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主料：
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" Q0 g8 ~, `( E4 P& s鴨子半隻
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: V" S) z4 Y$ Z" F8 {0 b% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
8 i9 V* `) u }! P8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 a2 D3 o( M. X
做法：
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0 H* j' l/ ] b/ ^3 @( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5.39.217.77:8898# ~/ X& t; k5 F2 ]2 H" C6 L9 W
. l% P" L) O, Z) h" j7 y: Qtvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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9 C8 s5 t6 b, ?+ V3 \公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段； }8 j: W4 F% ^
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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- Z3 O r( p( B9 D5 M: j6 s3 H, _3 ytvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇: Z# H# H& o1 X1 N: T( l
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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+ D3 n8 R2 N, n: Q* |. N: L2 C8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# a' O5 x/ `, b# K1 y
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10：撈起鴨子；
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& J3 J! a4 B- F) w0 @8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb4 W. S. `: X0 r2 u5 g, R
1 A" k R( w+ p5.39.217.77:889812：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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" X2 g+ s' @ ?8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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8 n( x; Y* A( ^- R9 N5 J3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb5 D: G: E, Q. k7 c. W% @5 g
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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