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【原材料】
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' R2 k- w- G7 d3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O! @ c* r& R4 {5 utvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb- ^ S% t' ?1 O9 z& |
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【調味料】
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9 R. a# b" n( N( p$ Q! g( L. m b( Q5.39.217.77:8898A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
' I( H8 q; { U' @ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E: I L4 m' i0 \
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。0 a# S8 x: K1 s2 r8 G3 m
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb* M7 }. H: N/ f' U
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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) k- o' L; r) `2 e9 L圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。/ S$ `. A& m* I8 z9 m1 E) U
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇/ y/ ]) s1 O! d
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。8 L8 [! C/ q) Z& t7 \* ]
2 k; H5 v0 K2 Q! Q- l" ]公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 y5 _0 Y# k( l3 [; I
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 / @$ b7 V2 n' J/ X& A
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！1 @* I' q& v9 ?
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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