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主料：
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W3 j7 x6 X8 ~0 K* A {5.39.217.77:8898鴨子半隻0 [. Z# F: p* I, I4 l
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' F+ `" t( m9 Q( l& \
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.77:8898/ p* j+ b% g1 |# V# j
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做法：公仔箱論壇2 L1 G% d* w2 \# C
2 B1 f: Q; H" ~4 k0 x) A5.39.217.77:88981：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb, u4 V+ H; }) Y7 Z
/ k* K# f. X* n; s6 Z- N* s2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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! O. u5 z* i0 ?% I3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4 p ^2 P9 p9 v2 n& @) V; ]公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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6 X( f Z Z; ~) {5 V/ t+ Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 B8 z( G# p3 x3 n; l
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；8 z0 ?' \2 ~; Z0 X( v6 [3 |
# q: ~3 @0 w9 q+ r; dtvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.77:8898/ l' w& q/ M8 P9 g
2 \5 d$ j; F7 c6 Z0 p4 B; Vtvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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) N& l5 f# H. R2 _8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；* u/ z, i5 U. S& _( T/ z
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' P: L; N& E$ m# [: L% b1 }tvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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. U' P ]4 n7 H9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；/ P4 j. E R4 k7 H- }+ {" P
, _- L( O& w# l: N; {5 X- s$ ctvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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. ]- I& ]7 Z, T" W4 K! t# ~1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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3 _4 d$ M: L8 l+ |4 W; x q. n* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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1 `" j$ k4 K+ N( Utvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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