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# G. m1 D6 q( d* d, k【原材料】& }* j9 A1 ?9 W$ r) ?" q+ f2 o$ Y
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇0 ^' _+ a" E8 b+ |' S
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\4 U5 U( ~$ H, ~公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ D! S+ w/ S- h. r% {) E; Y4 L
6 S; L# v# J& |! S* {' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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! r& u# \! B- |3 E4 }: h' m( T圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。6 K4 X1 W! Z1 p# v; |5 g7 c
9 I5 }6 S5 k k' J圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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& \/ B! O$ i: K2 N) i+ e8 U; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】5.39.217.77:88989 N/ { |5 C9 D0 k
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
6 I( b( v6 w1 P2 A0 X9 u+ E7 `, _5 F% p炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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