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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

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還記得世界三大名湯,tvb now,tvbnow,bttvb( `% ?4 A2 d) z% Y! q
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法國馬賽魚湯,5.39.217.77:8898, t) X) i1 W: Z8 l9 F: k

中國上海的醃篤鮮,+ i  f  h) A+ K" p

還有壹個就是泰國冬蔭功了;5.39.217.77:8898+ ]. w) o9 J. `* |6 R6 j  f" G7 M
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冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,5.39.217.77:8898) ~" ^3 E6 I- k: G8 m, p1 R; j

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,

冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;公仔箱論壇7 u$ `7 f3 L0 [5 P
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此湯的味覺層次感極為豐富,% H+ Y0 D' P0 a# S  `
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其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~

配料繁多,tvb now,tvbnow,bttvb! k! ^4 P* K3 a; w9 d6 ?/ j1 L
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其中很多可用可不用的,

盡量都找來用上了,% f: B: M9 `, g% z6 c% i

除了咖喱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 O$ @; Y8 K' I; Q9 C
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,公仔箱論壇: q! u9 _" H  w

香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,tvb now,tvbnow,bttvb: K' W% \4 O3 ?2 A, `

香菜,最後點綴用的,公仔箱論壇* g  m* y, g; i  Y, s! n
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香葉,檸檬葉,

還需要薄荷葉壹時找不到,
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買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,

再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~5.39.217.77:8898: i7 P- Z; l+ j- q+ i" e! t; q
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壹種辣椒醬,5.39.217.77:8898; d) {5 t3 q" y. U, n

冬蔭功醬,

還有蝦膏~~~. t. o, c x- _8 g

椰奶,魚露,還有橄欖油~~~
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姜,泰國紅辣椒~~~tvb now,tvbnow,bttvb! }4 x2 j$ v: T- v: Z. y! N$ j! g

蘑菇,切成片~~~

最重要的,大頭蝦,tvb now,tvbnow,bttvb' d% ]# M! m6 c5 q

壹定要用這種,, R, a' U, p6 W$ a% k# C

頭裏面有蝦膏,; E) A! ~+ B* Q0 M4 [+ }% E8 Z

能熬出紅紅的蝦油~~~
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香料全部切碎~~~
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~5.39.217.77:8898: A. }. {+ p6 ]1 G6 ]

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炒到粉紅色~~~

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加薄荷水~~~tvb now,tvbnow,bttvb3 p% s" M0 ~, M3 L) M5 @% X3 l1 s
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加椰奶和鹽~~~tvb now,tvbnow,bttvb4 B. x3 j( w. U
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辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,4 j5 m) i3 J0 L; Q' C2 j
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慢慢化開,紅油漂起來~~~
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加入香料,蘑菇煮開~~~
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加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~5.39.217.77:88987 s# d; ?4 Z! [* e( ?
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泰國冬蔭功湯
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出鍋撒香菜~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: c7 k' f3 k- P2 b* @- A) F
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!公仔箱論壇% w4 Q, Q! c& w$ n, x2 J& t
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!* M4 j7 R) x$ F

說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!5.39.217.77:88981 S) D4 g9 v7 W. a5 L
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!/ m3 C' A% s6 A6 O+ X

其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!

人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!; ? e( W2 [ \8 a
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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!5.39.217.77:8898# }, C8 a8 O8 h' M6 _

因此如何利用飲食來養生及抗老,

對現代人而言,是該有的觀念及知識!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; K g" i9 \6 {% K& S

此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!2 e0 d/ ]: o4 b! `, ]

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重酸辣口味的冬蔭功湯,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) z$ ]+ O; j
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解暑清熱開胃~~~~

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