[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb. [3 A8 |* R, H# @  m6 e0 R
急凍無骨鳳爪 450 克 tvb now,tvbnow,bttvb" s' x% C2 s; [- g3 V4 X
蔥 1棵 9 @* M% V7 |) g
蒜頭  1/4 個
1 y9 T9 i- {( [' Y* r1 [5.39.217.77:8898洋蔥 1/2 個  
% R# D# v1 K. f9 L5.39.217.77:8898指天椒 2 隻 5 O/ H; F3 f0 o2 }) B. w9 p
酸辣汁材料
+ X8 j. t: g! ~7 e" k. p3 ~8 ztvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙
5 j& F: w% w4 k砂糖 6 湯匙
2 `( J5 y. y+ G) ?6 f5.39.217.77:8898青檸 1 個搾汁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ w, w. q- p& I
白醋 3 湯匙
* Z4 z7 V& @3 f, O5.39.217.77:8898熱水 4 湯匙  
( k" |7 R. ]- ?0 R5 i鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 i  L1 F7 n) L" Z7 v8 l
製作過程 5.39.217.77:8898; u- l& E; X% G$ n
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
  x1 @5 w; f8 y) Z" X2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
& N+ \. Y) `" |- w5 L! rtvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
* p1 ?, Y) B5 m$ q4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。