[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 B) o! A8 q1 K
葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb7 R' C! K3 S% L- `; x

7 c) X* Z! G% L6 M3 D) _, a, J5.39.217.77:8898做 法
8 G) A  z' _4 C) c# C3 d9 u6 b8 a1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。
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* q9 H  c. P2 x- x6 C, gtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。
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4 {* a9 y2 z# ?9 U: @公仔箱論壇3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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: n8 f3 D6 z2 _5.39.217.77:88984. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。0 ]+ ~% A  w- [* f7 `

+ c, d3 [( U+ c# Q1 L8 j& e貼 士
: U) X% z& s" Z# H6 _以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。