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6 [ u( ` H; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, }, ~( W% T6 b! N2 O9 `/ j7 {
鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! K0 m, a& c6 E$ b% e% B9 H5 C0 c
; m3 [: y; @9 J8 G* C$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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: M d9 D1 ?; i# g5.39.217.77:8898冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段; Z8 o- P9 |, Q; }: A% n
( Q; n, \' T. z _- F8 Y做法：
/ V/ n3 c/ ]. R; t% D% a) R3 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 E) G/ W5 N$ r: W! J) R) e
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；0 ?/ c3 G R5 X0 T2 J/ Q
- i) r5 p% v% ^* D$ }6 ~; O$ [5.39.217.77:88982：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）5.39.217.77:8898% f. z' }! z4 K4 @
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；0 D# o' @4 C4 G: y$ t1 g) d
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77:8898$ H8 g' m: {- r6 V$ C: w' b
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7 d. [- U" m; y; @+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇& k F8 |0 h$ M a( H7 H& B
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb8 B% N+ b. H+ y. `8 E: e0 h
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ i- U) Y/ z3 ^' k" o
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ T9 ]/ w9 ?$ q4 E, Z
4 O2 U0 C. ^3 L1 j+ htvb now,tvbnow,bttvb10：撈起鴨子；公仔箱論壇* e7 ^, C/ `2 g/ o! l- g4 d) z
: \( t: }, _- ?/ t9 |) k1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；
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6 Y3 b8 L% ?6 L& N( {1 b12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦" x& ^2 {! e8 U* w" t
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；! l+ f, r0 J% ~% K- f
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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/ U- P& h1 h* K- g! d# M1 z( W3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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/ O8 n6 G" E( y$ ~. v% X: V& \公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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