 M3 r
鮮奶油  200公克公仔箱論壇. @$ Z! }* N- X: H% y0 Q
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 X3 X' j1 R1 k
5.39.217.77:8898; u6 D/ O- p7 N8 E/ c
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇& k* z/ Z) J- V4 s0 D$ h
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ G7 d3 [% v& ^

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇5 {8 s+ _1 O* c$ l4 y8 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb( U0 }+ e8 E& C# D( v
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 g# J9 r7 i( K
奶水  14公克 ; o9 o) ~! ~0 K6 ?+ i
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】   m7 z$ |6 {7 u/ C- Z; [
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898$ S. D- R' l6 [6 L2 I* a; t

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5.39.217.77:8898: P6 L+ K6 ^/ a, w' B. O' s% M5 f. g
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。, E8 d9 Q+ T1 X8 o* {2 i$ a! C- T

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 I! Z; G( Y4 z
5.39.217.77:8898' C' `" T# h5 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 # G0 M% J/ l5 E
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 2 [* E, i! N' M
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r  Y$ [4 P, A6 J4 L# h1 w
蛋  4個 5 [5 y1 r' H" e" q  y* C. n3 \  h
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 j  i1 z; P% t7 \
卡士達餡 550公克 - K. p+ i, n7 i- {4 F+ S- l% J' x
裝飾：
巧克力 5.39.217.77:88986 J& `& r8 x3 I/ F1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 Q  b* ]( @, M9 j3 m) ?
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77:88982 x2 d3 {, J. T
公仔箱論壇$ I( b/ h5 r4 l# R
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) C$ z: i5 i: u1 L+ k

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇8 j8 B& E9 _# A3 r- o1 ?. e
9 R: Y/ L" O4 w. P9 r' \2 A
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ c5 P( O' q4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 Q. l6 W9 I2 ~
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. I1 `5 _9 ?, g1 n9 H

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個% ~0 w; o0 }4 V" l5 p
* L/ e; D2 c! g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:8898( Z4 F' z0 i! J% g+ Y0 P+ Z
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 8 J3 ~9 i8 a3 d- L$ j
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @" G5 Y% V5 R
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:8898; m. h# N; D0 G( m) m
全蛋液  239公克 ) I5 w: h; c% k1 i( a# n  z$ _
奶油  24公克 * H0 _+ B6 i, K7 B0 y5 W( S
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# P7 `" f4 c; p# D
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇" ?8 I" A8 h  @+ i9 ]$ Z. [) |* I

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 u& Y) J9 Z3 [: w
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:88987 ]( S9 r% J& y

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。; ?$ ~& k2 M( \! ]" X) D

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇1 v# I% ^! k1 Z0 F0 E7 a
5.39.217.77:88986 E+ Z/ i; b' b: ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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