 公仔箱論壇9 Y4 @; @7 p' r$ l6 [: ^) }
* H9 [ a9 K. O公仔箱論壇【原材料】* q* u- R! g6 E" L" E
: M4 t6 V7 T5 s
tvb now,tvbnow,bttvb; p% a4 M" Z( X" p* D6 @4 q4 R
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇0 ^; H8 A( D5 Q
公仔箱論壇: U t* G8 J9 A, A2 _& j- S9 o
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 f4 P! @1 m
* t% l. d$ j# h- Z
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
' _! ?" `% J. H% w# h7 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) F E0 L* D* y% Z8 _
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
+ i5 O4 K7 h1 U( y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t' D4 z; J8 K" H
7 V4 Z0 [9 c C4 R" l2 [- |
" _& k6 X! P0 T2 T/ C7 ^2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】5.39.217.77:8898; q g0 r3 K" |" r( z
2 a( {5 J8 q- ]- @: l圖1：青紅椒洗淨切絲。
5 Y* \5 b3 L { ^* s' e! d7 xtvb now,tvbnow,bttvb8 m# t) s/ s: \& B8 b
圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。( a5 |) F6 a9 O- @+ t$ g; X! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( Q i4 A0 E8 Z( f
圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
0 `: \/ s- T4 ~+ }2 F# ?1 l5.39.217.77:88982 w8 h- W3 l! Z! {, y
圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。" M" P( ^: b" Z3 D& s& E
8 E2 w) C# q I' ?1 I0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
& A. K# I6 z8 p* U! ?6 utvb now,tvbnow,bttvb* r0 \; e: q$ ^, f% R& y
圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。0 X1 Q* a( v; Z6 H$ t
tvb now,tvbnow,bttvb" l5 k' p5 U( P; _5 Z& @
' `) ?1 D6 y' G5.39.217.77:88983 F+ Z' I9 |6 q9 ]: u
【經驗與感懷】
- B1 {, w# V7 [. N5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 F% n r* e9 z/ R2 O; D# s7 P
梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.77:8898; ~+ `) s) m1 V. n* x
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇5 J2 V% |/ N; |3 J3 L8 y- L# g
# E2 D8 U' b- n+ N8 n |
發表於 2009-4-25 04:39 AM
| 