[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

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材 料
1 e  x! v! p: p6 \崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙9 [; d9 _8 G" w+ n" {4 M6 x

- Z3 B3 Z7 A& G做 法1 {. ~: }3 g) U
1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。tvb now,tvbnow,bttvb7 F& N  V# P7 C4 p* y& R

# c- t$ A9 b: h, F0 X  @' A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。
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* J8 m! E' \* R/ T大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。tvb now,tvbnow,bttvb2 d* u' x2 A; a- h% [: Y

) x" W+ E% f# t3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。公仔箱論壇0 t: t7 B0 u: |4 [5 H2 Z9 Z
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4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。
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5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。6 q5 w+ a' W2 }* S- O0 t

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; c9 p, ]" x) N5.39.217.77:8898牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。