金桶肉卷 9 z8 T7 T! o' q \; t3 F
8 J6 }) u- ]+ F公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
3 n) @9 N1 ]: g9 \5 a5.39.217.77:8898调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
0 {7 S/ n5 @$ D# ?8 V7 `0 S公仔箱論壇做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
; F2 K, R+ Q$ W7 ? k3 y+ T馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹5.39.217.77:8898/ G. {8 D! v! I! @# v \. G
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大) m7 l' _ o5 s( G/ m J
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
) q$ j; @5 U0 Z* V* z" ~- r3 w5.39.217.77:8898特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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