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' k, z9 S2 p o8 J* J( T公仔箱論壇鴨子半隻公仔箱論壇2 c# Q. v( }3 E* \; i9 M
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb: k* t5 L8 Z: X3 p, D
( k: a0 T' z! C3 ~5 T; F冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb, d9 A( p$ z; B2 m4 ^9 U1 X6 s
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）8 ]' C e' {: F* K. K: K: x3 M
4 U" ], ^7 z6 Q+ e, n3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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6 z* ~. M& K) x' `: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；5.39.217.77:8898# s( G! P: R: y3 c
& G# J& z% `5 ~& j$ C4 ^3 x1 o" H6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇5 H7 T8 j( Z, U, O X/ H$ V- I
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；8 O) W* w4 X$ x+ u+ p4 Z( A0 X
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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. `) {- n0 t' W. l# e5.39.217.77:889810：撈起鴨子；
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3 \) ^. G5 |: ~. O公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；: \7 `5 X- M3 d, t* H* k7 R
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb' g7 o4 E _5 }( q8 R
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$ A6 Q' o& C0 h" ] ]. s& v- j4 h' N1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；) c/ a3 O2 P9 ^! p
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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! X, k7 ?: G- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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