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; P: f: P6 ^* V/ Q: ~鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; W7 q: c* P) J3 c# ]
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: N# i0 d( P, Z2 Y# _ D* p. xtvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.77:88988 u3 ]$ B. W" u* X: L; v) d
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）5.39.217.77:88980 L' o- f6 _. b l
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；% J8 G9 w5 ]7 s
7 P+ |' @! Q6 I, D* l4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；1 @/ O: z! Q: P* Q, d* U+ J
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb" V( D# M* }0 U6 G8 M7 Z
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.77:8898/ n/ ?# g3 l4 \/ j2 Q8 l. K: S) g
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb& T! h: e9 N1 @" l7 D
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. r2 z7 `: |2 {3 X% j公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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# h' B/ V* ]* Q10：撈起鴨子；
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! ~5 ?0 I: N& K& S. \0 k公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 ]& A/ V. g1 u
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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