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【原材料】
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/ @( M* V: e1 `0 i$ O* s, M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; `$ o: f: @6 X. n- |
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。5.39.217.77:88983 D. @( N) U8 r+ O7 d1 m5 T5 m
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* Q$ R, A( d/ P8 E+ B
* c! C# u$ ?1 i% q+ Etvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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" S8 X% L: F$ |& B1 G" m$ qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。5.39.217.77:8898# Y1 ~ C9 d6 a
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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: `! z: Z! z0 I. n; I" A }圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5.39.217.77:8898- ]8 w- s# @, Z' `0 Q; s, I
+ y, Y$ E6 s. o% R' L- H5.39.217.77:8898圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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' G4 B0 E; W7 j; H6 n5.39.217.77:8898圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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! o# p7 T: f: [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb: d) z$ }: q- I6 C6 o( T
- y, X$ Y, ^( v+ p* b3 X( Dtvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇+ E8 [1 {' h8 L! _
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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