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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 V. A! i! [+ A2 D& Q: R& t
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁公仔箱論壇8 w  \' m/ f" w) c7 ]6 i, n
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb( M* N$ r. [1 l+ H
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇7 W. A4 c: G  z/ e* X* D" @7 U" t
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇1 W% j2 ]; ?9 v
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇- `" t$ e) Z. Z" N6 \6 c
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898( K& r, [4 z0 l/ N; B
14.紫錐蜂蜜蛋糕/ R" h8 P# t& `: ?7 ^: i- g
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇4 ^  v% l6 U' |( V1 P, d* ^
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. t* t$ |' V5 }$ [1 `1 G9 Y: U
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: @0 s1 Q1 u; q
21.咖啡瑞士卷  o4 z5 d! g6 [* l
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ w% p5 b) J4 A2 V; K# i4 D3 H- p3 o
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z/ l9 l0 `2 M3 u& @4 X
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 N# G7 k  C+ y( f
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕% c4 O' P3 J9 ?  L- a, H
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:88983 e' [; b' b& l0 p& a% P' h
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:88980 r# j4 n7 {& g: E' z; [( I
31.維也娜沙哈蛋糕8 w; u, f. ^  g
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣1 t- A" b2 @( M, T* T4 y
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% m1 C" L7 n. r5 J* n& a0 S
40.菠菜牛角可頌0 M- i5 k! @  ]/ b
41.杏仁酥條公仔箱論壇' A0 h0 @! f2 H1 d- Y4 Y- s
42.長笛泡芙5.39.217.77:88982 X3 |& y8 m' p$ J8 R% ?
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 U' Q! ?, j0 @
44.香草布丁餡公仔箱論壇8 K* ^; h0 g+ d# H
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 ]0 l+ @8 }5 l* W& |, z
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七! z% j- ~. Y9 L3 j3 u# Z' Q! m
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77:8898& |% P7 [2 ~& Y" q
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕公仔箱論壇9 Y$ Y+ P0 ]3 @" m
55.芋泥派4 d+ [7 W% z9 n
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O& U$ c' Z  U  Z) @  z# p
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇$ Z5 B! o+ B  ]' D/ a( f4 ~
61.皮蛋叉燒酥4 q! t) k  e$ J# k- q4 ]
62.菊花酥- o1 O% s4 P, X  o; v
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰; r- n* ?. \1 R( V' h3 c# x
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 z; o* C+ P9 p; K% Y' ~! v6 m8 z
69.九份芋圓冰公仔箱論壇6 _, S9 ?4 N  _, k. N
70.鳳梨紫蘇冰# E2 o( g1 E+ z: u
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇5 G6 ?; _, C: y( Q9 r
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb6 X' i, [' j: ]1 c
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇$ @  Z5 J* n2 r7 r6 d+ j" \! d* x. c/ y
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇/ Z: w$ }1 s0 J7 C" e6 O
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb* k+ R: y' f: ?
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb. O' t3 S7 ~. L8 K3 M; f, s" w/ v
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇6 ?5 C) O: c) _" {/ S8 O0 ^- x2 l
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇3 {/ c& o' ~, Q& r" u3 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- K" I# v; U4 d( A" ]
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 N  q  J# U9 _9 R7 ^
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- v$ ]& _3 a/ t! A/ z1 q5 `
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, p! G* y/ t$ _, P7 I9 o7 F3 t
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。/ ?) t7 K3 Z+ b

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。" \8 {) d5 w) u+ I4 F% }9 I* p# a

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇2 f$ ~' P# L" u  }$ A2 Q5 n/ _

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
- x9 V8 m; a6 B. c- t+ b
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l6 z8 \; v" Q; Z7 o0 R
餅乾體： 5.39.217.77:8898+ o" Z1 c* a. K$ G8 a
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 G: s% `6 m+ ^
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; W1 w* s1 y* h$ W
果糖  120公克

【做　法】 . ?* i" \! A) c& z" a; t2 p$ Z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。  e- I1 J) v9 n

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 J. F% L, A
tvb now,tvbnow,bttvb  x2 x, i/ S2 K' z9 C
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5.39.217.77:8898, o- ?% {3 n- z2 z1 @
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 b. ]) X# l% I
【備　註】 ! d, y/ @1 Q/ c
數量：120片( s! R# L  N$ j7 L0 R6 s
. L2 w8 y5 l. q; g  R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. \- L8 u" K9 Z+ }1 `
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇* |8 e! \. `) G* w) x+ Z
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇1 A8 I" ~  b; H# h4 ^/ A
卡士達粉  80公克公仔箱論壇+ q2 j% v; D3 ~/ w
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:8898- l6 N! w0 Y3 T+ ~" Z" m- J( w% ]
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
1 _/ {, Z2 p0 D) H. j" f
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。* T0 `7 ~0 {' H3 X! i( J. Y- ~! x

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇" B0 t" q3 d6 }8 G4 }

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# G! c& i2 F  K
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898+ M8 u5 T8 v% |
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇' O' U2 ~7 {, E
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: o1 N/ i9 y" M
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 ]& m1 d" S+ A
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 3 ?4 R, U" ]' E7 ]2 y7 l  K
裝飾：
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |' y) ]& M# f% B7 I
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb* c  f7 D9 @* j0 f+ w' k( \

【做　法】 0 ]8 r  ?+ v. v2 h
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
, k( r6 ?9 i& C
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( A2 N8 b) ^1 f+ y
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:88986 k2 E1 e* B6 S7 e) x, O: M$ X

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 n  f2 M4 u- S, P+ Z3 c
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ Y* y2 h' L$ m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 - G: W: k0 d9 e! c! X8 Q
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇/ t3 E* ~9 r4 y" j
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇! {: }3 B2 |: I7 a6 c
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。' ~, H9 |9 Q( k  n" a; _# W

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 A8 P3 X6 a/ o
, W  C" e$ o! e, U* ^9 t+ r
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) y+ e/ {* z! K: I* _2 ?
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇% \) t8 `4 v. s" `/ _2 t& V6 U+ u) ^
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77:8898- [) ?) J6 Y; L8 O# x
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.77:88988 z" I9 V7 j- v: R& H& S! U
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 5.39.217.77:8898' L- P: b: q& \: C- O; S
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。) ]6 A$ T7 W" n

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
/ H  V, t$ C6 o! c* U1 z' Y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 _# Y' M" V, [: f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u) F8 M  t, j
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% s' }' Z& w; J
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 l  Z! ]3 z
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 M% `) K3 o- R8 P2 r1 |6 R/ F. X
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77:88986 Y6 l+ I; I1 ?! e* [2 v
奶水  14公克 ( Q0 A& ^/ P$ b: a6 ^2 ?
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% H2 l$ y7 z2 Y1 J4 e* b
蜂蜜  適量 . ?+ w% k4 v" M* D: ^2 q  r1 k
5.39.217.77:8898: p. h9 S% Q5 Z: m% q! V  j
【做　法】公仔箱論壇# _6 j* m6 c4 {8 y
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 S6 K) o6 f. s2 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 8 }) V1 O- C4 L2 m* R: u" q  A
泡芙體：公仔箱論壇( n) c; m% v* j! a
水 100公克公仔箱論壇1 V" I; C+ Y; l& c4 C, j6 u3 u
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 O+ b& N2 i
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  w* i( o9 J. O& e
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: A$ Z, M% x- ~" G
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb6 X! M# k* R4 r& K' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 ~' B, o, h1 g
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。" q3 M5 F# U: a1 U) b
公仔箱論壇0 |+ o+ O* k7 J8 K7 }) [5 X
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5 J' U0 P7 H6 n8 s" L8 g5 }

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:88989 o% S6 K9 G# C/ F8 h% e

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5.39.217.77:8898' ~( @+ X4 q9 y8 |4 f7 h
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5.39.217.77:8898. c$ d5 E, k) |5 n7 C' B. C* ^
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇9 m+ V6 s, O5 p5 T3 \
: N( m, k+ Y& p& r, i
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 H" \) Y# }6 k: f4 u9 f( T
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb8 o# q2 {% p5 a" Z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇% I1 @- w/ K& H# k/ f, T
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇: P. O& W& P9 k+ [
杏仁角  30公克   \7 m3 ~6 X$ J( V8 m/ R
起司餡： 0 V( v, ^& o2 x8 @6 R+ y
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.77:88989 t2 M5 N* }' ?+ X. f  P8 `
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 p* v: y6 p
紅酒  1/2瓶

【做　法】公仔箱論壇' X/ \3 K$ j$ J9 [* q) N+ u
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇. ?3 B. O, I- t7 ^! a: J% i( t% s

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898- X  m4 u2 e/ e, J5 ~

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇& k+ I9 M/ E" T- Z3 u$ p

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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