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- V+ y7 w. d3 T鴨子半隻
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7 |( s+ B3 F( t s; p7 s5 Q) p公仔箱論壇調料：8 a' f4 r O* h: Z
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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' Q* f0 G$ t# O4 P% Q4 p% X. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ S# E. C& G8 B
3 A) Y- k0 m1 l公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇, n$ o2 c5 Q( Q* Z- l$ ^
+ Q5 D; U h; m. Z, ^1 q3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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* _- k0 q7 O9 B, ^" l4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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- g+ p* _! A% H2 u公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! Q, J/ v) L. A9 q$ `, _# d
. J8 j* @8 p0 z W2 f+ m. d公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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" x( l/ Y6 e4 V/ ^. O8 u; y* f" s7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.77:8898: {4 _2 K: \7 r
R5 S( s# o! x8 etvb now,tvbnow,bttvb8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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1 a/ x4 {: N' N: Y# e5.39.217.77:88989：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 ]; v% j8 U5 ?8 v3 H0 f4 p
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& }3 ?( m v0 D- ?% a
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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3 ?( Q5 O0 A, M8 G; e. Q) p1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇! L* Z8 \$ w7 f+ Y5 f* V
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇 F6 Y1 O( a8 W7 A) g7 N6 v
2 I/ Y* k) u5 p6 \/ ^0 Q公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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