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【原材料】3 ?" n8 k, c% i( K: p
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/ Y a3 o" y' K% J' J# J公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
2 S+ c9 H' S! r' c. T1 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% F. O# q0 D& N* i4 ^9 L) x
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb. F, F5 b$ b9 K! O3 G$ G
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。% p$ O) X$ o6 K1 `1 `5 \
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。% k6 Q: E, l* z' _3 G: z B. T! ~
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& W; r# _& z/ k1 f! M# P
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! u$ T: Y6 }! t4 h. M
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5 I: s8 S; W. x, i6 ktvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb6 D" B( I% l' v* I2 m t
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 8 ]* E. r* f3 T' U
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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