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[中式食譜] 十 五 穀 魚 蟹 粥

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材 料
- y7 o$ H) O/ ^) g  O) U/ N: T; g公仔箱論壇十五 穀 2 両 ( 浸 過 夜 ) 、 白 米 3 両 、 花 蟹 1 隻 ( 去 鰓 斬 件 ) 、 桂 魚 1 條 、 腐 皮 1/2 塊、 油 條 1 條 ( 切 細 段 ) 、 芫 荽 / 鹽 / 葱 花 / 油 各 少 許 、 榨 菜 1/4 個 ( 切 粒 ) 、 生 粉適 量 、 凍 水 1 1/2 公 升 、 薑 2 片
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: Y' r" m% Y3 a) X1 R公仔箱論壇公仔箱論壇4 O) u+ k. D# {' W5 o- o# ~4 R
做 法5.39.217.77:88981 _8 |- K. A8 |
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6 [- m- ^6 p+ K( d& e5.39.217.77:88981. 桂 魚 打 鱗 後 洗 淨 , 起 出 兩 邊 脊 肉 , 頭 腩 魚 骨 留 用 ; 肉 切 雙 飛 , 以 油 、 鹽 及 生 粉 拌 勻 略 醃 。 公仔箱論壇$ S! }3 P7 u$ h$ p9 j3 i; M, D: \
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2. 將 十 五 穀 及 白 米 放 入 凍 水 中 , 開 大 火 煲 滾 。
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3.起 鑊 爆 香 薑 片 , 下 魚 頭 腩 用 大 火 煎 熟 , 放 入 魚 湯 袋 後 放 入 粥 內 , 加 腐 皮 煲 至 滾 起 ,轉 細 火 煲 約 1 小 時 至 軟 綿 , 撈 起 魚 袋 , 加 入 蟹 件 煮 2 分 鐘 , 再 加 魚 肉 冚 蓋 煮 1 分 鐘, 最 後 加 鹽 調 味 便 可 。 公仔箱論壇: T0 D! O9 c5 D; L8 C) S) ^5 a

) M  W5 W! U5 b1 l8 A公仔箱論壇4. 油 條 、 榨 菜 、 芫 荽 及 葱 花 可 隨 意 添 加 來 伴 食 。
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4 M4 h) }+ `+ v6 `. K8 G# K公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o  O( J& ^; [
煲 粥 最 好 用 水 蟹 , 因 為 蟹 箝 含 有 的 大 泡 蟹 水 最 清 甜 ; 但 香 港 較 難 買 到 靚 水 蟹 , 花 蟹 則 是 次 選 。tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ n4 s# n# D4 ]/ H+ N
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