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0 U& q2 m' o6 l# g# t J+ N! R公仔箱論壇【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
" I% o7 P2 \/ P ~! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q' M! ^2 Q3 h: R z& O2 Z& K3 J
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. p& d# G# w0 d
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
6 P. }/ d6 r; P) I- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z' X0 X2 Y$ @ ~- t$ TB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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# ^8 @4 Q8 ?9 _! n; f4 k0 k4 P公仔箱論壇【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。7 h' e" l. Y( d! z) N: x% u0 |1 m
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ t8 E( w1 h% {: Y. u! X4 Q% ]
% A3 ~3 ?9 {: h, G4 r2 s4 O( K$ K公仔箱論壇圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇1 f0 Q5 ?0 c) s% T: F
$ x0 B, L6 u8 x, z+ O0 V. r. G公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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0 K% k7 a8 a0 @2 m圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇2 d" G7 m3 V0 v$ J2 |8 I
3 b- ]: u0 Z" [3 I6 _; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.77:88987 x* t" S# w4 b+ m* O* P; B
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【經驗與感懷】公仔箱論壇9 d0 G6 r0 x# b) A! u5 X4 q
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 d; H8 C5 M! i) v' X
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇- q0 e, g4 j: u0 n( I' m- U' c
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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