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9 h' q2 s! y7 j+ D( A: t: o1 r公仔箱論壇鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: l* o" l. [/ K. j( ] h1 |
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調料：. J/ N1 b$ f. l) H
; t3 S8 p7 J }% i# c冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' ^& |, f4 i" ~" ^% V
7 A6 {) W% n; h2 M$ r @做法：5.39.217.77:8898, X: Q6 ], K8 m& p. B- ~
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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4 b2 F; w! A3 e3 W7 T( t5.39.217.77:88982：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb8 K# ~5 h; y1 Y! H4 Y6 v
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.77:8898: ]2 |3 O- ]7 d! y" n, h( _
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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, _/ O# R( }1 L/ K2 x7 Y ~7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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- p# }$ y& m9 r& {: A9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 X) I$ r4 I6 e# w( E8 _! e4 I
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10：撈起鴨子；
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- r9 @0 ?$ @. s; m, K% {0 ^2 T11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.77:88988 A3 n! D# [; n5 b1 K9 H/ {
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.77:88981 N9 Z" L4 L! Z0 [# B# [
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇6 k. a8 k( r, M+ b, s
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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/ j! _2 r- S7 e# x8 F: ]公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4 B+ H0 L) n$ S4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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