[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& x: C5 P' s: I6 i, m
2.奶油小西點
, @6 N- X5 p; P7 M- c# |8 A公仔箱論壇3.南瓜小塔公仔箱論壇6 w1 C* l$ i2 z* {- C
4.玫瑰物語
( W% @. e" @" B$ Z: q5 U5.杏仁布丁
  x+ x9 d8 Z3 W7 r; Q: {公仔箱論壇6.西西里冰淇淋" W1 _" M2 b2 E  |+ ?
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
4 j% y) @& E1 z: m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙! k) r# _6 Q. s+ O8 m  b
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
. [+ o# ^) a9 i. F# x5.39.217.77:889810.馬沙拉奶黃蛋糕
4 O7 I* N6 [: }( w5.39.217.77:889811.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 s1 u, B7 {  [& ~
12.西西里慕斯
3 j! W* D  z  O  y7 {13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 _2 g- H* C- Q0 ]; S
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- u) w; J* I" w9 A0 O
15.巧克力鬆餅
* J5 ^4 |9 e4 a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
& ?3 x5 l, k; A17.黃金起司球5.39.217.77:88985 E) i. V* Q2 S% m3 f
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, I7 ?8 h0 U% N1 D
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇3 r3 Q6 W$ K5 \
20.巧克力布朗尼
* @5 A3 B  I- K" Q+ }  ^( E5 E, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷) w- F. ]" Z% i" I& k
22.芝麻麻糬麵包
) z2 n; N* k0 F1 q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
* B: r) m1 i. p9 z& O# V, ~8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯
7 a5 w& A8 B4 k* L. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇' @, R! J7 s3 h) D1 D5 a
26.維也娜沙哈蛋糕
7 O5 `: K6 |' L- Z2 o$ O7 o) I5.39.217.77:889827.芝麻豆腐蛋糕
# _4 c3 m; O0 e7 z) ^公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
) z1 y9 C% Z' N  ^tvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲& K0 x6 R  e1 C) g) P9 S; |
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇3 A5 H. m( H# o7 h  a* {+ w
31.維也娜沙哈蛋糕
  Y5 T2 A1 F9 b$ m' ~8 u  |, ~5.39.217.77:889832.布朗尼巧克力蛋糕/ ^# `5 w# D' i; C/ B3 n
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
* m! b4 a0 r) ]* Z34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898" P- S3 G& ~4 [8 J' U4 ?, X
35.愛爾蘭咖啡蛋糕3 z+ {0 x& ~6 t! `7 k
36.多立夫純巧克力蛋糕
$ {, D) l" X+ K- K( t公仔箱論壇37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( O. I) I* d* o2 H# y+ E' E
38.可麗薄衣, o1 _% ^$ a, @3 l
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 @8 h7 N, g; K* \4 H/ b* e
40.菠菜牛角可頌
/ B; x& \+ E9 m1 c. X% W* Utvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
1 N' J5 |. \8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙$ |8 x, Q- \; }/ p
43.紅豆酥派
) p  I, m. A7 H) i4 i; @" P: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
% Q3 X9 ]7 T% Z& l3 x* t45.比利時芝麻海苔鬆餅
1 m% `: U8 n2 `( [% ~  j, y" p- r* ?tvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
2 |& h- l6 }8 L& [/ T* q47.薄荷巴巴
6 u, l. W% S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
- b; n% D  P6 Z7 J8 ~. L49.初戀十七
! x9 C, b% w# d( x, ]& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情
  ~3 \  m$ ~$ s. G51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb* z7 v8 x9 G. z+ j: e
52.楊梅白蘭地
5 W& k; Y9 A7 S8 u% i' K0 @公仔箱論壇53.熱帶果香3 \0 T/ Q: p8 Z
54.八寶蒸糕
* {: k2 B! }; Y5 b& j. j; q! G公仔箱論壇55.芋泥派5.39.217.77:8898) q& e# a; w8 z* r( T0 s0 P  c2 f
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77:8898$ z& B0 I0 }, T0 g- v* W4 w, v
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 V' C  N& _( F
58.酒釀湯圓. @" Y. }4 D" h2 |* Y$ E
59.年糕芋棗
# h' Z- t* R# p2 k/ G8 G" [60.鴛鴦酥盒
! }- A3 P9 {  ~# U* E, r7 {2 B9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥
) _* [" S7 q, y1 ^$ S# {9 Z: g* x4 r5.39.217.77:889862.菊花酥3 N9 Q% {( I8 ?6 [& e2 Z" e
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb. m$ V0 ]# K$ I
64.抹茶酥公仔箱論壇, G1 l7 l" i/ Y3 v% J, _. p  g
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇. M/ w0 |: k" f; ~  ]- x
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( T% z/ f2 A8 p+ M! q
67.蛋黃千層糕
- C) l9 d; W$ atvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰5 }+ I" k' t6 t% z
69.九份芋圓冰
7 n) y" {9 [2 O' `70.鳳梨紫蘇冰
: E9 I# p) s7 E1 M5.39.217.77:889871.八寶冰
& M- r" V5 y7 |4 Y: O) p5 i72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb: o$ x* B3 T7 c; W
73.金桔冰淇淋
& d& g1 V0 j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇/ ?( Z; f: q, |, k
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb3 w! Y" F* N# y+ r: G% W/ u
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb$ x& C) ]$ A8 d) n' S. n: `
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77:88987 A9 [* s* s3 z4 P8 _) s
78.咖啡雪霜
" i7 X# W: \8 D5.39.217.77:889879.宇治金時刨冰公仔箱論壇; y# U- O: Z! g6 c. p! g7 E! x5 y
80.香草冰淇淋
: |% }+ _4 [6 F: ^) p- l81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 w2 `, t# [) Y
82.抹茶冰淇淋
# l, k2 I5 m# w3 r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 y. x1 z/ K5 ^2 P9 |8 T3 L& X
84.墨西哥塔塔冰
" ?: w. ^5 e- ^- \) r( A公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
, B  s  ~- F( u" l& ?; Stvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb% R" ^+ j1 K, [6 _
87.起司丁冰公仔箱論壇4 T5 |4 A9 @! ~$ C
88.花生冰淇淋5.39.217.77:88984 j4 h: z5 D9 z5 _1 h

7 X5 J8 ]% d2 v8 s6 ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 B2 ]) ]+ o3 c) H% RA.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& x) H0 {$ X; ~( Y
　即溶咖啡粉  15公克
+ M5 }" b' L+ X公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 9 A3 G. V9 `* F- z
　果糖  75公克 公仔箱論壇- K4 Z! R8 W& h+ L, s& f
B.吉利丁片  6片
) m+ V( C7 h8 R5 v' Gtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" |4 T5 |; P3 q, @
　細砂糖  150公克
) |% d) t2 w4 u% k0 m　馬士卡邦起士  500公克
3 J6 v$ o3 F2 `0 {1 y　咖啡酒  60公克
% B5 [* z: Y6 w. _+ n2 o' ?　打發鮮奶油  500公克
# W" h6 b# n% `- r8 C9 B, t% g  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
; D! b# j# H" Ctvb now,tvbnow,bttvb
- ^2 l$ X- c; g, ~7 y2 z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 a! Y( p! Q9 {7 `+ \" [( R5 j
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77:88986 T% b; B+ o; h# W/ d

& {2 w; U2 u! s8 i9 a( ]2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇7 `4 }+ t  @% C/ W5 r
5.39.217.77:88981 V: E) V4 B! E  t, o* }: @1 {
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
  z; |% T* B+ Q3 B) ]) M5.39.217.77:8898
, U2 {* j- j- `" \2 c& B公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
" `4 b' \: A' M6 _7 Q4 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ C/ W! H! X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇7 U3 F+ l; a: N& M9 D% l& t' D: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. m7 w2 U5 @
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
8 q- K: ^2 ~/ Q+ |- V5.39.217.77:8898 - Y3 |( c, G& z, p; T2 w4 V! ?
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 c. Q3 D& t

+ ~+ t. @; Z$ T. \) m8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
( i( G) y$ y8 P" g& Z& m- |6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ L+ x$ j/ u! z5 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ J& A! d; D0 D+ N/ T; @餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb2 m. z7 q* i$ |1 K" _9 x& M
低筋麵粉 200公克 : T7 l7 E8 D) L5 d9 |: a
全蛋  200公克
" t( m% R+ Y! }3 h4 a公仔箱論壇細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 ^. k, V: k- ~: t8 U  F: J
糖粉  適量 5.39.217.77:8898) ?4 g+ J4 {# B  T5 B
奶油霜： , P/ w% p$ ~/ e: w: _# w/ a
白油 60公克 公仔箱論壇; d! n2 Y6 \! \" w) _3 r
奶油  100公克
7 m# X4 V; C0 J; l; ^6 h- r5.39.217.77:8898果糖  120公克
7 ?2 v' O: \) j. W9 v# [2 Q7 O$ w, ~" |" M% j; J$ O
【做　法】
0 U' J/ b$ W' V, k4 J( n" g+ k公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。1 D. o: p* {6 w+ L; d$ ^# V: r; n; O5 s$ e
( X* P- x0 Y) |' b2 S3 Y9 `
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb5 R  D: y' W! b! ]0 m5 h. a2 ]

; i0 p  T3 a  W* A4 w  ]3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
4 g% ~2 j+ R) M/ s7 ~( W5.39.217.77:8898
' a! o$ I& m- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。2 ?9 j: z: Z; I8 z) a1 W& ^
! b5 c+ n9 U) c! Y8 v
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
5 E, x  G8 f) @" X【備　註】
# w0 U' K& E1 c' k% A數量：120片. j8 q4 a. h5 a% a: \
5.39.217.77:88988 X: o/ ?! w, ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) [$ Z# `2 L4 O2 h& X; F3 o塔皮： / `& a2 p7 m8 @; Z! c7 x8 F
低筋麵粉 230公克
+ M& g* e/ x5 A9 B# Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 5.39.217.77:88982 u8 `0 g; r9 j0 L- L
糖粉  55公克
  |2 n; d; Q. ]" f: |. U) K- v蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' j+ O2 h  }7 F
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 d% v' A  _2 f* i: {) M+ a
牛奶 150公克
2 I7 H3 N  K# C卡士達粉  80公克
7 ~, v, i6 k, M6 B! N/ m- K" l打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ g- `  G0 h8 y- w) ^/ `
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 B& f, C8 I6 I! F

2 r1 V/ B/ t- j  H: V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 x) j  i1 o6 L; i( z2 U$ L
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。8 A9 k( Y5 a1 `# U7 o
公仔箱論壇2 Z5 y( a9 ~5 H7 r+ n1 X
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ {5 L1 {7 X/ f5 u$ a

, q- D; n9 Y3 t% ?8 E; _" ]7 Z% D公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 o$ s; Z7 C7 ^; J5.39.217.77:8898
5 v4 g; i3 _! K6 }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77:88980 B0 F# ]0 S& U! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 M" Z0 l( R4 r6 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( E: z8 Z* f; S7 e' m5 E
餅乾麵糊：
- F# [- f, t. R; T3 O# e泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898: W* \) q' m3 m
低筋麵粉  175公克
9 v& r# t2 X$ @- L0 W5.39.217.77:8898奶粉  15公克
) b9 I( X  f- \( Q) d* Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
2 h5 s! _5 E# C, ?! T  A公仔箱論壇糖粉  85公克 , R  J9 N& Z5 p1 U: o, Q- [9 I
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& g' Z$ [/ e4 v/ ~
玫瑰糖漿  10公克
0 m0 f+ e- @# |. q+ R( H  \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： + v* x  \. }: z: a3 X8 [; k
玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  b" v% Y8 g; \3 N" f
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 ?6 R: b  r7 S$ ?1 m' q, L% a) u
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 T* j5 @8 F6 n( ]" @/ k  z1 e
公仔箱論壇' Z" F7 Y1 ?8 w" a& ]& B
【做　法】 5.39.217.77:88988 r7 ^) L: Z7 L$ h8 i) m/ V; }) x) T
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S# j. K8 x, ~3 l5 `9 g7 O! a4 ]+ N

2 }; A4 I  n) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
( s  R: I  f8 E# u" F5.39.217.77:8898
- v- D* k) l# F8 H* z. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:8898+ L; P1 B( L* n! o9 a: ~7 e
tvb now,tvbnow,bttvb* O! y' L' Q1 p8 r) p, J, U4 E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 f' O+ ]( }( E1 O% ~6 K6 T / D8 D5 I% K; ?
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。* X5 F" J5 p  W# p- x
5 t0 K- p! J" j- j' b  ^' n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( e1 U) K. Y8 s) C2 i4 _
鮮奶  511公克
8 T6 J: c# ?" y1 g2 F# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克
. ]7 \6 E6 M4 |4 V細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb. b& ?6 |/ m& H0 ?$ u! c' k- r
鹽  4公克
  b3 D; r7 v2 L" r& O6 h$ k5.39.217.77:8898杏仁精  5公克
- m, u; A) U) b9 V$ b" V吉利丁  12公克 5.39.217.77:8898% |0 K# ~5 e' |- L; `
奇異果丁  少許
1 H3 p, @8 w5 f- G: Q% _' c公仔箱論壇草莓丁  少許 - F3 U, M1 j6 N
水蜜桃丁  少許 ; r1 P! F( C- f; V; x
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 R  X8 C* L6 C; g

0 o' h7 ]- n1 N! n% l' E  x& o# |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 g# J) k! g  V& x6 h9 h3 G1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e) `8 Z0 V9 Q6 K% ?# k

$ b- u5 }1 s- h1 r4 S! P" u1 I+ g5.39.217.77:88982.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇! ]1 ?) Z; ^2 Q# q$ t% J. N
公仔箱論壇0 @0 o7 V( W- k2 o/ d& u
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
( X$ _2 E% e- W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: m# P, Q# m, G. a5 l
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
' @& q: E8 b. G/ b. s5.39.217.77:8898
# V; O( P1 x. g5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。  ^. w2 a7 {7 M
# j6 n( e9 S0 z" d* s1 @( c( k8 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 - H8 Y' V) \7 j6 V* z- G! U
蛋黃  150公克
; w0 I6 t1 ?+ Y/ [( P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克 5.39.217.77:8898$ J5 Q; r* y' a" x
細砂糖  270公克 公仔箱論壇: _! |6 y' w1 H* r; D( U
牛奶  550公克
' h- ?. ~2 Z3 D/ F8 C5 v* K公仔箱論壇鮮奶油  200公克
7 e* t) K! r3 K1 v5 t0 s6 u4 M白蘭地  適量
7 N  l* \/ X+ B5.39.217.77:8898水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:8898/ r4 c+ r  @& p+ `+ ]

0 h+ N4 T* |. v9 K- U- @公仔箱論壇【做　法】 6 D' r9 ?' y, ?/ w0 k! A7 x2 D
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。: i8 g- s5 J! s* h  r
  ?) o2 z- [5 e+ L# |2 L9 M
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
" @$ k  J( O% x8 o% i2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
! t- }5 k; W! V3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77:88989 E  Z7 S8 B4 p

, D0 j( i6 A$ D( a/ M5.39.217.77:88984.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
! [& M  \- ]6 E0 ^公仔箱論壇5.39.217.77:88982 X! Z- X( K0 I- M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . G: j) y3 {  m/ v  c! `0 o
高筋麵粉  144公克 5 r3 g( O+ S1 x! ^/ @- y
奶油  144公克 5.39.217.77:8898. }2 d( _9 a) u  N4 R( G" i
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb" |1 w1 k) v& P$ P  X
蜂蜜  43公克
2 g8 V# e& \$ w1 V+ x  [tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 - h+ ?2 G' }4 p* o$ n+ }
鹽  3公克
' p! {0 T$ Q4 V; @* ~7 s! j. S# Stvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
& |6 R, ~- S: b0 O: E6 ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 ( g$ D. N4 I1 Z' K/ W0 R* g6 `
蜜之果  34公克
8 T7 k" c% k: I- J3 j, m2 E蜂蜜  適量
1 I' c/ l/ I  ~: I公仔箱論壇
% D. ]1 w4 u5 b8 J. @$ x0 d2 z【做　法】 5.39.217.77:8898, B1 y2 c/ e: E0 E; y1 K( C
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77:8898) a: n5 i) C: m& F8 |) b% N: I' m' ?
5.39.217.77:8898( A2 |5 t( W/ y* ?, v1 b4 d$ V1 e. k
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 t' X1 q# N% D( Atvb now,tvbnow,bttvb : |% X& x' I5 V( c1 K! D
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77:8898* ^1 q5 |, B# l5 P0 g

: q1 l. i( a% E2 P' c; p4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
# I6 w, Q7 n) L4 ~$ ]2 a3 @5.39.217.77:8898公仔箱論壇' t( u- M. u; b  q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
, c5 i* J3 r: G5.39.217.77:8898泡芙體： & @# o& T: L' q6 B
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! A4 ^  w2 x5 _) @
鮮奶  100公克
3 `. x0 h0 ~# ]+ _公仔箱論壇奶油  100公克 公仔箱論壇0 s4 ^+ f& Z4 s9 K9 ?
低筋麵粉  120公克 / Y7 d) I; D5 T6 m7 S- s# {
蛋  4個
9 x2 M4 K" X$ l5.39.217.77:8898餡料：
/ G- p- @+ i) i  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
' L  Q( O" a: }- l" m5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb6 @) n9 n7 A, T# V- r
巧克力 % d& B! N1 t2 P7 q8 ^3 P+ |, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 P: u% }6 R7 ]$ b
【做　法】
2 z" p& ]/ _9 V; V- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb* E. A3 b+ G2 Z! J( ^+ V5 o

8 f* b( O4 y, ^; m2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
& @$ E  l8 ^" f9 j5 k7 U+ k5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; m0 N8 y( g% W. e6 X0 r
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77:8898) P' w; @3 R/ e4 q" s* z3 Z

' f' y2 x5 _8 |' V4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。* |. U0 h$ D* z- A% q

4 D. `( q& A: Q8 }; n* T' D5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。9 c: Z9 T, T0 a& b4 @! r' W9 Z% \$ k

0 d  T1 g: v" g) j# J: l# O. @$ Ctvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇) i) J* m6 m; j4 D& B- |" D

1 K$ Q$ M* f+ Y4 @9 |+ H! V0 K; ^公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
+ c) p4 g/ H4 V# r, E8 F- s0 i5.39.217.77:8898   E9 I( ~* v+ U/ K9 L! k; U
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 6 @4 \( m+ m  I: p' V
【備　註】
, @& g) Z- \2 Q$ D% H# D數量：40個2 L+ {) b: Z$ m7 \* q' C
tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 F1 r3 b/ {9 o/ j  b. k8 u, G4 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 g2 R8 |+ z8 o2 p& p
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
) }7 R" a$ Q' C# y+ W- C3 Y5.39.217.77:8898餅乾底：
  K2 i8 M. ^8 `: Z奶油 30公克
0 F, j  a3 d& ~; L7 z/ M' O* l5.39.217.77:8898消化餅乾  146公克
, n$ c/ X: N8 j( e) f/ ^1 W3 |5.39.217.77:8898牛奶  14公克
8 }4 c0 h8 K+ X4 ~, A, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 公仔箱論壇: G) V0 }/ s7 `. `
杏仁角  30公克
, X# }, r! A6 K( J2 k8 o起司餡：
% C) I0 f( u4 Y( Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
9 }$ |/ V( j% N& _6 N/ Z" v奶油乳酪  479公克
. s6 Z: `. d( ^" _' O( I2 g9 |5.39.217.77:8898全蛋液  239公克
0 B5 R4 ~4 S0 @  X( y公仔箱論壇奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 H+ ]$ z: H0 i4 W" D0 x
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: U) r; f! m% A: R# P$ n1 [
柳橙汁  10公克 3 e& z( L" S2 o
裝飾： " F. W% k, ]! z6 U6 R
洋梨 適量 公仔箱論壇1 P) r  S4 b/ p+ n0 p. G
紅酒  1/2瓶
% P7 G( q; ]4 R8 Z9 @# ]  t5.39.217.77:8898, j0 @* g8 L/ s6 G/ R' S
【做　法】
( a# `# G8 x" K, q' B# V1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
) f' N& b+ o6 l+ E. U5.39.217.77:8898
5 c: u& e- D; z- C公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A  L/ r+ R. P  `5 O5 ^
) ~5 I9 `6 u4 F( r6 i
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。0 u5 P7 J9 G& ?

! s7 Z* Q$ h" g7 t( c/ G5.39.217.77:88984.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。  t$ N% j  `6 A: T9 @: @

5 `  a0 z; d6 y1 Q; n5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
- X+ l/ H, t$ p& l# |) Q0 v' r . N" O/ F. j$ w6 t
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! X% A) A0 T3 e0 @5 [. X
【備　註】 9 Z- u' Z1 s, P  D& W* e
份量： 2個（6吋）9 N" ?% {" a2 c1 S
公仔箱論壇7 J3 s! t9 b  b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]