[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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& S3 \; J/ Z3 E! _$ Q材 料$ q1 {  C% _+ r. e7 ~( @
葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量8 V5 C. w6 q! @3 g9 \2 v
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做 法8 r; c; J6 {" ~+ H' |
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb% L+ R1 Y4 W+ \. j
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2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。
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2 V( o3 M& n; D公仔箱論壇3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 ~; ?  A' W- Y& D0 R

/ e3 Z% f& J8 @4 R$ R4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。2 ], D  h" ], }  B) i0 _" E

* U( u* Y4 w6 N! i3 g貼 士$ [9 q" t9 Z! c$ a3 ^
以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。