[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲  材料: 石斑魚肉塊300克,冬粉50克,芫茜50克,薑絲20克,冬菇1朵,雞蛋1粒,雪蛤適量。 調味料: 雞湯800克,雞精粉1茶匙,味精1茶匙,幼鹽半茶匙,花雕酒2湯匙,鮮味雞汁1湯匙。 做法: 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用,然后再開鍋爆香薑絲,再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊,然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味,加入粉絲,最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。 小貼士: 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
! |& S# o) N) @2.魚肉經過數分鐘的醃製后,會變得更滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 m" D# R8 \- N# R# _9 _- I
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人:吳漢強5.39.217.77:88986 _- p2 W* U4 O5 L' g/ ~5 F
年齡:38歲
) H5 m) I2 q+ p: x& g: s4 ~6 Ktvb now,tvbnow,bttvb廚齡:22年
0 ]' F d G h' d9 W4 x. htvb now,tvbnow,bttvb職位:金陽酒家總廚
% |! b5 |% j( A" I+ R) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得:
# l9 \# E3 r6 A" N9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味,就是我最大的成就 | tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 u: | K+ s2 E4 ?, U( R
" ]2 S8 Z- Z8 Y3 U$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |