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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb$ D) C2 `- c2 h& ~/ }3 V# C' E0 \
5.杏仁布丁' i- C6 U& u9 e4 c( f6 X- k
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! Z9 n+ l! s* _* _! e' j
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 s- i. ^! U* |! [  a1 v- t
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇( C1 f3 J  ?/ \3 x: U0 G
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* S7 W, \  I+ n8 S- r) r
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ A' O, X9 Z, T- M$ D1 X! \) K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- V) t- z+ w' z
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' L- B9 H, V3 \4 a4 K' M
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& V! P3 R3 j6 ~$ }) N  V
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! n6 `& y+ t& c$ m0 r
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 E3 {6 i2 u  K' h$ Q! o
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕: P1 r5 D4 b2 E5 W5 {& q
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇0 Z5 r1 i! ~3 `) e9 N  D
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 K5 L; h" O" v* r* _! b6 C
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% u, g, s8 \0 E6 |& w- P% @
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( [; o4 m/ q7 f9 I  r* w
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕: t) G" y& `, Y/ g$ d
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣5.39.217.77:88982 e! \9 ]$ F6 B/ {
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! U+ r% ]: n" w4 W. y
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb; q6 `# N' K8 s+ |8 Q
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% y/ f0 }7 i  L9 f* R8 z5 _- w
46.抹茶提拉米蘇" Z1 r! N/ {5 m$ ]
47.薄荷巴巴4 I$ @. U& v$ q, t/ ?
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥, C: k- B* I+ K3 h* r3 }" d+ |
52.楊梅白蘭地/ J% j+ T- w6 n) T* b* ^& X
53.熱帶果香3 K% z+ N" J/ h4 E0 d  d' i
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( ]3 O+ _, E/ C; u# |
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ z: i! a# A$ o: C
58.酒釀湯圓# U$ {8 D1 n2 a( N2 l
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥* y$ \) |$ ~" |
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" {9 ]$ b% @  Y! W
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇  v6 {3 L& ~* `. v
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb& _3 q  T: C& r5 L  t
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰2 W( N; T" r' c. n2 G
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇3 u# n! t9 Z' O- |) P
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb! p0 |. W( o$ x! T( i& q% Y
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍5.39.217.77:8898. ^9 A+ o! y3 i- e$ A* T5 q
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898% h. q$ ~9 ?! O9 R+ F1 l
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇5 z4 Q, s6 j& k9 f2 c
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 A6 r/ }) e9 I" }
88.花生冰淇淋公仔箱論壇( v% ~4 g, R  g- J. |" o

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 0 ^1 G: T9 B( Z) b# X4 A
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb! M" }! Q" X4 S2 o
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% s/ b$ L! P8 h/ b3 a
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; L' J) G& Q# @1 E" p# z1 t
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 ; j  t5 k8 \( v* d2 C! w
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇& d5 f) ^. v# I6 q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
公仔箱論壇# D, K0 C6 F1 m7 \2 F/ ?
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。) d, e4 H5 L! n" O  ^( Q: Y! T

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇& Y7 N! m3 u$ j3 D+ P: t

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成" c( J# N5 G1 w6 r9 a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb. C& y0 ~% ?$ }- i
低筋麵粉 200公克 2 o! {  Z+ m3 N, k* S3 n( K
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇6 P* R2 f, z8 |1 W. {: F+ O
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77:8898$ _' u8 i( q$ {+ [0 u0 q, m- ~
tvb now,tvbnow,bttvb. t  k6 Y0 b6 b0 _7 ]$ i
【做　法】公仔箱論壇% b+ d0 X1 J! S+ I% O% j
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
! w# X+ H. k  G. @3 T9 Y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 @$ S! z; D$ m- f& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 W4 a( s. u- v* b- q
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。# F5 a+ \4 j2 a( P- H% v
3 p+ M* W7 x) d0 `8 K9 n0 M9 I. z% l+ \2 N
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 |5 k5 S2 K4 h( ]! x+ F

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb- g' S, Z$ i- _! T

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; O  u1 x9 a% r/ J# J; ~- [
塔皮：公仔箱論壇/ V' u/ m; B8 `7 L
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 5.39.217.77:8898! p7 T, p. u' G% ]* x
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 u+ W8 W$ ?- u% N$ y! |5 x
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇  ~' {! e( Z4 l, ]5 B* q, g
卡士達粉  80公克 7 q2 M. c1 |; e0 D) I6 u# R
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:8898' Z$ n6 _7 u$ C5 a, ]$ {4 J2 y
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇& N7 H/ U0 l& z, c( O4 \9 k
【做　法】 6 a9 T+ I0 L0 u( n
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇; ^( p. _) Z, v7 o+ `" X7 Q. z
tvb now,tvbnow,bttvb: m4 i( l/ B! t. `
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 }6 b- Z; _* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 H3 ^8 ?1 S8 z) b
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:88980 p) e4 v( o2 Y5 A
餅乾麵糊： + \4 Z- T1 P/ B. i: n- B- G
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W# v! R. B8 ]# l
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- I2 A1 Q/ `
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& i$ V# g( m, v0 k
蛋  60公克 ! E3 m$ ]+ ]- r0 s+ U4 v& V
玫瑰糖漿  10公克 $ c3 }' X: Y+ k' z
裝飾： 5.39.217.77:8898+ n% \7 [9 m3 @& ?! }5 _
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ S: i% r7 A# G0 k1 I, Q
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
' L% W' {* J, m& W
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ s1 S: m5 g0 w7 F
3 k" g7 K% H' s$ V
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇' p8 V' `5 l, c. Y# r$ p. `8 X% |& N

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇% R5 o$ F9 O) [7 Z! x' z
5.39.217.77:8898; a' d0 Q" Q" z& K
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 a( A  _( l" D1 `
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) d6 t; P5 ~; i/ P
鮮奶油  236公克 5.39.217.77:88986 z- G* s6 U( c/ {  ?( h) j
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇! \3 L% E/ a  N& d5 C  d$ [% z; l
杏仁精  5公克公仔箱論壇: M6 H& e' i. x2 c8 V9 N1 J
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 3 t4 H% }  E! b+ m
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  z* g/ T' ]+ @6 M6 b
+ y6 J6 [, K% X6 U( j9 g
【做　法】公仔箱論壇2 d  q  ^1 y2 f, ^- V+ D/ n  X! M
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
! [1 ^0 \& c3 w
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ `2 f' O- v+ e
5.39.217.77:8898" d. l5 f( \5 w( U/ i
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) R0 N6 t8 Z. A
tvb now,tvbnow,bttvb- J. g) j% E( X" j! Y9 B
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:88981 |  S0 J* `" G1 h2 y

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。+ j) O0 m8 Z6 Z! }' H1 j) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" {% O) G+ A1 H* ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 ^) \% N+ p( {( V: U# j
玉米粉  30公克公仔箱論壇7 E: y% _6 x" G$ O* K
細砂糖  270公克 $ W; f; c! P5 @" ?1 U- b2 m6 y
牛奶  550公克 + e; G+ |* H% b) ?8 f5 f
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇/ {0 }* w2 u1 b/ @9 g/ y1 p* _
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77:88987 v$ _# v) G: x7 I4 |
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
: |: \' W* w0 z5 ~. s1 N8 v
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
) [5 ^4 y  M$ a9 b
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb, p7 n/ q2 i! f" O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 M4 n' y1 O" V
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ G- q2 C: j) b
奶油  144公克 5.39.217.77:8898# M& t$ Y. ^, y! h( y
糖粉  101公克公仔箱論壇# f: S% g0 t3 ]7 n9 t/ l% |
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 D5 _1 H( X! x9 W0 _
奶水  14公克
全蛋  144公克 - m3 x, x3 H9 S# T/ F1 K+ `
蜜之果  34公克 2 q6 U0 Y- N$ g( ?5 h9 H! z0 J3 ~
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb" b* c% M4 Q! A  E- f/ }
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。, {( H2 X$ U9 z4 o5 e. s

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77:88981 X, Q6 I0 U3 c% A0 E6 o$ n

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 j7 t4 q$ g6 G" p( t
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇6 j$ N) j9 S7 X0 N+ Y( b! g

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。# n) o9 P0 I4 D) O

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。, U  w( t) _/ j3 y6 m

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb; e1 t& q/ l0 x# y
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, R! Y" B" O3 O0 H5 @, f8 F
數量：40個
公仔箱論壇% f1 G( @% i, r) g5 r0 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 `" U# I/ U
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 P; o( D0 ?% [! [
餅乾底： 7 l' L3 `. X1 k/ [$ n4 q
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.77:8898, T8 [5 ?0 [2 q
糖粉  10公克 2 D9 S7 C  {: `+ L1 x# Z" ^
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- h3 N% u% c3 w  m5 e2 Y/ K% ]
起司餡： + Z; t5 ]6 D- M4 H5 C
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 ) Y  @1 H8 r6 Y5 v" V: w! p# h8 K3 k
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 x/ {, G  Q6 Z3 }
奶油  24公克 5.39.217.77:8898' d( m: r5 S; ^4 k- x7 j, v
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb" \2 N' P8 h) A  I: Z. j
柳橙汁  10公克 & T6 r& O) }8 f, \
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G3 S3 N+ s( B/ a
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- ]* O) N: @' T, p+ W
* w' ^6 `* H+ z' p) C3 x) c! o
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* Z" W) b' I
5.39.217.77:88983 w; k* H4 s! _  w* G* L5 J
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。  Z3 K8 S& f, b& U6 _

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898: W0 ~7 L$ B* k

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, G: l, H0 m8 F8 E" j9 m  @/ S

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. c" x7 h! {6 X2 t
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:88988 t6 U* W3 U9 x5 h' H
, C7 R0 L8 a3 a; `7 f  |& y8 O$ e5 |
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