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8 e- l4 X, I4 ?; m' D* wtvb now,tvbnow,bttvb【原材料】
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3 Q( a- B6 B. `" X3 t5 t. ]. u梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ {" |7 f5 b i% k
: Z u' M, J2 o2 ?. E# P【調味料】
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% w, @7 I* H6 o- s0 \0 K: a5.39.217.77:8898A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 v m) F# {+ e
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。/ f! v* z- O+ E
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7 l3 X* v4 a1 ?4 `! L* J4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k" w# P6 s7 L【做法】公仔箱論壇3 [* g) c, t8 T, f) N
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圖1：青紅椒洗淨切絲。公仔箱論壇. S: n; U9 i4 p3 B7 L, c: j1 p
; P( k, b( O1 S! {5.39.217.77:8898圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
4 x" `5 D, o7 W. [9 N' {, _4 b' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a8 ]4 E# H* c% D' o' N9 V! i8 C圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5.39.217.77:8898& k& d! w" v Y6 I8 `( d/ o; {5 j
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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. o* w/ Q v5 R7 V9 R1 |圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb9 X* U) s& b- }; B9 k: o7 I
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
+ u7 `7 i8 H' }- Z) C, L4 v; K% V4 p炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！& v2 b& E# H7 O) P+ I3 U0 r
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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