2 M1 }& ^8 V, \5.39.217.77:88985 B z9 ?' |' S$ F, |* N. |
材 料
% n8 q# j8 i; e鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗
' x4 q" \+ f) G1 D9 {5 j, G, E$ f8 m( g9 `) \# p; l
 tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 j6 e* \# h0 q, ^% ]
■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。
3 a# V+ o5 _2 y6 i公仔箱論壇1 x. s: E0 P* J% |& M
4 n* d" ]9 a3 C, i0 H* p公仔箱論壇■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。
: h* E4 w* i# r& _& \% F& k, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( j; s. ^9 \0 k) i7 v. I4 G
做 法
( P/ P+ y0 T: S: D1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。
+ J' H6 K5 q; ^9 M
+ U6 d; V& h( W& A8 @8 V, u( A2 ^2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。
6 x, L- D" z4 W6 N& H+ k3 i1 ^& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F% ?9 j8 @' ~6 g$ E: m% I5.39.217.77:8898 公仔箱論壇) {* h' x% R5 p; ]0 l
4 K- Y0 K6 W& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g1 `- m& V2 \0 X+ v$ X) G
# j) W. j+ l e s5 }: n/ u( O貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* [# I+ j8 @ K
鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。
/ I+ n4 N" P& V: W, e# F |
發表於 2009-4-23 02:07 PM
| 