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主料：
1 l V" s3 `" A: p, Q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s* ~1 M7 D8 O$ c$ m* z鴨子半隻
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調料：
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, U% O2 E" W9 E; Q; O# ntvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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2 T- P" @( j* o/ }9 H做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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: o5 w1 e( u n! \2 v5 U( etvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）% J) W" y$ u6 m8 p6 r
' l* B T- K0 F3 o0 ]9 N! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb- E( {0 \9 V( A
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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0 G# W6 R- S' D( s) h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* R+ ]2 N9 X' r: k6 A
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；' M3 z( V7 w) x& c) @
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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6 o* q+ b5 D8 g* t1 I& V5 U. z5.39.217.77:88987：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.77:88985 `- h( q9 G) e7 n7 F+ G
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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8 @, U/ e. n3 F% H9 ptvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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7 n& L5 T$ A6 `1 {10：撈起鴨子；& E- @4 q6 u4 \0 C- S7 W' F$ o
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11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.77:88989 k, C6 {- S2 ~" C2 _# Z' v
3 R9 Y$ ]# j" X; B5 C5 }5.39.217.77:889812：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇3 F% g3 B9 c( A( v
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77:8898" Y' H U R$ o. W) ^8 u
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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' I5 G9 F4 w6 G' B" m9 g3 ?5.39.217.77:88983：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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1 X4 ?# v) Z& B& `2 E) I" c9 A: O- \5.39.217.77:88984：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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