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主料：
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9 I& o$ L( i8 E8 ^6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻( ]# `/ x; Z7 V0 m' ?
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.77:8898; G/ A- e' Z$ J0 U. |0 `
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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7 R9 U1 n5 ~% j4 X/ z* Y公仔箱論壇2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；( f* O$ w# @0 P' k
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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1 G* G4 t9 H: e( g! U, x5.39.217.77:88985：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 O9 O! J2 j% K* U% Q
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.77:8898& D9 J- w1 x; M; F
* ], ?+ ~% ?* N! k% Y7 t) E6 P2 U @5.39.217.77:88987：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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1 _6 D- P2 T4 E: y! B8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 e0 Q- z+ {, e: _
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0 F$ r( Q$ O& h/ d& j% Itvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ O- G r) a: k
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇$ \2 z3 e% v1 r: @' y
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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) v0 i1 N3 t! ?1 _1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb1 H( ^: O& S( M6 x! O! R
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 \; f+ P" f3 C* K5 R2 Y
( E% B2 l4 L3 r$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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