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9 O, o+ j2 s8 M+ W! J: Btvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! ?0 j, |) E" R# U
# b" B$ e) k) e% s1 wtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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; Z3 d9 b* S: L! {6 U' y5 b2 \冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段# B2 x, s8 }3 m
5 {& f- T2 n: j" z0 n0 ~+ n做法：+ s+ ~8 Y3 D ^4 ? f) {8 D
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；4 E2 x: F/ t: r3 d) m9 h
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( }' L! A; ^/ G, X
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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+ U& c% X: V* x w5 x8 \4 @5.39.217.77:88986：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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- Q" i9 x6 A+ w) M8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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; u; K8 g, J: `0 O% m4 T1 @0 R k10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb; J; b& w+ i0 m. a
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇6 t: S8 A$ [& g
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77:8898* p) K! P2 }4 h1 E3 I# p. k
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb! }+ P4 S6 {# A7 F7 I
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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