[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.77:88981 `. q. B1 j+ g, x7 ^5 w7 X8 x
2.奶油小西點
, Y8 \1 U' N# q0 X$ c$ f8 G3.南瓜小塔公仔箱論壇# _# y0 K7 z* j  b. `
4.玫瑰物語2 ]1 R, k  v3 ?; }# E' V
5.杏仁布丁
* V# [: q+ x) W! |1 x3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋
6 i0 S# @; \( w. s- A5 H( ?公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
* Q5 T" z' H0 B4 N公仔箱論壇8.天鵝泡芙5.39.217.77:88987 R- |, T/ t5 `% e2 {* t
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
( \( Y5 {; s" p8 k5 W5.39.217.77:889810.馬沙拉奶黃蛋糕
: y' ]. ]/ x$ K; I5.39.217.77:889811.大理石起司蛋糕" k' F  V" c8 q
12.西西里慕斯5.39.217.77:88989 a7 y- B3 s9 m
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88987 T& B# ?, ?  u  F$ w
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898* B5 Z( @2 _- K* X- L: ^2 j
15.巧克力鬆餅
9 x: X# v: G+ a5 t2 ~16.原味泡芙5.39.217.77:8898' o8 ]5 H) }( n3 {
17.黃金起司球) S; f1 o7 c3 ~
18.瑞士巧克力慕斯
9 O6 k- l% R" f0 L0 _! p  `公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
/ G" Y0 `  M' ]$ Y: f: @5.39.217.77:889820.巧克力布朗尼
& l6 o: t  n* q: ^% E& Z* _21.咖啡瑞士卷
: w; F/ j2 S/ m" v. k4 wtvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包
) \$ h# r8 b2 l. M5 t( P* ^3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 h+ p2 H( y
24.藍莓慕斯公仔箱論壇  V) c9 Z$ t; i2 i0 D% h% K- H: h' K
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇0 C: P7 ?" B' l$ |, I% |0 a
26.維也娜沙哈蛋糕
& m5 V$ S3 |5 N" t  F" L6 I9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 F# J) K8 ?! P4 s- ^
28.牛奶冰棒蛋糕
( a! Y8 ^/ L4 ~* R0 T29.草莓提娜瑞士捲
6 h- t+ ^% J9 U; ~, N6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕
$ _" O7 f( e3 B" T! P+ r0 A7 e4 D3 H31.維也娜沙哈蛋糕
# O/ e! w' M0 J9 A. T7 |' C% `" C' T32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇" Z! y5 \; E2 k$ R2 o7 X
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
6 H. |+ ]) o- |* H3 @( A5.39.217.77:889834.巧克力煙捲餅+ K8 z/ m& u% }4 Q! W, I
35.愛爾蘭咖啡蛋糕& c( t; R. ~6 v5 i" N! C; e# s, k
36.多立夫純巧克力蛋糕) \# _# t: K  [4 c
37.雪花巧克力球
  D# R1 v( o9 ?. L& ^1 E公仔箱論壇38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( E* b+ G# [3 ~3 {! S' r& D( V( E
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
+ \* x7 L: c0 v" |/ o4 [40.菠菜牛角可頌
' F) D# l( @- G/ [tvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條5.39.217.77:8898; f% q# b" m) T! S! O
42.長笛泡芙公仔箱論壇* N+ A' `. `$ \, d. c0 i) b* P0 F
43.紅豆酥派
# u+ n7 q& l' l44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb! o, Z  a8 u0 O% O' @. v; B* V
45.比利時芝麻海苔鬆餅
* e: f9 E: f7 X. I/ m0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
4 X3 I4 t) Z# \# l; b47.薄荷巴巴
& ]- h* t) |: _* h+ p* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
. F0 f% A0 u- _  {5 L, ^49.初戀十七# r" w2 m4 c7 L  h# N$ V
50.夏日風情7 g, U7 p0 k7 ?2 }; `# p$ L5 J. w
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇6 |: T. f4 t, E1 X
52.楊梅白蘭地
- G# w$ u) W+ s! R; Q& {53.熱帶果香公仔箱論壇  K: q2 T3 ]2 w* L5 d# c
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ H) s7 t' p) A
55.芋泥派: t  e. N( V/ _! Q
56.擘酥豆沙捲
# W# e6 {5 X7 z# x& Q) v! }57.抹茶紅豆發糕" Z; H5 R/ W0 w1 F$ R( m* ~
58.酒釀湯圓5.39.217.77:88987 o1 e/ K, Z, r) v+ a
59.年糕芋棗3 T( M/ c2 H4 [. f+ |! l- F
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb9 E. Y1 Q0 s8 o
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77:8898" M# z* n+ [& u. T; q
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ q$ `, ?9 Y9 s5 l0 [( @; C+ r
63.傳統豆花
9 a2 [$ J: w9 S6 O$ R5.39.217.77:889864.抹茶酥
/ D, {2 @% ^& y  O5 \4 C65.甜仔粿粉粿冰
  W& S1 B6 m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋公仔箱論壇  W1 [& m& \" p
67.蛋黃千層糕
3 Q3 f* b# {' Q4 x5.39.217.77:889868.香蕉牛奶冰  e0 C8 W+ R7 O# o9 C' Z' @9 l, T
69.九份芋圓冰公仔箱論壇) l' e. T$ T1 W( I
70.鳳梨紫蘇冰
1 m3 }8 Q: r; O8 I& s71.八寶冰
1 P$ ?6 v5 v" ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb& I2 d+ i1 k7 k7 Z
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- B7 U7 {7 c3 d! A9 f9 `
74.蕃茄梅子冰砂
  p6 E/ c; G: N. G, K/ B0 @3 v" `" j" i公仔箱論壇75.蘆筍雪碧公仔箱論壇; U6 }8 w) u) r: t, {
76.宇治金時冰淇淋
9 ]3 Z; P( `, h9 _: t( K5.39.217.77:889877.豆漿冰淇淋* E3 u# }: t4 Z
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% m8 H: J7 t" {/ D5 v3 K% E
79.宇治金時刨冰
" G; m! ]4 x0 T' ^公仔箱論壇80.香草冰淇淋
. o  `0 i* Z. s0 d. \tvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍
. _! @0 {5 C* u- Z5 H9 p# R公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
- z/ t7 ^! M3 \6 {- ~$ s! M83.炸冰淇淋春捲
# _0 c! a7 B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 L  k2 U; Z# Z- G
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb/ j& ]) _9 O3 h% M; b5 s0 A) {
86.冰淇淋聖代5.39.217.77:8898( J; a" y7 T! a- m# N
87.起司丁冰
3 P% y* f$ J3 a6 R0 B/ B0 m1 ]- itvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
* ]) f4 g6 c  W
8 K; G$ K5 |2 y# h  r1 s$ L( }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898) m0 l( E! n. a3 ]3 o/ s8 g4 {
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 p! ~$ ?  S+ R4 a; z
　即溶咖啡粉  15公克
! h6 B9 c5 X* A' d5.39.217.77:8898　咖啡酒  60公克 ) ~0 V- V0 E2 j% k" a  j
　果糖  75公克
5 q7 Z7 j" c9 j/ I3 M$ a* k9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# ~; r, Y* Z' r5 s7 g3 R+ J9 p
　全蛋  3個
. C/ c# v( D2 b公仔箱論壇　細砂糖  150公克
& B& o+ ^% ]: S1 u! @* V, Ltvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
" i+ X3 P& S6 T公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:88983 k7 V. E8 O* P$ Q# O
　打發鮮奶油  500公克 " h7 S( E7 G( C: k2 C8 F) |
C.巧克力蛋糕  2片
& d6 y) ^' X  f; ?# _3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i3 j  g, J4 F  E+ N【做　法】 3 ^9 ~6 R0 b% ?$ J9 I$ e. `
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
9 g. `* N) O# o( w! T/ t# d
/ s" ]+ g; Y' c+ H1 _. w1 B% m公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
" x$ C$ \% G3 u" ?8 f0 C5.39.217.77:8898
# ]1 c  t6 i) e% j( z3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
0 {; a9 k$ v) J+ B4 u! U
. V# V2 a! ?& P/ M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
; c. q  {' o/ x% }8 X" k& A
3 I/ C6 R' ]/ K- p! ]tvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇- t! L+ t  i. P  t) t: {$ O
5.39.217.77:8898  d) J$ \/ U7 C  S1 {
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。8 n$ w( z, X: _. i2 a7 E; Z6 f
5.39.217.77:8898% t0 b5 Q: o. u: H$ z- S# c
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇$ x  p' d. }; R, U, a7 x5 P
5.39.217.77:8898* V4 p8 Z* Y1 @  ?
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  _$ M2 S, ~+ H2 ~+ h9 I6 T
- ^# y0 }) F  N* D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898: @# z/ `. F9 T2 M3 g3 q! t& X( y
餅乾體：
% h4 e3 C1 s  T  T8 V' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
6 Y$ \/ M2 i0 ^$ f4 h; j全蛋  200公克
/ {$ E3 a' w7 `! X, [5.39.217.77:8898細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o6 Z' z: s/ H
糖粉  適量
! m7 B7 t/ Z2 X6 u: y: j3 v公仔箱論壇奶油霜：
/ x+ r& q7 ~% b' w5 D公仔箱論壇白油 60公克 4 y0 }' `- H# [$ d# v
奶油  100公克 公仔箱論壇: z' Q) U' L7 I/ T! P
果糖  120公克 5.39.217.77:88987 o4 ]) c1 C9 @; h# v6 q6 G

% w/ C1 X9 b  v' j7 g$ p& C+ g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, p# l$ o8 a! m( F% C* `* \
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
- N1 X6 C( W: q" Utvb now,tvbnow,bttvb
) V5 a3 w( x% s公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
% Y0 z, j# B. P5 l5.39.217.77:8898
' S; V6 k$ X- f  O& q7 a2 s/ K公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。* {8 ]) ^5 v+ X1 h% P

- W3 z2 b( l! A2 Q9 a4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。( e1 W5 a, {6 j7 Z3 K+ i

# x" s, p! n7 ~2 c5.39.217.77:88985.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
2 P3 n5 C; S5 M" w# C7 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! b! F* T  P  S' h% P" @1 n數量：120片! S9 |( B5 A$ T1 A! C0 q

8 g2 i6 N# e. A: g; t6 Y' H5 u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 T0 X) ^" r: e; a3 L; ], x& ^5.39.217.77:8898塔皮：
1 _5 x% P7 x0 K) C; j5 s低筋麵粉 230公克
$ x5 Z& D9 K6 @) [公仔箱論壇奶油  120公克
% O( t- l. }' o- E, l, C6 a4 utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
3 z/ B7 x8 x( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克 公仔箱論壇- M( |4 S  g& Y
餡料： 公仔箱論壇5 R% u7 {! ^# c9 R( L9 p' O
牛奶 150公克 # m) h3 y6 a1 E! b
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" p6 e) j3 B/ f5 G- [6 ]0 i5 R
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:88980 v; _: y4 |7 T
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898) n- P0 B" M' Q9 p& v. L
6 m; j  N1 a& j' U/ J6 v) g
【做　法】
5 Q, C7 g6 w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& e7 c0 ]& U- {( X ( o: |" z7 x  F# \
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! ]. e! c9 M1 l
tvb now,tvbnow,bttvb; q! h9 G4 }6 U: a
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 c& H) l. k1 X, u4 l9 _) ]) n$ C0 O
# c4 r" |9 `* r5 v  o+ ?7 P# ]% f
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
, w- o4 D9 a* p- p/ l! S
  {: n: M% E1 D# J6 w& Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 i6 s. ?, p$ f' f& L1 U" G+ C餅乾麵糊： # @5 @+ T) {* q* R, p# m3 X
泡打粉 1公克
$ h. S& d. u# b. S6 Z' b低筋麵粉  175公克 1 ~/ m1 s! T5 ]" e! K8 u1 N' e
奶粉  15公克
; c6 a+ z8 P: k1 D' U8 D6 e/ U1 y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  J, ~* \( o. w& }! S
糖粉  85公克 公仔箱論壇" B( T0 T% u7 a% m( M" L
蛋  60公克
" o- \) W; Q, n7 Ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
6 N! }& W% V! w2 z6 }3 y/ |. H7 i裝飾：   x- H8 s. |) p& O7 E$ s
玫瑰果醬 適量
9 y4 d! S9 M2 Y( L白巧克力  100公克
+ `0 ]2 V: t9 X+ O乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇8 S. \  I( j2 w; ?. `; q$ B6 N
0 r. J6 b+ O4 {( x- D2 K
【做　法】 5.39.217.77:8898! C" V% `4 C  P& h
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77:88982 |5 U; k( }$ g. d8 d/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 x( v0 R) G
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
" h: D( @  H' z# W5.39.217.77:8898
: g# H3 B' J' u+ b5.39.217.77:88983.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇. F0 e3 C- O: C9 }! l
公仔箱論壇* o, _& ?, p# ]# Q& k- c
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。* u$ [3 z, l) h& s1 O" a

; X$ M5 _: N0 e7 \. n& x4 N2 N3 t: y2 Etvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
2 I( k0 B- N/ r( j6 g, ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 H$ S4 y* H! a4 t2 s公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' w: Q) x* b  R, U# g- y) C/ ^
鮮奶  511公克 5.39.217.77:8898( c1 Z2 q; v/ L9 D
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb" v( L0 J7 t! f
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e  w- w  P0 G. p
鹽  4公克
4 o& v/ Y% D' i; h, S6 ]& ^公仔箱論壇杏仁精  5公克 , t& Y' S0 k- n1 p6 I
吉利丁  12公克
" u7 e$ B8 y6 ~: i5.39.217.77:8898奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 f! f2 I: z, o
草莓丁  少許 ) a- }+ I( P& ~* P; W, P
水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇# m0 n* |8 J. H8 L1 D3 \) o! b1 R
提拉米蘇醬  適量 9 d  A7 q# o8 b' T) D) ^% o
) V, O, c) d0 \- T# n* k
【做　法】
/ Y" p+ f. j4 d( _1 e7 h5 `1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ B! {$ V# \/ j8 Z9 c5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( D9 X! x8 x4 H) v! D! I
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇/ \9 p+ O- _8 x5 z2 }+ y
tvb now,tvbnow,bttvb: D( b% C0 D: d/ I; `
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
2 q4 o" D: H2 T& G, i5.39.217.77:8898
. b: E3 f& x6 v/ @4 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇7 J3 i3 [& S. \2 z
公仔箱論壇- ~9 s/ Z& m% X& q) X
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a  ^  o9 H4 B0 K$ O
  H, v+ \/ f6 B: F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 " K- s# ^$ s0 j7 ]; \0 [) A' L
蛋黃  150公克
2 s2 I/ z* [0 F玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: O  e; \6 \; D, B8 A! `
細砂糖  270公克
* n! @& j6 N$ |& x牛奶  550公克 - Q* F: X6 N3 b$ w1 h
鮮奶油  200公克
% \: `: K; l+ ~9 G) s$ w- P6 ztvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量 % x" H  v+ @- F
水果蜜餞粒  適量 % a" z* L# c; [9 A% v
5.39.217.77:88985 e  f! ^9 U# R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, f. c. I) K5 t' V* w5 m* G; B1 A/ v
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% |7 i: V  o) w% S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 N0 Q* y; w( C7 O: ^7 D
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。( T& y6 X4 K1 l# l

3 _+ g5 c) A  M3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77:8898( o$ j5 `4 P0 F

' V3 ~) M- n& W1 N$ ^- B% P4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 |5 q  J* E% ~
公仔箱論壇- m, G3 {8 Y$ G: |" e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' h) d" `, m+ I5 D+ Z  G
高筋麵粉  144公克
6 y5 o" Z% e* P9 w' {% Q8 h( Q4 a奶油  144公克
5 C7 b( U" T1 q5 U( h公仔箱論壇糖粉  101公克 5.39.217.77:8898( X* w1 I( V0 R: R
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898$ l( X/ X1 O' t# E. x6 G! Z
乳化劑  4公克
5 ?$ z' \) N- m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* ?* k, i& b
奶水  14公克 * x2 S+ ?# D9 c, W$ ^1 B* o: c* w
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @3 q: I4 T/ Y: j; @- C+ U+ N6 F
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 {% E0 u) ?4 F6 y+ t2 Q
蜂蜜  適量
6 ^/ P$ @) x7 q% o; R. \# l6 [公仔箱論壇/ W& ]" x: y, ~/ C4 K
【做　法】
5 a& M8 E+ |: O" ^* P7 O0 D1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
3 a$ m2 j5 m2 k% q! y  G/ d; R
/ ]5 I0 d5 S; X! _/ l+ g2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
! l/ }7 m3 z6 T3 v6 r9 H$ q# E4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& S, L! x3 z0 M& e$ q' D. k
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
' O1 E$ N% }8 }$ T- x" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `9 E1 u$ i( F  v0 P8 ltvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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6 y2 y3 ^: D6 s+ ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
! @( C3 c7 t2 F# K0 W$ t. g5 k公仔箱論壇泡芙體：
# ^. Z% O' s( W公仔箱論壇水 100公克 " @) `2 R1 g7 {8 V, S
鮮奶  100公克
: h+ U: {6 H: c6 v. ~) v5.39.217.77:8898奶油  100公克
  q3 J6 h/ W" i2 w6 V5.39.217.77:8898低筋麵粉  120公克
7 ]+ v& w7 T3 A" N# C6 d- a( _/ Z  V公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ e3 D* f& O: V9 c5 x! U, t
餡料：
# p  M  u( e5 ]) D4 _: D+ }卡士達餡 550公克 5.39.217.77:8898& A/ x. K- X. C; c1 d9 L: v" @1 A
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 H: z  a  I5 ^/ C
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) M% C& N! P2 Y, d

6 K2 L" O8 S3 H0 s% _/ O: t% x公仔箱論壇【做　法】
5 U6 }  F, J& Y2 \$ N9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb% u" ]- A' y1 n" k& b4 G) b8 h. m; A

2 c: t1 w! e9 K( ?3 h( W公仔箱論壇3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
% Q& g! ~. l$ v) [* q: r tvb now,tvbnow,bttvb' U- a# W  X2 E
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
3 q9 Q. O; f$ h' {6 ~/ btvb now,tvbnow,bttvb
. j. ]; y9 a* D" S; p6 G" r! ~4 V5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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. a2 Y8 @. z+ m0 A  F5.39.217.77:88986.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
- S! Q# H4 j9 j- @8 |9 v! H7 m tvb now,tvbnow,bttvb) A! k& i% M# A) q) @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
4 H7 ^) W# b) K' v% n$ D( ?5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& K+ f# C4 Q2 b$ d" D
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
6 A; k# j7 ]2 J+ p" z5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- U* R3 |: \4 F* Y1 q" V; j
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb( i- s5 z* Y, R) _2 e/ c
$ n+ ]6 A- A+ Q9 B6 Z# N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..0 w+ E! Y% a& J
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
* a$ W; G8 h8 c% J! }. h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
6 R; Z' X. H' n! `4 v  q5.39.217.77:8898奶油 30公克
: v4 e' ~. |" e; u/ a$ U2 Ttvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 ! H3 [: s" ?5 ^: k
牛奶  14公克 8 F8 n+ ]' Z: s1 f4 t! F
糖粉  10公克
# p6 r. K4 t" a4 c% P9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
+ A8 N( }& s+ I) d5 B公仔箱論壇起司餡： 1 d% D3 M3 [, T& H/ x5 y
細砂糖 110公克 5.39.217.77:8898, {: ~- `- I2 Z% }% R7 v
奶油乳酪  479公克
9 [# E8 @% Q" V9 f) t# `' t全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* A) A4 G1 [/ F$ b
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 u* G6 x) {5 ~
玉米粉  19公克
9 R( N9 w6 L" c5.39.217.77:8898柳橙汁  10公克
7 {$ ^3 r) ?  e6 c* |0 V裝飾： - N2 W) e% s% @! I
洋梨 適量 5.39.217.77:8898' S# i% L9 m1 j. t6 Y" Z2 ^
紅酒  1/2瓶
  u6 g4 V* L" ftvb now,tvbnow,bttvb
. b0 S7 L3 ^7 @公仔箱論壇【做　法】
) [0 a) h: O2 |0 {: K1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
" @. r0 _3 F, c+ n. |. S公仔箱論壇 9 `, E+ A/ R" t
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇& z9 K7 y1 |. P' {! `9 l* R

! [8 t# J  P9 a) y+ q) {/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 Z. A$ g! P$ O3 J
- E1 \1 T! s' F% f' @3 s) R
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 ?1 C/ V6 ]0 j8 U 公仔箱論壇; p6 B. K; k, c
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。/ D* t( M& V* {/ j
5.39.217.77:88985 m- H6 {# _8 v! y
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
- x0 D/ U: x/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇& c  ]& n9 u7 V' Y
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898' c6 G( C# x& I/ I
tvb now,tvbnow,bttvb6 w) |) u6 v6 @$ I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]