[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
3 R/ p/ R7 f. I% Y9 u5.39.217.77:88982.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) d0 ^9 G4 Y9 ?
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
1 g9 o. _- G6 L, X: z: h2 a% u公仔箱論壇年齡：38歲+ T! L* t) G4 ~' | ~9 e
廚齡：22年
1 w. Q& h! M) V* p1 z) P職位：金陽酒家總廚
8 P3 |5 t! B0 S t: y: K4 ^$ A煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 X7 g, x9 G2 Q: q3 T6 B
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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