[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。( B$ N! y/ G% Q. y* }
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
1 a' z! `) s! b5 @9 ~" s5.39.217.77:8898| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
" r1 R2 H ] Rtvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲
% }9 R; e/ n* Q7 G# P g1 \4 Z' I7 ~7 ]公仔箱論壇 廚齡：22年
$ S& a9 M& T( h* C! atvb now,tvbnow,bttvb 職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb2 |: z# e. v2 d& l- q) w
煮食心得：tvb now,tvbnow,bttvb' I, N- Z4 v1 W# m& I& _. H4 ^
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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