[中式食譜] 金桶肉卷

mickey228

金桶肉卷
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- Z0 V; J2 ?" z( I% U6 d8 b公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 5.39.217.77:8898: T1 G7 D* l# R5 g! e$ q# `
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
. y8 b. t0 h; D9 B) z0 v做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
+ c* M" \" h$ C* M- o4 {. v% K馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹, q' `8 y9 o- W( Q# |. k, ]+ K
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大5.39.217.77:8898+ H4 x- t" e; @4 q1 Q1 Q
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 4 v& ]1 ]( Q1 u. s
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。

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