[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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材 料
$ F" i) A  ?! c# O) ?: o' j葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量5.39.217.77:8898/ K6 u& A+ _+ \! f8 M2 J/ ~
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做 法
* Z7 ^- Q9 t2 Z! Q! P公仔箱論壇1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。
% W: F3 P& h4 K' ]1 Y" K9 C公仔箱論壇5.39.217.77:8898- F2 K8 O7 S+ T
2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。
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% k- |+ G: r4 X4 n# L- `3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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" D! V% c. Y& S' a4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。
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貼 士
) N( I+ e7 x  u以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。