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主料：
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鴨子半隻公仔箱論壇* s9 r$ L) M: b0 c. g
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.77:8898" X+ {7 C2 C: G( |" p ~: C
4 L9 ?3 S4 ]) i$ `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 Z( j9 p' N. L, q
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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( Z- @4 p6 ]- S* J! w9 X2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb, j t8 q. g7 O. m4 @
/ |5 P; V+ S. x/ }' i5 L _4 H3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77:88988 `9 _) V; R6 q( }" n
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7 n) }. F: u" X# i3 Y5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；; H9 e9 I9 z( J0 s% g6 m
* s9 m! C: E* @$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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7 ]7 J& q! ^0 t5 X6 w/ ^. U. ttvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb& P @( I# D5 V G0 M
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ |4 K8 a; ?1 E9 M
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：
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6 M% r7 ?: q w" e1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77:8898# f* d* P; b. W# w. T8 I4 u8 ]
; }; `& }4 C* ]5 p9 Y& y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；1 U6 C- U6 D6 z" g: T
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇# s& W6 E. |% P) k- b
2 ?5 I% I# v( I: Y2 a! O4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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