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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。8 K8 X" L/ m5 G7 H2 G$ j. K
+ L$ V. o3 A! K9 G) `【調味料】
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' [1 `( `# b% A) f& Y( V: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。5.39.217.77:88985 j; M$ c( `* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- g5 J# I1 w$ i. M9 L
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
$ b0 w# v6 q( b& p/ u8 z: l9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【做法】
' k' n% ^# h# n! O/ M" [& L6 D1 k公仔箱論壇5.39.217.77:8898' U6 Q7 C* f) |
圖1：青紅椒洗淨切絲。公仔箱論壇. p; Y0 u# T9 X! \
/ V4 V+ T- c- }6 A: k: L3 A圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 E" S; j4 [
1 x& }3 j8 S, j( H0 Z1 \5.39.217.77:8898圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5 d! s8 L2 q5 P3 A- C1 O0 q q
+ Y1 t/ }. Y& H" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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: k9 g' ^) b3 R& Q$ H+ ntvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.77:8898. g% V/ W! X9 q
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【經驗與感懷】
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( w! ?: c! I2 ]# c4 z9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb( a1 f5 ^5 U! O
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇5 Q3 b( z5 j8 o1 ~" H! ~& S7 w3 U
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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